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洞爺湖
*洞爺湖といえば温泉♨
洞爺湖を眺めながら、温泉でゆったりのん
びり♪
温泉宿は10か所以上あり、夏も冬も温泉
目的の観光客で賑わっている。
洞爺湖を一望できる絶景温泉宿も! 温泉スタンド!?料金は50Lで100円!
*洞爺湖サミットとしても有名
平成20年7月7日~9日の3日間で主要国首脳会議が洞爺湖ウィ
ンザーホテルを会場にして開催された。
サミット中にもとうや湖和牛が各首脳にふるまわれた。
会議の会場となったウインザーホテル
ポロモイ山の頂上にホテルがあり、洞爺湖を一望
することができる。
*洞爺湖の農業
洞爺湖では、セルリー(全道1位)・レタス・長いも・スイートコーン・
キャベツ・ほうれんそう等の野菜が盛ん。
野菜と共に、豆・ビート・じゃがいもの畑作も多い。
また、雪の冷熱を利用してじゃがいもを越冬貯蔵した 「雪蔵貯蔵
ばれいしょ」はエコな方法で作られた上に、でんぷんが糖化して甘
みが強く、ブランドとして有名である。
独特の香りと甘みが強いセルリー(セロリ) 雪蔵貯蔵で甘みが増したじゃがいも
平尾牧場
洞爺湖
*平尾牧場の概要
<和牛肥育>
肥育牛 → 100頭
繁殖牛 → 70頭
育成牛 → 60頭 ☆全部で約230頭
<草地・畑>
牧草地 → 25町(チモシー主体草地)
米 → 3町
5月中旬訪問時の写真→
ビニールハウスで作業中の1枚
左から、平尾篤さん(息子さん)・博さん・眞子さん
*平尾牧場の飼養管理
そこで・・・
*腹づくりを念頭に置いた飼養管理
・哺乳、育成の段階での腹づくり(人工哺乳と粗飼料飽食)
→肥育に入る前の段階でたくさん食い込める腹づくり
*名人を食い込ませるための飼養管理
・ビタ欠の早期発見と不断給与
→肥育中はいかに食いを落とさないか、食わせるか
目標:大きい牛を作る
去勢:550㎏ めす:500㎏
*哺乳
*肥育成績改善のため人工哺乳を行っている
(生後4週齢から)
*人工乳は子牛が常時食べられるよう管理し、その傍
らにカットチモシー
*この時期から肥育期の給与に耐えられる腹づくりに
重点を置いて管理
←写真
生後約60日で育成牛舎に移動
*育成
*粗飼料は腹づくりのため飽食が基本!
配合飼料は3㎏以上は与えない
*現在はライストリエノールを給与させてさらに粗飼料
を食い込めるようにしている
8月上旬に撮影
訪問時は牛舎内で扇風機を回さ
ないでも涼しく快適
牛もゆったりくつろいでいた
*繁殖
*繁殖牛は運動をさせるために洞爺湖を一望できる放
牧場で自由に放牧されている
*牛は過肥にならないように管理しており、配合飼料の
給与量は1kg程度まで抑えている
広々として洞爺湖を一望で
きる放牧場
のんびり過ごす親牛たち
5月下旬に撮影
*肥育
*16カ月齢までは切断長の短い中国わら
16カ月齢からは道産わらを飽食
*飼槽はいつでも何かを食べられるように管理し、
稲わらもしっかり与える
*ビタ欠の症状が見えてきたらすぐにビタミン剤を打つ
※平成26年度1月から7月まで
*平尾牧場 直近の出荷成績
課題は枝肉重量!
上物率 約94%
A5率 約55%
格付 BMS 枝肉重量(kg) 血統(父) 販売日 格付 BMS 枝肉重量(kg) 血統(父) 販売日
A5 10 553 金照 7月18日 A4 6 430 北平安 7月30日
A3 5 413 金照 7月18日 A4 7 430 金照 7月18日
A4 6 493 北乃大福 7月18日 A4 7 508 北平安 6月6日
A5 9 547 北乃大福 6月20日 A5 9 441 第2平茂勝 6月6日
A5 9 483 北平安 6月6日 A5 8 406 北乃大福 5月23日
A5 10 440 北乃大福 6月6日 A5 8 436 北平安 5月23日
A4 7 427 糸福(鹿児島) 6月6日 A5 8 465 光平照 4月23日
A5 10 556 北乃大福 4月23日 A4 7 443 光平照 4月18日
A5 8 442 光平照 3月20日 A4 7 447 鉄平 4月18日
A5 11 475 光平照 3月20日 A4 7 440 北平安 4月18日
A5 10 590 光平照 2月26日 A5 10 462 光平照 3月20日
B3 6 387 茂洋 1月31日 A4 7 487 光平照 3月20日
A4 6 514 北乃大福 1月31日 A5 9 524 北平安 2月26日
A5 9 434 安平照 1月31日 A4 5 465 平忠勝 2月21日
A5 9 490 北平安 1月31日 A4 8 507 金安平 2月21日
A5 8 450 北乃大福 1月31日
BMS 枝肉重量(kg) BMS 枝肉重量(kg)
8.3 480.9 7.5 459.4
去勢 めす
去勢平均 めす平均
*今後の課題・目標
*枝肉重量の増加
→目標は年間平均で、去勢:550㎏ めす:500㎏
・人工哺乳と粗飼料飽食による腹づくりで食い込み強化
・ビタミンA欠乏による食い込み低下の防止(早期発見・対処)
・こじけ牛を作らない飼養管理
*さまざまな飼料を利用した肥育成績の向上
・ライストリエノールで粗飼料食い込みUP
・ビタミンCの給与(サシを増やす)←new
→新しいことに積極的にチャレンジ!
ご静聴ありがとうございました!

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洞爺 平尾牧場 紹介

Editor's Notes

  1. これより平尾牧場の牧場紹介をはじめさせていただきます。よろしくお願いします。 写真は訪問するたびにお出迎えしてくれるネコちゃん達です。
  2. まずはじめに平尾牧場のある洞爺湖町について説明したいと思います。 洞爺は北海道の南に位置し、札幌からだと車で2時間ほどで行くことができます。 赤矢印で示しているのがとうや湖です。
  3.  町の名前にもある「洞爺湖」は火山噴火で形成されたカルデラ湖であり、カルデラ湖としては日本で3番目の大きさ 洞爺湖周辺には有珠山・昭和新山などがあり、その影響で温泉が湧き出している→洞爺湖温泉 とうや湖沿いに温泉街が立ち並んでおり、10件以上の温泉宿があります。 また、温泉スタンドなるものがあり、100円で50Lの温泉を買うことができます。 冬場に水道が凍ったときに平尾さんも利用しているそうです。
  4. また、洞爺湖と聞いて2008年の洞爺湖サミットをイメージする方もいるかと思います。 2008年の7/7~7/9の3日間で主要国首脳会議がとうや湖で開催されました。(別名:洞爺湖サミット) サミット中にはとうや湖和牛も振る舞われたそうです。 右の写真は、サミット会場となったウインザーホテルで標高625メートルのポロモイ山の頂上にあります。 ※ちなみにウインザーホテルの宿泊料金は一泊約20,000~40,000円です。皆様も機会があればご利用してみてください。
  5. 洞爺湖町の人口は約9600人、そのうち約2割の方々が農業に従事しています。 洞爺湖の農業は幅広く、セルリー(セロリのことです)、レタス、長いも、スイートコーン、キャベツ、ほうれんそう、アスパラガスなどがあり、他に豆、ビート、じゃがいもの生産も盛んです。 また、雪の冷熱を利用してじゃがいもを越冬貯蔵した「雪蔵貯蔵ばれいしょ」は環境にやさしい方法でつくられ、甘みが強くブランドとしても有名です。 通販にてお買い上げ可能です。
  6. 洞爺を拡大した地図がこちらです。 洞爺湖の中心には中島があり、たくさんのエゾシカが棲んでいます。 春から秋の間でお金はかかりますが中島に行くこともできます。 ☆ 平尾さんの牧場がこちらです。洞爺湖沿いに牧場があります。虻田洞爺湖ICから車で20分ほどで牧場につきます。 ☆ この矢印方向から撮った写真がこちらです。
  7. 矢印から平尾さんの牧場の写真を撮ったもの
  8. 平尾牧場の概要です。 肥育牛は100頭、繁殖で70頭、育成で60頭の全体で約230頭になります。 これを家族3人(平尾博さん、奥さん、息子さん)で管理しています。 草地と畑は、牧草地で25町ですべてチモシー主体の草地です。 あとお米で3町、他にも野菜などを栽培しています。 写真は5月中旬にビニールハウスで作業中に取らせてもらった一枚です。
  9. 真ん中の平尾博さんと写真の右の奥様の眞子(まちこ)さん。 息子さんの平尾篤さんです。 平尾博さんはとても穏やかな方ですが、肥育の知識や新しい情報には常にアンテナを張っている方です。 良さそうな資材や技術を見つけたらまず自分で試してみる、という方です。 息子の篤さんは現在勉強中ですが、牛舎の作業はほとんど一人でこなしています。
  10. 次に平尾牧場の飼養管理について説明します。平尾牧場の現在の目標は「大きい牛をつくる」ことです。 枝肉の単価がなかなかふるわない中で、枝肉重量の大きい牛をつくることが求められてきています。安定した経営には大きい牛を作ることは必須であるといえます。 そこで、肥育に入るまでの腹づくりを念頭に置いた飼養管理として 哺乳と育成段階での腹づくり→名人をたくさん食い込める腹づくり と 名人を食い込ませるための飼養管理として ビタ欠の早期発見と不断給与→肥育中にいかに食い込ませるかの管理の2本をしっかり行っています。
  11. 平尾牧場の哺乳について説明をしたいと思います。 肥育成績改善のため、生後4週齢から人工哺乳を行っています。 スターターは子牛が常に食べられるよう管理し、草もしっかり与えます。 なぜ4週齢なのか→親の発情が一週間後の約35日だから28日のぎりぎりまで親付けをしている。
  12. つい最近生まれたという双子、親付け中です。
  13. 生後4週齢を経過したらこのように1頭1頭別々に管理して、人工哺乳を行っています。
  14. なるべく配合飼料を与えないようにして粗飼料を食い込ませるのが平尾さんのやり方です。 育成の間は、常に草を飽食にして腹づくりを行っています。 現在は、ライストリエノールも使いながらもっともっと草を食ってもらうようにしています。 写真は8月上旬に撮影したものですが、扇風機を回さないでも涼しく快適でした。
  15. 別の育成牛舎、草をお腹いっぱい食べた牛たちがゆっくり休んでいます。
  16. 繁殖牛は昔水田だった場所を放牧場として利用させおり、毎日運動させています。 写真でもわかるように洞爺湖を一望できる放牧場で牛たちはのびのびと過ごしています。 繁殖牛は過肥にならないよう、配合飼料の給与量も1kg程度まで抑えています。
  17. 別アングルからの写真です。 景色も良くて、5月下旬ごろなので暑くもないので牛たちもストレスなくのびのび過ごしていました。
  18. 肥育ではいつでも牛たちが何かを食べれられるように管理しています。 16か月齢までは切断長の短い輸入わら、16カ月齢からは道産わらを与えています。 ビタ欠で食い込みが落ちるようならすぐにビタミン剤を打つのが平尾さんのやり方です。 ビタ欠の症状が見えてきたらすぐに対処します。 左の写真に写っている2頭が今回名人会に出荷した2頭になります。 右がメス芳之国、左が雄
  19. 他の肥育牛、このようにほぼすべての牛が座って休んでいます。
  20. 平尾牧場の直近のすべての出荷成績です。平尾博さんから許可をいただいてあります。 現在の平均は去勢でBMS8.3、枝重が約480kgです。めすはBMSが7.5で枝重が約459kgです。 上物率で約94%、A5率で約55%と非常に優秀な成績だと思います。 課題は、枝肉重量だと平尾さんは話していました。 また、こじけ牛(B3の牛のような)を作らないようにする管理ももう1つの課題であると考えていました。
  21. 最後に平尾さんの考える牧場の課題を述べて終了したいと思います。 先ほどの出荷成績にもあったように枝重には満足されていないようで、今後も枝肉重量を上げることが1番の課題になります。 目標は去勢で平均550kg、めすで500kgです。 そのために、 ・人工哺乳と粗飼料飽食による腹づくりで食い込み強化 ・ビタミンA欠乏による食い込み低下の防止(早期発見) ・こじけ牛を作らない飼養管理  そして 県畜連さんの紹介でライストリエノールを使用したり、新しい試みで現在ビタミンCの給与も行っています。
  22. 牧場紹介は以上です、ご静聴ありがとうございました!
  23. 出荷前の牛→めす 芳之国 8/25撮影