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日本酒の魅力 International Open Data Day 2017 京都

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International Open Data Day 2017 京都でお話した内容です。この後日本酒に関するWikipedia記事を書き、OpenStreetMapに酒場などお酒関連の場所を追加しました。

イベントレポート:https://umio.net/sake/international-open-data-day-2017-in-kyoto/

related:
https://umio.net/sake/
https://umio.net/sake/tag/nihonshu-lesson/
https://umio.net/sake/genealogy-of-sake-rice/

Published in: Food
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日本酒の魅力 International Open Data Day 2017 京都

  1. 1. International Open Data Day in Kyoto 2017-03-04
  2. 2. 体験型日本酒セミナー
  3. 3. シリアル番号|寧了|評価日時¦2。'$-"垂蓉 無色透明ほぼ無色透明唖邑黄金色黄褐色やや白濁白濁 低いやや低い唾致やや高い高い 鶴いやや蝿い厘迩やや鋳↓、麓い i 一 一 一 ­ 一 一 l l イ ブ |華 や か ↑ l 織二吟師シ|ふくよか |穏やか ¥L、,、寿三 1爽 や か | シンプル。ややシンプル・噸諏.やや稚測鯉雅 七3す 蕊互_毎重=ぃ叩乙菫竺、二欽阪 屈う■̅一とう脚'/'7i&k,.D*J$1@7崎7ヂ |午7'?ン刊¦け甘唾 酸岻 首が軍か 、、ン3 6=()し¥フず(一りぅ・X苦味 外¦具体的《 観 雇一 具惇的色型 フfイ・かか刀難き色ノヌンプ 粘性銘柄・商品名 強さし が -g ( 月 と 一↓-f­ 4〆、 都道府県醸造元 停喬Ljの具体例 |穏やか 0, |爽やか­ L 瓶詰年月BY 香 り 原料米/精米歩合 酵母 アル添 アルコール度数 酸度 謹 罐 性 | シ ン プ ル アミノ酸度日本酒度 主体となる香り アタック(強さ)(や屯ムIい/にメ モ 一り唖一唖山師『 や一酬 一 0 0 ウソ、辱』b'ご 丁r 薑、↓へ'ブイ)( /fもハ1 W宏T乙ツ M 戒 、 コ ブシ万、 式しi/、 テクスチャー 午甘 睡 /= . 雛 嶮 I[ 味 わ い 6 一 半 苦 嚥 面 占 J 4 p b F ■ ■ ■ ■ 11体釣要案 荷螺 虞鯛置眺甜一一6 -5--- r"馳趣64 その約 は亨 ¦窓口叩卒 ト'口呵' 口甘。1十 国 |短い.やや短い.….やや長い長い, 一 一 今 = 一 句 ­ ­ ­ ­ , ■ 一 一 一 一 ■ 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 = 一 ­ 一 一 一 一 、 ・ 一 一 一 口 。 一 一 一 一 一 = ­ . 今 一 一 一 = ● ­ ­ ­ ­ 一 ・ 一 ­ 一 一 一 一 = ;斗騎、、認の膠レム ともL"/)ya,la 弱い・やや弱い哩度.やや強い.強い ライう |纐 闘淡鼬中岡籟剛蝿浸間, 里|温度'­7丁こい 痴I/rf,"L"{7-か八,ぢんし一、弓イヤしい-フ産〆L ム、、L猟、V 麦・裁 膨 倉 フメ」<、一しzl,、 《 測 介 淘 峰 必●ハ グ グ ­1回 7 露| ¦都や脳電魯争: 含み符 』 A I 執 j J 1 1 l ­ l l l l j l 1 利 一 j 1 複燵性 ャョ,=' 一.Z一しし 里 温度器 特 徴 ひとこと 1ハヘt(へ 二UフフJ)"f冬〈趣屯{イ1あわせたい 料 理 b脊 険 一一一 1 薫酒喬りの高いタイプ 2 夷酒軽快でなめらかなタイプ 3 醇酒コクのあるタイプ 4 熟酒熟成タイプ 5 その他のタイプ
  4. 4.
  5. 5. 無色透明ほぼ無色透明唖邑黄金色黄褐色やや白濁白濁 低いやや低い唾致やや高い高い 鶴いやや蝿い厘迩やや鋳↓、麓い i 一 一 一 ­ 一 一 l l イ ブ |華 や か ↑ l 織二吟師シ|ふくよか |穏やか ¥L、,、寿三 1爽 や か | シンプル。ややシンプル・噸諏.やや稚測鯉雅 七3す 蕊互_毎重=ぃ叩乙菫竺、二欽阪 屈う■̅一とう脚'/'7i&k,.D*J$1@7崎7ヂ |午7'?ン刊¦け甘唾 酸岻 首が軍か 、、ン3 6=()し¥フず(一りぅ・X苦味 外¦具体的《 観 雇一 具惇的色型 粘性 強さ 停喬Ljの具体例 |穏やか 0, |爽やか­ L 香 り 謹 罐 性 | シ ン プ ル 主体となる香り アタック(強さ) テクスチャー 午甘 睡 /= . 雛 嶮 味 わ い 6 一 半 苦 嚥 11体釣要案 荷螺 その約 は亨 ¦窓口叩卒 ト'口呵' 口甘。 |短い.やや短い.….やや長い長い, 一 一 今 = 一 句 ­ ­ ­ ­ , ■ 一 一 一 一 ■ 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 = 一 ­ 一 一 一 一 、 ・ 一 一 一 口 。 一 一 一 一 一 = ­ . 今 一 一 一 = ● ­ ­ ­ ­ 一 ・ 一 ­ 一 一 一 一 = ­ ;斗騎、、認の膠レム ともL"/)ya,la 弱い・やや弱い哩度.やや強い.強い ライう |纐 闘淡鼬中岡籟剛蝿浸間, 里|温度'­7丁こい 痴I/rf,"L"{7-か八,ぢんし一、弓イヤしい-フ産〆L 《 測 介 淘 峰 必●ハ グ グ 含み符 複燵性 里 温度器 特 徴 ひとこと 二UフフJ)"f冬〈趣屯{イ1あわせたい 料 理
  6. 6. 価日時¦2。'$-"垂蓉 無色透明ほぼ無色透明唖邑黄金色黄褐色やや白濁白濁 低いやや低い唾致やや高い高い 鶴いやや蝿い厘迩やや鋳↓、麓い i 一 一 一 ­ 一 一 l l イ ブ |華 や か ↑ l 織二吟師シ|ふくよか |穏やか ¥L、,、寿三 1爽 や か | シンプル。ややシンプル・噸諏.やや稚測鯉雅 七3す 蕊互_毎重=ぃ叩乙菫竺、二欽阪 屈う■̅一とう脚'/'7i&k,.D*J$1@7崎7ヂ |午7'?ン刊¦け甘唾 酸岻 首が軍か 、、ン3 6=()し¥フず(一りぅ・X苦味 外¦具体的《 観 雇一 具惇的色型 色ノヌンプ 粘性 強さし が -都道府県 停喬Ljの具体例 |穏やか 0, |爽やか­ L 瓶詰年月 香 り アル添 酸度 謹 罐 性 | シ ン プ ル ミノ酸度 主体となる香り アタック(強さ) 一り唖一唖山師『 や テクスチャー 午甘 睡 /= . 雛 嶮 I[ 味 わ い 6 一 半 苦 嚥 面 占 J 4 p b F ■ ■ ■ ■ 11体釣要案 荷螺 -5--- r"馳趣64 その約 は亨 ¦窓口叩卒 ト'口呵' 口甘。1十 国 |短い.やや短い.….やや長い長い, 一 一 今 = 一 句 ­ ­ ­ ­ , ■ 一 一 一 一 ■ 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 = 一 ­ 一 一 一 一 、 ・ 一 一 一 口 。 一 一 一 一 一 = ­ . 今 一 一 一 = ● ­ ­ ­ ­ 一 ・ 一 ­ 一 一 一 一 = ­ ;斗騎、、認の膠レム ともL"/)ya,la 弱い・やや弱い哩度.やや強い.強い ライう |纐 闘淡鼬中岡籟剛蝿浸間, 里|温度'­7丁こい 痴I/rf,"L"{7-か八,ぢんし一、弓イヤしい-フ産〆L 《 測 介 淘 峰 必●ハ グ グ ­1回 7 露| や脳電魯争: 含み符 j J 1 1 l ­ l l l l 複燵性 里 温度器 特 徴 ひとこと 二UフフJ)"f冬〈趣屯{イ1あわせたい 料 理 b脊 険 一一一 高いタイプ なめらかなタイプ あるタイプ タイプ イプ
  7. 7. https://umio.net/sake/genealogy-of-sake-rice/ ←もっとセマンティックに書きたい
  8. 8.
  9. 9. "

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