1교시
보라수니와 함께 하는
커피 수업
1. 한 잔의 커피가 만들어지기까지
2. 우리 나라의 커피 역사
3. 커피의 고향
4. 커피의 기원
5. 커피의 전파
6. 집에서도 맛있는 커피 즐기기

• https://vimeo.com/139933727

O X 문제입니다.
Coffee는 서양 문화의 산물이다.

• 1830년 서양 선교사들에 의하여 전파됨
• 커피를 접한 조선 사람들
• 색이 검고 쓴 맛이 나는 커피를 가리켜
뭐라고 불렀을까요?
힌트 : 서양에서 들어온 탕국

• 아프리카 에티오피아
~ 6세기 야생 커피가 처음 발견된 곳

• 세 가지 탄생 설화
1. 칼디설 : 에티오피아의 목동
2. 오마르설 : 아라비아의 이슬람 승려
3. 마호메트설 : 이슬람교도의 전설

• 에티오피아—예멘—터키—유럽
• 터키 대사를 통해 유럽 상류층에 애용됨.
• 17세기 : 예멘에서 커피가 재배된 이후
10세기가 지난 시점
커피에 열광한 유럽인들은 그들의 식민지
에 앞다투어 커피나무를 재배하기 시작함.

커피 벨트

• 준비물 : 드리퍼, 핸드밀, 드립포터, 원두
• 핸드드립의 이해
여과 필터에 분쇄한 원두를 넣고 뜨거운
물을 주입하여 커피 액을 추출하는 방법
장점 : 커피 고유의 향과 맛을 그대로 느낄
수 있음.
단점 : 한 잔을 추출하기 위한 시간이 김.

종류
• 1. 칼리타 : 일반적으로 많이 사용됨.
• 2. 멜리타 : 유럽에서 많이 사용, 전용 필터
• 3. 하리오, 고노
• 차이점~리브의 모양과
추출구의 크기 및 갯수
• 추출방법 ~ 나선법과 점법