Kwas octowy to prosty kwas monokarboksylowy zawierający dwa węgle. Pełni rolę rozpuszczalnika protonowego, regulatora kwasowości żywności, przeciwbakteryjnego środka konserwującego żywność i metabolitu . Jest to sprzężony kwas octanowy . https://vichemic.pl/produkt/kwas-octowy-50-techn-64-19-7