Receitas AlimentaçãO Escolar Lanche Gostoso 04

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Receitas AlimentaçãO Escolar Lanche Gostoso 04

  1. 1. Cartilha Saudá vel
  2. 2. Índice Introdução. .................................................................3 A.importância.das.refeições......................................4 . Mães.que.trabalham.fora. ..........................................5 Dicas.de.como.preparar.o.lanche...............................6 . Obesidade.infantil......................................................7 Alimentação.no.primeiro.ano.de.vida.........................9 . Dicas.e.receitas......................................................... 11 . Sucos.de.frutas......................................................11 . Papinhas.de.frutas. ................................................12 Mingau.de.amido.de.milho,.com.maçã.e.canela....13 Mamão.com.iogurte.e.farinha.láctea...................13. Pão.de.banana.e.iogurte.......................................14 Aspic.de.frutas......................................................14 . Bolinho.de.cenoura.com.queijo..............................15 . Bisnaguinhas.com.pasta.de.ricota.e.tomate. .........15 Morangos.com.iogurte,.suspiros.e.farinha.láctea.16 Pão.sírio.enrolado.com.atum.e.alface. ..................16 Mousse.de.papaia.com.granola.............................17 . Bolo.de.aveia. .........................................................17 Suco.de.laranja,.cenoura.e.beterraba..................18. Fígado.com.mandioquinha......................................18 Frango.com.cenoura.e.couve.................................19 Carne.com.feijão.e.abobrinha. ..............................19 Agradecimentos.................................................... 22 .
  3. 3. Introdução Mamãe Mais.que.levar.diversão.e.muita.brincadeira.para.vida.de.seu. filho, a Dican e a revista Primeiros Passos têm.o.compromisso.de.levar.a.você.informações. que.possam.ajudá-la.a.garantir.uma.infância.saudável.e. repleta.de.boas.lembranças. Para.cumprir.esse.objetivo,.desenvolvemos,.com. a ajuda de profissionais de saúde e nutrição, essa cartilha de lanche.saudável,.onde.você.encontra.. receitas.criadas.especialmente.para.garantir. que seu filho tenha uma ótima nutrição sem perder as delícias da.infância,.em.todas.as.suas.fases,. até.os.cinco.anos. Esperamos que com nossa ajuda você possa levar mais saúde para.o.prato.do.seu.baixinho!.. Afinal, para brincar e ter muita disposição, toda . criança.deve.comer.direitinho,.né?! Com.carinho Dican.Brinquedos.e.. revista.Primeiros.Passos Aproveite!
  4. 4. rtância A impo ições das refe A.refeição.é,.provavelmente,.o.ato.social.mais.importante.no. dia-a-dia.de.qualquer.pessoa..Ela.não.deve.representar.para.as. crianças.uma.obrigação.nem.ser.considerada.pelos.pais.como.um. presente. O ato de comer significa nutrição, prazer e atividade social..A.integração.de.todos.eles,.mesmo.que.a.família.se. reúna apenas uma vez por dia, contribui para o relacionamento adequado.das.pessoas.com.os.alimentos,.o.que.evita.doenças. como.obesidade,.desnutrição.e.carências.nutricionais..Um. comportamento.muito.comum.observado.na.criança.é.o.uso. de.alimentos.como.instrumento.de.troca..Nessa.situação,.é. prometida.alguma.recompensa.caso.ela.“coma.tudo”,.o.que. poderá levar a um distúrbio alimentar. Oferecer.quantidade.exagerada.de.alimentos.pode.ser.um.sinal. de.que.a.relação.entre.os.pais.e.a.criança.está.tendo.algum. problema..Pode.estar.havendo.uma.compensação.do.sentimento. de.culpa.ou.exagero.no.carinho.dedicado.à.criança..Nessas. situações,.o.alimento.pode.ser.confundido.com.amor. 4
  5. 5. M ães que ra trabalham fo Algumas.mães.sentem-se.culpadas.por.deixarem.as.crianças.com.. babás ou sob os cuidados de avós. Para tentar compensar, quando . estão com seus filhos os mimam com guloseimas e não conseguem . dizer não a eles. O importante é a qualidade da atenção dada . à.criança,.e.não.a.quantidade.de.tempo.que.passamos.ao.lado.dela. Uma.fase.preocupante.em.relação.à.alimentação.da.criança.. é.a.fase.escolar,.que.se.inicia.aos.7.anos.e.termina.com.o.início.da. adolescência..É.onde.a.criança.começa.a.dar.mais.importância.ao.alimento,. pois.o.ambiente.já.não.tem.tantas.novidades.e.ela.convive.mais.com.outras. crianças..É.também.nessa.fase.que.elas.têm.mais.acesso.a.refrigerantes,. frituras.e.guloseimas,.alimentos.que.interferem.nos.hábitos.alimentares.e,. quando.em.excesso,.podem.levar.à.obesidade. A.partir.dos.7.anos.a.criança.não.gosta.mais.de.levar.lanche.para.a.escola,. preferindo.comprá-lo.na.cantina..Isso.pode.ser.mais.cômodo,.mas.também. é.desencadeador.de.hábitos.alimentares.incorretos..Portanto,.os.pais. devem.limitar.os.dias.da.semana.em.que.ela.vai.comprar.o.lanche.e.os. dias.em.que.o.levará.de.casa..Na.hora.de.preparar.a.lancheira,.é. muito.importante.a.participação.da.criança.e.é.também.um.bom. momento.para.incluir.alimentos.mais.saudáveis.e.nutritivos. na.alimentação.dela.. Para.essa.situação,.há.boas.sugestões. que.agradam.a.criança,.custam.pouco. e.são.muito.nutritivas. 5
  6. 6. s algumas dica Aqui vão ar de co mo prepar lho fi o lanch e do seu 1º A lancheira deve ser térmica. Se.a.lancheira.não.for.desse.tipo,. . deve-se.colocar.uma.bolsa.térmica.em.gel.no.seu.interior. 2º Estimule a criança a preparar seu próprio lanche. Essa.atitude.é.saudável,.educativa.e.ajuda.na.formação.dos.hábitos. alimentares. 3º Nunca proíba nenhum tipo de alimento. Além de ser uma atitude incorreta, só tornará esses alimentos mais atraentes. Tudo.pode,.porém.com.moderação. 4º Evite salgadinhos e alimentos perecíveis. Alimentos como queijo, leite e iogurtes às vezes podem fermentar e causar transtornos.gastrintestinais. 5º Utilize alimentos em embalagem longa vida. Esses.alimentos.são.mais.práticos,.higiênicos.e.não.têm.risco.de.estragar.na. lancheira..Sucos.feitos.em.casa,.por.não.estarem.neste.tipo.de.embalagem,. podem.perder.nutrientes. e ões d -..1.caixinha.de.suco.de.frutas,.. t Suges s para 1 pãozinho de queijo e 1 pêra -..4.biscoitos.doces.(sem.recheio),.. lanche escola 1.caixinha.de.suco.de.frutas.. e.1.polenguinho -..2.bisnaguinhas.com.1.fatia. . evar à de.peito.de.peru.cada.e.1.caixinha. . l de.achocolatado -..1.pedaço.de.bolo.sem.cobertura. . e.1.caixinha.de.suco.de.frutas -..1.barra.de.cereais,.1.fruta.. e.1.caixinha.de.achocolatado Lilian.Simone.Gonçalves.Zaboto Pediatria.Geral.e.Obesidade.Infantil 6
  7. 7. fantil: d ade ino é a Obesi evençã a pr or solução melh A.obesidade.infantil.é.uma.doença.de.difícil.tratamento,.portanto.a. prevenção.continua.sendo.a.melhor.solução..Para.isso,.seguem.algumas.dicas. para.manter.em.casa.hábitos.alimentares.e.estilo.de.vida.saudáveis. 1- Prefira os alimentos naturais e mantenha uma despensa saudável. Alimentos naturais normalmente são menos calóricos.. Se.houver.grande.disponibilidade.de.guloseimas,.chocolates.e.refrigerantes,. a criança terá dificuldade em vencer a tentação e ganhará alguns quilos extras. 2- Evite alimentos gordurosos e leia os rótulos dos alimentos. Alimentos gordurosos normalmente são mais calóricos e devem ser substituídos.por.alimentos.mais.saudáveis..As.embalagens.fornecem.o. número de calorias. 3- Ofereça alimentos nas horas certas. Toda.criança.deve.ter.limites..Isso. também.é.válido.para.os.horários.das.refeições..Crianças.que.comem.nos. intervalos podem ficar obesas. 4- A família deve dar o exemplo..Alimentação.saudável.e.horários. estipulados.para.as.refeições.devem.ser.seguidos.por.toda.a.família..Não. adianta.preparar.suco.natural.para.a.criança.obesa.e.o.restante.da.família. consumir.refrigerantes.e.chocolates. 5- Coloque a criança para ajudar no preparo de seu lanche..A. criança deve se familiarizar com os alimentos saudáveis e ajudar a preparar seu próprio lanche. Os pais devem vigiar o tipo e.a.quantidade.dos.alimentos. 7
  8. 8. 6- Diminua o número de horas na frente da TV, videogames e computadores. Nenhuma.criança.deve.permanecer.por.mais.de.duas. horas.na.frente.desses.equipamentos..Essas.atividades,.além.de.gastarem. pouca.energia,.favorecem.o.consumo.de.alimentos. 7- Estimule a atividade física e combata o sedentarismo..Leve.seu. filho ao parque, façam caminhadas e pratique esportes. Pais sedentários não.são.os.melhores.exemplos.de.vida.saudável..Coloque.a.criança.para. ajudar.nas.tarefas.de.casa;.estimule-a.a.passear.com.o.cachorro.e. substitua.o.elevador.pelas.escadas. 8- Inclua frutas no lanche e na sobremesa. As.frutas.normalmente.são. pouco calóricas e podem ser consumidas a qualquer hora. Elas devem ser oferecidas.desde.o.início.da.vida,.para.que.o.hábito.de.consumi-las.seja. criado. 9- Evite dietas da moda e dietas com restrição calórica. O.primeiro. passo.no.tratamento.da.criança.obesa.é.não.a.submeter.a.dietas.com. restrição calórica, cujo único objetivo é a perda de peso. O ideal é.promover.uma.educação.alimentar.para.que.os.resultados.sejam. prolongados. 10- Alimento não deve ser usado como prêmio..Premiar.uma. criança.por.estar.comendo.na.hora.certa.ou.algum.tipo.de. alimento saudável apenas supervaloriza os alimentos e proporciona subterfúgios psicológicos. 8
  9. 9. Alimentação no primeiro ano de vida A.orientação.nutricional.adequada,.no.primeiro.ano.de.vida,.é. fundamental.para.o.bom.crescimento.e.desenvolvimento.da.criança.. Nessa.fase,.a.qualidade.e.a.quantidade.dos.alimentos.ingeridos.são.muito. importantes, por ser esse período caracterizado por uma alta velocidade de.crescimento..Nos.primeiros.meses.de.vida.do.bebê,.o.ganho.de.peso. corporal.é.de.15.a.30g/dia. Em.geral,.no.primeiro.ano.de.vida.as.crianças.triplicam.seu.peso.e.dobram. sua superfície corpórea, o que não é visto em nenhuma outra fase da vida..Os.primeiros.meses.representam,.então,.um.período.crítico.para.o. desenvolvimento.e.o.crescimento.do.lactente,.e.problemas.nutricionais. nessa fase podem resultar em danos para a saúde da criança em curto e em longo prazo. A.alimentação.no.primeiro.ano.de.vida.tem.sido.muito.estudada.devido.à. importante repercussão que representa na saúde da população infantil, já estando estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS) que a.melhor.opção.alimentar.para.lactentes.de.0.a.6.meses.é.o.Aleitamento. Materno.exclusivo..Entretanto,.a.partir.dos.6.meses.de.idade.é.preciso. adicionar.alimentos.complementares.ao.. leite materno para satisfazer as necessidades nutricionais do lactente. Assim,.para.crianças.de.6.a.12.meses,.a.prática.recomendada.é.a. dieta.mista:.manutenção.do.aleitamento.materno.e.introdução.de. novos.alimentos,.como.frutas.e.papas.salgadas. Já.se.sabe.que.lactentes.que.recebem. leite.materno.têm.menor.incidência.de. infecções respiratórias e do trato digestório, além de menor risco de desenvolver.obesidade. 9
  10. 10. É.importante.saber.que.nenhum.outro.alimento.oferece.as.características. imunológicas do leite materno. Entretanto, quando o bebê completa 6 meses,.muitas.mães.já.retornaram.ao.trabalho.e.nem.sempre.é.possível. seguir.o.esquema.alimentar.recomendado.para.lactentes.no.segundo. semestre.de.vida..Nessas.situações,.é.necessária.a.introdução.de. alimentos.lácteos,.que.não.o.leite.materno. As.necessidades.nutricionais,.porém,.se.alteram.conforme.a.faixa.etária.e. a saúde de cada criança. Também é importante enfatizar que no primeiro ano.de.vida.se.pode.evitar.a.formação.de.hábitos.com.repercussões. nocivas à saúde atual e futura da criança, como o desenvolvimento da obesidade.infantil..Por.outro.lado,.a.ingestão.inadequada.de.nutrientes,. associada.a.surtos.de.infecção,.especialmente.a.diarréia.aguda,.pode. agravar.o.estado.nutricional.da.criança,.levando-a.à.desnutrição. A.prática.clínica.e.as.pesquisas.atuais.demonstram.que.a.introdução. precoce do leite de vaca não é uma escolha tão vantajosa, pelos inúmeros prejuízos que pode trazer ao bebê, influenciando na qualidade de vida em curto e longo prazos. O leite de vaca integral não é indicado para crianças.menores.de.12.meses.por.apresentar.baixas.concentrações. de.ferro.e.de.outras.vitaminas. Portanto,.concluímos.que.a.alimentação.adequada.no. primeiro.ano.de.vida.é.o.Aleitamento.Materno. exclusivo até o sexto mês. Após esse período,.ele.deverá.ser.associado.aos. chamados.“alimentos.de.transição”,. e.com.isso.estaremos.prevenindo. algumas.doenças.gastrintestinais,. alérgicas.e.principalmente.a. obesidade.infantil. 10
  11. 11. E RECEITAS AS IC ÁVEIS PARA CRIANÇAS D D U MESES A 5 ANOS A 6 DE S 9 a 12 meses SUCO DE MELANCIA E MORANGO Ingredientes: 1.xícara.(chá).de.melancia.cortada.em.cubos 4.morangos.médios.cortados.em.pedaços 1/2.xícara.(chá).de.água Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 64 kcal 9 a 12 SUCO DE ABACAXI E MAÇÃ meses Ingredientes: 1.fatia.pequena.de.abacaxi 1/2.maçã.pequena.sem.casca.e.sem.sementes 1.xícara.(chá).de.água Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 70 kcal 9 a 12 . . meses SUCO DE MELÃO COM KIWI E HORTELÃ Ingredientes: 1.xícara.(chá).de.melão.cortado.em.cubos 1/2.kiwi.médio.cortado.em.pedaços 1/2.xícara.(chá).de.água 1.colher.(chá).de.folhas.de.hortelã.picadas Modo de Preparo: Bata.todos.os.ingredientes.no. liquidificador e sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 74 kcal 11
  12. 12. 9 a 12 meses ABACATE COM LIMÃO Ingredientes: 3.colheres.de.sopa.de.abacate 1.colher.(chá).de.suco.de.limão Modo de Preparo: Amasse.o.abacate.com.a.ajuda.de.um.garfo,. deixando.alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para. o.bebê.mastigar..Adicione.o.suco.de.limão,.misture.e. sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 68 kcal . PÊRA COM GOIABA Ingredientes: 9 a 12 meses 1/2.goiaba.madura,.de.preferência.vermelha 1/2.pêra.madura Modo de Preparo: Lave.bem.as.frutas.em.água.corrente..Retire.a.casca.e. as.sementes.da.pêra,.amasse.a.polpa.com.a.ajuda.de.um. garfo,.deixando.alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para. o.bebê.mastigar..Reserve..Corte.a.goiaba.ao.meio,.retire. as.sementes.e.raspe.a.polpa.com.a.ajuda.de.uma.colher.. Misture.as.frutas.e.sirva.. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 75 kcal MANGA E MAÇÃ 9 a 12 Ingredientes: meses 1/4 de manga sem fio (Haden ou Tommy) 1/2.maçã Modo de Preparo: Lave.bem.as.frutas.em.água.corrente..Amasse. a.manga.com.a.ajuda.de.um.garfo,.deixando. alguns.pedacinhos.pequenos.da.fruta.para.o. bebê.mastigar..Reserve..Corte.a.maçã.ao. meio,.retire.as.sementes.e.raspe.a.polpa. com.a.ajuda.de.uma.colher..Misture.as. frutas.e.sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 77 kcal 12
  13. 13. MINGAU DE AMIDO DE MILHO, COM MAÇÃ E CANELA Ingredientes: 1.maçã. 1a2 1/2.colher.(sopa).de.maisena anos 1/2.xícara.de.água.fria 1.xícara.de.leite 1/2 colher (sopa) de açúcar 1 pitada de canela em pó Modo de Preparo: Lave.bem.a.maçã,.retire.a.casca.e.as.sementes,.corte. em.pedaços.pequenos.e.reserve..Dissolva.a.maisena.na. água.fria.e.coloque.em.uma.panela..Adicione.o.leite.e.o. açúcar. Leve a panela ao fogo e fique mexendo o mingau com.uma.colher,.para.não.empelotar..Quando.o.mingau. engrossar,.adicione.a.maçã.cortada.em.pedacinhos.. Misture e deixe cozinhar em fogo branco durante cinco minutos..Retire.a.panela.do.fogo,.acrescente.a.canela,. misture.e.sirva. .Nº.de.Porções: 2 Calorias/porção: 125 kcal MAMÃO COM IOGURTE E FARINHA LÁCTEA Ingredientes: 1/2.mamão.papaia 2.colheres.(sopa).de.iogurte.natural 1a2 1/2.colher.(sopa).de.farinha.láctea anos Modo de Preparo: Lave.bem.o.mamão,.retire.a.casca.e.as. sementes,.e.corte.em.pedaços.pequenos.. Adicione.o.iogurte.natural.e.a.farinha. láctea..Misture.tudo.e.sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 126 kcal 13
  14. 14. 1a2 anos PÃO DE BANANA E IOGURTE Ingredientes: 3/4.de.xícara.(chá).de.banana. 1.gema 3.claras.em.neve 1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo 3.xícaras.(chá).de.farinha.de.trigo. peneirada. 1/2.xícara.(chá).de.farelo.de.aveia 2 colheres (chá) de fermento em pó 1/4.de.colher.(chá).de.sal 2.xícaras.(chá).de.iogurte.natural óleo e farinha para untar a fôrma Modo de Preparo: Amasse.bem.as.bananas.com.a.ajuda.de.um.garfo..Acrescente.e.misture.todos.os. outros.ingredientes.até.formar.uma.massa.homogênea..Coloque.em.fôrma.untada.e. enfarinhada.(pode.ser.feito.em.fôrmas.individuais.ou.em.fôrma.de.pão.inglês)..Leve. ao.forno.para.assar.em.temperatura.média..Quando.a.massa.estiver.dourada,.retire. do.forno.e.espere.esfriar..Desenforme.(se.estiver.na.fôrma.para.pão.inglês,.corte.em. fatias).e.sirva.com.cream.cheese,.geléias,.cremes.vegetais.ou.patês.de.sua.preferência. .Nº.de.Porções: 20 Calorias/porção: 125 kcal ASPIC DE FUTAS 2a3 Ingredientes: anos 2.pacotes.de.gelatina.sem.sabor 2.xícaras.(chá).de.suco.de.abacaxi 2 colheres (sopa) de açúcar 1.pote.de.iogurte.natural 3 fatias de abacaxi cozidas e cortadas em cubos 1.mamão.papaia.cortado.em.cubos.pequenos 1.maçã.verde.cortada.em.cubos.pequenos 1/2.manga.cortada.em.cubos.pequenos Modo de Preparo: Dissolva.a.gelatina.de.acordo.com.as.instruções.da.embalagem.. Adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o iogurte e misture.tudo.com.a.ajuda.de.um.batedor.de. arame..Acrescente.as.frutas.picadas.e.misture. delicadamente..Coloque.em.uma.fôrma.de.pão. umedecida.ou.em.forminhas.individuais.e.leve. à.geladeira.por.duas.horas.(até.endurecer).. Desenforme.(se.estiver.na.fôrma.para. pão,.corte.em.fatias).e.sirva. .Nº.de.Porções: 8 Calorias/porção: 140 kcal 14
  15. 15. BOLINHO DE CENOURA 2a3 COM QUEIJO anos Ingredientes: 3.cenouras.médias 1.cebola.grande,.bem.picadinha 1/2.xícara.(chá).de.salsinha.picada 1/2.xícara.(chá).de.cebolinha.picada 2.ovos.médios 3.colheres.(sopa).de.leite 3.colheres.(sopa).de.farinha.de.trigo 1.colher.(chá).de.orégano 1.colher.(sobremesa).de.creme.vegetal 1.xícara.(chá).de.mussarela.cortada.em.cubos óleo para untar a assadeira Modo de Preparo: Lave.bem.as.cenouras,.retire.a.casca.e.rale.no.ralo.grosso. Com.exceção.da.mussarela.em.cubos,.junte.à.cenoura.ralada.todos.os.outros. ingredientes.e.misture.tudo.muito.bem..Com.a.ajuda.de.uma.colher.de. sopa,.faça.bolinhas.com.a.massa..Dentro.de.cada.bolinha.coloque.1.cubo.de. mussarela, enrole as bolinhas sem deixar que o queijo fique para fora da massa. Coloque.todas.as.bolinhas.em.uma.assadeira.previamente.untada..Leve.ao.forno. preaquecido.e.deixe.assar.em.temperatura.média.por.20.minutos..Sirva.em. seguida. .Nº.de.Porções: 6 Calorias/porção: 143 kcal . BISNAGUINHAS COM PASTA DE RICOTA E TOMATE Ingredientes: 1.fatia.grande.de.ricota. 1/4.de.xícara.(chá).de.queijo.mussarela.ralado.(ralo.grosso) 1.colher.(sopa).de.requeijão 1.colher.(chá).de.salsinha.e.cebolinha.picadas 1.colher.(chá).de.uvas-passas.pretas.picadas 4.pães.pequenos.tipo.bisnaga.(unidade.de.20g) 2a3 2.fatias.de.tomate.maduro,.cortadas.ao.meio anos Modo de Preparo: Amasse.a.ricota.com.a.ajuda.de.um.garfo,.adicione. o.queijo.mussarela,.o.requeijão.e.misture.. Acrescente.e.misture.a.salsinha,.a.cebolinha. e.as.uvas-passas.picadas..Corte.os.pães.ao. meio,.passe.a.pasta.de.queijo,.coloque.meia. fatia.de.tomate.em.cada.pão.e.monte.os. sanduíches. .Nº.de.Porções: 2 Calorias/porção: 147 kcal 15
  16. 16. 3a5 anos MORANGOS COM IOGURTE, SUSPIROS E FARINHA LÁCTEA Ingredientes: 5.morangos.médios 1/2.pote.de.iogurte.natural 1/2.colher.(sopa).de.farinha.láctea 2.suspiros.médios Modo de Preparo: Misture.o.iogurte.com.a.farinha.láctea.e. reserve..Lave.bem.os.morangos,.retire.os. cabinhos,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve.. Amasse.os.suspiros.em.pedaços.menores.e.misture. aos.morangos.picados..Sobre.os.morangos.com.suspiro. espalhe.o.iogurte.com.farinha.láctea.e.sirva. .Nº.de.Porções: 1 Calorias/porção: 198 kcal . PÃO SÍRIO ENROLADO COM ATUM E ALFACE Ingredientes: 1/2 lata de atum sem óleo, na água 2.colheres.(sopa).de.requeijão.light.ou.queijo.cottage 1.colher.(chá).de.salsinha.e.cebolinha.picadas 1/2 azeitona bem picada 1.unidade.de.pão.sírio.integral.pequeno.(unidade.de.50g) 4.folhas.de.alface.de.tamanho.médio Modo de Preparo: Misture.o.atum.com.o.requeijão.light.ou.o.queijo.cottage.. Acrescente a salsinha, a cebolinha e a azeitona bem picadas, e misture.tudo.até.formar.uma.pasta.homogênea..Divida.a. pasta.em.duas.porções.iguais.e.reserve..Corte.o.pão. sírio.separando.a.fatia.de.cima.da.fatia.de.baixo,.de. forma a ficar com dois círculos de pão. Espalhe uma.porção.da.pasta.de.atum.e.coloque. . duas.folhas.de.alface.sobre.cada.círculo. . de.pão.sírio..Enrole.cada.porção.de.pão.pasta. . e.alface.e.sirva.. .Nº.de.Porções: 2 3a5 Calorias/porção: 139 kcal anos 16
  17. 17. 3a5 MOUSSE DE PAPAIA anos COM GRANOLA Ingredientes: 2.unidades.de.mamão.papaia 1 colher de sopa de açúcar 2.folhas.de.gelatina.incolor 1/2.copo.(americano).de.água 2.claras 8.colheres.(sobremesa).de.granola Modo de Preparo: Lave.bem.os.mamões.papaia,.retire.a.casca.e.as.sementes,.triture.a.polpa.e.passe. por uma peneira. Adicione e misture o açúcar ao mamão e reserve. Amoleça a gelatina na.água,.aguarde.5.minutos.e.depois.leve.ao.fogo,.em.banho-maria,.mexendo.sempre. até.dissolver..Retire.a.gelatina.do.fogo,.adicione.o.papaia.e.deixe.esfriar..À.parte,. bata as claras em neve firme. Delicadamente, envolva as claras em neve ao preparo anterior..Coloque.em.8.taças.individuais.pequenas.e.leve.à.geladeira.até.a.mousse. ficar firme. Espalhe uma colher (sobremesa) de granola sobre cada porção e sirva. .Nº.de.Porções: 8 Calorias/porção: 98 kcal . . BOLO DE AVEIA Ingredientes: 2.colheres.(sopa).de.margarina 3a5 1 1/2 xícara (chá) de açúcar anos 3.ovos 1.xícara.(chá).de.farinha.de.trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos regulares 1.xícara.(chá).de.leite 1.colher.(chá).de.essência.de.baunilha Modo de Preparo: Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado..Continue.a.bater.e.adicione.os.ovos,. a.farinha,.o.fermento.e.a.aveia.alternadamente. com.o.leite.e.a.baunilha..Pare.de.bater,.despeje. numa.fôrma.untada.e.enfarinhada..Leve. ao.forno.preaquecido.em.temperatura. moderada.(180o.C).para.assar.até.dourar. .Nº.de.Porções: 20 Calorias/porção: 121 kcal 17
  18. 18. 3a5 anos SUCO DE LARANJA, CENOURA E BETERRABA Ingredientes: 1.cenoura.média 1/2.beterraba.pequena 1.laranja.pêra 1.xícara.(chá).de.suco.de.laranja.pêra Modo de Preparo: Lave.bem.a.cenoura.e.a.beterraba,.retire.as.cascas,.sementes.e.aparas,.corte. em.pedaços.menores.e.reserve..Lave.bem.a.laranja,.retire.a.casca,.o.bagaço. (“pele”.branca).e.as.sementes..Bata.todos.os.ingredientes.com.o.suco.de.laranja.no. liquidificador, passe na peneira e sirva. .Nº.de.Porções: 2 Calorias/porção: 70 kcal Receitas de refeições salgadas para crianças de 6 meses a 5 anos FÍGADO COM MANDIOQUINHA Ingredientes: 6 300g.de.fígado.de.boi meses a 2.mandioquinhas.pequenas 5 anos 2.xícaras.de.acelga.picada 2.colheres.(sopa).de.cebola.ralada 1/2 xícara (chá) de arroz cru 1 colher (sopa) de óleo 1.litro.de.água Modo de Preparo: Leve.todos.os.ingredientes.para.uma.panela. grande e cozinhe até a água evaporar pela metade e todos os ingredientes ficarem macios..Amasse.com.a.ajuda.de.um.garfo.e. sirva. .Nº.de.Porções: 10 Calorias/porção: 129 kcal 18
  19. 19. FRANGO COM CENOURA E COUVE Ingredientes: 300g.de.peito.de.frango 1.1/2.xícara.(chá).de.couve.picada 2.batatas.pequenas. 2.cenouras.pequenas 1.1/2.xícara.(chá).de.cebola.ralada 1.colher.(chá).de.salsa 1.colher.(chá).de.cebolinha 6 1.colher.(chá).de.sopa.de.margarina meses a 1.litro.de.água 5 anos Modo de Preparo: Leve todos os ingredientes para uma panela grande e cozinhe até a água evaporar pela metade e todos os ingredientes ficarem macios. Amasse com a ajuda de um garfo e sirva. .Nº.de.Porções: 8 Calorias/porção: 122 kcal CARNE COM FEIJÃO E ABOBRINHA Ingredientes: 300g de carne de boi (músculo) cortada em pedaços pequenos 1.cebola. 1.cenoura.grande 2.abobrinhas 1.xícara.de.couve.picada 6 1.colher.(chá).de.salsinha meses a 1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido 5 anos 1.litro.de.água. 1 colher (sopa) de óleo Modo de Preparo: Lave.bem.a.cenoura,.a.cebola.e.as.abobrinhas..Retire.as.cascas.e.as.aparas. da.cenoura.e.da.cebola,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve..Retire.as. aparas.das.abobrinhas,.corte.em.pedaços.pequenos.e.reserve..Em. uma panela grande, refogue a cebola no óleo. Acrescente todos os outros ingredientes. Cozinhe tudo até a água reduzir pela metade e todos os ingredientes estarem bem cozidos e macios. Pique a carne e a couve em pedaços bem miúdos. Amasse bem o feijão, a.cenoura.e.a.abobrinha.com.a.ajuda.de.um. garfo.e.sirva. .Nº.de.Porções: 8 Calorias/porção: 115 kcal 19
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  22. 22. IDEALIZ AÇÃO BCS Comunicação www.bcscomunicacao.com.br Vanessa Ciccatti Jornalista.Responsável.da.revista. Primeiros.Passos,.formada.pela.UNESP. MTb:.39843/SP. (e-mail:.redacao@bcscomunicacao.com.br) Djan Marsiglia Diretor.de.Arte,.Designer.de.Produto,.formado.pela.Faculdade.de.Belas.Artes. de.São.Paulo (e-mail:.djan@bcscomunicacao.com.br) AGRADECIMENTOS Pediatra: Lilian Simone Gonçalves Zaboto Pediatria.Geral.e.Obesidade.Infantil Tel.:.11.4191-2442.-.Al..Madeira,.258.-.Alphaville.-.Barueri.-.SP Receitas: Larissa Christine Puglia Nutricionista da Nutrociência, Especializanda do Departamento de Psicobiologia da.Universidade.Federal.de.São.Paulo.–.UNIFESP. (e-mail:.nutri_larissa@puglia.com.br) Priscila Maximino Nutricionista.da.Nutrociência,.Especialista.do.Departamento.de.Pediatria.e. Mestranda.em.Ciências.da.Universidade.Federal.de.São.Paulo.–.UNIFESP (e-mail: priscilamaxi@yahoo.com.br) Clariana Colaço Estagiária.de.Nutrição.da.Nutrociência,.Graduanda. . do.Centro.Universitário.São.Camilo Fotos: Fabiana Marson Tel.:.11.7714-3412 (e-mail:.fabiana.marson@uol.com.br) 22
  23. 23. DICAN BRINQUEDOS LTDA. R. Henrique Ongari, 322 São.Paulo.-.SP.-.CEP.05037-150. Tel.:.(11).3611-8080.-.Fax:.(11).3611-8081. e-mail:.dican@dican.com.br. Visite nosso site: www.dican.com.br e conheça toda nossa linha de produtos

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