Bebidas tradicionales con panela

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Bebidas tradicionales con panela

  1. 1. por Roger Vargas
  2. 2. «El Guarapo» o agua de panela es una de las bebidas más populares en la CostaNorte de Colombia. Muy refrescante se toma con jugo de limón, «excelente paracurar la resaca» ;) Receta ½ panela 1 litro de agua El jugo de 5 limones Mucho hielo
  3. 3. «Panelazo» o agua de panela caliente se usa en el interior del país. Se usa paracombatir el frío o para curar los malestares del resfriado común «se puedecombinar con un trago de aguardiente» ;) Receta ¼ panela. 3 tasas de agua. El jugo de 2 limones. 1 ramita de canela. (un trago de brandy o aguardiente opcional)Se hierven losingredientes y se toma bien caliente
  4. 4. «Panelazo con leche» es otra variante de la panela caliente mas deliciosa y suaveal paladar se usa en reemplazo del café con leche «excelente acompañante paracualquier hora de la tarde o el desayuno» Receta ¼ panela. 3 tasas de leche.Se hierven losingredientes y se toma bien caliente
  5. 5. El nombre de panela hace referencia al acto de panificar el jugo decaña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas.

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