Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
1. Exposición semana 10: “Proteínas”
Química Seminarios
Docente: Danilo Barreto Yaya
Grupo: 01MAC-1
“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL
DESARROLLO”
2. Índice
1. Definición de proteínas
2. Estructura de los aminoácidos
3. Formación de péptidos
4. Fuerzas intermoleculares: estructura terciaria de proteínas
5. Estructura cuaternaria
6. Hidrólisis de proteínas: digestión de proteínas
7. Mecanismo de absorción de aminoácidos
8. Metabolismo de las proteínas
9. Funciones de las proteínas (mecanismos moleculares)
10. Enzimas mecanismo de acción
11. Desequilibrio de las proteínas
12. Kwashiorkor
16. Bibliografía
1. Timberlake K. General, Organic, and Biological Chemistry: Structures of Life. Pearson;
2018. 936 p.
2. Chang R, Overby J. Química. McGraw-Hill; 2020. 1079 p. Whitten KW, Davis RE,
Stanley GG. Química. CENGAGE Learning; 2014. 1192 p.
3. Petrucci RH. Química general: principios y aplicaciones modernas. Pearson
Educación; 2017. 1528 p.
4. Brown TL, LeMay HE, Bursten BE, Murphy CJ, Woodward PM. Química: la ciencia
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5. Burns RA. Fundamentos de química 2. Pearson Educación; 2011. 281 p.
6. Urry LA, Cain ML, Wasserman SA, Minorsky PV, Orr RB. Campbell Biology. Pearson;
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7. Freeman S, Quillin K, Allison LA, Black M, Podgorski G, Taylor E, et al. Biological
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8. Solomon EP, Berg LR, Martin DW. Biología. CENGAGE Learning; 2013. 1416 p.
