Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

السموم الفطرية والتسمم بها دكتور فارس الخياط

السموم الفطرية والتسمم بها دكتور فارس الخياط

  • Be the first to comment

السموم الفطرية والتسمم بها دكتور فارس الخياط

  1. 1. ‫السموم‬‫الفطرية‬‫والتسمم‬‫بها‬ ‫دكتور‬‫فارس‬‫الخياط‬ ‫قسم‬‫أمراض‬‫الدواجن‬‫بجامعة‬‫كفر‬‫الشيخ‬ ‫نبذه‬‫تاريخية‬ ‫تبدأ‬‫قصة‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫أعتبارا‬‫من‬‫عام‬1960‫م‬‫عندما‬‫أنتشر‬‫في‬‫أنجلترا‬‫مرض‬‫فجائي‬‫مجهول‬‫الطبيعة‬ ‫أدى‬‫الي‬‫نفوق‬‫ما‬‫يزيد‬‫عن‬100000‫كتكوت‬‫رومي‬‫وكذلك‬‫نفوق‬‫عال‬‫في‬‫البط‬‫والدجاج‬ ‫والخنازير‬.‫والعجول‬ ‫وقد‬‫نسبت‬‫هذه‬‫الحالت‬‫لمرض‬‫مجهول‬‫أطلق‬‫عليه‬‫في‬‫ذلك‬‫الحين‬‫اسم‬"Turkey X-disease"‫ولم‬‫يكن‬ ‫سببه‬‫الحياء‬‫الدقيقة‬‫ولم‬‫يرجع‬‫لخمسين‬‫مركب‬‫كيميائي‬‫سام‬‫تم‬‫فحصها‬‫في‬‫هذا‬‫الحين‬... ‫وظل‬‫هذا‬‫الوضع‬‫علي‬‫ما‬‫هو‬‫عليه‬‫حتى‬‫اكتشف‬‫ان‬‫السبب‬‫يرجع‬‫لتلوث‬‫مكون‬‫علفي‬)‫هو‬‫كسب‬ ‫فول‬‫سوداني‬‫برازيلي‬(‫بالسبرجللس‬ ‫المنشأ‬‫فلفس‬Aspergillus flavous‫الذي‬‫فصل‬‫من‬ ‫المركبات‬‫السامة‬‫الذي‬‫اشتق‬‫اسمه‬‫من‬‫اسم‬‫الفطر‬‫حيث‬‫يطلق‬‫عليه‬Aflatoxins. ‫تعريف‬‫السموم‬‫الفطرية‬Mycotoxins: ‫هى‬‫عائل‬‫ـــ‬‫ة‬‫كبيرة‬‫من‬‫المركبات‬‫البيـوكيميائية‬‫تنتجها‬‫مجموعة‬‫من‬‫الفطريات‬‫السامة‬Toxigenic Fungi ‫والتي‬‫لها‬‫القـــدرة‬‫على‬‫إنتــــاج‬‫مركبـات‬‫أيضية‬‫ثانوية‬‫نشـطة‬‫أثناء‬‫أداءها‬‫لعمليات‬‫اليض‬ Secondary fungal active metabolites‫عندما‬‫تنمو‬‫على‬‫بيئة‬‫مناسبة‬‫لها‬‫وقد‬‫تم‬‫حتي‬‫الن‬ ‫تحديد‬‫وتصنيف‬‫أكثر‬‫من‬350‫نوعا‬‫من‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫يمكن‬‫أن‬‫توجد‬‫في‬‫مكونات‬‫العلف‬‫وتم‬ ‫فصلها‬‫في‬‫صورة‬‫نقية‬‫والتعرف‬‫عليها‬‫بدقة‬. ‫والنواتج‬‫اليضية‬‫الثانوية‬‫للفطريات‬‫مركبات‬‫نشطة‬‫بيولوجيا‬‫وكيميائيا‬‫وهي‬‫سموم‬‫غير‬‫أنتيجينية‬‫بمعنى‬‫خلو‬ ‫تركيبها‬‫الجزيئى‬‫من‬‫أي‬‫مكونات‬‫تحفز‬‫الجسم‬‫علي‬‫تكوين‬‫أجسام‬‫مضادة‬‫ضدها‬‫وأغلبها‬‫سام‬ ‫للنسان‬‫والحيوان‬‫والنبات‬‫والكائنات‬.‫الدقيقة‬ ‫ويطلق‬‫على‬‫تلك‬‫النواتج‬‫اليضية‬‫الثانوية‬‫السامة‬‫للنسان‬‫والحيوان‬‫اسم‬‫الميكوتوكسينات‬Mycotoxins"" ‫أى‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫أما‬‫في‬‫النبات‬‫فتسمي‬‫بالفيتوتوكسينات‬"Phytotoxins"‫أي‬‫السموم‬ ‫الفطرية‬‫النباتية‬‫في‬‫حين‬‫أن‬‫النواتج‬‫اليضية‬‫الثانوية‬‫السامة‬‫للكائنات‬‫الحية‬‫الدقيقة‬‫يطلق‬‫عليها‬ ‫اسم‬‫مضادات‬"‫الحيوية‬Antibiotics". ‫وتلك‬‫النواتج‬‫اليضية‬‫الثانوية‬‫النشطة‬‫للفطريات‬‫تحدث‬‫تغيرات‬‫بيولوجية‬‫غير‬‫طبيعية‬‫فى‬‫الكائن‬‫الحى‬‫ويطلق‬ ‫عليها‬‫لفظ‬‫الميكوتوكسينات‬Mycotoxins‫كما‬‫يطلق‬‫على‬‫عمليات‬‫التسمم‬‫الناتج‬‫عنها‬‫تعبير‬ ‫التسمم‬‫بالسموم‬‫الفطرية‬Mycotoxicosis. ‫طرق‬‫التلوث‬‫بالسموم‬:‫الفطرية‬ ‫بصفة‬‫عامة‬‫نجد‬‫أن‬‫السموم‬‫الفطرية‬Mycotoxins‫تصل‬‫إلى‬‫طعام‬‫النسان‬‫والحيوان‬‫عن‬:‫طريق‬ 1-‫التلوث‬:‫المباشر‬‫أي‬‫تلوث‬‫الغذاء‬‫بالفطر‬‫المفرز‬‫للسموم‬Toxigenic fungi‫حيث‬‫تشجع‬‫المواد‬ ‫الغذائية‬‫نمو‬‫الفطر‬‫المفرز‬‫للسموم‬‫سواء‬‫أثناء‬‫مراحل‬‫النتاج‬‫أو‬‫أثناء‬‫نقلها‬‫أو‬‫خلل‬‫فترة‬ ‫التخزين‬"‫اذا‬‫تم‬‫تخزينها‬‫في‬‫ظروف‬"‫وغالبا‬ ‫سيئة‬‫يحدث‬‫هذا‬‫النوع‬‫في‬‫الحيوانات‬‫والدواجن‬ ‫ونادرا‬‫ما‬‫يحدث‬‫في‬.‫النسان‬ 2-‫التلوث‬‫غير‬:‫مباشر‬‫أي‬‫تلوث‬‫مكونات‬‫المادة‬‫الغذائية‬‫بالميكوتوكسين‬Mycotoxins‫ويكون‬‫ذلك‬ ‫بتغذية‬‫الكائن‬‫على‬‫منتجات‬‫حيوانية‬‫ناتجة‬‫من‬‫حيوانات‬‫سبق‬‫تغذيتها‬‫على‬‫أعلف‬‫ملوثة‬ ‫بالسموم‬‫الفطرية‬‫وهذا‬‫الطريق‬‫الثانى‬‫هو‬‫الكثر‬‫خطورة‬‫وغالبا‬‫يحدث‬‫في‬‫الحيوانات‬ ‫والدواجن‬‫والنسان‬‫علي‬‫قدم‬.‫المساواة‬ ‫تصنيف‬‫السموم‬‫الفطرية‬
  2. 2. ‫يمكننا‬‫تصنيف‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫المختلفة‬‫بعدة‬‫تصنيفات‬‫أعتمادا‬‫علي‬‫عدة‬‫معايير‬‫مختلفة‬:‫منها‬ -‫التصنيف‬ ‫أ‬‫الباثولوجي‬ ‫يعتمد‬‫هذا‬‫التصنيف‬‫علي‬‫تأثيرها‬‫الباثولوجي‬‫علي‬‫الجسم‬‫وهذا‬‫التصنيف‬‫هام‬‫جدا‬‫في‬‫عملية‬‫تشخيص‬ ‫التسمم‬‫بالسموم‬‫الفطرية‬‫كما‬‫يهمنا‬‫أيضا‬‫في‬‫وضع‬‫الستراتيجيات‬‫العلجية‬‫له‬‫وبناءا‬‫عليه‬‫يتم‬ ‫تصنيفها‬:‫الي‬ 1-‫سموم‬‫كبدية‬Hepatotoxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الكبد‬‫كالفلتوكسين‬"‫في‬‫حدودها‬‫السمية‬"‫العادية‬ ‫والوكراتوكسين‬"‫في‬‫حدودها‬‫السمية‬‫العالية‬."‫جدا‬ 2-‫سموم‬‫كلوية‬Nephrotoxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الكليتين‬‫كالوكراتوكسين‬"‫في‬‫حدودها‬‫السمية‬"‫العادية‬ ‫والفلتوكسين‬"‫في‬‫حدودها‬‫السمية‬‫العالية‬"‫بالضافة‬ ‫جدا‬‫الي‬‫السيترينين‬‫والووسبورين‬ .‫والجليوتوكسين‬ 3-‫سموم‬‫قلبية‬Cardiotoxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫القلب‬‫كالكزانثوسكين‬‫وحمض‬.‫الكاروليك‬ 4-‫سموم‬‫معدية‬‫معوية‬Gastrointestinal toxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الجهاز‬‫الهضمي‬‫كالتريكوثيسينات‬ .‫والجليوتوكسين‬ 5-‫سموم‬‫جنسية‬‫أو‬‫هرمونية‬Genitotoxins or Hormonal toxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الجهاز‬‫التناسلي‬ ‫كالزيرالينون‬. 6-‫سموم‬‫جلدية‬Dermatotoxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الجلد‬‫كالتريكوثيسينات‬.‫والبسورالينات‬ 7-‫سموم‬‫عصبية‬Neurotoxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الجهاز‬‫العصبي‬‫فتحدث‬‫أعراضا‬‫عصبية‬‫كالفلتوكسين‬B1 ‫والروبراتوكسين‬B. 8-‫سموم‬‫رئوية‬Pulmonary toxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫الجهاز‬‫التنفسي‬‫ومنها‬4-‫ايبوميانول‬. 9-‫سموم‬‫أجهزة‬‫بناء‬‫الدم‬Hematopoietic toxins‫وتؤثر‬‫علي‬‫النسجة‬‫المكونة‬‫للدم‬.‫كاللوبينوزيس‬ 10-‫سموم‬‫مسرطنة‬Carcinogenic toxins‫وتحفز‬‫التحول‬‫السرطاني‬‫للخليا‬‫كالفلتوكسينات‬‫والباتيولين‬ .‫وستريجماتوتوكسين‬ 11-‫سموم‬‫مطفرة‬Mutagenic toxins‫وهتحفز‬‫حدوث‬‫الطفرات‬‫الوراثية‬‫كحمض‬‫البنيسيليك‬ .‫ولوتوسكيرين‬ 12-‫سموم‬‫مشوهة‬‫خلقيا‬Teratogenic toxins‫و‬‫تسبب‬‫تشوهات‬‫جنينية‬‫كال‬‫اوكراتوكسين‬A. 13-‫سموم‬‫تؤدي‬‫الى‬‫النزف‬Hemorrhage inducing toxins‫وتسبب‬‫نزيف‬‫مثل‬‫دي‬‫اسيتوكس‬ .‫والداكيومارين‬ -‫التصنيف‬ ‫ب‬‫الحصادي‬‫أو‬‫الحراري‬ ‫يعتمد‬‫هذا‬‫التصنيف‬‫علي‬‫ميعاد‬‫أومكان‬‫أودرجة‬‫حرارة‬‫تكوينها‬‫وهذا‬‫التصنيف‬‫هام‬‫جدا‬‫في‬‫وضع‬ ‫الستراتيجيات‬‫الوقائية‬‫لمقاومة‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫في‬‫الخامات‬‫العلفية‬‫المختلفة‬‫وبناءا‬‫عليه‬‫يتم‬ ‫تصنيفها‬:‫الي‬ -‫سموم‬‫ما‬‫قبل‬‫الحصاد‬‫أو‬‫السموم‬‫حقلية‬‫التكوين‬Pre-harvest or Field toxins:‫و‬‫تتكون‬‫هذه‬‫النواع‬ ‫داخل‬‫الخامات‬‫العلفية‬‫وهي‬‫مازالت‬‫بالحقول‬"‫مكانا‬"‫أي‬‫قبل‬‫الحصاد‬"‫ميعادا‬"‫و‬‫هي‬‫نفس‬ ‫السموم‬‫التي‬‫نطلق‬‫عليها‬Cold toxins"‫درجة‬‫حرارة‬"‫أي‬ ‫التكوين‬‫أنها‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫التي‬ ‫غالبا‬‫ما‬‫تتكون‬‫في‬‫الجواء‬‫الباردة‬‫كالزيرالينون‬.‫والتراكوثيسينات‬ -‫سموم‬‫ما‬‫بعد‬‫الحصاد‬‫أو‬‫السموم‬‫تخزينية‬‫التكوين‬Post-harvest or Store Toxins:‫و‬‫تتكون‬‫هذه‬‫النواع‬ ‫داخل‬‫الخامات‬‫العلفية‬‫وهي‬‫مخزنة‬‫بأوضاع‬‫رديئة‬"‫زيادة‬‫نسبة‬‫الرطوبة‬‫عن‬13+ %‫تخزين‬ ‫ردىء‬‫علي‬‫الرض‬‫مباشرة‬‫بدون‬‫طبليات‬‫خشبية‬+‫وجود‬‫وفرة‬‫من‬‫الكسجين‬+‫تلوث‬ ‫بالفطريات‬+‫حدوث‬‫ضرر‬‫ميكانيكى‬‫بحبوب‬‫الخامات‬‫كالكسر‬‫والثقوب‬‫الناتجة‬‫عن‬"‫الحشرات‬ ‫ونتيجة‬‫لنمو‬‫الفطريات‬‫فإنها‬‫تقوم‬‫بعمليات‬‫التمثيل‬‫الغذائى‬‫وتنتج‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫أي‬‫بعد‬ ‫الحصاد‬‫و‬‫هي‬‫نفسها‬‫ما‬‫نطلق‬‫عليه‬Hot toxins‫أي‬‫أنها‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫التي‬‫غالبا‬‫ما‬‫تتكون‬ ‫في‬‫الجواء‬‫الحارة‬‫كالفلتوكسين‬.‫والوكراتوكسين‬
  3. 3. -‫التصنيف‬ ‫ج‬‫الكهربي‬ ‫يعتمد‬‫هذا‬‫التصنيف‬‫علي‬‫الطبيعة‬‫الكهربية‬‫للسموم‬‫الفطرية‬"‫أي‬‫تحمل‬‫شحنات‬‫كهربية‬‫أم‬"‫وهذا‬ ‫ل‬ ‫التصنيف‬‫هام‬‫في‬‫وضع‬‫الستراتيجيات‬‫الوقائية‬‫ضد‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫في‬‫العلف‬‫وبناءا‬‫عليه‬ ‫يتم‬‫تصنيفها‬:‫الي‬ -‫الســموم‬‫الفطرية‬‫القطبية‬Polar mycotoxins‫أو‬‫الكهربية‬"‫تحمل‬‫شحنات‬"‫كالفلتوكسين‬ ‫كهربية‬ "‫والوكراتوكسين‬. -‫الســــموم‬‫الفطرية‬‫الل‬‫قطبية‬Non-polar mycotoxins‫أو‬‫ال‬‫ل‬‫كهربية‬"‫ل‬‫تحمل‬‫شحنات‬"‫كهربية‬ ‫كالتريكوثيسينات‬‫والزيرالينون‬‫والسترينين‬‫والووسبورين‬‫والدي‬‫أوكسي‬.‫نيفالونول‬ ‫وأعلف‬‫الدواجن‬‫بيئة‬‫جيدة‬‫لنمو‬‫الفطريات‬‫وتكوين‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫وبالرغم‬‫من‬‫أكتشاف‬‫ما‬‫يزيد‬‫عن‬ 350‫نوعا‬‫من‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫فان‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫المؤثرة‬‫علي‬‫الدواجن‬‫ذات‬‫عدد‬‫محدود‬ ‫ولكن‬‫ذات‬‫أثارا‬‫بالغة‬‫الشدة‬‫ويمكن‬‫عرضها‬:‫كالتالي‬ 1-‫الفلتوكسينات‬Aflatoxins ‫هي‬‫سموم‬‫كبدية‬‫التأثير‬‫يفرزها‬‫فطر‬Aspergillus flavous‫وفطر‬Aspergillus parasitics‫وهو‬ ‫أكثر‬‫أنواع‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫شيوعا‬‫لنه‬‫الكثر‬‫حدوثا‬‫والشد‬‫ضررا‬‫وتقسم‬‫وفقا‬‫لتأثرها‬ ‫بالشعة‬‫الفوق‬‫بنفسجية‬‫الي‬‫عدة‬‫أشكال‬‫مختلفة‬‫هي‬‫الـ‬B‫ويصدر‬‫لونا‬‫أزرقا‬Blue‫ومنه‬ ‫نوعان‬B2,B1‫والـ‬G‫ويصدر‬‫لونا‬‫أخضر‬Green‫ومنه‬‫نوعان‬G2,G1‫والفلتوكسين‬B1‫هو‬ ‫أكثر‬‫النواع‬‫حدوثا‬‫وسمية‬‫وقد‬‫وجد‬‫أن‬‫فطــر‬Aspergillus parasitics‫قادرعلى‬‫إنتاج‬‫كل‬ ‫الشكال‬‫الربعة‬‫فى‬‫حين‬‫أن‬‫فطر‬Aspergillus flavous‫قادر‬‫على‬‫إنتاج‬B2 & B1‫فقط‬ ‫ويظهر‬‫الفلتوكسين‬‫بعد‬‫الحصاد‬‫نتيجة‬‫التخزين‬‫السيئ‬‫وتعتبر‬‫أعلف‬‫الدواجن‬‫من‬‫أنسب‬ ‫البيئات‬‫لنمو‬‫هذه‬‫الفطريات‬‫وتكوين‬‫هذا‬‫النوع‬‫من‬.‫السموم‬ ‫والطيور‬‫المائية‬"‫البط‬"‫هي‬ ‫والوز‬‫أكثر‬‫الطيور‬‫حساسية‬‫للتسمم‬‫بالفلتوكسين‬‫يليها‬‫الرومي‬‫ثم‬‫الدجاج‬‫ثم‬ ‫الحمام‬‫ومن‬‫جهة‬‫أخري‬‫فالرانب‬‫من‬‫أكثر‬‫الكائنات‬‫تأثرا‬‫بالتسمم‬.‫بالفلتوكسين‬ ‫العراض‬‫نوع‬‫الطيور‬‫التركيز‬‫السمي‬‫بالعلف‬"‫جزء‬‫في‬ "‫المليون‬ ‫النزيف‬‫وموت‬‫خليا‬‫الكبد‬‫والنفوق‬‫التسمين‬‫التجاري‬5-10 ‫نقص‬‫في‬‫الوزان‬‫التسمين‬‫التجاري‬1.5-2.5 ‫انخفاض‬‫المناعة‬‫التسمين‬‫التجاري‬0.6-10 ‫انخفاض‬‫أنتاج‬‫البيض‬‫الدجاج‬‫البياض‬2-10 ‫وتسبب‬‫الفلتوكسين‬‫ضعفا‬‫أو‬‫فشل‬‫بوظائف‬‫الكبد‬‫كما‬‫تؤدي‬‫لتليفه‬‫أحيانا‬‫والكبد‬‫من‬‫النسجة‬‫التى‬‫ل‬ ‫تعوض‬‫فى‬‫الجسم‬‫بمعنى‬‫أن‬‫الجزء‬‫الذى‬‫ينليف‬‫منه‬‫نتيجة‬‫لعدوى‬‫أو‬‫تسمم‬‫ل‬‫يعوض‬‫ويحل‬ ‫محله‬‫نسيج‬‫ليفى‬)‫ندبة‬‫تشبه‬‫الندبة‬‫بعد‬(‫وهذا‬ ‫الجروح‬‫النسيج‬‫الليفى‬‫يكون‬‫نسيجا‬‫غير‬‫منتج‬‫أى‬ ‫ميت‬‫ول‬‫يوجد‬‫به‬‫أى‬‫نشاط‬‫يذكر‬‫وبالتالى‬‫عند‬‫حدوث‬‫هذا‬‫التليف‬‫يفقد‬‫الكبد‬‫وظيفته‬‫الطبيعية‬ ‫والمتمثلة‬‫فى‬‫كونه‬‫مركز‬‫التخلص‬‫من‬‫السموم‬‫ومصنع‬‫الجسم‬‫لنتاج‬‫منتجات‬‫الجسم‬‫الحيوية‬ ‫ومنها‬‫اللبيومين‬‫والجلوبيولين‬‫والفيبرينوجين‬‫والبروثرومبين‬‫والجسام‬‫المناعية‬‫المضادة‬ ‫والحماض‬‫المينية‬‫والبروتينات‬‫والطاقة‬‫وتكوين‬‫النشا‬‫وافراز‬‫الكربوهيدرت‬‫وتنشيط‬‫فيتامين‬.‫د‬ ‫تأثير‬‫نقص‬‫أو‬‫غياب‬:‫اللبيومين‬‫اللبيومين‬‫هو‬‫بروتين‬‫البلزما‬‫المسئول‬‫عن‬‫وجود‬‫الضغط‬‫السموزي‬ ‫بالدم‬‫ونقصه‬‫يقلل‬‫الضغط‬‫السموزي‬‫للدم‬‫فيختل‬‫توازن‬‫سوائل‬‫الدم‬‫وتهرب‬‫من‬‫الوردة‬ ‫والشرايين‬‫لتجاويف‬‫الجسم‬"‫الستسقاء‬Ascites"‫وعند‬‫أجراء‬‫الصفة‬‫التشريحية‬‫لطائر‬‫مصاب‬ ‫بتسمم‬‫مزمن‬‫بالفلتوكسين‬‫نجد‬‫من‬1/4‫الى‬1/2‫لتر‬‫من‬‫السائل‬‫المصلي‬‫داخل‬‫بطن‬‫ه‬.
  4. 4. ‫تأثير‬‫نقص‬‫أو‬‫غياب‬‫الفيبرينوجين‬:‫والبروثرومبين‬‫الفيبرينوجين‬‫والبروثرومبين‬‫هما‬‫المسئولن‬‫عن‬ ‫وجود‬‫توازن‬‫بين‬‫سيولة‬‫الدم‬‫وتجلطه‬‫ونقصهما‬‫يجعل‬‫الكائن‬‫عرضة‬‫للنزيف‬‫في‬‫أي‬‫لحظة‬‫وعند‬ ‫أجراء‬‫الصفة‬‫التشريحية‬‫لطائر‬‫مصاب‬‫بالتسمم‬‫بالفلتوكسين‬‫نجد‬‫أنزفة‬‫كثيرة‬Bruising ‫بأماكن‬‫متعددة‬‫بالجسم‬‫وخاصة‬‫عند‬‫الماكن‬‫الكثر‬‫حركة‬.‫كالمفاصل‬ ‫تأثير‬‫نقص‬‫أو‬‫غياب‬:‫الجلوبيولين‬‫الجلوبيولين‬‫يشمل‬‫في‬‫مكوناته‬‫الجاما‬‫جلوبيولين‬‫وهو‬‫البروتين‬ ‫المكون‬‫للجسام‬‫المناعية‬‫المضادة‬Antibodies‫لذلك‬‫تؤدى‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫لنهيار‬‫فى‬ ‫الجهاز‬‫المناعى‬‫والستجابة‬‫المناعية‬‫للقاحات‬‫مما‬‫يجعل‬‫الطائر‬‫المصاب‬‫بالتسمم‬ ‫بالفلتوكسين‬‫عرضة‬‫للصابة‬‫بالمراض‬‫المعدية‬‫كالنيوكاسل‬‫واللتهاب‬‫الشعبي‬‫المعدي‬ ‫والنفلونزا‬‫والجمبورو‬‫وألتهاب‬‫الحنجرة‬‫والقصبة‬‫الهوائية‬‫والبكتريا‬‫القولونية‬‫والسالمونيل‬ .‫والكوكسيديا‬ ‫وبجانب‬‫الستسقاء‬‫والنزفة‬‫والنقص‬‫المناعي‬‫نلحظ‬‫وجود‬:‫التي‬ -‫يفقد‬‫الكبد‬‫لونه‬‫الحمر‬‫ويتحول‬‫في‬‫البداية‬‫للحتقان‬‫الشديد‬‫مع‬‫تضخم‬‫الحجم‬‫ثم‬‫الى‬‫لون‬‫يشوبه‬ ‫البياض‬‫نتيجة‬‫التشحم‬‫ويكون‬‫قوامه‬‫مطاطي‬‫في‬.‫النهاية‬ -‫حدوث‬‫أعراض‬‫فقر‬‫الدم‬‫أو‬‫النيميا‬Anemia)‫الشحوب‬‫العام‬‫والخمول‬‫والضعف‬‫وبهتان‬‫لون‬‫العرف‬ .(‫والدليات‬ -‫تأخر‬‫نمو‬‫القطيع‬‫وأنخفاض‬‫الكفاءة‬‫الغذائية‬‫التحويلية‬‫للحم‬‫وبيض‬)‫أي‬‫زيادة‬‫معامل‬(‫مما‬ ‫التحويل‬‫يعني‬ ‫الخسارة‬.‫القتصادية‬ -‫ارتفاع‬‫نسبة‬‫النافق‬‫التي‬‫قد‬‫تصل‬‫الى‬10%‫أو‬.‫أكثر‬ -‫ضمور‬‫البرسا‬‫والثايمس‬‫وتدهور‬‫الجهاز‬‫المناعي‬‫بشكل‬‫عام‬‫مما‬‫يتسبب‬‫في‬‫ضعف‬‫مناعي‬‫عام‬‫مع‬ ‫ضعف‬‫الستجابة‬‫الخلوية‬‫والخلطية‬‫ضد‬.‫اللقاحات‬ -‫نقص‬‫مستوى‬‫الكالسيوم‬‫والفسفور‬‫وفيتامين‬‫د‬‫مما‬‫يسبب‬‫عرج‬‫أو‬‫كساح‬‫أو‬‫تكسير‬‫العظام‬‫ونخرها‬ ‫خاصة‬‫رأس‬‫عظم‬‫الفخذ‬‫مع‬‫وجود‬‫هشاشة‬‫في‬‫قشرة‬‫البيض‬‫قطعان‬‫البياض‬.‫والمهات‬ -‫أنخفاض‬‫تأثير‬‫الكثير‬‫من‬‫مضادات‬‫الحيوية‬:‫ومنها‬ -‫السيفالوسبورينات‬‫والتتراسيكلينات‬‫حيث‬‫تسبب‬‫الفلتوكسين‬‫أنخفاضا‬‫شديدا‬‫في‬‫فترات‬‫عمر‬‫النصف‬ ‫بالبلزما‬.‫لها‬ -‫كل‬‫مضادات‬‫الحيوية‬‫المثبطة‬‫للنمو‬‫لنها‬‫تعتمد‬‫علي‬‫الجهاز‬‫المناعي‬‫في‬‫عملها‬‫وتسبب‬‫الفلتوكسين‬ ‫أنخفاضا‬‫مناعيا‬‫شديدا‬‫مما‬‫يؤثر‬‫علي‬‫كفاءة‬‫ذلك‬‫النوع‬‫من‬‫مضادات‬.‫الحيوية‬ 2-‫الوكراتوكسين‬ ‫سموم‬‫كلوية‬‫تؤثر‬‫على‬‫الكليتين‬"‫في‬‫حدوده‬‫السمية‬"‫ولكن‬ ‫العادية‬‫يؤثر‬‫أيضا‬‫علي‬‫أنسجة‬‫الكبد‬"‫في‬‫حدوده‬ ‫السمية‬‫العالية‬"‫وتفرزها‬ ‫جدا‬‫كل‬‫من‬‫فطر‬‫الـ‬Aspergillus ochraceus‫والـ‬Penicillium veridicatum. ‫العراض‬‫نوع‬‫الطيور‬‫التركيز‬‫السمي‬‫بالعلف‬"‫جزء‬‫في‬ "‫المليون‬ ‫الثار‬‫الكلوية‬‫التسمين‬‫التجاري‬4 ‫نقص‬‫في‬‫الوزان‬‫التسمين‬‫التجاري‬2-4 ‫انخفاض‬‫أنتاج‬‫البيض‬‫الدجاج‬‫البياض‬2 -‫تسبب‬‫تدمير‬‫أنسجة‬‫الكليتين‬‫وأصطباغ‬‫لونها‬‫باللون‬‫السمر‬‫المصفر‬Tan-colored‫مع‬‫زيادة‬‫السهالت‬ ‫بيضاء‬‫اللون‬‫المحتوية‬‫علي‬‫أملح‬‫اليوريا‬‫وانخفاض‬‫الكفاءة‬‫الغذائية‬‫وزيادة‬‫معامل‬‫التحويل‬ ‫الغذائى‬‫وأنخفاض‬‫مناعي‬‫عام‬‫مع‬‫زيادة‬‫حساسية‬‫الطيور‬‫للصابة‬.‫بالمراض‬ -‫تسبب‬‫خفض‬‫في‬‫مستوى‬‫الكالسيوم‬‫والفسفور‬‫وفيتامين‬‫د‬‫ببلزما‬‫الدم‬‫مما‬‫ينتج‬‫عنه‬‫تكسير‬‫العظام‬ ‫ونخرها‬‫خاصة‬‫رأس‬‫عظم‬‫الفخذ‬‫وهشاشة‬‫قشرة‬‫البيض‬‫مع‬‫أصطباغها‬‫بلون‬.‫أصفر‬
  5. 5. -‫تؤدي‬‫الي‬‫حدوث‬‫النقرس‬‫الحشوي‬Visceral gout. -‫تسبب‬‫أضطراب‬‫في‬‫عملية‬‫تخثر‬‫الدم‬‫وزيادة‬‫في‬‫وقت‬.‫البروثرمبين‬ -‫تسبب‬‫تأخر‬‫النضج‬‫الجنسي‬‫للطيور‬.‫المصابة‬ 3-‫سموم‬‫الفيوزاريم‬Fusarium Toxins ‫تشمل‬‫عدة‬‫أنواع‬‫من‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫لكل‬‫منها‬‫تأثيره‬‫الخاص‬:‫ومنها‬ -‫سموم‬‫الترايكوثيسين‬T-2:‫هي‬‫سموم‬‫معدية‬‫معوية‬‫تفرزها‬‫أنواع‬‫من‬‫الفيوزاريم‬‫وتؤثر‬‫على‬ ‫الغشاء‬‫المخاطي‬‫المبطن‬‫للجهاز‬‫الهضمى‬‫حيث‬‫تحدث‬‫تقرحات‬‫فى‬‫غشاء‬‫الفم‬‫وزاوية‬‫المنقار‬ ‫والحلق‬‫وتظهر‬‫كغشاء‬‫دفتيرى‬‫أبيض‬‫في‬‫الحمام‬)‫مثل‬(‫فتسبب‬ ‫الطباشير‬‫فقدان‬‫الشهية‬‫ورفض‬ ‫تناول‬‫العلف‬‫ويحدث‬‫نفس‬‫الشئ‬‫في‬‫غشاء‬‫المعدة‬‫والمعاء‬‫فل‬‫يتم‬‫هضم‬‫العلف‬‫بصورة‬ ‫جيدة‬‫مما‬‫يقلل‬‫الستفادة‬‫منها‬‫مع‬‫زيادة‬‫في‬‫شرب‬‫الماء‬‫كما‬‫تسبب‬‫تقلص‬‫فى‬‫المعاء‬‫مما‬ ‫يؤدي‬‫للسهال‬‫وقد‬‫نجد‬‫الزرق‬‫به‬‫بقايا‬‫من‬‫الكل‬‫كالذرة‬‫والصويا‬‫غير‬‫مهضومة‬‫نتيجة‬‫لحركة‬ ‫المعاء‬‫العصبية‬‫الشديدة‬‫وكل‬‫ما‬‫سبق‬‫هذا‬‫بالضافة‬:‫الي‬ 0‫حدوث‬‫أضطراب‬‫في‬‫عملية‬‫تخثر‬‫الدم‬‫وزيادة‬‫في‬‫وقت‬.‫البروثرمبين‬ 0‫حدوث‬‫أعراض‬.‫عصبية‬ 0‫أنخفاض‬‫في‬‫أنتاج‬‫البيض‬‫مع‬‫أنخفاض‬‫في‬‫الخصوبة‬‫ونسبة‬.‫الفقس‬ 0‫أنخفاض‬‫مستوي‬‫أداء‬‫مضاد‬‫الكوكسيديا‬.‫اللسالوسيد‬ -‫سموم‬‫دي‬‫أوكسي‬‫نفيفالونول‬Deoxynivalenol = DON:‫سموم‬‫تفرزها‬‫بعض‬‫أنواع‬‫من‬ ‫الفيوزاريم‬‫وتسبب‬‫تغير‬‫لون‬‫لسان‬‫الطائر‬‫المصاب‬‫الي‬‫اللون‬‫الرمادي‬‫أو‬‫السود‬‫مع‬‫أنخفاض‬ ‫في‬‫أنتاج‬.‫البيض‬ -‫سموم‬‫الزيرالينون‬Zearalenone:‫سموم‬‫جنسية‬‫أو‬‫هرمونية‬‫التأثير‬‫تفرزها‬‫الـ‬Gibberella zeae‫أو‬‫الـ‬Fusarium graminearum‫ولها‬‫تأثير‬‫مشابه‬‫للستروجين‬‫ولكنها‬‫أقوي‬‫منه‬3-4 ‫مرات‬‫في‬‫التأثير‬‫وقد‬‫وجد‬‫أن‬‫الرومي‬‫أكثر‬‫تأثرا‬‫من‬‫الدجاج‬‫به‬‫كما‬‫تؤدي‬‫لتورم‬‫العرف‬ ‫والمبايض‬‫وفتحة‬‫المجمع‬‫مع‬‫حدوث‬‫تكيس‬‫مائي‬‫ألتهابي‬‫لقناة‬‫البيض‬Cystic inflammation of oviducts. -‫سموم‬‫فومينسين‬‫ب‬1Fumonisins B1:‫تفرزها‬‫الـ‬Fusarium moniliforme‫وتسبب‬‫حدوث‬ ‫أسهال‬‫أسود‬‫لزج‬Black Sticky diarrhea‫مع‬‫أنخفاض‬‫أنتاج‬‫البيض‬‫ووزن‬‫الجسم‬‫ووجود‬‫عرج‬ ‫في‬‫الدجاج‬‫البياض‬‫نتيجة‬‫نقص‬‫أستهلك‬‫العلئق‬‫مع‬‫تضخم‬‫الحشاء‬‫الداخلية‬‫كالكبد‬‫والكلى‬ ‫والمعدة‬‫الغدية‬‫والقانصة‬‫وهذا‬‫الفطر‬‫الـ‬Fusarium moniliforme‫يستهلك‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬ ‫الثيامين‬"‫فيتامين‬‫ب‬1"‫أو‬‫يدمره‬‫لذا‬‫تستجيب‬‫حالت‬‫التسمم‬‫الناتجة‬‫عنه‬‫لضافات‬.‫الثيامين‬ -‫سموم‬‫المونيليفورمين‬Moniliformin:‫سموم‬‫كلوية‬‫وقلبية‬‫تفرزها‬‫الـ‬F.moniliforme‫وتسبب‬ ‫احتقان‬‫الوجه‬‫وأستسقاء‬‫مع‬‫أنخفاض‬‫أنتاج‬‫البيض‬‫وبطئ‬‫الوصول‬‫لقمة‬‫النتاج‬‫وأصطباغ‬ ‫البيض‬‫بلون‬‫الزرق‬‫ووجود‬‫اسهال‬‫غامق‬‫اللون‬‫يحتوي‬‫علي‬‫مواد‬‫غير‬‫مهضومة‬‫وفطر‬‫الـ‬ Fusarium moniliforme‫يستهلك‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬‫الثيامين‬"‫فيتامين‬‫ب‬1"‫أو‬‫يدمره‬‫لذا‬ ‫تستجيب‬‫حالت‬‫التسمم‬‫الناتجة‬‫عنه‬‫لضافات‬.‫الثيامين‬ -‫سموم‬‫حمض‬‫الفيوزريك‬‫أو‬‫الفيوزارسين‬‫سي‬fusaric acid and fusarocin C:‫تفرزها‬‫الـ‬ F.moniliforme‫وتسبب‬‫أنخفاضا‬‫مناعيا‬‫شديدا‬‫في‬‫الدجاج‬‫وفطر‬‫الـ‬Fusarium moniliforme‫يستهلك‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬‫الثيامين‬"‫فيتامين‬‫ب‬1"‫أو‬‫يدمره‬‫لذا‬‫تستجيب‬‫حالت‬ ‫التسمم‬‫الناتجة‬‫عنه‬‫لضافات‬.‫الثيامين‬ -‫سموم‬‫الفيوزيريوكرمانون‬Fusarochromanone:‫تفرزها‬‫الـ‬Fusarium spp.‫وتسبب‬‫تأكل‬ ‫غضاريف‬‫قصبة‬‫الرجل‬Tibial dyschondroplasia (TD(‫في‬.‫الدجاج‬ 4-‫سموم‬‫السيترينين‬Citrinin:‫تفرزها‬‫الـ‬Penicillium citrinum‫وتسبب‬‫تضخم‬‫الكليتين‬ ‫وبهتان‬‫لونهما‬‫مع‬‫زيادة‬‫استهلك‬‫الماء‬‫بدرجة‬.‫كبيرة‬
  6. 6. 5-‫سموم‬‫الووسبورين‬Oosporein:‫تفرزها‬‫الـ‬Chaetomium trilaterale‫وتسبب‬‫أرتفاع‬‫نسبة‬ ‫حمض‬‫اليوريك‬‫في‬‫الدم‬‫مع‬‫حدوث‬‫حالت‬‫النقرس‬‫خاصة‬‫النوع‬‫المفصلي‬Articular gout. 6-‫سموم‬‫الروبراتوكسين‬Rubratoxin:‫يفرزها‬‫الـ‬P.rubrum‫والـ‬P.purpurogenum‫و‬‫تسبب‬ ‫نزفا‬‫في‬‫مواضع‬‫عدة‬‫ب‬‫العضلت‬‫والحشاء‬‫مع‬‫وجود‬‫دم‬‫بتجويف‬‫المعدة‬‫الغدية‬‫والقانصة‬ ‫وتضخم‬‫في‬‫الكبد‬‫وضمور‬‫شديد‬‫في‬.‫البرسا‬ 7-‫سموم‬‫الباتولين‬Patulin:‫يفرزها‬‫عدد‬‫من‬‫الفطريات‬‫كالـ‬Aspergillus‫والـ‬Penicillium‫والـ‬ Byssochlamys‫و‬‫تسبب‬‫تأخر‬‫بالنمو‬‫وانخفاض‬‫الكالسيوم‬‫بالجسم‬‫مع‬‫ظهور‬‫بيض‬‫مشوه‬ ‫بالضافة‬‫الي‬‫وجود‬‫محتويات‬‫مائية‬‫كثيفة‬.‫بالحوصلة‬ 8-‫سموم‬‫السايكلوبيازونيك‬‫أسيد‬Cyclopiazonic Acid:‫هي‬‫سموم‬‫فطرية‬‫يفرزها‬‫الـ‬ Aspergillus flavous‫وتسبب‬‫انخفاضا‬‫بالخصوبة‬‫وخاصة‬‫في‬‫الديوك‬‫مع‬‫ألتهاب‬‫معوي‬ ‫وأعراض‬.‫عصبية‬ ‫العلج‬:‫والوقاية‬‫في‬‫البداية‬‫دعونا‬‫نتفق‬‫علي‬‫ثلثة‬‫أمور‬‫هامة‬‫للغاية‬:‫وهي‬ -‫أي‬ ‫أول‬‫مرض‬‫له‬‫طريقان‬‫في‬‫العلج‬:‫وهما‬ 1-‫علج‬‫أستراتيجي‬Strategic treatment‫وهو‬‫الهم‬‫علي‬‫المدي‬‫الطويل‬‫لنه‬‫يمثل‬‫العلج‬‫الساسي‬ ‫للحالة‬.‫المرضية‬ 2-‫علج‬‫تكتيكي‬Tactical treatment‫وهو‬‫الهم‬‫وقتيا‬‫ومرحليا‬‫لنه‬‫يمثل‬‫العلج‬‫اللحظي‬‫للحالة‬ .‫المرضية‬ ‫والتعامل‬‫مع‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫ينطبق‬‫عليه‬‫نفس‬‫المنهج‬‫العلجي‬‫فلها‬‫تعامل‬‫أستراتيجي‬‫طويل‬‫المدي‬ ‫وتعامل‬‫تكتيكي‬‫مرحلي‬‫والتعامل‬‫الستراتيجي‬‫يكون‬‫بالمعالجة‬‫السمية‬‫للعلف‬‫المستخدمة‬ ‫والتي‬‫تعد‬‫المصدر‬‫الوحيد‬‫للسموم‬‫الفطرية‬‫المؤثرة‬‫في‬‫الطيور‬‫ويهدف‬‫التعامل‬‫الستراتيجي‬‫الي‬ ‫تقليل‬‫كم‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫الموجودة‬‫بالعلف‬‫أما‬‫التعامل‬‫التكتيكي‬‫فيكون‬‫من‬‫خلل‬‫مياة‬ ‫الشرب‬‫ويهدف‬‫الي‬‫معالجة‬‫الثار‬‫الياثولوجية‬‫والغذائية‬‫الناجمة‬‫عن‬‫التسمم‬‫بالسموم‬‫الفطرية‬ ‫قدر‬.‫المستطاع‬ -‫ثبات‬ ‫ثانيا‬‫السموم‬‫الفطرية‬:‫السموم‬‫الفطرية‬‫مركبات‬‫ثابتة‬‫كيميائيا‬‫وحراريا‬‫ول‬‫يحدث‬‫لها‬‫أي‬‫تحلل‬‫أو‬ ‫تكسير‬‫أثناء‬‫عمليات‬‫تجهيز‬‫وخلط‬‫مواد‬‫العلف‬‫معا‬‫لذا‬‫لبد‬‫من‬‫العمل‬‫على‬‫تقليل‬‫نسبة‬‫إصابة‬ ‫مكونات‬‫العلئق‬‫وتقليل‬‫مخاطر‬‫التلوث‬‫بها‬‫حتى‬‫نحافظ‬‫على‬‫إنتاجية‬‫الحيوانات‬.‫الزراعية‬ -‫التمييز‬ ‫ثالثا‬‫بين‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫والسموم‬:‫البكتيرية‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫مركبات‬‫كيميائية‬‫ذات‬ ‫وزن‬‫جزئ‬‫منخفض‬‫ل‬‫يثير‬‫الجسم‬‫مناعيا‬‫لنتاج‬‫مواد‬‫مناعية‬‫مضادة‬‫له‬‫كما‬‫أن‬‫أعراضه‬ ‫الكلينيكية‬‫يتأخر‬‫ظهورها‬‫لحين‬‫ما‬‫يحدث‬‫تراكم‬‫سمي‬‫أما‬‫السموم‬‫البكتيرية‬‫فهي‬‫مواد‬‫بروتينية‬ ‫ذات‬‫وزن‬‫جزئيي‬‫كبير‬‫وتسبب‬‫أعراضا‬‫تظهر‬‫خلل‬‫ساعات‬‫قليلة‬‫من‬‫تناولها‬‫ثم‬‫يبدأ‬‫جسم‬ ‫النسان‬‫أو‬‫الحيوان‬‫بعد‬‫ذلك‬‫فى‬‫إنتاج‬‫أجسام‬‫مناعية‬.‫ضدها‬ ‫التعامل‬‫الستراتيجي‬‫للسموم‬‫الفطرية‬ ‫عندما‬‫نتحدث‬‫عن‬‫التعامل‬‫الستراتيجي‬‫ضد‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫فلبد‬‫أن‬‫نتذكر‬‫أن‬‫أنواعها‬‫من‬‫المنظور‬ ‫العلجي‬‫نوعان‬:‫هما‬ 1-‫السموم‬‫الفطرية‬‫القطبية‬Polar mycotoxins‫أو‬‫الكهربية‬"‫لها‬‫شحنة‬"‫كالفلتوكسين‬ ‫كهربية‬ ‫والوكراتوكسين‬‫وهذان‬‫النوعان‬‫أفضل‬‫تعامل‬‫ضدهما‬‫هو‬‫المعالجة‬‫السمية‬‫العلفية‬‫بأضافة‬ ‫أحد‬‫مضادات‬‫السموم‬‫الدمصاصية‬Adsorptive Antimycotoxins‫كالسيليكات‬‫النشطة‬ ‫والفحم‬‫النشط‬‫مع‬‫أضافة‬‫الحماض‬‫العضوية‬‫كحمض‬‫البروبونيك‬‫الى‬‫العلف‬‫للتخلص‬‫من‬ ‫الفطريات‬.
  7. 7. ‫ومضادات‬‫السموم‬‫الدمصاصية‬‫تحدث‬‫عملية‬‫أدمصاص‬‫أي‬‫جذب‬‫سطحي‬‫للسموم‬‫الفطرية‬‫علي‬‫سطحها‬ ‫المشحون‬‫كهربيا‬‫فتمنع‬‫أمتصاصها‬‫ولها‬‫القدرة‬‫علي‬‫التعامل‬‫مع‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫قبل‬ ‫الستهلك‬‫العلفي‬‫أي‬‫خارج‬‫جسم‬‫الطائر‬‫لذا‬‫فالعلف‬‫المعالجة‬‫بها‬‫ل‬‫يجب‬‫أستخدامها‬‫أل‬‫بعد‬ ‫مرور‬24‫ساعة‬‫من‬.‫المعالجة‬ 2-‫السموم‬‫الفطرية‬‫الل‬‫قطبية‬Non-polar mycotoxins‫أو‬‫اللكهربية‬"‫ل‬‫تحمل‬‫شحنة‬"‫كهربية‬ ‫كال‬‫ترايكوثيسين‬‫والزيرالينون‬‫والسترينين‬‫والووسبورين‬‫والدي‬‫أوكس‬‫نيفالونول‬‫وهذه‬‫النواع‬ ‫أفضل‬‫تعامل‬‫ضدها‬‫هو‬‫المعالجة‬‫السمية‬‫العلفية‬‫بأضافة‬‫مضادات‬‫السموم‬‫البيولوجية‬‫التي‬ ‫تعتمد‬‫علي‬‫عملية‬‫التلزن‬‫الناتجة‬‫عن‬‫المنان‬‫أوليجوسكاريد‬‫بالضافة‬‫للنشاط‬‫النزيمي‬‫لبعض‬ ‫النزيمات‬‫وعلي‬‫رأسها‬‫الـ‬Chitinase‫بالضافة‬‫أضافة‬‫الحماض‬‫العضوية‬‫كحمض‬ ‫البروبونيك‬‫الى‬‫العلف‬‫للتخلص‬‫من‬‫الفطريات‬. ‫ومضادات‬‫السموم‬‫البيولوجية‬‫تحتوي‬‫علي‬‫بعض‬‫المواد‬‫النشطة‬‫والنزيمات‬‫التي‬‫تستطيع‬‫أن‬‫تغير‬‫من‬ ‫التركيب‬‫الكيميائي‬‫للسموم‬‫الفطرية‬Biotransformation or Biomedication‫وبالتالي‬‫تنهي‬ ‫علي‬‫الثر‬‫السمي‬‫للسموم‬‫الفطرية‬‫كما‬‫أنها‬‫ل‬‫تعمل‬‫أل‬‫داخل‬‫جسم‬‫الطائر‬‫لذا‬‫فالعلف‬ ‫المعالجة‬‫بهذه‬‫النواع‬‫يمكن‬‫أستخدامها‬‫مباشرة‬‫بعد‬.‫المعالجة‬ ‫ونؤكد‬‫أن‬‫التعامل‬‫الستراتيجي‬‫ضد‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫أمر‬‫حتمي‬‫ل‬‫بديل‬‫عنه‬‫وأن‬‫أي‬‫محاولت‬‫أو‬‫أي‬ ‫دعاوي‬‫من‬‫جانب‬‫البعض‬‫لعدم‬‫تفعيله‬‫هو‬‫تكريس‬‫لزمة‬‫السموم‬.‫الفطرية‬ ‫التعامل‬‫التكتيكي‬‫للسموم‬‫الفطرية‬ ‫ونعني‬‫به‬‫أستخدام‬‫أيا‬‫من‬‫مضادات‬‫السموم‬‫السائلة‬‫الموجودة‬‫ويهدف‬‫التعامل‬‫التكتيكي‬‫لمعالجة‬‫للثار‬ ‫الياثولوجية‬‫والغذائية‬‫الناجمة‬‫عن‬‫التسمم‬‫بالسموم‬‫الفطرية‬‫قدر‬‫المستطاع‬‫ويشترط‬‫فيه‬ :‫شرطان‬ -‫أن‬‫يحتوي‬‫هذا‬‫المضاد‬‫السائل‬‫علي‬‫مادة‬‫السيليمارين‬"‫حيث‬‫تجدد‬‫نشاط‬‫خليا‬‫الكبد‬‫وتقيها‬‫من‬‫التليف‬ ‫نتيجة‬‫الصابة‬."‫بالسموم‬ -‫أن‬‫يكون‬‫هناك‬‫أساسا‬‫تعامل‬‫أستراتيجيا‬‫ضد‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫في‬‫العلف‬‫بأستخدام‬‫مضاد‬‫سموم‬ ‫علفي‬‫مناسب‬‫وهذا‬‫يعني‬‫أن‬‫التعامل‬‫التكتيكي‬‫يكمل‬‫التعامل‬‫الستراتيجي‬‫وليس‬‫بديل‬.‫عنه‬ ‫وبناءا‬‫علي‬‫ما‬‫سبق‬ ‫نحن‬‫بصدد‬‫حقيقة‬‫حتمية‬‫مؤداها‬‫أن‬‫المقاومة‬‫الحقيقية‬‫للسموم‬‫الفطرية‬‫لبد‬‫وحتما‬‫أن‬‫توجه‬‫للعلف‬ ‫وأذا‬‫لم‬‫نقاومها‬‫في‬‫العلف‬‫أول‬‫فأن‬‫التعامل‬‫التكتيكي‬‫ضدها‬‫في‬‫مياة‬‫الشرب‬‫يصبح‬‫كالعدم‬ ‫مهما‬‫كان‬‫اسم‬‫مضاد‬‫السموم‬‫المائي‬‫المستخدم‬‫مع‬‫أحترامي‬‫الكامل‬‫لجميع‬‫المنتجات‬ ‫الموجودة‬‫بالسوق‬.‫المصري‬ ‫العلف‬‫المحببة‬‫وأزمة‬‫السموم‬‫الفطرية‬:‫وغيرها‬ ‫أنتشر‬‫في‬‫الونة‬‫الخيرة‬‫أستخدام‬‫العلف‬‫المحببة‬Pelted Feeds‫وأنتشرت‬‫مصانعها‬‫في‬‫كل‬‫مصر‬‫ول‬ ‫ننكر‬‫أن‬‫جميع‬‫من‬‫يقوموا‬‫بتصنيعها‬‫يمتلكون‬‫نوايا‬‫حسنة‬‫ويهدفوا‬‫لتحسين‬‫وتجويد‬‫العمل‬ ‫الداجني‬‫كما‬‫يهدفوا‬‫لتجويد‬‫العائد‬‫القتصادي‬‫منه‬‫ول‬‫شك‬‫أن‬‫للعلف‬‫المحببة‬‫مزايا‬‫ل‬‫تنكر‬ ‫فهي‬‫تختزل‬‫كل‬‫مكونات‬‫العلف‬‫في‬‫كبسولة‬‫علفية‬‫يلتقطتها‬‫الطائر‬‫مرة‬‫واحدة‬‫كما‬‫أنها‬‫تحسن‬ ‫من‬‫الكفاءة‬‫العلفية‬‫وتقلل‬‫فقد‬‫وتهدير‬.‫العلف‬ ‫ولكن‬‫أذا‬‫كان‬‫لها‬‫بعض‬‫المزايا‬‫فعليها‬‫الكثير‬‫من‬‫العيوب‬‫القاتلة‬‫التي‬‫تسئل‬‫عن‬‫الطامة‬‫الكبري‬‫التي‬‫نعاني‬ ‫منها‬‫جميعا‬‫ول‬‫ينكرها‬‫أل‬!!!‫ودعونا‬ ‫قليلون‬‫نسأل‬‫لماذا‬‫العلف‬‫المحببة‬‫بمصر‬‫رديئة‬‫النتائج‬ ‫صحيا؟‬‫وللجابة‬‫علي‬‫هذا‬‫السؤال‬‫لبد‬‫من‬‫المرور‬‫أول‬‫علي‬‫عدة‬‫حقائق‬‫ل‬‫ينكرها‬‫أي‬‫أنسان‬ :‫وهي‬ -‫الولي‬:‫جميع‬‫الخامات‬‫العلفية‬‫الواردة‬‫لمصر‬"‫ذرة‬‫صفراء‬‫وصويا‬"‫هي‬ ‫وجلوتين‬‫من‬‫رتبة‬‫رديئة‬‫للغاية‬ ‫وهذه‬‫الرتب‬‫الرديئة‬‫من‬‫الخامات‬‫العلفية‬‫تحتاج‬‫حتما‬‫للمعالجة‬.‫السمية‬ -‫الثانية‬:‫مضادات‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫الدمصاصية‬"‫السيليكا‬‫النشطة‬"‫قد‬ ‫وغيرها‬‫يميزها‬‫أنها‬‫تتحمل‬‫درجة‬ ‫حرارة‬‫الكبس‬‫والتحبيب‬‫لنها‬‫تصنع‬‫أساسا‬‫عند‬‫درجة‬‫حرارة‬‫تصل‬‫الي‬140‫درجة‬‫مئوية‬‫ولكن‬ ‫يعيبها‬‫أنها‬‫ل‬‫تعمل‬‫أل‬‫ضد‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫القطبية‬‫فقط‬‫أي‬‫ضد‬‫نوعين‬‫أثنين‬‫هما‬ ‫الفلتوكسين‬‫والوكراتوكسين‬...‫فماذا‬‫عن‬‫باقي‬‫أنواع‬‫السموم‬.!‫الفطرية؟‬
  8. 8. -‫الثالثة‬:‫مضادات‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫الدمصاصية‬"‫السيليكا‬‫النشطة‬"‫تعمل‬ ‫وغيرها‬‫خارج‬‫الجسم‬‫وعليه‬ ‫فعندها‬‫الفرصة‬‫كاملة‬‫للتعامل‬‫ضد‬‫الفلتوكسين‬‫والوكراتوكسين‬‫أثناء‬‫التصنيع‬‫العلفي‬‫أو‬ .‫التخزين‬ -‫الرابعة‬:‫جميع‬‫مضادات‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫العلفية‬‫البيولوجية‬"‫المعتمدة‬‫علي‬‫النزيمات‬‫الهاضمة‬‫للسموم‬ "‫ل‬ ‫الفطرية‬‫تتحمل‬‫درجة‬‫حرارة‬‫الكبس‬‫والتحبيب‬‫لن‬‫المواد‬‫الفعالة‬‫النشطة‬‫فيها‬‫عبارة‬‫عن‬ ‫بروتينات‬‫وجليكوبروتينات‬‫وهاتين‬‫الخيرتين‬‫يحدث‬‫لهما‬‫عملية‬‫تخثر‬‫بروتيني‬Denaturation ‫عند‬56‫درجة‬‫مئوية‬‫أي‬‫أقل‬‫من‬‫درجة‬‫حرارة‬‫المكابس‬‫بعشرين‬‫درجة‬‫فما‬‫بالك‬‫بدرجة‬‫حرارة‬ ‫الكبس‬‫في‬‫العلف‬‫المحببة‬"‫ولن‬‫النزيم‬‫بروتين‬‫فهو‬‫معرض‬‫تماما‬."‫لذلك‬ -‫الخامسة‬:‫جميع‬‫مضادات‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫العلفية‬‫البيولوجية‬‫ل‬‫تعمل‬‫أل‬‫داخل‬‫جسم‬‫الطائر‬‫وعليه‬‫فان‬ ‫التخثر‬‫الناتج‬‫من‬‫حرارة‬‫المكابس‬‫سيدمرها‬‫تماما‬‫وعندما‬‫يستهلك‬‫الطائر‬‫تلك‬‫العلف‬‫سيجد‬ ‫كل‬‫أنواع‬‫السموم‬‫مازالت‬.‫موجودة‬ -‫السادسة‬"‫تفاعل‬‫ميلرد‬"Milliard's Reaction:‫تفاعل‬‫ميلرد‬‫هو‬‫تفاعل‬‫يحدث‬‫بين‬‫بعض‬ ‫السكريات‬‫المختزلة‬Reducing sugars‫كالسكريات‬‫الخماسية‬‫والسداسية‬‫الموجودة‬‫بنشا‬ ‫العلف‬‫مع‬‫الحماض‬‫المينية‬‫القاعدية‬‫وعلي‬‫رأسها‬‫الليسين‬Lysine‫والسبارجين‬ Asparagine‫بمساعدة‬‫درجة‬‫الحرارة‬‫العالية‬‫والرطوبة‬‫العالية‬‫والضغط‬‫العالي‬‫أثناء‬‫عمليات‬ ‫المعالجة‬‫العلفية‬‫بالمكابس‬‫وينتج‬‫عن‬‫هذا‬‫التفاعل‬‫بعض‬‫المركبات‬‫الكيميائية‬‫السامة‬‫تسمي‬ ‫بمركبات‬‫ميلرد‬‫أو‬Milliard's compounds‫وأهمها‬‫مادة‬‫ال‬‫أك‬‫ريلميد‬Acrylamide‫وهي‬ ‫مادة‬‫مسرطنة‬‫لها‬‫تأثير‬‫شديد‬‫السمية‬‫علي‬‫أنسجة‬‫الكليتين‬Highly nephrotoxic substance. ‫ومن‬‫التحليل‬‫السابق‬‫نستنج‬:‫أن‬ 1-‫المعالجة‬‫السمية‬‫للعلف‬‫المحببة‬‫بمضاد‬‫بيولوجي‬‫فقط‬=‫صفر‬‫بعد‬‫التحبيب‬‫لنه‬‫المؤكد‬‫أن‬‫درجة‬ ‫حرارة‬‫المكابس‬‫قد‬‫أنهت‬‫علي‬‫وجود‬‫النزيمات‬‫والمنان‬‫أوليجو‬.‫سكاريد‬ 2-‫المعالجة‬‫السمية‬‫للعلف‬‫المحببة‬‫بمضاد‬‫سموم‬‫أدمصاصي‬=‫التخلص‬‫بنسبة‬‫جيدة‬‫من‬‫الفلتوكسين‬ ‫والوكراتوكسن‬‫فقط‬‫مع‬‫بقاء‬‫كل‬‫أنواع‬‫السموم‬.‫الخري‬ 3-‫مادة‬‫ال‬‫أك‬‫ريلميد‬Acrylamide‫توأم‬‫للعلف‬‫المحببة‬‫وأنها‬‫مادة‬‫مسرطنة‬‫شديدة‬‫التأثير‬‫السمي‬‫علي‬ ‫الكليتين‬Highly nephrotoxic material. ‫ومما‬‫سبق‬ ‫يتضح‬‫لنا‬‫أمور‬‫كثيرة‬‫في‬‫سبل‬‫مقاومة‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫ومعالجة‬‫أثارها‬‫كما‬‫يتضح‬‫لنا‬‫دور‬‫العلف‬ ‫المحببة‬‫بل‬‫أستثناء‬‫واحد‬‫في‬‫أنتشارية‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫بالضافة‬‫الي‬‫الثار‬‫المدمرة‬‫علي‬‫الكبد‬ .‫والكليتين‬ ‫وما‬‫الحل‬‫أذن‬ ‫والحل‬‫يكمن‬‫في‬‫أمر‬‫من‬:‫أتنين‬ :‫الول‬‫اذا‬‫كان‬‫لدينا‬‫أصرار‬‫علي‬‫العتماد‬‫علي‬‫العلف‬‫المحببة‬‫فلبد‬‫من‬‫أستيراد‬‫خامات‬‫عالية‬‫الجودة‬‫ل‬ ‫تحتاج‬‫للمعالجة‬‫السمية‬‫أي‬‫خامات‬‫خالية‬‫بطبيعتها‬‫من‬‫السموم‬‫الفطرية‬‫وهذه‬‫ستحل‬‫مشكلة‬ ‫السموم‬‫الفطرية‬‫ولكن‬‫لن‬‫تحل‬‫مشكلة‬.‫الكريلميد‬ :‫الثاني‬‫اذا‬‫كنا‬‫لن‬‫نستطيع‬‫أن‬‫نستورد‬‫خامات‬‫عالية‬‫الجودة‬‫ل‬‫تحتاج‬‫للمعالجة‬‫السمية‬‫وهذا‬‫ما‬‫سوف‬ ‫يكون‬‫أما‬‫لسباب‬‫أقتصادية‬‫أو‬‫لسباب‬‫خارجة‬‫عن‬‫أرادتنا‬‫فعلينا‬‫وفورا‬‫العودة‬‫غير‬‫المشروطة‬ ‫للعلف‬‫الناعمة‬‫التي‬‫تقبل‬‫نظم‬‫المعالجة‬‫السمية‬‫علي‬‫أن‬‫يراعي‬‫فيها‬‫الحتياجات‬‫العلفية‬‫تبعا‬ ‫للنوع‬‫والسللة‬‫والعمر‬‫والهدف‬‫النتاجي‬‫ونظم‬‫التسكين‬‫والحالة‬.‫المناخية‬ ‫اللهم‬‫قد‬‫بلغت‬‫اللهم‬.‫فأشهد‬

×