Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Dây truyền máy xay giò chả tại Hà Nội, Sài Gòn

646 views

Published on

Máy xay giò chả, tổng hợp các loại máy để sản xuất giò chả chuyên nghiệp.
Viễn Đông chuyên sản xuất và phân phối các loại máy làm giò chả, cối xay giò và các loại máy bổ trợ để sản xuất giò chuyên nghiệp. Liên hệ: 0934.423.166

Published in: Technology
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Dây truyền máy xay giò chả tại Hà Nội, Sài Gòn

  1. 1. HỆ THỐNG MÁY SẢN XUẤT GIÒ CHẢ CHUYÊN NGHIỆP 1. MÁY XAY GIÒ CÔNG NGHIỆP: Đối với thị trường miền bắc, dân làm giò thường ưa chuộng dòng máy hai lớp với công suất 10kg, 15kg và 20kg và chúng ta cũng định hướng tập trung vào các dòng máy này. Nguyên nhân: - Đặc trưng trong cách làm giò miền bắc là dùng thịt tươi nhiều. Dùng máy hai lớp trong quá trình làm lạnh giò không cần để đông, mát hay ướp đá. Tránh việc ảnh hưởng đến thịt tốt nhất. - Lượng giò làm ra trong ngày không nhiều, đa phần các cơ sở chỉ làm khoảng từ 60 – 100kg/ngày. Trừ trường hợp vào các dịp lễ tết nên họ không có nhu cầu dùng máy công suất quá lớn như miền nam. - Máy hai lớp có ngoại hình đẹp, chắn chắn. - Giá thành chênh lệch không phải là yếu tố đánh quan tâm. 2. MÁY THÁI THỊT, THÁI MỠ HẠT LỰU hầu hết các cơ sở muốn đầu tư hệ thống máy lớn dùng máy thái thịt DQ vì chất lượng nó tốt và khả năng thái đảm bảo. Ta có thể cung cấp và chào giá các dòng tương tự
  2. 2. 3. MÁY ĐÙN MỠ Là máy dùng để xay mỡ đông, mỡ tươi trước khi đưa vào làm giò. Thường thị trường có hai loại máy đó là các máy nhập trung quốc và các máy gia công Việt Nam. 4. TỦ ĐÔNG, TỦ MÁT: là sản phẩm chắc chắn phải có với mỗi cở sở làm giò. Thường dân làm giò có ít nhất 1 đến 2 tủ đông và 1 tủ mát để trữ thịt. Đặc biệt dân làm giò cũng thường dùng các loại tủ đông, mát không nhãn mác của trung quốc do giá thành rẻ. 5. Máy nướng chả quế: Đây là loại máy mới ở VN chưa có đơn vị phát triển sp này. Hiện nay nó đang ở dạng ý tưởng. Đặc thù ở Miền bắc có mòn chả quế, thường mỗi lần làm chả quế khâu nướng chả rất mất công và không được đảm bảo.
  3. 3. 6. TỦ HẤP GIÒ, HẤP CHẢ là thiết bị được dùng để hấp giò chả. Thay thế cho các nồi hấp dùng than cùi truyền thống. Theo lời khuyên ta nên dịnh hướng đi vào các loại tủ hấp có xuất xứ Sài Gòn vì chất lượng đảm bảo. Đặc điểm ban đầu theo đánh giá bằng tủ hấp có những ưu điểm sau: - Tiện dụng, dễ sử dụng và an toàn - Nấu được số lượng nhiều. - Giò chả hấp ra ngon hơn so với dùng nồi than hoặc củi truyền thống. 7. PHỤ GIA LÀM GIÒ Theo đánh giá của dân làm giò, các loại phụ gia có xuất xứ Châu âu (đức, tây ban nha, hà lan...) hoặc Mỹ là các loại phụ gia chất lượng tốt, đảm bảo. Các phụ gia Trung Quốc và thái lan đang còn nhiều hạn chế và chưa đảm bảo. - Phụ gia giòn dai: chủ yếu hiện nay đang dùng là Phót phát (Thái lan), VĐN -C1 (Viet đức nhật cung cấp), SP 800 (Bitex), S1000A. Thường người ta hay dùng lộn hai loại C1 hoặc S1000A với SP 800. Như vậy mới đảm bảo chạy hết tính năng của chúng. - Phụ gia bảo quản: HA_Q1 , HA_Q3, Sodium benzoat, ANTI PRO1. - Phụ gia tạo hương, vị: Hương quế (dùng cho chả quế), hương thịt, hương hải sản.... - Phụ gia xử lý thịt yếu: Dùng cho thịt đã để lâu ngày, để đông lạnh hoặc thịt khô, chết...với các loại phụ gia phổ biến sau: : MEAT_VDN, VDN_GALA, CMC. - Phụ gia tạo màu: tạo bóng, tạo màu đỏ tươi. Ít dùng trong làm giò chả. Thường dùng trong làm pate, nem, xúc xích để lên màu cho sp vớ các loại: MUỐI ĐỎ, VDN RED, HA_Q2, ALURARED. CÔNG TY CỔ PHẦN SX & XNK VIỄN ĐÔNG Miền Bắc: số 19, ngõ 175 Tam Trinh, Q Hoàng Mai, TP Hà Nội Miền Nam: số 269/28 Lý Thường Kiệt, P 15, Q 11, TP HCM WEBSITE: MAYVIENDONG.COM HOTLINE: 0934.423.166 - 0988.395.618

×