SPEC: Tourist

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SPEC: Tourist

  1. 1. 因為,⽣生活總是在他⽅方 SPEC #12
  2. 2. 旅⾏行的意義?
  3. 3. 旅⾏行 ⽇日常
  4. 4. 旅⾏行 旅⾏行 ⽇日常 旅⾏行 旅⾏行
  5. 5. ⼤大眾觀光旅遊
  6. 6. ⼤大眾觀光旅遊 • 從溫泉之鄉到度假海濱:旅⾏行者從上流階級到普羅⼤大眾 • 興盛原因:海岸線、休假週、鐵路交通 • 地區差異:鐵路型態、⼟土地產權 • 發明傳統:國家認同仰賴⼤大眾休閒
  7. 7. 度假海濱的起落 • ⽇日光浴:去地中海曬出黝⿊黑的膚⾊色吧! • 去⼯工業化:各地都差不了多少,我⾃自⼰己也變成觀光景點 • 電視機:不⽤用再去現場! • 是什麼原因讓「壯觀、炫耀的場⾯面」變成幾乎每個地⽅方 都有的共同特徵? • 是什麼樣的過程使觀光旅遊變得普遍? • 對於為了提供觀光旅遊服務⽽而發展的產業組織⽽而⾔言,這 ⼜又意味著什麼?
  8. 8. 觀光產業經濟學
  9. 9. 觀光旅遊的社會極限 • 觀光菁英論:地理空間是有限資源、⼤大眾旅遊破壞美景 • 地位性商品:稀有 • 業者的策略:讓更多⼈人看到 • 浪漫式凝視:不停尋找罕為⼈人知的⾃自然美景! • 階級的排擠:中產階級的浪漫追求與保育⼼心態
  10. 10. 全球化與觀光旅遊經濟學 • 國際化下的分殊:不同地區專注某些特定種類觀光對象 • 英國旅遊業歷史:套裝式、包辦式度假 • 旅遊業與⾼高科技:⻘青年背包旅客的科技化趨勢 • ⼩小資本經營模式:⾃自營業、⼩小⽼老闆、兼掌櫃、兼經理 • ⼤大旅館聯營集團:⾏行銷、採購、轉介、培訓、訂票 • 降低成本的策略:⾃自助式住宿、導⼊入資訊科技、雇⽤用兼 職⼥女性、加盟聯營集團、淡季搞外務、⾼高品質額外收⼊入
  11. 11. 海外觀光旅遊的衝擊 • 觀光客數量 • 凝視的對象、活動的性質 • 產業組織結構 • 對原有農⼯工業的影響 • 與當地居⺠民的社經差異 • 環境隔離的要求 • 政府對觀光的態度
  12. 12. 觀光是⾨門好⽣生意? • 決定觀光產業發展的因素,並不全然來⾃自內部 • 帶來的經濟利益不如預期 • 過度依賴觀光就有需要重建旅遊信⼼心的⾵風險 • 觀光旅遊究竟是為誰⽽而發展? • 觀光旅遊之外,發展中國家(地區)是否有其他策略?
  13. 13. 觀光旅遊這⾏行業
  14. 14. 旅遊這⾏行業 • 旅遊:⼀一套以品味差異區分⽽而架構出來的偏好社交活動 • 業者:我們賣的不是產品,是服務! • 空間固定性:此時此地、無法轉移 • 空間鄰近性:環繞著旅遊地所形成的⽣生產消費網絡
  15. 15. 「服務產品」的製造過程 • 花錢買服務:密集的社會互動、隱藏的情緒感受 • 管理的兩難:內場跟外場的差異 • 情緒加⼯工:作該做的事,還得⾯面帶微笑! • 關鍵15秒:確保服務的恰到好處,⼜又得節省成本 • 無形產品:與服務有關的不是商品本⾝身,⽽而是商品在顧 客⾯面前製造過地送給顧客時的⽅方式!
  16. 16. 餐飲業這⼀一⾏行 • 當代社會公共空間:餐廳、酒吧、咖啡館 • 廚房⼯工作的合理化:不同部⾨門、專⾨門處理、⾏行政主廚 • 管理模式:隨機應變、個⼈人簽約、核⼼心與外圍的差異 • 勞動狀況:為何能忍受低薪、⾼高壓⼒力、無⼯工會? • ⽅方便⻝⾷食品:與主廚⼿手藝之間的競合關係 • 服務業⼯工業化:從⿆麥當勞到家庭餐廳
  17. 17. 「彈性的」勞動團隊 • 彈性雇⽤用:時數彈性、職能彈性、轉包契約、彈性⼯工資 • 性別差異:全職男性多樣化、兼職⼥女性兼職包勞務 • 服務作為⼀一種表演:⽂文化資本、社交情感、前台後台 • 飯店裡的兩種職業:僵化的核⼼心成員、流動的外圍散⼯工
  18. 18. See you next week. contact: swpave@gmail.com

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