Proceso del chocolate

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Proceso del chocolate

  1. 1. Proceso de Elaboración del Chocolate<br />El proceso Industrial del Cacao se puede dividir en dos etapas:<br />Transformación del Cacao.<br />Producción en la Industria Chocolatera<br />
  2. 2. Transformación del Cacao<br />Una vez recolectados los frutos, se extraen las semillas, se fermentan y se secan para obtener el Cacao en Grano.<br />
  3. 3. Industria Chocolatera<br />En el proceso industrial se realizan las operación de limpieza, descascarillado, tostado, y molido, para obtener la Pasta de Cacao que es el principal ingrediente del chocolate. <br />Posteriormente la Pasta de Cacao es prensada para obtener dos productos:<br />Manteca de Cacao<br />Torta de Cacao<br />
  4. 4. La Torta de Cacao y la Manteca de Cacao son la materias primas para fabricar distintos tipos de Chocolate.<br />Industria Chocolatera<br />Chocolate Negro Chocolate Blanco Chocolate con Leche<br />
  5. 5. Esquema del Proceso<br />

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