Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Revista Bimby - Abril 2015

19,334 views

Published on

Revista Bimby Abril 2015

Published in: Food
  • Be the first to comment

Revista Bimby - Abril 2015

  1. 1. MOLHOS CLÁSSICOS Com a Bimby** não há segredos. “ ubra como é simples. E ESPECIAL CAFÉ Dois capítulos com w' ideias surpreendentes. f" v l e . k Nutricionista Iara Rodrigues, um crepe delicioso * Chefe Hugo Ribeiro, ' Ramen by Sushic _' - 4- Nova tecnica. para esc arovos , _ na. imbf” ' n . n Z , , . .y _ _ . . . _ F _ ~ . _ F y E' h L l É! !: ::. : A. ; . 1. › A . - . ' V i ' V 801073 002653 ' Z a . v . ., .._, _~. . ' l › s . . __ . - ¡-
  2. 2. u' , à › ' " __ ' . ,AJ (v-vxl - ' l ' »Kerzrzggolói _p/1¡. 'LK . ,xml ! wc-x ~--- , [oi ¡ É “ ' t ¡Gvzrzuuoló " ~7 i lennàlgçr** “ j' . .L7 " _W ” - ' CHEDDAR Porque o sabor é tudo. "__
  3. 3. EDITORIAL n. ° .53, abril 2015 Em abril trazemos-lhe receitas para, despertar os ClJ/ LCO sentidos. 'Feche os olhos por um ii/ Lstames e sinta. . Aromas lsortes. texturas crocamLes, sabores que não se esquecem! SABOREAR A VIDA TODOS OS DIAS Energia. O bom tempo já se instalou, pelo menos no nosso espírito, _ ansioso pela energia do sol. Estão de volta as flores amarelas nas Editora bermas da estrada e o aroma adocicado dos morangos no supermer- m0men¡05d9D3“¡¡h3@V0TW9Tk~Pl cado. .. Deixe-se contagiar pelos bons ares da estação e inspire-se com a sua revista! Ana Catarina Passos Sinrplificar o dia-a-dia. Vamos mostrar-lhe alguns exemplos de como a Bimby** pode facilitar as suas refeições diárias conferindo- -lhes uma dose extra de sabor. É o caso dos Molhos clássicos, que à partida podem parecer demorados mas que, na verdade, são fáceis e rápidos. Também destacamos as Refeições 2 em 1 - tão práticas que é quase como se chegássemos a casa e o jantar aparecesse pronto, com um truque de magia! Despertar (is sentidos. As próximas páginas vão trazer-lhe aromas fortes, sabores crocantes, texturas suaves, cores xribrantes. .. Recei- tas para deixar as emoções à flor da pele. Descubra o tema especial com receitas de Café e surpreenda no Dia da Mãe. Inspire-se ainda com as ideias que lhe propomos para o Brunch. .. Renda-se à preguiça, acorde mais tarde e aprecie o momento. Conheça melhor: a Equipa Bimby** da Loja dos Olivais, a fã Bimby” deste mês e o Chefe Hugo Ribeiro, que nos trazem algumas histórias c receitas que não pode deixar de provar. _nnnluulon -~. -_. -;; -- A não perder: a Coroa de pães - uma receita impressionante e EL** _ . divertida! Os Churros, ótimos em qualquer ocasião, c o refrescante l Gelado de café. Por fim, o Pão com molho de tomate e ovos escal- fados, que para além de saber maravilhosamente bem, nos ensina uma nova técnica para escalfar ovos na Bimby? Í lili. 5:4 Abril de 2015 Este Inês descubra bons : Inativos para viver intensamente cada dia! Q^-“Ç°^“°l. BIMBY' 3
  4. 4. SUMÁRIO em. abril I Loja (los Olivais Inaugurada I't, '('(. 'l'li(, 'l1'l(? l1l('. Uma vqttipzi pronta para o receber. P I Croquelcrin Croquetes clássicos. de alheira (lc raça e grelos. de salmão filmado. de rhm-o t' farinheira. .. O3 I Editorial 07 | Notícias O8 I Restaurante do mês I'v'l' 2:t. ... Um novo conceito mas nem por isso menos delicioso. Em pleno Mercado da Time Out, em Lisboa, a Croqueteria apresenta as mais diversas opções de croquetes. 10 I Bimby** regional . ) Uma Loja nova, duas equipas juntas e muitas novidades pelo meio. Um dia divertido e uma sugestão de receita para receber a primavera da melhor forma. 4 BIMBY' 14 | Bimby® perto de s¡ lài min. Temos um presente para sil Junte dois amigos e desfrute um momento único. Fale já com o seu Agente Bimby' e deixe-se surpreender. Seja anfitrião numa demonstração. ! íi=1!í: r'. ?.= > 15 I Receitas t_. ... __, m_ ¡*1'rl. .:z No Dia da Mãe propomos que sejam os filhos a ir para a cozinha. Brunchs de fazer crescer água na boca para domingos preguiçosos mas cheios de sabor. Receitas 2 em 1 para facilitar o día-adia e tirar maior partido da sua Bimby'. E ainda um tema especial só de café. Tem um toque muito especial. .. õspreite o capítulo Molhos cLássicos e em sua casa. . 45 I Ao natural *iwh me: : >Lli)l)l'(>ñii“~i As receitas crudívoras continuam e anunciamos a quem ainda não experimentou que são saborosas. Este mês há novidades: um smoothíe drenante, falafel de cenoura, Cheesecake de coco e lima e barras de chocolate com amendoim e caramelo. Na cosmética? Surpresas para pele e cabelo! 52 I Nutrição @lp "linux Traz uma sugestão inovadora e sem glúten, perfeita para os dias atarefados - um crepe de espinafres. Uma conversa interessante sobre hábitos alimentares e a sua filosofia clinica.
  5. 5. I Verdes e alternativas Risoto de ervilhas. cspargos e favas é uma (las três sugestões verdes que lhe lrazetnos. Parece-lhe bem? Veja mais no interior. 60 I Chefe do mês Cllvllf Hugo llihvim Fomos conhecer quem está por trás daquele que é considerado um dos melhores restaurantes de sushi fora do Japão. Chefe e proprietário do espaço, Hugo Ribeiro, recebeu-nos com muita simpatia. 64 I Fã Bimbyg Nlulliltlai Quinn Descontraída e num ambiente familiar, a fã deste mês contou›nos tudo sobre a paixão que tem pela Bimby' e a forma original como "engana" a rotina diária na cozinha. Truques que lhe podem dar muito jeito! Temos : tm capitulo espectral riu “Receitas 2 cut ll “Poupe LUlnpO de fOFliLCt criativa com a . sua, *Bilttbjj . SUMÁRIO em abril 'Li/ idiota dee receitas 'il il' 44 Creme de abóbora assada com queijo 31 Creme de curgete e abóbora 63 Ramen by Sushic PRATOS DE PEIXE 20 Bife de atum com molho tártaro 54 Crepes de espinafres, salmão e rúcula 65 Folhado de salmão, espinafres e requeijão PRATOS DE CARNE 32 Hambúrgueres de frango com gratinado de legumes 42 Salteado de vitela com ananás e especiarias 29 Strogonoff de peru com molho de café l'lt. 'l'()§› 'l-'. (:l-1'l'. lll. (). ' 3B Clafoutis de portobello, brie, mel e alecrim 56 Polenta de favas 57 Quiche de espinafres com base de batata 56 Risoto de ervilhas, espargos e favas OUTROS I'll . Ylitih 35 Carne guisada com grão 8( Pera com crumble de amêndoa 24 Coroa de pães 21 Pão com molho de tomate e ovos escalfados 18 Ovos com molho aurora 36 Sopa de couve-flor com espinafres 81 Peixe com puré de abóbora BOLOS E SOBREMESAS 33 Bolachas de amêndoa 43 Bolinhos de canela 'll Bolo supremo de framboesa 30 Cannoli com creme de café 41 Churros com chocolate quente 22 Crumpets com manteiga de mel 26 Gelado de cafe' 39 Gíanduja com amêndoa 19 Soufflé de manga com creme inglés de coco 40 Torta de chá verde com chocolate branco 27 Trifle de café, amêndoa e chocolate BEBIDAS 23 Smoothie de ananás, hortelã e leite de coco 28 Smoothie de moka l I. l lnl'xlii: l~lll l tllll llt 48 Cheesecake de coco e lima 49 Chocolates com amendoim e caramelo 46 Smoothie drenante 47 Falafel de cenoura com molho tahine 51 Esfoliante corporal 50 Máscara cabelo brilhante sm GLFTEN 59 Bolo de laranja sem glúten 5B Quiche de brócolos e queijos sem glúten BIMBV' 5
  6. 6. NOTÍCIAS em abril Óbidos de t6 de abril a O3 de maio lista a ehegzir a Lisboa mais uma edição (loja conhecido evento gastronontieii Peixe em Lisboa. Com lugar marcado no Pálio da (iate. tvnlre os (tias 9 e 19 de abril. estão gairaittitlos os melhores restaurantes da capital e a partieípaçãt) de che-les (Ie renome que irão apresentar pratos de peixe e marisco. Poderá assistir ao vivo a esta cozinha (lo tnar. hem como (lelitriar-se com outras S M U iguarias presentes no : Mercado A O A S (iourittel. que vão da (loçaria G U ao vinho. entre outras. lãstãt) "“'"bé"'Cl¡mÍÍ-g'i“mf”'ã°'ilÍ”¡'"p“ O Festival Internacional de Chocolate, em Óbidos, esta' de COD] OS 10 CS. 011( L' PO CHI a . _ . . . uprcndcl_illgumas ¡émkuds mas_ volta para a 13. ediçao. A vila medieval vai encherse de bolos, ¡, _¡¡¡¡, l_¡j, j_su ¡TJVHFdC 156_ chocolates e bombons, esperando muitas visitas para provar e comprar estes doces irresistíveis. inumeras atividades Iudicas e pedagógicas para as crianças e cursos de culinária para os I Para saber mais: Pátio da Gale, Terreiro do Paco rei; +351 222 ogs 50o adultos são algumas das surpresas que poderá encontrar. E-mail: info@oeixeitwlisboaco** A decorrer entre o dia t6 de abril e 3 de maio, estará aberto de Horário: das 12h 'as 24h 5.a fena a domingo. De 9 a 19 de abril Um programa ideal para o Inês de abril e onde o chocolate e rei! 6 8|MBV“
  7. 7. NOTÍCIAS em abril - ~ . Quem o de nutriçao P373 este am - ' do: mos saber as . . alimentos. Saiba tu Fo e especialista no setor dos s¡ é phn Lempert, analista Geração Z Esta geração tem por base a valorização "i da simplicidade e a saúde alimentar. -_ _-. . Dizer não ao micro-ondas é uma das regras! Alimentos favoritos? - _ . . #7 Ovos, salsichas, batatas t; _qi _ e frango. Gorduras insaturadas As gorduras trans vão ser . u r x h substituídas por gorduras "boasÚ _ A ' ________, reduzindo significativamente ~ t ' f/ .gtg o mau colesterol no sangue. a ~ Podemos encontrar gorduras ' 'à ' ra| s "boas" no peixe, nozes ou no df¡ _êr azeite, por exemplo. ' fa¡ A tendência para substituir comida processada por alimentos naturais está cada vez mais enraizada. Ajudam / / a melhorar a qualidade de vida e a , reduzir o risco de doenças crónicas. ' r' Alimentos fermentados Este ano ganham popularidade Alimento$ os alimentos fermentados, fumados com especial destaque para produtos lácteos, como o iogurte. uma alternativa saborosa Melhoram a saúde digestiva e as Cames- Os aiiment05 contribuem para a perda de peso. fumados vieram para ficar. BIMBY' 7
  8. 8. RESTAURANTES COM BIMBY' Croqueleria - ; Mercado da Ribeira
  9. 9. RESTAURANTES COM BIMBY® f' . _ : gtcrirz - ; lilercarlo da Itibeira. I Os ltiimens tlti cruquete 0 sta/ j: (linaniico l' (letlirtttlii. não se esgota nesta lblo. .las, no sentido (lo ¡iiinti-iro (lo relógio. ü])l'l'S<'l1iíln10S-l ltt' Vasco ÂÍUHÍPÍFO. lternartlti Catalão e . lanue| Castro ÀICIUÍCS. tttn dos sui-ins itintltitltiitrs. I Croquettrria . lert'aitlt› tlzi Ribeira : 'Cl1i(iit 24 tle . Julho. Lisboa 'I'CI. : DIS 5152 S55 OS CROQUETES E A BIMBY® NA BAIXA DE LISBOA Croquetes originais, que apostant no sabor e na qualidade dos ingredientes e que proporcionam uma refeição que não se esquece. Esta é a proposta da Croqueteria, ideia que conta com a ajuda da Bimbgt) e que pode descobrir em pleno Mercado da . Ribeira, em Lisboa. *C F JOANA SEIXAS iülOtãíklí A BRANDSCAPE I'i: as. Itanthtirgueres, gelados'. Cozinha gourmet, saladas, pre- gos, vinhos, a copo ou a garrafa, alheiras, ovos mexidos e tudo o mais que a imaginação de um gastronomo possa sugerir. No Mercado da Ribeira, em Lisboa, iunto à estação do Cais do Sodré, ha de tudo um pouco. E ate' há um cantinho onde saborear Croquetes com os recheios mais surpreendentes. Por exemplo, com salmão, choco ou farinheira, Junte-lhe um arrozinho branco, uma porção de lascas - batatas fritas - ou uma salada e tera' a sua frente uma refeição. Esta e a proposta da Croqueteria, uma ideia concretizada por tres SÓCIOS - lvlartim Coutinho, Miguel Santos e Maituel Castro Mendes - e que tem tido uma excelente aceitação do publico. . Mais sabor com u Bimby". Tal como nos disse Manuel Castro Mendes e que nos descreveu o projeto tintim por tintim, a Bim- by' tem uma participacao ativa no dia-a-dia da Croqueteria. "Temos uma cozinha de produção e, não utilizamos a Bimby para fazer receitas, como em nossas casas", disse-nos. "Uti- Iizanto-la, sim, na preparação dos diversos molhos que servi» mos, assim como para triturar carne e outros ingredientes que incluimos nos Croquetes", concretizou. "É um robot que dá uma excelente resposta. " Convidados¡ a provar a panóplia de craque/ es' que preenchem a bancada da Croqueteria com mais de dez variedades, o difícil foi escolher. Saiu~nos em sorte um de salmão, um de choco e outro de farinheira. Um minuto e seis ou sete tiincas depois o prato estava vazio. Resultado: otimo sabor, preco equilibrado e um momento que apetece repetir_ Acrescente a esta expert. encia um passeio pela zona do Cais do Sodré e pelo renovado Mercado da Ribeira e ficara com um dia em cheio. Lembre-se de que o sábado e o domingo são os dias mais concorridos. BIMBY* 9
  10. 10. BIMBYQ” REGIONAL (Niva is Encontre a, mova Loja. dos Olivais l l vw. duel/ tida, de “Berlim/ L, N _es = entre o aeroporto e 0 (PWQW das aço ' I A Equipa Bimby* dos OHVHÍS- "TRABALHAR ESTA MARCA É UMA HONRA PARA NÓS" Foz' assim¡ que começou a nossa conversa com a Equipa da Loja dos Olivais. Cheia de energia, com muito "anzor à camisola" e, claro, com a sugestão de uma receita deliciosa para si! POR RITA SOARES DA SILVA *OTOGRÀHA ANTONIO NASClMENTO Duas equipas liderados pelas Gestoras de Vendas Helena Abrantes e Odete Caçador, no total com dez Líderes de Equipa, são a base da Loja dos Olivais. Fomos conhece-las e encon- tramos um grupo bem-disposto e cheio de energia, que aci- ma de tudo acredita com muita alma no que faz. Pedimos que nos mostrassem um sitio que servisse de ponto de encontro e fomos levados até ao Parque das Nações. "Almoçamos e lanchamos aqui algumas vezes. É um espaço inspirador onde gostamos de nos reunir e que nos da boas energiasl", disse- -nos Helena Abrantes. Feliz com a abertura rlrr nova loja, junto àquela que é já co- nhecida como "a rotunda da Bimbyí", a Equipa espera rece- 10 BIMBY' ber muitas visitas e continuar a prestar um serviço de qual» dade a todos os Clientes. "A mudança só podia ter sido para melhor: ¡Lintanwos duas equipas, vamos ter aulas de cozinha, 'VO/ Í'5Í7ODS temáticos e as instalações são espetaculares. .. Estamos muito satisfeitas", contaram-nos. A receitajhi uma . vllgPslÚU da Lider de Equipa, Nelma Ferreira. "A Nelma e de todas nos a que mais gosta de inventar receitas. Trouxe a ideia-base e a partir dai todas colaboramos com opinioes ate chegarmos ao bolo final. " O Bolo supremo de framboesa foi pensado para receber a primavera da melhor maneira, com muita cor e sabores frescos. Experimente, e fácil e o resultado muito saboroso!
  11. 11. g I 'Evirllil Liirltitlii. liiôs litisóliin. ; xi Pliillirrtriri', iiilrr-in ílkt'llll('l'il(lã_ ~ii. i . |›i'; iiilt= .~. . Hílqllfi (iniviiitki. 'x Íiiiu lvrrciiui l' l'¡iii| ;i illTll lil. i iwii. lhll . i ; i ill. i.i I t tinlzit-lns : -i. i ili- l'iI'l'illll. 'lui l'l' ¡ii| .i _i-iifdi l. i.~l›i›; i : Íhfljflilliil "ih 5h75) lliil BIMBY' REGIONAL Olitia is I llulvnai. Huuirtli-s t~ ÍHIPÍl' (Eitjzitlnr, (Çi-sliiiti» iii' 'i-iii¡; i~ < I Sandra¡ I't'i'i't'ir: i. ÍHICÍC lkttjutliii'. ilililiãl| Í| )il'ii()*Hi| I1i() i' Filipzi i: iii; i | (i. I mi¡ ¡niizt ; t iil. i.l Bolo supremo de _framboesa 3 5 min T 1h 50 min Ç 12 duscs Í iacil I¡ Dosu. Élicrg. . G24 LcaPProt. : ll g Hid Carb. : 58 gGord . 39 g l(i| H.i›lI. l| .. Bolo Cobertura 225 g manteiga à temperatura 80 g açúcar ambiente, mais q. b. p/ untar 300 g açúcar 350 g farinha tipo 55 ir: c. chá de bicarbonato de sódio 40 g ¡ene 1 Forma lO 20 cm) Vara dr. - arames 6 ovos 250 g iogurte natural 20 g essência de baunilha I'l(l. l'l( it iii Bolo 1. Pré-aqueça o forno a 180“C. Unte com manteiga uma forma (O 20 cm aprox). 2. Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 5 min/ vel 4. 3. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby', pese a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve. 4. De seguida programe na vel 4 e adicione atraves do bocal da tampa os ovos, um a um. 5. De seguida programe na vel 4 e adicione atraves do bocal da tampa o iogurte, a baunilha e a farinha com o bicarbonato de sódio reservados. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40›50 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo. 400 g natas c/ 35% de gordura bem frias 60 g framboesas, mais q. b. p/ decorar 400 g queijo-creme E» O __Q, d__. '- 'Í "Mn Cobertura 6. No copo limpo coloque o açucar e pulverize 10 seg/ vel 10. Retire e reserve. 7 insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem com a consistência desejada. 8 Adicione 30 g de framboesas e programe na vel 3 e adicione, colher a colher, através do bocal da tampa o açucar reservado. Retire e reserve. 9 Coloque no copo o queijo-creme e o leite e envolva na vel 3. Retire e com a ajuda de uma vara de arames, envolva com as natas reservadas e cubra o bolo. 10 Esmague as restantes framboesas com a ajuda de um garfo e em movimentos circulares espalhe sobre o bolo. Decore a gosto com framboesas e sirva fresco. BIMBV' 'H
  12. 12. BIMBY® ONLINE 150.95 na paigina oficial (Io Facebook tem IS-(lã-Zolõ Em abril celebra-se o dia do sorriso! Criado em 1963 por Harvey Ball, autor da imagem do "smiley", reconhecida internacionalmente. Partilhamos algumas receitas dos nossos fãs, que nos deiscaram com um "sorriso de orelha a orelha". Má 7:^': i"uP "'É“Í"'Wñ -nÕ i'm. ; | _sJ“_r. i'm. ; Js/ LJI ¡'n&Â FACEBOOK i l ! l E'EL___-IÍILI i / l ~ &f; q . ._ I . lIs/ Í í-Ít. .êâ= ' lx. lffiaéfuííí; '4 z : z c: 3 o : z l t: s 3 r. : MUNDO DE RECEITAS BIMBY® “Dcsaiffto M OI Mariana 'FcÍxL-Íra. “Coroa (lie canola" III 02 Blog Coco e Baunilha. “Iogurte (Ie chocolatt: branco c mirtilo" E¡ 03 ltlog Pctiscaino. “Pavlovzi com frutos silvestres" E 0!. Filipa Claro. “Arroz do atum com coentros" [.71 OI Utilizador Pattifurtliti. “Itambtírgticrrts (IL' 0kara" H 02 Utilizador R| lki| Íll_'2I. "Ta rto do : ioti-ndoiin t- gt-ngibrc com chocolate" Bl 03 Utilizador unamcgtidtts “Iiinpadão de atum com arroz" El (M Utilizador smile. "Iogurte grego do soja com aroma a bolacha" @ctrlillttt tio TCíCCiJOOiL tt *Bt. iiil_iii “Porltttzol as rccctttts qlLC o lttzcitt sorrir com o liaslitcttíi #Bimbtjrcceitassorrir. 12 BIMBY'
  13. 13. i1¡ 1 “f, .r ' ; W / 55;? ” i6/ r" : rm “of”. mcm: i1; É 1 uva ,
  14. 14. BIMBY® PERTO DE Sl em abril , o . n. c. ; ~ - - a _ . c. -. _ - j í _ -E*. J* “t : i--v ESE uiirià DEiiÍionsTaÁcÀó sintam SE imo Tri_ AGENTL Dliillit' I -im I. .i(llI" 1 800 50o 202 t- : À Í É Ú Í -_ _ _ I 'r " '- . r r N 3,93" O, / x Í 7 “'~ _. . . n " b' Íi . . TJ X , g4 . . . w . t “ , ir~ “Ml-ts j ›. . 71 --›- ~-› -a-g - of, i IR ÊiiiÍIS Uni ¡ur Êíffilt? j , i É? I'. Il'~ t* (HIIFHN ; irlitjos tlisitiiiiii vis, .Nitjviliis ; to v~ Í l'I'~Il'| II('. IWÍV tlllllIIUIlIU . i 'iii't'i'I. riiiiivi t-iali/ :t llllPthtn . l Iiiiiilii . í. . i› i-iilaiilii. ¡iiitli- wi' iililrifm (IP tiitia tIt-iiioiistixitjziri. iiitIcpi-itilviili-iiii-iili- iIii iiii›tIi'It› (Ia llil Iilillh) .
  15. 15. Este vnês Uazevnos-Lhe receitas para provar COWL os cinco sentidos. “Pratos tão aromáticos que vão peYtl/ wl/ iaf a casa inteira. .. Inspire-se e surpreendaqnem mais gosta! Mou/ tos clássicos Molho aurora? Molho tártaro? Creme inglês? Se acha que estas receitas são só para as cozinhas dos chefes. .. desengane-se! Com a Bimby** é tudo uma questão de minutos! 'Brunch Para aqueles dias mais preguiçosos, nada melhor que tomar um pequeno-almoço tardio. .. Reforce com alguns pratos dignos de um almoço ligeiro e desfrute esta deliciosa fusão entre refeições. Especial cale Uma das bebidas mais consumidas no mundo que traz muitos benefícios! Deixe a clássica chávena de café de lado e experimente os pratos doces, salgados e bebidas que lhe trazemos este mês. “Dia da Mae Surpresa! Hoje quem vai para a cozinha são os filhos! As nossas sugestões vão ajudá-lo. Prepare tudo: a mesa, as flores, a música, uma refeição deliciosa, muitos miminhos e amor. *Receitas 2 em1 Quantas vezes não desejou que o almoço ou o jantar aparecesse pronto com um truque de magia? ! Saiba como a Bimby** o pode ajudar a ter tudo pronto de uma só vez! 1 *aos =
  16. 16. _i'il'©| " : Íiíltài QLÁFTÍIHF* , 15h01: ír= m~z~ivl§gnni ¡gia-Illu- wjnnlãnnnw ” pirayspmx: _r ¡niàzçagr-*utnrsjnniun 7 t eai@mma«filan1~§_~3g:1iii(g. _;; gingtemãli*ilêíímnlqiílzílacííàk-c» m; ;lllafnlki azuis; qr: ursnkiteiíãínaíjsf; 'ignà si; 3)I; I(= I¡gél; as giz); viana¡ : aguilera-iai , ãlglâllnü o¡ aalíivsnaaiia mw situa: a; "atraiu ã'I= l!WN5~*-°ê : i Íxàáitlnu . as : aistaslssa em: ? ÉÍNÍÍÍÊÊ erétil*- ! Elrsie-»isgi _gmi marxista-ças? aftasmnraiâl», qãlnlviíllvaagile . _~›ítç›: «:~›= .ai il: :tscrllãntefrai Apiai-im wanna-nr. :fls: ami, Im variar# . , -tíipflg-flãt *dinlpilêktfàídfêíánl ? Taárâltareíe “anistia _IQIE)_QQÍ_§ÍQ›ÍÍIQJ, IFÍÊ -ÍiãíliilâigjcyârllglillkíFRIlÍalhlf-R ¡ki-_ii§§"7j›1ii¡t: r; a. g: '[| "g¡_: i›. ~ugmtqaggiggggg gamíañr llll. (ie-mpg ümll iamnsvçsxtbitnmamwiciantasauue, ;tratará *Iimgnías-Àa; ame» ra; :›ç§11t= i:: ;:g¡I1-. *i gtsanunxmar a. taum ; marley éh» Shaman” piraggzuía m, àçiqsjhiiàiligrug pjggçll-'rlüílílk : aja: glâlltuüktrgiüilllüla. L¡ ? to lim EÍÍKUÍÊVM) VÍXÇ iciãcizlãnsbf. st-. srrê ? luald= üh'u; .i: -'*Váwlf*i "'*'1lt'¡_| ›"= l:f: 'í”l 1:1: . -'_“ #tais l-f= l|líIA^, _|iE| .=L.
  17. 17. MOLHOS CLÁSSICOS em abril ; za aiuoraé ummolho rosado com umtoque de acidez que é ótimo para acrescentar . -55.75 e pratos gratinados no torno, como é o caso dareceita Ovos com. molho aurora _ 1:3). Este molho é uwiavariacão do béchamel, mas existemmuitas outras. .. Puré de tomate Pimentos verdes ou vermelhos e xerez Molho aurora Molho mornay Molho húngaro King sauce Ç . rolha tártaro tem por base a maionese, aque se acrescenta, picldes, alcaparras, ceboiae outros temperos que -x dão um toque avinagrado. E ideal para acompanhar carnes greU/ iadas, peixe [grito ou greLhado, como na zteita 'Biie de atum com molho tártaro (pág. 20) e até com maggets de [grunge ou batatas britas. 'Pode criar : úitiplas combinações apartir da. maionese: Pick/ es MAIONESE + -áw Ketchupe whisky Mostarda, alho, piripíri. .. Molho tártaro Molho de cocktail Molhos para fondue O creme inglês é um molho à. base de Leite, ovos, açucar e baimiiiaa, com uma textura suave. que pode ser servido quente ou. brio. E ótimo para acompanhar [gruta tresca. ou cozida e sobremesas quentes, coww crumbles ou. soui-blés. Experimente adeliciosa receitaSouigtlé de limão com. creme ingles de coco (pág. 19) e reinuente este creme acrescentando-lhe diigerentes ingredientes. CREME INGLES -l- 4 Coco Raspa de citrinos , Chocolate derretido Licores ou outras bebidas Mil e um aromas e sabores que vão enriquecer as suas receitas. ALGUNS DOS MOLHOS CLÁSSICOS QUE PODE PREPARAR NA BIMBYP: - 'ei e ' ç; ic. , 'í' p É * á , QÉVQÇ A _. i " f” “Y v' ~__'. i¡ ". ';“! ' '. '.' . __'~ > D¡ & _ ' 4 ' 'si' f' ' J _n32 _ Al . ¡*- l A É. ” 4 i *'- Saúgados: Maionese -› 1 minuto Molho béchamel -› 8 minutos Molho béarnaise -› 9 minutos Molho holandês -› 4 minutos Molho pesto -› 1 minuto í)oces: Molho caramelo -› 1 minuto Creme inglês Creme de avelã e chocolate -› 8 minutos -› 9 minutos BIMBY' 17
  18. 18. an uni. . « t' ' '. a V' . ã¡ 1'): É”. J ' E *ç ' a S . _ R; t: f. .“i ¡ ai¡ "i L¡<ll, 4 il _ ~¡" F _, _ . _ x' E _X ~ _, / mu: 'NHL »mnlm zut-'n-lq, , l É ' Kí-'bnin 0* m' I rir-ti . mu-k iai-vuct-¡í-mlvue» 'ln-n -lirÂ-olawnl : t own: 51' llI-gmmutlálst: :tt gnuáõiolhguuantihh uuimuanlhw l ! Hmihnilaui-y. .niuemaurz ": t'.4'i. ¡:; .'¡'.1o . Man-u_ r. .uuwqgu. ..qgsiànovàozllàautazthá" h¡ : (an¡: ~:x¡: .›: ¡-. na. 'q kollcngnzu¡to--xugiwz 5mm, e¡ 'iI: ~›l'or= 'u[-. s.~n| ¡uo' animam. V'*IInuWhIc-Iurvhul' . =, -1-c-icn. .¡. ~«u¡-m 'Í= §~'1IHI»'i! l'l=1zIl0u('-= III niaqiolwxoamiuntlz. ' nnltálgr-z u". .. olá'vlitímiiw-*ttlheueutáiiolhi . WVIMM ~ 1.213. ' vkVAIli-tiWIi-iqx : wtounntizn-. e i -«unu"hmlurvrPVlluañ › «i'm -' nllirmVl" Eli-vim. : ? e à! ljátgaüha l : _ fui¡ntuutaqnovíoleue¡z 1010"¡ 'l fit-lluquiz. ¡ih-IupIN-«lzñla '- klüllih : lí-gu-la-umtitálgh¡ _ _k-(snii l 3*Pnellüllthk: allnulllnãtnzlel: -v: à-IIIIÂÍIIII3ÍWIIHIUJUWÚÍVQ : l 'runtime nua-irem. ” ("Iiv-H' Itu dluiüttmo_ . . l _ . › “. 'tonononna'lh-gvuIe-qclllne«tâlklcte-wuuuetlüwinq; upluzlhd. Uimuíeíelitlu: ¡Helhejlzulêá . tamo iÍllT. . IHULÇunaJ. u: 'niinlânnur-. L, : Inuelvnntcnl v. z» anuais»-ck~: ocgpn1tnlk-a-cnzaplngniun ~ ow» 090k". .- ? lclhñlõta- nim» , i. .›¡r_nI. n: quhqrcianq. .qmnmn, ca¡i-. .au. i=mun1r. i-tc~-. - lu' auerhllllnu; 'Autumn»sumidawksnnnnunp, ' ' . ..l ; gculuumu m. .r. .., .,, , v - rw: 'na Nanny. .rcmwuixttltlo. "DW-luxo. Í: ¡ilñlif I
  19. 19. MOLHOS CLÁSSICOS em abril ~" e agf/ Ye' de manga com creme inglês de coco - Ç - - : s s unidades 4 uma¡ -. 3'2 -c: -I Prot. : IO g/ Hid. carb. : 21 glGord. : 20 g HI = I Ls ~glés de coco S : -: de coco 25 de ovo : :_: ar n , - 5:) a raspa : ~-: nteiga, mais q. b. p/ untar j manga pouco madura, cortada em pedaços '_. 'T . Ç : site _z 2 zucar, mais q. b. p/ polvilhar S : "srínha tipo 55 wiuçíxo j» me inglés de coco : :leque no copo todos os ingredientes e cozinhe -in/90°C/ vel 4. Retire para uma molheira e reserve. m : Jflé *e-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga : :Ivilhe com açúcar 8 ramequins (0 8 cm aprox). eserve no frigorífico até ao momento de encher. ': o copo limpo coloque a manteiga e aqueça rnin/ IOlPC/ vel 1. Adicione a manga e o rum e cozinhe min/100°C/ vel 1. De seguida bata 15 seg/ vel 7. Adicione o leite, 50 g de açúcar, 5 gemas de ovo › _ «_ 3 farinha e cozinhe 5 min/90°C/ vel 4. -atire e deixe arrefecer. ( 7 No copo limpo insira a borboleta. " 1' Zoloque 7 claras e bata 4 min/ vel 3.5. ' E Adicione 10 g de açúcar e bata 1 min/ vel 3.5. , Com a ajuda de uma vara de arames, envolva , _r . x as claras com o creme de manga reservado. Leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. l Retire e sirva de imediato com o creme inglês de coco. . m. .n u¡ . i Sramooums (O 8 cm) 'Jara dv arames . - É [aja OvLlii/ Le Ramequina brevemente disponiveis na nussa loja cm: hnpJ/ sboimvorwerinptl BlMBY' 19
  20. 20. MOLHOS CLÁSSICOS em abril Bzjê de atum com molho tártaro O M min C) 2o min : '- e doses ? tam¡ ll¡ Dose: Energ. : 720 kcal/ Prel. : 43 g/ Hid. carb. : 1 g/ Gord. : 60 g INGREIJHIXTFIS PItt-: I'. It. ç. 't› Momo tártaro Molho tártaro 300 g Ó¡eo 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese o óleo e reserve. 2. Coloque no copo os cornichons e pique 1 seg/ vel 5. Retire e reserve. 3. Coloque no copo os ovos, o sal, a pimenta, o vinagre, a mostarda e o molho inglês, misture 1 min 30 seg/ vel 4 e, simultaneamente, sem retirar o copo medida, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa. Adicione as alcaparras, o cebolinho e os carnichons reservados e envolva com a ajuda da espátula. Reserve no frigorífico até ao momento 180 g cornichons 2 ovos 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta 15 9 Vmagie de servir. 1 c. chá de mostarda 5 gotas de molho inglês Bifes de atum 2o g amapanas 4. Coloque no copo a água. Píncele a Varoma e o tabuleiro com azeite, distribua os bifes de atum pela Varoma e pelo tabuleiro, pincele com a mostarda. tempere com o sal, distribua a manjerona e coza 12 min/ Varoma/ vel 1. Sirva os bifes de atum com o molho tártaro. Cebolinho picado q. b. p/ guarnecer Bifes de atum 350 g água Azeite q. b. p/ pincelar 1000 g bifes de atum (aprox. 6 unidades) 2 c. chá de mostarda 1 c. chá de sal 5 pés de manjerona fresca, mais q. b. p/ guarnecer X Pincef I ' , , . i v V4 . A u, j¡ / ? IT r . . *a su. i ' O molho tártaro é um nwUao beim à base de maionese, à qua! , são adicionados piclcles geram/ tente picados. É utilizado brequeiyuzenteiue para acompanhar filetes de peixe, carnes greüaadas ou. carnes (mas. . _n4- i
  21. 21. , : j fermento de padeiro seco n tt¡ ^ ~ . i5 min E^--'g 32-! kcaliProLz 15 Q'Hld. Carb. : 40 g/ Gnrd. : 11g ' : eite farinha tipo 65 : :à de sal salsa cebola : nes de alho cenoura azeite 9 unid. aprox. . : "e-mento de padeiro fresco : IC g tomate em pedaços ' : . chá de sal 53g ; zeite q. b. p/ pincelar l-ov _azeite q. b. p/ pincelar 530 g água vinagre OS A 'no em pó q. b. pl polvilhar . sh~. orv. vntr~ vugulal media BRUNCH em abril Novo ¡uéwdo de escaLfar ovos Retire o cesto com a ajuda da espátula e mantenha a água no copo. Deixe escorrer os ovos sobre uma folha de papel absorvente. Coloque no copo o cesto pincelado com azeite e aqueça 3 m¡nlVaroma/ vel1 " . É um¡ lIHJ lÍ . l í . Deite 3 ovos um a um pelo bocal da tampa e escalfe 2 min/ Varoma/ vel 1 'A 2 mu» 1.70 Cw: l 'i , Retiraocestg com a ajuda da espátula e mantenha a água no copo. Deixe escorrer os ovos sobre uma folha de papel absorvente. Coloque no copo o cesto pincelado com azeite e aqueça 3 min/ Varoma/ vel 1 " min lÍ . il, Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 1 min/37°C/ vel 2. Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/ x'. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 'l i i» Inm/ 'IPUKÍ v›-l l . Adicione o tomate e o sal, triture 15 seg/ vel 7 e cozinhe 10 min/ Varoma/ vel 1 10 mm. 120 t; v›-I 1 . Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Deite 3 ovos um a um pelo bocal da tampa e escalfe 2 min/ Varoma/ vel 1 ' . Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe escorrer os ovos sobre uma folha de papel absorvente. : )llll” No copo limpo coloque a água. o vinagre e o cesto pincelado com azeite e aqueça 12 minlVaroma/ veH " 1.7 mm 1?0<C, »»l l _ Deite 3 ovos um a um através do bocal da tampa e escalfe 2 min/ Varoma/ vel 1 'H 2 n1|ni120'C v« I 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Divida a massa em 9 bolas, estenda cada uma em forma oval e leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire do forno, pincele com o azeite, polvilhe com o alho em pó e cubra com o molho de tomate. Sirva de seguida com um ovo escalfado sobre cada pão. BIMBY' 2*¡
  22. 22. BRUNCH em abril Crumpets com manteiga de mel Õ 5 min 1 t¡ 15 min Q 1B unid. aprox. Í media I¡ Unidade: Enero. : tw kcal/ Prel. : 3 gli-IM. carb. : 22 QÍGOPG. : 9 g nuxtnitx l I-. .s Manteiga 400 g natas 50 g mel 1 c. chá de sal fino Crumpota 350 g água 350 g leite 5 g fermento de padeiro fresco 450 g farinha tipo 65 V: c. chá de sal 1 c. chá de fermento pl bolos Azeite q. b. pl untar e fritar 1 Papel absorvente Pellcuia aderente Frigideira amiadoranto Arns (0 6 cmi E! Aros da 6 o 9 cm de diametro brevemente diaponivnis na nossa loja online: http: llahop. votworli. ptl rim-ui k( 'm Mantaiga 1 Coloque no copo as natas e bata 2 min/ vel 9. No fim do tempo, a gordura deverá estar separada do soro. Se assim não acontecer. programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatura e da qualidade das natas). 2 Quando o soro estiver separado, coloque a manteiga no cesto e lave com cuidado debaixo da torneira. com água fria, até que a água saia limpa (evita que a manteiga rancel. 3 No copo limpo coloque a manteiga, o mel e o sal e misture 5 seg/ vel 5. Retire, coloque sobre papel absorvente e seque muito bem. Dé-Ihe a forma desejada e envolva em pelicula aderente. Conserve no frigorífico até ao momento de servir. Crumpets 4 No copo limpo coloque a água, o leite e o fermento de padeiro fresco e aqueça 3 min/37°C/ vel 1. 5 Adicione a farinha e o sal e misture 15 seg/ vel 6. Deixe levedar cerca de 30 minutos até que se formem pequenas bolhas à superficie da massa. e Adicione o fermento para bolos e misture 5 seg/ vel 6. 7 Aqueça em lume médio uma frigideira untada com azeite. Coloque um ou mais aros (0 6 cm aprox. ) untados com azeite sobre a frigideira e dentro deles uma pequena porção da massa. Aguarde cerca de 4 minutos ou até que se formem pequenas bolhas à superfície. Vire os Crumpets e frite mais 1 minuto, ou até dourar. Retire e repita até terminar a massa. Sirva quentes com a manteiga de mel.
  23. 23. Smoothie de ananás, hortelã e leite de coco 'Ó 1 min 'tl Smin O 600g aprox. Qua¡ I¡ 100 q: Enero. : 148 ltuVPral. : 2 UMM. cam. : i7 gIGord. : 8 g Iwnmtntwns 50 g açúcar 10 g hortelã. só as folhas 250 g ananás , › : Rm leitede coco g ; ' 1 g iogurte grego 40 gcubos da gelo o . rlnvhagh 'll - O v _ 't. Coloque no : opcao açúcar e a ttortelüeiriture 10 seg/ vol 9. _ i. @intima o anás, o @to de coco, o lggurte grego e o gelo V. ; e trituh 1 mln , Sirva de seguida, "is t" ! '“- 'N c: : _g *o o E _à ' - V . t 'l. Ó- s. hÍ_". s y.
  24. 24. BRUNCH püSSO (1 PGSSO Coroa de pães Ó 3 min t 9 h 30 rnin Q 10 doses Í média In Doses: Energ. : 409 kcal/ Prot; 10 g/ Hid. carb. : 48 g/ Gord. : t9 g lf. ll. ltlt. l lzs 50 g queijo cheddar laranja 50 g amêndoa c/ pele 10 g salsa 50 g água 300 g leite 25 g fermento de padeiro fresco ou 2 c. cha' de fermento de padeiro seco (8 g) 150 g manteiga, mais q. b. p/ untar 15 g açúcar 2 ovos 1 c. chá de sal 600 g farinha tipo 65, mais q. b. p/ polvilhar 5 g paprika 10 g aneto picado d' Forma de coroa (0 26 cm) Pincel Criativo, originale saboroso! nn t-. ut tg 'm l Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/ vel 5. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a amêndoa e rale 3 seg/ vel 7. Retire e reserve. 3 Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve. 4 Coloque no copo a água, o leite, o fermento, 80 g de manteiga e o açúcar e aqueça 1 min 30 segl37°clvel 1. 5 Adicione os ovos, o sal e a farinha e amasse 1 min 30 seg/ s'. Coloque a massa num recipiente grande untado com manteiga e leve ao frigorífico cerca de 8 horas a levedar lentamente. O Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de coroa (0 26 cm aproxJ. 7 No copo limpo coloque 70 g de manteiga e derreta 3 min/100°C/ vel 1. Retire e reserve. l Coloque a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha, divida em bolas (fotos 1 e 2), pincele cada bola com manteiga (foto 3) e passe alternadamente no queijo ralado, na amêndoa, na salsa, na paprika e no aneto (foto 4). Disponha as bolas de massa, na forma de coroa, sobrepondo~as, e deixe levedar cerca de 20 minutos (foto 5). Leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva de seguida. “Pedaço o. pedaço, vó. petiscamdo este delicioso pão em burma de coroa. Com sabor a. queijo, amêndoa. salsa. paprika e aneto, ninguém uai. resistir! Lembre-se de preparar a massa de véspera, leve ao (tomo pelo. manhã. e delicia-se. 24 BIMBY' l Colncuruwm supertuuv polmlluuttt (um tunidu. 4. Eiwouver com Os adiar-tum utgrcdwntn u 5 'Dum-r na limit. ..
  25. 25. BRUNCH passo a passo 25 BIMBY*
  26. 26. ESPECIAL CAFÉ em abril Gelado de café o 1 mm G8 hour. a: 6 dorms 'É m-vihti hi¡ Dow Envrg 752 kcal Pro( E) q¡ Hi1! : :um 47 r; Gortl 59 g l. '(¡Rl-Il)| l-2.'TE$ PREPARAÇÃO 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby ~ e pese o leite condensado. Reserve. 2. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem com a consistência dcseiada. 10° 9 pepilas de Cmcolale 3. Adicione o café, programe 20 seg/ vel 3 e deite atraves do bocal da tampa o leite condensado. Distribua por cuvetes de gelo e leve ao congelador cerca de 8 horas ou até congelar. x _--. Retire do congelador cerca de 5 minutos antes de comecar a bater. c'”""“ "' “m” ' 'a " 4. Coloque no copo metade do gelado e triture 20 seg/ vel 6. ' . 5. Adicione 50 g de pepitas de chocolate e bata 10 seg/ vel 4. Retire e reserve. 6. Coloque no copo o restante gelado e triture 20 seg/ vel 6. 7. Adicione 50 g de pepitas de chocolate e bata 10 seg/ vel 4. Sirva de seguida. 370 g leite condensado 800 g natas c/ 3596 de gordura bem lrias 15 g café solúvel ( o) rrns O tampo para (um as natas monta-nt rlr-piznd: : m. lr-mpvratura, da pulcuntagzrnt di: gordura v r! - . .r urlujadt' das r. «Im 'Dm/ ll lrrr atençao para qur: .as natas n. ro pusmzm rl lil. llltàrg. ó. V. ; vrgiando pulo bocal da tamo. ; o: lim. - . m r. ':. l quizuqurnr aih mçons de um¡ rui-tudu nr 1.› Lilmrm - A temperatura das natns, ;num m: batnr, (1c. -vu. - sr-r d» 5 (TC r~ u Lupo (1.1 Bimby deve: restar o nmis lnn pt, . . wi - Quanto maior lor a mzlccntagrrrv¡ m: gordura dat, natas nur'. Lar¡ su. : ganharem cnnsislrãrrciai - Sn n guiado (estiver mais du H horas no monge-karla¡ rrtirn: 5 1D minuto'. .mtos de: iniciar u passo d 26 BIMBY
  27. 27. ESPECIAL CAFÉ em abril «mai» ___ Trçfle de cafe', ___ a _ -“ , ~ amêndoa e chocolatfíe J' mn 92h 15min : :ranma ! cmi o 'L-rln Emir¡ 374 lu til Pim E q Hul r; .irli. 21H¡ Grint ? b r¡ lliRfíl)Hí. "l'| í$ PR FÃIÍ-IIÀQÃÍU P/ pulverizar Pl pulverizar 1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seglvel1o. Retire e reserve para o chantilly. 5') q açucar Cobertura c°be'“"a 2. Coloque no copo o chocolate e a amêndoa e pique 2 seg/ vel 5. Retire e reserve. 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços pumm 50 g amêndoa torrada 3. Coloque no copo o leite, o açúcar, o amido, os ovos, o café, a baunilha e a manteiga e cozinhe 10 minI90°C/ vel 4. Distribua por copos e deixe arrefecer no frigorífico cerca Pud¡m de 2 horas ou até ganhar consistência. 750 Ie'r g 'É Chantilly 10° 9 açucar 4. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até 50 9 51'71"50 de m"h° ficarem com a consistência desejada. 3 ovos 5. Adicione o açúcar em pó reservado e envolva 5 seg/ vel 2. Coloque o chantilly sobre 5 g cale solúvel os pudins e cubra com o chocolate e a amêndoa picados. Sirva fresco. "zvagem de baunilha, só as sementes 20 g manteiga Chantilly v i 0 rH ~ O ir riiiin ; Mm i; ii›- . r. rizit l'. rrinnturii rfi'[)"l(Í-' (ln t›-iiir›i~r. iIur. i, (Li ¡)r^llLt'll. r(_¡I'lI| dv qniiiiiiu 400 g natas c/ 35% de gordura bem frias . u. , tmnuçaui_ m. HHLIN -Di. v«: It-r . IÍ<'HL. II)(Lilal| |l^'. N.IMIUVQ(1.10[IJUJ-PHI¡ilthinívtkjd V. : viqiaririo rir-ln ixiul mi t. iirip. i 'lfl(1|“41¡: .['(()uÀ('| ¡“I5i(l“l"I7I(. :!4VLU¡')(]'. <)(›, """"| (|')¡›. |!l, N|| 'l'l"¡' x - A Í| '1|l[I¡'Idl| lY. l (Lis IÍÍHJH, .rnb u rir hntnr. (iv-vv: a--r tlr- É) íi C i n Lopo rl. i Bimby ilwvi- i xtur ()"1|Í'. ) frio pouaivvl 10 naum. prgqurJNlH . Oimrilr) Ithllü! lui . i pi-irmiiturp rii dv qnllhlfi! dm. ruitria "LHS Liu¡ x: l. '| guiilinri-rii Liiriai-. ti-iici. : aturar¡ 27
  28. 28. ESPECIAL CAFÉ em abril Smoothie de moka Ô 3mm (É: ?Dm Vl : ecoa ¡piu! !Lu . i M100 g Em tri 154 kcal Pro( 4 g Hid Carli i7 t¡ ("irvn t ! NGREDIENTFIS 600 g leite 5 g amido de milho 20 g cafe solúvel 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços -i- 200 g gelado de baunilha I'll E l'. › l¡ AÇÃO 1. Coloque no copo 200 g de leite e o amido e aqueça 2 min/90°C/ vel 2. 2. Adicione o café e o chocolate, aguarde alguns segundos até que amoleça e bata 15 seg/ vel 5. 3. Adicione 400 g deleite e o gelado e bata 15 seg/ vel 9. Sirva de seguida. 'a' A B-rirby n¡ 28 BIMBY'
  29. 29. .r o 1 Qmgonwdeperu com molho de cafê O ~ - Sin-ih . of Chen h a com 396mm 27g s. . u DIST- '< ; ;à 1 c. chá de sal v_ ; àgua Pimenta q. b. p temperar " 'í 1 c. sopa de cebolinho picado, ísbdn mais q. b. p/ guarnecer w á: a bife do peru cortado 200 g cogumelos laminados "" 5'” 5"” 200 g natas ' 3': Í V* "'“°° 5 g café solúvel 'ag-nanda 121mm l &qnmoopo o azeite, o cebola e o alho, pique 5 seg/ vel 5 ciúpctnlnlbgorria/ vd 1 . 1 &um; o por-ir. emilio. a mostarda. o sal. 1 pitada d gnu-u e o cenario a cozinhe s mrnNaaoma/ c/voi J líurgoouonmmnioo cuzinho l mlanfcâ/ vol í. C &doúlt-&Qoi e 1 pitada do pimenta o cozinhe líüíhii. Guamoça com o cebolinho e sirva com aciona. 29
  30. 30. JJ + Açúcar em pó q. b. p/ servir ESPECIAL CAFÉ em abril C of! ) seg 2 h mínin C20 uma aprox Q lwtdll humana: sampa# rumor agem: ml. n q com 27 g o INGREDIENT$ Q Massa O¡ 250 g farinha ñpo 65 20 g açúcar 5 g cacau em pó 1 pitada de canela em pó 80 g óleo 60 g vinho da Madeira 5 g vinagre branco i noli com creme de café Recheio 120 g açúcar 2 c. sopa de cafe solúvel 480 g queijo mascarpone Farinha q. b. p/ polvilhar 1 clara de ovo p# pincelar j Óleo q. b. p/ pincelar e frita? _ PREPARAÇÃO Massa 1. Coloque no copo todosos ingredientes e amasse 15 seg/ vel 6. Forme uma bola com a massa. envolva em película aderente e coloque no frigorífico cerca de 2 horas. l ü. " Recheio - *t 2. No copo limpo coloqucôàíçar e o café e misture 10 seg# 3. Adicione o mascarpondüilúyva 5 seg/ vel 3. Retire para : :wife pasteleiro e reserve no friúiflco. 4. Numa superficie polvilhàdjoqm farinha. estenda a massa tingmonte com a ajuda de um rolo. Catu clrculos com ajuda de um cortador (O 12 cm aprox. ). Barre com óleo os moldes de metal em forma de tubo, coloque a massa em voltmínhe e pincele com a clara de Qàpua fechar. Frite em oleo abu' te e quente. Retire e coloque e papel absorvente para retirar ocxoesso de oleo. Recheie com o creme e sirva polvilhada com açucar ein po'. 'e' A BHYÍÍ/ 'n ^ -z P» -i l: 1 «z» vvntn Canudo! 'O '2 um Saw lt r um l- 'o Memes de vvvwal mm forma rir tubo Firm d. : vvvansa Pa¡ el nbsorvr-nte 30 BIMBV
  31. 31. ÓUÚIÚWO v_ ! aãaooundos __ - mapa-marra m-cnaovhropavigo 41 "Yo 1 vo¡ 5-7. DIA DA MÃE -em abril 'I 7 _ - r - 7 , " , . ›_ 71115' Í? , . Í (alí. )- ('“'-; ..'. '.f'g. ;,: ¡i(: 'Í' ; Ã WIÚUÊ -ÍÍ t¡ _ _ . . . 4 -' 41min ' 50min : :: (idosos ? Íidl ¡ " ' Dou: Enero. : 102 kcal/ Prel. : 2 glHid. caro. : 4 g/ Gord. : 8 9 ! i'. í'l. l)íl. l'l. . 150 g cebola cortada em pedaços 4 dentes de alho 30 g azeite 2 pés de estragão, só as folhas 25 g avelã forrada, mais q. b. pl servir 450 g curgete descascada cortada em pedaços 500 g abóbora cortada em pedaços 550 g água 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta 1 limão, só a raspa Hortelã picada q. b. pl guarnecer . HI . |'. '.: ' ; l l' 1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ val 5. 2. Adicione o estregão e a avelã e refogue s mln/ varomam/ vel af (rms: s minnzo-c/ e/nl Ill. : -; Adicione a curgete e a abóbora e salteie 10 mlnIVaromaIÔ/ val í iTMS: 1o minHZMC/ Ôlval 4). N. . Adicione a água, o sal e a pimenta e coza 25 min/ IONC/ vel 1. 5. De seguida triture 1 min/ vel 5-7. aumentando progressivamente a velocidade. Guarneça com avelã torrada, raspa de lima; hortelã e sirva de seguida.
  32. 32. DIA DA MÃE em abril oh_~ / o , E' . A aP/ -u 'xi- -›^r› 7 «KL-r 'a 311. a -x 'a «VLfV'-~. gr¡ r7z' 7 1 ' -v ¡ ( ~- x› _. 'J'. L3'ÍE›ÚCM' gua! -aq, Aiwa, com. g7 a_ ÃTBJLL-ÍÍ -uz içggzzaiüzes : -/~. ,A , ro** l . . c a* l/ -'-. : ~“ 5min ' 55min : :Gdoses ? fácil V / l' ' Dose: Energ. : 385 kcaI/ Prot. : 31 g/ Hid. carb. : d g/ Gord. : 27 g *~›-Z' l'~. (.i: l', l1ll. Il~_. Gratinado 80 g queijo parmesão 2 dentes de alho 30 g azeite 300 g espinafres descongelados, bem espremidos 220 g corações de alcachofra em conserva 200 g natas 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta lrlamhiirrperes 700 g carne de coxa de frango sl pele e s/ ossos semicongelada (3 horas) (aprox. 6 unidades) 200 g cebola roxa cortada em pedaços 3 dentes de alho 15 g gengibre 20 g salsa 1 c. chá de paprika 1 malagueta vermelha Azeite q. b. p/ fritar X Pirex Frigideira anriaderenta E( fuja Olñlikit Molde pare hambúrguer” brevemente disponível na nossa loja em: httpzllanopxorwerluml 32 BIMBY* l'l-lljl'. ll. t_' iii Gratinado 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2 Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/ vel 9. Retire e reserve. 3. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 3 seg/ vel 8. 4. Adicione os espinafres e salteie 5 min/ Varoma/ val 1 lTM5: 5 mlnl12o°clvel 1). 5. Adicione a alcachofra, as natas, o sal, a pimenta e 40 g do queijo ralado reservado e triture 5 seg/ vel 6. Retire para um pirex, cubra com o restante queijo reservado e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos ou até gratinar. Hambtirgiieres 6. No copo limpo coloque 350 g de carne e pique 5 seg/ vel 8. Retire e reserve. 7. Coloque os restantes 350 g de carne e pique 5 seg/ vel 8. Retire e reserve com a restante carne. 8. Coloque no copo a cebola, o alho, o gengibre, a salsa, a paprika e a malagueta e pique 5 seg/ val 5. Retire e, com a ajuda da espátula, envolva com o frango. Molde os hambúrgueres à mão ou com a ajuda de uma forma de hambúrguer. Coloque ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e frite os hambúrgueres cerca de 2-3 minutos ou até dourar, vire o hambúrguer e frite mais 3 minutos. Sirva com o gratinado de legumes.
  33. 33. DIA DA MÃE . ___ . , - . l it x' i J x_ . .e . _ , , ' ã_ l I a '31 , l' i l m' ' É* 1 . ' o . _ _ , l, ._l'. ,,. l, Ç 1 â-: :z : t: -S ( C' UNI( N( OU 'E Seg 1 h 20 min 26 unid. aprox. fácil _ cidade: Energ. : 91 kcal/ Prot. : 1 g/ Hid. Carb. : 10 g/ Gord. : 5 g . l't. “~. ll~ I'I1ll'¡: (rI -3 g amêndoa s¡ pda 1. Coloque no copo a amêndoa e triture 5 seg/ vel 5. 2. Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar e o licor e misture 10 seg/ vel 6. Retire, forme um paralelepípedo com aprox. 4x4 cm, envolva em película aderente _ g e reserve no congelador cerca de 30 minutos. Após este tempo, coloque a massa 0° 9 açuca' no frigorífico e reserve mais 20 minutos. 30 9 "GOT de amêndl-? a amarga 3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. '. Com a ajuda de uma faca afiada corte quadrados com cerca de 0,5 cm de largura, disponha no tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos. Reserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir. 130 g farinha tipo 55 'O0 g manteiga : elicula aderente Tabuleiro de forno Rapel vegetal BIMBY' 33
  34. 34. RECEITAS 2 EM 1 em abril Kid-Lili' EEE: m! ... .. . -' [jura r l É ÍÍl/ _ÍF ÍÍ® Passamos na mercearia a correr. .. Chegamos a casa com mala, sacos e mochilas a transbordar. Corrigimos osTPC de matemática e fazemos o jantar enquanto tropeçamos no gato que se enrola nas pernas! Quantas vezes não desejamos que a refeição aparecesse pronta como num passe de magia? Saiba, coww a, “Bim/ mf o pode ajudar a ter tudo pronto de um/ Lasó vez! NÍWANJAGEMÍDNÍJBlMBW tabuleiro e Varoma - que permitem cozinhar vários alimentos de uma só vez. Além das receitas desta edição, existem muitas outras combinações possiveis. Basta aproveitar as potencialidades da sua BimbyP e conjugá-las de forma a conseguir preparar grande está nos seus diferentes níveis - copo, cesto, parte da refeição de uma só vez. Crie as suas próprias receitas 2 em1 Guie-se pelas indicações de uma receita Bimby' 2 em 1 e crie novas combinações. Tome nota das adaptações que fez e do toque pessoal que adicionou à sua receita para que da próxima vez seja ainda mais fácil. Use a Varoma para cozinhar diferentes alimentos. Para que os sabores não se misturem, embrulhe-os em papelotes ou use sacos próprios para cozer. Lembre-se de deixar alguns orifícios da Varoma destapados para que o vapor circule. Certifique-se de que tem quantidade de líquido suficiente no copo para cozinhar toda a refeição. 34 BIMBY' Combinações perfjeitas , COPO. CESTO & VAROMA Molho de tomate (copo) + Arroz (cesto) + Peixe em papelotes (Varoma) . COPO & VAROMA Creme de legumes (copo) + Peitos de frango em pa- pelote (Varoma) ›COPO, CESTO &VAROMA Carne guisada (copo) + Batatas em cubos peque- nos (Varoma) + Fruta em papelotes (tabuleiro da Varoma) -JLJÍTHH 3 : :(3533 313,13 L_- &LTLWLÊUÂ O)
  35. 35. “Conte guisada com grão &Pera com crumble de amêndoa . . Born Í'>: ›“ _n -Sdoses 'fácil Óíêãr; ÉIDHÀYES ¡ílc B1 açucar amarelo O¡ a--éndoa s! pele *C g *criar-ia B; "anteiga íon e pera a vapor ; peras (3 unid. aprox. ) cortadas n vit-c s' caroço 631235 de anis a : ra de licor de amêndoa amarga ' traje, só a raspa É ; grão cozido e escorrido É ç farinheira (aprox. l unidade) É g cebola cortada em pedaços 3 sentes de alho l ç azeite É: ; bacon cortado em cubos 82 g pimento vermelho cortado ur : nas ü: g tomate em pedaços 'K g vinho tinto 5G g água t): g carne de vaca cortada um cubos "- c. chá de caldo de carne caseiro ou 1 cubo de caldo de carne te. chá de sal j i l '- pitada de pimenta + A Bimby* faz 'aJei ro Panel vegetal ê IuíProt. : 34 glHid. carb. : 51 g/ Gord. : 4l g l'ltlll'll tgüit) Crumble 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. 2, Coloque no copo o açúcar, a amêndoa, a farinha e a anteiga e misture 30 seg/ vel 4. Retire, espalhe sobre um tabule o e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. J Guisado e para a vapor 3. Coloque as peras separadamente em 3 quadrados de papel vegetal, coloque no centro de cada metade 1 estrela de anis, 1 c. de cha' de amêndoa amarga e raspa de laranja. Feche bem os papelotes em forma de embrulho e coloque na Varoma. Coloque no tabuleiro da Varoma o grão e a farinheira e reserve. 4. No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ vel 5. 5. Adicione o bacon e salteie 5 min/ Varoma/ Ô/vel "É (TMS: 5 min/120'CIÔ/ vel l ›. 6. Adicione o pimento, o tomate, o vinho, a água, a carne, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Coloque a Varoma com o tabuleiro da Varoma e coza 40 min/ VeromaIÔ/ vel "Á Retire a Varoma. Envolve o grão e a farinheira cortada em pedaços com o guisa e sirva como prato. Sirva as peras com crumble como sobremesa. RECEITAS 2 EM 1 em abril
  36. 36. RECEITAS 2 EM 1 em abril Sopa de couoeflor com espinafres 8; Peiare com puré de abóbora S) 31 min Ê, 45 min 4 › 2 doses C' lácil h¡ Dose: Enarg. : 872 kcal/ Prel. : 64 g/ Hid. Carb. : 74 g/ Gord. : 35 g l. '(¡lll-Il)llí. "l“l-'. . 100 g sobras de pão 30 g queijo parmesão 10 g salsa 15 g azeite, mais q. b. p/ temperar 300 g couve-flor 500 g lombo de maruca cortado em 4 porções 1 limão cortado às rodelas 2V: c. chá de sal Pimenta q. b. 1500 g água 300 g abóbora cortada em pedaços 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços 50 g leite 50 g manteiga 1 pitada de noz-moscada 50 g espinafres frescos i-ltlaltutxgzit) 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Coloque no copo o pão, o queijo, a salsa e o azeite e pique 10 seg/ vel 10. Retire, espalhe num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Reserve. 3. Coloque no copo a couve-flor e pique 1 seg/ vel 5. Retire e coloque no tabuleiro da Varoma. 4. Coloque a maruca, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal, distribua as rodelas de limão, tempere com V2 c. de chá de sal, pimenta e um fio de azeite. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho, coloque na Varoma e reserve. 5. Coloque no copo 1000 g de água e o cesto com a abóbora, a batata e 1 c. de chá de sal. Coloque a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 25 min/ Varoma/ vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reserve. 6. No copo vazio insira a borboleta. Coloque a abóbora, a batata, o leite, a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e envolva 30 seg/ val 3. Retire e reserve. 7. Coloque no copo 150 g do puré, 500 g de água, a couve-flor cozida e 1 c. de chá de sal e programe 5 minl100°C/ vel 1. 8. De seguida triture 30 seg/ vel 7. Adicione os espinafres e envolva com a ajuda da espátula. Sirva a sopa seguida do peixe com o crocante acompanhado do puré de abóbora. Tabuleiro Papel vegetal Combinações perigeitas, rápidas e tao fgáceis de bazer. Na cozinha. , a rota/ La, e a azáàam/ Lado cüa-a-dia, não rim/ tam com criatividade e paciência. 'Pevtsáwios em si vieste capitulo! Inspire-se com estas sugestões. 33 BIMBY'
  37. 37. '. ,. Í . › _ -< u. . A ; . - : Í . ,v . . ~- : e- , Ma. 'JW-*líf* ' É" J Í . . a¡ , .d. r . RECEITAS 2 EM 1 em abril BIMBY' 37
  38. 38. i' . NESTLÉ em abril ' 77' 777 *r- 1 l 'fããii' . i-, - _. 'J. J 311mm l lhi5mm › II. : Dose' Energy 609 kcai Pic'. Ixultlilillx I l, . Manteiga q. b. p/ untar 30 g azeite 150 g cogumelos portobello laminados Sal q. b. p/ temperar 4 ovos 50 g farinha 210 g Leite Evaporado Nestlé lpé de alecrim picado, só as folhas 150 g queijo brie cortado em fatias Mel q. b. p/ servir Clafoutis de portobello, brie, mel e alecrim facil ~ H cl carb 29 g Gord 37 ç¡ l'lilíl'll u_ iu 1. Pre~aqueça o forno a 180 C. Unte com manteiga um pirex (24x12 cm aprox. ). 2, Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/ Varoma/ vel1 i *l llllll i/ l' l'. u' ii. 3. Adicione os cogumelos e 1 pitada de sal e salteie Smin/ Varoma/ Ô/vel Í í *i 37 v. Retire e reserve, 4, Coloque no copo os ovos e bata 3 min/ vel 4. 5. Adicione 1 pitada de sal, a farinha, o leite evaporado e o alecrim e misture 15 seg/ vel 3. Coloque no pirex, distribua os cogumelos e o brie e leve ao forno a 180°C durante 50 minutos. Sirva com um fio de mel. X Firm 7d- i7 CN “i , i ; px _t_ “ t . .ref . ..I 13k? r››4 ! i9 3X 3 _l i . u, r l _i . . a i--c
  39. 39. NESTLÉ em abril Gianduja com amêndoa Í 30 sug t 20 min Q 650 g aprox. Q facil ll¡ 100 g. Enmg. : 430 kcaliProt. . 10 grHid. carb . 22 giGordz 34 g I(; lllíI)| I-. "l'l-IS 75 g avelã 75 g amêndoa s/ pele 50 g cacau em pó 150 g água 90 g Chocolate p/ Culinária Nestlé Sobremesas partido em pedaços 1 pitada de sal 40 g açúcar 60 g Leite em Pó Nido 60 g azeite l'l<lLl'll xt, iu l. Pre-aqueça o forno a 160°C. 2, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby' e pese a avelã e a aménd . Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 160°C c ca de 5-10 minutos. 3. Coloque no copo os frios secos testados, o cacau, a água, o chocolate, o sal, o açúojr, o leite em pó e o azeite e triture 30 seg/ vel 9. Conserve n# frigorífico num frasco com tampa hermética até ao momento de servir. X Tabuleiro Sabia que. .. xi tjlüluügti ú itusuuxt th' tiwcoltuc t' tlPlllt' th' tzuclft. *Dica “Utilize para barraca' loslm. lmlttnltox entre ottims.
  40. 40. NESTLÉ ' cm abril n ' ' Sobremesasj ? ==L' 'Ir -. Í ' - ã ~' 't ' y 'i2' t¡ _ a 3 , __'_ a I? _ g' . . sl' I . N. ;L4 _ t( , _ e t' ' l . . k r w l , I Im ta de cha verde com chocolate branco 3 341mm - 'lhoni L. : Snow». media ! ui por. .. Em rg . 537 kcJl Pro! e g H n amu - 52 ç; Gnul 39 g ixmiiiiiixiis l*lll. l'llg iu Torta 7mm 1. Pre-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno l30x35 cm aprox. ) com papel 120 g açúcar vegetal. 6 . . ovos _ 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby , pese 60 g de açucar e reserve. 60 9 farmha 3. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 5 min/ vel 3.5. 299 "WWW 4 4. De seguida programe1min/ veI3.5 e adicione atraves do bocal da tampa. colher a colher, 'Cha “me em 9°) o açucar reservado. Retire e reserve. N 5. Coloque no copo as gemas e 60 g de açúcar e misture 5 min/37°C/ vel 4. ¡ Creme 6. Adicione a farinha e a marcha e misture 15 seg/ vel 3. Envolva cuidadosamente, com a aiuda 40 g água da espátula, as claras reservadas, deite no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 1245 minutos. Desenforme a torta ainda quente sobre papel vegetal, 200 g açucar _ _ _ _ _ retire com cuidado o papel que fica por cima e deixe arrefecer. 2 claras de ovo 180 g Chocolate Branco Nestlé Creme s°bmm°sas pamdo em pedaços 7. No copo limpo coloque a agua e o açucar e aqueça 12 min/ Varoma/ vell C› Chá de extrato ~ i ' ' . l 'i . Retire e reserve. de ba“““ha B. No copo limpo insira a borboleta. Adicione as claras e bata 2 min/ vel 3.5. B LA N C O 250 9 mãmüga 9. De seguida programe 4 min/ vel 3.5 e deite, em fio, pelo bocal da tampa *- r^ a calda reservada. i 10. Retire a borboleta. Adicione o chocolate branco e o extrato de baunilha _á e misture 2 min/ vel 4. 11. Adicione a manteiga e misture 2 min/ vel 4. Leve ao frigorífico cerca A _ de 30 minutos, espalhe sobre a torta e enrole. Sirva de seguida. _' 4o BIMBY' 1 k
  41. 41. FULA em abril Churros com chocolate quente J 9 min 'a 45 min a e doses 'fácil Ie Dose: Energ. : 797 kcel/ Prot. : 8 g/ Hid. carb. : 45 g/ Gord. : 65 g l Ixi. iii. iiii. ris I-iiH-iixg ii N Chung, Churros 1 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby', pese a farinha e o fermento 200 g farinha tipo 65 , e reserve. V2 c. cha de fermento p/ bolos 2 Coloque no copo a manteiga, a água e o sal e aqueça 4 min 30 seg/100°C/ vel 1. 75 9 manteiga 3 Adicione a farinha com o fermento reservados e bata 20 seg/ vel 4. Retire o copo 250 9 água da base e deixe arrefecer cerca de i0 minutos. V2 c. chá de sal 4. Coloque o copo na base, misture na vel 5 e adicione, através do bocal da tampa, 2 ovos bandos os ovos. Retire para um saco de pasteleiro com bico estrelado e deixe descansar cerca Ohm Fun Reduz Chem, a Fmos q. b. de 10 minutos. Faça churros com cerca de 10 cm de comprimento e frite-os em óleo p¡ "na, abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Açúcar qb_ p¡ pah/ nha¡ Polvilhe com açúcar e car$. Canela em pó q. b. pl polvilhar Chocolate quente 5 No copo limpo coloque o leite e o açúcar e aqueça 3 m¡n/90°C/ vel 1. Chocolllo QUUMO 6 Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 10 seg/ vel 3. 20o g ieiie Sirva com os churros. 20 g açúcar 200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços 1 Saco de pasteleiro d bico estrelado Papel absorvente E( [oia Outline Seco e bicos de pandeiro brevemente disponiveis na nossa loia em: hmm/ Ishopmorwertuptl Sugestão Tala: o Óleo Tala. 422m o Cheiro aTritos tem. umaelevada resistência. à temperatura. . pelo que é Lim ótimo óleo para. gritar. O seu sabor suave büZ COWL que guncione muito bem tanto com doces como consciencia. . ..í-ú-_í-r- BIMBY' 41
  42. 42. LUSWANA cnzabrü Salteado de vitela com ananás e especiarias O 2a v- n a n 30 mm Q 2 : roses Í lacil y r e/ sõis? hora* s; m¡ ea: kcal m: 51 gNid cart) 25gGorr| 34g INGREDIENTES 500 g carne de vitela cortada em pedaços 30 g molho de soja 30 g açucar amarelo l c. cha de Piripiri Moido Espiga 10 g vinagre 1 c. chá de Gengibre em Pó Espiga c. de cha de Cardamomo Verde Espiga 1 c. cha de Sementes de Mostarda Espiga 'l c. cha' de Sementes de coentros Espiga 30 g óleo 20 g chalola 200 g ananás cortado em pedaços Coemros, so as folgas q. b. pl polvilhar PREPARAÇÃO 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby' e pese a carne. tempere com o molho de soja, o açucar, o piripirí e o vinagre e deixe marina¡ cerca de 8 horas. 2. Coloque no copo o gengibre, o cardamomo, as semenlesde mostarda e de coentro¡ e aqueça 3 min/ Varoma/ vel 1 ? M5 3 min/120'C/ vel 1:. 3. De seguida triture 15 seg/ vel 7. 4. Adicione o oleo e a chalota, pique 2 seg/ val 7 e refogue SUBIVorouMQ/ vol 1 TUà 5 min/120°C/ ~'n_n/ ve| 1. 5. Adicione a carne com a marinada e cozinhe 18 minIVanuIIÉÍ/ vcl 'I ? M5 18 mm/ IZOT/ Ô/vel 1. 6. Adicione o ananás. envolva com a ajuda da espátula e cozinhe2 rnhmllMC/ Ôlvel É Polvilhe com coentros e sirva com arroz basmatí.
  43. 43. . , a “ Bolinhos de canela O 15 552g Ô 25 min 2 42 unid aprox 'médrl 1 ' ll Unidarltr Energ. 64 kcal Prot. ; I g/ Hid. corta. : 7yÇord. :4 g INGREDIENTES _ ; 180 g leite . ' 1 OVO 80 g óleo _ 150 g açúcar . ' - _'. 200 g Farinha Branca da Nove supor-Fina. mais q. b. p? polvilhar . ' 1 c. chá de fermento pl bolos ' í . ' . A _ “A 1'/7 c. chá de Canela em Pó Espiga ' < '27 ' - '_'- 'S' V2 chá de Noz-rvtyoscodn Espiga l _ _' _ 70 g manteiga derretido, mais q. b. pl untar . _ _ Pneruugitçãt) _ i - - _ ' ' l -. . 1. Prá-adueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe 2". ; . com larinhavformasktara quequs. ' . - _ "~ g à c. j' , ' 2. Coloque-ho_ copo o leite. o ovo. o óleo, 100 g de açúéar. v . j. * ' a farinha. cfbrriiento, '/2'c. de chá de canela e a noz-moscada# ' _ ' e misture1 _ ' Alvel 3.'“De¡te nas formas e leve ao fornpn'18_0'C : :É " cerca de 't5 m' _tes _ _ ' “ ' v _ _- 3. Coloqtietltàreçltíenfte sobre a tampa da Bimby' e pese - _ . _ 50 g de acúcãgemisturç com 1 c. dechá decanela. Pincele -' ' ›' ' , os bolinlróeobqh rhanteigae envolva com : :mistura de abúcar A › x v: e canelm-? ãáerve numa 'caixa com tampa herméticaaté ao- ' _t ¡ momeritp de ségyirít ~ o r e 4_ . rv _ ' v_ É "Seymour/ te | POW” 000000!! O¡ 0003-005 . Tabuleiro py; Ink-tomam¡ . - . ou Tâbuloim pl minlqbegues - bravamente disponivel na nossa › . vPlncal _ loja em: ltttptllshopxorworhml . o . ur v I
  44. 44. KERRYGOLD em abril 5_t? ç4.r_4rgj: j<1lí~ í"" . l l *- Poda substituir por outra abobova a gosto. . xr ll 'w A abobora Hokkaido pode ser COHSUNNÓJ com casca - Ao triturar a sopa no passo 5, faça-c progressivamente vel 5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes do abrir a tampa para permitir a estabilização do liquido e evitar o perigo de Salpicos. X Tabuleiro do tomo Papel vegetal 43.533 ¡J- à 44 BIMBY* Crente de abóbora assada com queijo 3 28 min l 1 h '.0 min Gdoscs iácil "' Dosc: Encrg. : 215 kcaI/ Prot. : ôg/ Hid. carb. : 4 g/ Gord. : 20 g | (. |1l Ill! Ilx s0p. l 500 g abóbora Hokkaido cortada em pedaços 300 g cebola cortada em pedaços 80 g manteiga 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz~moscada 20 g azeite. mais q. b. p/ regar 150 g alho-francês cortado em pedaços 2 dentes de alho 550 g água Sementes de abóbora q. b. p/ servir Crocunt-Izf <. ..v 3 100 g Queijo cheddar Kerrygold 10 g amido de milho l*l: I.I'l: u! in Sopa 1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby', pese a abóbora, a cebola e 50 g de manteiga. Coloque no tabuleiro, tempere com '/ z c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 190°C cerca de 30 minutos. 3. Coloque no copo 30 g de manteiga, o azeite, o alho-francês e o alho, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 7 min/ Varoma/ vel 1 t. Adicione a abóbora e a cebola 'v', assadas, a água e '/2 c. de chá de sal e cozinhe 20 min/100°C/ vel 1. 'i 5. De seguida triture 1 min/ vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. CrOCuHL' dv. : quoilo u. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. ! 7. No copo limpo coloque o queijo / e o amido e pique 7 seg/ vel 9. Espalhe sobre o tabuleiro e leve ao . forno a 160°C cerca de 5-7 minutos. ,l Deixe arrefecer e parta em pedaços. Sirva a sopa com o crocante de queijo / í e as sementes de abóbora.
  45. 45. AO NATURAL Pucci tas crudivoras' e de cosmética DRENAR E DESINTOXICAR "O nosso corpo consegue, até certo ponto, defender-se das impurezas e toxinas acumuladas, _graças à função de autoequilfbrio (homeostase). Mas existe um limite a partir do qual o organismo começa a dar sinais de que algo não está bem e nessa altura precisamos de agir. " POR CRlS CARVALHO 1 cm can-aih. , Drenanles e desinfowicattles atuam de forma diferente mas contribuem Crudímra. Amstel' Coach. Ilipnotcrarpcixlai para o mesmo objetivo: "limpar" o organismo de toxinas e de líquidos em 0 -| ü5l<›'I'tl'í| ¡"0"0"1 Pmglñmüçã° excesso. Em qualquer altura do ano, todos queremos estar sem aqueles N°"'A°“"g“¡5“°a' Cmmhmg” mp""5"' quilinhos e gordurinhas extra e sem aquela sensação incomoda de peso e criscurvalhacom/ happiestylc inchaço no corpo. Drenar e desintoxicar e' uma ótima prática, principalmente agora, depois dos exageros da Páscoa, e para nos irmos preparando para ; U s - - w¡ tw” chegar ao verão na nossa melhor forma. Quando há excessos no consumo de produtos industrializados, comida cprogmyuade (Diem (Dean engordurada, açúcar e álcool, o fígado tem de trabalhar o dobro e acaba a partir (i0 dia 13 de abrLL. por ficar sobrecarregado, Daí pode surgir aquele mal-estar, falta de energia, dores de cabeça, e Iodo o organismo fica enfraquecido. Isto porque o fígado “Peça mais iuàormaições possui mais de duzentas funções, mas a principal é ser uma espécie de - › filtro e, se não funcionar corretamente, as consequências refletem-se no e ¡wLte-se a. nos! . . , . resto do corpo. Quando se trata de desintoxicar deve-se dar preferencia ao consumo de frutas e legumes frescos, beber no mínimo 2 litros de água por Tel": 927 162 206 dia e evitar tudo o que seja industrializado e que tenha aditivos químicos. Para esta edição proponho um Smoothie superdrenante para começar o dia e uma opção de refeição crudivora com Falafel de cenoura, para aiudar a reduzir o inchaço e a eliminar as toxinas do organismo. O nosso corpo é muito inteligente e quando pode contar com a ajuda de alimentos 100% naturais é muito eficaz a drenar e a desintoxicar. Este processo fortalece o sistema imunitário, aumenta a energia e ajuda a atingir o peso ideal muito mais rapidamente. A pele - o ntaior orgão do nosso corpo - também faz parte do processo de desintoxicação, sendo um dos meios de eliminação das toxinas. Uma boa esfoliação feita em casa é ótima para revitalizar a pele e eliminar as celulas mortas. Sugiro uma receita de esfoliante corporal super-hidratante, um pre- sente original para o Dia da Mãe. BIMBY* 45
  46. 46. AO NATURAL Receitas crudivoras Smoothie drenante 01 min 05 min C 650 g aprox. Í làcil I¡ : oo g: Energ. : 3¡ near/ Proa. : x 9mm. cam. : s glGnrd. : 1 g INGREDIENTES 200 g pepino s/ casca cortado em pedaços, mais q. b. p/ servir 80 g maçã sl casca cortada em pedaços 180 g laranja 'fz limão, só o sumo 200 g água 6 gotas de stevia liquida (opcional) 1 c. sopa de sementes da chia PREPARAÇÃO 1. Coloque no copo o pepino, a maçã, a laranja, 5 g de sumo de limão, a água e a srevía e triture 1 min/ vol B. Misture as sementes de chia e sirva de seguida com quadrados de pepino. Covnoaltemaum. .. 'Poduubctihairaxtaia wmwopedenom ouannadoçmtcagosto.
  47. 47. ikzlrtuit/ de 'mrzzzrrr um¡ IHUÍÍN) ítnaiztizzt' l min 10 min 4 doses fácil Dosc: Energ. : 247 kcal/ Prel. : B g/ Hid. carb. : t4 g/ Gord. : 19 g 15 g sementes de linhaça 200 g cenoura cortada em pedaços V2 dente de alho i2 limão, só o sumo V2 c. chá de sal 70 g sementes de girassol 1 pitada de cominhos em pó 6 folhas de couve coração ou folhas de alface iceberg Tomate cortado em cubos pequenos q. b. p/ servir Sementes de sésamo q. b. pl envolver Coentros picados q. b. p/ polvilhar 70 g sementes de sésamo 1 pitada de sal 1 pitada de salsa seca 45 g água 10 g óleo de linhaça 1 limão, só o sumo , m ' Coloque no copo as sementes de linhaça e pulverize 15 seg/ vel 9. Retire e reserve. Coloque no copo a cenoura, o alho, 10 g de sumo de limão e o sal e triture 20 seg/ vel 10. Adicione as sementes de girassol, a farinha de linhaça reservada e os cominhos e pique 8 seg/ vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. De seguida triture 2 seg/ vel 8, baixe com a espátula o que ficou na parede do copo. De seguida triture 2 seg/ vel 8. Disponha as folhas de couve e distribua o tomate. Forme pequenas bolas com a massa, envolva com sementes de sésamo, coloque sobre o tomate e polvilhe com os coentros picados. No copo limpo e seco coloque as sementes de sésamo e pulverize 10 seg/ vel 10. Adicione o sal, a salsa, a água, o óleo de linhaça e 30 g de sumo de limão e misture 10 seg/ vel 3. Sirva de seguida com o falafel. .4A AO NATURAL Receitas crudívoras › * › ' _ I . .. |' - . . . - ñ _ Í l , , . ,. , s a s r l l A' . l . Ú às? '*': :"›. A x. " . ._ _-, ._ . _x 4 ~ . ›¡ . Av J f? ' _I¡t. '”C-“ , rf “ x t - r : a . v/ .í - "if" 'Sp . “Dica, iwtlti: 'wtílíuítíii' um ' s- tit' XLJLMEUL. HO ftílrttt) Li 45 f* " 1 ! tt m u. : no ' “ É -r (lv f. ltolus, BlMBV 47
  48. 48. A0 NATURAL Receitas crudivoras Cheesecake de coco e lima 033w (Denon: Quantum-a 'Mail h Unidade: sima. : aos tavam: 7 um. carta. : t9 gIGord. : ao g INGREDIENTES f g _ / damolhar Àtàmaras sl cargo Água q. b. pl demolhar 70 g caju Bau 90 g amêndoa sl pele 1 um da sal Í , _ 'D Cromo da coco a llma ' 1 lata dtleite de coco lrefrigerada durante 8 h) 50 g mel Q 2 limas (raspa e sumo) O 5 c 1 pitada de sal rosa do Himalaia 20 g óleo de coco PR um u çAo P/ domolhar 1. Coloque as tàmaras num recipiente e cubra com água. Coloque qm recipiente sobre a tampa C da B¡mby“, pese o caju e cubra com água. Deixe as tâmaras e o caiu de molho cerca de 4 horas. Basa 2. Coloque no copo a amêndoa e o sal e triture 10 seg/ vel 10. 3. Adicione as tâmaras demolhadas e triture 8 seg/ vel 8. Forre o fundo de 6 formas individluíais para barras (10x4 cm aprox. ) e reserve. _ o Creme de coco e lima 4. No copo limpo coloque o caju demolhado e triture 10 seg/ vel 9. . _ S. Adicione 220 g do creme de coco que fica à superfície da lata, depois de refrigerada, o mel, a raspa e o sumo das limas, o óleo e o sal e mistu 45 seg/ vel 2.5. Distribua pelas formas e leve ao congelador cerca de 2 horas ou até solidíficar. Desenformelle sirva de seguida. o. 'i 4 Í 6 formas individuais p/ barras (10x4 cm) a V Ç /
  49. 49. AO NATURAL Iieceilas crudivoras 'i 4 . ,eo - r ' ' '. ' *a , it v. ' _ _í , Iifl ; '19 g , ~, fl . "Í, ¡"I', II(C_ÍI! " 'taum 'Wit-hum Vl-ljlfulul 'Fil 'uljjjf-j to( _ninja-pa Ildo: luva-jp iumli. . _u, jjln'lr'! ul¡qn)gn“l| .n l. 'lH: OI4lll:4."u 5:4. "mwxra- tail¡ 'J -ilnlrllti l 'J' il nIl-llrt I V. k. ¡;¡", ;¡m_, _,. ,,: ¡,_¡, ¡, ~ ! Miu-tua: Lamunmeuruimca-npnàiutuqw-i-lãin--t-rmaum. Ot-lntq-i-r--nu-áiiuonbttailiwítbtitrá Í , N _ âakiiitom-íhaãllictiit* -_. .M4113"login! !!uüüñlffhüllllllílsllñi . !tatuada-u¡Êtuismin: uy--nn-v--iz-iutcllito cigana-ru. . !7"'Il= IIII0lÍ| FI~ , › ' V' simon» l= _- um: : ilngpmnr : l H : i n, '« Qiolloigjc »iu--l-nionjssnítolitajwií? 'wake: áqnqirr: v4ruq; jgll'r: li“ ll, ,ye, ,¡¡. ¡.¡. ,_. ..¡; .,. .,; n, é. :What-tatu--mni--taiirt-Ilikt-to. r- ífiur-. rm-*t-«liii-llir 9h. . "iíüllíllulü»IlÚiãlll-Ôla-l-l-líüuh-iffl' q¡. t.5¡; m.. ¡.¡; ..¡; .,¡, m., ¡ = -tíit-uá'4lI›-t>t: tI°r4|-'. .Diminuir: :ánrstiñzupi-i i-icntéswluctlli-_roirtz-VA~3i?4t~“¡›lri-e: ipiro›: «. qnydbunkuuuq' : I[wluãll-! Ilñlllglãlhllltl 'cult-mel'- lüunrmtoir. Rdugnhuiluktl! H lr Iul lia . Roll-lot' nto-num» n: auseir-Lw-leI-u-llint-ksw71W -v-'lzáftzt-r--olu-fmu-tlimmzssmcurzieplà. Hclmuhll- f _j: ::vo-Ôitll-Oizltltlül! ~ãblñllltudlpatqgfhlqn, _ : talking-jun: unnjimuníaqçhtujj: 'k-»g-: tgt-a-›t= .-tm. t-il¡ni~= t-ranma» "¡I'I'«*"*°I"-m*'bli= l°i= ~i---lvir"- - -izietittóhnirttelt-rnvf-riunirkimiii' uma : í|-3y; ç:| iq_nl-. -¡t: ..uma-u ' . oil-lion¡ . :trotzrri-l-lliu = I§ll-| It= U5¡~1^»¡§l¡'l= i¡^L . Pnãiüáluín913m5*iolírrhltistvi¡ll: ú:i¡Man-: niuv: =(Hõhlllgiêlfílilolv-'oizlltfíni: lI-rvllrtItt-L: @IU-guñlmuhauvluo- »Zunvñlsltluw 'lhgwzltrkllltl-Hri-»III “il-Hull il- Ilrt-mll u 'i ÚÍO-dijglihhlllpll-Iinllojqll: :¡unlliíll-¡baohjou“ : au-jiuqíje»~nrnitkí"'ntvr; jiicj àti. ,..1rq. ..¡; -.. ¡.¡. ¡.- : : il-nliiilllã-I-*lñilh 092m0) : :comia: ahl-IHH-ftitíiitÍloNW”0fÃ'1ílI<; a¡__uml_m¡_q¡_üqugn¡ 'nilÍhllhbrl-! íliz-O-Otíltillllàlii'à**Íãlüâeiülütlhlllslàiküiíl"Wlãlíthíth l-'hirllotvtt-is-uilrztiííziolllíllíl-tztr . #tardia-mmuamu: s:r-«nun-g-: a«anamaria-crulitgt-iíin-r-»onnit--s-tontgtzlkió l»*vitimaaut-intuiti- "'53fÍÍ= |it)g¡:4-o[: u:[gp| 'l: r ' anotar-dh ; ij-numqojJlHjn-lll art-matam»
  50. 50. Àitit-iLtiiñt/ t tL^_i. )L'i4.. ¡ i, ›l'tlitt: -_: llt' l l min 5 min n 270 g aprox. 9 fácil 170 g maçã verde sl casca 100 g cerveja s/ álcool 1 c. sopa de bicarbonato de sódio 1 gota de óleo essencial de limão Coloque no copo todos os ingredientes e triture 1 min/ vel 7. - Depois de lavado, aplique a máscara no cabelo e deixe atuar cerca de 5 minutos. Enxague bem, de preferência com água fria para fechar as cuticulas do cabelo e de seguida aplique o condicionador. / Í/ f cosmetica¡ k BIMBY® - Quanto mais escura for a cerveja que utilizar, mais volume conseguirá. - Dependendo do comprimento do cabelo, dá para duas utilizações. - Pode conservar no frigorífico até 3 dias. _ . - A cerveja é uma ótima opção no tratamento de cabelos opacos, pois contém muitas vitaminas, em especial a vitamina B, que é rica em proteinas e revitaliza as fibras capilares. ~ A maçã nutre e fortalece o cabelo. - A presença do ácido málico contribui para um brilho extra. Este tratamento pode ser aplicado em todos os tipos de cabelo, para conseguir mais volume e recuperar o brilho. Í . '(IT. : lis pmrlttlux I'. |il'('iÍlt'I| S t'lit'lillll'lllll'. l' . i wntltt t-m crxtilizir'i: t›. lojas ilt- ¡irutlulns nulurttisnu Irijzts d: : vspi~t-i: tlitl; itli-. 50 BIMBY'
  51. 51. AO NATURAL Cosmética ã -~_› U ' x _ a( . l -l ' K - a. ›. e@'“"”- t' w w '; ""›*- to 1 . $,. ›) K . w- _ _. ›" l', 'o v o . , , ~ ' "t 'lr â I x * . n. f _, _ . | , 5 o ' w A. g l . v 1.¡ É# M: : ~ ; - ig - - ri¡ . . . .o- 4 1 -› Í l L . í ›'x -f*~ a , a « ' 36 seg l min 320g aprox. fácil ›' ¡ _ v r - _3 ¡ : j lllxlllllllfsd ñ _ BINlBY' . J 50 g flocos de aveia 30 g azeite ~ / l/ 80 g feijão mungo 10 gotas de óleo essencial de hortelã ~_ _ s 100 g açúcar 10 gotas de óleo essencial de alecrim ~ - _ -«/ " 60 g óleo de amêndoas doces Coloque no copo os flocos de aveia e o feijão e pique 6 seg/ vel 9. Adicione o açúcar, o óleo de amêndoas doces, o azeite e os óleos essenciais e misture 30 seg/ vel 3. Conserve num frasco com tampa hermética até 4 semanas. 10 gotas de óleo essencial de tea tree - Este esfoliante corporal contém antioxidantes e vitaminas A, C, E e B. -A presença do óleo de amêndoas doces e do azeite cru nutrem e hidratam profundamente a pele. - A esfoliação com feijão mungo é usada pelas mulheres asiáticas há milhares de anos. De acordo com a medicina tradicional chinesa, o feijão mungo tem propriedades que ajudam a desintoxicar e a reparar a pele, ao mesmo tempo que tem um efeito antibacteriano. É conhecido pelas suas excelentes fontes de potássio, vitaminas, ferro e magnésio, sendo todos estes componentes extremamente benéficos também para a pele. BJMBY* 5*¡
  52. 52. NUTRIÇÃO lara Rodrigues / l "lMj-GlNAR-ME SEMIBIMBY® E QUASE IMPOSSIVEL! " Uma alimentação diversificada, atenção especial aos alimentos sem glúten e lactose e uma avaliação nutritiva individual são alguns dos princípios clínicos da Dra. Iara Rodrigues, uma profissional que não dispensa a Bimby? POR RlTA SOARES DA SILVA l FOTOGRAF A BRANDSCAPE Nascida na ; lí/ rica da Sul, lara Ilorlrigues vive em Lisboa des- de que se conhece. Com formação em Ciencias da Nutrição e Alimentação, acredita que a avaliação nutricional deve ser feita de forma personalizada. "Estudo cada pessoa individualmente, baseando-me em métodos cientificamente comprovados, para desenvolver o melhor programa nutricional para cada paciente". garantiunos. Ao estabelecer um plano nutricional, procura elimi- nar alimentos desinteressantes, sem que isso signifique cortes radicais de hidratos de carbono, fruta ou gorduras. “Cada pes- soa tem o seu metabolismo. É preciso entender os sinais que o corpo nos dá e reagir em conformidade", acredita. A intolerân- cia ao glúten e a lactose e um tema cada vez nnais atual "e que tenho muito em conta", dissemos. “A Bintbyf** veio transformar ejacifilar a vida das pessoas que querem comer nzclhor. " Quem o garante e' lara Rodrigues. "Ima- ginar-me sem uma Bimby? " é uma missão quase impossivel! Acho que só quem tem uma é que percebe porque digo isto. Com o passar do tempo, cria-se um vinculo quase emocional. ,.", 52 BIMBY' confessou-nos. A facilidade e a rapidez de execução são as virtu- des que mais aprecia. "Proporciona-me triunfos gastronómicos muito felizes. Sinto que desfruto a cozinha de forma mais relaxa- da e dinâmica_ A diversidade de escolhas saudáveis aumentou com esta ajuda. As sopas ficam cremosas, os smoothies delicio- sos, o pão sem glúten fica muito saboroso", assegura Iara, Uma sugestão sem glúten: Crepes de espinafres, salmão e rúcu- la. Quando lhe perguntamos o porquê de nos trazer esta receita a resposta foi rapida. "Nas minhas consultas ouço os pacientes queixarem-se de falta de tempo para almoçar de forma saudável_ Ora, este prato permite favorecer o bem-estar fisico e não compromete objetivos nutricionais que todos deveriamos ter. " A própria lara Rodrigues, quando há poucos anos identificou a sua sensibilidade ao glúten, teve de se adaptar. "Sem ser doente celíaca passei a ter restrições. Na altura pareceu-me um pesade- lo, agora sei que lo¡ uma bênção! " Descobriu um mundo novo de opçoes variadas, equilibradas e conscientes. Esta receita é um exemplo: original, rica em nutrientes e saudável. Experimente!
  53. 53. .. ;. x a . x z. : . .y mJFÃf tam. 53 BIMBY'
  54. 54. NUTRIÇÃO Iara Rodrigues ('I'('[It'x rir* t'. s-¡)i'iirijivnsi. SHÍIHÚU t' rúcula J 20 seg 20 min an. Sdoses 9 fácil ' Dose: Energ. : 223 kcal/ Prot. : 8 g/ Hid. carta. : i4 g/ Gord. : 15 g v, ,- mui'. l r_1_, . _. Ri. ; 50 g água * Coloque no copo a água, o azeite, os ovos, a farinha e os espinafres . e triture 20 seg/ vel 9. 10g azeite . . . . . 2 Unte com oleo uma frigideira e aqueça em lume baixo. Coloque uma ovos pequena porção da massa na frigideira e deixe cozinhar até aloirar. 70° 9 fafmha de @W003 Vire o crepe, cozinhe mais 1 minuto e retire. Repita até terminar a massa. 100 g folhas de espinafres frescos Óleo de coco q. b. p/ fritar 4 No copo limpo coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta e envolva 10 seg/ vel 5. Recheie os crepes com o salmão, a rúcula e regue com a vinagreta de mel. « i» Iv. 10 g azeite 5 g vinagre 10 g mostarda de Dijon 10 g mel 1 pitada de sal grosso 1 pitada de pimenta Salmão fumado q. b. pl servir cortado em tiras Folhas de rúcula q. b. p/ servir DRA. IARA RODRIGUES Licenciada em Ciencias da Nutrição e Alimentação pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, e Mestre em Nutrição pela Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa. Em 2009 especializou- -se em Medicina Ortomolecular e Biorressonáncia pela Fundação Universitária Ibero-Americana. Desde janeiro de 2011 que e Diretora Clinica do Departamento de Nutrição da Clínica White, onde faz consultas de Nutrição, Dietoterapia Patológica e Clinica. Participa regularmente em programas de televisão_ colabora em diversas publicações de temas sobre nutrição e tem dois livros publicados. Í Onde ¡mdcmns vnuntlrur: Clinirai Yhilv TULZ 21.": SHSZ 727 54 BIMBY'
  55. 55. llluuirus â tam. : farm» rinialruaifrzi' muito». tÕt! 'I'¡!34'lIÍtl_§fÍ-lf» l , a . _ _ _ n. TWIIiIiIhg” rm- vlüu zsaifziêi"luminaria m inquieta' z-. qtzirxur 'r'›i¡t5¡l_'37l'«l~*_ uma» : rtIMrtIÍII/ :ir: .frsluiinftrurtlw 2 truth. : íwigjaiirtrtnlta ütüm' '_/ / / l , . N , y x i ' ' f , Z x É . É. / k
  56. 56. VERDES E em abril ¡hiiu "ÍÍÍ (ll ; ÍIIÍJV/ ,K í 29 min 45 min : r 16 unid. aprox. Í' fácil Unidade: Energ. : 117 kcal/ Prot; 5 g/ Hid. carb. : 13 g/ Gord. : 5 g 100 g queijo da Ilha 1 c. chá de tomilho 2 dentes de alho 1200 g água 20 g manteiga, mais q. b. p/ untar 240 g farinha de milho 25 g azeite 400 g favas sl pele 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/ vel 7. Retire e reserve. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg/ vel 8 e refogue 3 min/ Varoma/ vel 1 tTMS. 3 min/120'C/ val1). Adicione as favas, V2 c. de chá de sal, a pimenta e o tomilho e cozinhe 3 min/100°C/ Ô/vel 'Ía Retire e reserve. Coloque no copo a água, V2 c. de chá de sal e a manteiga e aqueça 10 min/ Varoma/ vel 2 ITMS 10 min/120°C/ vel 2). Adicione a farinha e cozinhe 13 min/100°C/ vel 4. Adicione o queijo e as favas reservados e envolva com a ajuda da espátula. Unte um tabuleiro com manteiga, deite a massa e deixe arrefecer até solidificar. Com a ajuda de um cortador (0 8 cm aprox. ) corte a polenta e grelhe dos dois lados numa frigideira. Sirva com salada. 58 BIMBY* ! l›; 'çl›! (' i/ t' i: ."i*Í/ Íi(I, ~,. r'. s“/ )(1i°_1ji'¡. ~ (bju Wifi 1 25 min 30 min n: 6 doses ' làcil Dose: Energ. : 399 kcal/ Prot. : 13 g/ Hid. carb. : 48 g/ Gord. : 16 g i 85 g queijo da Ilha 1 limão, só a raspa 15 g coentros 90 g manteiga 50 g vinho branco 900 g àgua 130 g cebola roxa cortada em 320 g arroz p/ risoto pedaws l c. chá de caldo de legumes 120 g favas caseiro ou 1 cubo de caldo 200 g ervilhas descongeladas de 'egumes 200 g espargos verdes cortados em pedaços pequenos ABimby' iaz Coloque no copo o queijo e os coentros e triture 5 seg/ vel 9. Retire e reserve. Coloque no copo 40 g de manteiga e a cebola, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 mín/ Varoma/ vel1 ITMS 5 min/120'C/ vel1l. Adicione as favas, as ervilhas, os espargos, a raspa de limão e o vinho e cozinhe 5 min/ Varoma/ Ô/vel 'l rms: 5 min/ tzo-c/ ci/ vei li. > Adicione a água, o arroz, o caldo de legumes e cozinhe 15 min/ WWC/ Ô/vel 'Ja Adicione 50 g de manteiga e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o queijo reservado e sirva de seguida.
  57. 57. ~: i:iiÍl: e : 'l . I=l: lt'l“ Quiche de espinafres É com base de batata . 4- ° 19 min Õ 1 h 20 min ea 8 doses 'E média '(4' Il¡ Dose Energ. : 656 kcal/ Prel. : 18 g/ Hid. carb: 20 g/ Gord. : 55 g INGREDIENTES 700 g batata grande 1 c. sopa de salsa picada (de casca vermelha p/ fritar) 1 c_ sopa de Cebounho Óleo q. b. p/ fritar picado _ 4 dentes de alho 1 c. chá de sal i* 30 g azeite 1 pitada de pimenta 800 g espinafres 250 g queijo ricota descongeladas e bem 10o g quem, “na espremidos . . . , 1 limao, so a raspa 150 g leite 20 farinha 3 ovos ' a 9 "t" 4 ; _, as, _ PREPARAÇÃO "Gigi, i. - 1. Corte uma batata no sentido longitudinal de forma a obter fatias compridas. Corte as restantes batatas às rodelas. Frite as batatas em óleo abundante até _ _ ; r I dourar. Retire e coloque sobre papel absorvente para ”~ '37' ', ¡'- retirar o excesso de óleo. . “' “ . t 2. Forre as laterais de uma forma de fundo amovivel _ , ' az' , -4 ›' hu_ (0 24 cm aprox. ) com as rodelas de batata mais compridas e com as restantes forre o fundo da forma e reserve. 3. Pré-aqueça o forno a 180°C. ¡ 4. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg/ vel 8 e refogue 3 min/ Varoma/ veH ' ' 3 ntiit/ lííl* Oval 1. 5. Adicione os espinafres e cozinhe 1o müt/10Q'C/ Ô/vel'$. 6. Adicione o leite, a farinha, , a salsa, o cebolinho, o sal - e a pimenta e cozinhe 6 min/ Varvma/ Ô/vel 1 "' (3 'Vlljj' WII) i, i~77›'. ir-I 1. 7. Adicione o queijo ricota, o queijo_ feta, a raspa de limão e os ovos e envolva 15 seg/ vel 3. Deite a massa cuidadosamente na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva de seguida. - *_- 1' Papel absorvente Forma de lundo amovivel (O 2d cmi
  58. 58. . Z i, _ 1 l . v. A ' A . ' ' 71x, ' SEM GLUTEN e - _ - 'V ' w em abril _ ¡ " . . ? à . . . ~ s ' í v , h 1 N W . X ' v* u X 4 x ”'_ f A . ü › ' x_ ~ › '_ x I x '~. ' lx'. . '~, I_. J~¡›. '; (A: iwínnntut a unzsjklh* . vam, 5151.4121, V t . . . . '.; _,', ,,, . _. .,. ,_ , . ' Iilfiíi-“H . t ": l1Í'. /I3<F. |Y¡"_I| , w- , 'J ¡JLI 3, _ . ?TIIÍIIIIÍH uc-uuou--w-»-. ¡uuJTIc›: -»: ~ n": II-: rqgnu-d". :(; |n¡: -;u: ›:r: ¡nv¡: . . u- . Wir-Inn: ÍSÍPW. uoxmluylulnzlllíik" : unnmm: l-"wt-tgyl-ull? , ¡rw-wh- : Iu-ptslhdtlfm 'a ? Mio vttgjllâlifir-I "bull 1 "'-'~~-I= “(= ›-(: ›.r-r: Iu~1:| III*HlgxoldÍntto-ovlàllñhala kuunnlne); :: aum fzktzfàuqputa un. . , ¡: |rt| c;; u;| un; «;uclnnauuz 'Útil-WÍ| ÍÍÕnvÕ~1Ií-*! r¡| r¡: )”'lãl! làll: lvllolll~' : nu-k--h-Iunnno. #nunsIIIIF“Ílllllhzílo'Í¡lllüÍlç : ruuvüucl (9 'JH-cu». |o: u›. <.. «-o(-I¡¡ . lnqe)"›: l|u›gpl¡Íl-Ir' ruwnçz¡ -fo . ga-c m - : ~ olallqsmncqaiíu-_rai ÕÍLoOHIÍIRI: ul: s z¡ : aluna m» Inu¡ : "Ívwívoiâlllhuel". [as ¡nnuug. ~., . v. o-íu: el: imuruuttnah»; muknn. :Junin5¡ Ztzr-IIIJÍ¡ '. 97'lÍ¡l0['l= “lI0-úl)g| enz. :funk-ui-: 'Izllluuzuqolllknyauildñtlllhka: utíi)k: . 7.a. .nuüizununz: Mah olíttulqunhanzl -ühudüdi “atum anna. ? uma-vu. í. “(0a¡iqtu-nuulo-xtllcjqlunc»Jahu-nev-hlÍÍIIiF-: aruopuqqkiFIIIÍÍIÍÍSIIWIIÁVIQÍZ; :r-. Mnzn. *Uhull-nunnumqudnnwozlhlclcw, umnuue. l-uâr-ÍL : ufnulàllüd: c:rucy¡¡uuktlñliltw; wnnzgtlua ¡Ílilugníppn ¡-"--| =u“'* ¡uqnulnueu um. . 'louaxzunrztnsrn -ÍHpI-Iulir: -cmriuít-tntlua, gllfíllllabfã-dllülve-»eulâml tmn-u 121W* naun-ur: _Ã-"ílqnlllllck : flvr-roctquurz--uv-lúh mm, . «manaus-tunun-mm: «Íll ñgwllnt: 'Msg hlnnlirzuhncülilc Havan: aliozuok--lz-*l . ' z_ à. ..” J_ Jmhm; _n¡¡¡. ¡¡_. ¡__, v_n"¡'q¡": :JV-vu . - . .s c m¡ 7mm n! --NY-n u-I ' t 'l'¡. w'¡¡ l _ ' 'l' ' ' 1'I¡-[-cu'-L¡¡41Í vt-mo Ulhgututzm-»cox-¡Itahu : mm n: - u. .rn u. .:-. -.¡-. .Iwrkz-. .ur u JHÍÍUUN. gnu-t: -ulzm-n -anrokr-rzu-I: ; ay n, ... . 4 4:- : gI_', |:¡'.
  59. 59. !um m ll/ P-'l/ /lfllg . van, _Li/ italian ' yum. 014mm. , uzhmm Hail* 'iii-l1443a'-InRÚWñIl-: Miüvlñdíldi -2 n-n-vkwítt-ii-lv Mm terminal-nasua# l-'lhgvul-¡ít-nr» 4 n , Ulifírílelthlíollávlú : uma: ÊFL"'"'F ¡: w_”m__4~*h_i% , _.n¡». ¡.¡= .¡n. . . li jjjgn¡, ¡n¡¡u%v, 'Ã' 'slhkmrlilzailzncrlilil- i-tel-n-tv-eluL-tw umlvawamo n "íàul-_ulítipinceÍillclví-í @Í j _ompi-. IV'iminen-Imbuí-minuta l-TitclglP/ :IIJ: :km1: 5o¡ iluuqojgnuuulituvla v. :hihihi-iaonuoivoie-wnuhinlnna. mam: Fina: !Pullã-wziql-iziqzr l IrÍlIlk7"'Ú¡'l= lV- ›. zi-'iriltojuia-, uuumcitsilgrt --laigi-inta mutante. .qÊ-yitlrzrzvahlílclik-zamvtíilvh. i : t Ilmcugehu nueulzm-. nçt-ntoíuut- 4ol>líoknólsâflílpolltllltt › @"Pr- _aialhlllc lilo-within** ; meu : lu-vp : :na muito. . . . 'J«J'i~i| 'A~p| -IÓ›| ( : -y-. .›. u(¡1rr4-aui s a . x. .' K r( '* . *o 'x a ~ " ' na K 4 _ = x l_ . . K x . . 46 À y l › n , ,, _ k x v . x . . ' s_ ¡ l ' ~__l'~. '~ _ ¡q! _ _ . - x . x . *v 'I y ; . - . ' Ã . i . ›. . _ . _ › u 4 t , _ . › _ . . _ . . _. _ * _ s l i. .. x ' 'ql . _ w, _ . , . 1 ' « ¡ ' v¡ _.
  60. 60. CHEFE DO MÊS Chefe flugo Ribeiro "A BEMBYGWEM FOTENCEÀMDADES I lNCRlVElSTiRA-ME UM PESÚ ENORME DE MMA! " É o proprietário e Chefe criativo do Sushic, o segundo melhor restaurante de sushi do mundo fora do Japão, segundo o site de viagens Trip Advisor. Apresentamos-lhe Hugo Ribeiro. Uma conversa com traços orientais, em que a Bimby” também foi tema, onde lhe damos a conhecer o Chefe deste mês. POR RITA SOARES DA SILVA | FOTOGRAFlÀ ANÍÓNIO NASCIMENTO Hugo Ribeiro, o Che/ ê que lhe trazemos este ntês, é mais um exemplo de que os sonhos podem tornar-se realidade. Com formação académica em Marketing e Comunicação Multimedia, trabalhou durante mais de dez anos em televisão. "Foi uma área que me motivou durante algum tempo, mas sempre tive um 'bichinho' pela cozinha. Em casa era eu quem cozinhava no dia- -a-dial". contou-nos. Passou grande parte da infância no restau- rante do avó, onde os pratos fortes eram de peixe. Ao longo do tempo percebeu que essa era a sua verdadeira paixão. Isso ficou ainda mais claro quando descobriu o sushi. Abriram-se portas para um novo mundo. "Sempre que jantava fora ia a restauran- tes de sushi e apercebi-me de que na Margem Sul, onde vivia, não havia nada que me agradasse. " Foi assim que decidiu arris- car. Largou o seu trabalho e apostou tudo na abertura do seu próprio restaurante: o Sushic, em Almada. O sucesso foi enorme e em 2013 recebeu o convite do Lisboa Almada Hotel para iniciar uma parceria, que aceitou de imediato. 30 BIMBY' "Foi um upgrade! Hoje em dia somos considerados o segundo melhor restaurante de sushi fora do Japão. Não podia estar mais orgulhoso! ", confessou-nos. Fascinadocom as mais-valias da Bimby', o Chefe Hugo Ribeiro já não prescinde da sua utilização. "Usamo-Ia muito no restau- rante. Todas as nossas bases e fundos passam pela Bimby Temos até um Chefe que chamamos o nosso 'Chefe Bimby contou-nos divertido. Luís Martins, o tal "Chefe Bimby foi chamado para participar nesta parte da conversa. Em conjunto, confessaram-nos que ficaram encantados com a utilização m; - tifunçóes do robot, que permite cozinhar vários alimentos e"" simultâneo. Por exemplo, a certeza de que um molho e fez: : em metade do tempo e tem sempre uma qualidade super c' e um descanso para todos. "Poupamos muito tempo. E depo s : e percebermos como utilizar a Bimby- e todas as suas pote": 2 v dades, conseguimos resultados excelentes. Tudo se torna Wa s facil e rápido. "
  61. 61. à? ?? ir; - ~~'i'il'_= l›§ 'ÍÍGJÊ- íílmiilfiâiuílo: , tlltniguatnír-ri' zt1¡HUMIÍÔÍHÍÍDINtIl-llIÚQài/ OÇ aimuuiliqpuoigiúiunín "ulúht&Úilnüouílíniñlkiúi 'imlkuuoict-ons-liiúízujiàd _› WÍÕIIÚÚIhül)lllcl~1ullhítl§çt› - ihtsmnuhnucrnnlkin. : Who_
  62. 62. r , - ____' J' Z, f i . _ _z FE oo MÊS e_ e Hugo Ribeiro Ramen, uma sopa típicamentejapmtesa. Consciente de que a cultura gastronômica oriental vai muito para alem do sushi', Hugo Ribeiro tem explorado novas vertentes. "Trouxe uma sugestao que qualquer pessoa consegue fazer em casa com a ajuda da Bimby? Uma sopa fresca e saborosa, cheia de diferentes ali- mentos cujos sabores nos fazem sentir que estamos do outro lado do mundo. É uma boa forma de trazer sabores e paladares orientais para casa das pessoas", disse-nos. Com uma apresen~ tação sublime. .. não resistimos a provar. ., Se parece bem, sabe ainda melhor! Faça em casa e deiwe-se levar até ao Japão. I Rcstuurtutle Sushic Rua Abel Salazar. n. ” E) - 9 . -. 3805-315 . Almada Tel. : 21| 911 965 E-tttuil: StiChiCharQ gtnaiLcottt nntzsuslt itnpl 32 BIMBV* 4 - Os ingrcdicttles Em mim dc stiburt-s orientais: massa udiiii, saqué. soja, hondaslii. .. Um Hllllldl) "OVO Pill? ! descobrir! V É O espaço Fresco i- ngrzttláviel. o FCSHIUFZIIIÍC lcnt tinin rk-ctirztçãt) Nfphfiíl de motivos (WÍCHHIÍS.
  63. 63. ltartten by SUSÍIÍC Ó 50 min A t hora Q 4 doses O lácil cHEFE oo MÊS Chefe Hugo Ribeiro In Dose: Energ. : 627 kcal/ Prel. : 44 g/ Hid. Carb. : 7l g/ Gord; 15 g ll. ltl Itll HS 15 g pimento amarelo cortado em tiras finas 15 g pimento vermelho cortado em tiras finas 20 g cenoura cortada em tiras finas 15 g raminhos de brócolos 60 g couve-chinesa cortada em juliana 200 g espinafres frescos 300 g lombo de vaca Óleo de sésamo q. b. p/ untar e finalizar 900 g água 150 g molho de soja 50 g saqué 35 g aipo em rama cortado em pedaços 10 g citronela aberta ao meio e cortada em pedaços 20 g gengibre cortado em rodelas finas 1 c. sopa de hondashi 20 g cogumelos shitake secos Azeite q. b. p/ pincelar 4 ovos 400 g massa udon Sementes de sésamo q. b. p/ guarnecer i Pulicula aderente Pincel "Ramen, wii/ to. sopa | 'ltI | 'l( u_ iii 1 Coloque na Varoma os pimentos, a cenoura, os brócolos, a couve-chinesa e os espinafres. Coloque no tabuleiro da Varoma o lombo de vaca untado com o óleo e reserve. 2 Coloque no copo a água, o molho de soja, o saqué, o aipo, a citronela, o gengibre, o hondashi, os cogumelos e programe 25 min/ Varoma/ Ô/vel 'É (TM5: 25 min/ izwc/ O/vei Ji. 3 Coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 15 min/ Varoma/ Ô/vel 'Ía 4. Forre o copo medida com um quadrado de pelicula aderente, pincele com azeite. abra um ovo para dentro do copo e feche bem formando um embrulho. Coloque na Varoma e repita para os restantes ovos. Adicione no copo a massa coloque a Varoma e cozinhe 10 min/ Varoma/ Ô/vel 'é Num prato fundo coloque a massa, os legumes e polvilhe com as sementes de sésamo. Disponha o lombo cortado em fatias finas, regue com o caldo e um fio de óleo e finalize com as sementes de sésamo. tipLcaiivtei/ Ltejapoi/ tesa que pode preparar com a ainda da sua “Buri/ mf, BIMBY' 63
  64. 64. FÃ BIMBYÊ . itla/ 'alrla Quina "COM A BIMBY® TORNE| os MEUS PRATQS MAIS SAUDAVEIS E INSPIRADORES" Mãe defamília com uma vida profissional ativa, ivlafalda Quina contou-nos como a Bimby” veio artimar e _facilitar o seu *n dia-al-dia. Uma coitvei'sa em "Bimbes que acabou com uma sugestão de um prato para aqueles dias em que já nos falta algarvia imaginação. .. COR RITA SOARES DA SILVA LClTOGi-là: l- ANTONIO NASCIMENTO Finitos recebidos pelo cheiro de massa/ olhada acaba# da de fazer_ Mafalda Quina, profissional de Community Commerce na area da nutrição funcional e fã incondi- cional da Bimbyí, esperavanos na cozinha com a nova Bimby Tlvl5 e muita conversa para por em dia. Cresceu com grandes cozinheiros na familia e por isso, no que a gastronomia diz respeito, a sua lasquia e muito elevada. "O meu pai e a minha avo sào os melhores cozinhei- ros que conheco. É Lima herança pesada e sempre tive medo de não conseguir chegar a esse nivel", contou- -nos entre sorrisos. O seu gosto e interesse pela cozinha surgiu naturalmente e desenvolveu-se pela curiosidade. "Ouando gostava de um prato num restaurante licava a imaginar que sabores eram aqueles, quais os temperos que escondia, quanto tempo demorava a confecionar. .. Assim que chegava a casa experimentava e adaptava-o a minha maneira. " Nláe de trés filhas e com uma vida profissional agitada, Mafalda conta com a ajuda do Por- tal de Receitas da Bimby' para agilizar o seu dia-a-dia. "É muito pratico! Tenho um plano de ementas semanais 'num (um _I dim! ” d” m' M] e a respetiva lista de compras pre-definida. Isso permite- Í_ _L_ lw "FLW, _h_ “Hum PM_ k -me ser criativa e poupar muito tempo", confessou-nos. __, ,;¡¡, ,_. ,,. ,, M. " _¡, _', _, ,¡, _,À I l: il'tilrl. 'iQu¡n: t" 4 litl¡i. iiiiiiirIn| iitIi| n.¡it 64 BIMBY*

×