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Johanna salazar rivera. tabulaciones de encuestas
Este documento presenta información sobre el chocolate ecuatoriano. El cacao, su ingrediente principal, se obtiene principalmente de África ecuatorial. El chocolate fino se produce en 14 países, incluido Ecuador, donde su producción se ha desarrollado en la última década. El chocolate se obtiene mezclando azúcar, cacao sólido y grasa de cacao, y puede contener leche o frutos secos.
Recetas del Curso de cocina con chocolate en el Centro Comercial Arousa
Este documento presenta tres recetas que incluyen chocolate: 1) minihamburguesas de salmón con salsa de chocolate blanco y pimienta, 2) jarrete de ternera guisado con vino tinto y salsa de chocolate negro, y 3) sopa de chocolate blanco con yogur servida con trufas de chocolate y cognac cubiertas de caramelo.
Presentación de edgardo santos
El documento presenta un plan de negocios para una empresa productora de chocolates. Explica la historia y orígenes del cacao y el chocolate. Describe la misión, visión y valores de la empresa, así como sus objetivos de analizar el mercado potencial y definir el tipo de chocolate a producir. Incluye detalles sobre la maquinaria, ingredientes, proceso de producción, segmentación de mercado, organigrama y composición nutricional del chocolate. La empresa busca satisfacer consumidores que buscan un producto innovador y placer para el paladar.
Presentacion hazael del chocolate.intae
Este documento presenta la misión, visión, valores y antecedentes de una empresa chocolatera. Su misión es deleitar con el chocolate y su visión es ser reconocida mundialmente por su excelencia e integridad. Valora a sus empleados, calidad, eficiencia e imagen. Explica brevemente el origen del cacao y sus usos históricos por los mayas y españoles.
Informe La Tentacion Gourmet Mas Chico
Este documento describe una experiencia gastronómica en la Patagonia Norte que reunió a chefs invitados, sponsors y revistas especializadas. Durante tres días, los chefs invitados como Paula Méndez Carrera, Luis Acuña, Alejandro Escudero y Juan Pedro Rastellino prepararon cenas y almuerzos con platos gourmet. También hubo una feria gourmet con catas de vino, degustaciones de quesos, chocolates y otros productos alimenticios. El evento contó con el apoyo de bodegas,
Présentation Choco\’Gourmet
El documento describe el 1er Salón del Chocolate que se llevará a cabo del 6 al 8 de abril de 2012 en Venezuela. Habrá pabellones de Francia, Bélgica y Suiza con demostraciones, degustaciones, conferencias y un concurso. Se comunicará a través de artículos, un sitio web, vallas publicitarias y octavillas. Se prevé un presupuesto de comunicación de 48,120.06€ y un presupuesto total de 700,000€ para la organización con ingresos estimados de 1,761,000€.
Cache
Este documento presenta un proyecto de marketing para introducir rosas de cacao comestibles al mercado ecuatoriano. Analiza las oportunidades y amenazas, realiza una investigación de mercado, segmenta el mercado objetivo, y describe el producto, precio, plaza y promoción del plan de marketing. El objetivo es posicionar la marca "Cache" en el mercado nacional e internacional a través de la calidad y beneficios del producto.
Chocolate
El documento proporciona información sobre el cacao y el chocolate. Existen 22 especies de árboles de cacao, pero solo Theobroma cacao se usa comercialmente. Los aztecas usaban los granos de cacao como moneda y bebida, y los españoles introdujeron el cacao en Europa. Hoy en día, el chocolate es un producto multimillonario disponible en variedades como amargo, semiamargo y con leche.
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El cacao en la vida cotidiana
El poema describe al chocolate como una bebida sagrada que se muele de rodillas, se bate con las manos juntas y se bebe mirando al cielo.
Los cinco chocolates más caros del mundo
Este documento resume los 5 chocolates más caros del mundo, incluyendo Chocologia, NoKA, Delafee, Richart y Godiva. Luego describe otras marcas destacadas de chocolate como NewTree, Valrhona, L'Artisan du Chocolat, Neuhaus, Pancracio, Cacao Sampaka, La Maison du Chocolat, Pierre Marcolini, Totel, Prestat y Charbonnel et Walker.
El alimento de los Dioses
Los aztecas se establecieron en el valle de México en el siglo XIV y fundaron su capital Tenochtitlán. Según una leyenda azteca, el dios Quetzalcoatl les dio el árbol del cacao. Cuando Hernán Cortés llegó de Europa en 1520, los aztecas no ofrecieron resistencia pensando que era el dios Quetzalcoatl regresando. El cacao tuvo gran importancia para los aztecas, no solo en ceremonias sino también como moneda y bebida energizante.
Leyenda del chocolate
La leyenda cuenta que Quetzalcóatl, el dios bondadoso azteca representado como serpiente emplumada, enseñó a los hombres la agricultura y regaló el árbol del cacao como recompensa por el amor y sacrificio de su esposa, cuya sangre fertilizó la tierra para que naciera dicho árbol cuyo fruto amargo y oscuro representa su sufrimiento y fortaleza ante la muerte.
EL CHOCOLATE: LA LEYENDA
La leyenda cuenta que Quetzalcóatl le dio a los toltecas el cacao, el cual solo podían consumir los sacerdotes y nobles como una bebida sagrada. Los dioses se enojaron cuando los toltecas empezaron a tomar el cacao y emborracharon a Quetzalcóatl para que actuara deshonrosamente. Avergonzado, Quetzalcóatl decidió abandonar a los toltecas para siempre, haciendo que todas las plantas de cacao se secaran, aunque dejó algunas semillas al irse
Todo sobre el chocolate
El documento resume la historia del chocolate, desde su descubrimiento por los olmecas hasta su industrialización en Europa. Explica que los olmecas fueron los primeros en consumir el cacao como bebida y cultivarlo en México, y que luego su cultura se extendió a los mayas y aztecas, quienes lo usaban como moneda y ofrenda religiosa. También destaca fechas clave en la industrialización del chocolate en Europa y la invención de procesos como la extracción de manteca de cacao.
Chocolate
El documento describe el chocolate, incluyendo su composición, tipos y valores nutritivos. Explica que el chocolate se obtiene de la mezcla de la pasta y manteca de cacao con azúcar, y que contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas y minerales. También detalla los diferentes tipos de chocolate según su contenido de cacao y leche, así como los posibles daños para la salud debido a la sustancia metilxantinas que contiene. Por último, proporciona normas sobre el consumo moderado de chocolate.
El chocolate
El documento resume la historia y producción del chocolate. El chocolate se obtiene de la mezcla de azúcar con dos productos del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. El árbol del cacao requiere temperaturas entre 21°C y 32°C y precipitaciones entre 1150 y 2500 mm. Existen tres variedades principales de árbol de cacao.
Chocolate
El documento describe la historia y producción del cacao y el chocolate. Los olmecas descubrieron el cacao en el 400 a.C. en México y América Central. Los españoles lo llevaron a Europa en el siglo XVI. Venezuela fue un gran productor de cacao criollo, pero ahora cultiva más el híbrido trinitario. El cacao crece en árboles tropicales y su semilla se usa para hacer chocolate.
Chocolate
El documento describe el proceso de recolección y procesamiento del cacao, desde el crecimiento de las mazorcas en el árbol hasta la fabricación del chocolate. Las mazorcas maduras son cortadas del árbol y los granos son extraídos y secados. Luego son enviados a las fábricas donde son tostados, descascarillados, molidos en pasta y prensados para separar la manteca de cacao. La pasta se mezcla con otros ingredientes y se refina y amasa para producir chocolate listo para consumir.
Cacao investigacion
El documento describe la historia y el proceso de cultivo del cacao. Explica que los mayas y aztecas fueron los primeros cultivadores del cacao en América, usándolo como moneda y en rituales religiosos. Describe también el proceso de fermentación y secado de las semillas del cacao para producir el chocolate.
Usos gastronómicos del chocolate
El documento describe los diversos usos gastronómicos del chocolate, incluyendo recetas como mouse de chocolate, salsa de chocolate y variadas tartas. También se mencionan helados, bizcochos, bebidas calientes y frías a base de chocolate. Además, el chocolate se usa en comidas saladas como codornices estofadas. Los usos del chocolate varían entre países, por ejemplo en España se toma chocolate con churros y en la República Dominicana se consume chocolate caliente con pan para el desayuno.
Presentación chocolate l.r.
El documento resume la historia y el procesamiento del cacao y el chocolate. Explica que los mayas y aztecas consumían el cacao de forma ceremonial y que Hernán Cortés lo llevó a España. Detalla los diferentes tipos de cacao y cómo se transforma en chocolate a través de la fermentación, secado y tostado de las semillas. También describe los principales productos del cacao y algunos usos y beneficios del chocolate, así como sus desventajas si se consume en exceso.
Cacao Y Chocolate 4
El documento presenta información sobre la historia del cacao y el chocolate en Ecuador, los tipos de productos derivados del cacao, el proceso de fabricación del chocolate, y ideas para pequeños negocios que agregan valor al cacao, como brillo labial de cacao, torta de chocolate, y palitos de cacao. También discute los desafíos del mercado para pequeños productores de cacao en Ecuador.
Chocolate power point
El documento describe los beneficios para la salud y la belleza del chocolate negro cuando se consume en cantidades moderadas (hasta 50 gramos al día). El chocolate negro es un antioxidante natural que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, la presión arterial, los niveles de colesterol y actúa como antidepresivo. También aporta beneficios energéticos y mejora la piel al combatir la celulitis y reafirmarla.
El origen del chocolate
El documento describe la historia del chocolate, desde su origen en Mesoamérica hasta su expansión por Europa. Las culturas maya y azteca ya consumían el chocolate y lo usaban como moneda. En el siglo XVI, Hernán Cortés lo llevó a España y se popularizó entre la realeza. En los siglos siguientes, el chocolate se extendió por Italia, Francia, Alemania, Inglaterra y el resto de Europa, donde pasó de ser considerado una medicina a un alimento y bebida de placer.
Beneficios Y Usos Del Chocolate
El documento describe los beneficios y usos del chocolate. El chocolate tiene propiedades antioxidantes, hidratantes y nutritivas que ayudan a mejorar el estado de ánimo, prevenir la fatiga y reafirmar la piel. También se usa el chocolate en cosmética para exfoliación, depilación y masajes corporales. El chocolate tiene efectos afrodisíacos debido a sustancias como la feniletilamina y la anandamida que producen euforia y bienestar. Además, el chocolate favorece la producción de endorfinas y serotonina
Presentación chocolate
El documento presenta varios hechos curiosos sobre el chocolate. Los hombres consumen más chocolate que las mujeres. Los bombones más caros cuestan $1.5 millones y contienen joyas. El postre más caro cuesta $25,000 e incluye oro y diamantes. La tienda de chocolate más cara vende la libra a $2,600. Para disfrutar el chocolate, se recomienda almacenarlo en un lugar seco y oscuro entre 50-60°F.
Curso chocolates
Módulo Industrias de Chocolates, Dulces y Turrones del curso de Especialista Profesional en Tegnología de Alimentos (EPTA)
http://tecnologiadealimentos.blogs.upv.es/
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Chocolate
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Curso chocolates
Módulo Industrias de Chocolates, Dulces y Turrones del curso de Especialista Profesional en Tegnología de Alimentos (EPTA)
http://tecnologiadealimentos.blogs.upv.es/