Hazlo como Quieras

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Hazlo como Quieras

  1. 1. Wenda IngredientsDanilo Tueme / Dir. Comercial
  2. 2. Pierna de Pavo deshuesada ytroceada2) Se pesan el alginato WBS203 y el colágeno.3) Se hidratan con surespectivo % de agua porseparado3) Se incorpora primero lacolágeno prehidratado a lacarne magra y se mezcladurante 5 min. Después seagrega el alginato y se mezclapor 5 min más.4) Se embute y deja reposardurante 8 hrs (-2°C a 5°C) 5) Rebanar
  3. 3. 1324
  4. 4. Wenda IngredientsDanilo Tueme / Dir. Comercial

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