1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2. LOS ALIMENTOS Y SU
CLASIFICACIÓN
El alimento es la sustancia (sólida o líquida) ingerida
por los seres vivos para satisfacer el apetito, las
funciones fisiológicas, regular el metabolismo y
mantener la temperatura corporal.
CLASIFICACIÓN
Los alimentos pueden clasificarse según distintos
criterios.
1. Dependiendo de su origen: animal, vegetal y mineral.
2. Basándose en la función nutritiva principal que
desempeñan en el organismo se diferencian en
energéticos, constructores y protectores.

3. 1. SEGÚN SU ORIGEN PUEDEN SER:
-Alimentos de origen animal, como la carne, la
leche, los huevos o el pescado.
- Alimentos de origen vegetal, como las frutas,
los cereales o las verduras.
- Alimentos de origen mineral: el agua y la sal.

4. 2. BASÁNDOSE EN LA FUNCIÓN NUTRITIVA
PRINCIPAL QUE DESEMPEÑAN EN EL ORGANISMO
- ALIMENTOS ENERGÉTICOS:
Son alimentos ricos en carbohidratos y
grasas, sustancias que nos
proporcionan la energía necesaria para
el desarrollo de nuestras actividades.
•Cereales
(arroz, trigo y
cebada)
•Papatas
•Azúcares
•Grasas (aceite
y mantequilla)

5. - ALIMENTOS CONSTRUCTORES •Carnes
•Huevos
•Legumbres
•Leche y sus
derivados
Son alimentos ricos en proteínas. Estas
sustancias permiten el crecimiento y la
reproducción de nuestros tejidos. A ellos
se debe la formación de los músculos, la
sangre, la piel, el cabello y otras partes
del cuerpo.

6. - ALIMENTOS REGULADORES •Hortalizas
(espinaca,
tallos,
acelgas,
zanahorias)
•Frutas
Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas
sustancias regulan el buen funcionamiento del
organismo y evitan las enfermedades.
Por ejemplo, la vitamina B regula el
funcionamiento del sistema muscular y el sistema
nervioso; el calcio fortalece los dientes, los
huesos y favorece la coagulación y la actividad
muscular y nerviosa.

7. - ALIMENTOS REGULADORES •Hortalizas
(espinaca,
tallos,
acelgas,
zanahorias)
•Frutas
Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas
sustancias regulan el buen funcionamiento del
organismo y evitan las enfermedades.
Por ejemplo, la vitamina B regula el
funcionamiento del sistema muscular y el sistema
nervioso; el calcio fortalece los dientes, los
huesos y favorece la coagulación y la actividad
muscular y nerviosa.