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  1. 1. Construcción de una mirada sobre el establecimiento juanico... trabajamos con la foto aérea, con los datos de la web y de nuestra visita al lugar, haciendo el esfuerzo de reconocer potencialidades en las tipologías existentes. ....identificar lugares y escalas tiene el objetivo de vislumbrar potencias, asignar valores a una tipología aparentemente amorfa; adquirir una sabiduría sobre el lugar, sus puntos de interés, la diferente naturaleza de uno u otro tramo, de una u otra orientación; asignarles rutinas, identidad , sentido......construir una cartografía......... Abalos & Herreros de la necesidad de ampliar (mas alla de lo físico) Lugar no tiene que ver con cuestiones de dimensión. Lugar no tiene que ver con asuntos de memoria. Lugar no tiene que ver con de la subjetividad de la mirada aspectos referenciales. Lugar es conexión (proximidades distantes) mas alla de ...El lugar sera el sentido personalmente, el tiempo lo físico. Lugar es anímico o ideológico. pasado por mi experiencia, los pensamientos y Fernando Porras la ciencia a través de mis pensamientos, son las imágenes y los sonidos del sitio pasados por mi memoria. Federico Soriano
  2. 2. 8 Ubicación 100.000.000 mts 10 Intercambio comercial (exportaciones de vino) El mundo Titulares destacados Paralelo 34º 6 Ubicación 1.000.000 mts 10 Intercambio comercial (importación de botellas) América Latina Intercambio consumo (papa) 4 Ubicación 10.000 mts 10 Consumo del territorio de las uvas de uruguay Uruaguay Consumo del territorio de las uvas del uruguay productivo Dispersión territorial / paisaje / logística 3 Consumo del territorio de las uvas de canelones 10 1.000 mts Producción vitivinícola de canelones / ubicación de coordenadas Canelones Canelones como oferta turístico / ruta del vino 2 Organización productiva y su paisaje 10 100 mts El sistema de producción y su organización social Establecimiento Juanico Estrategia de producción y su dispersión territorial 1 Definición de patrón como unidad territorial productiva análoga (utpa) 10 mts 10 Uvas 0 // hipervinculo (proximo ejercicio) 10 1 mt Un hipervínculo es una conexión de una página a otro destino como, por ejemplo, otra página o una ubicación diferente en la misma página. El destino es con frecuencia otra página Web, pero también puede ser una imagen, una dirección de correo electrónico, un archivo (como por ejemplo, un archivo multimedia o un documento de Microsoft Office) o un programa. Un hipervínculo puede ser texto o una imagen. Cuando un visitante hace clic en el hipervínculo, el destino se muestra en un explorador de Web, se abre o se ejecuta, en función del tipo de destino. Por ejemplo, un hipervínculo a un archivo AVI abre el archivo en un reproductor multimedia y un hipervínculo a una página muestra la página en el explorador de Web.
  3. 3. 8 10 6 10 4 10 3 10 2 10 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 1 10 0 10
  4. 4. 8 10 6 10 4 10 3 10 2 10 1 10 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 0 10
  5. 5. 8 10 6 10 4 10 3 10 2 10 1 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 10 0 10
  6. 6. Uruguay 17.621.500 hectáreas 8000 hectáreas corresponden a producción vitivinícola 130.243.873 kg de uvas 8 10 3000 productores 300 bodegas 6 10 4 10 0.045 % 3 10 2 100 % 10 1 10 0 10
  7. 7. Uruguay 14.978.275 hectáreas productivas equivalen a un 85% del territorio del uruguay 8 10 6 10 4 10 0.055 % 3 10 2 100 % 10 1 10 0 10
  8. 8. Canelones 453.600 hectáreas 5500 hectáreas corresponden a producción vitivinícola 86.510.947 kg de uvas 8 10 70% de la producción vitivinícola del uruguay corresponde al 6 10 4 10 1.2 % 3 10 2 10 100 % 1 10 0 10
  9. 9. Establecimiento juanico produce 3.800.000 kg de uvas compra 2.900.00 kg de uvas 8 10 6 10 2.900.000 kg 4 paysandú 10 3 10 durazno 2 flores 10 lavalleja 1 10 san josé establecimiento joanico 3.800.000 kg 0 10
  10. 10. Establecimiento juanico Superficie total 800 hectáreas superficie patrón 240 hectáreas 8 10 OEST 6 10 E sector vitivinícola 240 hectáreas produce 3.800.000 kg de uvas produce 2.660.000 litros de vino 4 10 plantaciones de pinos 3 10 2 10 bodega e instalaciones capacidad máxima 4.700.000 litros de vino 1 10 ESTE 0 10
  11. 11. 8 10 150empleados 200personas zafra 6 10 La bodega funciona con 150 empleados fijos y en la época de la cosecha o “vendimia” se contrata personal zafral (200 personas) que vienen del pueblo y de fuera 4 10 3 10 2 10 Luego de procesada la uva, Luego se embotella. mujeres hacen la segunda La cosecha o vendimia se Un capataz recibe y controla ahora jugo o jugo + semillas, Algunos vinos van a la mesa selección en la bodega. realiza entre enero y marzo. los cajones de uvas. según los diferentes tipos de y otros siguen envejeciendo. Todo el trabajo es a mano. vinos, se lleva a los tanques 1 Se paga por cajón, el de para comenzar la 10 uvas “malas” se paga mejor fermentación. que el de uvas “buenas”, primera selección. 0 10
  12. 12. Las botellas que utiliza el establecimiento juanico para el embotellas sus vinos son 8 10 importadas de brasil 6 10 4 10 3 10 2 10 21°45’10.17’’s, 48°24’29.36’’w 1 10 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 0 10
  13. 13. Establecimiento juanico El establecimiento necesitaría 200 hectáreas productivas para ser autosuficiente. Se opta por la estrategia de la dispersión territorial ya 8 que se busca: variedad y descongestionar el proceso 10 productivo. 200 hectáreas 800 hectáreas área para poder producir 6 toda la uva necesaria 10 + 4 10 3 10 2 10 durazno + san josé 1 10 lavalleja paysandu flores 0 10
  14. 14. Establecimiento juanico patrón genérico producción vitivinícola 8 10 vides 6 10 120 m 4 10 pastos y graminias 3 10 2 10 rosales 1 10 //hipervinculo proximo ejercicio distancia tractor 0 10 OESTE ESTE
  15. 15. 8 10 6 10 4 10 34°26’37.03’’s, 56°19’43.37’’w 34°29’41.92’’s, 56°13’15.13’’w 3 34°28’58.26’’s, 56°12’35.33’’w 10 34°30’47.19’’s, 56°14’41.17’’w 34°32’3.85’’s, 56°18’3.18’’w 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 34°35’42.19’’s, 56°15’55.10’’w 2 34°37’22.90’’s, 56°23’22.76’’w 10 34°38’10.63’’s, 56°10’37.00’’w 34°39’41.13’’s, 56°22’19.86’’w 34°39’59.15’’s, 26°10’27.34’’w 34°41’5.13’’s, 56°1’0.91’’w 34°43’58.65’’s, 56°14’41.58’’w 1 34°43’55.93’’s, 56°15’3.48’’w 10 34°43’52.39’’s, 55°46’31.74’’w 0 10
  16. 16. Establecimiento juanico intercambio comercial exportaciones de vino 8 10 6 10 60°10’11.99’’n, 24°56’24.00’’e 59°54’36.00’’n, 10°45’00.00’’e 45°28’02.28’’n, 73°32’18.10’’w 59°19’58.60’’n, 18°03’50.54’’e 54°53’37.94’’n, 23°55’19.53’’e 51°27’26.24’’n, 00°00’33.17’’e 52°22’25.75’’n, 04°53’25.63’’e 4 41°51’16.99’’n, 87°39’36.14’’w 50°52’00.19’’n, 04°14’37.86’’e 30°31’12.00’’e 50°25’48.00’’n, 10 54°09’40.80’’n, 11°57’30.21’’e 46°14’47.52’’n, 06°07’58.65’’e 22°17’02.05’’n, 114°08’32.28’’e 44°48’31.90’’n, 00°38’04.60’’w 38°43’12.00’’n, 09°08’24.00’’w 35°40’11.99’’n, 139°46’12.01’’e 28°32’54.07’’n, 77°16’03.76’’e 3 19°24’38.29’’n, 99°07’50.12’’w 10 21°46’24.00’’n, 72°16’05.01’’w 08°59’39.06’’n, 79°31’08.49’’w 09°56’44.44’’n, 84°08’17.40’’w 2 10 06°14’03.96’’n, 75°34’39.22’’w 01°17’60.00’’n, 103°50’59.99’’e 21°45’10.17’’s, 48°24’29.36’’w 17°47’04.37’’s, 63°10’56.06’’w 1 10 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 0 10
  17. 17. 8 10 6 10 4 10 3 10 2 10 1 10 0 10
  18. 18. El Papa Benedicto XVI, durante su visita a Brasil, acompañará 8 con Botrytis Noble los postres que le prepararán los monjes 10 benedictinos del Monasterio de Sao Bento 6 10 4 10 3 10 2 10 21°45’10.17’’s, 48°24’29.36’’w 1 10 34°35'15.23quot;S, 56°15'3.09quot;W 0 10
  19. 19. Uruguay se promociona como alternativa turística para los japoneses 15.08.2006 Las rutas del vino, el ecoturismo y el turismo rural son opciones poco conocidas y muy codiciadas por los japoneses. En ese marco, la oficina de promoción de turismo del 8 Mercosur en Japón le permite a Uruguay darse a conocer como destino natural con variedad 10 de opciones turísticas que son de reconocida atracción para los nipones. 6 10 4 10 filgueira suc oscar j gallo 3 marichal e hijo 10 lugano las violetas establecimiento juanico moizo hnos 2 perrco y hernandez 10 toscanini de lucca pizzurno y otros bodega favreto stagnari 1 vinos del pedregal 10 viñedo de los vientos //hipervinculo proximo ejercicio 0 10
  20. 20. Un clima privilegiado Uruguay comparte con Chile, Mendoza, Sudáfrica y Australia, la ubicación del paralelo 34º, que reúne a algunas de las mas exitosas regiones vitivinícolas del nuevo mundo. El clima es templado, la temperatura 8 media anual es 16.6 ºC, y las estaciones están bien marcadas, con veranos cálidos e inviernos fríos con 10 importantes heladas. En particular la zona sur del país -donde se sitúa el Establecimineto Juanicó- se distingue por ofrecer durante el periodo de maduración de uvas, un importante gradiente térmico entre el día y la noche. 6 10 4 10 3 10 lelo 34° / paralelo 34° / pa 34° / para lelo 34° / paralelo 34° / pa ralelo 34° / para lelo 34° / paralelo 34° / pa lelo 34° / para / para 34° / ralelo aralelo ralelo aralelo 34° para 34° / 4° / p 34° / /p o para alel le 34° para lo 3 lo 3 2 par le o rale alel le 4l lo 3 a e o 4 3 p ° r / lo 3 par pa 4l o e 4 a p 3 ° r / 4l o 4 e a p 3 ° r / 10 1 10 //hipervinculo proximo ejercicio 0 10
  21. 21. ¿como explota Uruguay la condición de estar ubicado en el paralelo 34? ¿la “ruta del vino” como ¿es posible la generación de la marca promoción turística es “ruta del vino” como posibilidad un anuncio o una realidad? para el desarrollo sustentable de canelones? ¿el nuevo marco político de Canelones ¿como se vincula esto con (Marcos Carámbula) es una oportunidad la promoción del “Uruguay productivo” para la producción del vino? que intenta promover el gobierno central? ¿que significa construir una mirada sobre el establecimiento juanico? ¿nuestra producción “outsider” puede convertirse en un atractivo?

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