DOINGDOINGWELLBYDOINGWELL BY DOING  Maatschappelijk jaarverslag 2010                  McDonald’s NederlandGOOD            ...
xx Voorwoord              xx Over McDonald’s                                                 I               xx Bewuste le...
OVER McDonald’s                               VoorwoordINHOUD VOORWOORD     DUURZAME KETEN                            Over...
4
Beste lezer,In 2011 bestaat McDonald’s in Nederland veertig jaar. Een belangrijke mijlpaal die we met u willen vieren door...
M6
OVER   GOOD GOVERNANCEMcDonald’s      OVER McDonald’s           ONZE ORGANISATIEONZE PRODUCTEN                            ...
HET BEGIN VAN McDonald’s    RAY KROC IS VERTEGENWOORDIGER VAN    MILKSHAKEMACHINES ALS HIJ IN 1954 HET    HAMBURGERRESTAUR...
McDonald’s Nederland in jaartallen•	 1971: eerste McDonald’s restaurant in Nederland (Zaandam)•	 1976: eerste optreden Ron...
Basisfilosofie KSK&W                                           Onze organisatie     Overal ter wereld vormen de uitgangspu...
McDonald’s CorporationUS                                  Europa                      Azië, Pacific, Midden-Oosten  Afrika...
McDonald’s als werkgever                           Alle werkzaamheden op het gebied van duurzaam                 blijven w...
13
14
Stakeholders                                                    Feiten en cijfers McDonald’s in NederlandAls onderneming d...
ONT WIKKELING A ANTAL RESTAUR ANTS                  1971    opening eerste restaurant in Zaandam       3    1971 – 1975   ...
18
DOINGDOINGWELL BY   GOOD          DOING WELL BY DOING GOOD                                     19
VIJF     VIJF PIJLERS     Vanaf het prilste begin van McDonald’s vormt verantwoord ondernemen de basis van ons beleid. Onz...
F           1.   Bewuste levensstijl           •	 Kwaliteit en keuze           •	 Transparantie                           ...
BEWUSTE   BEWUSTE LEVENSSTBEWUSTE LEVENSSTLEVENSSTIJL BEWUSTE LEVENUSTE LEVENSSTIJL22
EIJLL TIJL        1NSEFSTIJL            23
BEWUSTE LEVENSSTIJL     Consumenten zijn steeds meer op zoek naar de juiste balans tussen genieten, gevarieerd eten en vol...
100% rundvleesOnze burgers zijn gemaakt van 100% puur rundvlees. Dat betekent geen kleur- en geurstoffen, bindmiddelen, vu...
“Soms zijn mensen verbaasd    stapje verder: wij gebruiken een 100% plantaardige frituur­   Transparantie                 ...
Quality Scouts: van het land tot in het restaurant              vinden op de website www.zorgvuldigereclame.nl en opNog ni...
BETBETERETER MILIEMILIEU28
TERRRU 2 EU      29
BETER MILIEU     De samenleving heeft steeds hogere verwachtingen van de bijdrage van bedrijven als het gaat om een van de...
TOTA ALGEWICHT A AN OPGEHA ALD AF VAL IN 2010                           Plastic:	               Restafval:	               ...
“McDonald’s en Coca-Cola      Alle deelstromen zamelen we gescheiden in met een                bermpaaltjes. En van het re...
technieken toe die energiebesparend werken, zoals        •	 maken gebruik van energiezuinige apparatuur,                  ...
34
Verbruikte energie in 2010                           Ambities                                                      Zwerfaf...
DUURZAME DUURZAMEUURZAME KE KETEN   DUURZAME KETENAME KETEN KETEN 36
3EEETENN        37
DUURZAME KETEN     Consumenten willen graag weten waar hun voedsel vandaan komt. Daarnaast vragen ze zich steeds vaker af ...
INGREDIËNTEN UIT NEDERL AND AFKOMSTIGDe gedragscode benadrukt onder andere de volgendeverwachtingen:•	Het volgen van alle ...
Het McDonald’s Agricultural     Assurance Programme (MAAP)     Het McDonald’s Agricultural Assurance Programme            ...
De keten van McDonald’s in vogelvlucht1                                                               2                   ...
Flagship Farms     Maar liefst 450.000 boerderijen werken samen     met onze directe leveranciers. Enkele van die         ...
Ambities                                                              Aantal afgelegde kilometers in 2010McDonald’s gaat s...
ONTWIKKELINGVAN ONZE VAN ONZEONTWIKKELING VAN ONMENSEN44
4GEENZEN          45
ONTWIKKELING VAN ONZE     MENSEN     Ons succes is grotendeels te danken aan de inzet en het enthousiasme van onze medewer...
Daarnaast is het mogelijk om bij McDonald’s een regulier        Doorgroeimogelijkhedentraject voor beroepsbegeleidend lere...
Aantal deelnemers aan trainingen van McDonald’s Nederland in 2010      Training	                           Locatie	       ...
tevredenheids­ nderzoek uit onder onze mensen. Dat             ogebeurt in de vorm van ‘rapsessions’ – bijeenkomsten      ...
50
Cijfers McDonald’s Nederland                                                                                    Van crewli...
BETROKKENBIJ DETROKKEN BIJ DE SAMETROKKEN BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVINGJ DE SAMENLEVING SAMENLEVING 52
5NMENLEVINGEG N             53
BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVING     McDonald’s is als merk een wereldwijd icoon, maar al vanaf de oprichting staat de betrokk...
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def

2,089 views

Published on

Published in: Business
0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
2,089
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
49
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Maatschappelijk jaarverslag mc donald's nederland 2010 def

  1. 1. DOINGDOINGWELLBYDOINGWELL BY DOING Maatschappelijk jaarverslag 2010 McDonald’s NederlandGOOD 1
  2. 2. xx Voorwoord xx Over McDonald’s I xx Bewuste leefstijl B xx Beter milieu xx Duurzame keten xx Groei van onze mensen xx Betrokken bij de samenleving G O xx Over dit verslag xx Global Reporting Initiative (GRI) Index2
  3. 3. OVER McDonald’s VoorwoordINHOUD VOORWOORD DUURZAME KETEN Over McDonald’sBETERONZE MENSEN MILIEU BEWUSTE LEEFSTIJL Doing well by doing good Bewuste levensstijlGROEI VAN Beter milieu VIJF PIJLERS Duurzame keten BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVINGOVER DIT VERSLAG Ontwikkeling van onze mensen Betrokken bij de samenleving GLOBAL REPORTING INITIATIVE (GRI) INDEX Over dit verslag Externe verificatie Global Reporting Initiative (GRI) Index 3
  4. 4. 4
  5. 5. Beste lezer,In 2011 bestaat McDonald’s in Nederland veertig jaar. Een belangrijke mijlpaal die we met u willen vieren door te rapporteren over hoewe bij McDonald’s verantwoord ondernemen. In de hele McDonald’s organisatie zit een sterke wil verankerd om de dingen voortdurendbeter te doen. Niet alleen in zakelijk opzicht en in de kwaliteit van onze producten, maar ook in wat we terugdoen voor de maatschappij.Consumenten wegen dit steeds zwaarder mee in hun keuze voor een merk. We geloven dan ook dat verantwoord ondernemenbijdraagt aan ons zakelijk succes. ‘Doing well by doing good’ is daarom het motto voor dit maatschappelijk jaarverslag.Dit jaarverslag geeft een lokaal gezicht aan ons Worldwide Corporate Social Responsibility Report. We laten zien hoe we invullinggeven aan de strenge normen die we onszelf wereldwijd opleggen, maar ook hoe we daar in Nederland vaak nog een schepjebovenop doen. Daarnaast leest u in dit verslag hoe ontwikkelingen in onze leefomgeving aanleiding zijn om meer dan ooit onzemaatschappelijke verantwoordelijkheid te nemen.Dit verslag kon alleen tot stand komen door hechte samenwerking met alle betrokkenen in onze bedrijfsvoering. Ik wil daarvoorgraag iedereen bedanken. De spil in onze organisatie vormen onze Franchisenemers. Door hun inzet en betrokkenheid kunnen wijals bedrijf dagelijks op een verantwoorde manier zaken doen. Ook onze gasten zijn belangrijke betrokkenen in onze bedrijfsvoering.Zeker degenen die het afgelopen jaar als Quality Scouts hebben mogen kennismaken met onze processen. Omdat wij grote waardehechten aan hun oordeel, gaan wij ook de komende jaren de dialoog met hen aan.Het Quality Scouts-programma was niet de enige mijlpaal van 2010 waar we trots op zijn. Zo zijn we begonnen met het in kaart brengenvan onze ecologische voetafdruk en geldt vanaf eind 2010 voor al onze restaurantverbouwingen de duurzame zilveren standaard.Daar blijft het niet bij. We hebben grote ambities voor alle vijf pijlers van onze duurzaamheidsstrategie: een bewuste levensstijl,een beter milieu, een duurzame keten, de ontwikkeling van onze medewerkers en onze betrokkenheid bij de samenleving.Een paar voorbeelden noem ik alvast. We streven naar een nog evenwichtiger productaanbod, met een ruimere keuze aang­ ezondere alternatieven. Daarnaast willen we de komende jaren onze CO2-uitstoot aanzienlijk verlagen.We moeten wel kunnen bewijzen dat onze acties succes hebben. Daarom werken we met al onze partners aan de meetbaarheid vanonze ambities. Dat betekent luisteren naar onze gasten en in gesprek blijven met onze leveranciers. Alleen dan kunnen we zinvol aanu blijven rapporteren en onze belofte ‘doing well by doing good’ echt waarmaken.Jo SempelsAlgemeen directeur McDonald’s Nederland B.V.September 2011 5
  6. 6. M6
  7. 7. OVER GOOD GOVERNANCEMcDonald’s OVER McDonald’s ONZE ORGANISATIEONZE PRODUCTEN 7
  8. 8. HET BEGIN VAN McDonald’s RAY KROC IS VERTEGENWOORDIGER VAN MILKSHAKEMACHINES ALS HIJ IN 1954 HET HAMBURGERRESTAURANT VAN DE BROERS DICK EN MAC McDonald IN CALIFORNIË BEZOEKT. HIJ IS ONDER DE INDRUK VAN DE SNELLE SERVICE EN DE HOGE KWALITEIT. OMDAT HIJ DENKT DAT DIT NIEUWE TYPE RESTAURANT BIJ VEEL MENSEN ZAL AANSLAAN, SLUIT RAY KROC EEN CONTRACT MET DE TWEE BROERS. HIJ NEEMT DAARMEE HET RECHT OVER OM HUN RESTAURANTFORMULE VERDER TE ONTWIKKELEN. OP 15 APRIL 1955 OPENT KROC ZIJN EERSTE McDonald’s RESTAURANT IN DES PLAINES, ILLINOIS.8
  9. 9. McDonald’s Nederland in jaartallen• 1971: eerste McDonald’s restaurant in Nederland (Zaandam)• 1976: eerste optreden Ronald McDonald in Nederland• 1982: introductie Filet-O-Fish• 1985: eerste Ronald McDonald Huis in Nederland• 1986: introductie Happy Meal in Nederland• 1987: eerste McDrive in Nederland (Huis ter Heide)• 1988: introductie salades op het menu• 1992: McDonald’s Recycling Systeem in gebruik genomen• 1993: introductie Groenteburger, met het keurmerk van de Vegetariërsbond• 1994: 100e Nederlandse restaurant opent in Maastricht• 1997: 10.000e medewerker• 1998: introductie McDonald’s Ontbijt• 1999: herintroductie McKroket• 2000: opening op 16 november van het McDonald’s Opleidingscentrum in Amsterdam• 2002: 200e Nederlandse restaurant opent zijn deuren in Barneveld• 2004: maaltijdsalades op het menu• 2005: start restyling restaurants• 2006: publicatie voedingswaarden op verpakkingen• 2007: Vers Fruit in Happy Meal• 2007: eerste Gym & Fun voor kinderen• 2008: groene elektriciteit en gas voor alle restaurants• 2008: Worteltjes bij het Happy Meal en de Small Wrap op het menu• 2009: introductie Easy Order-kiosk waarmee gasten nog sneller geholpen kunnen worden• 2010: introductie Quality Scouts-programma, strategie verduurzaming verbouwde restaurants 9
  10. 10. Basisfilosofie KSK&W Onze organisatie Overal ter wereld vormen de uitgangspunten van de grond- McDonald’s is momenteel actief in 117 landen. In die landen leggers Dick en Mac McDonald nog steeds de basisfilosofie zijn we gevestigd met in totaal ruim 32.000 restaurants, die van McDonald’s: Kwaliteit, Service, Kraakhelderheid en bij elkaar 62 miljoen gasten per dag ontvangen. Inmiddels is Waar voor je geld (KSK&W): McDonald’s met een wereldwijde omzet van 77.380 miljoen • Kwaliteit op alle fronten staat centraal bij McDonald’s. US dollar de grootste restaurantketen ter wereld in omzet. Dat geldt natuurlijk voor de producten, maar bijvoorbeeld Het internationale hoofd­ antoor is gevestigd in Oak Brook in k ook voor de medewerkers en de restaurantinrichting. de Verenigde Staten. • gast komt op nummer 1. Service staat daarom altijd De voorop. Gasten krijgen kwaliteitsproducten, persoonlijke Onze organisatiestructuur laat zien hoe betrokken we willen aandacht en een bediening die snel en vriendelijk is. zijn bij onze directe omgeving. Meer dan 70 procent van alle • Uitgangspunten voor elk McDonald’s restaurant zijn een McDonald’s restaurants ter wereld is eigendom van lokale hygiënische keuken, een schoon restaurant en een zelfstandig ondernemers (Franchisenemers). Van de opgeruimde omgeving. Met andere woorden: 225 Nederlandse restaurants worden er 202 geleid door Kraakhelderheid tot in de details. 81 Franchisenemers. • alles biedt McDonald’s tegen aantrekkelijke prijzen. Dit Wij zetten ons er voor 100% voor in dat onze gasten een McDonald’s Nederland B.V. treedt op als serviceorganisatie leuke tijd hebben. Je krijgt altijd Waar voor je geld. en is gevestigd in Amsterdam. De Franchisenemers en McDonald’s Nederland zijn verenigd in de McDonald’s Good Food Fast Marketing Coöperatie. Als dochterorganisatie van De visie van McDonald’s is om steeds meer te gaan van M ­ cDonald’s Corporation mag McDonald’s Nederland Fast Food naar Good Food Fast. Dit houdt onder andere in franchiseovereenkomsten sluiten. Franchisenemers hebben dat we iedere gast de beste kwaliteit en een gevarieerde binnen de formule zelfstandige bevoegdheden, bijvoorbeeld keuze willen bieden, op elk gewenst moment en in een als het gaat om personeelsbeleid. Voor de inrichting, aangename omgeving. We krijgen dit voor elkaar door ons menukeuze, productbereiding, marketing en keuze van assortiment voortdurend uit te breiden met innovatieve nieuwe locaties bepaalt McDonald’s Nederland het beleid. producten van hoge kwaliteit, maar ook door onze r ­ estaurants een ­ igentijdse uitstraling te geven. e10
  11. 11. McDonald’s CorporationUS Europa Azië, Pacific, Midden-Oosten Afrika Andere Landen Divisie Noord Divisie West Divisie Zuid Divisie Oost McDonald’s Nederland B.V. McDonald’s Marketing Coöperatie Beleidscommissies Serviceorganisatie 23 restaurants 81 Franchisenemers 202 restaurants 11
  12. 12. McDonald’s als werkgever Alle werkzaamheden op het gebied van duurzaam blijven we onze gasten continu de beste kwaliteit en smaakOnze 225 restaurants boden in 2010 werk aan o ­ ndernemen vallen onder de werkgroep Duurzaamheid van bieden. In 2010 voerden we tijdens onze ‘Summertime’-ruim 16.000 medewerkers. Daarmee vervullen we McDonald’s Nederland. Daarin hebben medewerkers van campagne tijdelijk de McFlurry Vers Fruit in ons assortiment.in Nederland een substantiële rol als werkgever. diverse afdelingen van de serviceorganisatie zitting. Deze Om de Small Wrap, die we in 2009 succesvol introduceerden,Gemiddeld zijn in elk restaurant zo’n 70 mensen werkgroep staat onder leiding van de manager Franchise bouwden we ook in 2010 diverse campagnes. In 2010werkzaam, zowel parttimers als fulltimers. Onze Legal die op zijn beurt rechtstreeks aan de directie stonden er gemiddeld 97 producten vast op onze menukaart.mensen zijn kortom een belangrijke pijler in ons rapporteert.verantwoord ondernemen. Niet voor niets zijn we Financiële prestatieser trots op dat we in 2010 voor de vierde keer McDonald’s in Nederland 2010 was een belangrijk jaar voor McDonald’s in Nederland.de eervolle titel Great Place to Work kregen Nederland opent in 1971 zijn eerste McDonald’s restaurant. We zijn gegroeid naar 225 restaurants (221 in 2009) en detoegekend. Op pagina 48 leest u meer over dit Het restaurant in Zaandam is meteen het eerste McDonald’s omzet nam toe met 4,7%. De omzet in Nederland in 2010bewijs van goed werkgeverschap. restaurant op het Europese vasteland. Op het menu staan bedroeg 584 miljoen euro. Daarnaast hebben we grote niet alleen de Hamburger, maar ook de McKroket (die in s ­ tappen gezet in de herinrichting van onze restaurants. Aan 1999 opnieuw zou worden geïntroduceerd), Kip Superbout het einde van het jaar waren 137 restaurants verbouwd en en zelfs appelmoes en erwtensoep. Aardappels voor de opnieuw ingericht. Onze financiële prestaties in 2010 zijn tot Franse Frietjes worden nog met de hand geschild. in detail terug te vinden in ons financieel jaarverslag. Eind 2010 is het aantal McDonald’s restaurants in Nederland Good governance gegroeid naar 225. Het menu werd in de loop der jaren Betrouwbaarheid ligt aan de basis van McDonald’s als voortdurend aangepast aan de wensen van de gasten. organisatie. ‘Good governance’ gaat in onze ogen verder dan Maar de formule is steeds hetzelfde gebleven: vriendelijke het voldoen aan wet- en regelgeving. Onze principes van goed en snelle bediening, producten van hoge kwaliteit, een bestuur zitten geworteld in de directie, het management en brandschoon restaurant en een aantrekkelijke prijs. onze aandeelhouders. Zo dienen alle directieleden en alle medewerkers van de serviceorganisatie zich te houden aan Ons aanbod een speciale gedragscode. Bovendien toetsen diverse McDonald’s is wereldberoemd geworden met de Hamburger, commissies, waarin Franchisenemers zitting hebben, de Big Mac en de Franse Frietjes. Deze core products zijn voortdurend het beleid van McDonald’s Nederland. Er zijn nog steeds op onze menukaart te vinden, maar door de zes van deze commissies: Financiën, Franchise, Operations, jaren heen is ons menu steeds gevarieerder geworden. Zo Bouw ICT, Mensen, Buitenlandse Zaken en Supply Chain. staan er tegenwoordig salades op. Met nieuwe producten12
  13. 13. 13
  14. 14. 14
  15. 15. Stakeholders Feiten en cijfers McDonald’s in NederlandAls onderneming die midden in de samenleving staat, heeftMcDonald’s Nederland relaties met diverse stakeholders. Restaurants 225Met sommige partijen bestaan er contacten sinds langere Franchiserestaurants 202tijd, zowel formeel als informeel. In het jaar 2010 hebben Exploitatie McDonald’s Nederland 23diverse stakeholdergesprekken plaatsgevonden rondom McDrives 137maatschappelijke thema’s die de bedrijfsvoering van Instores (restaurants zonder drivelane) 88McDonald’s raken. De onderwerpen onder de vijf pijlers van Franchisenemers 81dit verslag zijn mede tot stand gekomen op basis van deze Medewerkers 16.000gesprekken. Zo bekijken we samen met Nederland Schoon Aantal gasten in 2010 130.000.000hoe we zwerfafval effectiever te lijf kunnen gaan. En spreken Aantal gasten per dag 350.000we met het Voedingscentrum over hoe we de variatie in ons Aantal verkochte broodjes 112.500.000menu verder kunnen ontwikkelen. Daarnaast hebben we in2010 met de FNLI en de Consumentenbond gesproken over Omzet (in miljoenen euro):ons beleid met betrekking tot verantwoorde reclame. Ookonze gasten zien we als belangrijke stakeholders. In het 2010 584Quality Scouts-programma laten we ze zelf oordelen over 2009 558onze voedselproductieketen en gaan we de dialoog met ze 2008 529aan. Op pagina 27 van dit verslag leest u hier meer over. 2007 497Maatschappelijke thema’s en belangen van stakeholders 2006 474worden continu gemonitord en in een periodiek overleg metde directie wordt gekeken naar de verdieping van de Feiten en cijfers McDonald’s wereldwijddialoog. Restaurants 32.737 Medewerkers 1.700.000 Landen 117 Omzet (in miljoenen US dollar) 77.380 Meer feiten en cijfers over McDonald’s wereldwijd zijn te vinden in het Global Annual Report. 15
  16. 16. ONT WIKKELING A ANTAL RESTAUR ANTS 1971 opening eerste restaurant in Zaandam 3 1971 – 1975 17 1975 – 1980 35 1980 – 1985 59 1985 – 1990 127 1990 – 1995 204 1995 – 2000 225 2005 – 201016 17
  17. 17. 18
  18. 18. DOINGDOINGWELL BY GOOD DOING WELL BY DOING GOOD 19
  19. 19. VIJF VIJF PIJLERS Vanaf het prilste begin van McDonald’s vormt verantwoord ondernemen de basis van ons beleid. Onze oprichter Ray Kroc vond namelijk al dat we ‘iets terug moeten doen voor de maatschappij waarin wij zaken doen’. Als wereldwijd merk en internationale organisatie nemen we onze verantwoordelijkheid op het gebied van mens, maatschappij en milieu uiterst serieus. We voeren gesprekken met stakeholders, volgen maatschappelijke ontwikkelingen op de voet en we zetten onze gasten op de eerste plaats. ‘Doing well by doing good’ is het eerste maatschappelijk jaarverslag van McDonald’s in Nederland volgens GRI-normen (Global Reporting Initiative). Hierin rapporteren wij over onze maatschappelijke activiteiten in 2010. Onze strategie voor duurzaam ondernemen rust op vijf pijlers: • Bewuste levensstijlPIJLERS • Beter milieu • Duurzame keten • Ontwikkeling van onze mensen • Betrokken bij de samenleving20
  20. 20. F 1. Bewuste levensstijl • Kwaliteit en keuze • Transparantie 2. Beter milieu • Verantwoord reclamebeleid • Afvalbeleid • Duurzame verpakkingen • Energiezuinige restaurantsS 5. Betrokken bij de samenleving • Ronald McDonald Kinderfonds • Sport en beweging • Lokale betrokkenheid 4. Ontwikkeling van onze mensen • Talenten benutten • Plezierige werkomgeving • Diversiteit 3. Duurzame keten • Duurzame inkoop en productie • Dierenwelzijn • Logistiek 21
  21. 21. BEWUSTE BEWUSTE LEVENSSTBEWUSTE LEVENSSTLEVENSSTIJL BEWUSTE LEVENUSTE LEVENSSTIJL22
  22. 22. EIJLL TIJL 1NSEFSTIJL 23
  23. 23. BEWUSTE LEVENSSTIJL Consumenten zijn steeds meer op zoek naar de juiste balans tussen genieten, gevarieerd eten en voldoende bewegen. De herkomst van voedsel, kwaliteit van ingrediënten, gezondheidsklachten als overgewicht en reclame die op kinderen is gericht: het zijn stuk voor stuk thema’s die regelmatig de publieke discussie beheersen. Als familierestaurant nemen wij elk thema dat het welzijn van onze 2,5 miljoen gasten per week raakt zeer serieus. Daarbij staan kwaliteit en een gevarieerde keuze steeds centraal. Dat begint met een afwisselend en verantwoord menu, waaruit onze gasten een weloverwogen keuze kunnen maken. Die bewuste keuze kunnen ouders en gezinnen maken doordat we heldere informatie geven over de voedingswaarden van onze producten. Daarnaast stimuleren we op verschillende manieren sport en beweging. We willen zo laten zien dat eten bij McDonald’s past binnen een actieve en bewuste levensstijl. Kwaliteit en keuze Verantwoorde bereiding Elk jaar ontvangen we meer en meer gasten in onze Bij de bereiding van onze producten staan r ­ estaurants. Hieruit maken we op dat veel mensen weten voedselveiligheid en hygiëne centraal. We dat je bij McDonald’s lekker kunt eten. Wat slechts weinig hanteren zeer strenge kwaliteits­ ormen en n mensen echter weten, is hoeveel zorg en aandacht we aan voldoen aan hoge standaarden op het onze producten besteden. gebied van voedselkwaliteit en voedsel­ veiligheid. Zo voeren onze restaurants de Kwaliteit ingrediënten hele dag voedselveiligheidscontroles uit. Dat gebeurt aan de Voedselkwaliteit staat in onze bedrijfsvoering centraal. We hand van uitgebreide checklists. Ook bij de bereiding van gebruiken alleen kwaliteitsingrediënten, die met zorg zijn onze producten houden we rekening met het welzijn van geselecteerd. Daarnaast werken we nauw samen met onze onze gasten. Zo voldoen we aan het keurmerk Verantwoord leveranciers om ervoor te zorgen dat we elke dag opnieuw Frituren. Het Productschap Margarine, Vetten en Oliën voldoen aan onze hoge kwaliteitsnormen. Bovendien halen adviseert om plantaardige frituurolie met maximaal 5% we onze ingrediënten waar mogelijk van dichtbij. transvet te gebruiken. McDonald’s gaat daarin zelfs een24
  24. 24. 100% rundvleesOnze burgers zijn gemaakt van 100% puur rundvlees. Dat betekent geen kleur- en geurstoffen, bindmiddelen, vulmiddelen ofadditieven. Bij de bereiding worden alleen peper en zout toegevoegd. Verder bevat het vlees geen kruiden, behalve een enkele keerbij een speciale actieburger, zoals de New York Crispy in 2010. Het vlees is voornamelijk afkomstig van koeien uit Nederland,Duitsland, Italië en Oostenrijk. 100% sla Voor al onze salades gebruiken we een mix met verschillende ingrediënten, zoals de slasoorten ijsbergsla, romana, groene batavia, frisee en lollo rosso. Daarnaast zitten er wortels in en de minder bekende groenten tatsoi en babyspinazie. Onze sla, wortels, uien en aardappelen worden geteeld in de volle grond. Dat wil zeggen: buiten, op de akker. In de zomer zijn de slasoorten uit onder meer Nederland en Duitsland afkomstig, in de winter komen veel slasoorten uit Spanje. 100% aardappel Onze frietjes worden voor een groot deel gemaakt van aardappelen uit Nederland. Ook aan onze frietjes worden geen smaakstoffen toegevoegd, alleen wat zout vlak voor het serveren. In onze restaurants frituren we de frietjes in een 100% plantaardig mengsel van zonnebloemolie en raapzaadolie. Gebakken frietjes bewaren we maximaal vijf minuten. 25
  25. 25. “Soms zijn mensen verbaasd stapje verder: wij gebruiken een 100% plantaardige frituur­ Transparantie dat wij als Voedingscentrum olie met maximaal 2% transvet en 12% verzadigd vet. Ook goede contacten hebben bij de bereiding van onze niet-gefrituurde producten gaan Voedingswaarden met McDonald’s. Het we verantwoord te werk. Zo voegen we geen olie of vet toe Op de verpakkingen van de vaste voedingsitems in ons constante streven naar als we ons vlees grillen. assortiment staat een tabel afgedrukt met de voedings­ verbetering in voedings­ waarde van het product. Daarop vermelden we de hoeveel- waarden en gevarieerd Gevarieerd menu heid calorieën (energie), eiwitten, vetten, koolhydraten en aanbod waarderen we. We werken aan een gevarieerd en verantwoord menu, zout. De tabel laat bovendien zien hoe deze hoeveelheden Wij zijn een klankbord en soms zelfs waaruit iedereen een weloverwogen keuze kan maken. zich verhouden tot de dagelijks aanbevolen hoeveelheid, een inspiratie­ ron bij innovaties en b Ons menu is in de afgelopen jaren uitgebreid met Salades, ofwel de GDA (Guideline Daily Amount). Deze cijfers zijn productverbeteringen. Dat sluit aan bij Vers Fruit, Small Wraps en drankjes als melk, water en sap. gebaseerd op richtlijnen van de Wereldgezondheids­ onze missie en daarover blijven wij In 2010 stonden er gemiddeld 97 producten vast op het organisatie van de Verenigde Naties. graag in gesprek.” menu. De gemiddelde voedingswaarde per product is Felix Cohen, Directeur Voedingscentrum 215 Kcal. Wij zullen in de toekomst kritisch blijven kijken De GDA-tabel op de verpakkingen toont een staafdiagram naar de voedingswaarden van onze producten. Het is onze en geeft de gemiddelde aanbevolen dagelijkse ambitie om deze gemiddelde waarde op de lange termijn h ­ oeveelheden weer voor een volwassene, berekend voor verder omlaag te brengen. een gemiddelde vrouw tussen 20 en 30 jaar met weinig lichaamsbeweging. Op de verpakking van sommige De afgelopen jaren hebben we ook in het Happy Meal m ­ enu-items staat ook een GDA-tabel voor kinderen steeds meer variatie aangebracht. Zo zijn er Worteltjes aan a ­ fgebeeld, gebaseerd op een gemiddeld meisje tussen het menu toegevoegd en hebben kinderen de mogelijkheid 4 en 7 jaar met een normale hoeveelheid lichaamsbeweging. om voor fruitproducten en zuivel of water te kiezen. De voedingswaarden van onze producten staan daarnaast We proberen gezinnen op een leuke en speelse manier van op de achterzijde van onze placemats, in onze voedings­ ons groente- en fruitaanbod te laten genieten, bijvoorbeeld folder ‘Lekker eten en bewegen’ en op de website door de producten in een vrolijke verpakking aan te bieden. www.mcdonaldsmenu.info. Zo kunnen onze gasten een gezonde keuze maken, voor zichzelf én voor hun kinderen.26
  26. 26. Quality Scouts: van het land tot in het restaurant vinden op de website www.zorgvuldigereclame.nl en opNog niet iedereen in Nederland is bekend met de kwaliteit onze eigen site www.mcdonalds.nl. In 2010 heeft devan de producten die McDonald’s serveert. Zélf ervaren hoe Reclamecodecommissie in totaal vijf klachten over reclame­McDonald’s samenwerkt met zijn leveranciers en aandacht uitingen van McDonald’s in ontvangen. Geen van dezebesteedt aan kwaliteit, werkt dan nog altijd het best. klachten is gegrond verklaard.Daarom zijn we in 2010 van start gegaan met hetQuality Scouts-programma, waarmee we meer transparantie Ambitiescreëren in onze bedrijfsvoering. Quality Scouts zijn gewone Bij McDonald’s staat het welzijn van onze gasten voorop.consumenten die een kijkje nemen in de voedselproductie- We geloven dat we onze gasten kunnen ondersteunen in hetketen van McDonald’s en hier onafhankelijk verslag van nastreven van een gebalanceerde levensstijl. Dit doen wedoen op de website www.qualityscouts.nl. In 2010 volgde door transparantie in keuze en heldere informatie te biedeneen eerste groep Quality Scouts het proces achter de en sport en beweging te stimuleren. Ook geven we voedsel-Franse Frietjes, van het land tot in het restaurant. veiligheid constante prioriteit. De diversiteit aan gasten vanDe deelnemers aan het programma konden zich aanmelden alle leeftijden biedt ons een mooie kans om consumenten tevia de websites www.libelle.nl en www.mcdonalds.nl. voorzien van de juiste informatie en om bewustzijn op zulkeHet programma krijgt in 2011 een vervolg met bezoeken onderwerpen te vergroten. Tegelijkertijd erkennen we onzeaan de Hamburger- en Milk Shake-keten. verantwoordelijkheid om consumenten zowel veilige p ­ roducten van een hoog kwaliteitsniveau als een bredeVerantwoord reclamebeleid keuze die aansluit bij hun behoefte te bieden. We gaan in deAls familierestaurant nemen we het welzijn van kinderen zeer toekomst deze aanpak verder ontwikkelen door bestaandserieus. Daarom hanteren we een verantwoorde benadering wetenschappelijk onderzoek, inzichten van consumenten enin ons reclamebeleid. McDonald’s volgt de Reclamecode contacten met stakeholders optimaal in te zetten.voor Voedingsmiddelen, inclusief de ­ anscherping per a1 februari 2010. Dit houdt in dat ­McDonald’s geen reclamemaakt in media die op basis van algemeen geaccepteerdebereik­ ijfers gericht zijn op kinderen onder de zeven jaar. cConform de aangescherpte Reclamecode is McDonald’sNederland terughoudend in reclame die is gericht opkinderen tussen de zeven en twaalf jaar. Dit beleid is ook te 27
  27. 27. BETBETERETER MILIEMILIEU28
  28. 28. TERRRU 2 EU 29
  29. 29. BETER MILIEU De samenleving heeft steeds hogere verwachtingen van de bijdrage van bedrijven als het gaat om een van de belangrijkste bedreigingen voor onze huidige leefomgeving: de verandering van het klimaat. Bij McDonald’s zijn we continu bezig om de impact van onze bedrijfsvoering op het milieu te verminderen. Ons doel is het reduceren van CO2-uitstoot en het zuinig omgaan met onze grondstoffen. Bijkomend voordeel is dat we op deze manier onze operationele kosten aanzienlijk verminderen. Minder energie, minder uitstoot en minder afval zijn voor McDonald’s belangrijke speerpunten als het aankomt op een beter milieu. Afvalbeleid In ons afvalbeleid staan de drie R’s centraal: Reduce, hebben inmiddels een kartonpers. Die bundelt het karton Re-use en Recyle. In 1992 was McDonald’s Nederland een tot een handzame compacte bundel, waardoor we veel van de eerste bedrijven met een eigen systeem voor het ruimte in de vrachtwagen besparen. gescheiden ophalen en recyclen van afval. 4. Het restafval is alles wat de gasten weggooien in de restaurants. Dit bestaat uit etensresten en verpakkings- Zes deelstromen materialen. Bij de afvalverwerking zamelen we zes deelstromen apart in: 5. bereiding van onze producten is aan strenge kwaliteits­ De 1. Het zachte plastic is afkomstig van klein verpakkings­ eisen onderworpen. De producten kunnen na bereiding materiaal en bijvoorbeeld handschoenen die de korte tijd warm worden gehouden. Als de bewaartijd is m ­ edewerkers gebruiken in de keuken. Dit houden we verstreken, nemen we de producten terug en halen we ze al meteen in de keuken apart. uit hun verpakking. Het weggegooide eten noemen we 2. PET-flessen: flessen waarin frituurolie heeft gezeten, verspil. We verzamelen het in aparte bakken. houden we ook apart. Hiervoor staan speciale houders De verpakkingen gaan bij het restafval. in het restaurant. 6. e maken alleen gebruik van pure, plantaardige oliën W 3. Het meeste verpakkingsmateriaal dat we in de van goede kwaliteit. De constante samenstelling en pure restaurants inzamelen, bestaat uit karton. Dit karton structuur van deze oliën zijn belangrijk voor de recycling. houden we al apart in de restaurants. Veel restaurants30
  30. 30. TOTA ALGEWICHT A AN OPGEHA ALD AF VAL IN 2010 Plastic: Restafval: 147 ton 11.676 tonGebruikte frituurolie: Karton en papier: 1.383 ton 2.017 ton Verspil: 1.509 ton 31
  31. 31. “McDonald’s en Coca-Cola Alle deelstromen zamelen we gescheiden in met een bermpaaltjes. En van het restafval worden brandstofkorrels zijn met elkaar verbonden. speciaal hiervoor ontwikkelde vrachtwagen. Dit gebeurt en energie gemaakt. Het mooie is dat we tot volgens het one-stop-principe: één vrachtwagen haalt alles heel praktische oplossingen in één keer op. Meer keren per week halen de groene Duurzame verpakkingen k ­ omen. Zo hebben we McDonald’s vrachtwagens dit afval gescheiden op bij de We streven continu naar verduurzaming van onze in goed overleg ervoor restaurants. Veel materiaal wordt vervolgens nuttig v ­ erpakkingen. Dit doen we door innovaties in het gezorgd dat onze dranken t ­oegepast. Zo wordt 100% van de gebruikte frituurolie v ­ erpakkingsontwerp, verbeteringen in de duurzame inkoop in extra grote verpakkingen worden gerecycled tot biobrandstoffen. Onze logistieke partner van onze papieren verpakkingen en het gebruik van a ­ angeleverd. Dit heeft voor de kwaliteit HAVI Logistics BV controleert het gehele proces. HAVI g ­ erecyclede materialen. Al in 2006 is McDonald’s van geen gevolgen. Tegelijk besparen we rapporteert bijvoorbeeld weeginformatie van alle afval­ foamverpakkingen overgestapt op kartonnen verpakkingen. z ­ owel op materiaalgebruik als op stromen, gekoppeld aan de vrachtwagen en aan de ­transport.” ­b oordcomputer. Energiezuinige restaurants Hessel de Jong, General manager Energiezuinige toepassingen leiden niet alleen tot minder ­C oca-Cola Benelux In 2010 is er in totaal 81.000 ton aan producten, verpakkings­ impact van onze restaurants op het milieu, maar ook tot materiaal en overige goederen geleverd aan onze restaurants. een vermindering van onze operationele kosten. Daarom 21% hiervan is weer als afval opgehaald. Het is onze ambitie nemen we maatregelen om de energie-efficiëntie van onze om de hoeveelheid afval te verminderen, bijvoorbeeld door g ­ ebouwen te verbeteren. McDonald’s Europa heeft in gebruik van efficiëntere verpakkingen. Ook streven we 2008 samen met milieu- en energieadviseur ECOFYS ernaar om het afvalvolume zoveel mogelijk te comprimeren speciale ‘groene’ richtlijnen voor het verbouwen van en zo het ophalen van afval efficiënter in te richten. Met een ­restaurants ontwikkeld. kleiner volume kunnen we namelijk ­ esparen op het aantal b Er zijn richtlijnen op drie niveaus: gereden kilometers. Zilver: tot 9 ton minder CO2-uitstoot per jaar. Op dit • niveau voeren we praktische maatregelen door op het Recycling gebied van verlichting, water, verwarming, ventilatie en Al het afval van McDonald’s wordt gerecycled of nuttig airconditioning. Deze maatregelen betalen zichzelf op toegepast. Zo worden papier en karton onder meer verwerkt korte termijn terug. tot servetten en placemats. Frituurolie wordt als grondstof • oud: tot 30 ton minder CO2-uitstoot per jaar. Deze G voor biodiesel gebruikt. Van voedselresten wordt biogas richtlijnen zijn in hoge mate besparend, in zowel kosten gevormd, waarmee groene stroom kan worden opgewekt. als verbruik, en dienen als aanvulling op de zilveren Het plastic wordt onder meer verwerkt tot vuilniszakken en standaard. Op dit niveau passen we diverse extra32
  32. 32. technieken toe die energiebesparend werken, zoals • maken gebruik van energiezuinige apparatuur, We gecentraliseerde bedieningspanelen en extra efficiënte zoals de Low Oil Volume-friteuse. Deze friteuse gebruikt motoren in HVAC-systemen. slechts 14 liter frituurolie in plaats van 25 liter, terwijl de Platina: tot 35-50 ton minder CO2-uitstoot per jaar.• capaciteit dezelfde blijft. Zo besparen we tot maar liefst Dit is de hoogste gradatie, waarvoor een restaurant 40 procent aan olie en 5 procent aan energie. het meeste moet investeren en waarbij gebruik wordt gemaakt van innovatieve technieken, zoals zonnepanelen Waterbesparing en windturbines. We werken ook aan waterbesparing. Zo plaatsen we watervrije urinoirs die per stuk gemiddeld 115.000 literVanaf eind 2010 moeten alle restaurants die verbouwd water per jaar besparen. Dit is vergelijkbaar met hetworden minimaal aan de zilveren standaard voldoen. g ­ emiddeld drinkwaterverbruik per jaar van eenEr zijn vergelijkbare richtlijnen voor de bouw van nieuwe driepersoons­ uishouden. Ook voorzien we de wastafels hrestaurants. in de toiletten van sensorkranen, wat bijdraagt aan een verdere waterbesparing.EnergiebesparingBij het verduurzamen van onze restaurants speelt energie- Groene energiebesparing een belangrijke rol. Daaraan leveren we de Al onze restaurants draaien al volledig op groene stroom envolgende bijdragen: groen gas, maar we proberen steeds verder te gaan in het• sinds eind 2010 verbouwde restaurants zijn voorzien De benutten van duurzame energiebronnen. Zo willen we in van ledverlichting. de toekomst nog meer duurzame vormen van energie­• Met speciale warmtewisselaars vangen we de warmte die opwekking toepassen, bijvoorbeeld door zonnepanelen vrijkomt uit de keuken op, die weer goed van pas komt op restaurants te plaatsen. om het zitgedeelte van het restaurant te verwarmen.• Het ventilatiesysteem in het restaurant regelt de h ­ oeveelheid lucht automatisch op basis van drukte en aantal medewerkers op de werkvloer.• de toiletten, de crewroom, de vuilberging en het In magazijn werkt het licht door middel van bewegings­ sensoren. Dit levert een energiebesparing van zo’n 30% op. 33
  33. 33. 34
  34. 34. Verbruikte energie in 2010 Ambities Zwerfafval te lijf Ons streven om de invloed van onze bedrijfsvoering op het Zwerfafval is een maatschappelijke kwestie die Elektriciteitsverbruik: 85.997.000 kWh milieu omlaag te brengen is nauw verbonden aan het McDonald’s als organisatie raakt. Wij zien het Gasverbruik: 5.126.000 m 3 ambitieuze initiatief ‘20/20/20 by 2020’ van de Europese bestrijden van zwerfafval als de gedeelde Percentage groene elektriciteit: 100% Unie. Dit initiatief wil het volgende bereiken: verantwoordelijkheid van zowel onze Percentage groen gas: 100% • CO2-uitstoot in 2020 verminderen met 20% ten opzichte r ­ estaurants als onze gasten. Daarom plaatsen van 1990; we ­ fvalbakken op strategische punten in en a Aantal restaurants met energiebesparende • aandeel duurzame energie in 2020 met 20% laten het om de restaurants. Daarnaast ruimen maatregelen eind 2010: groeien; m ­ edewerkers uit de restaurants de directe • energie-efficiëntie in 2020 met 20% verhogen. omgeving meerdere malen per dag op en Ledverlichting 73 restaurants organiseren we opruim­ cties in samenwerking a Watervrije urinoirs 13 restaurants We willen in 2011 ons restaurant in Amsterdam aan de met Stichting Nederland Schoon. In de Ronald Warmtepompen 22 restaurants Muntbergweg verbouwen tot ons meest energiezuinige McDonald Opruimshow laten we aan kinderen Low Oil Volume-friteuses 51 restaurants restaurant, waarin zoveel mogelijk energiebesparende op educatieve wijze het belang van het maatregelen worden toegepast. Dit staat symbool voor onze opruimen van afval zien. ambitie om onze restaurants structureel te verduurzamen. We blijven continu werken aan innovatieve en praktisch Daarnaast willen wij het onze gasten nog “De samenwerking met toepasbare duurzaamheidsoplossingen, zodat de komende gemakkelijker maken om hun afval op te ­M cDonald’s tegen ­z werfafval jaren steeds meer restaurants voldoen aan de gouden of ruimen en hen daarbij op een positieve manier dateert van jaren terug. In 2010 is zelfs platina bouwstandaard. Daarnaast gaan we op stimuleren. We zijn vooral op zoek naar een de ­s amenwerking ­g eïntensiveerd Europees niveau door met de ontwikkeling van een ­ entaliteitsverandering, en dat is voor ons een m omdat McDonald’s met ons ­ ystematiek waarmee we onze CO2-voetafdruk in kaart s voortdurende uitdaging. Daarom zijn wij in samenwerkt in een onderzoek kunnen brengen. Ook op het gebied van zwerfafval zijn we samenwerking met Stichting Nederland naar het gedrag van consumenten. ­ ambitieus. Op dit moment onderzoeken we verdergaande Schoon een onderzoek begonnen naar hetAls we beter doorgronden wat mensen beweegt maatregelen die onze gasten moeten stimuleren om hun gedrag van consumenten, naar de manierom afval wel of juist niet op straat te gooien, afval op te ruimen. Met de uitkomsten uit het onderzoek waarop wij hen kunnen stimuleren om hunkunnen we het probleem ­ ffectiever aanpakken. e gaan we in 2011 – 2012 experimenteren bij onze restaurants. afval in de afvalbak te gooien en naarHet commitment van M cDonald’s om zwerfafval ­ Tot slot onderzoeken we de mogelijkheden om elektrische ­b ewustwording.aan te pakken zit vast ­ erankerd in het bedrijf.” v oplaadpunten bij onze restaurants te plaatsen.Uli Schnier, Voorzitter Stichting N ederland ­Schoon 35
  35. 35. DUURZAME DUURZAMEUURZAME KE KETEN DUURZAME KETENAME KETEN KETEN 36
  36. 36. 3EEETENN 37
  37. 37. DUURZAME KETEN Consumenten willen graag weten waar hun voedsel vandaan komt. Daarnaast vragen ze zich steeds vaker af of er bij de productie rekening is gehouden met mens, milieu en maatschappij. De keten van McDonald’s is een complex web van directe en indirecte leveranciers. Wij beheren dit complexe systeem door samen te werken met leveranciers die onze waarden en visie op duurzaam ketenbeheer delen. We stellen heldere normen op het gebied van kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid. Ook verwachten we van onze leveranciers dat zij deze eisen op hun beurt aan hun leveranciers stellen. McDonald’s Nederland volgt in zijn beleid de richtlijnen voor duurzaam ketenbeheer van McDonald’s Europa. Duurzame inkoop en productie Oorsprong McDonald’s streeft naar hechte, langdurige relaties met Om leveranciers te kunnen controleren op duurzaamheid en zijn leveranciers. Dit betekent dat leveranciers onze lange­ op onderwerpen met betrekking tot kwaliteit en veiligheid, termijnblik delen en bereid zijn te investeren in een duur- hebben we samen met onze leveranciers een systeem zame keten. We hebben bijvoorbeeld productwerkgroepen ontwikkeld om ingrediënten te traceren. De ingrediënten van met leveranciers die zich richten op klimaatverandering, onze producten kunnen we in de gehele keten herleiden. e ­ co-efficiëntie, duurzame landbouw en sociale Zo weten we van elke portie Franse Frietjes precies van v­ rantwoordelijkheid. Daarnaast werken we samen met e welke boerderij en zelfs van welke kavel ze afkomstig is en leveranciers om ons ‘Sustainable Land Management kunnen we het rundvlees van onze burgers herleiden tot op Commitment’ te implementeren. Dit is een belofte om de koe op de boerderij. duurzame en gecertificeerde ingrediënten in te kopen, zoals gecertificeerde koffie of palmolie. Bovendien Gedragscode voor leveranciers ­ eoordelen we de duurzame prestaties van onze b McDonald’s vindt het van essentieel belang om met l ­everanciers jaarlijks door middel van onze Supplier l ­everanciers te werken die onze waarden delen en een P ­ erformance Index en in jaarlijkse audits. veilige en gezonde werkomgeving voor werknemers bieden. Onze McDonald’s Code of Conduct for Suppliers ligt aan de basis van ons Supplier Workplace Accountability-programma.38
  38. 38. INGREDIËNTEN UIT NEDERL AND AFKOMSTIGDe gedragscode benadrukt onder andere de volgendeverwachtingen:• Het volgen van alle wetten en regels die van toepassing Rundvlees• zijn in het land waar de leverancier gevestigd is. Zero tolerance op het gebied van dwang- en/of 35% ­k inder­a rbeid.• Eerlijke vergoeding voor alle werknemers.McDonald’s ziet er streng op toe dat leveranciers zich aandeze regels houden. AardappelenSustainable Land Management CommitmentMet het Sustainable Land Management Commitment 49%(SLMC) streeft McDonald’s ernaar om ingrediënten in tekopen van gecertificeerde, duurzame bronnen. Het SLMCeist op lange termijn van leveranciers dat ze alleen maargebruikmaken van grondstoffen voor voeding env­ erpakkingen die afkomstig zijn van duurzaam beheerdebronnen. Deze belofte wordt geleid door een langetermijn­visie en ondersteund door een extern jaarlijks evaluatie­proces. McDonald’s focust met het SLMC op vijf prioriteiten Kip (burgers)in grondstoffen: rundvlees, kip, koffie, palmolie env­ erpakkingen. Deze vijf zijn ­ eïdentificeerd als grondstoffen g 26%met het grootste potentieel aan duurzame verbeteringen,op basis van een analyse die is gemaakt in samenwerking Kip (Chicken McNuggets) 28%met het Wereld Natuur Fonds. Als onderdeel van het SLMC:• erkt McDonald’s samen met een groep stakeholders, w de Global Roundtable for Sustainable Beef, en ­ electeert s Regional Roundtables om duurzaamheid in productie van rundvlees te verbeteren; Sla 39% 39
  39. 39. Het McDonald’s Agricultural Assurance Programme (MAAP) Het McDonald’s Agricultural Assurance Programme • sponsort en test McDonald’s een drie jaar durende studie onze Lipton Ice Tea in heel Europa het keurmerk van (MAAP) zet onze verwachtingen uiteen met over rundveehouderijen om de uitstoot van broeikas­ Rainforest Alliance. betrekking tot duurzame landbouw en voedsel­ gassen op 350 rundveehouderijen door Groot-Brittannië productie. We gebruiken het programma om meer en Ierland in kaart te brengen; Duurzame visserij ingrediënten te halen van boerderijen die met hoge • werkt McDonald’s samen met leveranciers die lid zijn van Het eten van vis staat steeds meer onder druk door kwaliteits- en duurzaamheidsstandaarden werken. de Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Hiermee o ­ verbevissing en uitstervende vissoorten. Daarom hebben MAAP bestaat uit een set normen die betrekking streeft McDonald’s ernaar om vanaf 2012 alleen nog maar wij in 2005 samen met onze visleveranciers en Conservation hebben op de belangrijkste ingrediënten van onze RSPO-gecertificeerde palmolie in te kopen; International richtlijnen voor duurzame visserij opgesteld. ‘core products’, zoals aardappelen, groenten, • McDonald’s toegetreden tot het Sustainabiliy is Tegenwoordig wordt alle vis voor onze broodjes Filet-O-Fish rundvlees, kip, zuivel en graan. Deze normen gaan ­ onsortium – een onafhankelijke organisatie die streeft C wereldwijd gevangen volgens onze Sustainable Fisheries over zes verschillende terreinen: naar het verbeteren van de meetbaarheid van Policy. Centraal daarin staan de kwaliteit van het • milieu d ­ uurzaamheid in de keten op wetenschappelijke basis. m ­ anagement, behoud van de diversiteit, de status van • landbouw- en veeteeltmethoden de visvoorraden en het maritieme milieu. • diergezondheid en dierenwelzijn Environmental Scorecard • diervoeding Internationaal maken we gebruik van de Environmental Dierenwelzijn • genetica Scorecard om de milieu-impact van onze leveranciers te Dierenwelzijn is een integraal onderdeel van verantwoord • transparantie. controleren. Daarvoor stellen onze leveranciers elk jaar een ondernemen bij McDonald’s en ons ethisch handelen. We overzicht op van de hoeveelheid energie, water en afval die werken nauw samen met leveranciers en externe experts Voor elk type landbouwproduct is een norm gepaard gaat met hun productieproces. In 2010 zijn we om de normen en praktijken op dat gebied steeds weer te opgesteld die bepaalt hoe het productieproces overgestapt van handmatige gegevensverzameling naar verbeteren, zowel binnen onze organisatie als in de gehele vanaf begin tot eind van de voedselketen verloopt. een softwareprogramma. sector. McDonald’s heeft zijn internationale beleid op het Wij vragen onze Europese leveranciers om in gebied van dierenwelzijn vastgelegd in de McDonald’s steeds hogere mate aan de MAAP-normen te Keurmerk Rainforest Alliance Animal Welfare Objectives. voldoen. Onze directe leveranciers houden ook De wereldwijde productie van koffie heeft een weer gegevens bij over hun leveranciers, zodat grote ­ eerslag op mens en milieu. Daarom w In Nederland is McDonald’s in juni 2010 overgestapt van McDonald’s kan beoordelen in welke mate zij schenken wij ­ waliteitskoffie van Segafredo, k scharreleieren naar vrije-uitloopeieren voor de Fritessaus. voldoen aan de MAAP-standaarden. Zo kunnen met het duurzame Rainforest Alliance-keurmerk. Dit keur- De eieren die we gebruiken in de salades en voor de Egg we de kwaliteit en veiligheid van landbouw­ merk garandeert dat bij de productie rekening is gehouden McMuffin zijn sinds 2007 vrije-uitloopeieren. Voor bacon producten waarborgen vanaf het begin van de met onder meer het milieu en de arbeidsomstandigheden van gebruiken de Nederlandse McDonald’s restaurants sinds productieketen, hun herkomst en geschiedenis de koffieboeren en hun gezinnen. Sinds mei 2010 draagt ook november 2007 vlees van ongecastreerde biggen. traceren en zorgen voor duurzame en ethische productieomstandigheden.40
  40. 40. De keten van McDonald’s in vogelvlucht1 2 1 Zo’n 450.000 boeren- en visserijbedrijven in Europa leveren landbouwproducten aan onze leveranciers, zoals tarwe, stukken rundvlees, aardappelen en afgeroomde melk. 4 3 2 3 Onze directe leveranciers maken hiervan HAVI Logistics beheert de voorraden en b.v. broodjes, Franse Frietjes, rundvleesschijven bevoorraadt onze restaurants. Ook haalt en de zuivelmix voor ijsjes en Milk Shakes. dit bedrijf alle afval op bij onze restaurants. Restaurantmedewerkers bereiden onze 4 producten in de keuken. Afvalverwerkers zorgen dat ons afval nuttig 5 wordt toegepast: het wordt hergebruikt, gerecycled of er wordt bijvoorbeeld groene stroom mee opgewekt.5 41
  41. 41. Flagship Farms Maar liefst 450.000 boerderijen werken samen met onze directe leveranciers. Enkele van die Logistiek Samen met HAVI streven we naar efficiëntere routeschema’s boerderijen in onze keten zijn door McDonald’s Elk restaurant wordt enkele malen per week bevoorraad en een optimaal gebruik van onze vrachtwagens voor de Europa als Flagship Farms aangewezen. Deze door de distributievrachtwagens van HAVI Logistics BV. toelevering van restaurants en het ophalen van afval. Het paradepaardjes zijn in onze ogen de beste Daarnaast komt ook nog eens enkele malen per week uiteindelijke doel is dat de vrachtwagens altijd vol zijn voorbeelden van duurzame landbouw en veeteelt. de speciale afvalvrachtwagen. Logistiek is daarom een wanneer ze rijden: minder afgelegde kilometers leiden tot McDonald’s kijkt hierbij naar drie E’s: e ­ ssentieel onderdeel van onze keten. Ook voor deze schakel minder CO2-uitstoot. - Ethical: welzijn van mens en dier, werken we aan duurzaamheid. Het bedrijf achter onze arbeidsomstandigheden logistiek is HAVI Logistics BV, al sinds 1987 een trouwe Automatisch bestellen: vollere vrachtwagens door - Environmental: klimaatverandering, biodiversiteit, partner van McDonald’s in Nederland. HAVI Logistics BV ­centrale aansturing. natuurlijke hulpbronnen, agrotechnologie werd in 2010 door het ministerie van Infrastructuur en Milieu In 2010 zijn we begonnen om bestellingen van restaurants - Economical: lokale economie en betaalbaar beloond met de Lean and Green Award, een prestigieuze niet langer door het restaurant, maar centraal door het voedsel. prijs voor duurzame logistiek. distributiecentrum aan te sturen met behulp van een g ­ eavanceerd IT-systeem. Dat maakt een vollere belading Het bedrijf van de familie Stokman is een van de van rolcontainers en vrachtwagens mogelijk. We willen vele melkveehouderijen die leverancier zijn van de onderzoeken of het mogelijk is om dit systeem in de periode zuivelfabriek die op haar beurt aan McDonald’s 2011 – 2013 voor alle restaurants in werking te hebben. “Wat goed is voor de koe, is levert. McDonald’s vindt melkveehouder Stokman goed voor de boer. Daar ben ik een goed voorbeeld, omdat zijn bedrijf bijzonder Voorraad leveren en afval ophalen: alles in één van overtuigd. Met moderne veel aandacht besteedt aan het welzijn van de ­v rachtwagen voorzieningen bieden we onze koeien, terwijl hij tegelijk de weerslag van zijn Ook onderzoeken we de mogelijkheid om bepaalde afval- koeien hier alle welzijn die je kunt bedrijf op het milieu zo veel mogelijk beperkt. Om stromen (karton/olie/plastics) te laten meenemen door de bedenken. Tegelijk voldoen we die reden heeft McDonald’s deze melkveehouder distributievrachtwagens., die de restaurants voorzien van aan hoge milieueisen. Zo probeer uitgeroepen tot Flagship Farm in Nederland, als hun voorraad. Uiteraard nemen we hierbij strikte regels voor ik mijn bedrijf klaar te maken voor model in de discussie over duurzame veeteelt. Het voedselveiligheid in acht. Dankzij deze methode hoeven de toekomst. Dat McDonald’s melken gebeurt bijvoorbeeld met robots. Daardoor er minder vrachtwagens de weg op, wat weer tot minder onze inspanningen erkent en in het zonnetje zet, kunnen de koeien zelf bepalen wanneer en hoe kilometers leidt. In 2011 willen we dit project uitbreiden naar is een fantastische pluim op ons werk!” vaak ze gemolken worden. Speciale ‘waterbedden’ 25 restaurants. Anton Stokman, melkveehouder geven de koeien meer comfort. Ook heeft Stokman een gegroefde antislipvloer aangelegd, die elk uur wordt gereinigd. De vloer biedt de koeien niet alleen meer comfort, maar zorgt ook voor een lagere ammoniakuitstoot van hun mest.42
  42. 42. Ambities Aantal afgelegde kilometers in 2010McDonald’s gaat steeds meer uit van het principe ‘doing • Rode vrachtwagens (aanlevering producten): 2.772.000 kmmore good’ in plaats van ‘doing less harm’. Daarbij • Groene vrachtwagens (ophalen afval): 711.000 kmzijn we ons er voortdurend van bewust dat onze • Hoeveelheid verbruikte diesel: 1.413.000 literv­ erantwoordelijkheid niet ophoudt bij de grenzen van onzeorganisatie. We blijven nauw samenwerken met onzeleveranciers, experts uit de sector en niet-gouvernementeleorganisaties om systematische verbetering in onze ketente stimuleren.Een concrete doelstelling is dat we in 2011 onze visburgersin alle Europese restaurants willen certificeren met hetkeurmerk Marine Stewardship Council (MSC). MSC iseen wereldwijde organisatie die samenwerkt met vissers,de visverwerkende industrie en handel, wetenschappers,natuur- en milieuorganisaties en de consument om zode milieuvriendelijkste keuze voor vis en visproductente ­ romoten (zie voor meer informatie: www.msc.org/nl). pOp het gebied van milieu en dierenwelzijn blijven we dewetenschappelijke stand van zaken volgen, zodat we onssysteem altijd op de laatste ontwikkelingen kunnen latenaansluiten. Door onze Environmental Scorecard te blijvenverbeteren, brengen we de impact van de bedrijfsvoeringvan onze leveranciers op het milieu verder terug. Tot slotwerken we de komende jaren verder aan logistieke keten­optimalisatie. Het aantal afgelegde kilometers en deh­ oeveelheid verbruikte diesel willen we daarbij drastischreduceren. 43
  43. 43. ONTWIKKELINGVAN ONZE VAN ONZEONTWIKKELING VAN ONMENSEN44
  44. 44. 4GEENZEN 45
  45. 45. ONTWIKKELING VAN ONZE MENSEN Ons succes is grotendeels te danken aan de inzet en het enthousiasme van onze medewerkers. In Nederland werken meer dan 16.000 mensen in 225 McDonald’s restaurants. Zij vormen de kern van onze organisatie. Omdat we blijven groeien, moeten we continu ons best doen om goed personeel te werven. Het imago van het werken in de fastservicesector zit ons daarbij af en toe in de weg. Juist daarom willen we dat onze mensen het beste uit zichzelf halen. Onze medewerkers waarderen dat ook. Ze laten ons weten dat werken bij McDonald’s ‘fun’ is en zijn blij met de flexibiliteit in hun werk. Bovendien bieden we onze medewerkers volop kansen om zich te ontwikkelen en door te groeien. Juist in een tijd waarin vraagtekens worden gezet bij de kwaliteit van sommige mbo-opleidingen, vinden wij het van belang om onze medewerkers een goede training en opleiding te bieden. Talent benutten follow-up. Voor ons management hebben we een speciaal Goed getrainde, gemotiveerde en ervaren medewerkers Management Curriculum, dat is gebaseerd op continu leren. “ We’re only as good as leveren een perfecte service aan onze gasten en geven het Het curriculum bestaat uit verschillende onderdelen. Voor the people we hire”, goede voorbeeld aan nieuwe medewerkers. Op die manier het eerste gedeelte staat negen maanden tot anderhalf jaar. Ray Kroc zijn ze de motor van ons succes. Daarom geven wij al onze medewerkers volop de kans om te leren en carrière McDonald’s Academy: werken en leren combineren te maken. De McDonald’s Academy biedt een intern opleidingstraject waarin crew en management een landelijk erkend diploma We zien onze medewerkers graag allround getraind. kunnen halen – terwijl ze werken. Ze doen praktijkkennis Het inwerken van een nieuwe medewerker neemt over het op in het restaurant en volgen daarnaast theorieonderdelen algemeen anderhalf uur per station in beslag. In totaal zijn op een opleidingscentrum. Deze mbo-opleiding wordt er 14 verschillende stations (werkstations in het restaurant, aangeboden op vier niveaus, van mbo-niveau 2 tot en met zoals de Grill, Counter of McDrive). Ook nadat een mede- 4+. Op hbo-niveau kunnen medewerkers een diploma werker getraind is, blijven we aandacht besteden aan de behalen voor Small business Retailmanagement.46
  46. 46. Daarnaast is het mogelijk om bij McDonald’s een regulier Doorgroeimogelijkhedentraject voor beroepsbegeleidend leren (BBL) te volgen en zo Werken bij McDonald’s kan het startpunt van een succes-een erkend mbo-diploma te behalen. De opleidingen voor volle carrière zijn. Dat bewijzen onze Franchisenemers:de fastservicesector zijn verdeeld over vier niveaus: mede- 48 procent van hen is ooit als restaurantmedewerkerwerker fastservice, 1e medewerker fastservice, bedrijfsleider begonnen. Bij de serviceorganisatie is 32 procent van defastservice en manager/ondernemer fastservice. Afhankelijk medewerkers zijn loopbaan begonnen in een restaurant.van vooropleiding en werkervaring kan een deelnemer in McDonald’s biedt kortom volop mogelijkheden om door teprincipe op elk niveau instromen. De medewerker werkt groeien. We bieden hiervoor ook de bijbehorende trainingenvervolgens vier dagen per week bij McDonald’s en krijgt en opleidingen aan, op het opleidingscentrum vanéén dag in de week les ‘op school’. De trainers en docenten M ­ cDonald’s Nederland in Amsterdam of op een externevan het opleidingscentrum komen uit de fastservicesector of locatie. In 2010 heeft 7 procent van onze medewerkerszijn daarin nog steeds werkzaam. Tijdens de lesdagen wordt minimaal één cursus van McDonald’s Nederland gevolgd.de theorie behandeld en tijdens het werken bij McDonald’sgeeft de praktijkbegeleider aanvullende informatie overde manier waarop de theorie in de praktijk uitpakt.In 2010 behaalden 221 medewerkers een diploma aan de “Hartstikke mooi dat McDonald’sMcDonald’s Academy of via het reguliere BBL-traject. investeert in de scholing van zijn medewerkers. De extra aandachtMcStudiebeurs voor de scholing van jongeren dieElk jaar betaalt McDonald’s het collegegeld van 15 ambitieuze moeite hebben met leren ismedewerkers die tegelijkertijd werken en studeren. bijzonder te noemen. Het geeft hun toch een kans om een landelijkHamburger University erkend diploma te halen. Dat isDe Hamburger University is een wereldwijd management­ natuurlijk beter dan thuiszitten en niks kunnen doen.”trainingscentrum van McDonald’s. Franchisenemers en Agnes Jongerius, voorzitter FNV vakcentralestafmedewerkers uit alle landen volgen hier verschillendecursussen, onder meer op het gebied van marketing,communicatie, operations en human resources. Er zijnHamburger Universities in de Verenigde Staten,Groot-Brittannië, Duitsland, Australië, Brazilië en Japan. 47
  47. 47. Aantal deelnemers aan trainingen van McDonald’s Nederland in 2010 Training Locatie Aantal trainingen Aantal deelnemers Hostesstraining Opleidingscentrum Amsterdam 4 211 Crewtrainerstraining Opleidingscentrum Amsterdam 2 1240 Managementtraining niveau 1 Opleidingscentrum Amsterdam 24 570 Managementtraining niveau 2 Opleidingscentrum Amsterdam 12 164 Managementtraining niveau 2 Hamburger University Londen 1 15 Veiligheidstraining OLBA Opleidingscentrum Amsterdam 20 387 Performance Bij McDonald’s is iedere medewerker altijd onderdeel van De serviceorganisatie van McDonald’s Nederland een hecht team. gebruikt het Performance Development System (PDS) om de ­ restaties en de ontwikkeling van McDonald’s p Great Place to Work® m ­ edewerkers te verbeteren. Het systeem biedt een McDonald’s is in 2010 voor de vierde keer uitgeroepen tot structuur waarmee we individuele doelstellingen kunnen Great Place to Work®. Het Great Place to Work® Institute, afstemmen op de bedrijfsstrategie. Daarnaast kunnen Inc. is een onderzoeks- en adviesorganisatie die jaarlijks we via PDS individuele groei aanmoedigen en draagt het in meer dan veertig landen praktijkvoorbeelden van goed bij aan de prestatie­ erbetering van medewerkers. v werkgeverschap onderzoekt. De titel Great Place to Work Bovendien ondersteunt het systeem prestatie-evaluaties hebben we te danken aan onze eigen medewerkers. Uit het die zijn gebaseerd op bereikte ­ esultaten en getoonde r onderzoek in 2010 blijkt dat 80% van de ondervraagde c ­ ompetenties. Tot slot kunnen we met PDS medewerkers medewerkers McDonald’s een goede werkgever en een identificeren die klaar zijn voor een volgende stap in echte Great Place to Work® vindt. hun carrière. Meer weten over dit jaarlijkse werkgeversonderzoek? Ga naar www.greatplacetowork.nl. Plezierige werkomgeving Het werk beter maken gaat bij McDonald’s hand in hand Wat vinden onze medewerkers zelf? met het werk leuker maken. Niet alleen tijdens, maar ook McDonald’s hecht veel waarde aan de mening van zijn buiten werktijd streeft McDonald’s een goede sfeer na. medewerkers. Daarom voeren we elk jaar een48
  48. 48. tevredenheids­ nderzoek uit onder onze mensen. Dat ogebeurt in de vorm van ‘rapsessions’ – bijeenkomsten Wat werken bij McDonald’s zo leuk maakt…zonder agenda – die het voor iedere medewerker mogelijkmaken om te zeggen wat hij of zij vindt van de werksituatie - Speciaal voor de medewerkers van McDonald’s in Nederland ontwerpten de leidinggevende. Medewerkers kunnen in de sessies Dyanne Beekman in 2010 een exclusieve kledinglijn. De McDonald’sproblemen en kne­punten aandragen, maar we vragen ook l medewerker kan zo zijn eigen stijl inpassen in de algemene ‘look’ vanom suggesties ter verbetering. Ook vindt er jaarlijks in ieder onze crewkleding. Niet voor niets staat ‘eigenheid binnen teamspirit’restaurant een enquête plaats, waarin we meten hoe centraal in de nieuwe kledingstijl. McDonald’s vindt het belangrijk dat detevreden m edewerkers en managers zijn over hun werk bij ­ kleding lekker zit en dat medewerkers de kleding met trots kunnenM­ cDonald’s. De tevredenheidsscore in 2010 was 84%. dragen. Bijzonder is dat de medewerkers zelf een rol spelen bij het ontwikkelingsproces van de kleding. De samenwerking met DyanneFlexibiliteit Beekman past dan ook bij de strategie van McDonald’s als betrokkenMcDonald’s kent duidelijke arbeidsvoorwaarden, die tegelijk werkgever. McDonald’s en Dyanne Beekman verwachten de nieuweveel ruimte geven om ze af te stemmen op de persoonlijke kledinglijn in de loop van de tweede helft van 2011 te introduceren.wensen van medewerkers. Zo zijn werktijden flexibel in tedelen. Dat moet ook wel, want meer dan de helft van onze - Voice of McDonald’s is een zangwedstrijd voor alle medewerkers vanmensen werkt parttime. Ze doen dat naast bijvoorbeeld een McDonald’s wereldwijd. Met Voice of McDonald’s krijgen medewerkersopleiding of studie of de zorg voor hun kinderen. de kans om op internationaal niveau hun zangkwaliteiten te laten horen. De hoofdprijs is 25.000 dollar en een optreden in Orlando, Amerika.Diversiteit Voice of McDonald’s staat symbool voor het beste uit jezelf halen enDiversiteit bij McDonald’s betekent het begrijpen, je dromen najagen. In 2010 is Roger Corneille, Restaurant Manager vano­ nderkennen en waarderen van de verschillen die elk mens McDonald’s restaurant Maasbree, doorgedrongen tot de internationaleuniek maken. McDonald’s erkent de talenten en prestaties finale. Roger liet in zijn aanloop naar de finale zo’n 10.000 kandidatenvan alle medewerkers en waardeert hun bijdrage, ongeacht achter zich en eindigde bij de laatste twaalf finalisten.de achtergrond en opvattingen van de persoon. Het werk­nemersbestand van McDonald’s laat een grote diversiteit zien.Zo zijn er medewerkers van naar schatting 40 nationaliteitenbij onze restaurants in dienst. Wij willen dit werknemers­­bestand de komende jaren inzichtelijk maken en op diemanier de diversiteit van onze organisatie meetbaar maken. 49
  49. 49. 50
  50. 50. Cijfers McDonald’s Nederland Van crewlid tot Restaurant Manager Man-vrouwverhouding Abdel Mokhtari is een van de jongste Restaurant Managers van M ­ cDonald’s in Nederland. Hij begon op zijn vijftiende als weekendhulp. Serviceorganisatie: 56% man 44% vrouw Stap voor stap maakte Abdel carrière: hij ging langer werken, mocht shifts Restaurants: 51% man 49% vrouw leiden en leerde financieel management. Sinds zijn 18e geeft hij leiding aan 50 tot 60 crewleden “Soms is dat raar. Sommige crewleden werkten Medewerkers boven de leeftijd van 25 jaar er al toen ik binnenkwam. Nu ben ik hun manager. Het gaat gelukkig heel goed, want we zijn een hecht team. Carrière maken bij McDonald’s is hard Serviceorganisatie: 99% werken en vraagt om doorzettingsvermogen. Maar als je inzet toont, dan Restaurants: 35% kun je ’t”, aldus Abdel. Overig Aantal werkgerelateerde ongevallen 2 Ziekteverzuim 2,5% Deze gegevens gaan alleen over de serviceorganisatie en de 23 restaurantsvan McDonald’s Nederland B.V.AmbitiesHet blijft voor McDonald’s een grote uitdaging om de kwaliteit van onze productenen processen meer over het voetlicht te brengen. Ook doen we er de komendejaren alles aan om het hoofd te bieden aan de krimp op de arbeidsmarkt. Weblijven werken aan de verbetering van onze trainingen en opleidingen en hopennog meer medewerkers te kunnen scholen. We streven er bijvoorbeeld naar omin tien jaar tijd 10 procent van onze medewerkers te laten deelnemen aan eengecertificeerd opleidingstraject. Daarnaast besteden we de komende jaren veelaandacht aan het hbo-traject op de McDonald’s Academy. Tot slot willen we dediversiteit binnen ons medewerkersbestand inzichtelijk en meetbaar maken. 51
  51. 51. BETROKKENBIJ DETROKKEN BIJ DE SAMETROKKEN BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVINGJ DE SAMENLEVING SAMENLEVING 52
  52. 52. 5NMENLEVINGEG N 53
  53. 53. BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVING McDonald’s is als merk een wereldwijd icoon, maar al vanaf de oprichting staat de betrokkenheid bij de directe omgeving centraal in ons beleid. Als franchiseorganisatie met 225 restaurants ondernemen we vanuit de gedachte ‘think global, act local’. Met meer dan 16.000 werknemers en zo’n 2,5 miljoen gasten per week staat McDonald’s midden in de Nederlandse samenleving. Dit laten we al tientallen jaren zien als hoofdsponsor van het Ronald McDonald Kinderfonds. Daarnaast richten we ons de laatste jaren steeds meer op het groeiende belang van sport en bewegen. McDonald’s en het Ronald McDonald z ­ amelden we op deze manier maar liefst 400.000 euro in. ­Kinderfonds Dat is 17 procent meer dan in 2009. McDonald’s Nederland is sinds 1981 hoofdsponsor van het Naast de opbrengst uit de collecteboxen doet McDonald’s Ronald McDonald Kinderfonds. Nederland jaarlijks een vaste jaarlijkse bijdrage aan het Dit fonds biedt een helpende hand aan gezinnen met een Kinderfonds die in 2010 161.000 euro bedroeg. Franchise- ziek of gehandicapt kind. In Nederland staan vijftien Ronald nemers staan verder een vast percentage van hun omzet af. McDonald Huizen, waarin familie kan logeren van kinderen In totaal kwam dit in 2010 neer op 292.000 euro. Bovendien die zijn opgenomen in een ziekenhuis of revalidatiecentrum. o ­ rganiseren Franchisenemers en restaurants op eigen Daarnaast stelt het Ronald McDonald Kinderfonds initiatief fondsenwervende acties. Jaarlijks organiseert H ­ uiskamers, Vakantie- en Sportlocaties beschikbaar aan McDonald’s Nederland een landelijke campagne die gasten zieke of gehandicapte kinderen en hun familie. om een extra donatie aan het Kinderfonds vraagt. In 2010 leverde deze actie 165.000 euro op. Tot slot droeg Financiële bijdrage van McDonald’s M ­ cDonald’s Nederland in 2010 10.000 euro bij aan de In elk McDonald’s restaurant staat op de counter en bij de ondersteuning van het vrijwilligerswerk in het netwerk van McDrive een collectebox, zodat gasten gemakkelijk een het Ronald McDonald Kinderfonds. donatie kunnen doen aan het Kinderfonds. In 201054

×