Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Mitä Päijät-Hämeessä on tehty lähiruoan saamiseksi tapahtumaruokailuun?

161 views

Published on

Lähiruoasta uutta liiketoimintaa - local street food hankkeen esittely 24.11.2015 Läheltä lautaselle - konseptin esittelytilaisuudessa Hollolan Hirvessä, Hollolassa

Published in: Food
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Mitä Päijät-Hämeessä on tehty lähiruoan saamiseksi tapahtumaruokailuun?

  1. 1. Mitä Päijät-Hämeessä on tehty lähiruoan saamiseksi tapahtumaruokailuun? Lähiruoasta uutta liiketoimintaa – local street food – hankkeen toimintaa 24.11.2015 Läheltä lautaselle konseptin esittelytilaisuus Sanna Lento Hämeen ammattikorkeakoulu
  2. 2. Lähtötilanne • Street food –ilmiön kasvu -> tapahtumaruoasta uutta liiketoimintaa lähiruokayrittäjille? • MM-kisat 2017; lähi-, luomu- ja villiruoan hyödyntämiseen kiinnostusta -> tietoa, hankekokemusta, kiinnostuneet yritykset, verkostoja valmiina olemassa -> yhteistoteutus HAMK+LAMK 25.11.2015Etunimi Sukunimi2
  3. 3. Miten tapahtumaruokailusta bisnestä? Hankkeen tavoitteita: • Selvitetään, miten lähiruoka ja paikalliset yritykset voivat päästä mukaan erilaisiin tapahtumaruokailuihin • Nostetaan lähiruoka-teemaa ja sen merkitystä esille tapahtumien ruokatarjonnassa • Kehitetään tapahtuma-asiakkaita kiinnostavia uusia paikallisia tuotteita • Kehitetään tapahtumajärjestäjiä kiinnostava/yrityksille kannattava toimintamalli tapahtumaruokailuun 25.11.2015Etunimi Sukunimi3
  4. 4. Selvitystä tapahtumaruokapalvelujen tuottamisen mahdollisuuksista lähiruokatoimijoille – Ideointia, kyselyitä • Toimintamalleja • Opiskelijoiden ideoita asiakasprofiilin ja palvelukonseptin luomiseen sekä markkinointiviestintään • Tapahtumajärjestäjien näkemyksiä lähiruoan käytöstä tapahtumissa • Potentiaalisten tapahtumien hakua • Vastuullisuuskartoitukset yrityksissä 25.11.2015Etunimi Sukunimi4
  5. 5. Selvitystä tapahtumaruokapalvelujen tuottamisen mahdollisuuksista lähiruokatoimijoille - benchmarking 25.11.2015Etunimi Sukunimi5 Helsinki Streat Food Falun MM-15
  6. 6. Yritysyhteistyön toimintamallin ja ruokatuotteiden kehittämistä… 25.11.2015Etunimi Sukunimi6
  7. 7. Tapahtumaruokailusta uutta liiketoimintaa lähiruokatoimijoille • Päätös veturiyrityksestä ja toimintatavasta • Läheltä lautaselle - konseptin esittely tapahtumajärjestäjille, tapahtumaruokatuotteiden esittelyä, yhteistyöverkostojen luomista 25.11.2015Etunimi Sukunimi7
  8. 8. Hankkeen jatkoaika 1.1.-31.3.2016 • Päätavoitteena selvittää lähiruokatoimijoiden mukaan pääsyä isoihin tapahtumiin – Salpausselän kisat 19.-21.2.2016 (Lahden hiihtolajien MM17- esikisat) 25.11.2015Etunimi Sukunimi8

×