- Presenta -cocinar Mielcon
Índice:   Entradas y Mariscos                              3          Snacks y cocktails -Dedos de pescados y brócolis fri...
Entradas yMariscos  Cocina con Miel
Dedos de pescados ybrócolis fritos al sésamo   Ingredientes:   Para la Salsa Rémoulade   2 Cucharadas de mostaza en grano ...
Tostas de gorgonzolacon peras en salsa de miel   Ingredientes:   1 cuña de queso gorgonzola dulce   4 peras   150 gramos d...
Albóndigas de pavocon miel  Ingredientes:   750 gramos de pechugas de pavo   picadas   1 cebolla   1 rama de romero fresco...
LangostinosAsiáticos  Ingredientes:  16 a 20 langostinos pelados  Zumo de limón  1 taza de vino blanco  2 cucharada de sal...
Ensaladas  Cocina con Miel
Ensalada deSandía  Ingredientes:  1 lechuga fresca  1/2 sandía  2 paquetes de queso  4 cucharadas de vinagre de arroz  1/4...
Ensalada deMango  Ingredientes:  Lechuga variada o de tu preferencia  Nueces picadas  Pasas  Tomates cherry  Queso de cabr...
Ensalada deQueso de cabra  Ingredientes:   300 grs. queso de cabra tipo rulo   Lechuga variada (bolsa preparada)   Una man...
Ensalada demanzana y piña  Ingredientes:  4 manzanas golden cortado en cua-  dros  200 g de piña natural (o en lata) Cor- ...
Ensalada de Lechugacon miel.  Ingredientes:  Para el aderezo:  1 taza de Ades Light sabor natural  1 cucharada de mostaza ...
Postres yCremas  Cocina con Miel
Sopa dulce de bayas  Ingredientes:   500g de bayas rojas variadas   (arándanos, grosellas, incluso   cerezas...)   500ml d...
Helado de plátanofrito con miel  Ingredientes:   550 gramos de plátanos maduros   75 gramos de mantequilla   40 gramos de ...
Copa de Manzanaa la crema  Ingredientes:  4 Manzanas verdes grandes peladas  y picadas en cubitos chicos  2 Cucharadas de ...
Tarritos de quesocon miel   Ingredientes:   500 gr. de queso Quark   30 ml. de nata líquida   30 gr. de azúcar glas   60 m...
Snacks              yCocktails  Cocina con Miel
Pan de miela la naranja   Ingredientes:  Pan de miel  2½ Tazas de harina  ½ Cucharadita½ Taza de miel  1 Pizca de sal  ¼ T...
Empanadilla desobrasada y miel   Ingredientes:  16 obleas para empanadillas  125 gr de sobrasada  1 o 2 cucharadas soperas...
Panecillos de mielcon queso fresco   Ingredientes:   1 pan de miel fresco   1 queso fresco de leche de vaca   1 ensalada v...
Crujiente desobrasada con miel  Ingredientes:   4 obleas de pasta brik, sobrasada   (fácil de untar),   Miel              ...
Bizcocho de miel yaceite de oliva   Ingredientes:   3 huevos grandes   200 gramos de miel   250 gramos de harina   100 gra...
Queso al hornocon mojo  Ingredientes:   300 gr. de queso de cabra cana-   rio semicurado   mojo picón   mojo verde   miel ...
Queque con perasy miel  Ingredientes:  150 g de Mantequilla a temperatura  ambiente  1 3/4 Tazas de azúcar flor  1 Cuchara...
Alitas de polloa la miel   Ingredientes:   12 Tutitos de alitas de pollo   2 Cucharadas de Ketchup   2 Cucharadas de Miel ...
Barritas de cereal   Ingredientes:   2 Tazas de cereal   ½ Taza de harina integral   ½ Taza de coco rallado   ½ Taza de al...
Galletas dejengibre y miel   Ingredientes:   1 ¼ Taza de mantequilla   2 Yemas de huevo   4 Tazas de harina   1 ¼ Taza de ...
PlatosPrincipales   Cocina con Miel
Suprema de ave concostra de especias   Ingredientes:   Suprema de ave   3 Supremas de pollo (pechugas)   1 Taza de pan ral...
Cordero a la Miel   Ingredientes:   1 kg de cordero   1 pimiento verde   1 cebolla   Aceite de oliva   1 vaso de miel     ...
Solomillo de cerdoa la miel   Ingredientes:   Solomillo de Cerdo   Miel   Patatas   Cebolla   Ajo   Aceite de Oliva Virgen...
Costillar de cerdoal brandy   Ingredientes:   1/2 costillar   1/2 vaso de brandy   4 cucharadas de miel   1 cucharadita de...
Bebidas ySorbetes  Cocina con Miel
Vitamina tropicalde chirimoya Ingredientes: 1 Chirimoya grande, pelada y sin semillas o 350 g de pulpa congela- da, descon...
Baticool de plátano  Ingredientes:   Coulis   3 Cucharadas de azúcar granulada   ¼ Taza de agua   1 Taza de frutillas trit...
Sorbete de miel  Ingredientes:   75 gr de miel   1 clara de huevo   25 ml de nata líquida   125 ml de agua mineral   1 cuc...
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Cocina con Miel y Meilsifícate

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te invitamos a que pruebes estas exquisitas recetas en base de miel y comiences a Mielsifícar tus días probando algo nuevo y saludable.

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  • Por los poderes de la tierra, por la presencia del fuego, por la inspiración del aire, por las virtudes del agua, invoco y conjuro a FSCA, por la fuerza de los corazones sagrados y de las lagrimas derramadas por amor, para que se dirija a CSHM donde está FSCA trayendo su espíritu ante mi CSHM amarrándolo definitivamente al mío. Que su espíritu se bañe en la esencia de mi amor y me devuelva el amor en cuádruple. Que FSCA jamás quiera a otra persona y que su cuerpo solo a mi CSHM me pertenezca. Que FSCA no beba, no coma, no escuche, no cante a no ser en mi presencia. Que mis grilletes la apresen para siempre, por los poderes de esta oración. Minhas Pomba GIra use su poder y aleje a FSCA de cualquier hombre con que ella este en este momento; y si estuviera que llame CSHM. Quiero amarrar el espíritu y cuerpo de FSCA porque la quiero amarrada y enamorada de mi CSHM quiero que FSCA quede dependiendo de mi amor, quiero verla loca por mi CSHM deseándome como si yo fuese la última persona de la faz de la tierra. Quiero su corazón prendido a mi eternamente, que en nombre de la gran REINA MARIA PADILHA florezca este sentimiento dentro de FSCA dejándola pres a mi CSHM 24 horas por día. Oh Pomba Gira Reina Maria Padilha has de traer a FSCA para mi CSHM pues yo a ellal deseo y la quiero de prisa por tus poderes ocultos, que JFSCA comience a amarme a mi CSHM a partir de este exacto instante y que el piense solo en mi CSHM como si yo fuese la única persona del mundo. Que FSCA venga corriendo hacia mí, llena de esperanzas y deseo, que FSCA no tenga sosiego hasta que venga a buscarme y vuelva a mi FSCA. REINA MARIA PADILHA yo te imploro para que me traigas a FSCA Que FSCA me ame mucho, venga mansa y como yo deseo. Yo le agradezco a la gran REINA MARIA PADILHA. y prometo siempre llevar su nombre conmigo, Oh poderosa Pomba Gira Siete Exus quiero de vuelta a mi amada FSCA que me entristece con su desprecio, que FSCA olvide y deje de una vez y por todas todos los otros amores y a los que nos quieran apartar. Que FSCA sea desanimada y fria con otras hombres , que desanime y sea fria con todos los otros hombres , que cualquier otra hombre que este con FSCA se estrese con ella, pelee con ellal, salga inmediatamente de la vida de ella y le tome enojo, odio, aversión y rabia de ella y no se retracte de nada. Y que FSCA tome enojo, odio, aversión y rabia de cualquier otro hombre que ande con ella ahora y que ellos terminen esa relación inmediatamente urgentemente. Que FSCA se sienta sola, humillada, avergonzada de todo y por todos, que ella venga a mi CSHM pida mi amor y mi perdón. Oh Linda Poderosa Pomba Gira Siete Exus que en este momento FSCA no quiera más andar con nadie ni con sus amigas. Que quede sola pensando en mí y pensando cómo va a hacer para HACERME FELIZ. Necesito Reina una señal, una llamada telefónica, cualquier contacto para yo saber si FSCA piensa en mí y que me quiere y me quite de esa oscuridad. Que FSCA hable conmigo que sienta que me echa de menos. Usted es fuerte y poderosa traiga a FSCA a mis pies para no más salir y que venga corriendo, que deje todo y a todos y que solo piense en mi CSHM, Linda Poderosa Pomba Gira Sete Exus que con su grande y fuerte poder quite todas las barreras que están impidiendo que FSCA ME AME LOCAMENTE y desee unirse a mi CSHM. Quiero a mi amada, amándome y admirándome siempre. Que ella no sienta más deseos sexuales por ninguna otro hombre, que sus deseos sean sólo para mi CSHM que sus pensamientos, gentilezas y bondades sean sólo para mi CSHM Que FSCA me quiera mucho de verdad que yo CSHM me quede con ella, pero además quiero que usted Linda Pomba Gira Sete Exus aleje de FSCA todas y cualquier otro hombre y que podamos ser felices juntitos. Que ella sólo sienta atracción y deseo sexual por mi CSHM, que ella me llame por teléfono desde ya y a todo instante. Que sienta nostalgia por mi persona y que sufra lejos de mi CSHM y no aguante mas sufrir. Quiero que ella me busque hoy y ahora, quiero oír la voz de ella pidiendo verme para quedarse conmigo y volviendo a mi cshmAMCCH para siempre. Diciendo que me ama y que me quiere solo a mí. Gracias por el favor concedido. Copie y pegue un pedido igual a este aquí en 7 altares diferentes y dentro de 7 días su pedido será realizado. Oración fuerte para amarrar a alguien.
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Cocina con Miel y Meilsifícate

  1. 1. - Presenta -cocinar Mielcon
  2. 2. Índice: Entradas y Mariscos 3 Snacks y cocktails -Dedos de pescados y brócolis fri- -Pan de miel a la naranja................. 19 tos al sésamo................................... 4 -Tostas de gorgonzola con peras -Tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel............................... 20 en salsa de miel............................... 5 -Empanadillas de sobrasada y 21 -Albóndigas de pavo con miel.......... 6 miel.................................................. .Langostinos asiáticos.................... 7 .panecillos de miel con queso fres- 22 co..................................................... -crujiente de sobrasada con miel.. 23 Ensaladas 8 -Bizcocho de miel y aceite de oliva. 24 -Queso al horno con mojo............... 25 -Queque con peras y miel............... 26 -Ensalada de Sandía........................ 9 -Alitas de pollo a la miel.................. 27 -Ensalada de Mango........................ 10 -Barritas de cereal.......................... 28 -Ensalada de queso de cabra........... 11 -Galletas de jengibre con miel........ 29 -Ensalada de manzana y piña........ 12 -Ensalada de lechuga con miel....... 13 Platos Principales 30 -Suprema de ave con costras de es- 14 pecias............................................... 31 Postres y Cremas 32 -Cordero a la miel........................... -Solomillo de cerdo a la miel............ 33 -Sopa dulce de bayas........................ 15 .Costillar de cerdo al brandy.......... 34 -Helado de plátano frito con miel.... 16 -Copa de manzana a la crema........ 17 Bebidas y Sorbetes 35 -Tarritos de queso con miel............. 18 -Vitamina tropical de chirimoya.... 36 -Baticool de plátano........................ 37 -Sorbete de miel..-............................. 38
  3. 3. Entradas yMariscos Cocina con Miel
  4. 4. Dedos de pescados ybrócolis fritos al sésamo Ingredientes: Para la Salsa Rémoulade 2 Cucharadas de mostaza en grano 1 Cucharada de miel, líquida 3/4 Taza o un sobre de 100 g de Mayo- nesa 1 Huevo duro, picado fino 2 Cucharadas de pepinillos o alcapa- rras, picadas 2 Cucharadas de ciboulette, picada fina Cocina con Miel : Entradas y Mariscos Para los dedos de pescado 1 Sobre de base para pescado frito Dificultad: 3 Cucharadas de semillas de sésamo, tostadas 4 Filetes (500 g c/u) de pescado blanco, en rectángulos de 1 x 3 cm Aceite para freír 1 Taza de brócoli o coliflor, cocida y en ramos Preparación 1. Preparar la salsa rémoulade. En un bol colocar todos los ingredientes para la salsa rémoulade, mezclar bien y refrigerar. 2. Preparar los dedos de pescado. En un bol preparar la base para pescado frito según las indicaciones del envase. Agregar las semillas de sésamo y mezclar bien. Pasar el pescado hasta cubrir por todos lados. 3. En un sartén calentar abundante aceite a fuego medio-alto, agregar el pescado y freír hasta que esté dorado y cocido. Retirar del fuego y estilar sobre papel absorbente. Reservar al calor. 4. En el bol con el resto de la base para pescado frito, pasar el brócoli o coliflor hasta cubrir por todos lados y freír en el mismo sartén hasta dorar. Retirar del fuego y estilar sobre papel absorbente. 5. En platos individuales distribuir los dedos de pescado reservados y el brócoli o coli- flor. Servir de inmediato acompañado de la salsa rémoulade reservada. -4-
  5. 5. Tostas de gorgonzolacon peras en salsa de miel Ingredientes: 1 cuña de queso gorgonzola dulce 4 peras 150 gramos de miel 150 ml de vino blanco barra de pan fina sal pimienta sal en escamas o sal de vino. Cocina con Miel : Entradas y Mariscos Dificultad: Preparación 1.Precalentamos el horno con el gratinador a 200º C. 2.Escogeremos peras que estén maduritas. Las pelamos y las cortamos por la mitad a lo largo primero y después en rodajas. 3.En una sartén o cazo pequeño, ponemos la miel, la calentamos y cuando empiece a burbujear, añadimos el vino y las rodajas de pera. Salpimentamos un pico y dejamos que hierva todo a fuego medio/bajo hasta que empiece a reducir un poco el vino, unos 10 minutos aproximadamente. Le daremos vuelta a las rodajas de pera para que se cuezan por los dos lados por igual. 4.Cortamos la barra de pan en rodajas. Sobre cada rodaja untaremos el queso gor- gonzola, pondremos más o menos cantidad en función de nuestros gustos personales. Encima del queso pondremos un trozo de pera, una pizca de pimienta molida, un poco de la salsa de miel y vino y una pizquita de sal en escamas o sal de vino. 5.Introducimos las rodajas en el horno y dejaremos que se hagan hasta que estén ligeramente gratinadas. -5-
  6. 6. Albóndigas de pavocon miel Ingredientes: 750 gramos de pechugas de pavo picadas 1 cebolla 1 rama de romero fresco 1 diente de ajo 2 cucharadas de vermut 50 gramos de pan rallado Cocina con Miel : Entradas y Mariscos 2 cucharada de miel sal pimienta aceite de oliva Dificultad: Preparación 1.Pelamos y picamos finamente la cebolla. 2.Pelamos y picamos muy finamente el ajo. 3. Lavamos y troceamos el romero. 4.Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. 5.Cuando esté caliente añadimos las cebolla, el ajo y el romero. 6.Dejamos que se sofría durante nos 5 minutos. 7.En el fondo de un bol grande ponemos la carne picada de pavo, el contenido de la sartén, el pan rallado, las dos cucharadas de miel, una pizca de sal y pimienta. 8.Revolvemos todo muy bien, con las manos vamos formando las albondigas, todas del mismo tamaño, las iremos friendo en aceite hirviendo, a fuego medio. -6-
  7. 7. LangostinosAsiáticos Ingredientes: 16 a 20 langostinos pelados Zumo de limón 1 taza de vino blanco 2 cucharada de salsa de soja 2 cucharada de miel 1 cucharada du corteza rallada de limón Cocina con Miel : Entradas y Mariscos sal, pimienta 1/2 taza de aceite de sésamo 1 diente de ajo picado 5 cebollines cortadas en láminas Dificultad: 2 zanahorias cortadas en láminas 1 pimiento cortado en láminas especias 1 cucharadita de fécula de maíz Preparación 1.Meclar los langostinos con el zumo de limón, el vino blanco, la salsa de soja, la miel y la corteza de limón. 2.Salpimentar y dejar marinar durante 1 hora. 3.En el wok, poner a calentar el aceite con el diente de ajo. Añadir los langostinos y dejar que se doren a fuego vivo. 4.Añadir las especias y la fécula en la marinada y después echarlo al wok. Dejar que hierva. 5.Servir con arroz blanco o con nouilles chinas. -7-
  8. 8. Ensaladas Cocina con Miel
  9. 9. Ensalada deSandía Ingredientes: 1 lechuga fresca 1/2 sandía 2 paquetes de queso 4 cucharadas de vinagre de arroz 1/4 de de jugo de naranja 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de miel de abeja Cocina con Miel : Ensaladas 2 cucharadas de menta fresca fina- mente picada 1/2 taza de aceite de oliva Dificultad: Preparación 1.Desinfecta, deshoja y corta en trozos la lechuga. 2.Corta la sandía en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. 3.En cada plato, acomoda seis tiras de sandía. 4.En el centro coloca las lechugas y espolvorea el queso. 5.Para preparar la vinagreta mezcla el resto de los ingredientes y baña la ensa- lada. -9-
  10. 10. Ensalada deMango Ingredientes: Lechuga variada o de tu preferencia Nueces picadas Pasas Tomates cherry Queso de cabra Mango Cocina con Miel : Ensaladas vinagreta: Aceite de oliva virgen vinagre balsámico Sal y pimienta negra Dificultad: Miel de abeja Preparación 1.En un tazón hondo esparce la lechuga y los tomates, estos previamente lava- dos. Corta el queso de cabra en varios cuadrados y agrégalos. Pela el mango y quitale el hueso, corta en pedazos medianos. Esparce las nueces y las pasas, revuelve todo muy bien. 2.En recipiente especial para aderezos, agrega media taza de vinagre balsámi- co, dos cucharadas de aceite de olivo y cinco cucharadas de miel. Revuelve muy bien hasta que estos queden bien integrados. Por ultimo agrega sal y pimienta al gusto. En un plato esparce bien la ensalada y adereza con el vinagre del miel, disfruta.
  11. 11. Ensalada deQueso de cabra Ingredientes: 300 grs. queso de cabra tipo rulo Lechuga variada (bolsa preparada) Una manzana golden Nueces 4 rebanadas de pan tostadas (molde o barra) Aceite de oliva virgen extra Cocina con Miel : Ensaladas Vinagre de módena Una cucharada de miel Mantequilla (Una cucharada) Sal y pimienta Dificultad: Preparación 1.Preparar una vinagreta mezclando tres partes de aceite por una de vinagre. primero disolver la sal en el vinagre y la miel, añadir el aceite de oliva y batir hasta que emulsione. 2.Colocar una rodaja de queso sobre cada rebanada de pan e introducirlo en el horno para calentar sin que se funda. 3.Cortar en gajos la manzana y freir en mantequilla. 4.Colocar en un lado del plato la lechuga, en otro el queso sobre la rebanada. 5.Poner tres o cuatro gajos de manzana en otro lado del plato. Espolvorear con las nueces y aliñar con la vinagreta
  12. 12. Ensalada demanzana y piña Ingredientes: 4 manzanas golden cortado en cua- dros 200 g de piña natural (o en lata) Cor- tado en cuadros 1 taza de tomates cherrys (partidos por la mitad 1 tallo de cebollín Cocina con Miel : Ensaladas 2 cucharaditas de semillas ajonjolí doradas 2 cucharadas de miel de abeja Zumo de tres limones Dificultad: Aceite Sal y pimienta al gusto Preparación 1.Mezclar los frutos con el cebollín, por aparte mezclar la miel, el limón, acei- te, servir la ensalada y rociar con las semillas… perfecto para acompañar este pastel.
  13. 13. Ensalada de Lechugacon miel. Ingredientes: Para el aderezo: 1 taza de Ades Light sabor natural 1 cucharada de mostaza tipo Dijon 1 cucharada de miel de abeja 1 ½ cucharadas de mermelada de chabacano baja en azúcar ½ cucharadita de sal 1 cucharada de consomé en polvo Cocina con Miel : Ensaladas Para la ensalada: 1 lechuga orejona ½ manojo de espinacas troceadas ½ taza de granos de elote cocidos Dificultad: 1 naranja, los gajos 1 cucharada de aceite de oliva ¼ taza de hojas de menta Preparación 1. Licuar todos los ingredientes del aderezo y colocar en una salsera 2. Mantener refrigerado 3. Lavar y desinfectar la lechuga y la espinaca 4. Colocar en un platón o ensaladera la lechuga la espinaca y acomodar el beta- bel los granos de choclo y los gajos de naranja en forma decorativa 5. Agregar el aceite de olivo encima de las verduras y terminar con las hojas de menta 6. Servir acompañando con el aderezo de chabacano frio.
  14. 14. Postres yCremas Cocina con Miel
  15. 15. Sopa dulce de bayas Ingredientes: 500g de bayas rojas variadas (arándanos, grosellas, incluso cerezas...) 500ml de agua o de jugo si la fruta es de lata Cocina con Miel : Postres y Cremas la cáscara de 1 limón 1 rama de canela 2 clavos de especias Dificultad: Miel 4 cc de crema de leche Preparación 1.Quitar los rabos y los huesos de la fruta y lavarla. 2.Escurrirla. 3.Poner a calentar el agua o el jugo de la lata en una cacerola grande junto con la cásca- ra de limón, la canela y los clavos y hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. 4.Añadir las especias y, a continuación, la fruta. 5.Cocer la fruta entre 3 y 10 minutos hasta que se ponga tierna. 6.Poner en la nevera durante 2 horas antes de servir. 7.Añadir la miel al cabo de 1 hora. 8.Decorar con un chorrito de crema de leche. -15-
  16. 16. Helado de plátanofrito con miel Ingredientes: 550 gramos de plátanos maduros 75 gramos de mantequilla 40 gramos de miel 200 ml. de leche 15 gramos de leche en polvo Cocina con Miel : Postres y Cremas 100 gramos de azúcar 80 gramos de nueces. Dificultad: Preparación 1.Pela los plátanos y córtalos en rodajas no muy finas, pon la mantequilla en una sartén a calentar y cuando se haya fundido, fríe los plátanos hasta que estén tiernos. En ese momento incorpora la miel, deja un par de minutos más y retira del fuego. 2.Tritura los plátanos con todo el jugo que hayan desprendido y añade la leche (que puede ser semidescremada) y la leche en polvo. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea. Pasa este preparado a un recipiente con tapa hermética (recuerda que si es metálico se acelera la congelación), e introdúcelo en el congelador. Deberás sacarlo para batirlo cada hora aproximadamente durante su congelación. 3.Mientras tanto, prepara un caramelo con el azúcar, ponlo en un cazo al fuego (me- dio-bajo), estará listo cuando tenga un color dorado oscuro. Antes de retirarlo del fue- go incorpora las nueces previamente peladas y troceadas, caramelízalas bien y viértelas sobre papel vegetal para dejar que se enfríen. -16-
  17. 17. Copa de Manzanaa la crema Ingredientes: 4 Manzanas verdes grandes peladas y picadas en cubitos chicos 2 Cucharadas de jugo de limón 3 Cucharadas de miel de abejas 1 Tarro de 160 gr de crema Cocina con Miel : Postres y Cremas ½ Cucharada de azúcar flor 1 Cucharada de leche 1 Cucharada de almendras picadas Dificultad: 1 Cucharada de pasas sultanas picadas Preparación 1.- En una cacerola mediana mezcla las manzanas con el jugo de limón miel y ½ taza de agua. Cocina tapado a fuego suave aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar, sirve en copas o pocillos. 2.- Mezcla la crema con el azúcar flor, pasas, almendras y la leche. 3.-Sirve bañando las manzanas. -17-
  18. 18. Tarritos de quesocon miel Ingredientes: 500 gr. de queso Quark 30 ml. de nata líquida 30 gr. de azúcar glas 60 ml. de miel 2 cdtas de vainilla líquida Cocina con Miel : Postres y Cremas unas pocas de nueces miel para el fondo de los tarritos. Dificultad: Preparación 1.Ponemos un poco de miel, la cantidad irá un poco en función del gusto de cada cual, en los tarros donde vayamos a poner el postre. 2.En un bol ponemos el queso fresco, el azúcar, la nata líquida, la miel y la vainilla, lo batimos todo hasta conseguir una textura homogénea y lo pasamos a los tarros donde hemos puesto la miel. 3.Seguidamente lo ponemos en el frigorífico y lo dejamos enfriar al menos unas dos horas. 4.Justo antes de servir le ponemos un poco de nueces picadas por encima y listo para disfrutarlo. -18-
  19. 19. Snacks yCocktails Cocina con Miel
  20. 20. Pan de miela la naranja Ingredientes: Pan de miel 2½ Tazas de harina ½ Cucharadita½ Taza de miel 1 Pizca de sal ¼ Taza de azúcar Cocina con Miel : Snacks y Cocktails 1 Taza de leche 3 Cucharadita de polvos de hornear 1 Huevo Dificultad: 4 Cucharaditas de aceite 1 Cucharada de ralladura de naranjas ½ Taza de naranjas confitadas picadas Glaseado ½ Paquete de queso crema a temperatura ambiente 2 Cucharadas de jugo de naranjas 1 Cucharada de ralladura de naranja ½ Taza de azúcar flor Preparación 1.- Junta todos los ingredientes menos la naranja confitada, y batir hasta conseguir una mezcla de textura media espesa. Agregar la naranja confitada y revolver, verter la mez- cla en un molde previamente aceitado y enharinado. Hornear a temperatura alta 180°C durante 35 a 40 min. Retirar de horno y enfriar. 2.- Aparte preparar el glaseado juntando el queso crema con el jugo y la ralladura de naranjas, agregar el azúcar flor y revolver hasta conseguir una mezcla cremosa. Deco- rar el pan de miel con el glaseado y servir de inmediato. -20-
  21. 21. Empanadilla desobrasada y miel Ingredientes: 16 obleas para empanadillas 125 gr de sobrasada 1 o 2 cucharadas soperas de miel 1 cebolla pequeña 1 huevo Cocina con Miel : Snacks y Cocktails semillas de sésamo. Preparación Dificultad: 1.Preparar las empanadillas de sobrasada y miel no es en absoluto difícil, pero sí un poco laborioso, pues hay que envolverlas con mimo para que queden perfectas, y hacer- lo 16 veces pues es entretenido. Por lo demás, coser y cantar. 2.Primero cortamos la cebolla muy fino y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Mientras se dora, mezclamos en un cuenco la sobrasada con la miel, removiendo bien hasta que la sobrasada se ligue bien con la miel. 3.Cuando la cebolla este doradita, la añadimos a la mezcla. En este punto, con el calor de la cebolla, es más que probable que la sobrasada se reblandezca y suelte algo de acei- te, pero es algo normal. 4.Ahora es el momento de rellenar las obleas con un poco de la mezcla. Podemos ce- rrarlas al estilo tradicional (por la mitad) o de la manera que yo las probé, que es muy atractiva y que consiste en colocar un poco de mezcla en el centro y cerrar la oblea en tres partes dándole forma de triángulo. No pongáis mucha sobrasada en el centro o sino luego al hornearse se abrirán y no quedará tan bonitas. 5.Luego colocamos las empanadillas en una bandeja con papel de horno, las pintamos con un huevo batido y las espolvoreamos con un poco de sésamo. Por último, hornea- mos durante 8 o 10 minutos a 200º. Si vemos que han quedado un poco aceitosas, podemos ponerlas en papel absorbente, pero mi experiencia es que no suele hacer falta.. -21-
  22. 22. Panecillos de mielcon queso fresco Ingredientes: 1 pan de miel fresco 1 queso fresco de leche de vaca 1 ensalada verde al gusto Cocina con Miel : Snacks y Cocktails Preparación Dificultad: 1. Cortar el pan de miel y el queso en rebanadas. 2. Colocar las lonchas encima de las rebanadas de pan y hornear a 200ºC en el horno hasta que el queso se derrita y se funda con el pan. 3. Preparar una sencilla ensalada y colocar los panecillos encima. -22-
  23. 23. Crujiente desobrasada con miel Ingredientes: 4 obleas de pasta brik, sobrasada (fácil de untar), Miel Cocina con Miel : Snacks y Cocktails Preparación Dificultad: 1.La elaboración es muy sencilla, solo hay que untar sobrasada en una oblea de brik. 2.Cortamos la oblea por la mitad y la enrollamos haciendo un canutillo. 3.Ponemos aceite a calentar en una sartén y las doramos durante unos 30 se- gundos. Las sacamos y escurrimos. -23-
  24. 24. Bizcocho de miel yaceite de oliva Ingredientes: 3 huevos grandes 200 gramos de miel 250 gramos de harina 100 gramos de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar avanillado Cocina con Miel : Snacks y Cocktails 100 gramos de leche 15 gramos de levadura química. Dificultad: Preparación 1.En un bol grande mezclamos la mitad de la miel con el resto de los ingredien- tes, lo batimos todo hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos. En una olla que tenga tapa y, que sea lo suficientemente grande como para que podamos meter el molde que vamos a utilizar y que resista la cocción al baño de María, ponemos un vaso de agua a hervir. 2.Cogemos un buen trozo de papel de aluminio, lo doblamos haciendo varios pliegues a lo largo, le damos la forma de la olla y lo colocamos de manera que quede la parte central bajo el agua y que las puntas sobresalgan de la olla. 3.Cogemos el molde, lo engrasamos, le ponemos en el fondo el resto de la miel, volcamos la masa y tapamos con una hoja de papel de horno, lo mantendre- mos inmóvil, atándolo con un trozo de hilo para bridar. Lo ponemos dentro de la olla y la tapamos. Lo dejamos cocer a fuego medio. Lo retiramos del agua ayudándonos con las tiras que sobre salen del papel de aluminio, para evitar quemarnos, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos con cuidado de no romperlo. -24-
  25. 25. Queso al hornocon mojo Ingredientes: 300 gr. de queso de cabra cana- rio semicurado mojo picón mojo verde miel de abejas Cocina con Miel : Snacks y Cocktails Preparación Dificultad: 1. Comenzamos partiendo la cuña de queso canario, preferiblemente el ma- ravilloso queso de leche de cabra majorera, en triángulos individuales, y dis- poniéndolos formando un círculo, sobre una bandeja de horno o una plancha metálica. En caso de no disponer de este queso, podemos preparar la receta usando cualquier otro queso de cabra semicurado, siendo preferibles los que- sos canarios Arico de Tenerife, o Palmero pues tienen una calidad estupenda para esta forma de preparación. 2.Una vez colocados los triángulos de queso sobre la plancha, colocamos sobre algunas de las porciones, una cucharadita de mojo verde de cilantro. Sobre otras, extenderemos una cucharadita de mojo rojo o mojo picón. Sobre las de- más, un poco de miel de abejas. Una vez el horno esté a 180º, introducimos la bandeja o plancha con los quesos, y los dejamos hornear durante unos cinco a ocho minutos, sacando la bandeja y sirviendo inmediatamente. -25-
  26. 26. Queque con perasy miel Ingredientes: 150 g de Mantequilla a temperatura ambiente 1 3/4 Tazas de azúcar flor 1 Cucharada de polvos de hornear 4 Huevos, batidos 1 3/4 Tazas (210 g) de harina, cernida Mantequilla para enmantequillar Cocina con Miel : Snacks y Cocktails Para las peras 3 Cucharadas de mantequilla 5 Peras, peladas y en cuartos 2 Cucharadas de miel, líquida Dificultad: 2 Cucharadas de coñac Azúcar flor para espolvorear Preparación 1. Preparar la masa. En un bol batir la mantequilla y el azúcar flor hasta que la mezcla esté blanca y espumosa. Agregar los Polvos de hornear y los huevos batidos. Mezclar bien y añadir la harina cernida. Mezclar suavemente y dejar reposar 1 hora a tempera- tura ambiente. 2. Precalentar el horno a temperatura media-alta. Enmantequillar un molde rectangu- lar con mantequilla y enharinar. 3. Preparar las peras. En un sartén calentar la mitad de la mantequilla a fuego medio- alto, agregar la mitad de las peras y cocinar 5 minutos o hasta que las peras estén do- radas. Agregar la mitad de la miel y la mitad del coñac; cocinar 2 minutos más. Retirar del sartén y dejar enfriar 15 minutos. Repetir el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes. Agregar cuidadosamente las peras al bol con la masa reservada y mez- clar. 4. En el molde preparado verter la masa con las peras y hornear 10 minutos. Reducir el calor y cocinar a temperatura media 1 hora o hasta que el centro del queque esté seco. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar flor y servir. -26-
  27. 27. Alitas de polloa la miel Ingredientes: 12 Tutitos de alitas de pollo 2 Cucharadas de Ketchup 2 Cucharadas de Miel 1 Tableta de caldo de costilla 1 Cucharadita de romero o tomillo Cocina con Miel : Snacks y Cocktails 1 Cucharada de aceite de oliva Dificultad: Preparación 1.- Con la ayuda de un cuchillo pequeño, limpia la carne del hueso, empujándola hacia abajo, formando una bola. 2.- En un bol pequeño disuelve el caldo de costilla en el aceite, agrega el ketchup y la miel, espolvorea el romero o tomillo y baña las alitas de pollo dispuestas en una bu- dinera para horno. Lleva a horno caliente durante 25 min. aprox. o hasta que estén cocidas y doradas, sirve calientes. Nota Son ideales para servir en cocktails. -27-
  28. 28. Barritas de cereal Ingredientes: 2 Tazas de cereal ½ Taza de harina integral ½ Taza de coco rallado ½ Taza de almendras 1 yoghurt de frutilla Cocina con Miel : Snacks y Cocktails 2 Cucharadas de miel Dificultad: Preparación 1.- Junta todos los ingredientes con las manos y vierte la mezcla sobre una lata previa- mente enmantequillada, forma un rectángulo de 1 cm. de grosor. 2.- Hornea a temperatura alta de 180°C durante 15 a 20 min. hasta dorar. Una vez listo retira del horno y corta en forma de barritas con la ayuda de un cuchillo. -28-
  29. 29. Galletas dejengibre y miel Ingredientes: 1 ¼ Taza de mantequilla 2 Yemas de huevo 4 Tazas de harina 1 ¼ Taza de azúcar rubia ½ Taza miel 1 Cucharadita de polvos de hornear 1 Cucharadita de jengibre fresco o en Cocina con Miel : Snacks y Cocktails polvo 1 Cucharadita vainilla 1 Cucharadita canela en polvo ½ Cucharadita clavo de olor Dificultad: ¼ Cucharadita de nuez moscada Glasé 1 Clara de huevo 1 a 1½ Taza de azúcar flor cernida Colorantes vegetales o en polvo Preparación 1.- Para las galletas junta todos los ingredientes en un bowl, amasa hasta obtener una preparación compacta, blanda, que no se pegue en las manos. Tápala con papel alusa plas y refrigera durante 30 min. 2.- Estira la masa con la ayuda de un uslero sobre un mesón enharinado y corta figuras con moldes para galletas, déjalas sobre una lata de horno enmantequillada y hornea a 180°C durante 5 min. hasta dorar levemente sus bordes. Deja que se entibien y retíra- las de la lata. Enfría. 3.- Para el glasé, bate la clara de huevo a nieve. Añade el azúcar flor poco a poco y revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla elástica que al levantar la cuchara quede una punta sin que se separe. Luego colorea como más te guste y pinta las galle- tas en forma decorativa. -29-
  30. 30. PlatosPrincipales Cocina con Miel
  31. 31. Suprema de ave concostra de especias Ingredientes: Suprema de ave 3 Supremas de pollo (pechugas) 1 Taza de pan rallado 2 cdta. de Nuez moscada molida 2 cdta. de pimienta negra molida 2 cdta. de canela molida 1 cdta. de clavo de olor 7 cdas. de miel 1 Sofrito Arroz exótico 2 Tazas de arroz Cocina con Miel : Platos Principales 1 Caldo de verduras disuelto en 3 tazas de agua caliente ½ Cebolla pequeña cortada en cubos 2 Cdta. de curry Dificultad: 2 Tomates sin semillas en cubos 3 Cdas. de amapolas 2 Cdas. de albahaca cortada finamente 1 Sobre de salsa blanca Verduras Salteadas 1 Zapallo Italiano cortado en cuadritos 1 Zanahoria cortada en cuadritos 1 Pimentón rojo cortado en cuadritos Preparación 1.- Adoba las pechugas de pollo con el sofrito, junta las especias con el pan rallado y apana las pechugas de pollo solamente en la superficie lisa. Ordénales en una budinera enmante- quillada y hornea a temperatura alta de 180°C durante 25 minutos. Hasta cocer completa- mente.2.- Aparte en una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el arroz, el curry durante 1 min. revolviendo de vez en cuando. Agrega el caldo de verduras diluido. Condimenta con pimienta y tapa, cocina durante 20 minutos sobre un tostador. Una vez listo agregar las semillas de amapola, el tomate y la albahaca, mezcla bien. 3.- En un wok calienta el aceite de oliva y saltea las verduras durante 3 minutos. Condimenta con sal y pimienta. Aparte preparar la salsa blanca según las indicaciones del envase y agregar el líquido de la cocción del pollo. /MONTAJE: Arregla en el centro del plato una porción de arroz exótico, sobre éste acomoda tres láminas de pollo con su costra. En uno de los costado agrega una -31- porción de verduras y vierte la salsa por los bordes en forma decorativa.
  32. 32. Cordero a la Miel Ingredientes: 1 kg de cordero 1 pimiento verde 1 cebolla Aceite de oliva 1 vaso de miel Cocina con Miel : Platos Principales Vinagre de manzana Azafrán Sal Dificultad: Preparación 1.Es una cazuela echamos la cebolla picada y luego el pimiento verde. Dejamos que se doren bien. 2.luego añadiremos los trozos de corderos bien limpios. Cuando todo esté dorado será el momento de echar azafrán y pimentón. 3.Después de remover echamos un poco de agua y dejamos hacer unos 12 minutos, hasta que la carne del cordero esté tierna. 4.Finalmente ponemos la miel y el toque de vinagre, así como un poco de sal. Es un plato que queda muy bien y es ideal para cualquier ocasión. -32-
  33. 33. Solomillo de cerdoa la miel Ingredientes: Solomillo de Cerdo Miel Patatas Cebolla Ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Tomillo Cocina con Miel : Platos Principales Romero Perejil Sal Pimienta Negra Dificultad: Chutney de Piquillos al Ron (para acompañar) Preparación 1.Preparamos en un mortero un majado con el tomillo, el romero, el perejil, la sal y la pimienta. 2.“Rebozamos” el solomillo en el majado haciendo que se impregne bien de todas las especias. 3.Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. 4.Cortamos la cebolla en juliana. 5.Picamos el ajo fino. 6.Freimos las patatas, la cebolla y el ajo (a fuego muy lento) en abundante aceite de oliva. 7.Mientras se van haciendo las patatas, sellamos la carne, para ello calentamos una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego fuerte y pasamos la carne hasta que se dore por fuera, quedando cruda por dentro. 8.Precalentamos el horno a 200º 9.En una fuente de horno, ponemos una base con las patatas, la cebolla y el ajo y sal- pi10.mentamos levemente. 10.Colocamos la carne encima de la cama de patatas. 11.Esparcimos la miel encima de la carne. -33-
  34. 34. Costillar de cerdoal brandy Ingredientes: 1/2 costillar 1/2 vaso de brandy 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de romero sal y pimienta. Cocina con Miel : Platos Principales Preparación Dificultad: 1.Precalentamos el horno a 200º grados. 2.Partimos el costillar en cuatro trozos, lo salpimentamos y los colocamos en la bandeja de horno. 3.En un vaso mezclamos el romero, la miel y el brandy. 4.Regamos las costillas con la mezcla de brandy y lo horneamos hasta que estén bien cocidas, dándole la vuelva de vez en cuando para que se haga por los lados por igual. -34-
  35. 35. Bebidas ySorbetes Cocina con Miel
  36. 36. Vitamina tropicalde chirimoya Ingredientes: 1 Chirimoya grande, pelada y sin semillas o 350 g de pulpa congela- da, descongelada 1 Yoghurt natural o de vainilla 1/3 Taza (65 ml) de jugo de naranja 1/2 Taza (100 ml) deleche 2 Cucharadas de miel líquida Cocina con Miel : Bebidas y Sorbetes 1/2 Taza de hielo, picado 1 Naranja, en rodajas para decorar Dificultad: Preparación1. En la licuadora colocar la chirimoya o pulpa, Yoghurt natural o de vainilla. Agregar lamiel. Licuar hasta que la mezcla esté homogénea.2. En copas individuales verter la mezcla anterior, agregar el hielo picado y servir deinmediato decorado con una rodaja de naranja. -36-
  37. 37. Baticool de plátano Ingredientes: Coulis 3 Cucharadas de azúcar granulada ¼ Taza de agua 1 Taza de frutillas trituradas Baticool 6 Cucharadas de nescafé cool Cocina con Miel : Bebidas y Sorbetes 1-2 Cucharadas de azúcar 2 Plátanos ½ Cucharadita esencia de vainilla Dificultad: 2 Cucharadas de almendra laminadas tostadas 1 Cucharadita de miel 4-6 Hielo Hojas de menta para decorar Preparación Para el coulis En una cacerola prepara un almíbar con el azúcar y el agua, agrega las frutillas y cocina durante unos 2 min. aproximadamente o hasta que se hayan disuelto todos los cristales de azúcar, deja enfriar. Para el baticool Pon en la licuadora el NESCAFÉ COOL, el azúcar, los plátanos, la esencia de vainilla, las almendras, la miel y el hielo, deja mezclar durante un minuto y sirve de inmediato en copas de cóctel colocando dentro el coulis de frutillas y luego el baticool sin mezclar y decora con hojas de menta. Sirve bien frío. -37-
  38. 38. Sorbete de miel Ingredientes: 75 gr de miel 1 clara de huevo 25 ml de nata líquida 125 ml de agua mineral 1 cucharada pequeña de zumo de limón 3 almendras peladas Cocina con Miel : Bebidas y Sorbetes Preparación Dificultad: 1.En primer lugar, hay que introducir la clara de huevo en un cuenco y montarla a punto de nieve con ayuda de unas varillas (éstas pueden ser eléctricas o manuales). Por otro lado, se debe mezclar el agua, la miel, el zumo de limón y la nata para, a continuación, juntarlo con la clara montada. 2 Debemos batir delicadamente todo e introducirlo en una heladera o una fuen- te metálica. Después, la meteremos en el congelador y, cada 20 minutos, iremos removiendo la mezcla, aplastando los cristales con el fin de que adquiera una con- sistencia lisa. 3. Por último, laminaremos las almendras y, a la hora de servir el sorbete, las espar- ciremos por encima de éste. -38-

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