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Cubrimientos            Adecuado              Maduración energéticos            desarrollo              renal ynutricional...
Cubrimientos energéticos y nutricionales Carbohidratos      95 Kcal/kg/día  784 Kcal/día Proteínas          1.65 gr/kg/...
Desarrollo digestivoInicia con la LACTANCIA                          BUSQUEDA – SUCCIÓN - DEGLUCIÓN        MATERNA        ...
- Lactasa Digestión de los      - Sacarasa-isomaltasa  carbohidratos        - Trealasa                       - Amilasa (6°...
Desarrollo estructural y motor Cavidad oral: Los movimientos de los labios maduran a partir de los 5                   me...
 EsófagoDesde el nacimiento hay movimientosesofágicos coordinados.DEGLUCIÓN: - Fase anticipatoria - Fase preparatoria ora...
 Estómago:   - En el estómago del recién nacido se pueden identificas              todos los tipos celulares.            ...
 Intestino   delgado:                  Celulas caliciformes y linfocitos                  Criptas de Liberkuhn         ...
Maduración renalFG en RN 25% de la del adultoFG 60-80% a los 6 meses                                Manejo y eliminación d...
Maduración neuromuscularEdad          Reflejos y habilidades             Tipo de alimentos ameses                         ...
Edad            Reflejo y habilidades        Tipo de alimentos a consumirmeses7 - 12   •Chupa cucharita con los labios    ...
“CESA” es el acróstico que el doctor Pedro Escuderopensó para expresar que “ si la alimentación del niño    no es CESA, el...
La alimentación es…..• COMPLETA: si tiene en cantidad satisfactoria todos losnutrientes necesarios.• EQUILIBRADA: cuando l...
“Staple”Cereales, raíces, frutas        Energéticos    almidonosas                       Leche                      matern...
Alimento             Textura                       RecomendaciónFrutas carnosas            • Jugos (4ms)                 •...
Alimento                      Textura                 RecomendaciónCarnes                 • Cocidas y licuadas en la sopa ...
Alimento                   Textura       RecomendaciónVísceras            • Cocidas               • No usar biberón- Hígad...
Alimento                   Textura        RecomendaciónLeguminosas          • Cocidas y maceradas   • No usar biberón-Frij...
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Alimentación comple

  1. 1. Introducción de alimentosdiferentes a la leche materna para satisfacer losrequerimientos energéticos y nutricionales del bebe.
  2. 2. Proporcionar cantidades suficientes de alimentos de adecuada calidad para satisfacer los requerimientos fundamentales Utilizar alimentos que no predispongan a la aspiración de la vía aérea Orientar la alimentación según la capacidad funcional Evitar o disminuir el riesgo de alergias alimentarias
  3. 3. Cubrimientos Adecuado Maduración energéticos desarrollo renal ynutricionales digestivo neuromuscular Condiciones socio-culturales y económicas
  4. 4. Cubrimientos energéticos y nutricionales Carbohidratos 95 Kcal/kg/día  784 Kcal/día Proteínas 1.65 gr/kg/día  13.5 gr/día Ácidos grasos esenciales: Energía y vehículo de vitaminas - Ac. Linoleico  aceites vegetales - Ac. Araquidónico  carne e hígado - Ac. Eicosapentanoico  pescado LA LECHE MATERNA CONTIENE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES EN ALTA PROPORCIÓN Vitaminas A, C, D, B2, B6, B12 Minerales: Hierro, Calcio, Zinc
  5. 5. Desarrollo digestivoInicia con la LACTANCIA BUSQUEDA – SUCCIÓN - DEGLUCIÓN MATERNA • Maduración función digestiva • Absorción del intestino • Autorregulación enzimática, motora y neuroendocrina.
  6. 6. - Lactasa Digestión de los - Sacarasa-isomaltasa carbohidratos - Trealasa - Amilasa (6° mes) - Tripsina, tripsinógeno y peptidasas Digestión de alcanzan concentraciones 10% en el proteínas nacimiento, maduración completa hasta los 8 meses. -Lipasas: Pancreática 10% Lingual 50%Digestión de lípidos Materna -Sales biliares 50% - Reabsorción íleo hasta el 8° mes
  7. 7. Desarrollo estructural y motor Cavidad oral: Los movimientos de los labios maduran a partir de los 5 meses. - El labio superior retira los alimentos de la cuchara - El labio inferior completa el barrido y cierra un labio contra otro. - Control de las encías para fijar - Capacidad de acomodar los labios para no dejar escapar el líquido - Movimientos laterales y verticales de la lengua
  8. 8.  EsófagoDesde el nacimiento hay movimientosesofágicos coordinados.DEGLUCIÓN: - Fase anticipatoria - Fase preparatoria oral - Fase oral - Fase faríngea - Fase esofágica 4-6 meses 7 meses deglución papillas masticación
  9. 9.  Estómago: - En el estómago del recién nacido se pueden identificas todos los tipos celulares. - Función acido péptica definida. LA ALIMENTACIÓN ENTERAL ESTIMULA TANTO EL INCREMENTO RÁPIDO DEL CONTENIDO CELULAR GLANDULAR COMO EL GROSOR DE LA PARED GÁSTRICA
  10. 10.  Intestino delgado:  Celulas caliciformes y linfocitos  Criptas de Liberkuhn  Células de Paneth  Lcs CD3 CD4 CD8  Plasmocitos, macrofagos, mastocitos y eosinofilos  Placas de Peyer AL nacimiento el epitelial intestinal está parcialmente permeable y su función como barrera incompleta (limitación secreción IgA)
  11. 11. Maduración renalFG en RN 25% de la del adultoFG 60-80% a los 6 meses Manejo y eliminación de solutos generados a partir de los alimentos ingeridos
  12. 12. Maduración neuromuscularEdad Reflejos y habilidades Tipo de alimentos ameses consumir 0 -3 •Búsqueda–succión-deglución •Líquidos: lactancia exclusiva •Reflejo de protrusión de 1/3 medio de la lengua 4-6 •Aumento de la fuerza de succión •Lactancia •Aparición de movimientos •Alimentos semisólidos laterales de la mandíbula (puré y papillas ) •Desaparece reflejo de protrusión de la lengua •Alcanza la boca con las manos a los 4 m
  13. 13. Edad Reflejo y habilidades Tipo de alimentos a consumirmeses7 - 12 •Chupa cucharita con los labios •Lactancia •Lleva objetos / manos a la boca •Papillas y puré •Se interesa por la comida •Galletitas blandas •Toma alimentos con las manos •Sólidos bien desmenuzados •Mordisquea •Movimientos laterales de la lengua •Empuja comida hacia los dientes •Buen control muscular •Insiste en tomar la cuchara pero no la lleva a la boca13 -24 •Movimientos masticatorios •Alimentos familiares rotatorios •Estabilidad de la mandíbula •Aprende a utilizar cubiertos •Carnes, frutas y vegetales
  14. 14. “CESA” es el acróstico que el doctor Pedro Escuderopensó para expresar que “ si la alimentación del niño no es CESA, el crecimiento del niño CESA”. ompleta quilibrada uficiente decuada
  15. 15. La alimentación es…..• COMPLETA: si tiene en cantidad satisfactoria todos losnutrientes necesarios.• EQUILIBRADA: cuando los nutrientes guarden entre si lasproporciones necesarias para el mantenimiento de la salud.• SUFICIENTE: que contiene el aporte calórico necesariocapaz de promover un adecuado Crecimiento y desarrollo.• ADECUADA: cuando tanto el alimento como supreparación, presentación y forma de ofrecimiento debeadaptarse a las condiciones fisiológicas y fisiopatologicas dequien lo recibe.
  16. 16. “Staple”Cereales, raíces, frutas Energéticos almidonosas Leche materna Vitaminas y Proteínas minerales
  17. 17. Alimento Textura RecomendaciónFrutas carnosas • Jugos (4ms) • No usar biberón- Guayaba - mango • Compotas o papillas (4ms) • Iniciar una sola fruta a la- Pera - papaya • Ralladas (5ms) vez • Maceradas (6ms) •Porciones pequeñas- Banano - manzanaVerdura y vegetales • Cocidos • Iniciarlas 4 meses- Ahuyama - zanahoria • Inicialmente licuados • Cocerlas en poco agua- Habichuelas - coliflor • Luego macerados • Sin condimentos- Arveja verde – apio • Sin bicarbonato- Pepino - acelgaCereales • Precocidos en papillas • Iniciarlos a los 5 meses- Arroz - maíz • En coladas
  18. 18. Alimento Textura RecomendaciónCarnes • Cocidas y licuadas en la sopa • No usar biberón- Res • Carnes magras- Ternera • No carnes industriales- Pollo • Sin enlatadosTubérculos • Cocidos en sopas y puré • Freir blandos en aceite- Papa – yuca • Macerados vegetal- Plátano – arracacha- ÑameCereales • En sopa cocidos y macerados-Arroz – maíz • Precocidos en papillas- Trigo - avena • En coladas
  19. 19. Alimento Textura RecomendaciónVísceras • Cocidas • No usar biberón- Hígado de res o • Licuadas en la sopa • Dos o tres veces porpollo semanas- PajarillaCereales • Remojadas en sopa- Pan - galletas • Con coladas o jugo
  20. 20. Alimento Textura RecomendaciónLeguminosas • Cocidas y maceradas • No usar biberón-Frijol – garbanzo • En puré o sopa • No usar- Lenteja – arveja condimentosseca • Solo aceite vegetal Alimento Textura Recomendación- Leche de vaca y • Siempre hervida • No usar biberónderivados • Sin enlatados • Iniciar una por una- Huevo y pescado • En trozos pequeños- Cítricos

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