1. สวนไผในฟารมเห็ด อีกมุมหนึ่งของความพอเพียง สานสัมพันธของสองสายพันธุ
Surachai@JR Farm
การนึ่งแบบไมใชหมอแรงดัน 1
เกษตรพอเพียง.คอม
สวัสดีครับ...
วันนี้นาจะเปนวันแหงการภูมิใจนําเสนอ ที่สําคัญอีกวันหนึ่ง ที่จะชวยแกปญหา "หมอนึ่งความดัน"
ของหลายๆ ทานได ทั้งในแงของการหายาก หรือ ราคาแสนแพง
...เราจะนึ่งฆาเชื้อใหหมดจด แบบไมตองงอหมอนึ่งความดันกันครับ.. แมผลที่ไดจะไมเต็มรอย
แตก็เปนทางออกที่นาสนใจ และนําไปใชไดจริงครับ ผมใชหลักการพื้นฐานทาง(จุล)ชีววิทยา 3 ขอใหญ
ในการศึกษาทดลองครับคือ
1. ปกติความรอนของไอน้ํา 100 องศาเซลเซียสนี้ สามารถฆาเชื้อจุลินทรียที่อยูในระยะเติบโต
ไดทุกชนิดอยูแลว
2.สปอร หรือหนวยสืบพันธุของจุลินทรียบางชนิดทนความรอนไดมากกวา100องศาเซลเซียสแตไมเกิน
121 องศาฯ เราจึงตองใชหมอนึ่งความดัน เพียงแควา"ตองการนึ่งทําลายจุลินทรียทุกรูปแบบ ในครั้งเดียว"
3. สปอรของจุลินทรียจะงอกและเจริญเติบโต เมื่อไดรับสภาพแวดลอมที่เหมาะสมภายในเวลา18-24
ชั่วโมง
เมื่อเราตมวุนและกรอกลงขวดเรียบรอยแลว(ขาวฟางก็เชนกัน) เราตองนําไปนึ่งทันทีครับ(ดวยหมอนึ่ง
แบบลูกทุง หรือหมอนึ่งที่ทานใชนึ่งกอนเห็ด) เพราะทันทีที่เราทําวุนเสร็จ ยอมมีเชื้อจุลินทรียที่ปนเปอน
ในสิ่งแวดลอม รวงหลนหรือสัมผัสกับวุนของเราแลว แนนอนเรายอมมองไมเห็นเพราะ...เปนสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก
ที่มองไมเห็นดวยตัวเปลา
การนึ่งใชเวลานึ่ง1ชั่วโมงดวยความรอน(เปลวไฟ)ที่สม่ําเสมอเปนการฆาเชื้อครั้งที่1เนนไปที่
ตัวที่อยูในระยะเจริญเติบโต ครั้งนี้เราไมสามารถทําอะไรกับเจาสปอรได แตก็จะเปนการกระตุน
ใหมันงอก
...
ปลอยทิ้งไวใหเย็น18-24ชั่วโมง แลวนํามานึ่งอีกเปนครั้งที่สองระยะเวลาและเปลวไฟเชนเดิม
การนึ่งครั้งนี้เปนการทําลายจุลินทรียที่หลงเหลือและที่งอกออกมาใหมจากสปอร
...
ปลอยทิ้งไวใหเย็น18-24ชั่วโมงแลวนํามานึ่งอีกเปนครั้งที่สาม ระยะเวลาและเปลวไฟเชนเดิม
การนึ่งครั้งนี้ มุงทําลายจุลินทรียที่งอกใหมจากสปอรที่หลงเหลือจากการนึ่งครั้งที่สอง
...
รวมเบ็ดเสร็จนึ่ง3ครั้งแตละครั้งหางกัน18-24ชั่วโมงและนานครั้งละ1ชั่วโมง(หรือมากกวา)
ทานสามารถตรวจสอบประสิทธิภาพไดโดยทิ้งขวดวุน(ครั้งที่3ทานตองเอียงขวดนะครับ)หรือขาวฟาง
ไวนาน24-48ชั่วโมง หากไมมีการปนเปอนเกิดขึ้น
...แสดงวา...หมดจด

2. การนึ่งแบบไมใชหมอแรงดัน
สวนไผในฟารมเห็ด อีกมุมหนึ่งของความพอเพียง สานสัมพันธของสองสายพันธุ
Surachai@JR Farm
2
เกษตรพอเพียง.คอม
****เนื้อหาในสวนนี้เปนผลจากการทดลองใชงานตามกรรมวิธีขางบน โดยคุณjirapornch******
คือเห็นวาคุณ manava กําลังทําการขยายเชื้อจากขาวเปลือกอยูนะคะเลยอยากคุยดวย
คือไมทราบวาตอนที่นึ่งฆาเชื้อขาวเปลือกนะคะ แทรกนึ่งไปพรอมกับนึ่งกอนเห็ดที่นึ่งทุกวันหรือเปลาคะ
หรือวาตั้งเตาเพื่อนึ่งขาวเปลือกอยางเดียวเลยคะ
อยากนําเสนอถังลูกทุงขนาดเล็กที่เหมาะจะใชในการนึ่งฆาเชื้อทั้งวุนและขาวฟาง/ขาวเปลือก
ดังภาพนะคะ ไมแนใจวาคุณ manava เคยเห็นหรือวา(อาจ)กําลังใชอยูหรือเปลาคะ ซึ่งมันก็คือ
เจาถังสองรอยลิตรใบใหญยอสวนลงมานั้นเอง
คือตองเลาวา เคยนึ่งขาวฟางเพื่อมาขยายเชื้อตอ จนตอนนี้เชื้อเดินเต็มใชไดจริงไปแลวกวา 50 ขวด
และวันนี้ก็พึ่ง เตรียมอีกนะคะ และใชนึ่ งฆาเชื้อวุนเพื่อใชเขี่ ยเนื้อเยื่อดอกเห็ดมาแลวดวย
โดยใชเจาเขียวเล็กใบนี้แหละคะ(เขียวเขมนะไมใชถังแกส เคาใบใหญกวาถังแก็สไมมาก)แลวแยกเก็บตัวอยาง
ทั้งขาวฟางและวุนไวอยางละ 2 -- 3 ขวด ผานมาแลวเกือบ 2 และ 3 อาทิตย เคายังสะอาดหมดจด
ไมมีเชื้อปนเปอนนะคะ
คือยืนยันวาถาใชถังแบบนี้นึ่งตามขั้นตอนที่ครูสอน ” เรื่องการนึ่งฆาเชื้อวุนและขาวฟางแบบ
ไมตองใชหมอนึ่งความดัน" ก็สามารถใชเตรียมไดทั้งขาวฟาง/ขาวเปลือกและวุนคะ เรียกวา " capability "
ไมแพหมอนึ่งความดัน(ไฮโซ) คะ แตคนทําตองรักที่จะรอหนอยคะ ตามสโลแกน" รักแลวรอหนอย "
คือตอนแรกก็แทรกเคานึ่งไปกับกอนเห็ดที่ทําในแตละวันแตเนื่องจากเวลาบางครั้งไมพอดีกัน ทํางานยาก
และก็งกดวยคะอยากนึ่งกอนเห็ดที่ละมากๆไมอยากเสียพ.ท เลยไปหาเจานี้มาใชก็ชวยแกปญหาเรื่องเวลา
ไปไดมากคะ
เห็นเล็กๆแบบนี้ นึ่งขาวฟางไดประมาณ 62 ขวดโซดา (26ขวด/วางตั้ง 2 ชั้น+10 ขวดวางนอน)
และถาเปนวุนก็ ประมาณ 70+ ขวดแบนเชียวแหละคะ เรียกวา productivity ไมแพหมอนึ่งความดัน (ไฮโซ)
อีกเหมือนกัน
เกษตรพอเพียง.คอม
ใสน้ํารองกนถังสูงประมาณ 4 นิ้ว ใชแก็ส ราว 0.5-1 กก. ตอครั้งนะคะ เรื่องปริมาณน้ําที่ใส
และปริมาณแกสที่ใช เอาวาใชเปนไกดไปคราวๆนะคะ แลวคงตองไป fine june
ปรับละเอียดหนางานอีกทีหนึ่งคะ
แฮะๆ คุยดวยยาวเลยเนาะ หวังวาจะมีประโยชนบางนะคะ.

3. สวนไผในฟารมเห็ด อีกมุมหนึ่งของความพอเพียง สานสัมพันธของสองสายพันธุ
Surachai@JR Farm
การนึ่งแบบไมใชหมอแรงดัน 3
เกษตรพอเพียง.คอม
สวัสดีคะคุณmanava ขออนุญาตตอบคุณmanava ที่ถามทางpm ตรงนี้นะคะ เผื่อวาจะไดคลายสงสัย
ใหเพื่อนคนอื่นไดดวยบานเพาะรักนึ่งฆาเชื้อวุนและขาวฟางดวย การนึ่งฆาเชื้อแบบไมใชหมอนึ่งความดันคะ
ใชถังสองรอยลิตรและถังสองรอยลิตรยอสวน(ไมรูจริงๆวามันกี่ลิตร แตถามีคนอยากรู ก็จะหาคําตอบใหไดนะคะ)
แตยังงัยเมื่อคุณ manava ถามแลววาการนึ่งทํายังไง เอาเปนวาขอตอบจากสิ่งที่ทําแลวกันคะคือ
กรณีที่แทรกนึ่งไปกับกอนเห็ด ก็จะนึ่งตามระยะเวลาของการนึ่งกอนคือประมาณ 3 ช.มครึ่ง เมื่อนึ่งเสร็จ
นับเวลาจากที่เสร็จแลวไปอีก18-24 ช.ม แลวจึงนึ่งครั้งที่สอง ใชเวลาประมาณ 3 ช.มครึ่งเชนเดิม เมื่อนึ่งเสร็จ
ก็นับเวลาไปอีก 18-24 ช.ม จึงนึ่งครั้งที่สามตามระยะเวลาเทาเดิมคือ 3.5 ช.มคะ เสร็จพิธี
กรณีที่นึ่งดวยเจาถังเล็กจะตองนึ่งสามครั้งเชนเดิมคะ ทิ้งระยะหางแตละครั้งเหมือนนึ่งในถังใหญคะ
แตเวลาที่ใชนึ่ง จะใชอยูประมาณ 1.5 ช.ม นี้คือแบบsafeๆ คะ จุดสําคัญคือเมื่อไอน้ําพวยพุง อยางสม่ําเสมอ
เราตองนึ่งอยางนอย 1 ช.มคะ บอยๆไปมักบวกเวลาเพิ่มคะ
หลักคือ เมื่อไรที่เราแทรกนึ่งกับกอนเห็ดเราตองนึ่งตามระยะเวลาการนึ่งกอน คือประมาณ 3.5 ช.ม
มื่อไรที่เรานึ่งถังเล็ก ก็ใชเวลาแค 1.5 ช.มก็พอคะ เราสามารถสลับนึ่งถังเล็กหรือ ถังใหญไดตามความสะดวก
และเวลาที่เหมาะสมของเราคะ ไมยาก ลองดู
เกษตรพอเพียง.คอม