Comida vegana

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Comida vegana

  1. 1. Recetario Herbívoro
  2. 2. Queque Vegano <ul><li>Ingredientes: -un toque muy poquito de canela rayada(en polvo) -una puntita de cucharada de bicarbonato(poquito) -3 plátanos -2 tazas de harina -1 taza de aceite vegetal -1 taza de leche de soya -1 1/2 taza de azúcar -cobertura chocolate ( fijarse en los ingredientes de la cobertura) Instrucciones : -Poner el horno a calentar a 180º mientras tanto..... -Mezclar los ingredientes en un recipiente,en un recipiente aparte mezclar el aceite,los plátanos (que estén molidos) y la leche de soya luego que este listo lo mezclan con los demás ingredientes. -Se vierte la mezcla lista sobre un molde que quede a la mitad .(ni tan alta ni tan baja(a la mitad ;D para que se cocine mejor)(antes el molde pincelarlo con aceite) -Luego se coloca al horno por unos 45 minutos aprox. a 180º Cuando el Bizcocho este listo le echan la cobertura derretida de chocolate encima. *Para derretir la cobertura que sea a baño María.(si no saben lo que es busquen en Google o pregúntenle a alguien :P) Esperen que el bizcocho se enfríe y la cobertura se endurezca y esta listito para comer :D </li></ul>
  3. 3. Queso Vegano <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>Una taza de agua </li></ul><ul><li>1/4 taza de levadura de cerveza </li></ul><ul><li>2 cucharadas de harina de maiz </li></ul><ul><li>1 cucharada de harina de trigo </li></ul><ul><li>1 cucharadita de zumo de limón </li></ul><ul><li>1/2 cucharadita de ajo en polvo </li></ul><ul><li>1/4 cucharadita de sal </li></ul><ul><li>1 cucharada de aceite </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y se baten. Se calienta en una cacerola hasta que burbujee unos 30 segundos (espesa mucho). Se le añade el aceite y una cucharada más de agua y se vuelve a batir. Se deja enfriar, incluso en el congelador. Se puede guardar en el frigorífico hasta una semana. </li></ul>
  4. 4. Salsa de espinacas <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>2 cucharadas de harina </li></ul><ul><li>1/2 taza de aceite de oliva </li></ul><ul><li>1 taza leche de soja </li></ul><ul><li>Espinacas </li></ul><ul><li>aliños </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>mezclando la harina con el aceite en la sartén hasta que se caliente, luego agregar leche de soja y agua si está muy pesada, ¡jamás dejen de revolver!. Al estar lista retirar del fuego, meter las espinacas crudas y con batidora de mano mezclar todo, aliñar. </li></ul>
  5. 5. Pan o palitos de ajo <ul><li>Ingredientes: - 500 gramos de harina sin polvos de hornear. (Dos taza aprox.) </li></ul><ul><li>- una taza de agua tibia - una taza de agua fría - levadura (10 grs. a 15 grs.) (dos cucharaditas aprox.) - 5 cabezas de ajo normales molidos, pero si les gusta mucho el ajo aplican todo lo que quieran, por mi parte le hecho hartas cabezas mutantes. - media taza de orégano (que no tengan palitos por que hacen doler mucho la garganta al tragar) - cucharada sopera de sal (yo no soy salada si que pueden darle más) - Aceite </li></ul><ul><li>Procedimiento: En un bowl o cacerola echan la harina (cernida) con la levadura, el orégano, la sal, el ajo y mezclan todo muy bien para que no se formen excesos de algún ingrediente. Luego agreguen el agua caliente (no hirviendo) y el agua fría y se ponen amasar, si les hace falta harina o agua agreguen uniformemente pero todo debe quedar una masa buena onda que no sea pegotienta. Luego de amasar arto rato para que todos los ingredientes queden repartidos uniformemente dejen reposando la masa en el bowl tapada con un mantel, es importante que tenga una capa de harina para que no se pegue al bolw. Dejar reposando de 15 minutos a media hora. Luego de pasado el tiempo verán que la masa a crecido y todo. Tomar un puñado de masa que quepa en la palma de la mano y hacer bolitas. En una mesa espolvorear harina y con un uslero estirar la masa de un grosor medio (ni delgada ni gruesa) cortar tiras de 7 cms x 4 cms. enrollar y formar palitos. </li></ul>
  6. 6. Yogurt de soja <ul><li>Ingredientes: Fruta (puede ser cualquier fruta, yo ocupé platano) Leche de soya Tofu (&quot;queso de soya&quot;) endulzante (opcional) Ponemos tofu en la licuadora, con la fruta el endulzante y un poco de leche, no se excedan en la leche si no les quedara muy liquido, deben fijarse en la consistencia que debe quedar espesa :) Y listo.. </li></ul>
  7. 7. Sopaipillas Sureñas Vegan <ul><li>Ingredientes: * 2 taza(s) Harina sin polvos de hornear * 2 taza(s) Agua tibia * 1 pan de Levadura (pequeño) * 1 cucharadita(s) aceite * sal * aceite para freír Instrucciones En una tabla de amasar ponga la harina, levadura, sal y lentamente el agua. Agregue el aceite; forme una masa y trabaje fuertemente con las manos para que quede lisa; si la masa le queda demasiado blanda agregue harina, deje reposar en un paño 15 a 20 minutos. Haga bolitas de masa y estire con los dedos o aplastándola haga círculos del tamaño de una taza, no muy gruesos, con un orificio en el centro para que no se infle demasiado. Freír en manteca o aceite caliente, una vez doradas retirar. Se pueden acompañar con pebre. </li></ul>
  8. 8. Empanada Vegana <ul><li>Ingredientes: Relleno: * Una taza de acelga cocida y picada * 2 Cebollines * Ajo en polvo * Salsa de soya Masa: *Harina de trigo *Agua *Una pizca de sal Se fríen todos los ingredientes del relleno y se dejan en una fuente Con la masa debemos ver que quede una consistencia amasable y que no se pegue. Hacemos pequeñas bolitas y con un rodillo la amasamos hasta que hacer un circulo, poner el relleno en la masa y luego doblar como en la foto. </li></ul>
  9. 9. ‘’Huevos revueltos’’ de tofu <ul><li>“ Huevos Revueltos” de Tofu: </li></ul><ul><li>En una sartén poner: </li></ul><ul><li>-2 cuchdas. de aceite </li></ul><ul><li>-1/2 taza de cebolla picada </li></ul><ul><li>-1 cuchda. de salsa de soya </li></ul><ul><li>-1 tomate grande picado </li></ul><ul><li>-2 tazas de tofu </li></ul><ul><li>-1 cuchda. de azafrán </li></ul><ul><li>-1/2 cucharada de sal </li></ul><ul><li>-2 dientes de ajo. </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>Sofreír todo menos el tofu, agregar el tofu y cocinar unos 10 min. más. Usar en sandwich o sobre pizzas, o para acompañar con arroz o papas. </li></ul>
  10. 10. Aros de Cebolla <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>Cebolla </li></ul><ul><li>Aceite de oliva </li></ul><ul><li>Harina de tempura (otras opciones en la receta) </li></ul><ul><li>Pan rallado (opcional) </li></ul><ul><li>Sal </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>Simplemente corta las cebollas en aros procurando que sean bastante anchos, de este modo se quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. </li></ul><ul><li>Para hacer el rebozado vegano tienes muchas opciones: </li></ul><ul><li>Harina especial para rebozados o para cocinar sin huevo. </li></ul><ul><li>Mezcla de alguna bebida con gas (cerveza, soda o agua con gas) y harina de trigo. Has de dejar la mezcla un poco más espesa que el huevo batido. </li></ul><ul><li>Harina para tempura. </li></ul><ul><li>Harina de soja diluida en agua (4 cucharadas de agua por cada 2 de harina por cada huevo). </li></ul><ul><li>Prepara el rebozado según la opción que elijas. Lo más sencillo de usar son las opciones comerciales para cocinar sin huevo o la harina de tempura. </li></ul><ul><li>Después de rebozarlos y antes de freírlos, puedes pasar los aros por pan rallado, para darle una textura más crujiente. </li></ul><ul><li>Se fríen en aceite muy caliente evitando que se amontonen los aros, pues se quedarán pegados. Lo ideal es que el aceite cubra los aros totalmente, para que se hagan uniformemente por ambos lados. Cuando estén dorados se dejan reposar en un plato con papel de cocina para absorber el aceite que sobre. Añadir entonces un poco de sal. </li></ul><ul><li>Servir con una salsita de tomate para mojarlos en ella. </li></ul>
  11. 11. Sopaipillas Veganas <ul><li>Ingredientes: 1 1/2 taza de harina de trigo 1/2 Cucharada de polvo de hornear 1/2 Cucharadita de Sal 1 taza de zapallo molido 1 Cucharada de aceite de maravilla Aceite para freir </li></ul><ul><li>Preparación </li></ul><ul><li>En un mesón limpio pone la harina con los polvos de hornear y la sal, haz un espacio al centro y coloca el zapallo molido con la cucharada de aceite. Con las manos, junta todos los ingredientes y comienza a formar la masa, si esta muy seca agrégale un poco de agua con la que cociste el zapallo. La masa no debe pegarse en la tabla y su textura tiene que ser suave y elástica. Luego con un uslero amasa la masa sobre una superficie enharinada. El grosor de la masa tiene que ser de unos 2 a 3 cms. Corta las sopaipillas con un diámetro de 8 cms aprox, usa una taza de te o un recipiente redondo. En un sartén calienta abundante aceite (las sopaipillas tienen que sumergirse en el aceite), con un tenedor pincha las sopaipillas antes de colocarlas a freír esto hará que no se inflen. Fríelas por 1 o 2 minutos, cuando estén doradas las sacas y pones sobre papel absorbente para que no queden muy aceitosas. </li></ul>
  12. 12. Pan <ul><li>INGREDIENTES : -3 tazas de harina -1 cucharada de te de levadura -media cucharada sal sopera -4 cucharadas soperas de aceite vegetal -1 taza agua tibia Instrucciones: 1.-se coloca todo en un bol y se mezcla hasta que quede una masa 2.-luego se saca toda la masa y se amasa nuevamente se hace una bola y se mete a una bolsa y se deja reposar aprox. 15 minutos. 3.-Se hacen las bolitas y se aplastan (forma de pan),y se hacen los puntitos con el tenedor ,se deja reposando de 35 a 40 minutos aprox. 4.-(recuerden pincelear la bandejita con aceite ) Luego Se colocan en la bandeja del horno con temperatura de 175 º y se coloca por 15 minutos se da vuelta el pan para el otro ladito y se coloca 10 minutos mas. para que ambos lados del pan queden bien. </li></ul>
  13. 13. Choripan <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>-1 Pan marraqueta </li></ul><ul><li>-1 choripán vegetal </li></ul><ul><li>Instrucciones: </li></ul><ul><li>Calentar previamente el choripan vegetal en el microondas, parrilla u horno y al retirar tener cuidado con no romperlas, aliñamos a gusto e introducimos nuestro choripan al pan batido. </li></ul><ul><li>*Se recomienda comerlo con pebre o mayo de papa </li></ul>
  14. 14. Empanada de pino <ul><li>Para la masa -3 tazas de harina -1 cucharada de aceite de maravilla -1/2 cucharadita de sal -pizca de levadura - 1 taza de agua tibia Amasamos para formar una masa dura uniforme, no pegajosa, luego hacerla reposar bajo un paño 25 minutos. Formamos bolitas (aproximadamente tres con esta cantidad de harina). las aplanamos con un uslero y colocamos nuestro relleno vegano, cerramos, dejando forma de empanada, lo mas que se pueda jaja. Ingresamos al horno 25 minutos a 175º, 10 por uno y 15 por el otro lado. también se pueden freír, estas están fritas en aceite de maravilla. Relleno Vegano -Soya texturizada oscura - Tofu en cubitos pequeños - aceitunas - Cebolla *La cantidad se calcula por las empanadas que se hagan, ha gusto. </li></ul>

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