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GENERALIDADES DE LA APICULTURA
La apicultura es la ciencia y arte que estudia el cultivo y manejo
mellifera del genero Apis, las abejas necesitan de las flores y con
ellas marcan sus existencias. Los productos elaborados por ellas
mismas, tales como la miel, polen, cera y jalea real, son una fuente
de ingresos para quien lo practica.
INTRODUCCION
IMPORTANCIA
Además de los productos que obtenemos de la colmena las
abejas son importantes polinizadores, una práctica muy
importante para el desarrollo de los cultivos. Estas visitan
hierbas, árboles, malezas, cultivos, frutales y forestales,
realizando cerca del 80% de la polinización realizada por
insectos. De esta forma se asegura la producción agrícola
trayendo consigo mayores beneficios económicos para los
agricultores.
En México existen mas de 40mil productores
2 millones de colmenas
5to lugar a nivel mundial
PROBLEMATICA
Numerosos propietarios de colmenas han anunciado públicamente que, sin medidas
contundentes y un nuevo año hidrológico deficitario. La miel cada vez les sabe menos dulce, por
mucho que se esmeren en ofrecer la máxima calidad a sus clientes.
bajos precios a granel
precios de calidad
consumo/habitante
JUSTIFICACION
El trabajar con apicultura en las comunidades genera iniciar un proceso de cultura
ambiental que permite valorar el trabajo de las abejas quienes se encargan de
estabilizar las coberturas naturales, cultivos anuales, toda la vegetación
circundante por la polinización.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CAMPUS IV
ADAPTABILIDAD, PRODUCCION Y CALIDAD DE MIEL DE DOS RAZAS DE ABEJAS (Apis mellifera) EN LAS PARTES ALTAS Y BAJAS DEL
SOCONUSCO, CHIAPAS.
PRESENTA
Juan Diego Ochoa Velázquez
DIRECTOR DE TESIS
DR. Francisco Javier Marroquín Agreda
Huehuetán, Chiapas, México; mayo 2018
APICULTURA EN CHIAPAS
En la actualidad la miel en Chiapas pasa uno de sus mejores
momentos debido principalmente a que el precio de la miel alcanzo
hasta $40.00 el kilogramo a granel y con valor agregado (envasado) a
$120.00 derivado de ser de alta calidad y de origen mono floral y
multifloral, con una humedad que oscila entre 16 a 18.5 grados de
humedad con un sabor y agradable al paladar.
OBJETIVO GENERAL
Analizar la adaptabilidad y producción y calidad de miel de dos razas de abejas ( Apis mellifera)
africanizadas y carniola, en diferentes ecosistemas del soconusco, Chiapas.
HIPOTESIS
H1. Saber qué tipo de clima necesitan las 2 razas de abejas, carniola y africanizadas. Ayuda a mejorar
su polen, producción de cera y calidad de miel para que tengan un mayor precio dentro del mercado.
H2. Adaptar dos razas de abejas, carniola y africanizadas en el mismo sitio ayuda a saber qué tipo de
comportamiento tienen y cuál de ellas es mejor productora de miel, cera y polen.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LAS ABEJAS
Abeja carniola
• Reino: Animal
• Clase: Insecto
• Orden: Hymenoptera
• Familia: Apidae
• Subfamilia: Apinae
• Género: Apis
• Especie: A. mellifera
• Subespecie: A.m. cárnica
Abeja africanizada
• Reino: animal
• Clase: insecto
• Orden: hymenoptera
• Familia: apidae
•
• Nota: esta abeja es una cruza de raza de abeja Apis mellifera scutellata con un hibrido de Norteamérica Apis mellifera
ANATOMÍA DE LA ABEJA
La abeja se compone de tres partes; la cabeza,
el tórax y el abdomen dichas partes están
cubiertas de vello, muchos de los cuales están
ramificados.
ORGANIZACIÓN DE LAS ABEJAS
Zangano Reyna Obrera
PRODUCTOS APÍCOLAS.
LOCALIZACIÓN DEL APIARIO
Cantón san isidro, Municipio de Unión Juárez, Chiapas (parte alta).
• La localidad de san isidro está situado en el Municipio de Unión Juárez (en el
Estado de Chiapas). Hay 117 habitantes. San Isidro está a 1565 metros de altitud.
En la localidad hay 53 hombres y 64 mujeres. Del total de la población, el 2.56%
proviene de fuera del Estado de Chiapas. El 15.38% de la población es analfabeta.
• . Ejido Guadalupe, municipio de huehuetán, Chiapas. (Parte baja)
• La localidad de Guadalupe está situado en el Municipio de Huehuetán (en el
Estado de Chiapas). Hay 1687 habitantes. Guadalupe está a 178 metros de
altitud. En la localidad hay 823 hombres y 864 mujeres. Del total de la
población, el 1,19% proviene de fuera del Estado de Chiapas.
METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
Para poder trabajar en el apiario es necesario contar con el equipo adecuado de
protección que son: velo, guantes, overol, espátula y ahumador y una vez teniendo
el equipo necesario se instalara el apiario y se colocaran las colmenas a una altura
de 35 a 40 cm de altura del suelo. Para evitar el daño de depredadores y la invasión
de malezas. Para realizar este trabajo se realizara un monitoreo o visitas al apiario a
cada 3 a 4 días/semana para cada apiario.
VELO GUANTES AHUMADOR ESPATULA
Coloca miento de las cajas para conocer su adaptabilidad en dicho lugar de trabajo y
conocer su forma de trabajo y como interactúan entre ellas. (AF) abeja africanizada (AC)
abeja carnola.
A
C
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TAPA
ENTRE TAPA
ALZA MIELIFERA
CAMARA DE CRIA
VASTIDOR
PIQUERA
TAMAÑO DE LA PARCELA
• El tamaño de la parcela será de 30 colmenas, 15 cajas de abejas carniola y 15 cajas de abejas africanizadas. Las
que se encontraran en un área de terreno de 600 m2
Variables a medir
Población de abejas
• Para saber el incremento de población para cada colmena esta variable se medirá con el apoyo de una pesa o
bascula que se realizara cada mes durante el tiempo que dure este trabajo.
producción de miel.
• Esta variable se medirá obteniendo el rendimiento de cada colmena en la extracción que se realizará en la
cosecha y diferenciar cual raza de abeja tuvo mayor incremento de miel en litros por colmena.
Producción de polen.
• En cada una de las cajas se obtendrá los residuos de polen y se procederá a pasar a una pesa o bascula para
saber su peso en Kg y en una bolsa plástica para saber su medición a simple vista. Este proceso se hará cuando
se haga la extracción de miel.
Producción de cera.
• Este proceso se realizara procediendo a eliminar la cera con la espátula, ya que se haya e extraído la miel y el
polen. Posteriormente se pasa a una balanza analítica para saber el peso de la cera.
mes Producción de polen Producción de cera Producción de miel Población de abejas
Junio x X
Julio x X
Agosto x x X
Septiembre x X
Octubre x X
diciembre x x x x
CRONOGRAMAS DE
ACTIVIDADES

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  • 1. GENERALIDADES DE LA APICULTURA La apicultura es la ciencia y arte que estudia el cultivo y manejo mellifera del genero Apis, las abejas necesitan de las flores y con ellas marcan sus existencias. Los productos elaborados por ellas mismas, tales como la miel, polen, cera y jalea real, son una fuente de ingresos para quien lo practica.
  • 2. INTRODUCCION IMPORTANCIA Además de los productos que obtenemos de la colmena las abejas son importantes polinizadores, una práctica muy importante para el desarrollo de los cultivos. Estas visitan hierbas, árboles, malezas, cultivos, frutales y forestales, realizando cerca del 80% de la polinización realizada por insectos. De esta forma se asegura la producción agrícola trayendo consigo mayores beneficios económicos para los agricultores. En México existen mas de 40mil productores 2 millones de colmenas 5to lugar a nivel mundial
  • 3. PROBLEMATICA Numerosos propietarios de colmenas han anunciado públicamente que, sin medidas contundentes y un nuevo año hidrológico deficitario. La miel cada vez les sabe menos dulce, por mucho que se esmeren en ofrecer la máxima calidad a sus clientes. bajos precios a granel precios de calidad consumo/habitante
  • 4. JUSTIFICACION El trabajar con apicultura en las comunidades genera iniciar un proceso de cultura ambiental que permite valorar el trabajo de las abejas quienes se encargan de estabilizar las coberturas naturales, cultivos anuales, toda la vegetación circundante por la polinización.
  • 5. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS CAMPUS IV ADAPTABILIDAD, PRODUCCION Y CALIDAD DE MIEL DE DOS RAZAS DE ABEJAS (Apis mellifera) EN LAS PARTES ALTAS Y BAJAS DEL SOCONUSCO, CHIAPAS. PRESENTA Juan Diego Ochoa Velázquez DIRECTOR DE TESIS DR. Francisco Javier Marroquín Agreda Huehuetán, Chiapas, México; mayo 2018
  • 6. APICULTURA EN CHIAPAS En la actualidad la miel en Chiapas pasa uno de sus mejores momentos debido principalmente a que el precio de la miel alcanzo hasta $40.00 el kilogramo a granel y con valor agregado (envasado) a $120.00 derivado de ser de alta calidad y de origen mono floral y multifloral, con una humedad que oscila entre 16 a 18.5 grados de humedad con un sabor y agradable al paladar.
  • 7. OBJETIVO GENERAL Analizar la adaptabilidad y producción y calidad de miel de dos razas de abejas ( Apis mellifera) africanizadas y carniola, en diferentes ecosistemas del soconusco, Chiapas. HIPOTESIS H1. Saber qué tipo de clima necesitan las 2 razas de abejas, carniola y africanizadas. Ayuda a mejorar su polen, producción de cera y calidad de miel para que tengan un mayor precio dentro del mercado. H2. Adaptar dos razas de abejas, carniola y africanizadas en el mismo sitio ayuda a saber qué tipo de comportamiento tienen y cuál de ellas es mejor productora de miel, cera y polen.
  • 8. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LAS ABEJAS Abeja carniola • Reino: Animal • Clase: Insecto • Orden: Hymenoptera • Familia: Apidae • Subfamilia: Apinae • Género: Apis • Especie: A. mellifera • Subespecie: A.m. cárnica Abeja africanizada • Reino: animal • Clase: insecto • Orden: hymenoptera • Familia: apidae • • Nota: esta abeja es una cruza de raza de abeja Apis mellifera scutellata con un hibrido de Norteamérica Apis mellifera
  • 9. ANATOMÍA DE LA ABEJA La abeja se compone de tres partes; la cabeza, el tórax y el abdomen dichas partes están cubiertas de vello, muchos de los cuales están ramificados. ORGANIZACIÓN DE LAS ABEJAS Zangano Reyna Obrera PRODUCTOS APÍCOLAS.
  • 10. LOCALIZACIÓN DEL APIARIO Cantón san isidro, Municipio de Unión Juárez, Chiapas (parte alta). • La localidad de san isidro está situado en el Municipio de Unión Juárez (en el Estado de Chiapas). Hay 117 habitantes. San Isidro está a 1565 metros de altitud. En la localidad hay 53 hombres y 64 mujeres. Del total de la población, el 2.56% proviene de fuera del Estado de Chiapas. El 15.38% de la población es analfabeta.
  • 11. • . Ejido Guadalupe, municipio de huehuetán, Chiapas. (Parte baja) • La localidad de Guadalupe está situado en el Municipio de Huehuetán (en el Estado de Chiapas). Hay 1687 habitantes. Guadalupe está a 178 metros de altitud. En la localidad hay 823 hombres y 864 mujeres. Del total de la población, el 1,19% proviene de fuera del Estado de Chiapas.
  • 12. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL Para poder trabajar en el apiario es necesario contar con el equipo adecuado de protección que son: velo, guantes, overol, espátula y ahumador y una vez teniendo el equipo necesario se instalara el apiario y se colocaran las colmenas a una altura de 35 a 40 cm de altura del suelo. Para evitar el daño de depredadores y la invasión de malezas. Para realizar este trabajo se realizara un monitoreo o visitas al apiario a cada 3 a 4 días/semana para cada apiario. VELO GUANTES AHUMADOR ESPATULA
  • 13. Coloca miento de las cajas para conocer su adaptabilidad en dicho lugar de trabajo y conocer su forma de trabajo y como interactúan entre ellas. (AF) abeja africanizada (AC) abeja carnola. A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A C A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F A F TAPA ENTRE TAPA ALZA MIELIFERA CAMARA DE CRIA VASTIDOR PIQUERA
  • 14. TAMAÑO DE LA PARCELA • El tamaño de la parcela será de 30 colmenas, 15 cajas de abejas carniola y 15 cajas de abejas africanizadas. Las que se encontraran en un área de terreno de 600 m2 Variables a medir Población de abejas • Para saber el incremento de población para cada colmena esta variable se medirá con el apoyo de una pesa o bascula que se realizara cada mes durante el tiempo que dure este trabajo. producción de miel. • Esta variable se medirá obteniendo el rendimiento de cada colmena en la extracción que se realizará en la cosecha y diferenciar cual raza de abeja tuvo mayor incremento de miel en litros por colmena. Producción de polen. • En cada una de las cajas se obtendrá los residuos de polen y se procederá a pasar a una pesa o bascula para saber su peso en Kg y en una bolsa plástica para saber su medición a simple vista. Este proceso se hará cuando se haga la extracción de miel. Producción de cera. • Este proceso se realizara procediendo a eliminar la cera con la espátula, ya que se haya e extraído la miel y el polen. Posteriormente se pasa a una balanza analítica para saber el peso de la cera.
  • 15. mes Producción de polen Producción de cera Producción de miel Población de abejas Junio x X Julio x X Agosto x x X Septiembre x X Octubre x X diciembre x x x x CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES