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Clase 12 Glicolisis

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Clase 12 Glicolisis

  1. 1. Universidad San Sebastián Facultad de Ciencias de la Salud Tecnología Médica Digestión y Absorción de Hidratos de Carbono Glucólisis Prof. TM Paulina Fernández
  2. 2. CONCEPTOS ELEMENTALES HIDRATOS DE CARBONO: Azúcares con varios grupos hidroxilos – OH y un grupo carbonilo – C = O . Poseen la fórmula empírica (CH2O)n por lo que reciben el nombre de hidratos de carbono. DIGESTIÓN: La digestión consiste en los procesos de escisión de las moléculas ingeridas en otras menores mediante reacciones catalizadas por enzimas de las secreciones gastrointestinales o de la superficie luminal del tubo digestivo. ABSORCIÓN: Procesos de transporte de las moléculas a través de las células epiteliales que revisten el tubo digestivo y su entrada posterior a la sangre o a la linfa procedentes de esa región del tracto gastrointestinal.
  3. 3. Amilopectina Principal fuente de H. de C en la mayoría de las dietas humanas. Polímero de Glucosa intestinal Amilosa Polímero de glucosa no hidrolizable por el Celulosa intestino
  4. 4. Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de calorías para la mayoría de las personas. Sacarosa Glucosa Principales Principales disacáridos de monosacáridos la dieta la dieta Fructosa Lactosa
  5. 5. MONOSACÁRIDOS •Azúcares simples con un solo grupo carbonilo y varios hidroxilos. •Son aldehídos o cetonas polihidroxilados, por tanto, según la naturaleza del grupo carbonilo tendremos aldosas o cetosas. •Dependiendo del número de átomos de carbono en la molécula, los monosacáridos se denominan: -Triosas si tienen tres, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas. •Un monosacárido con 6 átomos de carbono y función aldehído se llama aldohexosa. •Los monosacáridos simples son sólidos, blancos, cristalinos, solubles en agua, y generalmente de sabor dulce.
  6. 6. DISACÁRIDOS • La unión de 2 monosacáridos mediante un enlace glicosídico da lugar a un disacárido, este enlace se forma por la reacción entre el grupo carbonilo de un monosacárido y el grupo hidroxílico del otro con pérdida de una molécula de H2O. Los principales disacáridos son: • Lactosa que existe en la leche exclusivamente y que por hidrólisis produce galactosa y glucosa. • Sacarosa o azúcar de caña es un disacárido de glucosa y fructosa. • Maltosa que es un disacárido de glucosa aparece como producto intermedio de la degradación del almidón.
  7. 7. ENLACE GLUCOSÍDICO
  8. 8. POLISACÁRIDOS • Son polímeros lineales o ramificados de monosacáridos simples. • Se pueden encontrar desde unas pocas decenas de unidades hasta varios miles de monómeros en forma ramificada como ocurre en caso del glucógeno. • Según sus funciones biológicas pueden clasificarse como: 1. Polisacáridos de reserva (almidón o glucógeno) y 2. Polisacáridos estructurales (celulosa).
  9. 9. Almidón Amilasa salival Maltosa Dextrinas Límite Maltotriosa Amilasa pancreática Digestión por enzimas ubicadas en el borde en cepillo de la membrana del epitelio del duodeno y yeyuno.
  10. 10. Principales oligosacaridasas del borde en cepillo: • Lactasa: Divide la lactosa en glucosa y galactosa • Sacarasa: Descompone la sacarosa en glucosa y fructosa • α-dextrinasa (isomaltasa): “Desramifica” las dextrinas límte • Glucamilasa: Convierte los matooligosacáridos (maltosa) en unidades de glucosa.
  11. 11. La degradación de los polisacáridos de almacenamiento y el metabolismo de los oligosacáridos da lugar a la glucosa, hexosas relacionadas y azúcares fosfato ------------------ TODOS VAN A LA RUTA GLUCOLÍTICA------------------
  12. 12. Glicólisis
  13. 13. GLICÓLISIS Ruta de 10 pasos por medio de la cual los azúcares de seis carbonos (dulces) se rompen, dando lugar a un compuesto de tres carbonos, el piruvato Una molécula de glucosa por medio de esta ruta se convierte en dos moléculas de piruvato. Es una ruta casi universal de los seres vivos. En los organismos aerobios, la glucólisis es el primer paso de la oxidación completa de la glucosa a CO2.
  14. 14. FASES DE LA GLICÓLISIS Síntesis de azúcares fosfato a costa de dos moles de ATP El sustrato de seis carbonos se desdobla a en 2 azúcares fosfato de tres carbonos. Las triosas fosfatos se convierten en compuestos de gran energía que transfieren 4 moles de fosfato al ADP
  15. 15. REACCIONES DE LA GLICÓLISIS
  16. 16. FASES INVERSIÓN DE ENERGÍA 1.- Inversión de ATP. Enzima: Hexoquinasa Proceso: Fosforilación de glucosa
  17. 17. 2. Isomerización de la Glucosa-6-Fosfato Enzima: Fosfoglucoisomerasa Proceso: Isomerización de G-6-P a la cetosa fructosa-6- Fosfato (F-6-P)
  18. 18. 3. Segunda Inversión de ATP Enzima: Fosfofructoquinasa (PFK) Proceso: Segunda fosforilación dependiente de ATP, para producir un derivado de hexosa fosforilado en los carbonos 1 y 6
  19. 19. 4. Fragmentación y dos triosas fosfato Enzima: Fructosa-1,6-bisfosfato aldolasa o aldolasa Proceso: Ruptura del azúcar. El compuesto de 6 carbonos se divide para generar 2 intermediarios metabólicos de 3 carbonos.
  20. 20. 5. Isomerización de la dihidroxiacetona fosfato Enzima: Triosa fosfato isomerasa Proceso: Conversión de DHAP a G-3-P porque el último es el sustrato de la reacción siguiente. Así se utilizan los átomos de 6 carbonos.
  21. 21. FASES GENERACIÓN DE ENERGÍA 6. Generación del primer compuesto de energía elevada Enzima: Gliceraldehido-3-fosfato deshidrogenasa. Proceso: Genera un par de equivalentes reductores.
  22. 22. 7. Primera fosforilación a nivel del sustrato Enzima: Fosfoglicerato quinasa Proceso: Transferencia de un grupo acilfosfato al ADP. Rendimiento neto de ATP= 0
  23. 23. 8. Preparación para la síntesis del segundo compuesto de energía elevada Enzima: Fosfoglicerato mutasa. Proceso: La enzima transfiere el grupo fosfato del carbono 3 al carbono 2.
  24. 24. 9. Síntesis del segundo compuesto de energía elevada Enzima: Enolasa. Proceso: Se genera otro compuesto de energía elevada que participa en la segunda fosforilación a nivel del sustrato.
  25. 25. 10. Segunda fosforilación a nivel del sustrato Enzima: Piruvato Quinasa Proceso: El fosfoenol piruvato transfiere su grupo fosforilo al ADP.
  26. 26. RESUMEN DE LA GLICÓLISIS
  27. 27. Universidad San Sebastián Facultad de Ciencias de la Salud Tecnología Médica Digestión y Absorción de Hidratos de Carbono Glucólisis Prof. TM Paulina Fernández

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