SlideShare a Scribd company logo
Tema 2. Alimentación e Nutrición
Nutrientes: son as biomoléculas que constitúen o noso organismo Actividade 1, páxina 17. ALIMENTACIÓN: Conxunto de alimentos que inxerimos ao comer. NUTRICIÓN: Conxunto de procesos fisiolóxicos que permiten ao noso corpo asimilar os nutrientes dos alimentos inxeridos NUTRIENTES GLÍCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS SALES MINERAIS AUGA VITAMINAS
GLÍCIDOS (hidratos de Carbono) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
LÍPIDOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
PROTEÍNAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],(*) Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano, Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina
Sales Minerais ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],OSMOSE :  Proceso que sucede nas células para regular a cantidade de particulas sólidas dentro da mesma; regúlase coa entrada e saida de auga da célula .  ANIMACIÓN
AUGA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Exame
VITAMINAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
NECESIDADES NUTRICIONAIS ENERXÉTICAS ESTRUTURAIS FUNCIONAIS e REGULADORAS
Enerxéticas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
ESTRUTURAIS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
FUNCIONAIS e REGULADORAS Grazas as Vitaminas e en menor medida ás Sales Minerais, todas as reaccións metabólicas que teñen lugar dentro do noso corpo, realízanse correctamente e dun xeito coordinado en todo o organismo. As cantidades necesarias destes nutrientes son mínimas pero INDISPENSABLES.
As Dietas Unha Dieta é a cantidade e o tipo de alimentos que inxire unha persoa diariamente.
 
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Grupo V.N.Alto V.N.Baixo Función UVA SALMÓN PIPAS PAN GRELOS ACEITE IOGUR
Dieta Equilibrada
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
A Fibra É un tipo de Polisacárido (Glícido) que está presente nas froitas e verduras, principalmente. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Dieta Mediterranea
A Dieta Mediterránea é a alimentación TRADICIONAL dos países do sur de Europa. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Vídeo: Consellos saudables
Dietas Especiais ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Dietas Incorrectas DESNUTRICIÓN: Prodúcese cando a cantidade de alimentos que se inxire é insuficiente para satisfacer as necesidades nutricionais. Un nen@ con marasmo aparece escualid@, coa barriga inflamada e o seu peso corporal pode reducirse ata menos do 80% do seu peso normal para a súa altura  Os signos de Kwashiorkor inclúen empenamento abdominal, coloración avermellada do cabelo e despigmentación da pel. O abdome empenado é debido a ascite ou retención de líquidos na cavidade abdominal por ausencia de proteínas no sangue e favorece o fluxo de auga cara ao abdome
Dietas Incorrectas Nutrición Incorrecta :  Ao contrario da anterior, nesta temos todos os nutrientes necesarios pero inxerimolos incorrectamente, en proporcións non saudables. A  anorexia nerviosa  é un trastorno da conduta alimentaria. A súa definición establece como característica principal a perda auto-inducida de peso, provocada por unha preocupación anómala pola forma e o peso do propio corpo, que máis tarde se manifesta mediante o control excesivo da inxestión de alimentos. Preséntase normalmente na adolescencia (14-18 anos de idade), tamén en idades máis tardías (20-40 anos).  Bulimia ou bulimia nerviosa  forma parte dun trastorno psicolóxico e un trastorno alimentario. É un comportamento durante o cal o individuo se afasta das pautas de alimentación saudable consumindo comida en exceso en períodos de tempo moi curtos (o que lle xera unha sensación temporal de benestar), para despois buscar eliminar o exceso de alimento a través de xaxúns, vómitos, purgas ou laxantes.  Exame
 
CONSERVACIÓN e HIXIENE Dos alimentos FRÍO CALOR DESECAMENTO ENVASADO o BALEIRO IRRADIACIÓN FERMENTACIÓN AFUMADO CONSERVANTES
Conservación e Hixiene dos Alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
As mazás oxídanse pola acción dun enzima ( a Oxidasa) que permite a reacción entre o Ferro da mazá e o osíxeno do aire: Fe + O 2     Fe 2 O 3 Os Fungos atacan á froita porque as esporas destes, presentes no aire, péganse á pel da froita debido a súa humidade, e dende ahí invaden o alimento.
Método 1: FRÍO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Método 2: CALOR ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Método 3: DESECAMENTO Consiste na eliminación da auga dos alimentos. A  LIOFILIZACIÓN  consiste en conxelar o alimento e logo desecalo por  Sublimación  a baixa presión. Café, Froitas, Legumes e ata Xeados para astronautas…
Método 4: ENVASADO ao BALEIRO Elimínase o aire do envase e con él o O 2 , polo que os microorganismos morren e moitos enzimas non actúan (oxidasas). Método 5: IRRADIACIÓN Mediante radiacións (Raios Ganma, raios X) sobre o alimento moitos microorganismos e enzimas son destruidos.  Froita, verduras, peixe e mariscos,
Método 6: FERMENTACIÓN Mediante Microorganismos, modifícanse as propiedades químicas e nutritivas de  determinados alimentos, fecéndoos máis duradeiros e nutritivos. Exemplos: Queixo e Iogur. Método 7: ENLATADO Introducir o alimento, esterilizado por calor, nun recipiente de aceiro, recuberto por unha capa de estaño. O aluminio para as bebidas.
Método 8: AFUMADO O fume, da combustión da madeira, contén substancias antisépticas ( antimicrobianas ) que evitan a proliferación de microorganismos; ademáis de elimar auga do alimento retrasando o seu deterioro.
Método 9: CONSERVANTES ,[object Object],[object Object],[object Object]
Clasificación dos Aditivos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Etiquetado Xeral.
Productos
Etiquetado Xeral e Nutricional.
Etiquetado Xeral e Nutricional.
Etiquetado Xeral e Nutricional. Denominación de venta. Yogur líquido con Melocotón
Etiquetado Xeral e Nutricional. Contido efectivo e cantidade neta. e 1 LITRO
Etiquetado Xeral e Nutricional. Marcado de datas e lote. 02-12-01 GR-241 D 21:02
Etiquetado Xeral e Nutricional. Condicións de conservación. Consejos de utilización. Punto verde.
Etiquetado Xeral e Nutricional. Razón social. E 15.02/GR CEE Selo ou marcado de salubridade. Código de barras.
Etiquetado Xeral e Nutricional. Listado de ingredientes. Información nutricional.
Hixiene dos Alimentos
 
Algúns exemplos son: Ovos enriquecidos  con ácidos graxos esenciais omega-3, axudan a reducir o risco de afeccións cardíacas. Leite e iogures  fermentados con cultivos probióticos facilitan a dixestión. Cereais  con ácido fólico, que axudan a reducir o número de nenos que nacen con espiña bífida Margarinas  con fitoesteroles (benecol) que reduce o colesterol e diminúe o risco de padecer afeccións cardiácas
Os alimentos sometidos a enxeñaría xenética ou alimentos transxénicos son aqueles que foron producidos a partir dun organismo modificado xeneticamente mediante enxeñaría xenética. Dito doutra forma, é aquel alimento obtido dun organismo ao cal o incorporaron xenes doutro para producir as características desexadas. VANTAXES INCONVENIENTES
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE TRANSXÉNICOS
EN ESPAÑA
ETIQUETADO
 

More Related Content

What's hot

A química dos alimentos
A química dos alimentosA química dos alimentos
A química dos alimentosiesasorey
 
Alimentación 3º
Alimentación 3ºAlimentación 3º
Alimentación 3º
Carmela Rodríguez
 
Alimentación e nutrición
Alimentación e nutriciónAlimentación e nutrición
Alimentación e nutrición
Lorena Del Palacio Rodríguez
 
Naturais resumo tema_7_quinto
Naturais resumo tema_7_quintoNaturais resumo tema_7_quinto
Naturais resumo tema_7_quinto
Fiz
 
Os alimentos
Os alimentosOs alimentos
Os alimentos
equipobiblio
 
A nutricion
A nutricionA nutricion
A nutricion
equipobiblio
 
Los alimentos 演示文稿
Los alimentos 演示文稿Los alimentos 演示文稿
Los alimentos 演示文稿
cienciaactivazorelle
 
Dieta equilibrada, trabajo tic
Dieta equilibrada, trabajo ticDieta equilibrada, trabajo tic
Dieta equilibrada, trabajo tic
BeaaLage
 
Alimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientesAlimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientes
jmsantaeufemia
 

What's hot (12)

A química dos alimentos
A química dos alimentosA química dos alimentos
A química dos alimentos
 
Alimentación 3º
Alimentación 3ºAlimentación 3º
Alimentación 3º
 
Alimentación e nutrición
Alimentación e nutriciónAlimentación e nutrición
Alimentación e nutrición
 
Naturais resumo tema_7_quinto
Naturais resumo tema_7_quintoNaturais resumo tema_7_quinto
Naturais resumo tema_7_quinto
 
Os alimentos
Os alimentosOs alimentos
Os alimentos
 
A nutricion
A nutricionA nutricion
A nutricion
 
Los alimentos 演示文稿
Los alimentos 演示文稿Los alimentos 演示文稿
Los alimentos 演示文稿
 
Dieta equilibrada, trabajo tic
Dieta equilibrada, trabajo ticDieta equilibrada, trabajo tic
Dieta equilibrada, trabajo tic
 
A funciónde nutrición
A funciónde nutriciónA funciónde nutrición
A funciónde nutrición
 
Tema 2
Tema 2Tema 2
Tema 2
 
Tema 2
Tema 2Tema 2
Tema 2
 
Alimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientesAlimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientes
 

Viewers also liked

Work
WorkWork
Act. 5: Integgración de la NNTT
Act. 5:  Integgración de la NNTTAct. 5:  Integgración de la NNTT
Act. 5: Integgración de la NNTT
Ismael
 
Internet
InternetInternet
Internet
susanabiebs
 
Internet
InternetInternet
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-ConnectFactsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
TWT
 
Tic2
Tic2Tic2
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von UnternehmenRapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
Hans-Gerlach Woudboer
 
Act. 4: Posibilidades de comunicación
Act. 4: Posibilidades de comunicaciónAct. 4: Posibilidades de comunicación
Act. 4: Posibilidades de comunicación
Ismael
 
Viaje a Cuba
Viaje a CubaViaje a Cuba
Rnd10 0003-13
Rnd10 0003-13Rnd10 0003-13
Rnd10 0003-13
felixgn
 
Reseña del periodico
Reseña del periodicoReseña del periodico
Práctica 21
Práctica 21Práctica 21
Práctica 21
susanabiebs
 
Reseña Mapas
Reseña MapasReseña Mapas
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
Pedro Luis Suarez Narvaez
 
Google Enterprise Best Practice
Google Enterprise Best PracticeGoogle Enterprise Best Practice
Google Enterprise Best Practice
TWT
 
Plastik tötet - Aufkleber
Plastik tötet - AufkleberPlastik tötet - Aufkleber
Plastik tötet - Aufkleber
Dinu Gherman
 
Amistad
AmistadAmistad
Amistad
Cienciasenp2
 
Presentación2 (1)
Presentación2 (1)Presentación2 (1)
Presentación2 (1)
Pollo Pte
 

Viewers also liked (20)

Work
WorkWork
Work
 
Act. 5: Integgración de la NNTT
Act. 5:  Integgración de la NNTTAct. 5:  Integgración de la NNTT
Act. 5: Integgración de la NNTT
 
Internet
InternetInternet
Internet
 
Internet
InternetInternet
Internet
 
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-ConnectFactsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
Factsheet: TWT FirstSpirit™ GSA-Connect
 
Tic2
Tic2Tic2
Tic2
 
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von UnternehmenRapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
RapidBusinessModeling Ertragssteigerung von Unternehmen
 
Act. 4: Posibilidades de comunicación
Act. 4: Posibilidades de comunicaciónAct. 4: Posibilidades de comunicación
Act. 4: Posibilidades de comunicación
 
Viaje a Cuba
Viaje a CubaViaje a Cuba
Viaje a Cuba
 
Rnd10 0003-13
Rnd10 0003-13Rnd10 0003-13
Rnd10 0003-13
 
Reseña del periodico
Reseña del periodicoReseña del periodico
Reseña del periodico
 
Práctica 21
Práctica 21Práctica 21
Práctica 21
 
Reseña Mapas
Reseña MapasReseña Mapas
Reseña Mapas
 
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
El hombre de hoy, domingo 14 agosto.
 
Google Enterprise Best Practice
Google Enterprise Best PracticeGoogle Enterprise Best Practice
Google Enterprise Best Practice
 
Ecosist 1
Ecosist 1Ecosist 1
Ecosist 1
 
Plastik tötet - Aufkleber
Plastik tötet - AufkleberPlastik tötet - Aufkleber
Plastik tötet - Aufkleber
 
JUMBO - 3D Printer
JUMBO - 3D PrinterJUMBO - 3D Printer
JUMBO - 3D Printer
 
Amistad
AmistadAmistad
Amistad
 
Presentación2 (1)
Presentación2 (1)Presentación2 (1)
Presentación2 (1)
 

Similar to Tema 2 alim e nutri

Nutrición i
Nutrición iNutrición i
Unha dieta saudable
Unha dieta saudableUnha dieta saudable
Unha dieta saudable
nieveslopez
 
Alimentación e nutrición 3º.2015
Alimentación e nutrición 3º.2015Alimentación e nutrición 3º.2015
Alimentación e nutrición 3º.2015
David Casado Bravo
 
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTESALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
JORGE
 
Alimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientesAlimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientes
jmsantaeufemia
 
A saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach aA saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach alorysf
 
A saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach aA saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach alorysf
 
APARELLO DIXESTIVO
APARELLO DIXESTIVOAPARELLO DIXESTIVO
APARELLO DIXESTIVO
Lararuibalm
 
O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4
mteribg
 
O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4
mteribg
 
Unidade 2 naturais vida saudable
Unidade 2 naturais  vida saudableUnidade 2 naturais  vida saudable
Unidade 2 naturais vida saudable
patrisantos
 
O leite
O leiteO leite
O leite
anediagalicia
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
qdificil
 
A química no deporte c
A química no deporte cA química no deporte c
A química no deporte ciesasorey
 
Presentacion tema2
Presentacion tema2Presentacion tema2
Presentacion tema2
patrisantos
 
TEMA 3 NATURAIS
TEMA 3 NATURAISTEMA 3 NATURAIS
TEMA 3 NATURAIS
elenabatantaboada
 
Lípidos na dieta humana
Lípidos na dieta humanaLípidos na dieta humana
Lípidos na dieta humana
naturaxiz
 
Coidamos a nosa saúde
Coidamos a nosa saúdeCoidamos a nosa saúde
Coidamos a nosa saúde
Mª Carmen Alvarez Osorio
 

Similar to Tema 2 alim e nutri (20)

Nutrición i
Nutrición iNutrición i
Nutrición i
 
Unha dieta saudable
Unha dieta saudableUnha dieta saudable
Unha dieta saudable
 
Alimentación e nutrición 3º.2015
Alimentación e nutrición 3º.2015Alimentación e nutrición 3º.2015
Alimentación e nutrición 3º.2015
 
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTESALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
ALIMENTACION.DIETAS.NUTRIENTES
 
Alimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientesAlimentos e nutrientes
Alimentos e nutrientes
 
A saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach aA saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach a
 
A saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach aA saúde por lore e lory 1ºbach a
A saúde por lore e lory 1ºbach a
 
APARELLO DIXESTIVO
APARELLO DIXESTIVOAPARELLO DIXESTIVO
APARELLO DIXESTIVO
 
O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4
 
O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4O teu corpo crece tema 4
O teu corpo crece tema 4
 
Unidade 2 naturais vida saudable
Unidade 2 naturais  vida saudableUnidade 2 naturais  vida saudable
Unidade 2 naturais vida saudable
 
O leite
O leiteO leite
O leite
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
 
A química no deporte c
A química no deporte cA química no deporte c
A química no deporte c
 
traballo froita
traballo froitatraballo froita
traballo froita
 
Presentacion tema2
Presentacion tema2Presentacion tema2
Presentacion tema2
 
TEMA 3 NATURAIS
TEMA 3 NATURAISTEMA 3 NATURAIS
TEMA 3 NATURAIS
 
Lípidos na dieta humana
Lípidos na dieta humanaLípidos na dieta humana
Lípidos na dieta humana
 
Os alimentos
Os alimentosOs alimentos
Os alimentos
 
Coidamos a nosa saúde
Coidamos a nosa saúdeCoidamos a nosa saúde
Coidamos a nosa saúde
 

More from montx189

Xenetica 4eso 1213
Xenetica 4eso 1213Xenetica 4eso 1213
Xenetica 4eso 1213montx189
 
Tema 1 a celula
Tema 1 a celulaTema 1 a celula
Tema 1 a celulamontx189
 
Tema 4 ap circul e excretor
Tema 4 ap circul e excretorTema 4 ap circul e excretor
Tema 4 ap circul e excretormontx189
 
Boletín no ii dinamica
Boletín no ii dinamicaBoletín no ii dinamica
Boletín no ii dinamica
montx189
 
Apuntes complementarios tema 4 bx4 eso
Apuntes complementarios tema 4 bx4 esoApuntes complementarios tema 4 bx4 eso
Apuntes complementarios tema 4 bx4 esomontx189
 
Fuerzas
FuerzasFuerzas
Fuerzas
montx189
 
Tema 3 a hist da terra
Tema 3 a hist da terraTema 3 a hist da terra
Tema 3 a hist da terramontx189
 
Formulacion compuestos inorganicos
Formulacion compuestos inorganicosFormulacion compuestos inorganicos
Formulacion compuestos inorganicos
montx189
 
Tema 3 ap dixestivo e respiratorio
Tema 3 ap dixestivo e respiratorioTema 3 ap dixestivo e respiratorio
Tema 3 ap dixestivo e respiratoriomontx189
 
Leyes gases
Leyes gasesLeyes gases
Leyes gases
montx189
 
Fisica blog2
Fisica blog2Fisica blog2
Fisica blog2montx189
 
Fisica blog
Fisica blogFisica blog
Fisica blogmontx189
 
Blog fisica 2 moviles
Blog fisica 2 movilesBlog fisica 2 moviles
Blog fisica 2 movilesmontx189
 
Blog ruffini
Blog ruffiniBlog ruffini
Blog ruffinimontx189
 
Boletín nº 1 tema 2 2102 13
Boletín nº 1 tema 2 2102 13Boletín nº 1 tema 2 2102 13
Boletín nº 1 tema 2 2102 13
montx189
 
Preguntas exame da hª da terra
Preguntas exame da hª da terraPreguntas exame da hª da terra
Preguntas exame da hª da terramontx189
 
Teoria idades da terra 2012 13
Teoria idades da terra 2012 13Teoria idades da terra 2012 13
Teoria idades da terra 2012 13montx189
 
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
montx189
 
Tema 1 tectónica de placas
Tema 1 tectónica de placasTema 1 tectónica de placas
Tema 1 tectónica de placasmontx189
 
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humano
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humanoTema 1 bx3 eso a organización do corpo humano
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humanomontx189
 

More from montx189 (20)

Xenetica 4eso 1213
Xenetica 4eso 1213Xenetica 4eso 1213
Xenetica 4eso 1213
 
Tema 1 a celula
Tema 1 a celulaTema 1 a celula
Tema 1 a celula
 
Tema 4 ap circul e excretor
Tema 4 ap circul e excretorTema 4 ap circul e excretor
Tema 4 ap circul e excretor
 
Boletín no ii dinamica
Boletín no ii dinamicaBoletín no ii dinamica
Boletín no ii dinamica
 
Apuntes complementarios tema 4 bx4 eso
Apuntes complementarios tema 4 bx4 esoApuntes complementarios tema 4 bx4 eso
Apuntes complementarios tema 4 bx4 eso
 
Fuerzas
FuerzasFuerzas
Fuerzas
 
Tema 3 a hist da terra
Tema 3 a hist da terraTema 3 a hist da terra
Tema 3 a hist da terra
 
Formulacion compuestos inorganicos
Formulacion compuestos inorganicosFormulacion compuestos inorganicos
Formulacion compuestos inorganicos
 
Tema 3 ap dixestivo e respiratorio
Tema 3 ap dixestivo e respiratorioTema 3 ap dixestivo e respiratorio
Tema 3 ap dixestivo e respiratorio
 
Leyes gases
Leyes gasesLeyes gases
Leyes gases
 
Fisica blog2
Fisica blog2Fisica blog2
Fisica blog2
 
Fisica blog
Fisica blogFisica blog
Fisica blog
 
Blog fisica 2 moviles
Blog fisica 2 movilesBlog fisica 2 moviles
Blog fisica 2 moviles
 
Blog ruffini
Blog ruffiniBlog ruffini
Blog ruffini
 
Boletín nº 1 tema 2 2102 13
Boletín nº 1 tema 2 2102 13Boletín nº 1 tema 2 2102 13
Boletín nº 1 tema 2 2102 13
 
Preguntas exame da hª da terra
Preguntas exame da hª da terraPreguntas exame da hª da terra
Preguntas exame da hª da terra
 
Teoria idades da terra 2012 13
Teoria idades da terra 2012 13Teoria idades da terra 2012 13
Teoria idades da terra 2012 13
 
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
Boletín nº 1 física 4º eso cinemática (ii)
 
Tema 1 tectónica de placas
Tema 1 tectónica de placasTema 1 tectónica de placas
Tema 1 tectónica de placas
 
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humano
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humanoTema 1 bx3 eso a organización do corpo humano
Tema 1 bx3 eso a organización do corpo humano
 

Tema 2 alim e nutri

  • 1. Tema 2. Alimentación e Nutrición
  • 2. Nutrientes: son as biomoléculas que constitúen o noso organismo Actividade 1, páxina 17. ALIMENTACIÓN: Conxunto de alimentos que inxerimos ao comer. NUTRICIÓN: Conxunto de procesos fisiolóxicos que permiten ao noso corpo asimilar os nutrientes dos alimentos inxeridos NUTRIENTES GLÍCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS SALES MINERAIS AUGA VITAMINAS
  • 3.
  • 4.
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8.
  • 9. NECESIDADES NUTRICIONAIS ENERXÉTICAS ESTRUTURAIS FUNCIONAIS e REGULADORAS
  • 10.
  • 11.
  • 12. FUNCIONAIS e REGULADORAS Grazas as Vitaminas e en menor medida ás Sales Minerais, todas as reaccións metabólicas que teñen lugar dentro do noso corpo, realízanse correctamente e dun xeito coordinado en todo o organismo. As cantidades necesarias destes nutrientes son mínimas pero INDISPENSABLES.
  • 13. As Dietas Unha Dieta é a cantidade e o tipo de alimentos que inxire unha persoa diariamente.
  • 14.  
  • 15.
  • 17.
  • 18.
  • 20.
  • 22.
  • 23. Dietas Incorrectas DESNUTRICIÓN: Prodúcese cando a cantidade de alimentos que se inxire é insuficiente para satisfacer as necesidades nutricionais. Un nen@ con marasmo aparece escualid@, coa barriga inflamada e o seu peso corporal pode reducirse ata menos do 80% do seu peso normal para a súa altura Os signos de Kwashiorkor inclúen empenamento abdominal, coloración avermellada do cabelo e despigmentación da pel. O abdome empenado é debido a ascite ou retención de líquidos na cavidade abdominal por ausencia de proteínas no sangue e favorece o fluxo de auga cara ao abdome
  • 24. Dietas Incorrectas Nutrición Incorrecta : Ao contrario da anterior, nesta temos todos os nutrientes necesarios pero inxerimolos incorrectamente, en proporcións non saudables. A anorexia nerviosa é un trastorno da conduta alimentaria. A súa definición establece como característica principal a perda auto-inducida de peso, provocada por unha preocupación anómala pola forma e o peso do propio corpo, que máis tarde se manifesta mediante o control excesivo da inxestión de alimentos. Preséntase normalmente na adolescencia (14-18 anos de idade), tamén en idades máis tardías (20-40 anos). Bulimia ou bulimia nerviosa forma parte dun trastorno psicolóxico e un trastorno alimentario. É un comportamento durante o cal o individuo se afasta das pautas de alimentación saudable consumindo comida en exceso en períodos de tempo moi curtos (o que lle xera unha sensación temporal de benestar), para despois buscar eliminar o exceso de alimento a través de xaxúns, vómitos, purgas ou laxantes. Exame
  • 25.  
  • 26. CONSERVACIÓN e HIXIENE Dos alimentos FRÍO CALOR DESECAMENTO ENVASADO o BALEIRO IRRADIACIÓN FERMENTACIÓN AFUMADO CONSERVANTES
  • 27.
  • 28. As mazás oxídanse pola acción dun enzima ( a Oxidasa) que permite a reacción entre o Ferro da mazá e o osíxeno do aire: Fe + O 2  Fe 2 O 3 Os Fungos atacan á froita porque as esporas destes, presentes no aire, péganse á pel da froita debido a súa humidade, e dende ahí invaden o alimento.
  • 29.
  • 30.
  • 31. Método 3: DESECAMENTO Consiste na eliminación da auga dos alimentos. A LIOFILIZACIÓN consiste en conxelar o alimento e logo desecalo por Sublimación a baixa presión. Café, Froitas, Legumes e ata Xeados para astronautas…
  • 32. Método 4: ENVASADO ao BALEIRO Elimínase o aire do envase e con él o O 2 , polo que os microorganismos morren e moitos enzimas non actúan (oxidasas). Método 5: IRRADIACIÓN Mediante radiacións (Raios Ganma, raios X) sobre o alimento moitos microorganismos e enzimas son destruidos. Froita, verduras, peixe e mariscos,
  • 33. Método 6: FERMENTACIÓN Mediante Microorganismos, modifícanse as propiedades químicas e nutritivas de determinados alimentos, fecéndoos máis duradeiros e nutritivos. Exemplos: Queixo e Iogur. Método 7: ENLATADO Introducir o alimento, esterilizado por calor, nun recipiente de aceiro, recuberto por unha capa de estaño. O aluminio para as bebidas.
  • 34. Método 8: AFUMADO O fume, da combustión da madeira, contén substancias antisépticas ( antimicrobianas ) que evitan a proliferación de microorganismos; ademáis de elimar auga do alimento retrasando o seu deterioro.
  • 35.
  • 36.
  • 39. Etiquetado Xeral e Nutricional.
  • 40. Etiquetado Xeral e Nutricional.
  • 41. Etiquetado Xeral e Nutricional. Denominación de venta. Yogur líquido con Melocotón
  • 42. Etiquetado Xeral e Nutricional. Contido efectivo e cantidade neta. e 1 LITRO
  • 43. Etiquetado Xeral e Nutricional. Marcado de datas e lote. 02-12-01 GR-241 D 21:02
  • 44. Etiquetado Xeral e Nutricional. Condicións de conservación. Consejos de utilización. Punto verde.
  • 45. Etiquetado Xeral e Nutricional. Razón social. E 15.02/GR CEE Selo ou marcado de salubridade. Código de barras.
  • 46. Etiquetado Xeral e Nutricional. Listado de ingredientes. Información nutricional.
  • 48.  
  • 49. Algúns exemplos son: Ovos enriquecidos con ácidos graxos esenciais omega-3, axudan a reducir o risco de afeccións cardíacas. Leite e iogures fermentados con cultivos probióticos facilitan a dixestión. Cereais con ácido fólico, que axudan a reducir o número de nenos que nacen con espiña bífida Margarinas con fitoesteroles (benecol) que reduce o colesterol e diminúe o risco de padecer afeccións cardiácas
  • 50. Os alimentos sometidos a enxeñaría xenética ou alimentos transxénicos son aqueles que foron producidos a partir dun organismo modificado xeneticamente mediante enxeñaría xenética. Dito doutra forma, é aquel alimento obtido dun organismo ao cal o incorporaron xenes doutro para producir as características desexadas. VANTAXES INCONVENIENTES
  • 51. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE TRANSXÉNICOS
  • 54.