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Food Forest
Intervento di: Elena Massarenti (Etifor)
Outline
• Che cos’è una Food
Forest?
• Food forest urbane. Quali
benefici per le nostre
città?
• Casi studio nel mondo e
in Italia
• Conclusioni
Che cos’è una Food Forest?
• Forma di agro-
forestazione
• Coltivazione
multifunzione e multiuso
• Produzione alimentare +
servizi ecosistemici
• Imita l’eco-sistema
boschivo
Infrastrutture verdi
commestibili a basso input
per città più inclusive e
resilienti.
© Illustrazione di Giada Ungredda.
Che cos’è una Food Forest? L’architettura dei 7 livelli
1. Strato emergente (querce,
pioppi, castagni)
2. Strato canopico (gelsi, olivi,
fichi o albicocchi)
3. Sottobosco e strato verticale
(mandorli, aranci, prugne,
nettarine, melograni, meli,
luppolo, vite e kiwi)
4. Strato arbustivo (lamponi,
ribes, rosmarino, salvia)
5. Strato erbaceo (ortaggi)
6. Strato tappezzante (fragole,
menta, trifoglio bianco e timo)
7. Strato radicale (tuberi, rizomi e
bulbi)
Aumentare la biodiversità creando nicchie ecologiche ad elevata produttività
© Illustrazione di Critical Concrete: https://criticalconcrete.com/urban-food-forest/
Food forest urbane. Quali benefici per le nostre città?
• alta densità di coltivazione in aree ristrette
• piantumazione delle aree urbane (e relativi SE) + modello di agricoltura
alternativa e sostenibile
• produzione e sicurezza alimentare urbana
• coesione sociale + spazi ricreativi ed educativi
Casi studio nel mondo e in Italia
• Beacon Food Forest (Seattle)
3 ettari di foresta urbana
Soddisfa il 5% del fabbisogno alimentare
della popolazione locale
• Food Forest a Browns Mill (Atlanta)
2,8 ettari di foresta in cui i cittadini posso
raccogliere frutta e verdure gratuitamente
© Ensia, University of Minnesota's Institute on the Environment,
© Shannon Lee, The Conservation Fund
Casi studio nel mondo e in Italia
Picasso Food Forest – ©Fruttorti, Parma (2012)
202 specie (185 alberi e arbusti) su un terreno pubblico
abbandonato di 4.500 mq
CasciNet Food Forest – ©CasciNet, Milano (2015)
Ex discarica bonificata oggi è un ecosistema urbano produttivo di
6.000 mq
PROGETTI AUTOFINANZIATI E GESTITI DA CITTADINI E ATTIVISTI
Casi studio nel mondo e in Italia – le Food Forest di ETIFOR
Food Forest Parco Nord (2020): Etifor + Parco Nord + That’s Vapore
• 1 ettaro, 2000 piante.
• Sostenuto da aziende e cittadini tramite la piattaforma WOWnature
• Percorsi didattici
Le altre Food Forest di ETIFOR
• Saja, Sicilia (2019)
• Burkina Faso (2021)
• Bosco Nico, Cessalto (2021)
• Alta Badia (2022)
• Bosco Fontaniva al Parco Fiume Brenta (2022)
Conclusioni- Food for thought
La silvicoltura urbana e all'agricoltura urbana sono spesso considerate
separatamente in termini di ricerca, sviluppo politico e implementazione,
generando spesso conflitti sull'uso del territorio (Sinclair, 2004; Borelli et
al., 2017) – Agroforestazione urbana per la massimizzazione dei SE
Favorire anche processi top-down: inclusione delle urban food forest nella
pianificazione delle aree verdi e l’inclusione di linee guida comuni per la
produzione di frutta nelle aree urbane
Urban Food Forest: possibile strumento per la riorganizzazione del
sistema alimentare urbano
Grazie per l’attenzione
Contatti:
Elena Massarenti: elena.massarenti@etifor.com Tel. +39 3494457862

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Food Forest - Elena Massarenti

  • 1. Food Forest Intervento di: Elena Massarenti (Etifor)
  • 2. Outline • Che cos’è una Food Forest? • Food forest urbane. Quali benefici per le nostre città? • Casi studio nel mondo e in Italia • Conclusioni
  • 3. Che cos’è una Food Forest? • Forma di agro- forestazione • Coltivazione multifunzione e multiuso • Produzione alimentare + servizi ecosistemici • Imita l’eco-sistema boschivo Infrastrutture verdi commestibili a basso input per città più inclusive e resilienti. © Illustrazione di Giada Ungredda.
  • 4. Che cos’è una Food Forest? L’architettura dei 7 livelli 1. Strato emergente (querce, pioppi, castagni) 2. Strato canopico (gelsi, olivi, fichi o albicocchi) 3. Sottobosco e strato verticale (mandorli, aranci, prugne, nettarine, melograni, meli, luppolo, vite e kiwi) 4. Strato arbustivo (lamponi, ribes, rosmarino, salvia) 5. Strato erbaceo (ortaggi) 6. Strato tappezzante (fragole, menta, trifoglio bianco e timo) 7. Strato radicale (tuberi, rizomi e bulbi) Aumentare la biodiversità creando nicchie ecologiche ad elevata produttività © Illustrazione di Critical Concrete: https://criticalconcrete.com/urban-food-forest/
  • 5. Food forest urbane. Quali benefici per le nostre città? • alta densità di coltivazione in aree ristrette • piantumazione delle aree urbane (e relativi SE) + modello di agricoltura alternativa e sostenibile • produzione e sicurezza alimentare urbana • coesione sociale + spazi ricreativi ed educativi
  • 6. Casi studio nel mondo e in Italia • Beacon Food Forest (Seattle) 3 ettari di foresta urbana Soddisfa il 5% del fabbisogno alimentare della popolazione locale • Food Forest a Browns Mill (Atlanta) 2,8 ettari di foresta in cui i cittadini posso raccogliere frutta e verdure gratuitamente © Ensia, University of Minnesota's Institute on the Environment, © Shannon Lee, The Conservation Fund
  • 7. Casi studio nel mondo e in Italia Picasso Food Forest – ©Fruttorti, Parma (2012) 202 specie (185 alberi e arbusti) su un terreno pubblico abbandonato di 4.500 mq CasciNet Food Forest – ©CasciNet, Milano (2015) Ex discarica bonificata oggi è un ecosistema urbano produttivo di 6.000 mq PROGETTI AUTOFINANZIATI E GESTITI DA CITTADINI E ATTIVISTI
  • 8. Casi studio nel mondo e in Italia – le Food Forest di ETIFOR Food Forest Parco Nord (2020): Etifor + Parco Nord + That’s Vapore • 1 ettaro, 2000 piante. • Sostenuto da aziende e cittadini tramite la piattaforma WOWnature • Percorsi didattici Le altre Food Forest di ETIFOR • Saja, Sicilia (2019) • Burkina Faso (2021) • Bosco Nico, Cessalto (2021) • Alta Badia (2022) • Bosco Fontaniva al Parco Fiume Brenta (2022)
  • 9. Conclusioni- Food for thought La silvicoltura urbana e all'agricoltura urbana sono spesso considerate separatamente in termini di ricerca, sviluppo politico e implementazione, generando spesso conflitti sull'uso del territorio (Sinclair, 2004; Borelli et al., 2017) – Agroforestazione urbana per la massimizzazione dei SE Favorire anche processi top-down: inclusione delle urban food forest nella pianificazione delle aree verdi e l’inclusione di linee guida comuni per la produzione di frutta nelle aree urbane Urban Food Forest: possibile strumento per la riorganizzazione del sistema alimentare urbano
  • 10. Grazie per l’attenzione Contatti: Elena Massarenti: elena.massarenti@etifor.com Tel. +39 3494457862