1. O objectivo deste projecto, que reúne reputados bloguers,
e outros tantos a darem cartas na blogosfera, é a tua
felicidade no final do dia, naqueles momentos em que
não sabes responder ‘O que vai ser o jantar?’.
Por outro lado, é à mesa que partilhamos os nossos dias, é
à mesa que as mais importantes decisões são tomadas.
A ideia é teres 31 receitas para cada um dos dias da
semana.
E se te apetecer fazer só uma entrada, também aqui
encontras inspiração. Mas se te apetecer algo doce,
descobrirás a resposta umas páginas mais à frente. E
vegetarianas, e sem glúten e para todos os gostos e
sabores
Que este e-book te sirva de inspiração para muitos
momentos de felicidade!
Obrigada a todos os bloguers que aderiram : ) Quase que
era um 31… mas ele aqui está!
Que saiba bem!
Um beijinho,
Magda
Lume Brando |Pão e beldroegas | Bem bons |
Cinco quartos de laranja | Receitas para a felicidade |
Frango do Campo | in the mood for food | ananás e hortelã
| Tapas na língua | Marmita | Figo Lampo | Delícias cá da
casa | Entre tachos e sabores | Os têmperos da Argas |
Vidas sem glúten | Da nossa cozinha | Era uma vez |
Definitivamente são dois | Tertúlia de sabores | No soup for
you | Nárwen’s cuisine | Acção na Cozinha | Clavel’s cook
| Suvelle Cuisine | Kitchlove. A fuoco lento | Compassionate
cuisine | De cozinha em cozinha | As receitas lá da casa |
Forking amazing |No mundo de Luísa | Família 3 1/2

2. Para 4 pax
1 kg de amêijoas limpas ou outro
bivalve equivalente
400 g de esparguete
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
12 tomates-cereja partidos ao meio
1 folha de louro
Azeite qb
1 limão
1 raminho de salsa ou coentros
Sal e pimenta preta
Água
Sobre a Teresa
De vez em quando ainda é redactora publicitária, mas do que gosta mesmo é de cozinhar para a família e para os amigos (e disso dar conta no Lume Brando), e ter
tempo para os seus três rapazes: o grande, o de 8 e o de 6. Como nunca diz não a nada (ou quase nada), anda sempre a correr entre as associações com as quais
colabora voluntariamente e o forno, onde vai dando forma aos desejos de alguns fãs gulosos do blog.
O que fazer com os restos:
Acho difícil sobrarem amêijoas! Se sobrar esparguete, guarde-o numa caixa no frigorífico: na próxima
refeição, salteie-o num fio de azeite com alho picado e sirva simples ou como acompanhamento de
tomatada de atum, por exemplo. Se em todo o caso sobrarem amêijoas, retire os bichinhos das cascas,
guarde-os no frigorífico (por 1 dia) ou congele-os, e use-os para enriquecer um recheio de rissóis ou vols-au-
vent de peixe ou marisco.lume-brando.blogspot.pt
Leve ao lume um tacho com um bom fundo de azeite, a cebola, o alho e
o louro.
Deixe cozinhar até a cebola e o alho ganharem cor, aí uns 4 minutos.
Junte as amêijoas ao tacho da cebola e do alho, e deixe cozinhar cerca de
um minuto.
Esprema para o tacho ½ limão, junte os tomate-cereja e tempere com sal
e pimenta preta acabada de moer. Deixe cozinhar mais um minuto,
junte 1 copo de água (ou de vinho branco) e uma mão cheia de salsa ou
coentros picados e deixe apurar alguns minutos. Prove e rectifique os
temperos.
Enquanto isso, coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.
Escorra-a e junte-a às amêijoas, envolvendo bem. Passe para um prato
de servir, decore com rodelas de limão e salpique com mais salsa ou
coentros picados. Acompanhe com pão (para rapar o molho, no final!) e
uma salada de rúcula.
ESPARGUETE COM CONCHAS
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

3. Para 4 pax
6 bifes de perú
1 chávena de espinafres cozidos
1 colher de chá de casca de limão
ralada
2 colheres de sopa de margarina
vegetal de cozinha, sólida
2 colheres de sopa de salsa
6 tomates secos escorridos
sal e pimenta preta
1 dente de alho
azeite
Sobre a Gisela
Desde muito pequena que gosta de cozinhar.
É por gosto e não por obrigação, e procura, acima de tudo fazê-lo de modo cuidado e saudável. Procura novos sabores, porque se não testar nunca saberá se gosta ou não.
O blog Pão e Beldroegas, foi um desafio que já dura há quase 3 anos, e ao qual espera continuar a dedicar-se sempre que o tempo o permitir. Aqui encontram muitas sugestões rápidas
e práticas para os dias de menos tempo.
O que fazer com os restos:
Se sobrarem alguns bifes, pode aproveitar para fazer um empadão de puré de batata, bastando
para isso, triturar grosseiramente os bifes e intercalar com o puré de batata. Pincelar com ovo
batido e levar ao forno a dourar.
Servir com uma salada verde e tem um novo prato.paoebeldroegas.blogspot.pt
Pré aquecer o forno a 180º.
Deitar um fio de azeite numa assadeira e reservar.
Colocar os bifes entre duas folhas de película
aderente e bater com um martelo de carne para os
deixar mais planos. Temperar de sal e pimenta.
Num robot de cozinha, deitar todos os outros
ingredientes e triturar até obter uma pasta.
Rechear os bifes, enrolar e prender com um palito.
Levar ao forno na assadeira cerca de 40 minutos.
Retirar os palitos e servir com salada e arroz branco.
BIFES DE PERU RECHEADOS COM
ESPINAFRES E TOMATE SECO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

4. 3/4 chávena açúcar
8 c. sopa manteiga, temp. ambiente
2 ovos L
3 bananas maduras
1/4 chávena mel
1 c. sopa de leite
1 c. sopa + 1 c. chá de água de flor de
laranjeira
2 chávenas de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de sal
Sobre a Ana Rita
No blog pode encontrar sugestões práticas, rápidas e deliciosas pois é assim que gosta de cozinhar. É mãe de 3 crianças, adora ler e pesquisar receitas além mar. É no
fim de tudo uma foodie curiosa tentando saber, provar e conhecer tudo o que puder. Confessa que é uma gulosa. Está convidad@ a conhecer o seu cantinho Bem
Bons.
O que fazer com os restos:
Colocar as fatias de bolo (cerca de 4) que sobrarem num pirex, partidos em pedaços grossos.Bater 4 ovos com 500 ml de leite, 100 gr de açúcar, e uma c.
chá de baunilha.Deitar por cima do bolo, para que fique ensopado.Levar ao forno até estar firme e cozido,cerca de 30 minutos. Podem juntar pepitas de
chocolate, frutos secos.
Pré aquecer a 180ºc e preparar uma forma de pão/bolo inglês com
papel vegetal.
Bater a manteiga com o açúcar até estar cremoso e fofo.
Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem.
À parte esmagar as bananas, com o mel e a flor de laranjeira com um
garfo.
Numa outra tigela colocar a farinha, o bicarbonato, o fermento e o
sal. Reservar.
Adicionar as bananas á mistura da manteiga com os ovos e incorporar
bem.
Deitar agora a mistura da farinha reservada e apenas envolver até
que a farinha desapareça.
Colocar a massa na forma e levar ao forno por 50 minutos até que o
teste do palito saia limpo.
Deixar 10 minutos na forma a arrefecer e depois retirar para uma
rede metálica.
bembons.blogspot.com
PÃO DE BANANA, MEL E FLOR
DE LARANJEIRA
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

5. 250 g de bacalhau desfiado demolhado
300 g de arroz carolino
400 g de tomate pelado
1 cebola picada
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1,15 L de água quente
150 g de chouriço corrente
1 colher de café de piripiri em pó
20 g de salsa picada
sal e pimenta-preta de moinho q.b.
Sobre a Isabel
A autora do blogue Cinco Quartos de Laranja e do livro Cozinha para Dias Felizes, Isabel Zibaia Rafael é uma apaixonada por comida, alguém que gosta muito de viajar, visitar
mercados, ler, experimentar receitas e novos ingredientes.
O que fazer com os restos:
Com os restos de arroz podemos fazer uma salada. Basta juntar uma mistura de verdes (alface, rúcula ou
canónigos), quatro rabanetes às rodelas e misturar muito bem. Se necessário temperar com azeite e vinagre a
gosto.
Refogar a cebola, no azeite, com o alho e a folha de louro.
Acrescentar o tomate e deixar cozinhar três a quatro minutos.
Acrescentar o vinho e deixar cozinhar até o vinho ter evaporado.
Acrescentar o arroz e ir juntando aos poucos a água quente.
Temperar com sal, pimenta e o piripíri.
A meio da cozedura acrescentar o bacalhau desfiado.
Uns minutos antes de retirar o arroz do lume, acrescentar o chouriço
cortado em rodelas finas.
Assim que o arroz estiver cozido retirar do lume e servir polvilhado
com salsa picada.
www.cincoquartosdelaranja.com
ARROZ DE BACALHAU COM
CHOURIÇO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

6. 1 chávena de arroz cozido
Delícias do Mar picadas (opcional)
1 Alho francês (parte branca)
1 courgette (sem as sementes)
Salsa Picada
2 dentes de alho
Sal, pimenta, cominhos q.b
Sumo de limão
1 ovo
1 colher de sobremesa de molho de
basilico (pesto)
Azeite q.b.
Sobre a Mariana
Mãe de 4 filhotes e na sua casa não há espaço para tristezas, monotonias e nem rotinas e o mesmo se passa com a alimentação pois todos os dias tem de colocar a
mesa para seis e tentar ao máximo agradar a todos.
Autora do livro “Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha” .
O que fazer com os restos:
Normalmente faço os hamburguers para aproveitar sobras de arroz e um ou outro
legume que anda por ali pelo frigiorífico (cenouras, alho-francês, espinafres, etc.) e
assim, tão bem camuflados, todos gostam e é vê-los a deliciarem-se de forma
saudável.
Numa tigela coloque o arroz cozido e os
restantes ingredientes picadinhos e envolva
com o ovo ligeiramente batido. Tempere de sal,
pimenta e aromatize com um pouco de
cominhos. Leve ao figorifico por 30m para que
todos os ingredientes possam tomar gosto e
envolver todos os sabores.
Ligue o forno a 180º.
Forme pequenas bolinhas e achate dando a
forma de hamburguers. Coloque numa forma
de ir ao forno, previamente untada com azeite,
borrife os hamburguers com um pouco de
azeite também e leve por 25m. até ficarem
tostadinhos.
www.receitasparaafelicidade.com
HAMBURGUER DE ARROZ E LEGUMES
COM DELÍCIAS DO MAR
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

7. Para 2 pessoas
2 bifes de frango cortados em cubos
1 cebola
1/2 courgette
1 cm de gengibre
1 pimenta chilli ou piri piri
4 cogumelos brancos frescos laminados
1 colher sopa de molho de soja
1/4 couve lombarda cortada em juliana
azeite q.b
noodles a gostosa e pimenta-preta de
moinho q.b.
O que fazer com os restos:
juntar 2 a 3 ovos (conforme o que sobre) e fazer uma frittata ou omelete.
Num wok ou frigideira anti-aderente com azeite, salteie as cebolas
laminadas, o gengibre, a pimenta e os cubos de frango.
Corte a courgette em quartos. Junte os cogumelos e a courgette e
deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a couve e tempere com o molho de soja.
Prepare os noodles conforme as instruções da embalagem e quando
prontos misture no preparado anterior.
frango-do-campo.blogspot.pt
CHOP SUEY
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Sobre a Naida
Chama-se Naida, tem 26 anos e cresceu numa aldeia no litoral do país. "Fugiu" para a "cidade grande" durante uns anos para estudar e
trabalhar mas depressa voltou às raízes.
Aprendeu a valorizar o que vem da terra e a cozinha tornou-se no escape perfeito para os dias passados em frente ao computador...

8. 5 pêssegos, cortados às fatias
125g de framboesas
1 c.sopa de açúcar amarelo
½ chávena farinha sem fermento
½ chávena de flocos de aveia
½ chávena açúcar amarelo
4 c.sopa manteiga com sal, bem fria e cortada em pedaços
1 c.chá canela
1 pitada sal
Sobre a Diana
A Diana é a autora do blog In the mood for food. Quando não está a
cozinhar ou a apreciar uma refeição, está a pensar em novas receitas que
quer fazer ou a ler livros e revistas de culinária como se fossem romances.
Adora tudo o que leva vegetais e fruta mas não consegue resistir a uma
empada de galinha!
O que fazer com os restos:
Esta receita além de nutritiva, pois é feita essencialmente à base de fruta, é rápida de fazer e
serve de sobremesa, lanche e, nas raras vezes que sobra alguma colher deste crisp, eu junto
um pouco de iogurte natural e fica um pequeno-almoço perfeito! Não sei se já ouviram falar
de pêssegos Paraguaios, mas são aqueles pêssegos achatados. São mais doces do que os
normais mas aparecem na mesma altura do ano. Podem fazer esta receita com outras frutas
também, como por exemplo maçãs (Golden ou Gala são as que prefiro), pêras, manga,
mirtilos, ou uma combinação de duas ou mais variedades, tal como sugiro aqui.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num recipiente apropriado para ir ao forno,
misture os pêssegos cortados com as framboesas e a colher de sopa de açúcar.
Numa tigela misture a farinha com a aveia, o açúcar, a canela e o sal. Junte a
manteiga e trabalhe a manteiga e os restantes ingredientes secos de modo a
que a massa fique com uma textura areada. Deite a massa por cima da fruta e
leve ao forno durante 30-40 min até o topo estar dourado e a fruta cozida. Sirva
com gelado de baunilha, natas frescas batidas ou com queijo Mascarpone
aromatizado com extracto ou sementes de baunilha.
CRISP DE FRAMBOESAS E
PÊSSEGOS PARAGUAIOS
mood4food.blogspot.pt
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

9. 1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 alho francês (parte branca)
1 colher (chá) de açafrão
1/3 copo de azeite
3 peitos de frango do campo
2 iogurtes naturais
1/3 copo de vinho branco
sal q.b.
coentros frescos q.b.
Sobre a Ginja
A Inês Mendes, a Ginja do blog Ananás e Hortelã adora cozinhar e experimentar novos ingredientes e sabores. É uma sonhadora e adora gatos, viajar, música, cinema e livros
de culinária. É veterinária de profissão e por isso nem sempre há tempo para comidas muito elaboradas.
O que fazer com os restos:
Colocar o arroz numa taça. Limpar o molho do frango e picar a carne. Juntar ao arroz, juntamente com salsa
picada, cenoura ralada e chouriço picado a gosto. Juntar 1 ou 2 colheres de sopa de flocos de aveia, parmesão
ralado a gosto e 1 ou 2 ovos batidos (consoante a quantidade de sobras). Envolver tudo bem e colocar em formas
de muffins untadas e levar ao forno até cozer e dourar. Desenformar com cuidado.
Num tacho colocar o azeite, a cebola e alhos picados e o açafrão.
Mexer, para envolver bem o açafrão. Colocar o alho francês em
rodelas. Por cima, os peitos de frango em cubos. Adicionar os iogurtes
batidos e o vinho branco. Temperar com sal a gosto e mexer
envolvendo todos os ingredientes.
Tapar o tacho e levar ao lume aproximadamente 30 minutos até cozer.
Depois de cozido, retirar os cubinhos de frango do tacho e reservar.
Triturar o molho com a varinha mágica até este ficar homogéneo e
bem cremoso. Colocar o frango no molho. Servir com arroz branco e
coentros frescos picados.
ananasehortela.blogspot.pt
FRANGO COM IOGURTE
E AÇAFRÃO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

10. 1 folha massa quebrada
6 pêras (nem muito maduras, nem muito verdes)
150 gr açúcar mascavado
25 gr farinha de trigo
sumo de 1 limão
1 c. sopa de canela em pó
20 gr manteiga
1 ovo
Sobre a Ana
Ana Morais é autora do blogue "Tapas na Língua". Ama as coisas mais simples, como flores, boa música, café, ingredientes frescos, e acima de tudo, capturar a beleza da vida
quotidiana. Neste blogue de inspirações diárias, partilha receitas, projetos DIY, experiências pessoais, momentos e lugares especiais ou as aventuras à volta do mundo. Todas
as fotografias são da sua autoria. É cronista do P3 do Jornal Público, e tem um microblog na Visão online onde fala sobre as suas viagens e sítios interessantes por onde passa.
O "Tapas na Língua" está também no Top 15 de blogues de culinária da Vogue Portugal.
O que fazer com os restos:
Se sobrar a mistura da pêra pode-se fazer um batido, ou juntar a um iogurte com granola para o pequeno-almoço.
Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as pêras, cortar a parte superior (que será usada
para decorar o folhado) e reservar.
Descascar as pêras, descaroçar e cortar em pequenos pedaços. Numa taça juntar as
FOLHADO DE PÊRA E CANELA
pêras aos pedaços, o sumo de limão, o açúcar, a farinha e canela. Misturar muito bem.
Num recipiente próprio para ir ao forno, colocar a mistura das pêras e por cima pôr alguns pedacinhos de manteiga.
Estender por cima a folha de massa quebrada. Com a ajuda de um corta-massa ou de uma faca, fazer dois ou três buracos na massa do tamanho aproximado da parte superior
das pêras que reservámos anteriormente.
Cortar os excessos de massa, de acordo com o tamanho do pirex. Decorar/pressionar com um garfo ou com os dedos as bordas da massa.
Pincelar a massa com ovo batido.
Levar ao forno entre 30 a 40 minutos. A meio da cozedura colocar papel de alumínio por cima, de forma a não tostar demasiado.
Tirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Colocar a parte superior das pêras a decorar. Servir acompanhado de queijo batido, iogurte natural grego ou gelado de baunilha.
www.tapasnalingua.com
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

11. 1 embalagem de massa folhada
(redonda)
1 colher de sobremesa bem cheia de
tomate concentrado
1 colher de sobremesa de orégãos
secos
6 fatias de queijo flamenco
4 fatias de fiambre da pá
1 ovo (pincelar)
sementes de sesamo pretas e brancas
tostadas q.b
Sobre a Sandra:
É designer de profissão que sonhava ser fotógrafa em pequena e adora cozinhar. Acabou por criar este blog que é reflexo destas três coisas que lhe dão mais prazer
fazer. Adora poesia, música e cinema Português, Espanhol e Francês.
O que fazer com os restos:
Nesta receita o processo de sobras é o inverso, se tem fiambre e queijo a mais no frigorifico com o prazo quase acabar? Agarre numa massa folhada (pode até ter
congelada), em um pouco de tomate concentrado e faça uma entradinha salgada com sabor a pizza...Caso não queira salgada, junte à massa folhada uma colher bem cheia
de nutella, uns amendoins ou amêndoas partidas grosseiramente e leve a forno na mesma forma que a receita acima indicada! É um sucesso para os mais novos e não só.
minhamarmita.blogspot.com
Abrir a massa folhada com uma colher, espalhar o
tomate concentrado pela massa, polvilhar com os
oregãos, colocar as fatias do queijo e de seguida as
do fiambre. Enrolar a massa como se fosse um
canudo e com ajuda dos dedos molhados em um
pouco de água fechar as pontas da massa para que
esta não se abra facilmente. Com ajuda de uma faca
cortar o "canudo" em fatias com a largura de um
dedo e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal
com a espiral virada para cima. Pincelar os folhados
com o ovo batido e por cima colocar as sementes de
sésamo a gosto. Levar ao forno durante 30/35
minutos a 180º
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
FOLHADOS DA MARMITA
QUEIJO & FIAMBRE

12. Ingredientes para a massa: 50g de água, 50g de vinho branco, 50g de azeite, 80g de manteiga, 1 ovo,
450g de farinha, 1 saqueta de fermento padeiro seco, 1 colher de café de sal
Ingredientes para o recheio: 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cenoura, 1 lata pequena
de cogumelos, 1 ½ chávenas de sobras de carne desfiada (usei vitela), 1 gema de ovo, 4 colheres de
sopa de natas vegetais, ½ colher de café de noz moscada, 3 raminhos de salsa, sal e pimenta preta q.b. /
1 ovo batido para pincelar
Sobre a Margarida
Algarvia de gema. Apaixonada pela vida e pelos
filhos. Gosta de cozinhar e de comer. Gosta de ler,
escrever, fotografar. De viajar. De criar e imaginar.
De estar com a familia e amigos. De sol e de mar.
De rir. Sempre de bem com a vida!
figolampo.blogspot.pt
Bimby:
Prepare a massa: Coloque no copo a água, o vinho, o azeite, a manteiga e o sal e programe 2 min, 37ºC, vel 2.
Adicione o ovo, a farinha e o fermento. Programe 2 min na vel espiga.
Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos.
Prepare o recheio: Coloque a cebola, a cenoura, os cogumelos e a salsa no copo e pique 5 seg na vel 5. Junte o azeite e
programe 5 min, 100º, vel 2. Junte a carne e a noz moscada. Programe 5 min, 100º, vel 3. Desfaça a gema e misture
com as natas. Programe 5 min, 100º, vel 2 e deite a mistura das gemas e natas pelo bucal.
Estenda uma parte da massa com o rolo e forre com ela uma forma/tarteira de 20cm. Disponha o recheio sobre a
massa. Estique a massa restante até obter um circulo do diâmetro da forma e coloque sobre o recheio. Dobre os
rebordos da massa para dentro, calque ligeiramente. Pincele a massa com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
O que fazer com os restos:
Esta receita já usa sobras de outra refeição.
EMPADA DE CARNE

13. Para 3 pessoas
2 lombos de pescada (ou sobras de
pescada cozida=
- 1 batata cozida grande sem pele
- ½ curgete
- 1 col. chá de açafrão
- sal e pimenta preta moída na hora
- 1 cebola pequenina
- 1 col. sopa de azeite
- 1 col. café de Margão Itália
- cebolinho fresco
- arroz branco
- azeite extra – virgem q.b.
Sobre a Raquelita:
A Raquelita é professora quando o pode ser, e troca o seu reinado por umas horas na cozinha. É a dona do deliciascasa.blogspot.pt e adora experimentar novos ingredientes,
sonha com as receitas e é perita em cozinhar depressa e sem gastar muito dinheiro. Como quase todas as mães, anda sempre à procura de novas formas de cozinhar peixe...
O que fazer com os restos:
Servir de novo
Numa taça e com a ajuda de um garfo, esmigalhe as batatas até
ficarem em grumos.
Desfaça o peixe e acrescente às batatas.
Rale a curgete, descartando a ponta da mesma, com a pele, bem
lavada e acrescente ao preparado anterior.
Pique a cebola bem fininha e adicione ao preparado.
Adicione os temperos: sal e pimenta preta moída na hora, açafrão e o
azeite e misture muito, muito bem.
Com a ajuda da colher de servir gelado, retire bolas deste preparado
e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhe cada bola de peixe com Margão e salpique com um pouco
de azeite.
Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20m.
Sirva com arroz branco e polvilhe com cebolinho fresco.
deliciascasa.blogspot.pt
BOLINHOS DE PEIXE, BATATA E
CURGETE NO FORNO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Apto para APLV (Alérgicos Proteína do
Leite de Vaca)

14. 2 peixes redfish sem cabeça (ou outra
variedade de peixe)
2 cebolas
2 alhos
1 copo de vinho branco
1/2 pimento vermelho
1 colher de chá de pimentão doce
1colher de chá de tempero para peixe
grelhado Margão
2 folhas de louro pequenas
sumo de 1/2 limão pequeno
azeite, sal e pimenta qb
batatas q.b.
Sobre a Joana:
A Joana Oliveira, é casada e licenciada em Ciências da Educação, e a concluir o mestrado em Educação Especial, sobre a Sindrome de Asperger. O seu dia é uma autêntica
correria entre a escola, o ATL, a elaboração da tese de mestrado e o desempenhar do meu papel de mulher e dona de casa, e para juntar a tudo isto ainda tem o blogue de
culinária.
O que fazer com os restos:
Neste caso poderá desfiar o peixe e esmagar as batatas acrescentar 1 ou 2 ovos, consoante o que sobrar, misturar tudo, moldar os pastelinhos e fritá-los.
Ligar o forno a 190ºC.
Cortar as cebolas à rodelas e cobrir toda a travessa, colocar os
peixes por cima da cebola e regar com o azeite (quantidade ao
critério de cada um).
Esmagar os dois alhos e colocar na travessa juntamente com as
folhas de louro. Cortar o pimento às tiras e espalhar na travessa.
Misturar numa tigela a colher de chá de pimentão e tempero
margão para peixe. E seguidamente distribuir pela travessa a
mistura, e temperar com sal e pimenta. Regar com o sumo de limão
e vinho branco. Levar o peixe ao forno, durante 1h/1.30h, a meio do
tempo da confecção coloquei uma folha de alumínio para o peixe
não ficar tostado demais, e cerca de 15min antes de terminar o a
confecção do peixe, espalhar pela travessa as batatas às rodelas e
aguardar que fiquem cozinhadas. .
entretachosesabores.blogspot.pt
PEIXE NO FORNO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

15. Para 3 pax
3 postas de peixe (bacalhau e salmão)
3-4 cenouras
1/2 cebola ou alho francês
Espargos frescos
Salsa
Mistura Espiga Limão e Salsa
Sal
Azeite
Sobre a Argas
N' Os temperos da argas, publica receitas tanto tradicionais como internacionais. Tenta que sejam publicadas ao gosto da estação, utilizando preferencialmente
produtos da época. Doces ou salgadas, são normalmente receitas simples, fáceis de preparar e com o cuidado de sujar muito pouca loiça, sendo essa a única coisa que
detesta fazer na cozinha.
O que fazer com os restos:
Os restos de arroz podem ser guardados e utilizados noutras receitas (empadão, arroz salteado, bolinhos de
arroz, etc.) com os restos de peixes e legumes faz-se uma quiche por exemplo.
ostemperosdaargas.blogspot.pt
Começar por cortar a cenoura em lâminas finas num robot de
cozinha, num ralador manual ou à mão. Fazer o mesmo com a cebola
e o alho francês. colocar sobre uma folha de papel vegetal.
Arranjar os espargos, cortando a extremidade mais fibrosa. Escolher
espargos de tamanho homogéneo. Colocar sobre as cenouras.
Cortar a salsa grosseiramente e adicionar.
Colocar sobre os legumes o peixe e temperar com sal, a mistura
Espiga Limão e Salsa e regar com azeite.
Fechar muito bem o papelote e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC
durante aproximadamente 30 minutos.
Servir com arroz, neste caso, arroz Bom Sucesso Aromático.
PEIXE EM PAPELOTE
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

16. Sobre a Lucente:
Mulher, Mãe (de dois rapazes) e padeira amadora nas poucas horas vagas
O que fazer com os restos:
Caso lhe sobre pão, ou a receita não corra bem, pode sempre torrar e triturar para obter pão ralado sem
glúten.
vidassemgluten.blogspot.pt
PÃES SEM GLÚTEN
250 gramas de farinha Schar Mix B
200 gramas de farinha panificável sem glúten
(marcas Jumbo, El Corte Inglés, Procelli,…)
50 gramas de farinha de grão-de-bico (marcas
Doves Farm, Bauckhof)
5 gramas de sal fino
½ colher de chá de gengibre em pó
430 ml de água com gás
25 gramas de fermento fresco (1 cubo da
marca Levital)
1 colher de chá de açúcar
¼ colher de chá de ácido ascórbico/ vitamina C
(marca Doves Farm)
2 colheres de sopa de azeite
Para pincelar
Água
Azeite
Pão sem glúten não é fácil de fazer, mas existem “truques”, como usar 2 tipos de farinha panificável sem
glúten, ou farinha de grão-de-bico, gengibre e ácido ascórbico cuja finalidade é optimizar a levedação e
melhorar a textura.
Aqueça a água com gás, coloque metade na cuba da sua batedeira e a outra metade num copo. Neste,
dilua o açúcar primeiro e depois o fermento, mexendo bem até estar totalmente dissolvido. Coloque o
copo num local morno durante 10 minutos até obter um dedo de espuma.
Entretanto, à parte, misture bem as farinhas com o sal e o gengibre até que nenhum elemento sobressaia.
Reserve.
Junte o fermento à restante água na cuba da batedeira, mais o ácido ascórbico e o azeite. Acrescente as
farinhas e deixe a batedeira amassar durante cinco minutos em velocidade média.
Ligue o forno a 50ºC durante três a cinco minutos para criar um bom ambiente para a levedação. Desligue
o forno e coloque dentro a cuba com a massa, tapada com um pano húmido, durante 30 minutos.
Enfarinhe bem a bancada de trabalho e as mãos com farinha sem glúten, e vá retirando colheradas de
massa que deverá manusear até obter bolas de tamanho médio. Coloque-as num tabuleiro forrado a
papel vegetal e leve de novo ao forno morno para levedar mais 20 minutos aproximadamente.
Ao terminar a segunda levedação, faça cortes no centro das bolas de massa e pincele-as com uma mistura
em partes iguais de água e azeite. Coloque um pequeno recipiente com água na base do forno para
humidificar o ambiente e ligue o forno a 200ºC, com calor por baixo, durante 25 minutos. Deixe mais cinco
ou dez minutos com calor por baixo e por cima, até os pães estarem ligeiramente dourados.
Retire os pães do forno e deixe arrefecer se quiser congelar alguns; senão, comem-se melhor quentes ou
mornos (como qualquer pão sem glúten).
Rende 12 pães
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

17. Sobre os autores...
A Cozinheira e O Cozinheiro são um casal, com um bebé, que criou o Da Nossa Cozinha para partilhar um prazer: cozinhar. Ambos têm profissões desgastantes, um na área da
comunicação e outro na da saúde, e no anonimato dão azo à imaginação.
O que fazer com os restos:
Um prato frio: Acompanhar esta massa, sem ser aquecida, com uma salada.
danossacozinha.blogspot.pt
Ingredientes:
1 cebola grande
4 dentes de alhos
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
175 g de cogumelos frescos laminados
100 g de miolo de camarão congelado
(opcional)
1 cenoura ralada
2 latas de atum
225 g de farfalle
1 pacote de natas
Azeite q.b.
Sal q.b.
FARFALLE COM ATUM,
COGUMELOS E MIOLO CAMARÃO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Quando o refogado estiver no ponto adicionar os cogumelos laminados já lavados e escorridos e deixar cozinhar de ambos os lados. (Quem quiser utilizar miolo de camarão é
aqui que entra e não passar ao próximo passo até ganhar a cor típica.)
Juntar agora a cenoura ralada e o o atum bem escorrido, envolver e deixar cozinhar durante 2 minutos.
Finalmente, a massa junta-se a este preparado, assim como as natas, envolve-se cuidadosamente e ferve 2 minutos. Retira-se a folha de louro e está pronto a servir.
Colocar num tacho água temperada com sal a gosto ao lume,
com a tampa fechada, até ferver.
Entretanto, picar bem fino a cebola e os alhos e reservar.
Pôr uma frigideira grande ao lume, juntamente com o azeite e a
margarina, e quando começar a ferver adicionar a cebola, os
alhos e a folha de louro a refogar até alourar (ir controlando o
lume, baixar ligeiramente, se necessário, e mexer de vez em
quando).
Quando a água do tacho ferver juntar a massa farfalle, mexer
com um garfo, adicionar um fio de azeite e deixar cozer até estar
al dente (ou a gosto). No final colocar a massa num escorredor e
reservar.

18. Lombos de Salmão
Sumo de Limão e as suas raspas
Tomilho
Sal, pimenta e azeite
Sobre a Maria João
A Maria João é mãe de três rapazes, aos quais carinhosamente chama de “meus índios”. Eles , o seu marido, a sua casa e o seu trabalho como técnica de turismo
ocupam os seus dias.
O que fazer com os restos:
Esparguete de salmão com salsa: Sobras do salmão no micro-ondas
Esparguete cozido em água temperada com sal e um fio de azeite.
Alho, sal e pimenta
Salsa
Numa frigideira alourar o alho picadinho num fio de azeite, juntar a massa e o salmão e envolver bem.
Temperar a gosto com sal e pimenta.
Para finalizar polvilhar com salsa picada a gosto!
eraumavezaqui.blogspot.pt
SALMÃO COM ERVAS
Temperar o salmão com um pouco de sal, pimenta, raspas de um limão, um pouco do sumo do limão e um
fio de azeite. Leve ao micro ondas (com ou sem grill) durante 10 minutos. Verifique se o salmão está cozido.
Pode servir com umas espetadas de batatinhas cozidas, tomate e bróculos.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

19. Alourar a cebola cortada miúda. Juntar os
legumes, sem descongelar e temperar a gosto
com sal e pimenta. Mexer bem, tapar o tacho
e deixar estufar em lume brando, envolvendo
de vez em quando para não deixar pegar.
Quando os legumes estiverem cozinhados,
juntar a batata palha e misturar bem. Juntar
os ovos, batidos com um garfo, e envolver.
Deitar um pouco de queijo mozarella ralado,
misturar e servir!
Sobre a Sara:
Sara , 34 anos é engenheira do ambiente, mãe dos gemeos de 11 meses Daniel e Carolina, e esposa do David, designer gráfico e desportista nato! Sempre gostou de cozinhar,
nunca segue uma receita à risca, e partilha (quando tem tempo) as suas aventuras culinárias no tachos, bimby e colher de pau.
O que fazer com os restos:
Juntar miolo de pão embebido em leite, misturar, fazer bolinhas e passar por pão ralado. Levar ao forno até dourar.
1 cebola pequena
1 embalagem de legumes assados (uso os congelados do
continente ou do lidl), ou
Restos do que houver no frigorifico cortados miudinhos
1 embalagem de batata palha
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta preta em grão q.b.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
definitivamentesaodois.blogspot.pt
BRÁS DE LEGUMES

20. Sobre a Manuela
Manuela Cruz, secretária, natural da Figueira da Foz, mas
vive em Lisboa e é apaixonada pela região do Douro.
Gosta de utensílios de cozinha antigos, guarda muitos que
foram da sua avó e colecciona colheres de pau.
Adora uma boa conversa, estar com os amigos, cozinhar e
fotografar o que partilha no Blog Tertúlia de Sabores.
tertuliadesabores.blogs.sapo.pt
PEIXE ASSADO COM
LEGUMES E SAL AROMATIZADO
1 peixe
1 cebola grande fatiada em gomos finos
1 cenoura em rodelas muito finas
1 courgete às rodelas
1/2 pimento vermelho às tiras pequenas
1 cogumelo Portobelo cortado às tiras
15 tomates cherry cortados ao meio (ou outro tipo de tomate cortado ás rodelas)
1 copo de vinho branco
sal aromatizado com oregãos, alho e alecrim (da Casa do Sal da Figueira da Foz)
1 fio de azeite
Forre o fundo de um tabuleiro com rodelas finas de cebola, coloque por cima o peixe, coloque os restantes legumes à volta, regue com um fio de azeite, o vinho branco e
tempere com sal.
Vai ao forno médio (180º) tapado com papel de alumínio, durante uma hora.
Retira-se o papel de alumínio nos últimos 20 minutos para dourar. Serve-se quente.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
O que fazer com os restos:
Com as sobras de peixe pode fazer um souflé de peixe. Limpa-se o peixe de peles e espinhas,
mistura-se uma chávena de peixe com uma chávena de molho branco e 4 gemas de ovo, rectifica-se
o sal e reserva-se. Bater 4 claras em castelo, misturar cuidadosamente com o preparado anterior e
levar ao forno quente em forma untada, durante cerca de 30 minutos. Serve-se com uma salada.

21. 80 g de açúcar amarelo
Casca de ½ laranja, só a parte laranja
150 g de farinha integral
100 g de farinha de espelta
40 g de manteiga
70 g de sumo de laranja
1 pitada de sal
O que fazer com os restos:
Comer até ao fim!
www.susanagomesphotography.com
nosoup-foryou.blogspot.pt
BOLACHINHAS DE LARANJA
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.
Misture numa taça as farinhas com o açúcar, a raspa de laranja e o sal.
Incorpore a manteiga apenas até obter uma massa granulosa.
Junte o sumo de laranja e bata até obter uma massa homogénea.
Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada,
corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.
Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde
numa caixa fechada hermeticamente.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Sobre a Susana
Arquitecta de formação, desenhou outro caminho para si em busca de mais sabor. Literalmente.
Encontrou-o na paixão pela cozinha, pela fotografia e pela escrita, onde procura guardar e partilhar os momentos felizes em que a vida se embrulha com mais
autenticidade. Acredita que coisas boas acontecem todos os dias. :)

22. 250g de esparguete
2 dentes de alho, bem picados
2 colheres de sopa de alcaparras
5 colheres de sopa de azeitonas pretas
(sem caroço e em pedaços)
8 filetes de anchovas
1 ou 1/2 malagueta seca, picada
400g de tomate (sem pele e bem
picado)
1/2 colher de sopa de oregãos secos
2 colheres de sopa de azeite extra-
virgem
1 molhinho de manjericão fresco
Sal e pimenta preta q.b.
Sobre a Nárwen
Desde pequena que é uma amante da cozinha e, para ela, cozinhar é como se de magia se tratasse, com apenas umas especiarias aqui e umas ervinhas ali, viaja pelos
quatros cantos do mundo.
O que fazer com os restos:
Fica ainda melhor de um dia para o outro, bastanto aquecer no micro-
ondas.
narwencuisine.blogspot.pt
Coloque as alcaparras em água abundante 10 minutos antes de as usar, mudando a água 2-3
vezes. Corte as anchovas em pedaços grosseiros e reserve.
Numa frigideira larga/wok aqueça o azeite com o alho bem picado, junte as alcaparras
escorridas, as anchovas, as azeitonas em pedaços, as malaguetas e os oregãos. Cozinhe por 2
minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o tomate bem picado, sal e pimenta preta, deixe
ferver e cozinhe por 4-5 minutos, até obter consistência de molho. Retire do lume e reserve.
Coza a massa em água abundante temperada de sal. Escorra-a e reserve.
Leve o molho novamente ao lume, rectifique o sal e pimenta e deixe-o aquecer. Desligue o lume
e junte-lhe a esparguete escorrida, envolva muito bem e polvilhe com folhas de manjericão
fresco, cortadas em tirinhas.
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

23. 1 ovo
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
8 quadradinhos de chocolate em barra
Sobre a Carla
Adora cozinhar e fazer novas experiências na cozinha. Os sorrisos e a alegria que recebe, depois de cozinhar algo para alguém é o que a motiva a testar os seus limites
na cozinha.
Adora o seu blog e a consequente partilha de receitas e sugestões.
O que fazer com os restos:
Comer tudo até ao fim!
carlamelim.blogspot.com
Coloque todos os ingredentes numa taça ou liquidificador e misture tudo muito bem.
Coloque a mistura em pequenas chávenas ou tacinhas à escolha.
Em cada uma das chávenas ou taças coloque2 quadradinhos de chocolate e leve ao micro
ondas, na potência máxima, 2 minutos.
Retire e sirva ainda quente com uma bola de gelado ou uma fatia de viennetta
PETIT GATEAU AU CHOCOLAT
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

24. Para 2 pax
Ingredientes para o couscous:
1 chávena de café de couscous
1 chávena de café de água a ferver
Um pitada de sal
Pimenta preta moída na hora
Casca de limão sem a parte branca
Casca de laranja sem a parte branca
Ingredientes para as ervilhas:
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa às rodelas finas
30g de Azeite virgem
Cubos de presunto
Ervilhas de quebrar
Tomilho-limão
Sobre a Maria João
Chamo-me Maria João Clavel e sou mãe, professora e apaixonada pela culinária e fotografia.
Formada em design gráfico sempre tive a paixão pela imagem e pelo desenho.
Desde pequenina quis ser professora. A paixão pela cozinha foi crescendo, inspirada pela minha
mãe, e mais tarde pela minha sogra e avó do marido, fui aprendendo e melhorando processos.
www.clavelscook.com
Preparação couscous
Coloque o couscous numa taça e tempere com o sal, a pimenta e as
cascas dos citrinos. Cubra com a água a ferver e deixe repousar durante 5
minutos.
Quando o couscous estiver cozido mexa tudo com um garfo.
Prepare as ervilhas de quebrar. Retire os fios das mesmas. Parta-as aos
pedaços pequenos.
Coloque os dentes de alho numa frigideira juntamente com a cebola roxa
e o fio de azeite. Deixe a cebola caramelizar. Junte as ervilhas de quebrar
e o presunto aos cubos. Envolva tudo, deixe refogar durante,
sensivelmente 5 minutos. (As ervilhas deverão ficar crocantes).
NÃO adicione sal, não necessita, pois o couscous já está temperado e o
presunto é sempre salgado.
O que fazer com os restos:
Muffins de sobras do couscous
Ingredientes (6 muffins):
1 massa folhada de compra| Sobras do couscous| Tomilho-limão q.b.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Estenda a massa folhada e divida em 6 quadrados com cerca de 10cm de
aresta e com um cortante redondo com 6cm de diâmetro faça 6 rodelas.
Disponha os quadrados na forma de silicone, de maneira a fazer uma
concha. Coloque as sobras na massa. Tape com as rodelas de massa e
leve ao forno até a massa crescer e ficar dourada.
SALADA DE COUSCOUS COM ERVILHAS DE
QUEBRAR E PRESUNTO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

25. 1 peito de frango
Arroz cozido soltinho
1 chávena de ervilhas
1/2 chávena de cenoura em cubinhos
1 c. chá de colorau
1 ramo de tomilho
Sal
Pimenta
1 dente de alho
1 rodela de laranja
Azeite e vinagre para temperar
Sobre a Su
Não sabe estar parada. Tem aprendido que a vida passa depressa demais para que
deixemos para amanhã o que podemos fazer hoje. É uma mulher de paixões e
quando se entrega a algo, entrega-se de corpo e alma. Precisa de criar, de idealizar,
de gerir, organizar e planear.
Precisa que lhe lançem em aventuras que lhe dêem prazer, precisa de viver o hoje
como se o amanhã pudesse não chegar. Porque, acima de tudo, está aqui para
cozinhar, escrever, namorar, dançar, sorrir.... e ser Feliz!
suvellecouisine.blogspot.pt
Escalfar o peito de frango numa panela com água, o colorau,
o tomilho, o alho, a laranja, o sal e a pimenta. No final,
desfiar e reservar.
Cozer as ervilhas e a cenoura não deixando que cozam
demasiado.
Depois de tudo frio, misturar o arroz, as ervilhas e cenoura e
o frango desfiado. Temperar com azeite e vinagre a gosto.
O que fazer com os restos:
Esta já é uma receita sobre aproveitamentos
SALADA DE ARROZ E FRANGO
ESCALFADO
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

26. 1 pacote de lasanha fresca (quando
tenho pouco tempo compro Sfogliavelo
Rana, caso contrário, faço à mão).
150 gramas de ervilhas pequenas
150 gramas de fiambre
200 gramas de mozarela
200 gramas de molho branco
q.b. de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena
q.b. de manteiga
Sobre a Arianna
Italiana, casada com um português do Porto, mãe e professora. Gosta muito de cozinhar e os
pratos que propõe no seu blog são pratos que comem todos os dias em sua casa: rápidos, bons e
saudáveis. Adora a comida italiana, mas gosta também de cozinhar pratos de outros países.
Então, no seu blog, vai encontrar pratos clássicos italianos, mas também portugueses, espanhóis,
franceses ... Bom apetite!
kitchlove.wordpress.com
Triture a cebola e refogue-a num pouco de azeite extra virgem, adicione
as ervilhas e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione 1 copo de água
quente e deixe cozinhar até que seque (5 minutos). Ponha sal a gosto e
acrescente um pouco de manteiga.
Prepare a assadeira que vai ao forno: barre-a com um pouco de
manteiga e, em seguida, forre –a com papel manteiga.
Comece a compor a lasanha: unte o papel manteiga com um pouco de
azeite e, em seguida, coloque uma camada de lasanha, uma camada fina
de molho, uma de fiambre, uma de mozarela e, finalmente, uma de
ervilhas. Repita o processo três vezes. Cubra a lasanha com um pedaço
de papel manteiga (para que não fique muito dourada na superfície) e
cozinhe no forno a 180 graus, cerca de 15 minutos. Desligue o forno.
O que fazer com os restos:
Congelar em porções que se conservam até 2 meses.
LASANHA DE FIAMBRE E ERVILHAS
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

27. 1 lata de grão de bico cozido e
descascado
1 colher de sopa de cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de vinagre balsâmico
ou sumo de limão
1 colher de sopa de tahini
Ervas aromáticas
Sobre a Márcia
É a escritora por detrás do “Compassionate Cuisine”
(traduzido para Português: Cozinha com compaixão).
No seu blog vai partilhando as suas últimas
experiências culinárias, na descoberta de receitas
vegetarianas simples, com alimentos naturais, para as
refeições comuns do dia-a-dia.
compassionatecuisineblog.com
Coloque os ingredientes todos num processador, triture, ajuste os
temperos e sirva com pão.
O que fazer com os restos:
Servir com mais pão
HUMMUS
Compassionate cuisine
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

28. 1 frango
1 limão
2 dentes de alho
Tomilho q.b. - pelos menos 6 hastes
Salsa q.b.
2 folhas de louro
Sal q.b.
Sobre a Carla
A Carla é de Vila Nova de Gaia e já entrou, muito
orgulhosamente, nos "entas". É muito reservada.
Notária, profissão que escolheu por gosto, tem uma
paixão por comida em todos os seus aspectos: o
confecionar, o paladar, o envolvimento social, a sua
relação com a saúde e o bem-estar.
decozinhaemcozinha.blogspot.pt
Corte uma fatia do limão e, por sua vez, corte-a a meio.
Prepare o frango, deixando ficar as peles necessárias para o fechar.
Se vier com miudos deixe-os dentro do frango, onde vai também
colocar o limão inteiro (ou quase, porque já lhe cortou uma fatia), uma
haste de salsa, um dente de alho esmagado, 4 hastes de tomilho e uma
folha de louro.
Feche o frango com um palito.
Com cuidado levante a pele do frango formando uma bolsa de cada
lado do peito e em cada uma coloque 1/2 fatia de limão, 1 haste de
salsa, 1 haste de tomilho, 1/2 dente de alho esmagado e 1/2 folha de
louro.
Tempere de sal apenas pelo exterior e leve a assar em forno forte -
costumo pré-aquecer a 220º e dou uma tostadela com o grill logo no
inicio da assadura.
Não precisa de azeite porque a pele do frango larga a gordura
necessária.
O que fazer com os restos:
Um arroz de frango no forno
FRANGO À MARICAS COM ERVAS
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

29. Batatas para cozer (Depende do
tamanho, mas as suficientes para 4
pessoas)
1 embalagem de brócolos congelados
3 ovos
1 lata de 8 salsichas
½ pedaço de bacon
5 fatias de fiambre
150g de queijo mozarela
Sobre a Maria João
Maria João é a autora do blog as Receitas lá de Casa que
iniciou em 2007. Acima de tudo é mãe de 2 crianças
fantásticas. Mulher, dona de casa e trabalho a tempo
inteiro, o que significa que anda sempre a correr... mas
faz tudo com muito carinho!
asreceitasladecasa.blogspot.pt
Descascar as batatas, cortar em rodelas finas e colocar a cozer
juntamente com os ovos em água temperada com sal. Quando as batatas
estiverem a meio da cozedura colocar os brócolos e deixar cozer tudo
junto, com atenção para não desfazer.
Enquanto isso cortar o bacon e o fiambre em tiras muito finas. Partir as
salsichas em rodelas e reservar as carnes.
Escorrer as batatas e os brócolos e colocar num recipiente de ir ao forno.
Regar com um fio de azeite. Espalhar as carnes por cima e cobrir com os
ovos cortados em rodelas. Cobrir o tabuleiro por completo com o queijo
e levar a forno pré-aquecido cerca de 10 minutos (para o queijo derreter)
e depois ligar o grill para dourar
O que fazer com os restos:
Esta é já uma receita para sobras.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
BATATAS COM O QUE HAVIA

30. 1 maçã verde, cortada em gomos finos
algumas nozes/avelãs cortadas
grosseiramente
massa esparguete para 4 pessoas
rúcula q.b.
parmesão para polvilhar
1 fio de azeite
sal e pimenta q.b.
geleia de limão
vinagre de malte
1 fio de mel
Sobre a Patrícia
Nasceu no norte de Portugal e cozinha desde que se
lembra. Com 12 anos descobre que queria ser
professora de português, num país onde não
precisam de mais professores. Quando entra na sua
cozinha, esquece tudo isso, porque acredita que
quanto mais feliz estiver, melhor vai ficar aquilo que
está a cozinhar.
forkingamazing.com
Cozinhar a massa em água fervente, temperada com sal,
durante o tempo indicado na embalagem.
Entretanto, saltear a maçã num fio de azeite e, quando
dourada, acrescentar o mel e deixar caramelizar.
Escorrer a massa, cobrir com a massa e com rúcula
temperada previamente com azeite, vinagre, sal, geleia de
limão e vinagre.
Finalizar com os frutos secos e com o parmesão.
O que fazer com os restos:
Não sobra!
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
EM TRÊS TEMPOS

31. 1 robalo
Azeite q.b
Mostarda q.b
Salsa q.b.
O que fazer com os restos:
Pode-se fazer um souflé de peixe ou uns croquetes de robalo.
www.nomundodeluisa.blogspot.pt
Numa folha de papel de aluminio, coloca-se um robalo limpo. Cobrem-se os peixes com
uma dose bem generosa de mostarda, um fio de azeite e salsa picada. Fecha-se o
papelote e leva-se ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Sobre a Luísa
É eléctrica e cheia de ideias. Detesta rotinas e por isso está sempre à procura de novos desafios. Adora ajudar as pessoas, cozinhar e estar com as filhas gémeas, que
são a razão de andar sempre a 1.000 à hora. Sinte-se uma pessoa realizadíssima e muito feliz. Adora a vida.
Imagem retirada da Internet
ROBALO EM PAPELOTE COM
MOSTARDA

32. Meio pacote de Massa de Lacinhos ou Espirais
2 Latas de Atum
Meia cebola
Uma colher de sopa de polpa de tomate
Uma colher de sobremesa de ketchup
Uma colher de sopa de vinho branco/wiskey
Uma mão de coentros picados congelados
Umas gotas de aroma da Maggi (Facultativo, até
porque não se vende cá. Mas eu adoro!)
1 pacote de natas
Alho em pó
Sal
Azeite
O que fazer com os restos:
Sejam restos de frango, carne picada, peixe, etc... Desfio tudo, bato 6 ovos com um pouco de natas ou leite,
deito num pirex tudo misturado com um pacote de batata palha e vai ao forno (pré-aquecido a 200ºC)
durante 15 minutos.
O resultado é algo entre uma tortilha e uma quiche que combina muito bem com arroz e salada.
princesinhalu.blogspot.pt
Por água a ferver num tacho.
(Normalmente, fervo primeiro na chaleira eléctrica e depois ponho no tacho para poupar uns minutos)
Junto à água um pouco de azeite e sal grosso.
Assim que a água estiver a ferver bem, junto a massa e mexo para descolar.
Numa frigideira ponho um pouco de azeite e um pouco da gordura do atum para dar sabor.
Coloco as latas de atum a escorrer enquanto pico a cebola e deito na gordura quente.
Junto o atum desfeito e mexo um pouco.
Não esquecer de mexer a massa de vez em quando para não ficar colada.
Junto ao atum a polpa de tomate, o ketchup e o vinho branco. Deixo apurar um pouco e junto as natas,
seguidas das gotas de aroma Maggi, o alho em pó e os coentros picados. No fim provo e junto sal qb.
Entretanto a massa deve estar pronta. Escorro, passo por água fria para parar a cozedura e junto um pouco de
manteiga. Envolvo no molho de atum e está pronto!
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
Sobre a Carolina
Mãe, Educadora de Infância, Blogger. 31 anos, 2 filhos! Adoraaaa cozinhar! Principalmente para os outros porque se for só para ela, chega um iogurte ou um queijo
fresco. Gostava de ter mais tempo para cozinhar, mas como não tem, durante a semana usa algumas receitas rápidas. De preferência de forno para que possa dar-lhes
banho enquanto elas se preparam sozinhas!
MASSA DE ATUM
Imagem retirada da Internet

33. Lume Brando |Pão e beldroegas | Bem bons |
Cinco quartos de laranja | Receitas para a felicidade |
Frango do Campo | in the mood for food | ananás e hortelã
| Tapas na língua | Marmita | Figo Lampo | Delícias cá da
casa | Entre tachos e sabores | Os têmperos da Argas |
Vidas sem glúten | Da nossa cozinha | Era uma vez |
Definitivamente são dois | Tertúlia de sabores | No soup for
you | Nárwen’s cuisine | Acção na Cozinha | Clavel’s cook
| Suvelle Cuisine | Kitchlove. A fuoco lento | Compassionate
cuisine | De cozinha em cozinha | As receitas lá da casa |
Forking amazing |No mundo de Luísa | Família 3 1/2
Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com