Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Upcoming SlideShare
What to Upload to SlideShare
What to Upload to SlideShare
Loading in …3
×
1 of 5

Sitaka

1

Share

Το έδεσμα από τα Ομηρικά Χρόνια!!!
Νικόλαος Παπαγεωργίου
Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΟΙ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία

Related Books

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Related Audiobooks

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

Sitaka

  1. 1. ΣΙΤΑΚΑ Νικόλαος Παπαγεωργίου Γ1 του 2ου 9/θ Πειραματικού Δ.Σ Ρόδου Εκπαιδευτικός : Ευαγγελία Λιβανίου Μαντικού Σταματία Το έδεσμα από τα Ομηρικά Χρόνια!!!
  2. 2. Τογάλα απόταπρόβατακι απότις κατσίκιεςαρχές ΜαΪουκαιμέχρι τονΙούνιοαρχίζει να ξινίζει, διότι στοΜητάτοδεν υπήρχε καιδεν υπάρχει ακόμηηλεκτρικό ρεύμα. Έτσι οιβοσκοίμαςμεαυτό έφτιαχνανκαιφτιάχνουν τη σιτάκα,ηοποίατρώγεται με κασιώτικεςκουλούρες ή μακαρόνια(μακαρούνες).
  3. 3. Μακαρούνες με σιτάκα, ένα φαγητό που μπορεί να βρει κανείς μόνο στην Κάσο!!
  4. 4. Οι βοσκοί έχουν πάντα θυμάρια, μαυραθυμάδια, αστιές για το βράσιμο του γάλατος. Για τη σιτάκα η διαδικασία παραγωγής μπορεί να φτάσει και τις έξι-εφτά ώρες με συνεχές ανακάτωμα γι αυτό χρειάζεται χοντρά ξύλα: ελιές, συκιές ,αμυγδαλιές, τις λεγόμενες κουτσούρες. Το νερό από το γάλα εξατμίζεται και μένει στο τέλος η νόστιμη σιτάκα με το ελαφρύ κόκκινο-κίτρινο χρώμα της. Προς το τέλος η φωτιά χρειάζεται να είναι σιγανή για να μην κάτσει στο κάτω μέρος του καζανιού η σιτάκα.
  5. 5. Φυλάγεται σε πήλινα δοχεία τους πυθιακούς. Πάνω από τη σιτάκα έβαζαν κασιώτικο βούτυρο ψημένο και ζεστό για να διατηρείται.

×