Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

храната начин на живот

  • Be the first to comment

храната начин на живот

  1. 1. Проект “ДА ЖИВЕЕМ ЗДРАВОСЛОВНО” ЗДРАВОСЛОВНО” ХРАНАТА - НАЧИН НА ЖИВОТ „Храната е лекарство, а лекарството – храна” Хипократ д- Лектор: д-р Анна КирчеваТози проект се реализира с финансовата подкрепа на програма “Младежта в действие” на Европейската комисия, администрирана в България от Национален център „Европейски младежки програми и инициативи”.
  2. 2. ХРАНАТА – НАЧИН НА ЖИВОТ• Животът и здравето на човека са свързани с храненето и приема. храната, която той приема. ОЦЕНКА НА ПРОБЛЕМА• 1992 г. – в Рим се провежда “Международна конференция Международна храненето”: по проблемите на храненето : Основно право на човека е достъпът до безопасна, разнообразна и здравословна храна!• Май, 2004 г. СЗО приема “Глобална стратегия на храненето, Глобална здравето” физическата активност и здравет Основна цел: Да се намали риска от хронични заболявания и загубите, които те предизвикват за обществото. 2
  3. 3. ДЕЦА И ЮНОШИ В ЕВРОПАПроект HELENA (HEALTY LIFESTYLE IN EUROPE BY NUTRITION IN ADOLECENCE), период - 3 години, в 10 европейски страни Изводи: Eжегодно броят на децата с наднормено тегло се увеличава с400 000. С наднормено тегло са 27 % от юношите и 20 % от девойкитемежду 13 и 17 г. 50 % от тях се хранят с богати на мазнини продукти. Само 13% консумират по 200 гр. зеленчуци и плодове дневно. Време за спорт, до 1 час дневно отделят – 58 % от момчетатаи 31 % от момичетата.
  4. 4. ХРАНАТА – НАЧИН НА ЖИВОТ Законодателство в България: Закон за храните Национален план за действие – „Храни и хранене –2005 – 2010 г.” Основни изисквания: Самоконтрол на производството и търговията с храни; Контрол на вноса и търговията с генетично –модифицирани храни и хранителни съставки.Правилното хранене на нацията е следствие отпровежданата национална хранителна политика !
  5. 5. ХРАНАТА – НАЧИН НА ЖИВОТ НЕПРАВИЛНО ХРАНЕНЕ НИСКА ФИЗИЧЕСКА АКТИВНОСТ СТРЕС УВЕЛИЧАВАНЕ НА ЧЕСТОТАТА И ТЕЖЕСТТА НАХРОНИЧНИТЕ ЗАБОЛЯВАНИЯ – ХИПЕРТОНИЯ, МОЗЪЧЕН ИНСУЛТ, ИНФАРКТ, ЗАТЛЪСТЯВАНЕ, ДИАБЕТ тип 2, РАКОВИ ЗАБОЛЯВАНИЯ И ДР.
  6. 6. НЕБЛАГОПРИЯТНИ ТЕНДЕНЦИИ В ХРАНЕНЕТО НА НАСЕЛЕНИЕТО У НАС : Увеличена консумация на: Ниска консумация на: мазнини,( червени меса, риба ( 4-10 гр. ) дневно колбаси ) растителни мазнини, маргарин пълнозърнести храни, зеленчуци, плодовеготварска сол (1 – 3 пъти над витамини нормата ) минерали захар, захарни и сладкарскиизделиятестени изделия от бели брашна Рискови групи от населението – Консуматори на еднообразна и некачествена храна!
  7. 7. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО ХРАНЕНЕТОе основен жизнен процес, чрез който организмът получаваглавните органични вещества – белтъци, мазнини,въглехидрати, вода, соли, витамини, необходими за обмянатана веществата, изграждането на организма и получаване наенергия.енергия.
  8. 8. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО Основни и изисквания към храненето:1. Да задоволява енергийните нужди на организма.2. Да доставя необходимите вещества за изграждането на клетките, органите и системите на организма..
  9. 9. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВА БЕЛТЪЦИ Съставят 1/5 от телесната маса. Не се депонират, като резерв в организма. От 1 гр. белтък се освобождава 4 ккал. енергия.
  10. 10. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВА АМИНОКИСЕЛИНИ – основен градивен елемент на клетките и организма. Незаменими аминокиселини – не се образуват ворганизма и задължително трябва да се доставят схраната. Съдържат се основно в животинските белтъци –месо, мляко, яйчен белтък.В растителните белтъци съдържанието им е много малко.Чисто вегетарианското хранене води до недоимък на тезиаминокиселини! Другите аминокиселини се образуват от аминокиселини,въглехидрати, мазнини.Чрез храната трябва да се приемат 10 – 15 % белтъци,като част от нейната калорийната стойност. Повишена стойност.нужда – при спортисти, усилен физически труд, намаленвнос на въглехидрати и мазнини, след операции и стрес!
  11. 11. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВАВЪГЛЕХИДРАТИ – Те са основен източник на енергия заорганизма.организма. ХРАНИТЕЛНИ ИЗТОЧНИЦИ: изделия; Растителни храни – зърнени, хляб, тестени изделия;зеленчуци – картофи, ориз, фасул; плодове – грозде, фасул; сливи;ябълки, сливи; тръстика, захарно цвекло /захароза / Животински храни – черен дроб, месо /гликоген/, мляко/лактоза /Въглехидратите трябва да обезпечат 55 до 75 % отдневната енергийна стойност на храната.Недостатъчният храната.внос води до хипогликемии, разграждане на мазнини и организма.аминокиселини в организма.
  12. 12. ЗАХАРОЗА И ПОЛИЗАХАРИДИ В ДНЕВНИЯ ХРАНИТЕЛЕН РЕЖИМ: Захароза ( рафинирана захар ) – приема се приконсумация на сладкиши, кремове, торти. В съчетание свисокото съдържание на мазнини в тези продукти исистемна консумация, калорийният внос се увеличава ичовек затлъстява. Полизахариди (целулоза, лигнини, пектин ) – те не серазграждат в червата и не се усвояват оторганизма.Подпомагат храносмилането и отделянето навредните продукти.
  13. 13. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВАМАЗНИНИ – Съставят 15 – 30 % от телесната маса. маса.Представляват важен енергиен източник, изграждатклетъчните мембрани, учасват в синтеза на жлъчни соли, витамини.стероидни хормони, мастноразтворими витамини.Хранителни източници – месо, животински мазнини, жълтък.мляко, сметана, яйчен жълтък.Незаменимите мастни киселини се доставят само чрезриба, птици, растителни мазнини. Участват в мазнини.производството на биологично активни вещества ворганизма.организма.Повишеният прием на мазнини води до увеличаване наплазмения холестерол, който е рисков фактор заатеросклероза на съдовете!Мазнините трябва да бъдат не повече от 30 % от дневниякалориен прием!
  14. 14. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВАВИТАМИНИ – Органични вещества необходими запротичане на метаболитните процеси ворганизма.организма.Повечето от тях се внасят само чрезхраната.храната.Системният недостиг води до хиповитаминози!Мастноразтворими витамини – витамин А, D, Е, КВодноразтворими витамини – витамин – В ( В1, В2, В5,В6, В12 ), С, РР, Н, Никотинова и Фолиева киселина.
  15. 15. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВАМИНЕРАЛИ И МИКРОЕЛЕМЕНТИ – Без тях организмът неможе да усвои и използва витамините! Те не се образуватв организма и трябва да се внасят с храната и/или чрез добавки.хранителни добавки.Някои минерали са необходими в по – големиконцентрации – калций, магнезий, фосфор, калий,хлориди, йод.Човешкият организъм се нуждае и от още 12 т. нар.микроелементи, достатъчни в минимални количества –микрограми.Значение – Заедно те участват в множество сложнихимични реакции и усилват ефектите си. Ако липсва само си.един,един останалите не могат да дейсват пълноценно!
  16. 16. ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА ХРАНЕНЕТО – ОСНОВНИ ОРГАНИЧНИ ВЕЩЕСТВАХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ – лактобацилус и ацидофилус -пробиотици, антиоксиданти, храносмилателни ензими,растителни и рибни масла, хрущялни съставки, пчелно препарати, др.млечице, препарати намаляващи апетита и др.Апетитът се съобразява с чувството за глад. Използванитедосега синтетични препарати въздействат върхуцентралната нервна система и имат редица вреднистранични ефекти.Хидрокси-цитрат – екстракт от плода на Garciniacambogia, растение от Южна Индия и Тайланд. Регулирамного от процесите в организма: намалява апетита,пречи на превръщането на въглехидратите вмазнини,подобрява синтеза на гликоген в черния дроб,улеснява изгарянето на поетите калории.CITRIMAX & CHROMIUM - Производител - 4 Life
  17. 17. БЪЛГАРСКОТО КИСЕЛО МЛЯКО – естествен продукт съдържащ лактобацили : Lactobacillus bulgaricus. Д-р Стамен Григоров – български биолог и лекар /1878 – 1945 г. / Завършва естествени науки в Монпелие /Франция/ и медицина в Женева /Швейцария/ През 1905 г. за първи път описва млечнокиселия бактерий, който причинява ферментация и е необходим за получаване на българското кисело мляко! В негова 1905” чест е наречен “ Lactobacillus bulgaricus Grigoroff 1905”. Д–р Григоров докладва откритието си в Пастьоровия институт по микробиология. микробиология. Иля Мечников /Нобелов лауреат по медицина и физиология/ потвърждава резултатите на д-р Григоров и въз основа на тях, разработва своята теория за стареенето!
  18. 18. ФИЗИОЛОГИЯ НА ХРАНОСМИЛАНЕТОХРАНОСМИЛАНЕТО е физиологичен процес, който сеосъществява в храносмилателната система. Тя се състои система.от – устна кухина, гълтач, хранопровод, стомах, тънко и черво.дебело черво.Храносмилането се подпомага от жлези с вътрешна панкреас.секреция, черен дроб, жлъчен мехур, панкреас.Храната се усвоява от организма след преработване вхраносмилателната система до лесно усвоими съставки. съставки.
  19. 19. УСТРОЙСТВО НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА УСТНА КУХИНА Език, мускули, зъби – чрез сложните движения, които извършват храната се смесва и раздробява. Слюнчни жлези – отделят слюнка, която поддържа влажността на устата, участва в процеса на смилане на храната и предпазва устната лигавица от възпалителни процеси.
  20. 20. УСТРОЙСТВО НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА ГЪРЛО – ЕПИГЛОТИС Представлява клапен механизъм, който по рефлекторен път затваря трахеята при попадане на храна в устата и я насочва към хранопровода и стомаха. СТОМАХ Гладкомускулест, мехообразен орган. Двете му страни се затварят от пръстеновидни мускули. Стените му извършват непрекъснати вълнообразни движения, които помагат за смесване на храната със стомашния сок и солната киселина Обичайният престой на храната тук е около 2 – 3 часа.
  21. 21. УСТРОЙСТВО НА ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА ЧЕРВА Разположени са в коремната кухина и имат обща дължина 8 – 9 метра. Дванадесетопръстник – Заема началната част от тънкото черво. В него се отделят жлъчните сокове и секрети от панкреаса. Тук се извършва същинското смилане на храната. Вътрешната повърхност на тънкото черво е покрита от власинки, богати на кръвоносни капиляри. 12 Това създава голяма повърхност – 10 м., през която полезните вещества минават в кръвта. В дебелото черво – се извършва последния етап от храносмилането и се всмукват течностите, които са улеснили придвижването на хранителния пасаж.
  22. 22. ВАЖНО – НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ ! След обилно хранене, храната престоява в стомаха до 5часа.часа. Напълно преминава, от единия до другия край на червата часа.за 24 часа. При приемане само на преработени и меки храниотделянето се удължава до 1 седмица !
  23. 23. УСВОЯВАНЕ НА ХРАНАТА – МЕТАБОЛИЗЪМАнаболизъм – Процесите на усвояване на хранителнитевещества в организма. организма. Катаболизъм – Процесите на разграждане на хранителните организма.вещества в организма.
  24. 24. ХРАНОСМИЛАНЕ И БАКТЕРИИНормално живеещите в човешкия организъммикроорганизми се наричат – резидентнамикрофлора.микрофлора.Техният брой клетки е около 1014 или те са тяло.повече от клетките на човешкото тяло. Намират се всъотношение 1/10. 10.Резидентната микрофлора е приспособена за живот към органи.определени органи.В храносмилателната система на човека живеят над 100бактериални вида.Особености: вида.Особености: Те са локализирани най – много в устата и дебелото черво, пилори).по – малко в стомаха (Кампилобактер пилори). Те не причиняват заболяване и участват в процесите нахраносмилане.храносмилане.
  25. 25. ДНЕВЕН ХРАНИТЕЛЕН РЕЖИМ Да достави на организма – 15 % белтъци, до 30 %мазнини, до 55 % въглехидрати, в съотношение 1/ 1 / 4. Количеството на приеманата храна се определя от теглото, активност.ръста и физическата активност.
  26. 26. ИНДИВИДУАЛЕН ИНДЕКС НА ТЕЛЕСНА МАСА ( ИТМ ) ИТМ = Теглото в килограми (Височината в метри)2Поднормено тегло - < 18, 5Нормално тегло - 18,5 – 24,9Наднормено тегло - 25,0 – 29,9Затлъстяване - 30,0 – 39,9Екстремно затлъстяване - > 40,0
  27. 27. ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ храна! Яжте разнообразна храна Увеличете консумацията на пълнозърнест хляб, зеленчуци плодове!и плодове Намалете консумацията на мазнини и наситени мастни киСелини!Селини тегло! Поддържайте здравословно тегло Ограничете употребата на готварска сол! сол риба! Консумирайте повече риба количества! Ако пиете алкохол, правете го в умерени количества
  28. 28. ЗНАЕТЕ ЛИ ЧЕ ................? Нездравословното хранене може да увеличиздравните рискове, свързани с продължителнотонервно напрежение и стресови ситуации Чрез подходящо хранене може да се намалят на:последиците от стреса, като се повиши приема на: антиоксиданти – витамини Е, С (пшеничнизародиши, ядки, плодове, цитруси). цитруси) бета– бета–каротин - тъмнозелени, червени зеленчуци, селен – рибни продукти
  29. 29. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА 1. КОГА СА НЕОБХОДИМИ ХРАНИТЕЛНИТЕ ДОБАВКИ ?Хранителните добавки могат да се използват за : Профилактика на заболяванията По лекарско предписание за по – бързо възтановяване,като добавка към другата терапия
  30. 30. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА2. КОЕ Е НАЙ – ДОБРОТО ВРЕМЕ ЗА ПРИЕМАНЕ НАХРАНИТЕЛНИТЕ ДОБАВКИ ? Приемането на лекарствата и хранителните добавкитрябва да бъде разделно, поради възможни взаимодействия Лекарствата трябва да се вземат след нахранване Хранителните добавки – 1 – 2 часа по – късно
  31. 31. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА3. КАК СЕ ВЗЕМАТ ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ НА РАСТИТЕЛНАОСНОВА ? др.Препарати от лук, чесън, магданоз и др. или житни трици,люцерна , юка (богати на растителни влакна ) – трябва да се по– дневно!приемат с по–голямо количество вода – 2,5 – 3 литра дневно
  32. 32. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА 4.ЗАБАВЕНО ОСВОБОЖДАВАНЕ ?Някои витамини внесени в организма, се абсорбиратведнага и излъчват през бъбреците. Времето за въздействие бъбреците.е ограничено. ограничено.Чрез препаратите със забавено освобождаване /Delayedrelease/, се осигурява адекватна концентрация в кръвта, впродължение на 10 – 18 часа. При тях активната часа. напр.субстанция, напр. витамин С се смесва с разтворител, койтосе разгражда бавно от храносмилателните ензими, аактивното вещество се усвоява и действа продължително. продължително.
  33. 33. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА 5.ТРЯБВА ЛИ ТАБЛЕТКИТЕ ДА СЕ ПРИЕМАТ ЦЕЛИ ? Дори и най – големите таблетки трябва да се приематцели! Счупените или сдъвкани таблетки се усвояват бързо ибързо се отделят от организма !
  34. 34. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА 6. ЗАЩО СА НЕОБХОДИМИ ХЕЛАТНИ ВРЪЗКИ ? Комбинацията на минералите в храните е крайнонедостатъчна ! За да се осигурят на организма, те трябва да присъстват в формула.хранителните добавки в специална химична формула. Хелатният комплекс съдържа органична киселина, коятообхваща металния йон и задържа неговите електроннидвойки.двойки. Това позволява оптимална абсорбция на комплексните молекули – т.нар. хелатни комплексни форми на минералите.
  35. 35. СЕДЕМ ВЪПРОСА И СЕДЕМ ОТГОВОРА 7.ЗАЩО НЯКОИ ПРЕПАРАТИ СА ПОД ФОРМА НА КАПСУЛИ ? Капсулата защитава вътрешната съставка от действиетона солната киселина в стомашния сок Пречи на промяната на стомашната киселинност –предотвратява чувството на „парене„ в сомашната област. област. Затова съдържанието на капсулите не бива да се изсипваи изпива като прах ! Това би довело до нежелани ефекти. ефекти.
  36. 36. ХРАНАТА НАЧИН НА ЖИВОТ ЗА СУТРЕШНАТА ЗАКУСКА „Изяж сутрин цялата закуска, обяда си раздели с приятел, а вечерята дай на врага „ Древно азиатска мъдрост твърдение:Съвременната физиология обяснява научно това твърдение: Сутрин е най – голяма активността на процесите на мазнините.разграждане на мазнините. Нощем преобладават процесите на синтез на мазнини ! Здравните проблеми в голяма степен са свързани соскъдната в количествено и качествено отношениесутрешна закуска ! Балансираната закуска трябва да съдържа достатъчнопълнозърнести храни /тъмен хляб, овесени ядки, мюсли /чаша ниско маслено прясно мляко, свежи плодове или сок, вода.чай, минерална вода.
  37. 37. НЕОБХОДИМА ЛИ Е СУТРЕШНАТА ЗАКУСКА ? КАТЕГОРИЧНО ДА !ПРОБЛЕМЪТ Е В ПОДХОДЯЩИЯ ИЗБОР НА ХРАНИТЕЛНИ АСОРТИМЕНТИ !
  38. 38. ВОДАТА…!!!БЕЗ ХРАНА ЧОВЕК ЖИВЕЕ ДО 40 ДНИ, БЕЗ ВОДА – САМО НЯКОЛКО ДНИ !
  39. 39. ВОДАТА…!!! ВОДАТА Е ОСНОВНА СЪСТАВНА ЧАСТ НА ЧОВЕШКОТО ТЯЛО.ТЯ ОСИГУРЯВА НОРМАЛНА РАБОТА НА ВСЯКА ЕДНА КЛЕТКА В ОРГАНИЗМА.
  40. 40. ФУНКЦИЯ НА ВОДАТА В ОРГАНИЗМА Разтваря хранителните вещества; Извежда отпадните продукти от организма; Осигурява обмяната на веществата; Осигурява средата в която протичат всички биохимични процеси; ВОДАТА е лабораторията, в която протичат всички жизнени процеси в човешкото тяло.
  41. 41. БОЛЕСТИ ОТ НЕДОСТИГ НА ВОДААстма, Алергия;Гастрит, колит, повишен холестерол;Хипертония, Тромбоза, Остеопороза……..
  42. 42. ВОДАТА…!!!2,5 л вода на ден ни помага да се избавим отнаднорменото тегло, без ограничения и диети !½ час преди хранене и 2,5 ч. след хранене пийте по-по 2 чаши вода, не по-малко от 2,0 л. дневно !Това ще ви засити и ще се храните само тогава, когато организма наистина има нужда от храна !
  43. 43. БЛАГОДАРЯ ЗА ВНИМАНИЕТО !!!

    Be the first to comment

    Login to see the comments

  • koprinkasoudulovo

    Feb. 5, 2013
  • IraTaneva

    Jun. 13, 2016

Views

Total views

4,343

On Slideshare

0

From embeds

0

Number of embeds

1,831

Actions

Downloads

66

Shares

0

Comments

0

Likes

2

×