postres saludables

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Postres saludables para pacientes con enfermedades cronicas impartido por la Lic.Guadalupe Reyes Carlin

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postres saludables

  1. 1. Una dieta equilibrada es una dulce forma de vivir<br />Pan, cereales y patatas<br />Fruta y verdura<br />Leche y productos<br />lácteos<br />Carne, pescado y<br />alternativas<br />proteicas<br />Alimentos ricos en<br /> azúcares y grasas<br />
  2. 2. Pirámide alimentaria diabética<br />Grasas, aceites y<br />dulces<br />Carnes,<br />sustitutos<br />y otras proteínas<br />Leche<br />Frutas<br />Verduras<br />Panes, cereales y otros almidones<br />
  3. 3. Usa esta tabla de conversión de medidas cuando quieras cocinar y hornear con la dulzura que te encanta, pero sin las calorías del azúcar.<br />
  4. 4. Sorbete de limón<br />Elaboración mezclar todo en la batidora. Añadir los cubitos de piña y edulcorante al gusto. Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado. <br />Ingredientes:• 1 vaso de leche descremada,• 1 vaso de jugo de limón,• ralladura de limón,• 1 tz piña• edulcorante al gusto. <br />
  5. 5.
  6. 6. Smoothie de yogur de mango<br />INGREDIENTES<br />1 taza de cubos de hielo <br />1 mango maduro grande, pelado y cortado en trozos <br />¼ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado<br /> 1 taza de yogur natural sin grasa <br />½ taza de néctar de mango o jugo de naranja <br />½ cucharadita de extracto de almendras 1 pizca de sal<br />INSTRUCCIONES<br />Combinar todos los ingredientes en una licuadora en el orden indicado; procesar la mezcla hasta que la preparación esté suave, haciendo pausas para integrar la mezcla que se adhiera a los costados del recipiente<br />Datos de Nutrición<br />INFORMACIÓN NUTRICIONAL<br />Porciones por Receta:: 3 (1 taza) <br />Cantidad Por Porción   Calorías: 110 <br />
  7. 7. Pay de mojito de mangoINFORMACIÓN NUTRICIONALPorciones por Receta:: 8 Cantidad Por Porción   Calorías: 230 <br />INGREDIENTES<br />1 sobre (de 0.25 onzas) de gelatina sin sabor ½ taza de leche sin grasa 1 paquete (de 8 onzas) de queso crema reducido en grasa y ablandado ¾ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado 1 taza de crema agria baja en calorías 2 cucharadas de jugo de lima fresco 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada ½ cucharadita de extracto de ron 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos de ¼ pulgada 1 base para pay (de 6 onzas) de galletas graham reducidas en grasa<br />INSTRUCCIONES<br />Espolvorear la gelatina sobre la leche en una cacerola pequeña; dejar reposar 1 minuto. Cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva (alrededor de 2 minutos). Dejar a un lado.<br />Batir el queso crema y el SPLENDA® Endulzante Granulado a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir gradualmente la crema agria, el jugo de lima, la ralladura de cáscara de lima y el extracto de ron, batiendo hasta que quede suave. Agregar gradualmente la mezcla de gelatina, batiendo hasta que se integre. Enfriar durante 30 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar, revolviendo frecuentemente.<br />Incorporar el mango a la mezcla de gelatina y revolver; colocar con una cuchara en la base para pay. Refrigerar durante 2 horas o hasta que esté listo. Decorar con una ramita de menta y rodajas de mango<br />
  8. 8. Pastelitos de chocolateDate un gusto cubriendo estos pastelitos con un sabroso escarchado de chocolate.CalificaciónRinde: 18 pastelitosTiempo de Preparación:15 minutos Tiempo de Cocción: 22 minutos <br />INGREDIENTES<br />½ taza de cocoa de repostería <br />® ½ taza de agua hirviendo <br />1½ tazas de harina para pastel tamizada <br />1 taza de SPLENDA®<br />Mezcla de Azúcar para Hornear ½ cucharadita de bicarbonato <br /> ¼ cucharadita de sal ¾ taza de mantequilla 2 huevos grandes, ligeramente batidos ¼ taza de leche <br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
  9. 9. Pan de banana y nuecesUn sabroso y saludable pan de banana o plátano. Este pan tiene el potasio y la fibra de la banana o plátano, los ácidos grasos omega tres de las nueces, ¡y nada de colesterol!<br />INSTRUCCIONES<br />Precalentar el horno a 350° F. Rociar un molde para pan de 9X5 pulgadas con spray para cocinar. Dejar a un lado.<br />Mezclar los ingredientes secos en un tazón grande. Dejar a un lado.<br />Agregar el aceite, el suero de leche y la vainilla al puré de banana o plátano. Mezclar bien. Verter la mezcla de banana o plátano sobre los ingredientes secos. Revolver hasta que se mezcle.<br />Agregar las nueces picadas. Revolver hasta que se mezcle.<br />Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear de 45 a 55 minutos o hasta que esté bien dorado y el centro esté cocinado.<br />INGREDIENTES<br />1⅓ taza de harina común ½ taza de SPLENDA® Endulzante Sin Calorías, Granulado 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1¼ taza de puré de banana o plátano 1 cucharada de aceite de canola ⅓ taza de suero de leche reducido en grasa 2 cucharaditas de vainilla ¼ taza de nueces picadas*<br />
  10. 10. Requesón sorpresa<br />INGREDIENTES (2 personas)<br />150 g de diferentes frutas (si empleamos fruta de temporada,este postre puede ir repitiéndose a lo largo de todo el año,sin que sea nunca exactamente igual)100 g de requesónedulcorante al gustounas gotas de zumo de limón<br />PREPARACION<br />Pelar la fruta y trocearla menuda, retirando huesos y pepitas (según tipo de fruta).Batir ligeramente el requesón, j unto con unas gotas de limón y el edulcorante escogido.Reservar una cuarta parte del requesón y añadir al resto la fruta troceada; remover suavemente para que quede bien mezclado.Repartir esta mezcla en dos copas o boles individuales; cubrir con una capa delgada del requeson “en blanco” que teníamos reservado.La fruta oculta constituirá una agradable sorpresa.<br />
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  33. 33. “Ayudar a los demás es bueno,<br />enseñarles a ayudarse a sí mismos es mejor.”<br />Muchas gracias<br />Lic. Nut. MA. GPE. REYES CARLIN<br />NUTRIÓLOGA<br />

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