Apicultura 111014145920-phpapp02

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Apicultura 111014145920-phpapp02

  1. 1. APICULTURA Cría de las abejas Productos de uso humano Miel Cera Propoleo Polen Jalea Real Veneno BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 1
  2. 2. APICULTURA • Actualmente existen 2 tipos de apicultura: • Sedentaria: Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. • Transhumante: Consiste en ir cambiando la situación geográfica del apiario con el fin de obtener un máximo de producción. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 2
  3. 3. APICULTURA • Colonia: Conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. • Enjambre: Conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar, se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. • Colmena: Soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o puede ser un hueco natural. • Manejo: Labor que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 3
  4. 4. APICULTURA • Núcleo: Denominación genérica de las minicolmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. • Operculado: Cierre de las celdillas de donde nacerán las reinas, abejas y machos y las de miel. • Desoperculado: Operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. • Realera: Celda especial que sirve de cuna a la reina. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 4
  5. 5. APICULTURA • La abeja más popular es la europea: Apis mellifera que pertenece, al orden de los Himenópteros. • En la colmena hay 3 tipos de abeja: • la obrera • el zángano y • la reina BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 5
  6. 6. APICULTURA • Una colonia presenta entre 42,000 y 60,000 abejas y puede sobrevivir hasta 20 años. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 6
  7. 7. TIPOS DE ABEJAS Y DESARROLLO DE LA ABEJA REINA BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 7
  8. 8. COLMENA O PANAL BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 8
  9. 9. APICULTURA : LA OBRERA • Su vida varía según la estación desde ≈ 30 - 35 días, en su mayoría, pudiendo llegar a los 140 días en invierno. • Realiza labores de: - limpieza, - alimentación de larvas, - manipulación de la cera, procesado de la miel - recolección ó - defensa. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 9
  10. 10. APICULTURA : LA OBRERA • Comunican a otras la ubicación de los alimentos a través de su danza a base de círculos y movimientos. • Vuela unos 800Km en su vida. • Produce 1/2 cucharadita de miel. • Velocidad: 24Km/h a 40Km/h. • Trabaja de 7 a 10 h/día. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 10
  11. 11. ORIENTACION DE ABEJAS BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 11
  12. 12. ORIENTACION DE ABEJAS BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 12
  13. 13. APICULTURA : LA REINA • Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras”, que son mayores que las normales. • Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. • Sólo subsiste una reina por cada colmena. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 13
  14. 14. APICULTURA : EL ZANGANO • Los zánganos nacen de huevos sin fecundar (haploides). • Son de mayores dimensiones que la obreras, abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. • Su función es aparearse con la reina, tras lo cual muere. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 14
  15. 15. APICULTURA : LA REINA • Vive 1 -2 años (nivel comercial) y unos 5 años (estado salvaje). • Tiene 2 funciones : • a) aparearse y b) poner huevos. • Controla el tamaño de la colmena por el # de huevos que produce ( unos 150,000 huevos/año). • La reina deposita un huevo en cada celda, si es sin fecundar dará un zángano, si es fecundado una obrera. • Son inseminadas artificialmente . • Se le cortan las alas para evitar enjambrar. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 15
  16. 16. APICULTURA • Alimentación: • a) Natural: Con miel y polen ( campo). • b) Artificial: Sustitutos de polen y almíbar de azúcar blanco. • Pesticidas: • Uso de pesticidas sintéticos y antibióticos plagas: riesgos toxicológicos : apicultores, abejas y la miel. • POLINIZACION: • En muchos países compran los servicios de las abejas con la finalidad de polinizar los campos de cultivo, por los que transportan las abejas y sus colmenas, cientos o miles de Km. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 16
  17. 17. APICULTURA • INVESTIGACION: • Son consideradas animales de laboratorio ideales. • Se realizan experimentos para el desarrollo de colonias que produzcan más miel. • En Japón se han irradiado para hacer su aguijón ineficaz a fin de conseguir una abeja sin aguijón. • En Australia se esta investigando una proteína de su veneno para tratar el cáncer. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 17
  18. 18. APICULTURA • RIESGOS DE SALUD: • La miel y otros productos son usados en la medicina tradicional. • No se recomienda que la gente que padece asma o alergias tomar miel o jalea real: Riesgo de enfermedad o muerte. • La miel no es apropiada para niños menores de 1 año: Riesgo de botulismo. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 18
  19. 19. APICULTURA PRODUCTOS APICOLAS • Son: • a) Miel • b) Cera de abejas • c) Propóleo • d) Jalea real • e) Veneno BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 19
  20. 20. APICULTURA PRODUCTOS APICOLAS • PRODUCTO • • • • RANGO POR COLMENA/AÑO MIEL POLEN PROPOLEO JALEA REAL 30 - 80 Kg 2 - 4 Kg 150 - 300 gr 200 - 500 gr BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 20
  21. 21. APICULTURA : MIEL • Alimento predigerido elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores. • Las abejas recolectan el néctar y lo almacenan en su primer estómago, donde la sacarosa del néctar es desdoblada a fructuosa y glucosa por la enzima invertasa proveniente de la saliva de las obreras, donde es convertido en la miel. • Es una fuente de alimento y es almacenado en la colmena para los meses de escasez invernal. • La colonia necesita unas 200 libras de miel/año para sobrevivir. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 21
  22. 22. APICULTURA : MIEL • Los humanos la usan como alimento, medicina, y cosméticos. • Los principales productores son China, Estados Unidos, Argentina y México. • Rendimientos por colmena: desde 30 a 80 Kg/año. • Precio por mayor en México de la miel extraída sin procesar:entre $10.00/Kg y 18.00/Kg. dependiendo de las floraciones y orígenes. • La producción total mundial en 1995 se estimó en 1.1 millones de Tn. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 22
  23. 23. APICULTURA : MIEL • Composición: • Carbohidratos (>95% materia seca), ácidos libres, enzimas, compuestos fenólicos, aa, proteínas, minerales, lípidos, vitaminas, aromas y agua (13-15%). • Clasificación Polínica de la miel: • Miel monofloral • Miel multifloral BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 23
  24. 24. COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL • Constituyentes • • • • • • • • • • • • Valor medio (%) Rango (%) Principales constituyentes (99 % de la miel) AGUA 17.0 13.4 - 26.6 FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9 GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4 SACAROSA 2.3 0 - 5.6 OTROS AZÚCARES 8.8 Constituyentes secundarios. Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17 Minerales 0.17 0.02 - 1.03 Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13 Enzimas Traza Aromas Traza BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 24
  25. 25. APICULTURA : CERA DE ABEJAS • Segregada por 8 glándulas situadas bajo el abdomen. • La suave cera es vertida en 8 bolsas debajo de las glándulas donde se solidifica. • Es recogida con la boca, donde es trabajada en forma de celdas hexagonales: panales, empleados para formar la estructura de la colmena. • Se emplea en cosmética, artículos de tocador, farmacéuticos, abrillantadores y velas. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 25
  26. 26. APICULTURA : PROPOLEO • Sustancia resinosa recogida de los árboles por las abejas • Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y reforzar la colmena. • También lo emplean como antibiótico natural, agente antiviral y antihongos. • Los humanos lo recogen bien raspandolo de la colmena o recogiéndolos en moldes especiales. • Se emplea como medicina y suplemento dietético. • Se le conoce como “cola de abeja”. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 26
  27. 27. APICULTURA : POLEN • Recogido de las flores y llevado a la colmena como una carga en las patas traseras. • Es fuente de alimento para la abeja y se almacena en la colmena. Una colonia necesita unas 60 libras de polen al año para sobrevivir. • Su recolección requiere la instalación de trampillas especiales en la colmena. Estas trampillas se lo arrancan y su abertura es la justa para dejar pasar la abeja a través de ellas. • Se emplea como suplemento dietético. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 27
  28. 28. APICULTURA : JALEA REAL • Fluído pegajoso color crema-blanquecino. • Es es una mezcla de 2 secreciones de las glándulas de las abejas obreras. • Es la fuente de nutrición para la reina durante toda su vida. Debido a que la jalea real permite a una abeja convertirse en reina, hay quien piensa que comiéndola pueden recuperar su juventud perdida: En China donde se han ideado técnicas reductoras de costos para su recolección, es el principal exportador de jalea real. Los detalles de los métodos de recolección son guardados bajo riguroso secreto. • Se le conoce como “leche de abeja”. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 28
  29. 29. APICULTURA : VENENO • La picadura de abeja y su recolección requieren la instalación de una membrana cargada eléctricamente delante de la colmena. • Cuando las abejas chocan con ella reciben una descarga eléctrica y pican la membrana, depositando el veneno. • El veneno se valora por sus supuestas propiedades medicinales. BIOLOGIA APLICADA - LUIS ROSSI 29

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