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Produccion Miel

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Produccion de miel en Argentina

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Produccion Miel

  1. 1. Miel <ul><li>La miel es un alimento con propiedades nutricionales y medicinales </li></ul><ul><li>su consumo directo tiene usos alternativos lo que la convierte en insumo de diversas industrias, tales como la alimenticia, farmacéutica y de cosmética. </li></ul><ul><li>Argentina es una de los principales países exportadores de miel. </li></ul><ul><li>la cadena apícola argentina se destaca a nivel mundial, no solo por la producción de miel, sino también por los insumos apícolas, material vivo, maquinaria y especialidades veterinarias. </li></ul>
  2. 2. Zonas de producción <ul><li>En argentina la principal zona es la pampeana. Donde se ubican el 70 % de la producción, aunque todo el territorio es apto para la producción apícola. Esto permite obtener mieles con variedades organolépticas diferenciales para ofrecer al mercado . </li></ul>
  3. 3. Cadena de Valor <ul><li>Productores: existen más de 33.000 productores con producciones desde 15 a 186 colmenas por productor. </li></ul><ul><li>Productores de insumos : empresas dedicadas a la fabricación colmenas, cera estampada, medicamentos, maquinarias para extracción y fraccionamiento de miel, envases y material vivo. El 100% de los insumos utilizados son nacionales. </li></ul><ul><li>Acopiadores: concentran la producción en depósitos habilitados. generalmente, actúan como mandatarios de empresas exportadoras. Últimamente se están dando muchas cooperativas y asociaciones que acopian en sus propios depósitos. </li></ul><ul><li>Exportadores: el 60% de las exportaciones se concentran en menos de 10 empresas esto se debe a las demandas en grandes volúmenes de los mercados internacionales. La demanda de mieles especificas dio origen a productores asociados en grupos exportadores, cooperativas o consorcios de exportación. </li></ul><ul><li>Industriales: existen mas de 30 empresas fraccionadoras, ofrecen al mercado doméstico e internacional, mieles diferenciadas.12 de esas empresas conforman la Comisión para la Promoción de Exportaciones de miel Fraccionada </li></ul><ul><li>Organismos estatales: como SAGPyA y SENASA, regulan la actividad, destacando un conjunto de normas que ordenan la producción y garantizan la trazabilidad de la miel Argentina. </li></ul><ul><li>Investigación y transferencia tecnológica, capacitación y fomento del comercio: INTA, INTI, SAGPyA, SENASA, Fundación Export-AR Y CFI </li></ul>
  4. 4. Producción <ul><li>Para obtener una miel de buena calidad: </li></ul><ul><li>Retirar aquellos panales de las alzas, cuyas celdas estén totalmente operculadas, es decir selladas. </li></ul><ul><li>Filtrar la miel al salir del extractor y al colocarla en los tanques. </li></ul><ul><li>Mantener la miel extraída en locales o lugares secos y bien ventilados. </li></ul><ul><li>Efectuar la extracción con la más suma limpieza. </li></ul><ul><li>Dejar madurar la miel en los tanques por lo menos durante quince días. </li></ul><ul><li>Esterilizar tanto los depósitos como los envases, que en el futuro contendrán a la mercadería, con vapor de agua o agua hirviendo. </li></ul>Producción Extracción Fraccionamiento Distribución Consumo
  5. 5. Distribución y consumo
  6. 6. bibliografía <ul><li>Secretaría de Agricultura, ganadería y pesca </li></ul><ul><li>http://www.todomiel.net </li></ul><ul><li>http://www.inta.gov.ar </li></ul><ul><li>http://www.alimentosargentinos.gov.ar </li></ul><ul><li>http://www.cfired.org.ar </li></ul><ul><li>Arnaldo, María Sol </li></ul><ul><li>Apellido, Laura Varano </li></ul><ul><li>Netto, Diana Victoria </li></ul>

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