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•Carne de cerdo sin    propiedades saludables  específicas → añadimos CLA      para convertirlo en un   alimento saludable...
SCD: enzima dependiente del Feque cataliza la incorporación de undoble enlace cis entre el C9 y C10de un SFA dando lugar a...
BIBLIOGRAFÍA[1] Y. Choi, Y. Park, J.M. Storkson, M.W. Pariza, J.M. Ntambi. Inhibition of stearoyl-CoAdesaturase activity b...
Ácidos grasos
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Ácidos grasos

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Ácidos grasos

  1. 1. •Carne de cerdo sin propiedades saludables específicas → añadimos CLA para convertirlo en un alimento saludable con un beneficio claro: potencial efecto anticancerígeno. PREVENCIÓN Figura 1. Efecto del CLA en la actividad de la enzima estearil-CoA desaturasa. [1] DEL CÁNCER Importante contenido en la carne de cerdo Mecanismo de acción: - Impide el paso de esteárico a oleico modificando la fluidez de lasinhibición de la estearil- membranas [1].CoA desaturasa (SCD) [1]. Comprobado in vitro - Inhibe la fase inicial del ciclo celular [2].
  2. 2. SCD: enzima dependiente del Feque cataliza la incorporación de undoble enlace cis entre el C9 y C10de un SFA dando lugar a la Figura 2. Transferencia de electrones en la desaturación de ácidos grasos por la estearil-CoA desaturasa. [4]formación de un MUFA [3]. [1] Ácido oleico: MUFA mayoritario de la membrana Esencial  Funciones: - actúa como mediador en señales de transducción. - Interviene en la diferenciación celular. ↑ actividad de la SCD  ↑ oleico en las membranas Figura 3. Papel de la SCD en la síntesis de ↑ fluidez y metabolismo de las células ácidos grasos monoinsaturados. [3]Estudios in vitro:- En dos líneas celulares humanas de cáncer de mama: MDAMB-231 y MCF-7. Se ha comprobado in vitro que el CLA reduce la actividad de la SCD en ambas líneas celulares [1].- En células pulmonares, la inhibición de la enzima SCD disminuye la proliferación celular porque evita el paso de la fase G1 a la fase S del ciclo celular. Por tanto se inhibe la proliferación de las células tumorales [2]. Figura 4. Ciclo celular [5].
  3. 3. BIBLIOGRAFÍA[1] Y. Choi, Y. Park, J.M. Storkson, M.W. Pariza, J.M. Ntambi. Inhibition of stearoyl-CoAdesaturase activity by the cis-9,trans-11 isomer and the trans-10,cis-12 isomer ofconjugated linoleic acid in MDA-MB-231 and MCF-7 human breast cancer cells.Biochemical and Biophysical Research Communications 294 (2002) 785–790[2] D. Hess, J. W. Chisholm, R. A. Igal. Inhibition of StearoylCoA Desaturase Activity BlocksCell Cycle Progression and Induces Programmed Cell Death in Lung Cancer Cells. PLoSONE 5(2010): e11394. doi:10.1371/journal.pone.0011394[3] J. M. Ntambi, M. Miyazaki, Regulation of stearoyl-CoA desaturases and role inmetabolism, Progress in Lipid Research 43 (2004) 91–104[4] J. M. Ntambi, The regulation of Stearoyl-CoA desaturase (SCD) Department ofBiochemistry and Nutritional Sciences, Progress in Lipid Research 34(1995) 139-150[5] http://benitobios.blogspot.com.es/2009/05/ciclo-celular.html

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