El documento habla sobre la importancia de la seguridad alimentaria y la toxicología en las sociedades modernas. El CERETOX es un centro de investigación experto en toxicología que realiza estudios de seguridad y eficacia de nuevos alimentos, ingredientes, aditivos y alimentación animal siguiendo protocolos internacionales. El centro también ofrece servicios de registro, informes de expertos, formación y asesoría en materia de seguridad alimentaria e innovación.

1. Alimentación
En las sociedades modernas los conceptos de la Salud Pública.
Seguridad, Calidad y Promoción de la Salud han Nuestro centro, experto en el ámbito toxicológico, da
adquirido un interés prioritario en el ámbito de la respuesta a diversos de los retos mencionados, pudiendo
alimentación y la nutrición. La ciencia y la tecnología, en determinar la toxicidad de
constante avance en estos campos, proponen componentes/contaminantes, la eficacia y elaborando
continuamente novedades que comportan grandes retos informes sobre la evaluación del riesgo, entre otros.
y un gran compromiso para los responsables de
El CERETOX (centro IT de la red TECNIO, compuesto por las Unidades de Toxicología de la Universidad de Barcelona y del Parque Científico de
Barcelona), se posiciona como un Centro de investigación, innovación y servicios en toxicología con más de 6 años de experiencia, al servicio
tanto del sector público como del privado.
Los estudios de toxicología realizados en el CERETOX se basan en las recomendaciones y en los protocolos validados por las diferentes
agencias internacionales, y están regidos por las normativas correspondientes. Laboratorio Certificado en Buenas Prácticas de Laboratorio
(BPL).
www.pcb.ub.cat/utox-pcb c/Baldiri Reixac 10-12, Edifici Clúster PCB, 08028 Barcelona 934039710 / acoloma@pcb.ub.cat

2. Alimentación
SEGURIDAD ALIMENTARIA
 SEGURIDAD
NOVEL FOOD  EFICACIA Estudios básicos
 REGISTRO
Metabolismo y Toxicocinética (ADME)
OECD 417
Toxicidad subcrónica
OECD 407, 408 , 409.
 SEGURIDAD Genotoxicidad
 EFICACIA OECD 471, 473, 475, 476 , 487. // ASTM E2186-02A
ALIMENTOS
 REGISTRO Toxicidad crónica y Carcinogenicidad
FUNCIONALES  COSMETOFOO OECD 451, 452 Y 453, 31 (DRAFT ) // ENV/JM/MONO(2007)18.
D Toxicidad en la Reproducción y Desarrollo
OECD 414, 415, 416, 421, 422.
Otros estudios
Inmunotoxicidad
INGREDIENTES  SEGURIDAD
Alergenicidad
&  EFICACIA
Neurotoxicidad
ADITIVOS  REGISTRO OECD 424
Estudios in vitro
OECD 431, 432, 435. // INVITTOX 17 , 20 y 64.
Toxicidad aguda
OECD 402, 403, 420, 423, 425 ,436.
Irritación en piel y ojo y sensibilización en piel
 SEGURIDAD OECD 404, 405, 406, 420.
ALIMENTACIÓN  EFICACIA Ecotoxicología
ANIMAL  REGISTRO OECD 201, 202, 203, 204, 207, 208, 211, 216, 222, etc.
Estudios a medida
 LEGISLACIÓN
REGISTRO  AUTORIDAD REGULADORA
&  SISTEMA DE CALIDAD
ALEGACIONES  INFORMES DE EXPERTO E INFORMES DE RIESGO
 SERVICIO DE ASESORÍA Y FORMACIÓN
INNOVACIÓN  NANOPARTÍCULAS
en  NUEVAS TECNOLOGÍAS
ALIMENTACIÓN  PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS
SEGURIDAD  FABRICACIÓN
 PROCESADO
PROCESO  ENVASADO
 CONSERVACIÓN
INDUSTRIAL  PERSONAL MANIPULADOR