El Tomate enlatado

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Descubre todos los secretos del tomate en conserva de la mano de TuDespensa, tu supermercado online

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El Tomate enlatado

  1. 1. El tomate enlatado: sencillez y sabormarzo 11, 2011 — TuDespensa | EditarTodo el mundo sabe que el tomate es una de las hortalizas más consumida enmuchos países y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso eindispensable en la cocina, sobretodo procesado, ya que es el ingrediente principal demultitud de salsas. Hoy en TuDespensa te desvelamos los secretos del tomate frito.Tipos de tomate enlatadoAntes que nada tenemos que saber diferenciar los tipos de tomate “en lata” quepodemos encontrar en el supermercado, ya que, a pesar de tener una apariencia
  2. 2. parecida sus usos son distintos.Tomate natural pelado entero o troceadoSe trata de tomate natural pelado por lo que resulta muy cómodo para realizar sofritos,y recetas al horno ya que nos evitamos el tener que lavar, escaldar y pelar el tomate.Cada lata suele contener entre 5 ó 6 tomates pequeños.Tomate natural trituradoEste tipo de tomate es el más indicado si lo que queremos es preparar una salsa, ya quese trata de tomate natural procesado y sin pepitas, el cual podemos freír a nuestrogusto o añadirlo en preparaciones tales como pisto, calamares en su tinta, boloñesas,empanadillas, etc.Tomate concentradoSe trata de pasta de tomate a base de tomate concentrado, suele presentarse en latas depequeño tamaño. Se usa principalmente para untar en las bases de las pizzas ya queal tener menos agua que el triturado la masa queda mejor. También se utiliza en lapreparación de algunas cremas como la de marisco y en tapenades.Tomate fritoEl denominado tomate frito que podemos encontrar en el supermercado se trata desalsa de tomate elaborada con tomate natural, sal, azúcar y aceite. Este tipo de tomate esideal si lo que queremos ahorrar tiempo ya que nos evita el tener que cocinar. Con élpodemos improvisar una gran cantidad de platos en poco tiempo, por lo que esimprescindible en TuDespensa.La receta de la salsa de tomate de la abuela
  3. 3. Ingredientes:2 kg. de tomates rojos maduros.1 kg. de cebollas.1 vasito de aceite de oliva.1 cabeza de ajos.5 cucharadas de azúcar.1 pimiento rojo.3 hojas de albahaca.3 cucharadas de sal.Preparación:Se lavan los tomates, se escaldan en una olla con agua, se pelan y se pican. Acontinuación se echa en una cazuela el aceite y cuando este caliente se le añaden losajos y las cebollas previamente picaditas y se le añade el tomate. Se pone a fuego fuertey totalmente tapado hasta que los tomates hayan soltado bastante agua (unos 8 minutos),se baja el fuego y se deja entre 45 y 60 minutos al temperatura suave. No parar deremover cada 5 minutos. Después se agrega la sal, el azúcar y las hojas de albahacatroceadas y se pasar por el pasapuré.¿Qué, te animas a preparar una deliciosa salsa de tomate casera? En TuDespensatenemos todos los ingredientes necesarios para su elaboración, pero si lo prefierestambién puedes encontrar deliciosas salsas de tomate frito listas para consumir. ¡Túeliges!

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