Tema 5. Consumo Sustentable


  El Consumo Sustentable en las
empresas productivas y de servicios


  Profesor MSc. Sonia ...
Objetivos de la clase

  Aprender a identificar las
potencialidades de consumo
sustentable en las empresas
 productivas y ...
El consumo

Representa la cantidad de recursos
que se extraen del medio ambiente
para su utilización con fines
económicos,...
Otra definición del consumo

El consumo es el acto del uso de recursos
naturales, bienes y servicios por parte de
individu...
Concepto de Consumo Sustentable
El uso de bienes y servicios que responden
a necesidades básicas y proporcionan una
mejor ...
cantidades de recursos extraídos
                                          Si continúan los patrones
   y capacidad de asi...
La Producción Más Limpia y el
    Consumo Sustentable:
dos caras de la misma moneda.
Opciones para implementar el
        Consumo Sustentable
• Reducir el consumo de materiales y
  energía en todo el ciclo d...
Nivel 1


         Reducción en la fuente
Cambios en el diseño          Cambios de producto


                            ...
Nivel 2

      Reciclaje interno (reuso)

        Reincorporar

al proceso de       como material de
 producción          ...
Nivel 3



Reciclaje              Ciclos
externo               biógenos
Análisis del ciclo de vida del producto

                                reciclaje



                 CONSUMIDOR
        ...
Elementos del ciclo de vida

Consumidores     Empresa Agrícola
intermedios      Empresa industrial
                 (proce...
Análisis del ciclo de vida del producto

                                reciclaje



               Medio
               ...
La empresa agrícola

agua, portadores
energéticos,
semillas
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plaguicidas,
 herbi...
Empresa agrícola: impactos negativos del consumo
        ASPECTOS                 IMPACTOS

 Consumo de fertilizantes   Sa...
Acciones para el consumo sustentable
       en la empresa agrícola.
• Riego localizado en cada arbusto con
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Acciones para el consumo sustentable
       en la empresa agrícola.
• Uso de controles biológicos para evitar el
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Importante: cuantificar los consumos
 Cuantificar o determinar los consumos de:
• Agua: metros contadores o
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Elaboración de indicadores en la
          empresa agrícola
• Diagramas de flujo.
• Mediciones realizadas o determinacione...
Diagrama de flujos
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Elaboración de indicadores en la empresa
                  agrícola
• Volumen de agua consumida/hectárea de
  tierra sembr...
Beneficios de los indicadores

• Detectar insuficiencias y fallas.
• Chequeo y control.
• Mejora continua de las produccio...
• El consumo siempre creciente se ha convertido
  en una amenaza para el medio ambiente,
  contaminando la Tierra, destruy...
• Los países padecen cada día los
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  vez mayores. Tales desigualdades no son
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La empresa industrial
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energéticos,                 jugo de naranja,
naranjas                     aceites
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Empresa industrial: impactos negativos del consumo
       ASPECTOS                     IMPACTOS

 Consumo de agua por     ...
Acciones para el consumo sustentable
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• Mantenimiento preventivo para la evitar
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Acciones para el consumo sustentable
      en la empresa industrial.
• Uso del hollejo para alimento animal.
• Recuperació...
Acciones para el consumo sustentable
      en la empresa industrial.
• Desarrollar programas de ahorro de agua
  y energía...
Ejemplos de indicadores en la empresa
              industrial

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•t de hollejo ...
El consumidor final


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                           desechados
jugo de naranja,
envases
...
Impactos negativos que puede ocasionar el
            consumidor final

• Generación de desechos por la
  pérdida del prod...
Impactos negativos que puede ocasionar el
            consumidor final
• Contaminación del suelo por la
  disposición inde...
Características de los envases
               Fácil manipulación.
               Etiqueta con el nombre
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Etapas para implementar la producción más
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• Preparaci...
Identificación de potencialidades de producción
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Responsabilidad extendida al
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• Estrategia para lograr mejoras
  ambientales durante el ciclo de vida ...
Las empresas de servicios

• Las empresas de servicios están
  vinculadas directamente a los procesos de
  atención de las...
Algunos impactos negativos

Consumo excesivo
de agua debido a
prácticas
inadecuadas para
fregar las lozas y
ausencia de vá...
Algunos impactos negativos

Pérdida de alimentos por
almacenamiento inadecuado lo cual
ocasiona problemas de contaminación...
Resumen de lo estudiado

• La producción más limpia y el consumo
  sustentables son conceptos indisolubles
  que armonizan...
El consumo

Representa la cantidad de recursos
que se extraen del medio ambiente
para su utilización con fines
económicos,...
Otra definición del consumo

El consumo es el acto del uso de recursos
naturales, bienes y servicios por parte de
individu...
Concepto de Consumo Sustentable
El uso de bienes y servicios que responden
a necesidades básicas y proporcionan una
mejor ...
Para ampliar los conocimientos:
Tabloide “Producción Más Limpia
y Consumo Sustentable” Parte I y
             Parte 2
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  1. 1. Tema 5. Consumo Sustentable El Consumo Sustentable en las empresas productivas y de servicios Profesor MSc. Sonia Orúe Valdés Agencia de Medio Ambiente sonia@ama.cu
  2. 2. Objetivos de la clase Aprender a identificar las potencialidades de consumo sustentable en las empresas productivas y de servicios
  3. 3. El consumo Representa la cantidad de recursos que se extraen del medio ambiente para su utilización con fines económicos, una parte de los cuales se dispone como desechos.
  4. 4. Otra definición del consumo El consumo es el acto del uso de recursos naturales, bienes y servicios por parte de individuos, instituciones, empresas u otras entidades con el objetivo de satisfacer necesidades básicas.
  5. 5. Concepto de Consumo Sustentable El uso de bienes y servicios que responden a necesidades básicas y proporcionan una mejor calidad de vida, al mismo tiempo minimizan el uso de recursos naturales, materiales tóxicos y emisiones de desperdicios y contaminantes durante todo el ciclo de vida, de tal manera que no se pone en riesgo las necesidades de futuras generaciones. Tercera Comisión de Desarrollo Sostenible, 1995
  6. 6. cantidades de recursos extraídos Si continúan los patrones y capacidad de asimilación insostenibles de producción y consumo….. 1900 2002 2050 2100 (año)
  7. 7. La Producción Más Limpia y el Consumo Sustentable: dos caras de la misma moneda.
  8. 8. Opciones para implementar el Consumo Sustentable • Reducir el consumo de materiales y energía en todo el ciclo de vida. • Reusar los productos o partes de éstos. • Reciclar los materiales. • Repensar en el producto y sus funciones. • Reemplazar sustancias peligrosas por otras más amigables al medio ambiente. • Reparar fácilmente los productos.
  9. 9. Nivel 1 Reducción en la fuente Cambios en el diseño Cambios de producto Modificación del producto Sustitución de materiales por otros menos tóxicos y agresivos
  10. 10. Nivel 2 Reciclaje interno (reuso) Reincorporar al proceso de como material de producción insumo en otro original proceso de producción
  11. 11. Nivel 3 Reciclaje Ciclos externo biógenos
  12. 12. Análisis del ciclo de vida del producto reciclaje CONSUMIDOR FINAL
  13. 13. Elementos del ciclo de vida Consumidores Empresa Agrícola intermedios Empresa industrial (procesadora del cítrico) Consumidor final El ser humano
  14. 14. Análisis del ciclo de vida del producto reciclaje Medio natural
  15. 15. La empresa agrícola agua, portadores energéticos, semillas naranjas plaguicidas, herbicidas fertilizantes residuos de la poda
  16. 16. Empresa agrícola: impactos negativos del consumo ASPECTOS IMPACTOS Consumo de fertilizantes Salinización del suelo por encima de las normas establecidas Consumo de herbicidas Efectos residuales al por encima de lo suelo y a las frutas, establecido. contaminación de aguas de lavado Consumo de agua por Agotamiento del encima de lo establecido recurso.
  17. 17. Acciones para el consumo sustentable en la empresa agrícola. • Riego localizado en cada arbusto con vistas a disminuir el consumo de agua y brindar una humectación adecuada a las plantas. • Dejar un césped cortado en cada planta para evitar la proliferación de otras malas hierbas y disminuir el consumo de herbicidas
  18. 18. Acciones para el consumo sustentable en la empresa agrícola. • Uso de controles biológicos para evitar el consumo de pesticidas y sus posibles efectos adversos. • Reciclar los residuos de la poda para la obtención de aceites esenciales a emplear en perfumería. • Diseño de programa para producir naranjas ecológicas. • Actividades educativas.
  19. 19. Importante: cuantificar los consumos Cuantificar o determinar los consumos de: • Agua: metros contadores o determinación mediante recibos de pagos efectuados por su uso. • Electricidad: metros contadores, recibos de pagos. • Fertilizantes: mediante su peso. • Herbicidas: recipientes aforados y señalizados debidamente
  20. 20. Elaboración de indicadores en la empresa agrícola • Diagramas de flujo. • Mediciones realizadas o determinaciones indirectas a través de facturas de pagos efectuados por la empresa. • Balances de materiales y energía (base de cálculo
  21. 21. Diagrama de flujos materias primas, insumos producto PROCESO portadores energéticos residuos, emisiones
  22. 22. Elaboración de indicadores en la empresa agrícola • Volumen de agua consumida/hectárea de tierra sembrada. • KWh o cantidad de petróleo equivalente consumidos/ha-día. • Peso de fertilizantes consumidos por hectárea • Costos asociados.
  23. 23. Beneficios de los indicadores • Detectar insuficiencias y fallas. • Chequeo y control. • Mejora continua de las producciones y los servicios
  24. 24. • El consumo siempre creciente se ha convertido en una amenaza para el medio ambiente, contaminando la Tierra, destruyendo sus ecosistemas y dañando los estilos de vida en todo el mundo. Lo anterior constituye un efecto secundario letal del modelo actual de consumo, ya que tal consumo no es sostenible en términos del medio ambiente. La pobreza y la falta de recursos crecen a una velocidad alarmante y la disparidad entre el ingreso y el consumo es una situación presente en todo el mundo.
  25. 25. • Los países padecen cada día los resultados de estas desigualdades cada vez mayores. Tales desigualdades no son sostenibles en el aspecto social. Los humanos debemos aprender a controlar nuestros patrones de consumo de manera equitativa y los países deben adoptar patrones de consumo sostenibles, tanto en el aspecto social como en el ambiental, basados en una mejor y sostenible calidad de vida.
  26. 26. La empresa industrial agua, portadores energéticos, jugo de naranja, naranjas aceites cajas, desinfectantes hollejos, aceites, vapor, ruidos
  27. 27. Empresa industrial: impactos negativos del consumo ASPECTOS IMPACTOS Consumo de agua por Contaminación del encima de lo establecido agua, agotamiento del recurso. Consumo de portadores Contaminación del energéticos por encima de aire. lo establecido. Agotamiento del petróleo Almacenamiento de Deterioro, pérdida de naranjas en cantidades la calidad, posible superiores a lo establecido generación de residuos
  28. 28. Acciones para el consumo sustentable en la empresa industrial. • Mantenimiento preventivo para la evitar consumos de agua y energía por encima de lo establecido. • Buenas prácticas de almacenamiento para evitar pérdidas de materias primas. • Usar desinfectantes biodegradables. • Desarrollar un programa para la obtención de jugos ecológicos.
  29. 29. Acciones para el consumo sustentable en la empresa industrial. • Uso del hollejo para alimento animal. • Recuperación y reciclaje de los aceites del proceso de extracción del jugo. • Establecer el volumen de producción de acuerdo a la demanda del producto. • Analizar los posibles usos y demandas del producto con vistas a extender su consumo a grupos de consumidores con problemas de salud.
  30. 30. Acciones para el consumo sustentable en la empresa industrial. • Desarrollar programas de ahorro de agua y energía respectivamente • Adquirir equipos ahorradores de electricidad o de agua. • Vigilar por el cumplimiento de las medidas de control interno para evitar el desvío de recursos.
  31. 31. Ejemplos de indicadores en la empresa industrial •m3 de agua consumida/t de fruta procesada. •t de hollejo generado/t de fruta procesada •kwh consumidos/t de fruta procesada y otros
  32. 32. El consumidor final envases desechados jugo de naranja, envases medio natural
  33. 33. Impactos negativos que puede ocasionar el consumidor final • Generación de desechos por la pérdida del producto debido al acaparamiento convirtiéndose en desecho. • Generación de desechos por la pérdida de la calidad del producto
  34. 34. Impactos negativos que puede ocasionar el consumidor final • Contaminación del suelo por la disposición indebida del envase en el mismo. • Afectaciones a la salud por sobreconsumo del jugo.
  35. 35. Características de los envases Fácil manipulación. Etiqueta con el nombre del producto. Indicaciones sobre: •El uso •Los efectos adversos. •Si es reciclable o no. •Composición.
  36. 36. Etapas para implementar la producción más limpia y el consumo sustentable en las empresas • Preparación del trabajo por parte del grupo ambiental de la empresa • Recorrido por todas las áreas de la empresa y recolección de los datos disponibles • Análisis de las etapas del proceso • Generación de variantes de PML y CS • Evaluación técnica, económica y ambiental • Implementación. • Seguimiento y control.
  37. 37. Identificación de potencialidades de producción más limpia y consumo sustentable PML y CS Nivel 1:Reducción en la fuente. Reuso del agua en la empresa Disminución del consumo de agua por/unidad de producto
  38. 38. Responsabilidad extendida al productor • Estrategia para lograr mejoras ambientales durante el ciclo de vida del producto . • Los productores no sólo se responsabilizan con la forma de elaboración sino también con el manejo del producto al llegar a su vida útil.
  39. 39. Las empresas de servicios • Las empresas de servicios están vinculadas directamente a los procesos de atención de las necesidades del usuario o cliente. Tales son los casos de los centros hospitalarios, los centros de educación, los centros recreativos, las instalaciones hoteleras, los centros comerciales y otros.
  40. 40. Algunos impactos negativos Consumo excesivo de agua debido a prácticas inadecuadas para fregar las lozas y ausencia de válvulas CAFETERÍA ahorradoras
  41. 41. Algunos impactos negativos Pérdida de alimentos por almacenamiento inadecuado lo cual ocasiona problemas de contaminación de los alimentos y pérdidas, que implican la adquisición de cantidades adicionales de alimentos para su elaboración.
  42. 42. Resumen de lo estudiado • La producción más limpia y el consumo sustentables son conceptos indisolubles que armonizan con el desarrollo sostenible. • El análisis de ciclo de vida de los procesos productivos y de servicios constituye una herramienta muy útil para la identificación de oportunidades de producción más limpia y consumo sustentable.
  43. 43. El consumo Representa la cantidad de recursos que se extraen del medio ambiente para su utilización con fines económicos, una parte de los cuales se dispone como desechos.
  44. 44. Otra definición del consumo El consumo es el acto del uso de recursos naturales, bienes y servicios por parte de individuos, instituciones, empresas u otras entidades con el objetivo de satisfacer necesidades básicas.
  45. 45. Concepto de Consumo Sustentable El uso de bienes y servicios que responden a necesidades básicas y proporcionan una mejor calidad de vida, al mismo tiempo minimizan el uso de recursos naturales, materiales tóxicos y emisiones de desperdicios y contaminantes durante todo el ciclo de vida, de tal manera que no se pone en riesgo las necesidades de futuras generaciones. Tercera Comisión de Desarrollo Sostenible, 1995
  46. 46. Para ampliar los conocimientos: Tabloide “Producción Más Limpia y Consumo Sustentable” Parte I y Parte 2 Contáctenos: p+l@ama.cu 836-2700 y 836-2712

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