Skip to main content
UploadLanguage (EN)Support
BusinessMobileSocial MediaMarketingTechnologyArt & PhotosCareerDesignEducationPresentations & Public SpeakingGovernment & NonprofitHealthcareInternetLawLeadership & ManagementAutomotiveEngineeringSoftwareRecruiting & HRRetailSalesServicesScienceSmall Business & EntrepreneurshipFoodEnvironmentEconomy & FinanceData & AnalyticsInvestor RelationsSportsSpiritualNews & PoliticsTravelSelf ImprovementReal EstateEntertainment & HumorHealth & MedicineDevices & HardwareLifestyle
IU
Uploaded byIlyana UKM
PDF, PPTX1,894 views

Hukum penggunaan gelatin dalam makanan perubatan.pptx converted

Gelatin adalah protein yang diperoleh dari kolagen haiwan dan digunakan dalam makanan serta ubat. Hukum penggunaannya bergantung pada sumbernya; gelatin dari haiwan halal adalah diperbolehkan, sementara gelatin dari khinzir adalah haram kecuali dalam keadaan darurat dan jika tidak terdapat alternatif lain. Fatwa ulama menyatakan bahwa gelatin dari khinzir yang mengalami proses 'istihalah' dapat dianggap suci dan halal.

Education◦
HUKUM PENGGUNAAN GELATIN DALAM MAKANAN & PERUBATAN NAMA PENSYARAH: PROF. DR. ABDUL BASIR MOHAMAD DISEDIAKAN OLEH: UMMI SYAHIRAH BINTI RAZAK (A175438) PPPG3283 | PERSOALAN FIQH SEMASA
APAKAH ITU GELATIN? Gelatin adalah bahan semulajadi dan merupakan sejenis protein yang dihasilkan daripada rangkaian kolagen yang diperoleh daripada kulit, tulang atau ligamen (tulang rawan) haiwan seperti lembu, kambing, ikan atau babi.
SUMBER GELATIN
STATISTIK PENGGUNAAN GELATIN DUNIA 44% 28% 27% 1% KHINZIR LEMBU HAIWAN LAIN TUMBUH-TUMBUHAN
PENGGUNAAN GELATIN MAKANAN PERUBATAN Digunakan dalam penyediaan gula-gula, coklat, yogurt, keju, aiskrim, pencuci mulut segera dan gula-gula getah. Digunakan dalam bentuk kapsul ubat dan kapsul lembut seperti kapsul minyak ikan dan ekstrak minyak zaitun.
FUNGSI GELATIN DALAM PRODUK FUNGSI CONTOH Agen penstabilan Produk hasilan daging seperti sosej Agen pemekat Makanan bersos Agen pelekat Gula-gula dan produk sejenisnya Agen pelembut Produk bakeri, ais krim Agen penjernih Produk minuman dan sari buah Agen pembentukan, pengerasan, kekentalan Sarung kapsul dan ubat-ubatan Pengemulsi Anti pembuih
STATUS HUKUM DAN DALIL Terdapat pelbagai pendapat mengenai hukum penggunaan gelatin khinzir dalam makanan dan perubatan berserta hujah-hujah mereka.
• Di dalam al-Quran ada menunjukkan tentang status hukum penggunaan bahan yang berunsurkan khinzir. Sebagaimana dalam firman Allah dalam surah Al-Maidah, ayat 3: ْ‫ت‬َ‫م‬ِّ‫ر‬ُ‫﴿ح‬َِّّ‫اّلل‬ ِّْ‫ْي‬َ‫غ‬ِّ‫ل‬ َّ‫ل‬ِّ‫ُه‬‫أ‬ ‫ا‬َ‫م‬َ‫و‬ ِّ‫ير‬ِّ‫ز‬ْ‫ن‬ِّْ‫اْل‬ ُ‫م‬َْ‫َل‬َ‫و‬ ُ‫م‬َّ‫الد‬َ‫و‬ ُ‫ة‬َ‫ت‬ْ‫ي‬َ‫ْم‬‫ل‬‫ا‬ ُ‫م‬ُ‫ك‬ْ‫ي‬َ‫ل‬َ‫ع‬َ‫و‬ ُ‫ة‬َ‫ذ‬‫و‬ُ‫ق‬ْ‫و‬َ‫ْم‬‫ل‬‫ا‬َ‫و‬ ُ‫ة‬َ‫ق‬ِّ‫ن‬َ‫خ‬ْ‫ن‬ُ‫ْم‬‫ل‬‫ا‬َ‫و‬ ِّ‫ه‬ِّ‫ب‬ِّ‫َّط‬‫ن‬‫ال‬َ‫و‬ ُ‫ة‬َ‫ي‬ِّ‫د‬ََ‫َت‬ُ‫ْم‬‫ل‬‫ا‬ُ‫ع‬ُ‫ب‬َّ‫الس‬ َ‫ل‬َ‫ك‬َ‫أ‬ ‫ا‬َ‫م‬َ‫و‬ ُ‫ة‬َ‫يح‬ ِّ‫ل‬ََٰ‫ذ‬ ۚ ِّ‫م‬ َ‫َّل‬ْ‫ز‬َْ‫ْل‬ِّ‫ِب‬ ‫وا‬ُ‫م‬ِّ‫س‬ْ‫ق‬َ‫ت‬ْ‫س‬َ‫ت‬ ْ‫ن‬َ‫أ‬َ‫و‬ ِّ‫ب‬ُ‫ُّص‬‫ن‬‫ال‬ ‫ى‬َ‫ل‬َ‫ع‬ َ‫ح‬ِّ‫ب‬ُ‫ذ‬ ‫ا‬َ‫م‬َ‫و‬ ْ‫م‬ُ‫ت‬ْ‫ي‬َّ‫ك‬َ‫ذ‬ ‫ا‬َ‫م‬ َّ‫َّل‬ِّ‫إ‬‫ا‬ َ‫س‬ِّ‫ئ‬َ‫ي‬ َ‫م‬ْ‫و‬َ‫ْي‬‫ل‬‫ا‬ ۗ ٌ‫ق‬ْ‫س‬ِّ‫ف‬ ْ‫م‬ُ‫ك‬ْ‫م‬ُ‫ك‬ِّ‫ين‬ِّ‫د‬ ْ‫ن‬ِّ‫م‬ ‫وا‬ُ‫ر‬َ‫ف‬َ‫ك‬ َ‫ين‬ِّ‫ذ‬َّ‫ل‬ْ‫م‬ُ‫ه‬ْ‫و‬َ‫ش‬َْ‫َت‬ َ‫َل‬َ‫ف‬ ‫ي‬ِّ‫ض‬َ‫ر‬َ‫و‬ ِّ‫ِت‬َ‫م‬ْ‫ع‬ِّ‫ن‬ ْ‫م‬ُ‫ك‬ْ‫ي‬َ‫ل‬َ‫ع‬ ُ‫ت‬ْ‫م‬َْ‫َْت‬‫أ‬َ‫و‬ ْ‫م‬ُ‫ك‬َ‫ين‬ِّ‫د‬ ْ‫م‬ُ‫ك‬َ‫ل‬ ُ‫ْت‬‫ل‬َ‫م‬ْ‫ك‬َ‫أ‬ َ‫م‬ْ‫و‬َ‫ْي‬‫ل‬‫ا‬ ۚ ِّ‫ن‬ْ‫و‬َ‫ش‬ْ‫خ‬‫ا‬َ‫و‬َ‫م‬َ‫ف‬ ۚ ‫ا‬ً‫ين‬ِّ‫د‬ َ‫م‬ َ‫َل‬ْ‫س‬ِّْ‫اْل‬ ُ‫م‬ُ‫ك‬َ‫ل‬ ُ‫ت‬َ‫غ‬ ٍ‫ة‬َ‫ص‬َ‫م‬َْ‫َم‬ ِّ‫ِف‬ َّ‫ر‬ُ‫ط‬ْ‫ض‬‫ا‬ ِّ‫ن‬ٍ‫ف‬ِّ‫ان‬َ‫ج‬َ‫ت‬ُ‫م‬ َْ‫ْي‬ ٌ‫ور‬ُ‫ف‬َ‫غ‬ ََّ‫اّلل‬ َّ‫ن‬ِّ‫إ‬َ‫ف‬ ۙ ٍْ‫ْث‬ِِّّ‫ْل‬﴾ٌ‫يم‬ِّ‫ح‬َ‫ر‬ “Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging khinzir (termasuk semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari Allah, dan yang mati tercekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat yang tinggi, yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya), dan yang disembelih atas nama berhala; dan (diharamkan juga) kamu merenung nasib dengan undi batang-batang anak panah. Yang demikian itu adalah perbuatan fasik, pada hari ini, orang-orang kafir telah putus asa (dari memesongkan kamu) dari agama kamu (setelah mereka melihat perkembangan Islam dan umatnya). Sebab itu, janganlah kamu takut dan gentar kepada mereka sebaliknya hendaklah kamu takut dan gentar kepadaKu, pada hari ini, Aku telah sempurnakan bagi kamu agama kamu, daan Aku telah cukupkan nikmatKu kepada kamu, dan Aku telah redakan Islam itu menjadi agama untuk kamu, maka sesiapa yang terpaksa kerana kelaparan (memakan benda-benda yang diharamkan) sedang ia tidak cenderung hendak melakukan dosa (maka bolehlah ia mememakannya), kerana Sesungguhnya Allah Maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani.”
• Berdasarkan ayat tersebut, jelas secara mutlak bahawa bahan yang berunsurkan khinzir itu adalah HARAM untuk dijadikan sebagai makanan atau ubat-ubatan sekiranya tidak ada apa-apa dharurat. • Dan terdapat beberapa keadaan yang diharuskan mengikut pandangan para ulama’.
Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Agama Islam Malaysia Kali ke-8 (24 Sep 1984) • Penggunaan gelatin dalam ubat diharuskan kerana darurat. Jika terdapat bahan halal yang boleh menahan ubat daripada rosak, maka penggunaannya tidak lagi diharuskan. Muzakarah Jawatankuasa Majlis Fatwa Kebangsaan (25 Jun 2019) • Hukum penggunaan ubat berasaskan gelatin khinzir iaitu Clexane dan Fraxiparine adalah ditegah kerana terdapat alternatif ubat lain yang mempunyai fungsi dan kesan yang sama. • Ia hanya diharuskan jika tiada ubat daripada sumber halal lain dan digunakan dalam keadaan dharurat. MAJLIS FATWA KEBANGSAAN (JABATAN KEMAJUAN ISLAM MALAYSIA
PERTUBUHAN SAINS PERUBATAN ISLAM KUWAIT Seminar Bahan Haram di dalam Ubat dan Makanan (22-24 Mei 1995) • Dihadiri oleh 112 ulama’ dan pakar dari beberapa buah negara. • Mereka berpandangan bahawa gelatin daripada transformasi tulang, kulit, dan tendon (otot) haiwan yang diharamkan adalah suci dan diharuskan memakannya. Dengan menggunakan kaedah ‘Istihalah’. • ‘Istihalah’ ini merupakan perubahan sesuatu bahan yang lain dan mempunyai ciri-ciri yang berbeza, perubahan bahan yang asalnya tidak suci menjadi suci, dan perubahan sesuatu bahan yang diharamkan kepada halal. • Jika tidak ada kepastian, maka ia adalah najis.
Berdasarkan fatwa beliau: • Jika haiwan tersebut dagingnya halal dimakan seperti lembu, unta, kambing dan lain-lain, maka gelatinnya adalah halal. • Jika haiwan tersebut dagingnya haram dimakan seprti khinzir, maka gelatin yang dihasilkan daripadanya adalah haram. DR SU’AAD SALIH, PROFESSOR FEKAH DI UNIVERSITI AL-AZHAR
AL-FIQHUL ISLAMI WA ADILLATUHU KARYA DR. WAHBAH ZUHAILI Jilid VII halaman 5265 • Zat makanan yang menggunakan lemak khinzir dalam pembuatannya tanpa ada perubahan zatnya (istihalatul ‘ain) seperti dalam keju, mentega, coklat dan aiskrim adalah haram dan tidak halal memakannya secara mutlak. • Hal ini berdasarkan Ijma’ para ulama’ yang menyatakan bahawa kenajisan lemak khinzir dan disebabkan tidak adanya kedharuratan untuk mengambilnya.
KESIMPULANNYA ➢ Penggunaan gelatin yang dihasilkan daripada haiwan yang halal dimakan adalah halal dan diharuskan dalam ubat-ubatan dan makanan. ➢ Manakala, penggunaan gelatin dalam ubat-ubatan dan makanan yang dihasilkan daripada khinzir atau haiwan yang haram dimakan adalah diharamkan secara mutlak sebagaimana yang telah disebutkan di dalam al-Quran dan hadis melainkan jika keadaan betul-betul dalam dharurat dan tiada alternatif lain. ➢ Sebahagian pendapat menyatakan bahawa halal mengambil ubat-ubatan yang mengandungi gelatin khinzir sekiranya ia telah melalui proses ‘istihalah’ iaitu proses perubahan sesuatu zat menjadi zat yang lain, yang najis kepada suci dan haram kepada halal secara syarak. Tetapi, jika ia tidak menjalani proses istihalah maka ia tetap diharamkan kerana mengandungi zat khinzir yang asal.