Espacio de publicidad




   Equilibrios
                                                                                 ...
- EQUILIBRIOS / AccIOnES                                                Domingo 9 de septiembre de 2007 - PERfIL




     ...
PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007                                                                                  ...
- EQUILIBRIOS / SER SanO                                                                                                  ...
PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007                                                                        SER SanO /...
- EQUILIBRIOS / SUBE y Baja                                                                                               ...
PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007                                                                                  ...
8 - equilibrios / personas                                                                                                ...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

N 7 Septiembre 2007

361 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
361
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

N 7 Septiembre 2007

  1. 1. Espacio de publicidad Equilibrios DAMIAN BARBAROSCH/TOMA I Subir al Sur: Educación Año I - Número 7 - Domingo 9 de septiembre de 2007 por la paz Prohibida su venta por separado Raúl Gámez: Un dirigente honesto ¿Cómo dar con el diagnóstico correcto? Celíacos
  2. 2. - EQUILIBRIOS / AccIOnES Domingo 9 de septiembre de 2007 - PERfIL Subir al Sur, educación por la paz L a espiritualidad de Oriente y el desconocimiento y la distancia intensi- consumismo de Occidente. La fican los prejuicios y el miedo que pro- modelo es tonta y los anteojos voca lo distinto produce la reacción de rectangulares son del intelec- la discriminación. Ahí se produce la vio- tual. lencia, cuando se excluye al otro por ser –¡Careta, botón, no existís! diferente”. –Ese grasa que no ingrese. Los que coordinan Subir al Sur perte- Las categorías, las clasificaciones y los necen a una red de organizaciones que estereotipos son formas de reducir lo in- trabajan alrededor del mundo generando agotable de la especificidad. Y, aunque espacios donde se le da importancia a simplifican la interacción en la vida cotidia- los vínculos. “La paz es entendida como na, nunca podrán capturar completamente relación no violenta con el otro, es decir, al otro. la educación en este sentido implica Subir al Sur es una ONG que le pone aprender a escuchar al otro y respetar la un signo de interrogación a las etiquetas. diferencia”, cuenta Cecilia. Esta asociación promueve la educación Villa Ana es un pueblo de 4000 habi- por la paz y genera encuentros intercul- tantes que surgió cuando La Forestal ex- turales que ponen en cuestión las ideas plotaba el quebracho, lugar que fue aban- preconcebidas de los participantes. De donado cuando el árbol nativo se acabó. esta manera, buscan puentes para la co- De esta manera, los habitantes de este municación e interacción de voluntarios paraje armaron la cooperativa llamada de diferentes nacionalidades que trabajan Quebracho Colorado para fomentar la eco- Reconstrucción. juntos para la concreción de un proyec- nomía regional con proyectos productivos Jóvenes de diferentes to. Este año se reunieron en Villa Ana, autogestionados. nacionalidades un pueblo al norte de Santa Fe, donde Los quebrachitos, formado por jóvenes participaron en el reinauguraron el Museo Histórico en una de 17 y 24 años, le propusieron a Subir proyecto. vieja estación de tren. al Sur el proyecto de reconstrucción del Para Cecilia Milesi, responsable..., “el Museo Histórico abandonado 15 años atrás. Durante un año, recopilaron el ma- terial que fue donado por los vecinos y trabajaron con el Colegio Villa Ana en el guión histórico. Mediante la red de Acción Juvenil por la Paz y la Alianza de Organizaciones Eu- ropeas por el Voluntariado, Subir al Sur reunió en Buenos Aires a jóvenes prove- nientes de Korea, Turquía, Francia, Bélgi- ca, Italia, Inglaterra y Japón que viajaron a Villa Ana para trabajar en este proyecto junto a los jóvenes argentinos. Durante 20 días reconstruyeron el Museo y partici- paron de actividades de reflexión a partir de la práctica. De esta manera, las formas de coope- ración estimulan el contacto con el otro y acortan las distancias. Así, el vínculo es- tablece una forma de modestia: el límite de lo que uno pueda decir lo establece lo que el otro dice y piensa. Ahí, en el en- cuentro cercano con lo diferente, se dilu- yen las fronteras y se abre la posibilidad a la construcción pública. acciones@equilibriosuple.com.ar Para participar de encuentros interculturales de voluntariado en todo el mundo Subir al Sur www.subiralsur.com
  3. 3. PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007 SUBE y BAjA / EQUILIBRIOS - damian barbarosch/toma i ALImEntOS El pan de ayer, de hoy y de siempre S in lugar a dudas, se trata del de lo artesanal ha sido revalorizado y vuelve alimento más noble. En un res- a asociarse a las afamadas piezas de harina, torán, apacigua el apetito mien- agua y levadura. tras la delicia a la carta se hace Además de alimentar el cuerpo, el pan forta- rogar. Al finalizar la comida, un recorte lece el espíritu a través de su valor simbólico. desprolijo se pasea por el plato, hacien- En el sacramento de la Eucaristía, las pala- do desaparecer la exquisita salsa que ha bras de un sacerdote lo consagran como el sobrevivido al ataque de los cubiertos. En Cuerpo de Cristo. Y en antiguas culturas, ha su crujiente versión de baguette, calma sido visto como una representación fálica de el malhumor de quienes realizan inter- la potencia de los dioses de la naturaleza; al minables compras en el supermercado, comerlo, el hombre accedía a este don y, a al tiempo que, góndola tras góndola, se su vez, lo traspasaba a su descendencia. En Libros con historia. reduce en tamaño a fuerza de pellizcos diversos lugares de la Madre Patria, al pan se Son los que reposan ansiosos. le atribuyeron poderes místicos, como el de en los estantes de la La aparente simpleza del pan no hace honor curar enfermedades o el de mantener aleja- legendaria librería. a la riqueza de su pasado. Durante el Neolíti- dos a los espíritus maléficos. co, se experimentó con una mezcla de harina El tipo de pan más consumido es el de harina y agua que se cocía en piedras calientes. La de trigo, aunque también se confeccionan RIncOnES civilización egipcia también dio muestras de otras tentadoras variedades, entre las que se haberse deleitado con este alimento. Como cuentan las amasadas con harinas integra- prueba de ello, han quedado registros mile- narios, fechados antes del nacimiento de Cristo, y una razón de ser para el famoso di- cho: “Contigo, pan y cebolla”, ya que ambos elementos componían la dieta de los egip- les. Este alimento provee de carbohidratos (que aportan energía), celulosa, vitaminas, fibras y oligoelementos esenciales, como el zinc y el hierro, que actúan en la formación de hemoglobina, la producción de insulina y la Olor a libro N cios más humildes. Tampoco debe olvidarse absorción de la vitamina C. En sus distintas os bajamos del subte D en Ca- Luego de 20 años de funcionamiento, en su mención en la vigente frase panem et cir- presentaciones y formas, se codea con las tedral, rodeamos el Cabildo y 1989, debió cerrar sus puertas por una cri- censes (pan y circo) del poeta latino Juvenal, pastas, el arroz y las papas en el primer nivel atravesamos la Manzana de las sis financiera. que reflejaba las costumbres romanas en de la pirámide alimenticia. Luces. Caminamos 3 cuadras La librería estuvo cerrada por 5 años. Mi- la época imperialista. Y si bien el agregado Con coloridos dulces caseros, con fiambres tratando de no caernos de la vereda a la guel Avila llevaba a sus hijos al Nacional de levadura hace maravillas –aporta espon- y aderezos, sobre una lona extendida duran- calle y llegamos a la esquina que bus- Buenos Aires y fue ahí cuando se enteró josidad y textura–, es el llamado pan ácimo te el picnic, a modo de coquetas y delicadas cábamos: Bolívar y Alsina, cortada. La que iban a ceder esa esquina a un fast (sin levadura) el que, desdeñando el paso del miniaturas saborizadas o en sociedad con San Ignacio en restauración y el Nacional food. Es así como en 1993, Avila comienza tiempo, se ha dejado hallar por arqueólogos salchichas y dibujos de mostaza. Aunque el Buenos Aires. Jóvenes, piercings, drets, los trabajos para conseguir la restauración en tierras suizas, otorgando testimonio de su pan suele jugar un rol de acompañante, con sobretodos y mochilas. Fotocopiadoras, de la antigüa Librería del Colegio. Librero de antigüedad. Con la llegada del siglo XIX –y de su maravillosa historia ha dejado en claro que un local de venta exclusiva de CD y DVD profesión, dice que su decisión “tuvo que amasadoras, enfriadoras y cortadoras–, la es merecedor de un protagonismo absoluto. vírgenes y la Librería del Colegio, ahora ver con las pasiones individuales, rescatar elaboración del pan se industrializó, dando Librería de Avila. Ahí paramos. la librería era rescatar también la historia de paso a nuevos métodos de panificación y Carolina Tapia Preguntamos por el Sr. Avila y nos di- nuestra ciudad”. molienda. Dos siglos después, el concepto alimentos@equilibriosuple.com.ar jeron que llegaba a las 6. Lo esperamos Ser librero es una de las profesiones más abajo, en el café que tiene la librería en el antiguas. Hace siglos cumplen una función damian barbarosch/toma i subsuelo. Sacamos la laptop y pusimos social: actúan como nexos de información. en el buscador primera librería de Bue- Ayudan a buscar material, aconsejan, bus- nos Aires. Leímos, hoy Librería de Avila, can, se enteran y transmiten. Se conectan patrimonio histórico, turismo, red de libre- con los investigadores, con los lectores y rías de la ciudad, primer libro vendido en construyen conocimiento en la interacción. Buenos Aires, hasta que la pantalla nos “Las librerías tienen personalidad”, dice cansó la vista. La tapa de la compu hizo Ávila, “esta librería representa un sustento, click cuando tocó la base y recién ahí un punto de apoyo y referencia necesario nos dimos cuenta que empezábamos a para la construcción de nuestra identidad”. tomarnos un café con olor a libro. De esta manera nos abre las puertas de un El recinto donde hoy funciona La Li- espacio que genera un nexo con el tiempo, brería de Avila tiene más de un siglo. En aquí confluyen pasado, presente y futuro. 1785 se llamaba La Botica y, además de vender alimentos, licores y ropa, fue Carolina Di Palma el primer local que ofreció libros para la rincones@equilibriosuple.com.ar venta en el país. En 1830, pasó a llamar- se Librería del Colegio donde se realiza- ron tertulias y sesiones literarias de las l Librería de Avila. Alsina 500. que participaron José Hernández, Rafael www.libreriadeavila.servisur.com Obligado, Avellaneda y el perito Moreno, entre otros. En 1939 la compró Edito- l Carolina Di Palma rial Sudamericana hasta 1967 que se la rincones@equilibriosuple.com vendió a una cooperativa de empleados. Al pan pan. Flautita, miñón o figaza, depende el tipo de sándwich que uno elija.
  4. 4. - EQUILIBRIOS / SER SanO Domingo 9 de septiembre de 2007 - PERfIL Soy celíaco Indispensables en el pan, la pizza, las facturas y las galletitas. Presentes en los fideos, la cerveza o el whisky. A veces escondidos en otros productos. El trigo, la avena, la cebada y el centeno, responsables de la manifestación de la celiaquía, son fundamentales en la dieta. Sin embargo, para los celíacos, la prohibición de su consumo de por vida los obliga a un cambio de hábitos que no siempre es fácil sobrellevar. L a celiaquía es una disfun- Como podemos observar, lo variado ción de carácter crónico, de la sintomatología se presta a con- que los médicos describen fusiones, y hace que muchas veces el como un trastorno de base paciente minimice su dolencia u omi- genética, donde el intestino ta referirse a ella durante la consulta delgado es incapaz de to- médica, adjudicándosela a otro mal, lo lerar y procesar un conjunto de proteí- que deriva en un diagnóstico tardío de nas, llamadas prolaminas, que están la enfermedad. La certeza llega con la en el gluten de cuatro cereales: trigo, biopsia de intestino delgado, un pro- avena, cebada y centeno. Como con- cedimiento que deberá acompañarse secuencia, se produce una absorción luego con una dieta especial, libre de Una alternativa deficiente de nutrientes que debilita gluten. Sólo con los resultados de es- cara. Los precios al organismo, a la vez que provoca un ta biopsia, y observando la evolución de alimentos libres de gluten deterioro progresivo de la mucosa in- del paciente al abstenerse de esos cuestan hasta testinal, conocido como atrofia vello- cereales, se confirma la condición de dos veces más sitaria. Aproximadamente, afecta a 1 celíaco. que aquellos que de cada 150 personas y las mujeres contienen trigo, son más proclives, ya que se estima avena, cebada y centeno. que 1 de cada 120 es celíaca. En al- La celiaquía es una gunos casos, el paciente no evidencia síntomas, aunque el deterioro existe, disfunción de carácter y cuando se manifiesta, lo hace de manera sintomática o asintomática, crónico, que los médicos enmascarándose detrás de signos describen como un trastorno muy diversos. Por lo general aparecen en la primera infancia, cuando el niño de base genética, es la comienza con la ingesta de alimentos que el intestino delgado es semisólidos. Raramente se revela en la adolescencia, y es común que el incapaz de tolerar y procesar se venden en los mercados aparecen téticas, revela que existen grandes diagnóstico llegue en la adultez, entre debidamente identificados en su com- diferencias de precios. Por ejemplo, los 30 y los 40 años, cuando luego un conjunto de proteínas posición, dificultando la apreciación un paquete de galletitas (dulces o sa- de descartar otras enfermedades, se llamadas prolaminas, que de si son aptos o no para un celíaco. ladas) que conseguimos en cualquier analiza la posibilidad de estar ante un Los no aptos se marcan con la espi- supermercado a un valor de entre cuadro de celiaquía. Y esto es porque están en el gluten de cuatro ga con el símbolo de prohibido. Y los 1,20 y 2 pesos, trepa a $5 si se trata además de la predisposición genéti- cereales: trigo, avena, permitidos, con la frase sin TACC que de un producto libre de gluten. Los ca, es necesario el consumo de es- significa sin trigo, avena, cebada y cen- fideos de trigo candeal, que oscilan tos cereales para que la enfermedad cebada y centeno. teno. Esta sigla, creada en 1984 por entre los 2 y los 4 pesos, si son ela- aparezca. ACA (Asociación Celíacos Argentinos) borados siguiendo los procedimientos La celiaquía suele mostrarse en forma parte desde 1985 del Código de aptitud para consumo de celíacos, los más chicos en forma de diarreas Buscando alternativas Alimentario Argentino y también es significan un desembolso de entre 6 crónicas, en ocasiones con sangrado, Una vez que dimos con el diagnósti- usada por empresas alimenticias de y 8 pesos para un paquete de 300 o anemia, desnutrición, descalcificación, co, se inicia el tratamiento y la mejora Uruguay y Brasil. de 500 gramos. En definitiva, no se aftas bucales, dolores abdominales, es inmediata. Sacar estos cereales de Como si no fuesen suficientes estas consiguen en todas las bocas de ex- apatía y alteración del carácter. Puede la dieta parece fácil, pero alimentarse complicaciones para encarar la dieta pendio, y tienen un valor que duplica sumarse a esto la falta de peso y el se transformará una ardua tarea. Son diaria, la celiaquía también afecta el y hasta triplica el de los comunes, lo retraso en el crecimiento. En los ma- un componente esencial de muchos bolsillo de quien la padece, y el de que revela que la celiaquía no se tiene yores, alteración del ciclo menstrual, alimentos, están presentes en otros su grupo familiar. Una recorrida por en consideración a la hora de armar fracturas por descalcificación, abor- tantos, aunque ni siquiera lo sospe- diversas casas de venta de produc- un menú que integre a todos, tanto en tos espontáneos e impotencia sexual. chemos. Y no todos los productos que tos naturistas, llamadas también die- escuelas como en restaurantes. Es más común de lo que pensamos, y de ella casi no se habla. damian barbarosch/toma i Trigo prohibido. Para no olvidar Los productos Lo permitido... casi todo no aptos para La celiaquía es difícil de diagnosticar, por su variada gama de síntomas, que Sacando estos cuatro cereales, un celíacos deben aparecer pueden remitir a otras enfermedades, y porque al mismo tiempo, hay pacientes celíaco puede llevar una vida plena identificados que nunca llegan a manifestarlos. Al ser un trastorno de base genética, es optando por otras harinas, como las con la espiga probable que más de un miembro de una misma familia sea celíaco. De todos de soja, arroz, mandioca y maíz (tam- tachada en modos, se trate de una o más personas en un mismo grupo, lo importante es bién la fécula). En cuanto a las carnes, el envase. que una vez descubierto el trastorno, todos colaboren para informarse y brindar todas son permitidas, con sus deriva- apoyo a quien debe llevar una dieta restringida en harinas de T.A.C.C de por dos, pero es preciso asegurarse de vida. Desde la casa, hasta la escuela, el trabajo, los amigos, es importante que que estos alimentos, sobre todo si todos los que tienen contacto con el celíaco, sepan cuáles son los alimentos los adquirimos cocidos o incorpora- prohibidos y sobre todo, cómo reemplazarlos. Más cuando se manifiesta en la dos en otras preparaciones, no hayan infancia, momento en que es necesario que los niños aprendan a comer, a ser sido contaminados con gluten. Hoy la responsables y a controlarse ante las tentaciones, en una edad en la que se certificación Sin TACC se otorga a los torna difícil poner límites y que entiendan, en su totalidad, de qué se trata la productos terminados, pero no se ha- celiaquía. Una dieta sin gluten no significa un sacrificio, si el celíaco se siente bla de la fase de elaboración, donde integrado y respetado. pueden entrar en contacto con las pro-
  5. 5. PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007 SER SanO / EQUILIBRIOS - damian barbarosch/toma i laminas. Por eso la mayor seguridad riencias de vida. Tanto la Asociación la sigue dando la comida casera, en Celíaca Argentina (ACA) www.celiaco. base a productos en los que podemos org.ar y Asistencia al Celíaco de la Ar- controlar su procedencia. Los lácteos gentina (ACELA) www.celiacosargen- también deben integrar la dieta del tinos.com.ar tienen sedes en todo el celíaco, y aunque al principio puede país. Pero hoy la red también es un im- aparecer intolerancia, el consumo pro- portante vehículo para difundir aquello gresivo, productos bajos en lactosa y por lo que vienen luchando desde hace un control exhaustivo solucionarán años: una ley nacional que garantice, el problema. Las frutas y las verdu- entre otros puntos, la investigación y ras frescas son aconsejables por su divulgación, la atención primaria, el control del Estado y la provisión de ali- mentos a un precio razonable, a través Como si no fuesen de la exención impositiva a los insu- suficientes complicaciones mos necesarios para su mejor calidad de vida. En www.ley-celiaca.com.ar in- para encarar la dieta vitan a todos a participar con su firma para lograrlo, y declarar el 5 de mayo diaria, la celiaquía como el Día del Celíaco. Y hay espa- también afecta al bolsillo cio para el humor. En www.losceliacos. com.ar un grupo le pone música a esta de quien la padece, y forma de ser, con un disco llamado Sin de su grupo familiar: un gluten, y una canción, Soy celíaco, que en una parte dice: “Siempre tuve un paquete de galletitas lugar, yo soy feliz igual, aunque tenga que luchar con lo que me hace mal. Y (dulces o saladas) que si ustedes no me creen yo me río de conseguimos en cualquier la vida, porque para ser feliz... ¡no me hace falta harina!”. supermercado a un valor Mariela Bosqui de entre 1,20 y 2 pesos, sersano@equilibriosuple.com.ar trepa a 5 si se trata de un producto libre de gluten. Dónde informarse aporte nutricional. Es preciso recordar que la falta de los cuatro cereales se l Asistencia al Celíaco de la Argen- compensa con un menú variado, ya tina (ACELA), Cabrera 4646, Ciudad que este tratamiento requiere sólo de Autónoma de Buenos Aires y filiales una gran fuerza de voluntad para llevar en todo el país. (011) 4522-0214 adelante la dieta restringida. Por eso y (011) 4284-0464. Mail: acela@ los celíacos no se consideran “enfer- ciudad.com.ar. mos”, sino que describen esta condi- ción como una “forma de ser”. l Asociación Celíaca Argentina (ACA), Calle 24 número 1907, entre Informarse para vivir mejor 71 y 72, La Plata, provincia de Bue- En Internet existen páginas de aso- nos Aires, y filiales a nivel nacional. ciaciones y foros donde intercambiar (0221) 451-6126 Mail: info@celia- información, recetas de cocina y expe- co.org.ar.
  6. 6. - EQUILIBRIOS / SUBE y Baja Domingo 9 de septiembre de 2007 - PERfIL damian barbarosch/toma i El ascensor. Un cosquilleo incontenible que se genera en el instante previo al beso de la persona amada. El lado químico del amor importante la inteligencia en la pareja. Las mujeres más deseadas son las que tienen una relación ajustada de cintu- ra y cadera, signo de fertilidad, rasgos faciales suaves y labios carnosos. Los hombres que alborotan las hormonas, L son aquellos que tienen una belleza viril, lega la primavera. Podríamos ya lo hice yo, y sigo escribiendo. ne la moda, y mucho al instinto: después un cuerpo firme, espaldas anchas, buena hablar de los estudiantes, o de Hablar del costado químico del amor de todo, y sin descartar el romanticismo, piel y rasgos faciales masculinos, lo que las alergias que arrecian en es- significa meterse en un brete, y levantar debemos aceptar que todo gira en torno garantizaría, según los estudios, potencia ta época, donde la polinización discusiones, pero allá vamos. Los cientí- a la preservación de la especie. sexual y buenos genes. La atracción cam- provoca estragos en las vías res- ficos no paran de descubrir cosas, tales Cuando estamos frente a una persona bia de acuerdo al ciclo de ovulación de la piratorias de muchos de nosotros. Prome- como que todo lo que nos vincula con los que nos atrae, una serie de fenómenos mujer, haciendo que el hombre se sienta tido para la próxima, pero no se puede demás, y que va desde el amor maternal nos sacude el cuerpo. Se acelera el rit- mucho más predispuesto al acercamiento soslayar que septiembre es temporada hasta el de pareja, es culpa de las hormo- mo cardíaco, nos ruborizamos, se liberan que en el resto del mes. Claro que los de contagio de una enfermedad incura- nas. Que a pesar de contar con conexión azúcares para fortalecer los músculos, que no entran en estas categorías no ble, que ni los escépticos, ni los poetas a internet de alta velocidad, viajes al es- y hay una mayor producción de glóbu- deben desesperarse, hay para todos, la ni los intelectuales han podido describir pacio y casas inteligentes, nos seguimos los rojos que llevan oxígeno al torrente belleza no la determina una tapa de revis- en toda su dimensión. Que se da todo el comportando como cuando vivíamos en sanguíneo. Pero además, el amor es ta. Estudios demostraron que cuestiones año y que ahora florece con más fuerza. las cavernas. Asi, la elección le deja poco una revolución a nivel hormonal, que los menos evidentes, denominadas “comple- Si, el amor. Y no me tilden de cursi, que al azar, casi nada a los rótulos que impo- científicos explican a través de estudios jos de histocompatibilidad”, permiten ver y estadísticas con personas o con ani- que nos elegimos en base al olor. Y que males de laboratorio. La oxitocina, que cuanto más distintos nuestros complejos se hace presente en el parto para ayudar de histocompatibilidad, más sanos serán en ese momento crucial a la naturaleza, nuestros hijos. y que es fundamental para desarrollar el El debate girará siempre sobre si es maravilloso vínculo entre madre e hijo, cierto que el amor tiene fecha de ven- también es responsable de forjar lazos cimiento, si no es más que una simple entre los amantes, porque se la conoce cuestión cultural que permite que en como la hormona del sexo, y abre nuevos Occidente prevalezca la sociedad mono- patrones de interacción entre las neuro- gámica. O si por el contrario, esto que nas. De manera que quienes no logran nos hace humanos, nos permite dejar en establecer una relación duradera, pueden el inconsciente el instinto, y evolucionar echarle la culpa no a su mal carácter o a con la experiencia de un sentimiento su- la mala suerte, sino a la poca cantidad perior que escapa a todo tipo de análisis de oxitocina segregada que provoca fa- de laboratorio. Porque más allá de estos llas en esta conexión. Al igual que las factores que estudia la ciencia, están los plantas y los animales, los humanos con- lazos que nos atan para toda la vida, que Conduce tamos con hormonas de atracción sexual que dejamos fluir de manera inconscien- se dan entre padres e hijos, entre her- manos y hasta entre amigos, y los que Sebastián Delfino te, y que, usadas desde la antigüedad son fruto del azar, como las relaciones en la fabricación de perfumes, aún hoy de pareja. Esos vínculos que estrecha- se venden en ese formato como garantía mos al elegir a alguien, uno entre mil, de que nuestro objeto de deseo al fin nos creyendo que el llamado de la naturaleza dirá que sí. no cuenta, después de todo, porque es Entonces, separemos química de ro- la sonrisa, porque su pelo, su mirada o mance, el sexo del amor, vieja sentencia el tono de su voz. Y ahí vamos otra vez, masculina que explicaría por qué todo se debatiéndonos entre opciones que nos terminó antes de comenzar (y nosotras permitirán acertar y equivocarnos. De vez ni cuenta nos dimos). Para los científicos en cuando volver sobre los pasos, a modo no es el amor el objeto de estudio, sino de una nueva oportunidad. O jurar que las conexiones hormonales que se dan a no, que ya es momento de olvidar, que no nivel inconsciente, que están estrecha- vamos a volver la vista atrás. Que si no mente vinculadas a preservar la llegada pudo ser, existe la esperanza de que en de humanos a este mundo. Algunos ejem- algún lado, sea por causa o azar, alguien plos: Si desde el lado consciente alguien nos sueñe. nos gusta, nos parece atractivo/a, es por- que a nivel inconsciente algo nos dijo que Mariela Bosqui asi debía ser. Ambos sexos consideran subeybaja@equilibriosuple.com.ar
  7. 7. PERfIL - Domingo 9 de septiembre de 2007 EQUILIBRIOS - damian barbarosch/toma i afInES PEQUEñOS PERSOnAJES COTiDiAnOS Conversaciones U sted, yo, todos hemos pasado El pequeño personaje de hoy es el que por esto: enfrentarnos con una sabe salir de esa plática molesta. plática con alguien que o no co- Está el que ensaya un saludo con la nocemos mucho, o no conocemos nada. mano a alguien inexistente y dice “dis- Guardapolvos Los encuentros entre personas de este culpe, me están llamando” (éste sería el devaluados. La tipo pueden presentar situaciones algo salidor clásico). figura del maestro incómodas. Como una moneda en el aire Otro caso es el que llama a un tercero y necesita recuperar al caer, pueden dispararnos una charla le presenta al interlocutor que incomoda. su prestigio… amena, o bien el cruce con esa persona Una vez que los da a conocer, el “salidor” por ellos y por puede llevarnos a una circunstancia en se aleja y deja al tercero en manos del los chicos. la que uno no sabe muy bien qué decir y “plomo” (éste es el salidor desconside- cómo salirse. rado). En esta última posibilidad, lo que tam- El salidor sincero es el que dice: “Us- bién sucede es que nuestro interlocutor ted tiene una conversación que no me (extraño) sea un hombre cuyas palabras interesa para nada, me voy”. En general vengan cargadas con una ideología to- este salidor o tiene un gran tamaño o su talmente contraria a la nuestra o bien interlocutor es muy pequeño. que, simplemente, sea un ser aburrido y punto. Está el que mira el reloj y dice que se tiene que ir (el huidizo). Está el que simu- maRca PaIS Por amor al blanco la una tos incontenible (el enfermizo) o un desmayo (el exagerado) o el que toma el celular y hace como que es llamado (el ocupado), el que dice que debe ir al baño, (el urgido). C Pero también están los “no salidores”, on botones por delante o por de- ocupado por la apariencia femenina, resolvió algunos, por cobardía o indecisión, se trás, almidonado o zurcido, con garantizar la decencia del sexo débil impulsan- quedan en el brete. Y el último “no sa- tablitas o sin ellas, con cuellito, do el uso de esta inmaculada insignia. lidor” es el esperanzado, acaso el más dobladillo o nombres bordados en el En 1905, desde una escuela de Avella- querible. Este es el que, a pesar de for- bolsillo, varios detalles caracterizan este neda, surgió una idea similar, pero de una mar parte de una charla tediosa, cree que símbolo del espacio escolar. maestra de actividades prácticas llamada un diálogo, siempre encierra la esperanza Si bien diversos factores confluyeron Julia Caballero Ortega, cuyo objetivo era refu- de aprender algo y que en las próximas en el momento de la incorporación del giar las prendas de algún posible manchón. palabras aparecerá lo que valga la pena. guardapolvo en la educación argentina, Un año más tarde, Antonio Banchero, un El “no salidor” es, en definitiva, el oyente sobran inventores a la hora de hablar de docente de escuela primaria, implementó el necesario para que las conversaciones sus orígenes. uso de unos delantales blancos con un fin sigan vigentes en este mundo. Generalmente, se piensa que este mí- diferente: palidecer las huellas de la econo- tico delantal blanco viene de la época de mía en el ámbito colegial. Ricardo Federici Sarmiento y su escuela pública. Sin em- En la actualidad, mientras algunos postu- afines@equilibriosuple.com.ar bargo, nuestro prócer consideraba que el lan a Matilde Figueira de Díaz como posible imponer un atuendo en particular vaciaría inventora, otros hacen responsables a maes- las aulas. tras tresarroyenses de tal vestimenta. Números imaginarios Fue con la llegada del siglo XX que este Finalmente, un decreto, en 1915, invitó a entrometido personaje apareció. Maes- los docentes de las escuelas de la ciudad a a) El 87% de las con- c) El 80% de las mu- que conoce. Todas sus tros e inspectores, basándose en diver- homogeneizar sus vestiduras con el honora- versaciones entre extra- jeres no tiene problemas c o nv e r s a c i o n e s s o n sos parámetros, se adjudican el invento. ble y vapuleado guardapolvo blanco, para in- ños versa sobre el tema en conversar con extra- con extraños que al día Uno de los factores que se tuvieron en culcar en los alumnos sencillez y humildad. del clima y del fútbol. ñas. El 90% de los hom- siguiente ya no saluda. cuenta, principalmente, fue que se perci- Hoy, también adoptado por la medicina, el b) El 13% restante se bres dicen que es porque Comentan lo que tu- bieran, en menor medida, las diferencias guardapolvo encarna las voces de miles de divide en ítems variados, “total no se escuchan” vieron opor tunidad de económicas existentes entre los estudian- docentes argentinos que cada día renuevan pero llama la atención d) En la calle Florida, platicar con él, que es tes. en las aulas un desinteresado compromiso que el 1% conversa sobre casi esquina Corrientes, porque siempre dicen Al rastrear la historia del emblema es- con la sociedad. el largo de las mangas de está Cachito. El no ha- lo mismo y así no queda colar, aparece un posible inventor, Pablo las camisas. bla nunca con personas evidencia. Pizzurno, inspector general de Escuelas Juliana Manero de la Ciudad de Buenos Aires, quien, pre- marcapais@equilibriosuple.com.ar
  8. 8. 8 - equilibrios / personas Domingo 9 de septiembre de 2007 - perfil Raúl Gámez: el país, formado por jueces que no tengan que ver con el fútbol, porque el tribunal de disciplina es la gente de los mismos “Mientras siga este sistema, clubes la que tiene que definir la sanción. Pero en la platea también se dan hechos muy graves. Si mirás vas a ver al tipo que empieza a actuar de una forma demencial, estando el hijo o la mujer presentes. Pasa también en el baby fútbol, pibes de 7 u 8 no vuelvo a ser dirigente” años, los padres terminan a trompadas, las madres lastimándose… E: ¿Cómo ve hoy el fútbol? ¿Lo ve degra- dado, devaluado? G: Sí, totalmente devaluado y en una C damian barbarosch/toma i crisis muy grave. Yo soy el que pronosticó uando ganó las elecciones en que de acá a 10 años los barrabravas son Vélez Sársfield pidió licencia pa- los dueños de los clubes, mientras siga ra dedicarse a una campaña que este sistema de AFA y la conducción de aboga por un cambio urgente en Grondona. Está devaluada la Selección, el fútbol. Con una posición críti- hubo técnicos que le dijeron que no a la ca hacia la AFA y sus máximas autoridades, ambición más grande. Basile dijo que si verborrágico y apasionado, Raúl Gámez nos porque tiene mucha experiencia y habrá abre la puerta del Fortín y en su charla no pensado que puede dominar este negocio deja nada por decir. que tiene Grondona con la venta de parti- Equilibrios: Raúl, ¿cuál debe ser la labor dos, si no también va a pagar las conse- de un dirigente que está al frente de una cuencias. El fútbol está mal, los clubes en institución sin fines de lucro? convocatoria. Es una crisis muy grave y que G: Bueno, hay que ir adaptándose a las tiene solución… necesidades, aprendiendo al andar. Antes E: ¿Por dónde pasa? los clubes se mantenían por la cuota de los G: Por los cambios en AFA. ¿Cómo va a socios, por la venta de entradas. Eso cam- seguir de presidente el mismo tipo, aplican- bió por los dirigentes, por formar equipos do el mismo sistema? ¿Y por qué lo votan? donde el presupuesto se iba muy arriba. Porque nos tiene dominados, maneja la Un dirigente debería tener una dedicación plata, el tribunal de disciplina, el colegio de plena y un sueldo, algo que está prohibido árbitros. El estatuto está hecho para él, es por el reglamento de AFA, y en muchos ca- una estafa a los clubes, a los socios. Tiene sos por los estatutos de los clubes. Cuando que estar controlado, en el reglamento de lo propuse no fue aceptado, entendían que AFA figura: los clubes no pueden excederse no correspondía y mirá qué cosa ilógica, en su presupuesto, si hacen eso, pierden porque ellos… sí: Grondona tiene sueldo, la categoría y no empiezan el torneo. Y con o de la FIFA o de la Confederación, y tienen la violencia, sincerarnos y pedirles a las viáticos. Y acá en los clubes, no. No quita autoridades que actúen. No pactar más. que el dirigente que quiera cometer dolo lo La barra brava no sirve para nada. Sancio- va a hacer igual, pero al menos vas a ayudar nar a los clubes, así terminamos con todo a que no tenga necesidades alguien que esto. La televisión está pagando lo mismo está dedicado completamente al club. que en el ’99. Está vendido a 15 años. E: Está instalado que la carrera del fut- Todo eso es lo que hay que defender, para bolista es corta, que la salvación es en los clubes y para el fútbol. Europa, Turquía o Rusia. ¿Cómo se man- E: ¿Cómo es el club hecho empresa? tienen el espíritu de juego y la defensa de G: Las empresas vienen a ganar dinero. la camiseta? Si no tienen sentimientos, ¿qué vienen a G: Se va perdiendo eso. Empiezan en un buscar? Lo que nosotros ganamos cuan- equipo, pasan a otro en el mismo torneo, do vendemos a un jugador va destinado son vendidos a Europa jovencitos, 20 años, a cubrir las deudas o hacer alguna obra porque hay una propuesta interesante. Es en el club. Cuando una empresa vende al difícil retenerlos, porque somos deficitarios, jugador, se llevan la plata ellos, menos la porque el sistema está hecho así, entonces que será para pagar cosas pendientes con te desprotegés en lo deportivo, y el juga- el plantel. dor ordena su economía. Antes nombrá- E: La empresa busca dinero. ¿El club bamos todos los equipos de corrido, hoy qué busca? el recambio es tan grande que cuando vas G: Vivir bien, deportiva y socialmente. a la cancha no conocés el nombre de los Los clubes tenemos que cumplir la función jugadores. “Los clubes que no cumple el Estado, meter a los pibes tenemos que E: ¿Por qué es deficitario? ¿Por la estruc- cumplir la función adentro. Por eso las cuotas son bajas, para tura, el plantel, los contratos? que no cumple el que el Social esté bien mantenido. Y en G: Es una estructura muy importante, los Estado, meter a lo deportivo, tratar de lograr algún título. contratos llevan a un presupuesto muy alto. los pibes adentro No tiene que ser un balance con superávit, Clubes como Vélez tienen más de 50 activi- y fomentar la sino ordenado y prolijo. dades deportivas: amateur, federadas y cul- actividad social”. E:¿Cuándo termina su mandato, Raúl? turales, pero la mayor parte es deficitaria. G: Para mí ya terminó, pedí licencia, por- El problema más grande en la economía lo que mientras siga este sistema no vuelvo a provoca el fútbol, así como las soluciones, cultura del aguante? entre el dirigente y las barras? ser dirigente. ¿Por qué estoy acá en Vélez?, porque cuando vendes a un jugador, resol- G: Yo ya tengo 63 años. Hace más de 40 G: El dirigente tiene connivencia porque lo porque prometí ayudar, porque tengo una viste todo el pasivo. éramos un grupo de hinchas que nos equi- obligan. En vez de enfrentarlo, pasaron mu- experiencia de 15 años acá. E: ¿Cuáles son los cambios fundamenta- vocábamos y nos peleábamos por una ban- chos que las fueron alimentando, con eso E: ¿Y qué lo motiva a venir? les a partir de la televisión? dera, por un trapo, corríamos a la hinchada de pactar para que no traigan problemas. G: Es una enfermedad, un vicio…(risas). G: La posibilidad de contar con un dinero del otro club, pero no era normal ver a al- E: ¿Se da en Vélez esto también de los Vélez no me precisa a mí, yo lo preciso. que antes no tenías. No es lo que tendrían guien con un arma, ni se nos pasaba por la aprietes, o pedirle…? Vélez me sacó de muchos vicios más deli- que pagar, pero con la poca plata que reci- cabeza sacar alguna ventaja económica. No G: (interrumpe rápidamente) No… aprie- cados, por ejemplo el juego. Antes de ser ben los clubes, la televisión es uno de los estábamos en contacto con la droga, como tes, no. Esto lo dije en un juzgado a costa dirigente, tenía caballos de carrera, jugaba. mayores aportes, después de la venta de los jóvenes de ahora. A final de la década de que me podía perjudicar: en Vélez da- Vélez, gracias a Dios, me sacó… jugadores. Pero está muy mal repartido el del 70, empezaron a sacar ventaja, a pedir- mos entradas, unas 100 o 200 por partido, E: ¿Dónde encuentra el equilibrio? dinero, la televisión tiene que ser como en les la ropa al técnico, a los jugadores. Los damos micros, pero les ponemos límites G: ¿En la vida? Y, no sé. Uno lo busca, Europa: el sostén en la economía del club. dirigentes, que los usaban para pintar las también. Tienen que convivir con nosotros, pero hay que ver si lo encuentra. Yo me Acá la AFA nos metió en muchos años de paredes en época de elecciones. Algunos cerca del club no pueden pedir plata, ni te- considero un tipo con fallas, pero trato de contrato, cuando no hacía falta, porque no políticos también, para alguna marcha, eso ner contacto con la droga. En otros clubes que no se noten. hay una inversión tan grande. hasta hace un tiempo. En este momento no el hincha cobra peaje. Hay que formar un E: ¿Cuáles son los cambios que se die- son usados políticamente... tribunal fuera de lo que es AFA, con inde- Sebastián Delfino ron para llegar a la barra brava de hoy, a la E: ¿Le parece? ¿No hay una connivencia pendencia y posibilidad de actuar en todo personas@equilibriosuple.com.ar Staff Equilibrios Producción integral: Intratopía SRL. Dirección: Ricardo Federici. Editor General: Sebastián Delfino. Redacción: Carolina Di Palma / Mariela Bosqui. Colabora en este número: Juliana Manero. Ilustración: Eric A Cucit. Publicidad: (15) 6171-7484 / 5510-5048 publicidad@equilibriosuple.com.ar. Mail: info@equilibriosuple.com.ar

×