Este documento proporciona una receta para chocolate con crep crujiente troceado que incluye 920 gramos de chocolate con leche y 80 gramos de crep crujiente troceado de Tradíssimo. La elaboración consiste en fundir el chocolate a 45°C, enfriarlo a entre 30-31°C, añadir el crep y mezclarlo de forma homogénea antes de dosificar la mezcla en un molde y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

1. CHOCOLATE CON CREP
CRUJIENTE TROCEADO
> ingredientes:
· 920 g chocolate con leche
· 80 g crep crujiente troceado de Tradíssimo
> elaboración:
· Fundir el chocolate con leche a 45ºC.
· Templar entre 30 - 31ºC.
· Añadir el crep y mezclar homogéneamente.
· Dosificar sobre el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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