SlideShare a Scribd company logo

Sfofr module 3 online nl

S
streetfood

Module 3 Online NL

1 of 70
Download to read offline
Module 3.
Bedrijfsgroei & je activiteiten uitbreiden
Streetfood Opportunities for Regions wordt gefinancierd door Erasmus+
2
1. Duurzaamheid vóór groei, het begrijpen van
de kostenbasis van je bedrijf
1. Authentiek doel
Elk bedrijf moet vastleggen "waarom we doen wat doen,” met andere
woorden, ze moeten een ‘missie’ vastleggen.
Om duurzaam succes te behalen, moeten bedrijven herhaaldelijk hun
doelbewustheid checken en verzekeren dat de organisatie goed loopt.
Een authentiek en inspirerend doel geeft ruimte voor:
• Een constant, consistent gevoel van focus
• Een sterke emotionele betrokkenheid bij zowel het bedrijf als
bij de klanten
• Continuerende, pragmatische innovatie
3
Unique Selling Propositions
• Verkoop en marketing experts hebben het vaak
over "unique selling propositions," of "USP," wat
in simpele taal betekent ‘wat zorgt ervoor dat
jouw bedrijf anders is dan de anderen’
• Wanneer een bedrijf een duidelijke visie heeft, is
het makkelijker om goede producten te creëren.
• Ray Kroc, oprichter van McDonalds zei ooit ‘we
leveren het voedsel waar mensen van houden,
dag in, dag uit. Mensen willen gewoon meer’.
Dat was het authentieke doel van het
bedrijf.
4
2. Een sterk merk
Door alles te willen bieden aan iedereen,
heb je de grootste kans op mislukking.
• Om een schaalbaar businessplan te
creëren, moet je begrijpen hoe cruciaal
het is om merkwaarde en emotionele
binding met klanten op te bouwen. Deze
banden verbinden jouw producten met
klanten en zorgen ervoor dat ze naar jou
terug komen. Het bouwen van een merk
gaat over het ontwikkelen en
onderhouden van deze relaties over tijd.
5
Hieronder kun je enkele basisregels
vinden om het publiek te verbinden,
vormen, beïnvloeden en leiden met
jouw producten en jouw merken:
1. Kies je doelgroep. Zoals
hiervoor genoemd, als je gaat
proberen om iedereen alles te
bieden, heb je de meeste kans
op product mislukking.
2. Verbind met het publiek. Zorg
dat je publiek zich emotioneel
betrokken voelt bij jouw merk,
gebaseerd op vertrouwen in
jouw merk.
Verbinden, vormen, beïnvloeden en
leiden
6
3. Inspireer je klanten. Een simpel,
inspirerend bericht heeft meer
invloed dan iemand die teveel
productkenmerken wil benadrukken..
4. Er is geen enkel marketingplan in
staat om een merkidentiteit te redden
als deze niet volledig is uitgewerkt.
Als je hier niet genoeg budget voor
hebt, kun je ook interessante sociale
media berichten maken, waarbij je
een grappig of hartverwarmend
verhaal gebruikt om bewustwording
te creëren bij de doelgroep.

Recommended

Special Insight # 45 - Welke bedrijven overleven deze ecomomische tijden
Special Insight # 45 - Welke bedrijven overleven deze ecomomische tijdenSpecial Insight # 45 - Welke bedrijven overleven deze ecomomische tijden
Special Insight # 45 - Welke bedrijven overleven deze ecomomische tijdenBram Föllings
 
Indora Het Marketingwiel - Marketing voor ondernemers
Indora Het Marketingwiel - Marketing voor ondernemers Indora Het Marketingwiel - Marketing voor ondernemers
Indora Het Marketingwiel - Marketing voor ondernemers Sjors van Leeuwen
 
De Groninger Ondernemers Guideline
De Groninger Ondernemers GuidelineDe Groninger Ondernemers Guideline
De Groninger Ondernemers GuidelineEsther O.
 
Restart module 3 leer bedrijfsplanning met de kennis van nu_nl
Restart module 3 leer bedrijfsplanning met de kennis van nu_nlRestart module 3 leer bedrijfsplanning met de kennis van nu_nl
Restart module 3 leer bedrijfsplanning met de kennis van nu_nlrestartplatform
 
Topklanten - 16 strategieën om de beste klanten aan te trekken
Topklanten - 16 strategieën om de beste klanten aan te trekkenTopklanten - 16 strategieën om de beste klanten aan te trekken
Topklanten - 16 strategieën om de beste klanten aan te trekkenHarald Heukers
 
Eerlijke marketing met oprechte merkbeloftes
Eerlijke marketing met oprechte merkbeloftesEerlijke marketing met oprechte merkbeloftes
Eerlijke marketing met oprechte merkbeloftesInside Out Branding
 
Solliciteren als verkoopproces - René Knecht
Solliciteren als verkoopproces - René KnechtSolliciteren als verkoopproces - René Knecht
Solliciteren als verkoopproces - René KnechtSoliday das Sonnensegel
 

More Related Content

What's hot

Nice To Meet Me - Marketing & PR voor Creatieven
Nice To Meet Me - Marketing & PR voor CreatievenNice To Meet Me - Marketing & PR voor Creatieven
Nice To Meet Me - Marketing & PR voor CreatievenJigal Schrijver
 
Een heldere merkessentie in 5 stappen
Een heldere merkessentie in 5 stappenEen heldere merkessentie in 5 stappen
Een heldere merkessentie in 5 stappenInside Out Branding
 
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeien
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeienDe ultieme lijst om je bussiness te laten groeien
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeienWhat if Robert
 
Prospectory Brochure 2011
Prospectory Brochure 2011Prospectory Brochure 2011
Prospectory Brochure 2011Prospectory
 
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer?
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer? Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer?
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer? FlandersDC
 
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017Ron van Gils
 
Starten in de mode
Starten in de modeStarten in de mode
Starten in de modeFlandersDC
 
4Cs van Ondernemerschap
4Cs van Ondernemerschap4Cs van Ondernemerschap
4Cs van Ondernemerschappatrickruijs
 
Proefrit in Jouw Droom Onderneming
Proefrit in Jouw Droom Onderneming Proefrit in Jouw Droom Onderneming
Proefrit in Jouw Droom Onderneming Peter de Kuster
 
13 tips voor een goede business pitch
13 tips voor een goede business pitch13 tips voor een goede business pitch
13 tips voor een goede business pitchRoger Heijmans
 
Waarde creatie workshop bizidee
Waarde creatie workshop bizideeWaarde creatie workshop bizidee
Waarde creatie workshop bizideeBizidee
 
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank Dethier
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank DethierIA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank Dethier
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank DethierIkinnoveer
 
C:\fakepath\nextjob outplacement start eigen bedrijf na ontslag 2010
C:\fakepath\nextjob outplacement   start eigen bedrijf na ontslag 2010C:\fakepath\nextjob outplacement   start eigen bedrijf na ontslag 2010
C:\fakepath\nextjob outplacement start eigen bedrijf na ontslag 2010Nextjob Outplacement
 
DOON - Innoveren als een start-up
DOON - Innoveren als een start-upDOON - Innoveren als een start-up
DOON - Innoveren als een start-upWOW! Het kan anders
 
Peak 6 Business Academy
Peak 6 Business AcademyPeak 6 Business Academy
Peak 6 Business AcademyPeak6
 

What's hot (20)

SalesManagement 5 2015 Ingrid Walrabenstein
SalesManagement 5 2015 Ingrid WalrabensteinSalesManagement 5 2015 Ingrid Walrabenstein
SalesManagement 5 2015 Ingrid Walrabenstein
 
Nice To Meet Me - Marketing & PR voor Creatieven
Nice To Meet Me - Marketing & PR voor CreatievenNice To Meet Me - Marketing & PR voor Creatieven
Nice To Meet Me - Marketing & PR voor Creatieven
 
Van Hel naar Hemel (10)
Van Hel naar Hemel (10)Van Hel naar Hemel (10)
Van Hel naar Hemel (10)
 
Een heldere merkessentie in 5 stappen
Een heldere merkessentie in 5 stappenEen heldere merkessentie in 5 stappen
Een heldere merkessentie in 5 stappen
 
De gids creatief en innovatief ondernemen
De gids creatief en innovatief ondernemenDe gids creatief en innovatief ondernemen
De gids creatief en innovatief ondernemen
 
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeien
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeienDe ultieme lijst om je bussiness te laten groeien
De ultieme lijst om je bussiness te laten groeien
 
Prospectory Brochure 2011
Prospectory Brochure 2011Prospectory Brochure 2011
Prospectory Brochure 2011
 
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer?
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer? Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer?
Wie ben en waar sta ik voor als ondernemer?
 
Aanzienlijk meer verkopen!
Aanzienlijk meer verkopen!Aanzienlijk meer verkopen!
Aanzienlijk meer verkopen!
 
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017
JE PERSOONLIJKE REIS NAAR ONDERNEMERSCHAP : Ithaka programma 2017
 
Starten in de mode
Starten in de modeStarten in de mode
Starten in de mode
 
LinkedIn ads cheat sheet
LinkedIn ads cheat sheet LinkedIn ads cheat sheet
LinkedIn ads cheat sheet
 
4Cs van Ondernemerschap
4Cs van Ondernemerschap4Cs van Ondernemerschap
4Cs van Ondernemerschap
 
Proefrit in Jouw Droom Onderneming
Proefrit in Jouw Droom Onderneming Proefrit in Jouw Droom Onderneming
Proefrit in Jouw Droom Onderneming
 
13 tips voor een goede business pitch
13 tips voor een goede business pitch13 tips voor een goede business pitch
13 tips voor een goede business pitch
 
Waarde creatie workshop bizidee
Waarde creatie workshop bizideeWaarde creatie workshop bizidee
Waarde creatie workshop bizidee
 
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank Dethier
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank DethierIA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank Dethier
IA Innovatiemanagement Voka Kempen Sessie 1 Frank Dethier
 
C:\fakepath\nextjob outplacement start eigen bedrijf na ontslag 2010
C:\fakepath\nextjob outplacement   start eigen bedrijf na ontslag 2010C:\fakepath\nextjob outplacement   start eigen bedrijf na ontslag 2010
C:\fakepath\nextjob outplacement start eigen bedrijf na ontslag 2010
 
DOON - Innoveren als een start-up
DOON - Innoveren als een start-upDOON - Innoveren als een start-up
DOON - Innoveren als een start-up
 
Peak 6 Business Academy
Peak 6 Business AcademyPeak 6 Business Academy
Peak 6 Business Academy
 

Similar to Sfofr module 3 online nl

8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen
8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen
8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellenFuturelab
 
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nl
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nlRestart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nl
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nlrestartplatform
 
Presentatie Content Marketing
Presentatie Content MarketingPresentatie Content Marketing
Presentatie Content MarketingNiko Milojevic
 
Kick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriek
Kick off 1 maart 2012 ppt de GeluksfabriekKick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriek
Kick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriekskillcity
 
Een webshop starten stappenplan
Een webshop starten stappenplanEen webshop starten stappenplan
Een webshop starten stappenplanNadja Desmet
 
Thexton armstrong brochure
Thexton armstrong brochureThexton armstrong brochure
Thexton armstrong brochureRobinU
 
FNRS Zaken 2 - 2022: Personeelsbeleid
FNRS Zaken 2 - 2022: PersoneelsbeleidFNRS Zaken 2 - 2022: Personeelsbeleid
FNRS Zaken 2 - 2022: PersoneelsbeleidFNRS
 
Leaflet Evolve Services BDM NL
Leaflet Evolve Services BDM NLLeaflet Evolve Services BDM NL
Leaflet Evolve Services BDM NLStartupbootcamp
 
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014Frank Dethier
 
10 tips om een succesvolle social business te worden.
10 tips om een succesvolle social business te worden. 10 tips om een succesvolle social business te worden.
10 tips om een succesvolle social business te worden. SOCIAL.INC
 
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16Remco Broekmans
 
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)Manfred van Gurchom
 
Info-magazine Management
Info-magazine Management Info-magazine Management
Info-magazine Management DieKeure
 
Your way of selling® for companies
Your way of selling® for companiesYour way of selling® for companies
Your way of selling® for companiesBen Mastboom, CSE
 
Sales cultuur onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...
Sales cultuur   onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...Sales cultuur   onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...
Sales cultuur onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...Jan Rezelman
 

Similar to Sfofr module 3 online nl (20)

8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen
8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen
8 Vragen over CX die elke bestuurder zich zou moeten stellen
 
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nl
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nlRestart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nl
Restart module 2 reflecteer angsten overwinnen en self-assessment_nl
 
Kennisclip 305C
Kennisclip 305CKennisclip 305C
Kennisclip 305C
 
Presentatie Content Marketing
Presentatie Content MarketingPresentatie Content Marketing
Presentatie Content Marketing
 
Kick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriek
Kick off 1 maart 2012 ppt de GeluksfabriekKick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriek
Kick off 1 maart 2012 ppt de Geluksfabriek
 
Een webshop starten stappenplan
Een webshop starten stappenplanEen webshop starten stappenplan
Een webshop starten stappenplan
 
Thexton armstrong brochure
Thexton armstrong brochureThexton armstrong brochure
Thexton armstrong brochure
 
FNRS Zaken 2 - 2022: Personeelsbeleid
FNRS Zaken 2 - 2022: PersoneelsbeleidFNRS Zaken 2 - 2022: Personeelsbeleid
FNRS Zaken 2 - 2022: Personeelsbeleid
 
Doon
Doon Doon
Doon
 
Leaflet Evolve Services BDM NL
Leaflet Evolve Services BDM NLLeaflet Evolve Services BDM NL
Leaflet Evolve Services BDM NL
 
Cmg story
Cmg storyCmg story
Cmg story
 
Presentatie De Baak
Presentatie De BaakPresentatie De Baak
Presentatie De Baak
 
Portfolio Workshops bloesem!
Portfolio Workshops bloesem!Portfolio Workshops bloesem!
Portfolio Workshops bloesem!
 
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014
Ondernemer voor de klas frank dethier maart 2014
 
10 tips om een succesvolle social business te worden.
10 tips om een succesvolle social business te worden. 10 tips om een succesvolle social business te worden.
10 tips om een succesvolle social business te worden.
 
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16
LR ICT Magazine DECEMBER LOS 16
 
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)
Customer experience in de praktijk (Business Contact 2014)
 
Info-magazine Management
Info-magazine Management Info-magazine Management
Info-magazine Management
 
Your way of selling® for companies
Your way of selling® for companiesYour way of selling® for companies
Your way of selling® for companies
 
Sales cultuur onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...
Sales cultuur   onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...Sales cultuur   onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...
Sales cultuur onderzoek onder 175 jaar sales ervaring, conclusies, januari ...
 

More from streetfood

Sfofr module 6 powerpoint german
Sfofr module 6 powerpoint germanSfofr module 6 powerpoint german
Sfofr module 6 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 5 powerpoint german
Sfofr module 5 powerpoint germanSfofr module 5 powerpoint german
Sfofr module 5 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 4 powerpoint german
Sfofr module 4 powerpoint germanSfofr module 4 powerpoint german
Sfofr module 4 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 3 powerpoint german
Sfofr module 3 powerpoint germanSfofr module 3 powerpoint german
Sfofr module 3 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 2 powerpoint german
Sfofr module 2 powerpoint germanSfofr module 2 powerpoint german
Sfofr module 2 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 1 powerpoint german
Sfofr module 1 powerpoint germanSfofr module 1 powerpoint german
Sfofr module 1 powerpoint germanstreetfood
 
Sfofr module 4 online nl
Sfofr module 4 online   nlSfofr module 4 online   nl
Sfofr module 4 online nlstreetfood
 
Sfofr module 6 online nl
Sfofr module 6 online   nlSfofr module 6 online   nl
Sfofr module 6 online nlstreetfood
 
Sfofr module 5 online nl
Sfofr module 5 online   nlSfofr module 5 online   nl
Sfofr module 5 online nlstreetfood
 
Sfofr module 2 online nl
Sfofr module 2 online   nlSfofr module 2 online   nl
Sfofr module 2 online nlstreetfood
 
Sfofr module 1 online nl
Sfofr module 1 online   nlSfofr module 1 online   nl
Sfofr module 1 online nlstreetfood
 
Sfofr module 6 online
Sfofr module 6 onlineSfofr module 6 online
Sfofr module 6 onlinestreetfood
 
Sfofr module 5 online
Sfofr module 5 onlineSfofr module 5 online
Sfofr module 5 onlinestreetfood
 
Sfofr module 3 online
Sfofr module 3 onlineSfofr module 3 online
Sfofr module 3 onlinestreetfood
 
Sfofr module 2 online
Sfofr module 2 onlineSfofr module 2 online
Sfofr module 2 onlinestreetfood
 
Sfofr module 1 online
Sfofr module 1 onlineSfofr module 1 online
Sfofr module 1 onlinestreetfood
 

More from streetfood (16)

Sfofr module 6 powerpoint german
Sfofr module 6 powerpoint germanSfofr module 6 powerpoint german
Sfofr module 6 powerpoint german
 
Sfofr module 5 powerpoint german
Sfofr module 5 powerpoint germanSfofr module 5 powerpoint german
Sfofr module 5 powerpoint german
 
Sfofr module 4 powerpoint german
Sfofr module 4 powerpoint germanSfofr module 4 powerpoint german
Sfofr module 4 powerpoint german
 
Sfofr module 3 powerpoint german
Sfofr module 3 powerpoint germanSfofr module 3 powerpoint german
Sfofr module 3 powerpoint german
 
Sfofr module 2 powerpoint german
Sfofr module 2 powerpoint germanSfofr module 2 powerpoint german
Sfofr module 2 powerpoint german
 
Sfofr module 1 powerpoint german
Sfofr module 1 powerpoint germanSfofr module 1 powerpoint german
Sfofr module 1 powerpoint german
 
Sfofr module 4 online nl
Sfofr module 4 online   nlSfofr module 4 online   nl
Sfofr module 4 online nl
 
Sfofr module 6 online nl
Sfofr module 6 online   nlSfofr module 6 online   nl
Sfofr module 6 online nl
 
Sfofr module 5 online nl
Sfofr module 5 online   nlSfofr module 5 online   nl
Sfofr module 5 online nl
 
Sfofr module 2 online nl
Sfofr module 2 online   nlSfofr module 2 online   nl
Sfofr module 2 online nl
 
Sfofr module 1 online nl
Sfofr module 1 online   nlSfofr module 1 online   nl
Sfofr module 1 online nl
 
Sfofr module 6 online
Sfofr module 6 onlineSfofr module 6 online
Sfofr module 6 online
 
Sfofr module 5 online
Sfofr module 5 onlineSfofr module 5 online
Sfofr module 5 online
 
Sfofr module 3 online
Sfofr module 3 onlineSfofr module 3 online
Sfofr module 3 online
 
Sfofr module 2 online
Sfofr module 2 onlineSfofr module 2 online
Sfofr module 2 online
 
Sfofr module 1 online
Sfofr module 1 onlineSfofr module 1 online
Sfofr module 1 online
 

Sfofr module 3 online nl

  • 1. Module 3. Bedrijfsgroei & je activiteiten uitbreiden Streetfood Opportunities for Regions wordt gefinancierd door Erasmus+
  • 2. 2 1. Duurzaamheid vóór groei, het begrijpen van de kostenbasis van je bedrijf 1. Authentiek doel Elk bedrijf moet vastleggen "waarom we doen wat doen,” met andere woorden, ze moeten een ‘missie’ vastleggen. Om duurzaam succes te behalen, moeten bedrijven herhaaldelijk hun doelbewustheid checken en verzekeren dat de organisatie goed loopt. Een authentiek en inspirerend doel geeft ruimte voor: • Een constant, consistent gevoel van focus • Een sterke emotionele betrokkenheid bij zowel het bedrijf als bij de klanten • Continuerende, pragmatische innovatie
  • 3. 3 Unique Selling Propositions • Verkoop en marketing experts hebben het vaak over "unique selling propositions," of "USP," wat in simpele taal betekent ‘wat zorgt ervoor dat jouw bedrijf anders is dan de anderen’ • Wanneer een bedrijf een duidelijke visie heeft, is het makkelijker om goede producten te creëren. • Ray Kroc, oprichter van McDonalds zei ooit ‘we leveren het voedsel waar mensen van houden, dag in, dag uit. Mensen willen gewoon meer’. Dat was het authentieke doel van het bedrijf.
  • 4. 4 2. Een sterk merk Door alles te willen bieden aan iedereen, heb je de grootste kans op mislukking. • Om een schaalbaar businessplan te creëren, moet je begrijpen hoe cruciaal het is om merkwaarde en emotionele binding met klanten op te bouwen. Deze banden verbinden jouw producten met klanten en zorgen ervoor dat ze naar jou terug komen. Het bouwen van een merk gaat over het ontwikkelen en onderhouden van deze relaties over tijd.
  • 5. 5 Hieronder kun je enkele basisregels vinden om het publiek te verbinden, vormen, beïnvloeden en leiden met jouw producten en jouw merken: 1. Kies je doelgroep. Zoals hiervoor genoemd, als je gaat proberen om iedereen alles te bieden, heb je de meeste kans op product mislukking. 2. Verbind met het publiek. Zorg dat je publiek zich emotioneel betrokken voelt bij jouw merk, gebaseerd op vertrouwen in jouw merk. Verbinden, vormen, beïnvloeden en leiden
  • 6. 6 3. Inspireer je klanten. Een simpel, inspirerend bericht heeft meer invloed dan iemand die teveel productkenmerken wil benadrukken.. 4. Er is geen enkel marketingplan in staat om een merkidentiteit te redden als deze niet volledig is uitgewerkt. Als je hier niet genoeg budget voor hebt, kun je ook interessante sociale media berichten maken, waarbij je een grappig of hartverwarmend verhaal gebruikt om bewustwording te creëren bij de doelgroep.
  • 7. 7 Partnerschap en Samenwerking • In het begin kan alles zelf doen verleidelijk zijn, wanneer geld schaars is en ambitie hoogtij viert. • Teveel hooi op je vork nemen, vooral op de gebieden waarin je geen ervaring hebt, kan schadelijk zijn. • In de tijd van een wereldwijde freelance economie, is het niet moeilijk om waardevolle expertise te vinden, maar je moet weten waar je het kunt vinden.
  • 8. 8 • Er zijn talloze websites en online verkooppunten die bronnen bieden voor ontwerp, ontwikkeling, verkoop, juridische dienstverlening en bankzaken. • Het grootste voordeel is dat je kleine projecten kunt uitproberen met weinig investeringen. • De truc is om te weten wat je precies wilt en dit in een begrijpelijk format te krijgen voor de aannemer om inzichtelijk te hebben wat je van hem/haar nodig hebt.
  • 9. 9 Klantbehoud • Het krijgen van nieuwe klanten kan veel meer kosten dan het behouden van huidige klanten. • Het is zelfs zo, dat een toename van 2% in terugkerende klanten hetzelfde effect kan hebben als een afname van de bedrijfskosten met 10%. • Het is erg makkelijk om klanten te verliezen, dus het is erg belangrijk om goed eten te leveren in combinatie met een fantastische klantenservice.
  • 10. 10 Netwerken • Een zakelijk network is een collectief van vergelijkbare bedrijven en personen die met elkaar praten en zakelijke informatie met elkaar delen. • Netwerken kunnen bijvoorbeeld gecreëerd worden door klanten rondom een bepaald type product. Zo’n netwerk kan bijvoorbeeld worden opgericht rondom speciaal bier (biernetwerk.nl). Als dit het geval is, is het belangrijk om een actieve deelnemer te worden. Je kunt ook zelf een netwerk oprichten waarbij jijzelf als ‘expert’ op dat gebied fungeert.
  • 11. 11 Return sales Het creëren van een uniek product en merk is niet genoeg. • Je hebt herhaalbare verkoopprocessen nodig om een schaalbaar bedrijf te creëren. • Het is één ding om een eenmanszaak op te zetten en genoeg geld te verdienen om te overleven, maar het is iets anders om processen te ontwikkelen en te implementeren die succesvol kunnen worden ingezet op een grotere schaal.
  • 12. 12 Case study: Het creëren van een schaalbaar concept • Zie hier het verhaal van het succesverhaal van Ray Kroc (McDonalds). Beschouw het als een klassikale opdracht en bedenk manieren waarop zij een herhaalbaar businessmodel kunnen creëren. http://www.mcdonalds.nl/over- mcdonalds/geschiedenis https://www.mcdonalds.com/us/en-us/about- us/our-history.html
  • 13. 13 Schaalbaar verkoopmodel Je hebt een schaalbaar verkoopmodel gecreëerd wanneer je: • Nieuw personeel kunt toevoegen en makkelijk kunt trainen om dezelfde output te leveren als de eigenaar • Verkopen consistent kunt voorspellen • Klanten de goede producten kunt leveren voor de juiste prijs en in de juiste tijd. • Een herhaalbaar model hebt gecreëerd.
  • 14. 14 Flexibel, anticiperend leiderschap • Om te blijven groeien, moeten de eigenaren mensen om zich heen krijgen die experts zijn op hun gebied. • Voorbeeld: Als je goede straatlocaties wilt, heb je een goede makelaar nodig die je kunt vertrouwen om de beste deal voor je te maken.
  • 15. 15 • Omdat de behoeftes van een bedrijf in elke fase weer veranderen, moet je team op dezelfde snelheid ontwikkelen. Dat vereist zelfreflectie, zelfbewustzijn en een scherp gevoel voor strategie – op zowel korte als lange termijn. • De meest duurzame manier om waarde te creëren is door continu te investeren in de capaciteiten van je team.
  • 16. 16 Uitdagingen voor groei 1. Teveel tegelijk willen doen: • De meeste mensen spenderen teveel tijd aan multitasking, werken in het bedrijf maar toch ook niet. Als je groot wilt worden, denk eerst in het klein. • Je behaalt succes niet door teveel te werken, maar door juist minder te werken. Met andere woorden, proberen teveel te doen werkt niet. • Wanneer je kleiner denkt, ben je meer gefocust. Je ultieme droom is mogelijk en daar mag je blik niet van afwijken – prioriteer alles en steek je tijd in het belangrijkste.
  • 17. 17 • Kolonel Harland David Sanders[a] (9 September 1890 – 16 December 1980) was een Amerikaanse zakenman, meest bekend voor zijn fastfood kiprestaurant keten Kentucky Fried Chicken (KFC). Zijn naam en foto zijn nog steeds de symbolen van KFC.
  • 18. 18 Focus • Veel kleine bedrijven raken van de weg doordat de eigenaar zicht verliest op het grote geheel en helemaal opgaat in details. Uiteindelijk probeert hij/zij met multitasking de doelen te bereiken. • Daarom, moet de eigenaar zich bij elke extra taak op de takenlijst zich afvragen: “Wat is dat ene ding dat ik kan doen om de to-do lijst korter te maken of de rest makkelijker/onbelangrijk maakt?”
  • 19. 19 Hoe blijf je gefocust? Stel jezelf veel vragen en graaf diep voor de antwoorden. • De sleutel naar het ‘leven op basis van prioriteit en productiviteit’ is “time blocking”. Voor de beste resultaten, blok bijvoorbeeld je uren in de ochtend – 4 uren achter elkaar. • Uiteindelijk, werken de mensen die buitengewoon presteren, minder uren. Het blokken van tijd maakt dat mogelijk. • De realiteit is dat iedereen een ‘to do’ lijst nodig heeft, maar hier zouden alleen dingen op mogen staan die MOETEN gebeuren.
  • 20. 20 Werken aan het bedrijf in plaats van in het bedrijf Het aansturen van het personeel, invloed op persoonlijke/familie leven • De meeste eigenaren van kleine bedrijven en managers spenderen het grootste gedeelte van hun tijd aan het werken in hun bedrijf. • In het begin is dit logisch, omdat dat de essentie van het bedrijf is en er beperkte middelen beschikbaar zijn. Maar problemen ontstaan wanneer ze willen dat het bedrijf groeit, of wanneer ze vrij willen nemen.
  • 21. 21 • Als alle beschikbare tijd wordt besteed aan het werken in het bedrijf, worden er vaak essentiële activiteiten verwaarloosd. Denk aan strategische planning, marketing, het identificeren van nieuwe kansen en het omgaan met financiële aspecten van het bedrijf. De sleutel naar succes ligt in het vinden van de juiste balans.
  • 22. 22 Kwaliteit verzekeren Een andere reden waarom eigenaren van een bedrijf in het bedrijf werken is omdat ze het gevoel hebben dat zij dat het beste kunnen! Dit probleem kan worden opgelost op verschillende manieren: 1) Werving – Neem de juiste mensen aan voor de juiste taken. Je hebt betrokken werknemers nodig, geen ondernemers. 2) Training – Stop tijd en moeite in goede training voor je team en dit zal z’n geld terugverdienen. Deel niet al je bedrijfsgeheimen – zo minimaliseer je de kans dat je concepten worden gekopieerd. 3) Bepaal normen – Zorg voor duidelijke normen voor kwaliteit en service en zorg dat je team goed op de hoogte is van deze normen.
  • 23. 23 4) Beloning en waardering – Als je je team niet financieel beloont of waardering geeft als ze hun werk goed hebben gedaan, is het onwaarschijnlijk dat ze zullen streven naar de hoogst mogelijke prestatie. “Maar is het dan niet sneller en makkelijker om het zelf te doen?” Ik hoor het je vragen! Delegeren is waarschijnlijk het moeilijkst om te leren voor een bedrijf dat groeit. De oplossing is simpel – je moet tijd spenderen aan training van je personeel zodat je het vertrouwen hebt om taken en verantwoordelijkheden te verdelen.
  • 24. 24 ‘Maar ik moet hier zijn, voor het geval dat’ Dit betekent vaak “voor het geval ik een beslissing moet maken”. 1. De oplossing hier is om duidelijke richtlijnen te hebben voor beslissingen die het team kan maken en welke beslissingen je zelf wilt nemen. 2. Zorg dat iedereen deze richtlijnen tekent en wees consistent. Als je vindt dat iemand een andere beslissing neemt dan de beslissing die jij zou hebben genomen, handel dit kalm en professioneel af.
  • 25. 25 “Wanneer ik weg ben, gebeurt er altijd wel wat!” • De oplossing voor dit probleem is om de problemen te identificeren, bij te houden en deze structureel op te lossen in plaats van op een dagelijkse basis terwijl je in het bedrijf aan het werk bent.
  • 26. 26 “Het personeel denkt dat ik niks doe als ik hier niet ben.” • Werken aan het bedrijf betekent niet dat je per se op locatie aan het werk moet, alhoewel dat soms wel nodig is in verband met bijvoorbeeld de ruimte. Laat iedereen weten wat je aan het doen bent en waarom.
  • 27. 27 Balans werk en privé • Er is geen goed of fout wanneer het gaat over een balans met betrekking tot werk en privé, omdat het afhangt van jouw specifieke bedrijf en de visie hiervoor; het is zeker weten geen ‘one size fits all’ Stel je voor dat een bedrijfseigenaar uit wil breiden naar meerdere locaties. • Deze situatie kan een enorme impact hebben op het privé of familie leven, inclusief gezondheid en welzijn.
  • 28. 28 Wat moet je doen? • Gebruik je gezonde verstand! Soms, als het al niet altijd is, vraagt een groeiend bedrijf veel van je. Dit moet echter niet de norm worden. • Ongeveer twee weken intense inspanning moet worden afgewogen met tijd voor jezelf en/of je familie om te voorkomen dat je dingen verliest die op lange termijn belangrijker zijn dan zaken!
  • 29. 29 Merkontwikkeling Het merk is één van de meest waardevolle bezittingen van een organisatie. Met merken als Apple (gewaardeerd op $109,4 miljard), Facebook ($107,1 miljard), maar ook een Nederlands merk als Shell (€32,7 miljard), is het begrijpelijk waarom het bouwen en beschermen van een merk een hoge prioriteit is. Niet alleen voor de grote spelers, maar ook voor de kleine bedrijven die graag willen uitbreiden.
  • 30. 30 Waarom is een merk zo belangrijk? • Een merk is veel meer dan alleen een representatie naar buiten – het is een verzameling herkenbare factoren die de klant keer op keer terugbrengt naar jouw product/dienst. • Een sterk merk kan je bedrijf op meerdere manieren beïnvloeden. • Het merk kan je helpen om meer voor je product/dienst te vragen dan je concurrent en om nieuwe klanten aan te trekken.
  • 31. 31 • Beschermt een bedrijf tijdens economische tegenslagen • Een merk creëert een voorraad goodwill die kan helpen in tijden van crisis. • Kan je bedrijf groter doen lijken dan je daadwerkelijk bent • Kijk dit korte filmpje over waarom je merk belangrijker is dan je product: • https://www.youtube.com/watch?v=mHbKgA9mENw Vervolg…
  • 32. 32 Waarom vertrouw je? • Klanten neigen ernaar merken die ze kennen en vertrouwen leuker te vinden en daarvoor een hogere loyaliteit op te bouwen. • Dit vereist het opzetten en communiceren van een merkbelofte en het bouwen van een klantervaring die past bij deze belofte in elke fase van het aankoopproces.
  • 33. 33 • Vertrouwen wordt gegenereerd door het vertrouwen dat gecreëerd wordt door het merk: kwaliteit, ervaring, service en innovatie. • Het is niet alleen maar een persoonlijke ervaring die het vertrouwen en de verwachtingen van een klant bepalen. • Sterke merken creëren voorlopers die niet te verlegen zijn om hun verhalen te delen, specifiek bijvoorbeeld op sociale media. Dit type klantaanbevelingen zijn erg waardevol voor het opbouwen van vertrouwen in jouw merk.
  • 34. 34 Het belang van herkenning • Het resultaat van sociale media is dat het publiek meer en meer bewust wordt van merkpositionering omdat ze er continu aan worden blootgesteld, zowel bewust als onbewust. Wanneer mensen bekend zijn met een merk, zijn ze meer geneigd om dit merk te verkiezen boven een ander merk – op voorwaarde dat ze een positieve ervaring hadden met dat merk.
  • 35. 35 • De kleuren van het merk, het logo en de naam moeten consistent en makkelijk te herkennen zijn om comfort en vertrouwen in jouw product of dienst te creëren. Het moet ook helpen om jouw merk te differentiëren van een toenemend aantal concurrenten op een drukke markt. • Belangrijker nog dan het visuele aspect, is er nog de reputatie. Dit gaat om alles waar het merk voor staat, het geven van een beeld van het soort bedrijf dat achter het logo schuilt. Een aantal factoren en activiteiten kunnen bijdragen om dit te realiseren.
  • 36. 36 • Aan de ene kant, zijn er praktische acties die een bedrijf kan uitvoeren. Deze omvatten interne praktijken en regelgeving, zoals werknemerschap en de vooruitgang van minderheden, vrouwen of culturele aspecten, zoals vriendjespolitiek. Ze omvatten ook hoe stagiairs aan de front desk klanten behandelen, over bijvoorbeeld hun reactievermogen op vragen van klanten. Zulke regelgeving moet altijd consistent blijven met het merk en de bedrijfsmissie. • Het is ook belangrijk om op te merken dat klanten steeds meer aandacht besteden aan het altruïstische streven en bijdrages aan het goede doel; beide zouden moeten worden afgestemd met de merkstrategie.
  • 37. 37 Productie opties • “Dat is de lekkerste saus die ik ooit heb gegeten, je zou het moeten verkopen!” • Heb je ooit een vriend, klant of familielid gehad die zei dat jouw speciale saus of eten zo goed is dat je het in de supermarket zou moeten verkopen? • Het zal je verbazen hoe lastig het is om te switchen van het klaarmaken van eten en verkopen op de markt (met andere woorden: het zijn van een cateraar) naar voedselproducent. • Zoals elk ander klein bedrijf, heeft een voedselbedrijf strakke planning, toewijding en bekwaam management nodig om succesvol te zijn.
  • 38. 38 Concurrentie • Concurrentie is heftig in de voedselindustrie. Het is erg moeilijk om een product bijvoorbeeld in de schappen van een grote supermarktketen te krijgen.
  • 39. 39 Bedrijfsruimte/locatie • In de eerste planningsfases is het belangrijk om alle reglementen uit te pluizen, om te kijken of je je voedselbedrijf kunt vestigen op de door jou gekozen locatie. Lokale planningsreglementen kunnen beperkingen bevatten om bepaalde soort bedrijven te weren of bijvoorbeeld alle voedselbedrijven te verbieden. • Informeer over de reglementen bij de lokale autoriteiten voordat je beslissingen neemt.
  • 40. 40 Mogelijkheden Het is onwaarschijnlijk dat je in deze fase in staat bent om een nieuw gebouw neer te zetten, gezien de potentiële kosten. Andere opties zijn: • Huren van een voedselproductie faciliteit. • Huren van een gedeelde voedselproductie faciliteit. • Aanpassen van een bestaand pand
  • 41. 41 • Na het opnieuw inrichten of verbouwen van een bestaand gebouw, moet je een afspraak inplannen met de lokale afdeling Milieu & Gezondheid, die langs zal komen voor een inspectie. Het is nog beter om hen al in de planningsfase te betrekken, zodat je direct aan hun eisen kunt voldoen. • Het is onwaarschijnlijk dat de inspecteurs thuiskeukens zullen goedkeuren voor medium tot grote schaal productie van voedsel dat verkocht wordt aan derden.
  • 42. 42 Belangrijke factoren om te overwegen • Al het voedsel dat op locatie X wordt klaargemaakt en verkocht wordt aan consumenten voor distributie naar retailers valt onder de verantwoordelijkheid van de lokale gezondheidsafdeling (die verantwoordelijk zijn voor het reguleren en handhaven van voedsel veiligheid als het gaat om het verwerken, behandelen, opslaan en verkopen van voedsel). • Denk ook aan afvalbeheer in de planningsfase.
  • 43. 43 Arbeid • Neem altijd arbeidskosten in je prijs op, ook als je jezelf geen salaris uitbetaalt. Dit is zakelijk gezien verstandig om tot een eerlijke prijs te komen. • Een manier om tot deze arbeidskosten te komen is door de winst te delen door het aantal uren dat je eraan hebt besteed. Bijvoorbeeld, als het 50 uren werk kost om €1000 winst te maken, zijn de arbeidskosten €2 per uur.
  • 44. 44 Arbeidskosten • Een andere manier om de arbeidskosten vast te stellen is door te bepalen wat je tijd waard is. Jij vindt je tijd bijvoorbeeld €2 per uur waard is, of misschien wel €20. • Arbeidskosten zijn meer dan alleen de voorbereidingstijd. Een deel van de tijd zal nodig zijn voor het ontwikkelen van je bedrijf, transport, inkoop, bijhouden van administratie. Als anderen ook voor je werken (bijvoorbeeld familieleden die eten bezorgen), moet je deze kosten ook meenemen in de prijs. Werken zij net zo snel of effectief als jij?
  • 45. 45 Transport Denk na over de volgende vragen: • Ga jij de producten afleveren? • Heb je een special voertuig daarvoor nodig? • Heb je speciaal materiaal nodig om voedsel op een bepaalde temperatuur te houden? Sommige voedingsmiddelen moeten bijvoorbeeld koud geworden tijdens bezorging. Denk aan ijs. Als ijs warm wordt, verliest het de kwaliteit, dus je hebt een voertuig nodig waarin je het ijs koel kunt vervoeren.
  • 46. 46 Verzekering • Een verzekering beschermt je bedrijf tegen verliezen door bijvoorbeeld brand, ziekte, of letsel. Denk eraan dat je waarschijnlijk een nieuwe verzekering moet afsluiten als je van een cateringbedrijf naar een voedselproductiebedrijf gaat. • Bespreek met je verzekeringsagent je zakelijke behoeftes zodat hij je bedrijf goed begrijpt. Schrijf alles zoveel mogelijk op, zodat er geen misverstanden kunnen ontstaan over of jij hem alle informatie hebt gegeven.
  • 47. 47 Andere uitgaven Hoewel niet alle onderstaande kosten van toepassing zijn op je bedrijf in het begin, kunnen ze dat wel worden als je bedrijf groeit: • Overhead voor de keuken, materialen en een bezorgvoertuig. • Nutsvoorzieningen (brandstof) te gebruiken voor de bereiding van eten • Licenties vereist door de lokale of nationale overheden • Bijhouden van administratie en bijbehorende verkooprapporten • Klanten die niet betalen
  • 48. 48 • Boekhoudkundige of juridische kosten • Overmatige productie (overschot), diefstal, retouren, en “foutjes” • Adverteren en promotie; porto- en telefoonkosten • Aanpassingen in de keuken • Rente • Huur Als je grote opstartkosten hebt, zoals het bouwen van een keuken of materialen, vraag een accountant om een maandelijks plaatje zodat je deze kunt opnemen bij de kostenposten.
  • 49. 49 Prijs bepalen voor je product • De prijs van je product kan het verschil maken tussen succes en mislukking. Goede prijzen zorgen ervoor dat klanten denken waar te krijgen voor hun geld en zorgen ervoor dat jij een eerlijke bijdrage terugkrijgt voor jouw tijd- en geldinvestering.
  • 50. 50 Hoeveel kun je vragen? • Kijk naar vergelijkbare, commerciële producten. • Prijzen moeten in ieder geval de vaste en variabele kosten van het bedrijf dekken en bovendien moet er een winst inzitten waarvan jij vindt dat deze redelijk is. • Prijzen moeten concurrerend zijn. Als jouw product een betere service biedt of van betere kwaliteit is dan de producten van je concurrent, schroom dan niet om een hogere prijs te vragen.
  • 51. 51 Prijsstelling op basis van kosten • Deze methode gebruikt de eenheidskosten van de ingrediënten, uitgaven, en arbeid om de prijs te bepalen. Hieronder volgt een voorbeeld. • Je hebt vaste kosten van €XXX per maand; je bent van plan elke week 4 dagen te werken, of 32 uren • De kosten van je ingrediënten zijn €XXX per product; en je kunt XX producten maken per uur • Hoeveel geld zou je moeten vragen voor je product?
  • 52. 52 Prijsstelling op basis van kosten • Stap 1: Maak een overzicht van je productieve uren (totale uren gespendeerd aan het maken van het product). Zeven uren van de 32 worden besteed aan boekhouding, inkoop en aflevering, dus dat zijn geen productieve uren. Daarom, zijn je totale productieve uren per maand 100 ( 4 weken keer 32-7 = 25 uren) • Stap 2: Maak een overzicht van de vaste kosten per uur. Deel de maandelijkse vaste kosten door het aantal productieve uren in 1 maand (€XXX ÷ 100 uren = €XXX vaste kosten per uur) • Stap 3: Maak een overzicht van de kosten van ingrediënten per uur. Vermenigvuldig de kosten van de ingrediënten van 1 stuk met het aantal producten dat je kunt maken in 1 uur.
  • 53. 53 • Stap 4: Bepaal de arbeidskosten. In dit voorbeeld, bepaal je dat je wilt werken voor €XXX per uur. • Stap 5: Tel alles bij elkaar op: vaste kosten + ingrediënten + arbeidskosten = totale kosten per uur in € • Stap 6: Deel de totale kosten per uur door het aantal stuks dat je kunt maken per uur. Dit is de minimumprijs die alleen de kosten zal dekken. Vergelijk deze prijs met de prijzen van vergelijkbare producten.
  • 54. 54 Hoe los je problemen met de prijsstelling op basis van kosten op? • Verminder de kosten van ingrediënten • Verminder arbeidskosten • Vergroot de productie per uur • Verlaag uitgaven • Verbeter de werkmethodes, waardoor je misschien de vier hierboven kunt bereiken • Heroverweeg de zakelijke bedrijfsvoering
  • 55. 55 Prijsstelling op basis van een percentage • Deze snelle methode wordt door veel restaurants gebruikt. Het is gebaseerd op de theorie dat de kosten van eten ongeveer voor 40% tellen van de prijs. Om de prijs te bepalen, vermenigvuldig je de voedselkosten met 2,5. • De 40% is slechts een richtlijn; het kan zijn dat deze niet toepasselijk is als de kosten van je ingrediënten laag zijn, als je veel arbeid nodig hebt om het product te maken, of als de ingrediënten zo duur zijn dat niemand 2,5 keer deze kosten wil betalen voor je product. • Om een prijs per persoon te bepalen, deel je het totaal door het aantal mensen dat het eten zal nuttigen.
  • 56. 56 Prijslijst en richtlijnen Zorg voor een prijslijst voor je klanten. Op dit formulier zet je de basis richtlijnen. Zorg dat je prijzen en richtlijnen ook zichtbaar zijn op kantoor. Enkele voorbeelden van basis richtlijnen: • Minimale bestelhoeveelheid • Tijd benodigd om de bestelling in te vullen • Bezorgschema • Vooruitbetaling en factuurprocedures • Retouren • Annuleringen • Prijsveranderingen • Andere regels die jij hanteert
  • 57. 57 Voorspellen van winst • Maak een voorzichtige voorspelling van het aantal producten die je van plan bent te verkopen in een bepaalde periode (bijvoorbeeld, 6 maanden). Vermenigvuldig dat aantal met de verkoopprijs.
  • 58. 58 Voorspel het te verwachten totaal • Voor dezelfde periode bereken je de te verwachten kosten. Trek dit bedrag van de totale verkopen af en het antwoord is de te verwachten winst.
  • 59. 59 Hoe verhoudt de verwachte winst tot het geld dat je kunt verdienen met bijv. een andere baan? • Hoe zit het met het geld dat je moet investeren in je bedrijf? Kun je ergens anders een beter rendement krijgen? Als de verwachte winst genoeg is voor jou, kun je doorgaan met je bedrijfsplan.
  • 60. 60 Bereid je project voor Standaardiseren recepten • Gestandaardiseerde recepten zijn nodig om uniformiteit van je producten te garanderen en om de voorbereidingskosten constant te houden. Als het originele recept voor 12 personen is en je wilt 60 borden maken, vermenigvuldig je alle ingrediënten met 5. • Als het voedsel niet meer lekker smaakt, ga je experimenteren. Verschillende merken kunnen anders smaken, dus verander niet van merk zonder dat je het hebt geproefd. • Experimenteer met kostenbesparende maatregelen die geen invloed hebben op het uiteindelijke product. Ga bijvoorbeeld op zoek naar de minimale hoeveelheid van elk ingrediënt zonder dat de kwaliteit wordt beïnvloed. Zorg voor het materiaal voor de meest efficiënte productie en stroomlijn werkmethodes.
  • 61. 61 In het recept zet je in ieder geval de volgende zaken: • Een geschikte, beschrijvende titel • Grootte van porties in volume, gewicht of grootte van stukken • Geef een indicatie van het aantal porties en/of volume of gewicht • De maat van de pan die je nodig hebt, zeker voor bijvoorbeeld gebakken items, of als het belangrijk is voor de kwaliteit van het eindproduct of de portiegroottes. Waar moet een recept uit bestaan?
  • 62. 62 • Aantal benodigde pannen en het materiaal (bijv. Glas of metaal) • Ingrediënten op volgorde van gebruik, inclusief het merk • Type of vorm van het ingrediënt, bijvoorbeeld gesmolten boter, gesneden uien, enz. • Hoeveelheid ingrediënten in zowel gewicht als volume • Duidelijke, precieze instructies voor het bereiden en combineren van ingrediënten; kookmethode, tijd, temperatuur, grootte van de portie en werkwijze, en noem mogelijke substituten.
  • 63. 63 Verpakken en etikettering • Het is een feit dat aantrekkelijke producten sneller verkopen. Aantrekkelijkheid refereert naar zowel het uiterlijk van het voedsel als hoe het is verpakt en wordt getoond. Streef naar een innovatieve uitstraling. Bereid je producten voor zoals jij wilt dat ze eruit zien en maak foto’s (in kleur). • Verpakkingen dragen ook bij aan de aantrekkelijkheid van een product, dus kies voor een verpakkingsmethode die past bij het product dat je verkoopt. Klanten bekommeren zich tegenwoordig om hygiëne en veiligheid; veilig verpakte en verzegelde producten zijn van vitaal belang als je ze verkoopt aan winkels.
  • 64. 64 Product Etikettering: Alle voedsel en non-food producten moeten correcte etiketten hebben voordat ze verkocht worden. Per land zijn de regels anders, dus zoek de regels op in de relevante wetgeving. Voedingswaarde etikettering: Per land zijn de regels anders, dus zoek de regels op in de relevante wetgeving. Allergieën etikettering: Per land zijn de regels anders, dus zoek de regels op in de relevante wetgeving. Product etiketten
  • 65. 65 Handelsmerken • Handelsmerken zijn onderscheidende namen of symbolen die gebruikt worden door een bedrijf om haar producten te onderscheiden van de producten van andere bedrijven. • De creatie en het gebruik van een handelsmerk is de eerste stap om het gebruik exclusief voor jou te maken. • Registratieorganen verschillen per land. In Nederland verkrijg je het recht op een handelsnaam automatisch door het als eerste te gebruiken (dus geen verplichte registratie). De Handelsnaamwet verbiedt het voeren van een handelsnaam die de naam van een merk van een ander bedrijf bevat of daar sterk op lijkt. Gewichten en afmetingen • De verplichtingen met betrekking tot de gewichten en afmetingen van het product verschillen per EU land enorm. Informeer daarom bij de relevante juridische instantie/lees de relevante wetgeving.
  • 66. 66 Boekhouding bijhouden • Het verkrijgen van geschreven opdrachten en contracten zorgt voor een professioneler beeld van je bedrijf. Indien mogelijk, leg opdrachten en contracten vast op papier, zeker als je produceert voor doorverkoop in winkels. Het order formulier zou het volgende moeten hebben: • Ruimte om de prijs, het ordertype, hoeveelheid, tijd van aflevering, uiterlijke datum (kun je veranderen of overslaan) en een betaalplan op te schrijven. Als het eten wordt doorverkocht, zorg dan dat de regels met betrekking tot retouren van onverkochte merchandise duidelijk is, zeker als de producten beperkt houdbaar zijn. • Documentatie laat zien waar je bent geweest, waar je bent en waar je naartoe gaat. Zakelijke experts geven aan dat er een nauwe relatie is tussen slechte boekhouding en zakelijke mislukkingen.
  • 67. 67 Franchising en licenties uitgeven voor jouw concept • Licenties uitgeven en franchisen lijken veel op elkaar en kunnen een enorme invloed hebben op je bedrijf. • Franchising is het verkopen van het recht om het bedrijfsidee en handelsmerk te gebruiken, waar het uitgeven van licenties alleen een partij het handelsmerk laat gebruiken. • Of je gebruik moet maken van franchising of een licentie moet uitgeven hangt grotendeels af van waar jij je prettig bij voelt. • Het verschil tussen franchising en het uitgeven van licenties wordt uitgelegd in de volgende video: • https://www.youtube.com/watch?v=RoEUMdZ28qo
  • 68. 68 Voordelen van het uitgeven van licenties • Licenties kosten vaak minder dan franchising • Na de eerste aankoop van een licentieovereenkomst, heeft de licentiehouder vaak geen financiële verplichtingen richting het bedrijf dat de licentie heeft, anders dan het kopen van producten of het gebruik maken van het handelsmerk zoals vastgelegd in de overeenkomst. Hier zitten mogelijk jaarlijkse of vaste kosten aan vast, maar deze zijn vaak lager dan franchise kosten.
  • 69. 69 • Franchisegevers bieden de exclusieve rechten voor een geografisch gebied aan franchisenemers, waar licenties vaak niet dergelijke bescherming bieden. Het belangrijkste is dat franchisegevers ondersteuning bieden aan hun franchisenemers, zoals bedrijfsmanagement training en helpen om toegang te krijgen tot financiële ondersteuning. Bij het kopen van een licentie worden deze diensten vaak niet of weinig geboden. • Franchise kosten bestaan vaak uit meerdere componenten: • Inschrijfkosten • Kosten voor de locatie en het merk • Doorlopende franchisevergoedingen • Een percentage van de verkoop- en/of restrictieve inkoopovereenkomsten die een winstelement voor de franchisegever opleveren. Voordelen van franchising
  • 70. 70 Overwegingen • Als je je bedrijf wilt uitbreiden je bedrijfsmodel te laten kopiëren door andere personen en je handelsnaam te laten gebruiken, heeft het uitgeven van licenties minder wettelijke beperkingen. In veel landen wordt franchising gereguleerd door bepaalde wetgeving. Inzicht van een expert • Over het algemeen, is het beter om te franchisen dan licenties uit te geven, omdat franchise ondernemingen bekendere merknamen en ondersteuning bieden, volgens Amerikaanse franchise advocaat Kevin B. Murphy. Hij zegt dat licenties vaak een manier zijn om overheidswetgeving te ontlopen. Als je je bedrijf echt wilt uitbreiden, worden klanten vaak meer aangetrokken door franchise overeenkomsten dan licenties.