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서강대학교 경영교육원 전략논문 아카데미




사회적 기업,
맞춤 이유식으로 나눔경영을 실현하다



              2013년 1월 10일


          문규경*, 반승현**




*서울 중대부속고등학교 2학년 4반 문규경


**서울 세화고등학교    2학년 3반 반승현




                  - 1 -
Executive Summary

전 세계적으로 환경오염이 심각한 사회문제로 대두되면서 환경성 질환을 앓는 소아 환자들
이 매해 늘어나고 있다. 이에 따라 병을 앓는 아이를 데리고 공기가 좋은 곳으로 이사를 간
다거나 이유식 부분에서 특별히 신경을 쓰는 부모들이 많아지는 추세이다. 하지만 전문적인
지식이나 이유식을 만들어보지 못한 엄마들의 경우 아이에게 알맞은 이유식을 만들어주기가
어려운 실정이다. 실제 여러 배달 이유식업체의 경우 질환이 없는 다수의 아이들을 위한 이
유식으로 편중되어 있기 때문에 소비자들이 손쉽게 이유식을 만들어 먹일 수 없는 것이 현
실이다.
우리 기업은 환경성 질환이 늘어나는 추세에 맞춰 맞춤형 이유식을 개발하였다. 이유식에
서는 초기A단계(생후 5개월 전후)에서는 유기농 곡류에 국내산 채소나 과일 등을 갈아 만
든 미음을 제공하고 초기B(생후 6개월 전후)에서는 소량의 단백질 식품 한가지와 채소를 섞
고 농도를 조금 진하게 하고 중기(생후 7~8개월 전후)는 철분과 단백질 및 불포화 지방이
풍부한 재료들로 구성하고 후기A(생후 9~10개월 전후)는 씹는 연습을 하기위해 알갱이가
중기보다 조금 더 커지고 후기B (생후 10~11개월 전후)에서는 단백질, 탄수화물, 비타민 등
의 영양소를 균형 있게 구성하고 완료기(생후 11~13개월 전후)는 해조류, 견과류를 비롯한
다양한 재료가 시도 성장 발달에 도움이 되는 영양소를 균형 있게 공급한다. 세세한 과정을
심려를 기울인 이유식으로 소비자들이 마음 놓고 제품을 구입할 수 있도록 하였다.
최근 한국소비자원이 생후 9개월에서 11개월 사이 아기들이 먹는 배달 이유식 15개 제품
을 거둬 미생물 검사를 실시했었다. 그 결과 3분의 1에 해당하는 5개 제품에서 바실러스 세
레우스균이 검출되었다. 이 균은 식중독균의 일종으로 식품에 오염돼 섭취했을 경우에는 소
아들에게 구토나 설사와 같은 식중독 증상을 일으킬 수 있다는 것이 특징이다. 또한 절반
가까운 7개 제품에서도 일반세균이 나왔고 세균이 나온 제품 모두가 기타영유아식 검출기
준을 초과했다는 점에서 제조과정에서 비위생적인 환경에 노출되었다고 할 수 있다. 이러한
한국소비자원의 조사결과는 소비자들의 불안을 가중시켰다. 이 조사는 전화위복의 결과를
가져다 줄 수 있다고 우리는 전망하고 있다. 친환경적인 신생기업 이미지를 통해 여타 다른
배달 이유식 업체와는 다르게 품질이 좋고 신선도가 높은 원료만을 사용한다는 점을 강조할
계획이다. 이를 실현시키기 위해 우리는 유기농산물 인증마크와 HACCP 인증 마크가 취득
된 원료만을 사용할 계획이다. HACCP의 경우 이유식 재료의 많은 범위를 차지하고 있다.특
히 철분함량이 높은 살코기는 아토피 치료에도 효과적이기 때문에 맞춤 이유식 면에서도
HACCP 인증 마크는 필수적이라고 할 수 있다. 친황경 인증마크 중 우리기업은 유기농산물
인증을 받은 원료로 제품을 생산한다. 유기농인증마크는 유기합성농약과 화학비료를 일체
사용하지 않고 재배하는 방식을 말한다. 3년 이상 연속적으로 유기농법을 해온 토지에서 생
산된 농산물로 당해 정부 또는 정부 위임기관에서 인증된 농산물이기 때문에 안심하고 먹을
수 있는 농산물이며 인증 유효기간이 1년이고 매년마다 재인증을 거쳐야 한다는 점에서 확
실하게 품질을 보증할 수 있다.
맞춤 이유식과 유기농 이유식을 판매하지만 가장 중요한 목표는 일자리 창출을 통해 설명
이 가능하다. 우리 기업은 사회적 기업 인증을 통해 한 부모 가족 보호대상자들을 적극적으
로 채용하여 이유식의 조리과정을 맡도록 하고 있다. 그리고 나아가 청년 실업률이 높은 지
금 청년들에게 일자리를 주어 제품 공수과정과 배달 등의 업무를 맡겨 사회적 기업으로서의
진정한 나눔경영을 실현하고자 한다.



                        - 2 -
목    차



Ⅰ. 기업소개
 1. 창업동기
 2. 고객가치 및 사업 미션
     (1) 사업 환경
     (2) 고객가치 및 사업 미션
 3. 사업화 가능성
 4. 기대효과
 5. 기업체현황
 6. 자사조직도


Ⅱ. 환경분석
 1. 거시 환경 분석(PEST)
 2. 경쟁사 분석
    (1) 직접경쟁사
    (2) 간접경쟁사
 3. 소비자 분석
 4. 시장분석
 5. 자사분석


Ⅲ. 사업전략
 1. STP 전략
    (1) 세분시장 분류
    (2) 세분시장의 Profile
    (3) Positioning
 2. 4P Mix 전략
    (1) Product
    (2) Price
    (3) Place
    (4) Promotion
 3. 생산 전략


Ⅳ. 재무추정
 1. 추정 손익 계산서
 2. 소요자금 및 조달계획
 3. 감가상각



                        - 3 -
Ⅰ. 기업소개

1. 창업동기

해마다 아토피와 알레르기 질환을 가진 소아들이 늘어나고 있다. 최근 전 세계적으로 알레
르기 질환 및 아토피피부염의 발병률이 증가하는 추세이다. 특히 소아에서의 발병률은 성인
에 비해 훨씬 높은 것으로 조사되었다. 하지만 현재 시중에서 판매되고 있는 이유식은 이러
한 추세에 맞게 만들어지지 않고 질병이 없는 다수 소아들에게만 편중되어 있다. 이것은 자
칫 특정 음식에 알레르기 반응을 보이는 소아들에게 치명적일 수 있다. 우리 기업은 다른
이유식 기업과 차별화된 전략으로 전문적으로 개발된 아토피피부염과 알레르기 질환 맞춤
이유식을 개발하여 모든 소아들이 건강하고 안전한 먹거리를 통해 성장해나가는 것을 목표
로 하고 있다.
현재 우리사회의 여성 경제활동참여 비중이 늘어남에 따라 워킹맘(‘아이를 낳아 기르면서
일을 하는 여성’을 의미, 우리말 표현으로는 ‘직장인엄마’)의 비율도 여성 전체인구의
약 60.4%를 차지하게 되었다. 이는 이러한 워킹맘들의 육아 부담이 증가하고 있다는 의미
이다. 이유식을 직접 만들어 먹이기가 시간적으로도 쉽지 않은 워킹맘들에게 친환경 이유식
을 판매함으로써 그들에게 편의를 제공하고 아이에게는 균형 잡힌 영양식을 제공할 수 있다
는 점에서 워킹맘들에게 도움을 주고자한다.
우리기업은 나눔경영을 지향하며 취약계층에 속하고 있는 한 부모 가족 보호대상자 중 여
성들과 남성 실업자들을 고용하여 각각 이유식 조리와 전화상담 그리고 배달 및 물품공수과
정을 책임지도록 한다. 이를 통해 사회적 기업으로서의 목적을 달성하고 국가 여성복지와
청년 일자리 문제를 해결하고 나아가 생산적 복지에 적극적으로 이바지하고자한다. 또한 미
혼모들이 아이를 위해 이유식을 구입할 때는 가격할인 등의 혜택과 취업기회 제공 그리고
육아 보조금을 일정부분 지원하여 어려움에 처해있는 미혼모들에게 도움을 주어 사회문제
해결에 앞장서고자한다.



2. 고객 가치 및 사업 미션

(1) 사업환경


현대 사회에 들어 여성들의 경제활동 참가율이 높아짐에 따라 사무와 육아를 동시에 담당
하는 워킹맘이 늘어났다. 이들은 아기들에게 좋은 음식을 직접 해서 먹여주고 싶지만 시간
적 여유가 나지 않는다. 시중에도 이유식을 판매하는 업체는 몇몇 있다. 그러나 마치 집에서
만든 듯한 고급 이유식을 먹이고 싶은 어머니들의 소망에 현 시중에 있는 회사들은 모자란
면이 있다.
그리고 급격한 도시화로 인해 주변 환경이 급속히 오염되면서 아기들은 여러 알레르기성,
아토피성 질환을 앓고 있다. 이 아기들은 일반 아기들이 보편적으로 먹는 이유식을 먹기 힘
든 경우가 많다. 따라서 이 아기들 각 아토피, 알레르기 종류별로 특성화된 이유식을 필요로
한다.



                       - 4 -
2000년대 중반 이후로 웰빙, 프리미엄 분유들이 유행이 되었다. 이는 자기 자식들에게는
좋은 음식을 먹이고자 하는 어머니들의 애정의 발로이다. 이런 어머니들의 욕구에 부합하며
아기들에게 최적의 이유식을 먹이기 위해 프리미엄 이유식을 제공하는 회사의 필요성이 대
두되고 있다


(2) 고객가치 및 사업미션


- 프리미엄 이유식 제공
 자기 아이에게만은 좋은 이유식을 먹이고 싶다는, 그러나 경제활동 때문에 직접 해줄 시
 간적 여유가 나지 않는 어머니들의 소망에 부합하여 고급 재료를 사용하여 각 체인점에서
 즉석으로 고급 이유식을 제공할 것이다.
- 아토피, 알레르기 환아들에게 최적화된 이유식 제공
 기존의 이유식 회사들은 일반적인 다수의 건강한 아이들을 위한 이유식을 제공해왔다.
 그러나 아파트에 사는 젊은 부부들이 늘면서 많은 아기들이 새집증후군 등의 환경 훼손으
 로 인한 여러 질병으로 괴로워하고 있다. 이 아기들에게는 그들만의 이유식이 필요하며
 우리 회사가 이를 공급할 것이다.
- 경제적 취약계층의 어머니들에게 부담 없는 이유식 제공
 과거에 비해 성문화에 개방적으로 사회가 변하면서 그만큼 미혼모의 수가 늘어나고 있
 다. 그뿐만 아니라 이혼에 대한 사회의 인식도 개선되면서 이혼녀도 크게 증가 추세이다.
 주로 여성들이 양육권을 맡고 아이들을 키우는데 비해 아무런 경제적 보조 없이 혼자서
 돈을 벌기   때문에 경제적 형편이 넉넉지 못한 것이 현실이다. 우리 회사는 기존 이유식
 회사보다 보급형 이유식을 더 저렴하게 제공하여 한 부모 가정을 지원하고자 한다. 뿐만
 아니라 이들에게 취업 기회를 제공하여 경제적 능력을 신장시키는 등 생산적 복지를 추구
 하고자 한다.



3. 사업화 가능성

우리나라에 기존 이유식 회사들은 주로 공장에서 대량 생산하여 가공된 이유식을 제공해왔
다. 비록 HACCP 인증 등을 받아오는 등 아기들이 먹는 만큼 안전성을 중시해 왔으나 ‘공
장에서 대량생산’한다는 가장 근본적인 문제를 내포한다. 그러나 자사는 공장뿐만 아니라
이유식을 주문을 받으면 그 자리에서 즉석으로 조리하는 체인점을 여럿 둔 프랜차이즈 형태
로 사업을 이끌어 나갈 것이다. 이는 공장에서 대량생산함에 따른 부모들의 걱정을 효과적
으로 해소할 뿐더러 즉석으로 주문, 배달, 조리 등이 이루어지므로 신선함을 보장받을 수 있
다. 그리고 이유식을 사서 먹는 어머니들의 주 특징은 아기들에게 좋은 재료로 직접 조리해
서 먹이고 싶음에도 불구하고 시간적 여유가 없다는 것이다. 프랜차이즈형 이유식 제공 업
체는 홈메이드를 표방하며 어머니들의 소망에 부합하여 기존 경쟁사보다 더 좋은 재료로 이
유식을 제공할 것이다. 그에 따라 어머니의 마음을 더 잘 이해한 프랜차이즈형 이유식 제공
업체가 경쟁사보다 더 많이 이용될 것이다.
또한 공장을 함께 가동함으로써 보급형 이유식도 함께 제공할 것이다. 대량 생산을 통해
원재료가를 낮추어 경제적 취약계층의 어머니들께 부담이 되지 않는 가격으로 제공하고, 보



                          - 5 -
육원 등 여러 시설에 대량으로 납품할 수 있도록 하여 본사가 더 많은 수익을 창출할 수 있
다.



4. 기대효과


여성의 경제 참가율이 높아지면서 어머니들이 점점 바빠지고 있다. 그러나 어머니들이 이
렇게 바쁘게 일하는 가장 큰 이유는 주로 모성애일 것이다. 돈을 벌어 자기 아이를 잘 키우
고 싶다는 그 마음이 어머니들을 바쁘게 뛰어다니게 하는 원동력이다. 그러나 아이러니하게
도 시간적 여유가 없어 이유식조차 챙겨주지 못하는 어머니들이 많다. 이들 어머니들께 양
질의 고급 프리미엄 이유식을 제공함으로써 아이를 잘 키우고자 하는 소망을 만족시킬 수
있다.
경쟁적 취약계층에게는 가격이 부담되지 않는 보급형 이유식을 제공함으로써 사회적 후생
을 증가시킬 수 있으며 이들에게는 취업기회를 우선적으로 제공하여 스스로 자립할 수 있도
록 하여 사회적 기업으로써 사회에 기여할 수 있다.



5. 기업체현황

1. 회사개요

                                       생산                 독립조직
     업체명          나눔밀         업 종                 조직형태
                                     및 판매                 (사회적기업)

                                                   상시
     대표자        문규경, 반승현      주제품     이유식         종 업 원    11명
                                                   수

     설립일        2013.01.07    결산일    2013.12.31   소유형태     임대

                                      자본금           2억 5천만원

      본사      서울시 노원구 중계동
                                     자산 총액
                                                    3억(5천만원)
                                     (부채액)
 주
 소    계획     서울특별시 강남구 대치동
      사업장    서울특별시 강남구 압구정동
                                      규 모           60평
      (프랜    서울특별시 서초구 반포동
      차이즈)   경기도 성남시 분당구 정자동

 주거래은행            신한은행




                             - 6 -
6. 자사조직도




        CEO: 문규경           CEO: 반승현




전략사업부          경영지원부             마케팅부


나눔경영부
                   재무관리부        영업지원팀

        제품생산부
                       홍보총괄실     연구개발실

  생산총괄팀      품질관리팀

                                 식품개발과
생산1실        생산2실




                   - 7 -
Ⅱ. 환경분석


1. 거시환경분석(PEST)

  환경요인            분석내용               기회요인           위협요인

           - 한부모 가정 증가 (미      -회사일 근무로 바        -출산율 감소로 인
           혼모, 자녀 양육권을 가       쁜 워킹맘 수 지속        해 전체적인 시장의
           진 돌싱녀)              적으로 증가            규모가 감소할 우려
 인구통계학적
           - 맞벌이 가정 증가         -아토피,    알레르기     가 있음
    요인
           - 출산율 감소            환아    증가로    맞춤
           - 아토피, 알레르기 환아      이유식에 대한 관심
            증가                 높아짐

           -국공립 어린이집 및 탁       -신규 보육원 및 탁
           아소 증건               아소의 증가로 대규
  정치/법률적   -저소득층 가정에 양육        모 납품을 할 잠재
    요인     수당 추가 지급            고객 증가 기대
           -지역 아동센터 추가 지
           원

           -세계경제 불황에 따른        -저금리로       대출을   -내수 시장 침체로
           내수 시장 침체            받을 수 있어 투자        인한 판매 매출 감
           -정부의 경기 부양 의        자금을     차입하는데     소, 소비 심리 위축,
  경제적 요인   일환으로 콜금리를 크게        유리함               -절약을 위한 가정
           인하하여     저금리   대출   -대기업     진출금지     식 선호
           가능                  사업이므로       신규기
           -경제민주화              업의 성장기회 큼

           -출산휴가 등 양육을 위       -출산여성에게 시간
           한 휴가가 보장이 되나        적 여유가 없으므로
           잘 지켜지지 않음           이유식을 구입할 것
           -아기 수에 비해 보육원,      으로 기대
           탁아소 부족              -현재 탁아소 및 어
  사회/문화적   -웰빙 ,유기농, 프리미엄      린이집의 수가 잠재
    요인     등 건강을 우선으로 고        적 고객 수에 비해
           려하는 사회적 풍조          적으므로 앞으로 더
                               많이 생겨날 가능성
                               있음.   더욱이    사립
                               유치원 같은 경우는
                               보급형이 아닌 마진




                           - 8 -
이    남는   고급형을
                                   많이 주문할 것 기
                                   대
                                   -맞벌이 또는 고소
                                   득 워킹맘의 증가로
                                   가격에는 크게 연연
                                   치 않고 비싼 웰빙,
                                   프리미엄      이유식을
                                   구입할 것으로 예상


거시 환경 분석을 통해 사랑하는 아기들을 위헤 직접 이유식을 만들어 주지 못하는 어머니
들의 수가 늘어남을 알 수 있다. 이들은 직접 만들어서 먹이지 못하나 아무거나 먹이려고
하지도 않는다. 이런 어머니들을 주 고객으로 삼아 그들의 신뢰를 받을 수 있는 즉석 프리
미엄 또는 아토피, 알레르기 환아들을 위한 맞춤형 이유식을 제공하여 수익을 올린다. 이는
공장이 아닌 프랜차이즈 체인점에서 이루어질 것이다. 현재 경기 부양의 목적으로 이자율이
매우 낮아 상대적으로 큰 부담없이 낮은 이자율로 대출 받아 체인점을 창업할 수 있다.
외부 이유식 수요 증가의 새연성은 증가하고 있으나 출산율 감소로 인해 전체적 시장 규모
는 나날이 줄어가고 있는 형편이다. 또한 경기 침체, 내수시장 불황 등으로 인해 일반인 다
수를 타겟으로 하지 않고 아기들을 위한 이유식 제품만을 파는 체인점은 투자자들의 관심을
적게 받을 수도 있다.
그러나 단지 다품종 소량생산에만 머무르지 않고 더 큰 규모의 수익을 노릴 수 있는 기관
납품에서도 수익을 올릴 수 있다. 사회적 필요에 따라 현재 정부 정책을 통해 여러 국/공립
어린이집 및   사립 탁아소, 어린이집 등 여러 영유아 보육 시설이 늘어날 것으로 예상된다.
신규 잠재 고객이 늘어남으로써 아웃소싱의 방법 등으로 여러 기관을 고객으로 유치할 수
있다.




2. 경쟁사분석

(1) 직접 경쟁자

  항 목        경쟁자의 특징        경쟁자의 홍보 전략              경쟁자의 제품 분석

         ◆ 강력한 위생교육       ◆ 서포터즈 제도:           ◆ 총 5단계로 이유식이
         을   통해   소비자의    1개월간 사진 3장이상,        구성되어 있으며 쌀눈, 성
         신뢰를   얻고   있다.   글 6줄이상의 후기를 육아       인반찬, 잡곡 등 다양한 메
  짱죽     월 1회이상 개인 위      카페 및 블로그 등에 10개      뉴들로 구성되어 아이뿐만
         생과 작업시설 위생       를 포스팅한다.             아니라 성인들을 대상으로
         관리를 실시하고 전       ◆ 추천인 제도:            도 먹거리를 판매하고 있
         직원이 건강검진 검       후기를    남기면    포인트가   다.




                                - 9 -
사를 받고 있다.           적립되고 피추천인이 제품
       ◆ 서울특별시 중랑          을 구매하면 추천인과 피
       구에서       우수식품제     추천인 모두에게 이유식 1
       조, 가공업체로 선정         팩을 더 주고 있다.
       되어 고품격 홈메이
       드 이유식이라는 점
       을 부각시키고 있다.

       ◆ 대기업인 풀무원          ◆ 베이비밀 클래스:            ◆    이유식은    아기월령
       이 운영한다는 점에          전문상담 영양사가 이유식          4~13개월 유아식은 아기월
       서 신뢰가 높고 무          단계와 시기에 따른 이유          령 13~36개월 나눠 총 7단
       항생제 한우, 국산콩         식 식품 선택 노하우를 알         계로 나눠 꾸준하고 계획적
       첨가물 0% 풀무원          려주고 Q&A도 함께 진행         으로 소비자들이 구입할 수
       두부/순두부를 사용,         하고 있다.                 있도록 메뉴를 구성하였다.
       국가 인증기관의 유          ◆ 바른맘 체험단:
       기농    인증을      받은   체험단에 당첨되면 신청한
       곡류 그리고 청정지          베이비밀 단계 1팩을 집으
베이비밀
       역 제주도의 무항생          로 배송해주고 후기를 작
       제    닭을    이용하여     성하면 20% 할인 쿠폰을
       조리하고 있다.            매주 5명에게 증정하고 있
                           다.
                           ◆ 1팩 Real 체험단:
                           HACCP 인증을 받았다는
                           것을 보여주기 위한 체험
                           단으로    한팩      무료체험을
                           15,000명에게 제공한다.

항 목        경쟁자의 특징              경쟁자의 홍보 전략            경쟁자의 제품 분석

       ◆   선진국의      대형    ◆ Go!스톱 프로그램:          ◆ 이유식 8단계, 유아식 8
       급식소 및 호텔, 고         첫 주문을 하는 모든 사람         단계로 구성되어 있으며 초
       급 레스토랑에서 사          에게 하루 분을 충분히 이         기1, 2, 유아반찬 초기A,
       용하고    있는     쿡칠    용할 수 있도록 하고 만족         B, C, 유아반찬 후기 A, B,
       시스템으로         제품을   하지 못할 시에는 전액을          C등으로 굉장히 세세하게
       생산한다는 점을 부          환불해주는 베베쿡 만의 무         제품이 구성되어 있다.
베베쿡    각시키고 있다. 이          료 체험 프로그램이다. 계
       유식의 풍미와 신선          속 이용할 경우 주문금액의
       도를 최상의 상태로          두 배 적립금을 주고 두 번
       유지시킬      수   있는    째 배송 때는 이유식 용기
       것이 특징이다.            와 함께 배송된다.
                           ◆ 베베쿡 체험단:
                           베베쿡이 엄선된 친환경 농




                                 - 10 -
산물과 신선한 과일, 고품
                         질 국산육류를 사용한다는
                         점부각시키기 위해 운영하
                         는 체험단이다.

       ◆포장재에서       친환   ◆푸드케어 체험단:               ◆ 총 12단계의 메뉴로 구
       경적인 유리병을 사        현재 이유식을 진행하고 있           성되어 있으며 완료기가 A,
       용하여    환경호르몬      는 아현재 이유식을 진행하           B, C, D단계로 나눠져있는
       플라스틱용기가       아   고 있는 아기들(생후 약 5          것이 특징이다. 또한 완료
       님을    강조하고    있   개월~24개월 전, 후면 가          기에 가기 전 후기무른밥으
       다.                능)을   대상으로        진행되면   로 다양한 재료를 이용한
       ◆ 이유식을 아기의        체험단은 육아관련 카페 및           연식형태의 이유식이 있다.
       섭취 발달 과정(삼        블로그에 후기를 작성 한
푸드케어   킴 -> 오물거림 ->      후     푸드케어        홈페이지
       으깸 -> 씹어 삼킴)      (www.eusik.com)
       에 따른 고형물 질        푸케우체통에 후기를 작성
       감과    크기를    맞춰   한 URL 주소를 남기도록
       바른 식습관 형성에        한다. 다른 경쟁사와는 다
       도움을 준다고 소개        르게 푸드 케어에서는 우수
       하고 있다.            후기를 선정하여 체험했던
                         이유식을 3회 무료배송하
                         고 있다.


직접 경쟁자를 분석한 결과 대표적인 회사로는 짱죽, 베이비밀, 베베쿡, 푸드케어가 있었다.
대부분의 기업에서는 신뢰할 수 있는 유기농 농산물을 원료로 사용하고 있고 친환경 적인
이미지를 소비자들에게 부각시키고 있다. 또 모든 기업이 홍보 전략 부분에서는 소비자에게
무료로 이유식을 배달해주고 소비자들은 아이에게 직접 먹여보고 그 후기를 카페나 블로그
에 올려 많은 사람들이 후기를 읽고 제품을 구매할 수 있도록 체험단을 독자적으로 운영하
고 있었다. 특히 많은 엄마들이 이 체험단에 적극적으로 지원한다는 점에서 수익을 높이는
데 있어 체험단의 역할이 중대하다고 분석되었다.
짱죽은 위생환경에 대해서 집중적으로 관리하고 있었다. 월 1회 이상 개인위생과 작업시설
위생관리를 실시하고 전 직원이 건강검진 검사를 받고 있다. 제품을 분석한 결과 총 5단계
로 이유식이 구성되어 있으며 다른 기업과는 차별화된 점이라면 성인에게도 죽과 같은 먹거
리를 판매하고 있었다.
베이비밀의 경우 무항생제 닭, 풀무원의 첨가물 0%의 국산 콩으로 만든 두부/순두부를 사
용하고 있다는 점을 부각시키고 있다. 제품 분석을 분석한 결과는 월령별로 총 7단계로 세
세하게 메뉴를 나눠 꾸준하고 계획적이게 베이비밀을 이용할 수 있도록 하였다.
베베쿡은 선진국의 대형 급식소와 고급 레스토랑에서 사용하고 있는 쿡칠 시스템을 사용하
고 있었다. 풍미와 신선도를 최상으로 유지시킬 수 있다는 점에서 제품의 품질을 높이려는
노력을 하고 있다. 이는 아이가 먹을 이유식에 민감한 엄마들에게 어필할 수 있는 시스템으
로 보고 있다. 제품 분석 결과에서는 초기와 후기에서 A, B, C단계로 나눠져 있어 보통 기



                               - 11 -
업이 초기에는 2단계로 나뉘어져 있는 데 반해 초기에 3단계별로 나누어져 있는 것이 차별
화 된 방식이다.
마지막으로 푸드케어에서는 포장 부분에 많은 노력을 기울이고 있음을 알 수 있었다. 환경
호르몬 플라스틱 용기가 아닌 친환경적인 유리병을 사용하여 이유식을 담는다는 점에서 포
장재에 민감한 엄마들에게 긍정적으로 다가갈 수 있는 전략으로 분석되었다. 제품을 분석한
결과   총 12단계의 메뉴와 가장 세세한 월령 구분으로 완료기가 A, B, C, D단계로 더욱 세
세하게 나누어져 있다는 점이 이 기업의 차별화된 전략이다.


(2) 간접 경쟁자

  항 목        경쟁자의 특징         경쟁자의 홍보 전략          경쟁자의 제품 분석


        ◆ 3년 이상 연속적      ◆ 포토후기를 작성할 경      ◆ 내구성이 뛰어나고 열전

        으로 유기농법을 해       우 에코 오가닉 쇼핑몰에      도율이 강한 스텐을 사용하
  에코    온 토지에서 생산된       서 현금처럼 사용가능 한      여 안전한 식품을 생산하고
 오가닉    농산물로 정부 또는       적립금을 주어 다른 사람      있다.
 코리아    위임기관에서      인증   들이 후기를 보고 제품을
        된 농산물로 쌀과자       구매할 수 있도록 홍보하
        를 생산하고 있다.       고 있다.



                                            ◆ 쌀 과자가 아기가 직접 손
        ◆ 특허로 인정받은       ◆ 라이스맘 팡팡 적립금
                                            에 쥐고 먹을 수 있는 둥글고
        웰리퍼핑머신으로         이벤트: 블로그나 카페에
                                            긴 막대모양의 사이즈로 만들
        원료가     가공되어도    사진과 함께 후기를 올리
                                            어져 성장기 아이의 손잡이
라이스맘    영양소가 그대로 살       고 URL을 홈페이지에 올     운동에 큰 도움이 된다고 한
        아있는 제품을 생산       리면 2주마다 현금처럼 사     다.
        한다.              용가능한 적립금을 추첨을
        ◆ 국내 유기농 인       통해 제공하고 있다.
        증마크를 획득한 유
        기농 원료로 쌀과자
        를 생산하고 있다.


        ◆ 어린이 영양제를       ◆   신제품   런칭기념으로   ◆ 판매량이 가장 많은
        주로 생산하고 있으       체험단 모집이 자주 진행      홍키통키 제품의 경우       설
        며 6년근 홍삼을 주      되고 있으며 자신이 운영      탕이나 합성감미료 대신 딸
        원료로 몸이 허약하       하는 블로그에 체험후기를      기농축액,    갈락토올리고당,
 함소아
        고    식욕이   부진한   사진과 함께 작성해야한다.     아가베시럽,    프락토올리고
  제약
        아이에게 필요한 면                          당을 사용하고 있다.
        역력을 길러주는 제
        품들을 생산하고 있
        다.




                              - 12 -
간접 경쟁자를 분석한 결과 대표적으로 에코오가닉 코리아, 라이스맘, 함소아 제약이 선정
되었다.
에코오가닉 코리아의 경우 특징으로는 유기농 농산물을 정부 또는 위임기관에서 인증을 받
아 3년 이상 연속적으로 유기농법을 해온 토지에서 생산되었다는 점을 부각시키고 있었다.
홍보전략에서는 직접 경쟁자들의 체험단과 비슷한 포토후기를 작성할 경우 에코 오가닉 제
품을 구입할 때 현금처럼 사용할 수 있는 적립금을 주고 있었다. 특히 포토후기를 통해 소
비자들이 제품에 대해 알아가고 좋은 평을 보게 될 경우 구입하게 된다는 점에서 홍보효과
를 보고 있다. 제품 분석에서는 내구성과 열전도율이 뛰어난 스텐을 사용하여 제품의 안전
성을 높였다.
라이스맘에서는 특허를 받은 웰리퍼핑머신을 사용하여 제품의 품질을 높이고 있었다. 이는
원료가 좋아도 가공할 때 영양소 상실을 우려하는 소비자들을 공략한 전략이라고 할 수 있
다. 홍보 전략 부분에서는 다른 기업들과 마찬가지로 블로그나 카페에 사진과 함께 후기를
올리는 것으로 적립금을 주는 방식을 채택하고 있었다. 라이스맘의 제품분석 결과 아이를
위한 과자 개발에 많은 노력을 기울였다는 점을 인지할 수 있었다. 엄마가 직접 먹여주는
것이 아닌 아기 스스로 과자를 잡을 수 있도록 손잡이 모양으로 과자를 개발하여 잡아도 흘
러내리지 않도록 하였고 성장기 아이의 손잡이 운동에 큰 도움이 된다는 점은 아이를 생각
하는 엄마들에게는 충분히 와 닿을 수 있다고 분석하였다.
마지막으로 함소아 제약에서는 어린이 영양제를 주로 생산하고 있으며 제품 중 가장 많이
판매되고 있는 홍키통키는 6년근 홍삼을 원료로 하여 식욕이 부진한 아이들에게 필요한 면
역력이 길러줌으로써 소아 질병예방에 유익한 효과를 준다고 하고 있다. 홍보 전략 부분에
서는 주기적으로 신제품을 만들어내고 있기 때문에 런칭기념 체험단을 운영하고 있다. 여타
다른 기업들의 체험단과 마찬가지로 자신이 운영하는 블로그나 카페에 체험후기를 반드시
사진과 함께 작성해야한다.



3. 소비자분석

최근 한국소비자원이 생후 9개월에서 11개월 사이 아기들이 먹는 배달 이유식 15개 제품
을 거둬 미생물 검사를 실시했었다. 그 결과 3분의 1에 해당하는 5개 제품에서 바실러스 세
레우스균이 검출되었다. 이 균은 식중독균의 일종으로 식품에 오염돼 섭취했을 경우에는 소
아들에게 구토나 설사와 같은 식중독 증상을 일으킬 수 있다는 것이 특징이다. 또한 절반
가까운 7개 제품에서도 일반세균이 나왔고 세균이 나온 제품 모두가 기타영유아식 검출기
준을 초과했다는 점에서 제조과정에서 비위생적인 환경에 노출되었다고 할 수 있다. 이러한
한국소비자원의 조사결과는 소비자들의 불안을 가중시켰다. 실제 많은 육아 카페나 블로그
등에서 자신의 아이가 먹고 있는 이유식 업체가 아닌지에 대해 묻는 질문이 가득했고 배달
이유식 업체에도 문의 전화가 빗발쳤다고 한다. 그리고 이후부터는 엄마들이 배달 이유식을
구입할 때는 더욱 신중해지거나 아예 구입하지 않고 직접 만들어 먹이고 있는 실정이다. 이
는 소비자의 불안 심리를 반영했다고 볼 수 있다. 하지만 배달 이유식 업체의 안전성을 높
인 판매 전략으로 지금은 배달 이유식 업체 추천을 원하는 소비자들이 늘고 있는 추세이다.
실제 전업 주부의 경우 시간적으로 여유가 있어 아이들에게 이유식을 먹일 수 있지만 워킹
맘들의 경우 그렇게 하기가 쉽지 않은 실정이다.



                       - 13 -
한국여성정책연구원, 남성과 여성의 연령별 경제활동참가율(2010)

위의 그래프를 참고하면 실제 여성의 경제활동참가율은 결혼 적령기에 가장 높은 것으로
보이고 있고 이는 여성이 결혼을 했을 경우 육아부담이 만만치 않다는 것 또한 추정해볼 수
있는 근거가 되는 자료이다.




         홍승아 외, 일가족양립정책의 국제비교연구(2009)


                      - 14 -
위의 표에서는 직장일로 인하여 가사 및 자녀양육에 소홀할 때가 있다고 느끼는 비율이
여성이 가장 높은 것으로 나타나 워킹맘일수록 아이를 양육하는 데 있어 부담을 느끼는 것
으로 집계되었다. 이는 곧 아이에게 이유식을 해서 먹일 수 있는 시간적인 여유가 없다는
것으로도 판단할 수 있다. 그렇기 때문에 워킹맘 소비자들을 집중적으로 공략할 필요가 있
다는 것으로 판단할 수 있다.




        여성가족부, 미혼모 시설에 입소한 미혼모들의 연령별 비율

실제 미혼모들의 수는 급증하는 추세이고 연령 또한 21~25세로 한창 경제활동을 할 수 있
는 연령이 가장 높은 것으로 조사되었다. 사회적 기업의 고용정책에 맞춰 취약계층인 한 부
모 가족 보호대상에게 일자리를 제공하고 그들에게 이유식을 싼 값에 구입할 수 있도록 하
여 박리다매 형식의 이익을 보면서 그들에게는 수입원을 제공하여 함께 상생하는 전략으로
나아가고자 한다.




4. 시장분석


(1) 주요 고객층의 수요 예상 규모


□ 전체가구 대비 한부모가구 현황
                                                 (단위 : 가구, %)

       연도별               2005         2010          2011

       전체가구            15,971,010   17,339,422   17,687,001

      한부모가구1)          1,376,021    1,594,138     1,638,537
   (전체가구 대비 비율)          (8.61)       (9.2)         (9.3)




                           - 15 -
저소득한부모가족2)             123,666       184,749      188,969
  (한부모+국기초+보훈)            (8.99)        (11.6)        (11.5)

      한부모가족3)             56,903        107,313      115,382
   (한부모가족지원법)             (4.14)        (6.74)        (7.04)


※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계
1) 한부모가구 : 일반가구 중 한부(모)와 미혼자녀로 구성
2)와 3)은 전체 한부모가구 대비 비율




□ 유형별 현황
                                                      (단위 : 가구)

   연도별           2000         2005         2010        2011

       부자
                219,997      286,923      347,448    360,503
       가구
한부모
 가구
       모자
                903,857     1,083,020    1,246,690   1,278,034
       가구

  조손가구          45,225       58,101       119,294    125,745

※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계



                             - 16 -
□ 한부모가족 성별․연령별 현황
                                                                  (단위 : 가구)


 연도별          합계          20세미만   20~29세   30~39세    40~49세    50~59세    60세이상


         계    1,123,854   1,405   56,655   223,980   394,551   283,751   163,512


 2000년   모자   903,857     1,276   52,512   189,229   307,648   222,423   130,769
         가정

         부자   219,997      129     4,143   34,751    86,903    61,328    32,743
         가정

         계    1,369,943   1,400   51,235   251,654   505,300   345,499   214,855


 2005년   모자   1,083,020   1,187   46,322   215,446   391,585   260,237   168,243
         가정

         부자   286,923      213     4,913   36,208    113,715   85,262    46,612
         가정

         계    1,594,138   1,054   57,354   247,036   565,945   456,907   265,842


 2010년   모자   1,246,690    835    49,342   209,808   443,861   339,865   202,979
         가정

         부자   347,448      219     8,012   37,228    122,084   117,042   62,863
         가정

         계    1,638,537   1,297   57,813   248,012   574,698   479,702   277,015


 2011년   모자   1,278,034   1,012   49,378   210,714   451,184   355,054   210,692
         가정

         부자   360,503      285     8,435   37,298    123,514   124,648   66,323
         가정


※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계


2000년대부터 과거에 비해 이혼에 대한 세간의 인식이 개선되면서 한부모 가구 수가 꾸준
히 증가하고 있다. 이들의 특징은 주로 경제적 형편이 넉넉지 못하며 늘 생업 때문에 아이
들에게 시간을 투자할 수가 없다는 것이다. 직장일 때문에 아기들에게 아침, 점심을 만들어
주지 못하는 경우가 많다.
전체 한 부모 가구 수보다도 중요한 것은 한 부모 가구의 연령대이다. 실질적 고객이 될
수 있는 나이대인 20세미만부터 30대까지는 표에서 색칠되어 있듯이 증가 추세에 있다. 또
한 요리, 더욱이 이유식은 만드는 방식이 복잡하고 아기의 성장 단계에 따라 다르기 때문에
한 부모 가구 중 부자 가정은 자사에서 제공할 이유식 서비스를 이용할 개연성이 크다. 부
자가정은 모자가정보다도 증가폭이 두드러진다.




                                  - 17 -
우리나라는 2011년 여성 경제 활동인구가 1000만명을 돌파했다. 가정에서 육아 및 가사를
주로 담당하는 여성의 경제 참가 활동 인구가 늘었다는 것은 그만큼 가사에 신경을 쓸 여유
가 줄었다는 것을 의미한다. 아기들을 위한 이유식 조리는 소홀히 할 수 없으나 상당한 시
간이 투여되기 때문에 워킹맘들의 불편이 크다.




유배우 가구 및 맞벌이 가구는 프리미엄 아기용품 시장에 중요한 역할을 한다. 유배우 가
구에서 주로 남자가 가구 소득을 담당하는 경우가 많다. 외벌이 가구어서는   여자가 이유식



                       - 18 -
을 제조할 시간적 여유가 충분히 있으나 조리 기술 미숙, 고급 이유식에 대한 수요 등으로
인해 직접 조리하지 않고 사 먹일 수도 있다. 특히 상대적으로 많은 소득을 벌어들이는 맞
벌이 가구나 외벌이 가구 중 남자의 소득이 큰 경우 프리미엄 이유식에 애한 수요가 크다.
이들은 이유식이 좀 비더라도 경제적 여유가 있기 때문에 매출의 많은 부분을 차지할 것이
다.




젊은 부부들이 일자리를 위해 주로 도시에 살게 되면서 아기들은 각종 대기오염 등 오명된
환경에 노출되기 쉽다. 그리고 아파트에 새로 거주하면서 걸리는 새집 증후군 등 아기들에
게는 안 좋은 환경요인은 너무나 많다. 최근 알레르기 성, 아토피 질환을 가진 환아가 증가
하는 것도 이 때문이다. 이 환아들은 기존의 경쟁사들이 제공하는 일반적인 이유식을 먹기
에는 여러 위험 요소가 많기 때문에 그들을 위한 맞춤식 이유식이 필요하다. 도표를 보면
전체 아기수의 절반에 가까운 수의 아기들이 알레르기성 비염이나 아토피 피부염을 가지고
있다. 환아들의 수는 더욱 늘어날 것이므로 직접 조리하지 못하는 어머니들을 위한 맞춤식
이유식 서비스의 수요가 커질 것으로 예상된다.




                       - 19 -
출처: 2013년 국회 예산안


차기 정부가 공공형 어린이집과 국공립 어린이집의 대규모 신설을 공약했다. 또한 이 공약
은 이번 2013년 예산안에도 포함이 되어 실시될 것이다. 공장을 통한 보급형 이유식 또는
프리미엄 이유식의 대규모 생산으로 여러 어린이집 및 탁아소에 납품하여 수익을 창출하는
것이 자사의 수익 모델의 일환이기 때문에 어린이집 대규모 신설은 신규 잠재 고객들의 증
가이다.
또한 신축 전부터 어린이집 및 탁아소와 제휴하여 전적으로 이유식을 납품할 수 있기 때문
에 어린이집 대규모 신축은 전체 시장이 커지는 효과를 가져온다.


(2) 시장 매력도 분석


                                                프리미엄/맞춤식
               평가항목                 보급형 이유식
                                                     이유식

                      시장규모       보통(3)         전무(1)

       시장요인
                                 많음: 전국의 탁아소   보통:     체인점   주변
                      대상고객 수
                                 및 어린이집 (4)    로컬 고객 (3)

       성장요인           시장 전망      크다(4)         매우 크다(5)

       PLC단계          현재단계       보통(3)         짧다(1)

   판매주기성               주기성       없다(5)         없다(5)


                      매출 수준      증가 추세(3)      높음(5)
       수익요인
                      마진구조       상대적으로 간단(4)   상대적으로 복잡(2)

  점수합계(순위)                       26/35 (1)     22/35 (2)




                               - 20 -
5. 자사분석




                                      기회                  위협
                  기업 외부            Oppurtunity           Threat


                              1. 싱글맘, 워킹맘 증가     1. 여러 경쟁사 포진
                              2. 보육원 증가 추세       2. 시설 또는 가정에서 자
                              3. 고급 분유 및 고급 아      체 조리
                               기 용품이 성황리에 판      3. 경기   불황,   자금   조달
                               매 중                 어려움

   기업 내부                      4. 아이에게 맞춤형 이유     4. 이유식을    사먹는     것에
                               식을 제공하고자 함          대한 인식 부족


                              1. 프리미엄 이유식 제품     1. 프리미엄 제품군을 통해
            1. 다양한 제품군
                               군 강화                사립    어린이집,    탁아소
            2. 안전성
                              2. 회원에게는 본사의 영       우선 공략
            3. 전국적 유통망
                               양사들이 계획한 식단       2. 철저한 회원관리 시스템
            4. 프리미엄      제품
                               에 따라 이유식 제공         을 통해 기존의 경쟁사
                 판매를 통한 높
   강점                         3. 아토피, 알레르기 환아      와 차별을 둠
                 은 수익
 Strength                      들에게 맞춤형 식단을       3. 체인점을    통해    사먹는
            5. 아기의      성장단
                               제공                  이유식에     대한    인식을
                 계 및 질병 유
                              4. 체인점을 열어 즉석에       넓힘
                 무에 따른 맞춤
                               서 홈메이드를 표방하       4. 프랜차이즈 형식으로 하
                 이유식 제공
                               여 이유식 제공            여 본사의 리스크 크게
            6.
                              5. 배달 서비스 활성화        줄임


            1. 높은 비용
                              1. 아토피, 알레기성 질환    1. 여러 육아시설에 아웃소
            2. 조리 시간
                               환아를 자녀로 둔 회원        싱의 여러 장점 강조 및
                 오래걸림
                               에게는 추가요금 징수         설명회 개최
            3. 보존 가능
                              2. 당일 조리, 당일 배송,   2. 시설의 특징에 따른 다
   약점            시간 짧음
                               판매 원칙               른 마케팅 전략 수립
Weakness    4. 지나친 다양화
                              3. 회원 외 고객들을 위해
                 로 인한 수익
                               적절한 예비분 생산 및
                 성 감소
                               공장제 또한 적당량 확
            5. 고객층이 영유
                               보
                 아로 한정됨




                                    - 21 -
Ⅲ. 사업전략



1. STP 전략



(1) 세분시장 분류

                                         추구 효익
         구 분
                                건강                   경제성

               싱글맘⦁워킹맘      1                    2
 소비자층
                전업주부        3                    4



(2) 세분시장의 Profile


   항 목                           소비자층


               싱글맘⦁워킹맘이 재산 상속이나 수입원을 통해 재정적 여유가 있는 가정
  1번시장         또는 미혼부의 재정적 지원이나 부인이 혼자 벌어도 가정의 생계가 충분
               히 해결되는 가정



               한 부모 가족 보호대상자이거나 저소득층 그리고 수입원이 불안정한 워킹
               맘(일용직이나 임시 계약직 종사자) 또는 워킹맘의 경우 남편과 함께 벌어
  2번시장         도 생계유지가 넉넉하지 않은 경우, 남편이 실직해서 혼자 일을 하기 때문
               에 재정적으로 여유롭지 못한 상황. 재정적으로 여유가 있으나 절약하기
               좋아하는 여성



               시간적으로 여유가 있으나 요리 소질이 없어 이유식을 직접 만들지 못하
               는 경우와 전업 주부지만 외부 활동 때문에 요리할 시간이 나지 않을 때
  3번시장
               그리고 아이의 건강을 위해 맞춤 이유식을 사는 전업 주부들 대체로 수입
               원이 있는 가정



               일자리를 찾지 못한 실업 여성. 남편이 실직한 가정, 재정적으로 여유가
  4번시장
               있으나 절약하기 좋아하는 여성




                                - 22 -
(3) Baby food Market의 Positioning




                                    - 23 -
2. 4P Mix 전략



(1) Product


□ 아이디어


우리기업은 매년 급격하게 늘어나고 있는 소아 아토피피부염과 알레르기질환에 맞는 맞춤
이유식 식단을 전문적으로 개발하여 판매하는 기업이 시중에는 없다는 것을 분석을 통해 알
게 되었다. 그리하여 환경성질환 치료에 유용하고 또한 특정 음식에 알레르기가 있다면 이
유식에서 완벽히 제외하도록 하였다. 고급화된 맞춤이유식과 경제성을 고려한 유기농 이유
식을 통해 그 동안 아이의 환경성질환 때문에 식단에서 골머리를 앓던 부모들에게 독자적인
연구개발팀에서 전문적으로 개발된 맞춤형 이유식을 판매하여 매번 아이의 식단을 생각할
필요 없이 체계적이고 안전한 먹거리를 제공하고 최근 식중독 배달이유식 업체사건 때문에
소비자들의 불안심리가 커지고 있는 점을 파악하고 현 사회의 물가 상황을 고려하여 경제성
있고 국내농장에서 재배하여 믿고 먹을 수 있는 유기농 원료를 바탕으로 생산된 이유식을
통해 모든 아이들이 질환 때문에 불이익을 받지 않고 바르고 건강하게 자라나기를 목표로
하고 있다.
※ 판매처
 : 소아과 의사들과 연계하여 소아들에게 우리 맞춤 이유식을 추천해주도록 하고 보육원과
 어린이집 그리고 유치원과 연계하여 경제성이 높고 건강에도 좋은 균형 잡힌 이유식을 보
 급할 예정이다. 또 배달 이유식에서는 한 공장에서 이유식이 나오는 것이 아닌 각 지역에
 지부를 두어서 체인형식으로 아이 한명 한명에게 신경 써서 조리할 수 있도록 하였다.




 □ 제품 정보


a. 맞춤형 이유식
 : 아토피, 알레르기 환아들을 위한 전용 이유식 식단으로 이유식은 날것을 쓰지 않고 찌
 거나 삶아서 생산하고 있으며 볶거나 구운 것은 쓰지 않고 있다. 또한 알레르기가 있는
 아이라면 생선은 피하는 게 좋으므로 멸치 등을 사용하지 않고 있다. 알레르기를 일으키
 는 주요 성분은 단백질이다. 단백질은 장에서 소화 작용을 거쳐 흡수되는 데 이때는 비교
 적 알레르기가 적게 일어나고 체내 흡수력이 좋은 아미노산으로 분해되어서 흡수하기 때
 문에 알레르기를 가지고 있는 아이라면 너무 빨리 이유식을 시작하게 되면 장벽이 미숙한
 상태에서         단백질이 완전히 소화되지 않은 상태에서 장벽을 통과해서 체내로 들어오기 때
 문에 알레르기가 발생한 확률이 높다. 그렇기 때문에 우리기업은 무조건적인 이유식 홍보
 보다는 적정한 시기에 이유식을 먹도록 권하고 있고 이유식을 처음 시작할 때에는 알레르
 기가 적은 식품인 '쌀'을 활용하게 먼저 먹이도록 하고 있다. 쌀미음으로 시작한 뒤 한 가
 지 재료를 넣은 뒤 같은 미음을 4일에서 1주일정도 먹인 후 경과를 살펴서 또 다른 재료
 를 첨가하도록 하고 있다. 이는 면역력을 기르고 고루 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있




                             - 24 -
도록 구성하였다. 특히 아토피이유식은 아토피 치료에 좋은 철분함량이 높은 살코기, 곡
류, 채소 등을 이용하고 그 외에도 배추, 시금치, 무 등을 아이들의 입맛에 맞춰 채소에
어렸을 때부터 부담감을 가지지 않고 먹을 수 있도록 하여 시간이 지나서도 편식하지 않
는 식습관을 만들어 주고자한다.
 뿐만 아니라 자사에서는 체인점을 통한 회원제를 운영하여 알레르기 또는 아토피 환아들
을 위해 맞춤 이유식을 체인점에서 제공할 것이다. 환아들은 음식을 먹을 때 조심해야 한
다. 그러나 시중의 일반 이유식들은 이러한 환아들을 배려하지 못한다. 소품종 다량 생산
공장제의 근본적 한계이다. 이 근본적 문제점을 해결하기 위해 프랜차이즈 시스템을 도입
했다. 자사의 체인점에 환아들이 추가요금을 지불하여 회원으로 등록하면 본사의 영양사
들이 환아가 가려 먹어야할 것에 따라 집단별로 구별하여 각 집단마다 맞춤형의 식단을
제공할 것이다. 이를 통해 공장제의 한계를 혁파하고 날로 늘어가는 알레르기, 아토피 환
아들에게 맞춤형 이유식을 제공할 것이다.


b. 유기농 이유식
: 많은 소비자들이 이유식을 고를 때 고려하는 것이 안전성과 가격일 것이다. 우리기업은
바로 이 두 특징을 고루 갖춘 이유식 메뉴를 만들려고 한다. 안전성 측면에서는 HACCP
인증과 한 달에 한번 씩 꾸준히 진행되는 위생관리 검사 그리고 오직 국내에서만 재배된
유기농 인증마크를 부착한 원료를 바탕으로 생산한다는 점이다. 가격 측면에서는 유기농
이유식 메뉴는 모두가 부담 없이 먹을 수 있는 가격으로 구성되어 있다는 점이 특징이다.
우리기업은 사회적 기업이라는 점에서 미혼모들에게는 유기농 이유식을 구입할 때 가격혜
택 등을 주고 워킹맘들에게는 추첨을 통해 적립금을 제공하여 아이에게 유기농 이유식을
경제성 있고 안전하게 먹일 수 있도록 우리기업이 보증하도록 하겠다.


예시)




c. 즉석 이유식
: 자사와 기존에 있던 여러 이유식 전문 회사 및 분유 회사와 가장 큰 구별점은 자사에서
는 즉석 이유식을 제공한다는 것이다. 자사는 각 지자체에서 투자자를 받아 프랜차이즈
형태로 체인점을 열 것이다. 체인점에서는 공장에서는 제공하지 못하는 즉석 이유식을 제
공할 것이다. 이 이유식은 체인점 자율의 레시피를 따르는 것이 아니라 공장제와는 다른,
본사에서 영양사들이 제작한 좀 더 다양한 재료와 맛을 즐길 수 있는 레시피에 따라 만들
어진다. 이를 통해 기존의 이유식 회사와는 차별을 둘 것이며 공장제보다 훨씬 신선하고




                     - 25 -
다양한 맛을 자랑하며 영양소도 더 풍부한 이유식을 신선한 상태 그자체로 소비자들에게
 제공할 것이다.




단계별로 나눈 이유식
초기A 생후 5개월 전후 : 유기농 곡류에 국내산 채소나 과일 등을 갈아 만든 미음을 제공
초기B 생후 6개월 전후 : 소량의 단백질 식품 한가지와 채소를 섞고 농도를 조금 진하게
중기   생후 7~8개월 전후 : 철분과 단백질 및 불포화 지방이 풍부한 재료들로 구성
후기A 생후 9~10개월 전후 : 씹는 연습을 하기위해 알갱이가 중기보다 조금 더 커진다
후기B 생후 10~11개월 전후 : 단백질, 탄수화물, 비타민 등의 영양소를 균형있게 구성
완료기 생후 11~13개월 전후 : 해조류, 견과류를 비롯한 다양한 재료가 시도 성장 발달에
                   도움이 되는 영양소를 균형 있게 공급한다.
* 맞춤 이유식은 기본 단계별 이유식에서 전문 영양사의 지침과 고객의 요청에 따라 메뉴
 구성이 달라진다.


3. 제품 원료 인증




위의 자료는 친환경/유기농 인증마크 통합로고이다.



                        - 26 -
친환경농산물 인증 표시도형의 종류




○ 표시도형은 해당농산물이 인증품임을 나타내는 표지로 인증품에만 사용할 수 있습니다.


위의 인증마크 중 우리기업은 유기농산물 인증을 받은 원료로 제품을 생산한다. 유기농인증마
크는 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배하는 방식을 말한다. 3년 이상 연속
적으로 유기농법을 해온 토지에서 생산된 농산물로 당해 정부 또는 정부 위임기관에서 인증된
농산물이기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 농산물이며 인증 유효기간이 1년이고 매년마다 재
인증을 거쳐야 한다는 점에서 확실하게 품질을 보증할 수 있다.
위의 인증마크 중 무농약 농산물이 더 품질이 좋아 보일 수도 있다. 무농약 농산물의 경우 유
기농과 마찬가지로 농약을 일체 사용하지 않지만 일정량의 화학비료는 사용할 수 있다는 점에
서 유기농과 큰 차이점을 가진다. 또 무농약농산물의 인증 유효기간이 2년이며, 2년마다 재인
증을 거쳐야한다는 점에서는 유기농산물과 달리 비교적 관리가 소홀해질 수 있다는 단점이 있
다. 그렇기 때문에 우리기업의 원료인 유기농산물은 엄정한 관리와 신선도가 높고 품질이 좋다
는 점이 특징이다.


기농림산물

 심사사항                           구 비 요 건


가. 경영관리   (1) 2년 이상 기록한 다음의 영농관련 자료를 보관하고 국립농산물품질관리원장
           또는 인증기관이 열람을 요구하는 때에는 이에 응할 수 있어야 한다. 이 경우
           영농관련 자료의 기록기간은 재배품목과 재배포장의 특성 등을 감안하여 국립
           농산물품질관리원장이 정하는 바에 따라 3개월 이상 3년 이하의 범위에서 단
           축하거나 연장할 수 있다.
           (가) 인증을 받으려는 농산물 재배포장의 비료·농약 등 영농자재 사용에 관한
           자료, 유기합성 농약 및 화학비료의 구매ㆍ사용ㆍ보관내역
           (나) 인증을 받으려는 농산물의 생산량에 관한 자료
          (2) 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 심사를 위하여 농산물의 생산과정
           등을 기록한 인증품생산계획서와 필요한 관련 정보를 요구하는 때에는 이를
           제공할 수 있어야 한다.




                           - 27 -
나. 재배포장· (1) 재배포장의 토양은 「토양환경보전법 시행규칙」 별표 3에 따른 1지역의 토
용수·종자      양오염우려기준을 초과하지 아니하여야 한다.
          (2) 재배포장의 토양에 대해서는 정기적인 검정을 실시하여 토양비옥도가 유지·
           개선되고 염류가 과도하게 집적되지 아니하도록 노력하여야 한다.
          (3) 재배포장은 인증받기 전에 아래의 전환기간 이상 다목에 따른 재배방법을 준
           수하여야 한다. 다만, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관은 인증신청인의
           이전의 농장사용 경력을 감안하여 전환기간을 연장 또는 단축할 수 있으나 전
           환기간은 최소한 1년 이상이 되어야 한다.
           (가) 다년생 작물 (목초를 제외한다) : 최초 수확 전 3년의 기간
           (나) (가) 외의 작물 : 파종 또는 재식 전 2년의 기간
          (4) 산림 등 자연상태에서 자생하는 식용식물의 포장은 다목에서 정하고 있는 허
           용자재 외의 자재가 3년 이상 사용되지 아니한 지역이어야 한다.
          (5) 용수는 「환경정책기본법 시행령」 제2조 및 「지하수의 수질보전 등에 관한
           규칙」 제11조에 따른 농업용수 이상이어야 한다. 다만, 하천·호소의 생활환
           경기준 중 총인 및 총질소 항목과 지하수의 수질기준 중 질산성 질소 항목은
           적용하지 아니하고, 하천·호소의 화학적산소요구량(COD) 항목은 해당 작물
           생육기의 평균 화학적산소요구량(COD)을 기준으로 하며, 농산물의 세척에 사
           용되는 용수와 콩나물 및 숙주나물 등 싹을 틔워 직접 먹는 농산물의 재배에
           사용되는 용수는 「먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙」 제2조에 따른
           먹는물의 수질기준에 적합하여야 한다.
          (6) 종자는 유기농산물 인증기준에 맞게 생산·관리된 종자(이하 "유기종자"라
           한다)를 사용하여야 한다. 다만, 일반적인 방법으로 유기종자를 구할 수 없는
           경우에는 그러하지 아니하다.
          (7) 「농산물품질관리법」 제2조제12호에 따른 유전자변형농산물인 종자를 사용
           하지 아니하여야 한다.
          (8) 재배포장 주변에 공동방제구역 등 오염원이 있는 경우 이들로부터 적절한 완
           충지대나 보호시설을 확보하여야 하며, 재배포장입구나 인근 재배포장과의 경
           계지 등 잘 보이는 곳에 유기농산물 재배지임을 알리는 표지판을 설치하여야
           한다.

다. 재배방법   (1) 화학비료와 유기합성농약을 일체 사용하지 아니하여야 한다.
          (2) 장기간의 적절한 윤작계획에 따른 두과작물·녹비작물 또는 심근성작물을 재
           배하여야 한다.
          (3) 토양에 투입하는 유기물은 유기농산물의 인증기준에 맞게 생산된 것이어야
           한다.
          (4) (2) 및 (3)에 따른 방법으로 작물의 적정한 영양공급 또는 토양의 영양상태
           조절이 불가능한 경우에 별표 10 제1호가목(1)의 자재를 사용할 수 있다.
          (5) 가축분뇨를 원료로 하는 퇴비·액비(이하 "가축분뇨퇴·액비"라 한다)는 유
           기·무항생제축산물 기준에 맞는 사료를 먹인 농장 또는 경축순환농법으로 사
           육한 농장에서 유래된 것만 사용할 수 있으며, 완전히 부숙시켜서 사용하되,
           과다한 사용, 유실 및 용탈 등으로 인하여 환경오염을 유발하지 아니하도록 하




                          - 28 -
여야 한다. 다만, 유기·무항생제사료 기준에 맞지 아니하는 사료를 먹인 농장
         및 경축순환농법으로 사육하지 아니한 농장에서 유래된 퇴비는 다음의 요건을
         모두 충족하는 경우에만 사용할 수 있다.
         (가) 퇴비화 과정에서 퇴비더미가 55~75℃를 유지하는 기간이 15일 이상 되
         어야 하고, 이 기간 동안 5회 이상 뒤집어야 함
         (나) 퇴비에 항생물질이 포함되지 아니하여야 하고, 유해성분 함량은 「비료관
         리법」 제4조에 따른 비료공정규격 중 퇴비규격의 2분의 1을 초과하지 아니하
         여야 함
        (6) 병해충 및 잡초는 다음의 방법으로 방제·조절하여야 한다.
         (가) 적합한 작물과 품종의 선택
         (나) 적합한 윤작체계
         (다) 기계적 경운
         (라) 포장 내의 혼작·간작 및 공생식물의 재배 등 작물체 주변의 천적활동을
         조장하는 생태계의 조성
         (마) 멀칭·예취 및 화염제초
         (바) 포식자와 기생동물의 방사 등 천적의 활용
         (사) 식물·농장퇴비 및 돌가루 등에 의한 생체역학적 수단
         (아) 동물의 방사
         (자) 덫·울타리·빛 및 소리와 같은 기계적 통제
         (차) 병해충 등이 기계적ּ물리적 및 생물학적인 방법으로 적절하게 방제되지 아
         니하는 경우에 별표 10 제1호가목(2)의 자재를 사용

라. 생산물의품 (1) 유기농산물의 저장 및 수송시 저장장소와 수송수단의 청결을 유지하여야 하
질관리 등    며, 외부로부터의 오염을 방지하여야 한다.
        (2) 병해충관리 및 방제를 위하여 다음 사항을 우선적으로 조치하여야 한다.
         (가) 병해충 서식처의 제거, 시설에의 접근방지 등 예방조치
         (나) 예방책이 부적합한 경우 기계적·물리적 및 생물학적 방법을 사용
         (다) 병해충이 기계적·물리적 및 생물학적인 방법으로 적절하게 방제되지 아
         니하는 경우에 별표 10 제1호가목(2)의 자재를 사용할 수 있으나 유기농산물
         에는 직접 접촉되지 아니하도록 사용
        (3) 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 물리적 장벽, 소
         리·초음파, 빛·자외선, 덫(페로몬 및 전기유혹
        덫을 말한다), 온도조절, 대기조절(탄산가스·산소·질소의 조절을 말한다) 및 규
         조토를 이용할 수 있다.
        (4) 저장장소와 컨테이너가 유기농산물만을 취급하지 아니하는 경우에는 그 사용
         전에 별표 10 제1호가목(2)에 해당하지 아니하는 농약이나 다른 처방으로부터
         의 잠재적인 오염을 방지하여야 한다.
        (5) 유기농산물은 유기농산물이 아닌 농산물과 혼합하여서는 아니되며, 유기농산
         물을 포장하지 아니한 상태로 일반농산물과 함께 저장 또는 수송하는 경우에
         는 그 구별을 위하여 칸막이를 설치하는 등 다른 농산물과의 혼합 또는 오염
         을 방지하기 위한 조치를 하여야 한다.




                         - 29 -
(6) 방사선은 해충방제, 식품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 사용할 수
             없다.
         (7) 유기농산물 포장재는 「식품위생법」의 관련 규정에 적합하고 가급적 생물분
             해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용하여 제작된 것을 사용하여야 한
             다.
         (8) 잔류농약은 검출되지 아니하여야 한다. 다만, 다음 어느 하나에 해당하는 것
             으로 입증되는 경우에 한하여 허용하되, 그 허용기준은 「식품위생법」제7조제
             1항에 따라 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준의 20분
             의 1 이하여야 하고 같은 고시에서 해당 농산물에 대한 농약잔류허용기준이
             설정되어 있지 아니한 농약이 검출된 경우에는 해당 고시에서 설정된 그 농약
             의 잔류허용기준 중 최저인 농산물 농약잔류허용기준의 20분의 1 이하여야 한
             다.
           (가) 인근 관행농업의 포장으로부터 바람에 의한 비산
           (나) 관개 또는 이웃 포장의 배수 등 농업용수에 의한 오염
           (다) 그 밖에 불가항력적인 요인

마. 기 타   (1) 콩나물과 숙주나물 등 싹을 틔워 직접 먹는 농산물은 그 원료가 유기농산물
             이어야 한다.
         (2) 싹을 튀워 직접 먹는 농산물은 생산에 필요한 시설 및 장비, 작업장 등을 갖
             추어야 한다.




                   국립농산물품질관리원의 유기농림산물 인증기준




인증절차

○ 신청인이 구비서류를 갖추어 인증기관에 인증신청을 하면 인증기관에서 서류심사와 현장
 심사를 거쳐 인증기준에 적합한 경우에 인증서를 교부하고 인증관리를 실시합니다.




유기농림산물로 인증 받기 위해서는 까다로운 절차와 공정한 심사를 통과해야한다는 것을
알 수 있다. 이를 통해 품질이 좋고 신선도가 높은 재료들로 이유식을 제조하여 소비자들에
게 판매하려고 한다.



HACCP 인증제도

HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 '해썹'이라고 발음한다.
HACCP는 가축의 사육·도축·가공·포장·유통의 전 과정에서 축산식품의 안전에 해로운
영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석해서 이런 위해 요소를 방지· 제거하거나 안전성을




                             - 30 -
확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적· 체계적으로 중점관리 하는 사전위
해관리 기법이다.




                          HACCP 인증 마크와 특징




7원칙 12절차


    국제식품규격위원회(CODEX)에서는 HACCP 적용을 위한 지침을 제시하여 전세계적으로
이 지침에 의거 HACCP계획을 적용하고 있다. 절차 1단계 ~ 5단계는 “준비 5단계”, 절차
6단계 ~ 12단계는 “원칙(적용) 7단계”라고 구분한다.



•    HACCP적용순서 -CODEX 지침 12단계


- 준비 5단계
    절차 1. HACCP팀을 구성한다.
    절차 2. 제품의 특징을 기술한다
    절차 3. 제품의 사용방법을 명확히 한다.
    절차 4. 공정흐름도를 작성한다.
    절차 5. 공정흐름도를 현장에서 확인한다.


    - 적용 7단계
    절차 6(원칙1). 위해요소분석(HA)을 실시한다.
    절차 7(원칙2). 중요관리점(CCP)을 결정한다.
    절차 8(원칙3). 한계기준(CL)을 결정한다.
    절차 9(원칙4). CCP에 대한 모니터링방법을 설정한다.
    절차 10(원칙5). 모니터링결과 CCP가 관리상태의 위반시 개선조치(CA)를 설정한다.
    절차 11(원칙6). HACCP가 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정한다.
    절차 12(원칙7). 이들 원칙 및 그 적용에 대한 문서화와 기록유지방법을 설정한다.




                               - 31 -
축산물위해요소중점관리기준원의 HACCP 지정(연장) 심사절차




                      - 32 -
적용품목별 현황(축산물위해요소중점관리기준원)



        분류                            적용품목


                   돼지                      (888건, 15.84%)


                   산란계           (472, 8.42%)


                   육계            (358, 6.39%)

       가축사육업
                   젖소            (327건, 5.83%)



                   한우            (1777건, 31.70%)



                   오리            (73건, 1.30%)


    배합사료(TMR포함)                             (97건, 1.73%)


       유가공업                                 (72건, 1.28%)


       알가공업                                 (33건, 0.59%)


     식육포장처리업       포장육                     (1053건, 18.78%)


        집유업        우유                       (29건, 0.52%)


      축산물판매업       식육판매업                    (388건, 6.92%)


      축산물보관업                                    (7건, 0.12%)


      축산물운반업                                (32건, 0.57%)


이유식에 사용될 수 있는 많은 재료들이 HACCP 범위에 들어가고 있다. 특히 철분함량이
높은 살코기는 아토피 치료에도 효과적이기 때문에 맞춤 이유식 면에서도 HACCP 인증 마
크는 필수적이라고 할 수 있다. 유기농 이유식에서는 비단 유기농이라고 하여 유기농 인증
마크만 받은 재료들만 사용하는 것이 아니라 식단안에 들어가는 재료들을 고려하여 축산물
의 경우 HACCP 인증 마크를 받은 재료들만 사용하여 소비자들이 믿고 구매할 수 있도록하
여 신뢰를 쌓을 것이다.




                        - 33 -
축산물위해요소중점관리기준원 HACCP 도입효과




기대효과에서의 소비자측면 HACCP 인증마크를 통해 안전한 식품을 소비자에게 제공할 수
있다는 점이다. 기업에서는 이러한 원료를 바탕으로 이유식을 만들기 때문에 소비자가 직접
인증마크가 달린 안전한 식품을 먹는 다는 것을 알릴 필요가 있다.

업체 측면에서 대표적으로 선정하자면 예상되는 위해요인을 규명하여 이를 효과적으로 움
직여 위생적인 안전한 제품을 만들어 회사의 이미지가 좋아지고 신뢰성이 향상 된다는 특징
을 가지고 있다. 특히 업체 측면에서는 위생관리를 철저히 하고 있다. 기존의 정부주도형 위
생관리가 아닌 자율적인 위생관리 시스템을 통해 체계적인 위생관리가 이루어질 수 있도록
되었다.




                       - 34 -
(2) Price


    초기A                   중기                   후기B
[매일: 주6회, 1개/회]     [매일: 주6회, 1개/회]      [매일: 주6회, 1개/회]

1주: 24,000원         1주: 44,000원          1주: 63,000원

2주: 48,000원         2주: 88,000원          2주: 126,000원

4주: 96,000원         4주: 176,000원         4주: 252,000원



[2주격일: 주3회, 1개/회] [2주격일: 주3회, 1개/회]     [2주격일: 주3회, 1개/회]

월수금: 24,000원        월수금: 44,000원         월수금: 63,000원

화목토: 24,000원        화목토: 44,000원         화목토: 63,000원



[4주격일: 주3회, 1개/회] [4주격일: 주3회, 1개/회]     [4주격일: 주3회, 1개/회]

월수금: 48,000원        월수금: 88,000원          월수금: 126,000원

화목토: 48,000원        화목토: 88,000원          화목토: 126,000원



     초기B                후기A                   완료기
[매일: 주6회, 1개/회]     [매일: 주6회, 1개/회]     [매일: 주6회, 1개/회]

1주: 38,000원         1주: 47,000원         1주: 73,000원

2주: 76,000원         2주: 94,000원         2주: 146,000원
4주: 152,000원        4주: 188,000원         4주: 292,000원



[2주격일: 주3회, 2개/회]   [2주격일: 주3회, 2개/회]   [2주격일: 주3회, 2개/회

월수금: 38,000원        월수금: 47,000원        월수금: 73,000원

화목토: 38,000원        화목토: 47,000원        화목토: 73,000원



[4주격일: 주3회, 2개/회]   [4주격일: 주3회, 2개/회]   [4주격일: 주3회, 2개/회]

월수금: 76,000원        월수금: 94,000원        월수금: 146,000원

화목토: 76,000원        화목토: 94,000원        화목토: 146,000원



● 맞춤이유식 메뉴는 10,000원을 추가 결제하면 된다.




                               - 35 -
우리기업은 시중의 대표적인 배달 이유식 업체의 가격을 세밀하게 분석하여 가장 합리적인
가격을 도출해냈다. 가격에서는 시중가보다 저렴하게 구입할 수 있도록 하였다. 이는 지방
농장과 연계한     유기농 농산물 직거래를 통해 마진을 줄여 경제성 있는 가격으로 물품을 공
수하기 때문에 가능하다. 가격이 다른 배달이유식 업체들보다 저렴하다고 하여 품질이 떨어
지는 것은 절대 아니다. 특히 맞춤형 이유식은 각 메뉴에서 10,000원을 추가하면 아이의 체
질에 맞는 이유식을 제공한다. 시중의 다른 보편적인 맞춤메뉴가 아닌 아이들의 알레르기
반응검사 진단서와 아토피 유/무를 꼼꼼히 살핀 후 균형 잡힌 이유식을 판매한다는 점에서
소비자들에게 신뢰를 준다.




(3) Place


a. 위치
나눔밀의 본사는 서울시 노원구 중계동에 있을 것이다. 본사는 프랜차이즈의 체인점에 레
시피를 제공하고, 식단을 짜주는 등 서비스를 제공하기 때문에 사무실의 위치는 판매에 있
어 영향을 크게 받지 않는다. 그렇기 때문에 지대가 제일 중요한 위치 선정 요소이기 때문
에 입지가 싼 곳에 위치를 하였다. 그러나 자사의 체인점에 원재료를 공급해야 하므로 서울
및 수도권 지역에는 위치해야 한다.

그러나 체인점의 위치는 더 중요하다. 자사의 주요 수입원은 유기농 및 프리미엄 이유식
판매이다. 이를 지불할 수 있는 능력을 가진 부유층이 많은 곳에 자리잡아야 한다. 회사 설
립 초기에는 많고 분명한 이윤이 창출될 수 있는 지역 위주로 체인점을 열다가 전국 각 지
역으로 확장시켜나갈 계획이다. 창업 시점에서는 서울 특별시 강남구 대치동과 경기도 성남
시 분당구 정자동에 체인점을 열고 신세계 반포점과 현대백화점 압구정동과 제휴하여 백화
점 내에 위치할 것이다. 대치동과 분당 지역은 예전부터 어머니들의 교육열이 강하고 돈이
많은 동네로 유명하기 때문에 주요 수입원인 고급/유기농 이유식에 대한 수요가 클 것으로
예상된다. 또한 백화점 내에 입주한 체인점들은 백화점 이미지의 영향을 많이 받기 때문에
자사의 이미지도 고급스러워지며 사람들이 많으며 부자 동네에 위치하는        백화점이기 때문
에 판매 또한 더 수월할 것이다.

자사의 체인점은 모두 배달제를 실시하여 소비자들이 움직일 필요없이 가정까지 이유식을
공급할 것이다.



b. 협력업체 및 투자자
현 시점에서는 제휴 업체로는 신세계 백화점과 현대백화점이 있다. 이들 백화점이 가지고
있는 고급이미지의 후광효과를 받을 수 있다. 그리고 매일 원재료를 실어 나를 운송업체 대
한 통운이 있다. 또한 이 원재료를 꾸준히 공급해줄 Agronics가 있다.

그리고 백화점에 입주하지 않은 독자적 체인점들은 직영을 하지 않고 이를 창업할 개인 투
자자들을 모집할 것이다. 초기 사업 지원과 시장가능성 등을 분석하는 설명회를 열어 창없




                         - 36 -
을 원하는 여러 투자자들을 모집할 수 있다. 그리고 개인 투자자를 받는 점이 유리한 것은
그만큼 본사에는 리스크가 적다는 점이다. 체인점이 판매실적이 안 좋다하더라도 본사의 수
익이 어느 정도 줄어드는 것이지, 기초 투자금이 적기 때문에 프랜차이즈 방식은 본사의 위
험을 크게 줄여준다.



c. 유통과정
본사에서 대규모로 그날 필요한 원재료를     Agronics사와 제휴하여 싸게 도매로 공급받아
각 지역의 체인점으로 운송한다. 이를 통해 각 체인점이 원재료를 구입하는 것보다 싸게 이
유식을 생산 가능하다. 각 체인점은 그날 받은 유기농 농산물로 이유식을 직접 조리한다. 이
이유식들은 매장 고객에게 현장에서 팔리거나 회원으로 등록한 고객들을 위해 배달된다. 또
한 탁아소 등 육아 시설에서는 체인점에서 주문받은 양만큼 생산하여 운송한다.




(4) Promotion
무엇보다도 수준높은 유기농 홈메이드 이유식을 아기들에게 ‘사서’ 먹일 수 있다는 것을
알리는 데 중점을 둔다. 현재 우리나라에서는 사먹는 이유식에 대한 인식이 널리 퍼지지 못
했다. 수준높은 이유식을 사먹일 수 있다는 점 자체가 그 편리성 때문에 이를 알리는 것 자
체가 판매를 크게 촉진시킬 수 있다. 이와 함께 젊은 어머니들의 커뮤니티 및 입소문을 공
략한다. 아기 용품 시장에선 이들의 입소문이 매우 큰 역할을 한다. 이들은 자체적인 컨슈머
리포트와 같이 제품을 평가하며 그 지역 어머니들에게는 절대적 영향을 끼친다. 또한 상당
히 광대한 연결망을 가지고 있기 때문에 소문이 빨리 퍼진다.



a. 체인점의 위치 선정
고급 유기농 홈메이드 이유식을 사먹일 수 있다는 것을 인식시키는 것 자체만으로도 판매
에 큰 도움이 된다. 사람들이 많이 다니고 눈에 많이 띄이는 아파트 단지 내 또는 주변에
위치하거나 어린이 집 주변에 위치하여 아이를 가진 젊은 어머니들이 자사의 존재를 인식하
도록 한다. 또한 백화점에 입주하는 것도 젊은 어머니들이 자사를 인식하는데 도움이 된다.



b. Google AdSense 활용
Google AdSense는 로컬의 시설을 광고하는데 탁월한 효과가 있다. 구글의 이 광고 알고
리즘은 구글 사용자들이 무엇을 검색하는지 그리고 과거 검색 기록을 기반으로 사용자가 무
엇에 관심이 있는 지를 파악하여 사용자가 충분히 관심을 가질만한 제품 또는 서비스의 광
고를 제공한다. 그리고 스마트폰의 전국적 보급으로 인해 이 시스템의 효과가 한층 강력해
졌다. 기존의 구글 광고는 오직 사용자가 관심가질 만한 회사 등 지역에 관련없는 정보만을
제공했다. 그러나 스마트폰의 지역 인식 GPS덕분에 사용자가 거주하는 또는 현재 있는 지
역을 알아 내어 그 해당 지역의 로컬 정보를 제공한다. 자사도 이 시스템을 잘 이용해 인터
넷에 아기 관련 검색을 많이 하는 젊은 어머니들에게 자사의 존재와 상품을 효과적으로 인




                        - 37 -
식시킬 수 있다.



c. 젊은 어머니들의 연결망 활용
 - 아기, 육아 전문 잡지에 자사를 광고 또는 기자들에게 인터뷰를 섭외 받아 홍보

 - 어머니들의 입소문을 활용하기 위해 체인점 창업 시 며칠간의 대폭 할인 및 무료 체험
     단 섭외

 - 지역 유치원, 탁아소 등과 제휴를 맺어 그 시설에 자사의 제품을 공급하는 동시에 어머
     니들에게 공지사항의 형태로 자사를 알리며 제휴 현황을 알림.



 우리기업은 사회적 기업 인증을 통해 기업의 비전인 나눔경영을 지향하고 취약계층에 속하
고 있는 한 부모 가족 보호대상자 중 여성들과 남성 실업자들을 고용하여 각각 이유식 조리
와 전화상담 그리고 배달 및 물품공수과정을 책임지도록 한다. 이를 통해 사회적 기업으로
서의 목적을 달성하고 소비자들이 사회적기업의 제품을 구입함으로써 국가 사회문제를 해결
한다는 점에서 판매 촉진 효과를 주고 여성복지와 청년 일자리 문제를 해결하고 나아가 생
산적 복지에 적극적으로 이바지하고자한다. 또한 미혼모들이 아이를 위해 이유식을 구입할
때는 가격할인 등의 혜택과 취업기회 제공 그리고 육아 보조금을 일정부분 지원하여 어려움
에 처해있는 미혼모들에게 도움을 주어 사회문제 해결에 앞장서고자한다.

 이에 따른 사회적 기업 인증과 절차에 대해 분석했다.




1.
2
3.
4.
5.
6.
7.



사회적 기업의 인증요건
: 조직형태, 유급근로자 고용, 사회적 목적 실행, 이해관계자 참여의 의사결정구조,
영업활동을 통한 수입, 정관과 규약, 이윤의 사회적 목적 재투자


□ 조직형태
     : 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 반드시 독립된 조직행태를 갖추어야함
     (8조1항1호) - 민법상 법인, 조합, 상법상 회사 (개인사업자는 인증 불가)



                          - 38 -
□ 유급근로자를 고용하여 영업활동 수행
: 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 1인 이상의 유급근로자를 고용하여 재
화와 서비스의 생산판매 등 영업활동을 수행해야 함 (비정규직도 가능, 다만 4대
보험 가입과 최소 6개월 이상) - 외국의 경우 상근근로자가 없기도 함




□ 사회적 목적 실행
: 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 해당 기관의 근로자와 서비스 수혜자를
고려하여 다음의 5가지 사회적 목적 실현 유형들 중에서 하나의 유형에 부합되어
야 함




                    - 39 -
□ 이해관계자가 참여하는 의사결정구조
: 사람에 의한 지배, 해당 기관의 중요 회의체는 임원이나 이사 이외에 근로자 대
표, 서비스수혜자 대표, 보호자 대표, 후원자, 연계기업이나 연계지자체 담당자, 지
역사회인사 등 다양한 이해관계자가 참여하는 의사결정구조를 갖춰야 함




증빙서류 : 사회적기업으로 인증 신청을 하기 위해서 해당 기관은 다양한 이해관계자가
    참여하는 의사결정구조에 대한 증빙서류로서 다음의 서류들을 공증을 받아서 제
    출해야 함




                    - 40 -
□ 영업활동을 통한 수입
 : 총수입과 총노무비: 인증 신청일이 속하는 월의 직전 6개월 동안의 영업활동
 을 통한 수입총액이 총 노무비의 30% 이상이 되어야 함


□ 정관과 규약
  : 인증을 받기 위해서는 해당 기관의 정관이나 규약(법인 내 사업단의 경우 규
 약이나 운영규정) 속에 사회적 기업에서 요구하는 법정 기재사항 10가지가 반드
 시 포함되어야 함




□ 이윤의 사회적 목적 재투자 (상법상 회사)
 이윤의 재투자: 상법상 회사의 경우 해당 기관의 정관이나 규약 내에 이윤의 재
            투자와 관련하여 다음의 내용이 반드시 포함되어야 함
회계연도별로 배분 가능한 이윤이 발생한 경우, 이윤의 3분의2 이상을 사회적 목적
을 위해 재투자한다.




해산 및 청산 시



                      - 41 -
이윤의 재투자: 배분 가능한 잔여 재산이 있을 경우 잔여 재산의 3분의 2이상을
           다른 사회적 기업 또는 공익적 기금 등에 기부하도록 한다.




3. 생산전략


(1) 위생관리




① 실내화를 작업화로 갈아 신는다.
② 클린룰러를 이용하여 위생복의 이물질을 제거한다.
③ 에어브러쉬로 다시한번 먼지를 완전히 제거한다.
④ 위생관리기준에 맞도록 각실에 규정된 앞치마를 선택한다.
⑤ 깨끗한 상태의 앞치마인가를 다시한번 확인하고 착용한다.
⑥ 거울을 보며 1회용 마스크를 코가 보이지 않도록 착용한다.
⑦ 전선거울 앞에 서서 관리기준에 적합한지 다시한번 위생복장을 점검합니다.
⑧ 손세정시 손바닥, 손등, 손가락 사이를 액상비누로 20초이상 손세정을 실시한
 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸다.
⑨ 손 건조기로 손을 완전히 건조시킨다.
⑩ 발소독기에 올라서서 위생(장)화의 바닥부분을 소독합니다.



                       - 42 -
⑪ 양팔을 벌려 10~15초간 에어샤워를 실시합니다.
⑫ 에어샤워기를 나온 후 출입문 옆에 비치되어있는 살균소독액을 사용하여 손살균
 소독을 실시한다.




(2) 생산단계




                     - 43 -
① 식재료 검수: 나눔밀에서 사용하는 모든 식재료는 믿을 수 있는 농장에서 매일
 아침 신선한 상태로 배송되고 배송된 식재료는 담당 영양상의 꼼꼼한 검수과정
 을 거쳐 입고가 결정된다. 품질, 신선도, 유통기한, 수량 등을 확인한 후 기준에
 합격한 식재료만 입고되고 불합격한 식재료는 즉시 반품된다.
② 1차 전처리 과정: 검수를 거친 식재료는 오염물 제거를 위한 1차 전처리 과정을
 거치게 된다. 미세한 기포로 미세이물과 잔여농약을 제거하는 버블수조에서 오
 염물들이 말씀하게 제거된다. 세척이 완료된 식재료는 정해진 보관용기에 담겨
 서 냉장 및 냉동고로 옮겨진다.
③ 2차 전처리 과정: 모든 식재료는 정수기를 통해 정화되어 나온 물을 이용하여
 다시 한 번 깨끗이 씹고 다듬는다. 말끔히 다듬어진 식재료는 조리직전까지의
 상태로 갈거나 자르는 2차 전처리 과정을 거친다.
④ 세부 전처리 과정: 나눔밀은 식재료 하나하나도 세심하게 관리합니다. 날치알의
 알끈을 깨끗하게 소독한 손으로 일일이 골라내고, 닭가슴살과 소고기에 들어가
 있는 질긴 힘줄도 수작업으로 제거합니다.
⑤ 조리과정: 전처리가 완료된 식재료는 위생적인 장소에서 깨끗한 기구를 사용하
 게 단계별로 정확하게 조리된다. 위생적인 조리를 위해 반드시 식재료 별로 구
 분된 칼과 도마를 사용하고 이유식은 반드시 100℃ 이상에서 30분 이상 가열
 조리한다.
⑥ 1차 포장 과정: 조리가 완성된 이유식은 이물질 유입 가능성을 차단한 최신식
 자동 충진기를 통해 안전한 용기에 1차 포장된다.
⑦ 급속냉각과정: 나눔밀은 미생물의 발현을 최소화하고 이유식의 풍미와 신선도를
 살리는 급속냉각 시스템을 사용하고 있다.
⑧ 2차 포장 과정: 급속냉각 과정을 거친 이유식은 외포장실로 옮겨져서 각 단계별
 로 포장된다. 외포장 전면부에는 단계명과 단계에 대한 설명과 주의사항이 표기
 되어 있다.
⑨ 냉장창고 보관: 2차 포장이 끝난 이유식은 냉장창고로 옮겨져 지역별로 나뉘어
 적재된다. 냉장창고는 주 2회 이상 깨끗이 소독 관리 되며, 온도는 0℃~4℃를
 엄격하게 준수한다.
⑩ 배송 단계: 배송준비가 완료된 이유식은 신선하게 고객에게 전하기 위해 냉장
 차량으로 운송이 되며, 고객의 집에 배송되는 그 순간까지 철저하게 냉장 상태
 를 유지한다.




                     - 44 -
(3) 품질관리


① 관능검사
 : 나눔밀에서는 전문영양사, 조리사 입회 하에 조리 중 조리 완료 후, 1일 후, 3
 일 후 총 3단계에 걸쳐 관능검사를 실시하고 있다.


② 보존식 관리
 : 나눔밀에서는 보존식을 168시간까지 보관하고 담당 영양사의 입회하에 폐기처
 리를 하고 있다. 폐기 시마다 '보존식 관리일자' 작성하여 관리 하고 있습니다.


③ 자체 미생물 검사
 : 나눔밀에서는 자체 미생물 검사를 할 수 있는 시스템을 갖추고 조리실의 환경
 검사, 완제품 및 원재료 식품 미생물 검사를 주기적으로 실시하고 관리하고 있고
 완제품에 한해서는 자체 미생물 검사와 공인기관에서 품질검사를 함께 진행하고
 있다.




                     - 45 -
Ⅳ. 재무추정



1. 추정 손익 계산서


     구 분              2013               2014            2015

     매출액       4,846,927,200      5,523,368,640   8,724,468,960

    매출원가       0                  0               0

   매출 총 이익     4,846,927,200      5,523,368,640   8,724,468,960

  판매비/ 관리비     194,400,000        194,400,000     387,400,000

    영업 손익      4,617,807,200      5,328,968,640   8,337,068,960

   영업 외 손익     0                  0               0

   영업 외 비용     15,000,000         15,000,000      15,000,000

   세전 순손익      4,602,807,200      5,313,968,640   8,322,068,960

   당기 순이익      4,602,807,200      5,313,968,640   8,322,068,960




(1) 매출액 예상
자사의 제품을 이용하는 주 고객은 맞벌이 가정이나 한부모 가정처럼 아기에게 이유식을
챙겨주기 바쁜 사람들이 될 것이다. 아기들도 중요하지만 실 구매주체는 어머니들이므로 어
머니들의 특성을 알고 이를 토대로 매출액을 예상 판매 수량을 예상했다. 매우 부정확하지
만 전체 가구 중 아기를 가진 한부모 가정과 맞벌이 가정 비율을 추산하여 이를 전체 국민
중 강남구의 인구비와 연계시켜 매출 수량을 예상하였다. 한부모 가정의 비율은 이렇게 추
산가능하다. 2011년 20세 미만부터 35세까지의 총 가구 수가 대략 183116개 정도가 있다.
전체 가구와의 비율은 대략 1%정도이다. 그리고 우리나라 전체 가구 중 31%가 맞벌이 인
데 맞벌이 가구의 연령대는 20대에서 50대이다. 이중 어린 아기를 가질 만한 가정의 비율
은 대략 연령대 20대와 30대만 추산하므로 1/2곱하고 아기를 가졌을 확률로 대략 1/2를
곱하면 대략 8%로 추산가능하다.




                               - 46 -
강남구의 가구 수를 알 수 없으므로 강남구구 인구수를 4인가족 기준으로 하여 1/4를 하
였다. 대략 135250가구 정도가 나오고 그러므로 강남구의 자사 제품을 사용할 잠재고객의
수가 대략 10820가구 정도로 예상된다. 그리고 분당구, 서초구도 있으므로 3배를 하면 대략
32460가구가 나온다. 총 잠재 고객의 수이다.

그러나 이들이 매일 하루 세끼 다 사먹거나 또는 자사의 제품을 이용하지는 않는다. 메이
저 이유식 회사 및 분유 회사, 즉 시장경쟁자는 대략 베베쿡, 푸드케어와 분유 3사가 있다.
또한 가정 이유식도 포함되므로 자사의 제품을 이용할 확률은 1/7이다. 그러나 이는 일반
아기들을 위한 유아식 시장이다. 아토피나 알레르기 성 환아들의 점유율을 따로 구해야 하
는데, 이 환아들은 가정식을 먹거나 자사의 제품을 이용할 수 있다.




이 환아들의 비율은 두 질병환아의 교집단을 고려하면 대략 30%가 된다. 그중에서도 이
시장을 가정식과 양분해야 하므로 15%이다. 전체 잠재고객 중 1,623고객이 자사의 제품을
이용할 거라 예상할 수 있다. 이들은 연중내내 자사의 제품을 이용할 것이므로 수익성이 좋
으며 1,777,185개의 자사 제품을 이용할 것이다. 아토피 환아들을 위한 이유식은 6000원이
며 총 매출은 10,663,110,000원이다.

일반 아기들 고객은 결국 70%가 되는데 이를 위에 언급한 경쟁사와 가정식을 제외한 우
리 제품을 이용할 고객은 이중 10%이며 1082가구 정도가 된다. 이 고객들은 주로 일회적
으로 자사의 제품을 이용하는 경우이다. 일주일에 바쁜 아침에 먹일 이유식 7개를 구입한다




                             - 47 -
고 가정 시 일 년에 336개씩 각 고객이 이용할 것이다. 총 363,552개를 이 가구들이 소비
하는 것이다. 일반적 이유식은 4000원으로 맞춤형보다는 저렴하다, 총매출은 1,454,208,000
이 나온다.

체인점 4개의 총매출은 12,117,318,000원이며 이중 본사가 매출의 40%룰 가져가므로
4,846,927,200이 본사의 총매출액이 된다.



(2) 부가 설명

 매출원가를 원재료 값으로만 계산 시 본사의 매출 원가는 0원이다. 본사는 원재료 유통
과정의 기존의 프랜차이즈 사와 다른 방식을 차용했다. 기존의 프랜차이즈 본사가 납품업체
에 도매로 구매를 하여 이를 체인점에 다시 팔아넘기는 방식이었다. 그러나 자사는 이 방식
에서 탈피, 그러나 납품가격은 도매가로 할 수 있도록 하였다. 본사가 구입하는 것이 아니라
자사의 체인점과 도매사를 연결시켜주는 것이다. 먼저 전국 각지의 체인점으로부터 일정 기
간에 필요한 원재료의 품목과 수량을 받는다. 이를 종합하여 도매사에게 주문을 넣고 각 체
인점으로 운송업체를 통해 배달하여 비용 지불은 그 각 체인점이 직접하는 것이다. 이 방식
을 통해 자사는 매출 원가를 0원으로 획기적으로 줄일 수 있었다.

이와 함께 매출액이 크게 늘어나는데 이는 체인점이 전국으로 점점 확장되기 때문이다.




2. 소요자금 및 조달계획


(1) 소요자금



      구분             수량                 금액         비고

                   컴퓨터 11                880
                     책상 7                140
            집기
                      -                 1216    주방기구 18만원
            비품
 시설자금               냉장고 1                100
                  가스레인지 2                80


            소계        -                 2416        -


     운영자금             -                 19440


      총계                                21856       -




                               - 48 -
(2) 조달계획


  구 분                 금 액                        비      고

                      20,000      자체 조달
 자 본 금
                      5,000       B벤처캐피털

     금 융 기
                      2,000       신한은행
     관

 차
      리스              1,000       A 리스사
 입
 금
      회사채             2,000       전환사채

      소 계             5,000       -

     총 계              30,000      -




3. 감가상각



               취득                                           연도별 상각비
               년도
                        상각
      구분        및              장부가격        상각법
                        기간
               지출                                2013        2014     2015
               연도


         컴퓨터
               2013      5      880        정액법   166         166      166
         책상
 감             2013      20     140        정액법    7           7        7
      주방기구
 가             2013      5      18         정액법    3.6         3.6      3.6
         냉장고
 상             2013      10     100        정액법    10          10       10
      가스레인
 각             2013      10     80         정액법    8           8        8
           지
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         소계                    1218              194.6       194.6    194.6


      합계                       1218              194.6       194.6    194.6




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  • 1. 서강대학교 경영교육원 전략논문 아카데미 사회적 기업, 맞춤 이유식으로 나눔경영을 실현하다 2013년 1월 10일 문규경*, 반승현** *서울 중대부속고등학교 2학년 4반 문규경 **서울 세화고등학교 2학년 3반 반승현 - 1 -
  • 2. Executive Summary 전 세계적으로 환경오염이 심각한 사회문제로 대두되면서 환경성 질환을 앓는 소아 환자들 이 매해 늘어나고 있다. 이에 따라 병을 앓는 아이를 데리고 공기가 좋은 곳으로 이사를 간 다거나 이유식 부분에서 특별히 신경을 쓰는 부모들이 많아지는 추세이다. 하지만 전문적인 지식이나 이유식을 만들어보지 못한 엄마들의 경우 아이에게 알맞은 이유식을 만들어주기가 어려운 실정이다. 실제 여러 배달 이유식업체의 경우 질환이 없는 다수의 아이들을 위한 이 유식으로 편중되어 있기 때문에 소비자들이 손쉽게 이유식을 만들어 먹일 수 없는 것이 현 실이다. 우리 기업은 환경성 질환이 늘어나는 추세에 맞춰 맞춤형 이유식을 개발하였다. 이유식에 서는 초기A단계(생후 5개월 전후)에서는 유기농 곡류에 국내산 채소나 과일 등을 갈아 만 든 미음을 제공하고 초기B(생후 6개월 전후)에서는 소량의 단백질 식품 한가지와 채소를 섞 고 농도를 조금 진하게 하고 중기(생후 7~8개월 전후)는 철분과 단백질 및 불포화 지방이 풍부한 재료들로 구성하고 후기A(생후 9~10개월 전후)는 씹는 연습을 하기위해 알갱이가 중기보다 조금 더 커지고 후기B (생후 10~11개월 전후)에서는 단백질, 탄수화물, 비타민 등 의 영양소를 균형 있게 구성하고 완료기(생후 11~13개월 전후)는 해조류, 견과류를 비롯한 다양한 재료가 시도 성장 발달에 도움이 되는 영양소를 균형 있게 공급한다. 세세한 과정을 심려를 기울인 이유식으로 소비자들이 마음 놓고 제품을 구입할 수 있도록 하였다. 최근 한국소비자원이 생후 9개월에서 11개월 사이 아기들이 먹는 배달 이유식 15개 제품 을 거둬 미생물 검사를 실시했었다. 그 결과 3분의 1에 해당하는 5개 제품에서 바실러스 세 레우스균이 검출되었다. 이 균은 식중독균의 일종으로 식품에 오염돼 섭취했을 경우에는 소 아들에게 구토나 설사와 같은 식중독 증상을 일으킬 수 있다는 것이 특징이다. 또한 절반 가까운 7개 제품에서도 일반세균이 나왔고 세균이 나온 제품 모두가 기타영유아식 검출기 준을 초과했다는 점에서 제조과정에서 비위생적인 환경에 노출되었다고 할 수 있다. 이러한 한국소비자원의 조사결과는 소비자들의 불안을 가중시켰다. 이 조사는 전화위복의 결과를 가져다 줄 수 있다고 우리는 전망하고 있다. 친환경적인 신생기업 이미지를 통해 여타 다른 배달 이유식 업체와는 다르게 품질이 좋고 신선도가 높은 원료만을 사용한다는 점을 강조할 계획이다. 이를 실현시키기 위해 우리는 유기농산물 인증마크와 HACCP 인증 마크가 취득 된 원료만을 사용할 계획이다. HACCP의 경우 이유식 재료의 많은 범위를 차지하고 있다.특 히 철분함량이 높은 살코기는 아토피 치료에도 효과적이기 때문에 맞춤 이유식 면에서도 HACCP 인증 마크는 필수적이라고 할 수 있다. 친황경 인증마크 중 우리기업은 유기농산물 인증을 받은 원료로 제품을 생산한다. 유기농인증마크는 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배하는 방식을 말한다. 3년 이상 연속적으로 유기농법을 해온 토지에서 생 산된 농산물로 당해 정부 또는 정부 위임기관에서 인증된 농산물이기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 농산물이며 인증 유효기간이 1년이고 매년마다 재인증을 거쳐야 한다는 점에서 확 실하게 품질을 보증할 수 있다. 맞춤 이유식과 유기농 이유식을 판매하지만 가장 중요한 목표는 일자리 창출을 통해 설명 이 가능하다. 우리 기업은 사회적 기업 인증을 통해 한 부모 가족 보호대상자들을 적극적으 로 채용하여 이유식의 조리과정을 맡도록 하고 있다. 그리고 나아가 청년 실업률이 높은 지 금 청년들에게 일자리를 주어 제품 공수과정과 배달 등의 업무를 맡겨 사회적 기업으로서의 진정한 나눔경영을 실현하고자 한다. - 2 -
  • 3. 차 Ⅰ. 기업소개 1. 창업동기 2. 고객가치 및 사업 미션 (1) 사업 환경 (2) 고객가치 및 사업 미션 3. 사업화 가능성 4. 기대효과 5. 기업체현황 6. 자사조직도 Ⅱ. 환경분석 1. 거시 환경 분석(PEST) 2. 경쟁사 분석 (1) 직접경쟁사 (2) 간접경쟁사 3. 소비자 분석 4. 시장분석 5. 자사분석 Ⅲ. 사업전략 1. STP 전략 (1) 세분시장 분류 (2) 세분시장의 Profile (3) Positioning 2. 4P Mix 전략 (1) Product (2) Price (3) Place (4) Promotion 3. 생산 전략 Ⅳ. 재무추정 1. 추정 손익 계산서 2. 소요자금 및 조달계획 3. 감가상각 - 3 -
  • 4. Ⅰ. 기업소개 1. 창업동기 해마다 아토피와 알레르기 질환을 가진 소아들이 늘어나고 있다. 최근 전 세계적으로 알레 르기 질환 및 아토피피부염의 발병률이 증가하는 추세이다. 특히 소아에서의 발병률은 성인 에 비해 훨씬 높은 것으로 조사되었다. 하지만 현재 시중에서 판매되고 있는 이유식은 이러 한 추세에 맞게 만들어지지 않고 질병이 없는 다수 소아들에게만 편중되어 있다. 이것은 자 칫 특정 음식에 알레르기 반응을 보이는 소아들에게 치명적일 수 있다. 우리 기업은 다른 이유식 기업과 차별화된 전략으로 전문적으로 개발된 아토피피부염과 알레르기 질환 맞춤 이유식을 개발하여 모든 소아들이 건강하고 안전한 먹거리를 통해 성장해나가는 것을 목표 로 하고 있다. 현재 우리사회의 여성 경제활동참여 비중이 늘어남에 따라 워킹맘(‘아이를 낳아 기르면서 일을 하는 여성’을 의미, 우리말 표현으로는 ‘직장인엄마’)의 비율도 여성 전체인구의 약 60.4%를 차지하게 되었다. 이는 이러한 워킹맘들의 육아 부담이 증가하고 있다는 의미 이다. 이유식을 직접 만들어 먹이기가 시간적으로도 쉽지 않은 워킹맘들에게 친환경 이유식 을 판매함으로써 그들에게 편의를 제공하고 아이에게는 균형 잡힌 영양식을 제공할 수 있다 는 점에서 워킹맘들에게 도움을 주고자한다. 우리기업은 나눔경영을 지향하며 취약계층에 속하고 있는 한 부모 가족 보호대상자 중 여 성들과 남성 실업자들을 고용하여 각각 이유식 조리와 전화상담 그리고 배달 및 물품공수과 정을 책임지도록 한다. 이를 통해 사회적 기업으로서의 목적을 달성하고 국가 여성복지와 청년 일자리 문제를 해결하고 나아가 생산적 복지에 적극적으로 이바지하고자한다. 또한 미 혼모들이 아이를 위해 이유식을 구입할 때는 가격할인 등의 혜택과 취업기회 제공 그리고 육아 보조금을 일정부분 지원하여 어려움에 처해있는 미혼모들에게 도움을 주어 사회문제 해결에 앞장서고자한다. 2. 고객 가치 및 사업 미션 (1) 사업환경 현대 사회에 들어 여성들의 경제활동 참가율이 높아짐에 따라 사무와 육아를 동시에 담당 하는 워킹맘이 늘어났다. 이들은 아기들에게 좋은 음식을 직접 해서 먹여주고 싶지만 시간 적 여유가 나지 않는다. 시중에도 이유식을 판매하는 업체는 몇몇 있다. 그러나 마치 집에서 만든 듯한 고급 이유식을 먹이고 싶은 어머니들의 소망에 현 시중에 있는 회사들은 모자란 면이 있다. 그리고 급격한 도시화로 인해 주변 환경이 급속히 오염되면서 아기들은 여러 알레르기성, 아토피성 질환을 앓고 있다. 이 아기들은 일반 아기들이 보편적으로 먹는 이유식을 먹기 힘 든 경우가 많다. 따라서 이 아기들 각 아토피, 알레르기 종류별로 특성화된 이유식을 필요로 한다. - 4 -
  • 5. 2000년대 중반 이후로 웰빙, 프리미엄 분유들이 유행이 되었다. 이는 자기 자식들에게는 좋은 음식을 먹이고자 하는 어머니들의 애정의 발로이다. 이런 어머니들의 욕구에 부합하며 아기들에게 최적의 이유식을 먹이기 위해 프리미엄 이유식을 제공하는 회사의 필요성이 대 두되고 있다 (2) 고객가치 및 사업미션 - 프리미엄 이유식 제공 자기 아이에게만은 좋은 이유식을 먹이고 싶다는, 그러나 경제활동 때문에 직접 해줄 시 간적 여유가 나지 않는 어머니들의 소망에 부합하여 고급 재료를 사용하여 각 체인점에서 즉석으로 고급 이유식을 제공할 것이다. - 아토피, 알레르기 환아들에게 최적화된 이유식 제공 기존의 이유식 회사들은 일반적인 다수의 건강한 아이들을 위한 이유식을 제공해왔다. 그러나 아파트에 사는 젊은 부부들이 늘면서 많은 아기들이 새집증후군 등의 환경 훼손으 로 인한 여러 질병으로 괴로워하고 있다. 이 아기들에게는 그들만의 이유식이 필요하며 우리 회사가 이를 공급할 것이다. - 경제적 취약계층의 어머니들에게 부담 없는 이유식 제공 과거에 비해 성문화에 개방적으로 사회가 변하면서 그만큼 미혼모의 수가 늘어나고 있 다. 그뿐만 아니라 이혼에 대한 사회의 인식도 개선되면서 이혼녀도 크게 증가 추세이다. 주로 여성들이 양육권을 맡고 아이들을 키우는데 비해 아무런 경제적 보조 없이 혼자서 돈을 벌기 때문에 경제적 형편이 넉넉지 못한 것이 현실이다. 우리 회사는 기존 이유식 회사보다 보급형 이유식을 더 저렴하게 제공하여 한 부모 가정을 지원하고자 한다. 뿐만 아니라 이들에게 취업 기회를 제공하여 경제적 능력을 신장시키는 등 생산적 복지를 추구 하고자 한다. 3. 사업화 가능성 우리나라에 기존 이유식 회사들은 주로 공장에서 대량 생산하여 가공된 이유식을 제공해왔 다. 비록 HACCP 인증 등을 받아오는 등 아기들이 먹는 만큼 안전성을 중시해 왔으나 ‘공 장에서 대량생산’한다는 가장 근본적인 문제를 내포한다. 그러나 자사는 공장뿐만 아니라 이유식을 주문을 받으면 그 자리에서 즉석으로 조리하는 체인점을 여럿 둔 프랜차이즈 형태 로 사업을 이끌어 나갈 것이다. 이는 공장에서 대량생산함에 따른 부모들의 걱정을 효과적 으로 해소할 뿐더러 즉석으로 주문, 배달, 조리 등이 이루어지므로 신선함을 보장받을 수 있 다. 그리고 이유식을 사서 먹는 어머니들의 주 특징은 아기들에게 좋은 재료로 직접 조리해 서 먹이고 싶음에도 불구하고 시간적 여유가 없다는 것이다. 프랜차이즈형 이유식 제공 업 체는 홈메이드를 표방하며 어머니들의 소망에 부합하여 기존 경쟁사보다 더 좋은 재료로 이 유식을 제공할 것이다. 그에 따라 어머니의 마음을 더 잘 이해한 프랜차이즈형 이유식 제공 업체가 경쟁사보다 더 많이 이용될 것이다. 또한 공장을 함께 가동함으로써 보급형 이유식도 함께 제공할 것이다. 대량 생산을 통해 원재료가를 낮추어 경제적 취약계층의 어머니들께 부담이 되지 않는 가격으로 제공하고, 보 - 5 -
  • 6. 육원 등 여러 시설에 대량으로 납품할 수 있도록 하여 본사가 더 많은 수익을 창출할 수 있 다. 4. 기대효과 여성의 경제 참가율이 높아지면서 어머니들이 점점 바빠지고 있다. 그러나 어머니들이 이 렇게 바쁘게 일하는 가장 큰 이유는 주로 모성애일 것이다. 돈을 벌어 자기 아이를 잘 키우 고 싶다는 그 마음이 어머니들을 바쁘게 뛰어다니게 하는 원동력이다. 그러나 아이러니하게 도 시간적 여유가 없어 이유식조차 챙겨주지 못하는 어머니들이 많다. 이들 어머니들께 양 질의 고급 프리미엄 이유식을 제공함으로써 아이를 잘 키우고자 하는 소망을 만족시킬 수 있다. 경쟁적 취약계층에게는 가격이 부담되지 않는 보급형 이유식을 제공함으로써 사회적 후생 을 증가시킬 수 있으며 이들에게는 취업기회를 우선적으로 제공하여 스스로 자립할 수 있도 록 하여 사회적 기업으로써 사회에 기여할 수 있다. 5. 기업체현황 1. 회사개요 생산 독립조직 업체명 나눔밀 업 종 조직형태 및 판매 (사회적기업) 상시 대표자 문규경, 반승현 주제품 이유식 종 업 원 11명 수 설립일 2013.01.07 결산일 2013.12.31 소유형태 임대 자본금 2억 5천만원 본사 서울시 노원구 중계동 자산 총액 3억(5천만원) (부채액) 주 소 계획 서울특별시 강남구 대치동 사업장 서울특별시 강남구 압구정동 규 모 60평 (프랜 서울특별시 서초구 반포동 차이즈) 경기도 성남시 분당구 정자동 주거래은행 신한은행 - 6 -
  • 7. 6. 자사조직도 CEO: 문규경 CEO: 반승현 전략사업부 경영지원부 마케팅부 나눔경영부 재무관리부 영업지원팀 제품생산부 홍보총괄실 연구개발실 생산총괄팀 품질관리팀 식품개발과 생산1실 생산2실 - 7 -
  • 8. Ⅱ. 환경분석 1. 거시환경분석(PEST) 환경요인 분석내용 기회요인 위협요인 - 한부모 가정 증가 (미 -회사일 근무로 바 -출산율 감소로 인 혼모, 자녀 양육권을 가 쁜 워킹맘 수 지속 해 전체적인 시장의 진 돌싱녀) 적으로 증가 규모가 감소할 우려 인구통계학적 - 맞벌이 가정 증가 -아토피, 알레르기 가 있음 요인 - 출산율 감소 환아 증가로 맞춤 - 아토피, 알레르기 환아 이유식에 대한 관심 증가 높아짐 -국공립 어린이집 및 탁 -신규 보육원 및 탁 아소 증건 아소의 증가로 대규 정치/법률적 -저소득층 가정에 양육 모 납품을 할 잠재 요인 수당 추가 지급 고객 증가 기대 -지역 아동센터 추가 지 원 -세계경제 불황에 따른 -저금리로 대출을 -내수 시장 침체로 내수 시장 침체 받을 수 있어 투자 인한 판매 매출 감 -정부의 경기 부양 의 자금을 차입하는데 소, 소비 심리 위축, 경제적 요인 일환으로 콜금리를 크게 유리함 -절약을 위한 가정 인하하여 저금리 대출 -대기업 진출금지 식 선호 가능 사업이므로 신규기 -경제민주화 업의 성장기회 큼 -출산휴가 등 양육을 위 -출산여성에게 시간 한 휴가가 보장이 되나 적 여유가 없으므로 잘 지켜지지 않음 이유식을 구입할 것 -아기 수에 비해 보육원, 으로 기대 탁아소 부족 -현재 탁아소 및 어 사회/문화적 -웰빙 ,유기농, 프리미엄 린이집의 수가 잠재 요인 등 건강을 우선으로 고 적 고객 수에 비해 려하는 사회적 풍조 적으므로 앞으로 더 많이 생겨날 가능성 있음. 더욱이 사립 유치원 같은 경우는 보급형이 아닌 마진 - 8 -
  • 9. 남는 고급형을 많이 주문할 것 기 대 -맞벌이 또는 고소 득 워킹맘의 증가로 가격에는 크게 연연 치 않고 비싼 웰빙, 프리미엄 이유식을 구입할 것으로 예상 거시 환경 분석을 통해 사랑하는 아기들을 위헤 직접 이유식을 만들어 주지 못하는 어머니 들의 수가 늘어남을 알 수 있다. 이들은 직접 만들어서 먹이지 못하나 아무거나 먹이려고 하지도 않는다. 이런 어머니들을 주 고객으로 삼아 그들의 신뢰를 받을 수 있는 즉석 프리 미엄 또는 아토피, 알레르기 환아들을 위한 맞춤형 이유식을 제공하여 수익을 올린다. 이는 공장이 아닌 프랜차이즈 체인점에서 이루어질 것이다. 현재 경기 부양의 목적으로 이자율이 매우 낮아 상대적으로 큰 부담없이 낮은 이자율로 대출 받아 체인점을 창업할 수 있다. 외부 이유식 수요 증가의 새연성은 증가하고 있으나 출산율 감소로 인해 전체적 시장 규모 는 나날이 줄어가고 있는 형편이다. 또한 경기 침체, 내수시장 불황 등으로 인해 일반인 다 수를 타겟으로 하지 않고 아기들을 위한 이유식 제품만을 파는 체인점은 투자자들의 관심을 적게 받을 수도 있다. 그러나 단지 다품종 소량생산에만 머무르지 않고 더 큰 규모의 수익을 노릴 수 있는 기관 납품에서도 수익을 올릴 수 있다. 사회적 필요에 따라 현재 정부 정책을 통해 여러 국/공립 어린이집 및 사립 탁아소, 어린이집 등 여러 영유아 보육 시설이 늘어날 것으로 예상된다. 신규 잠재 고객이 늘어남으로써 아웃소싱의 방법 등으로 여러 기관을 고객으로 유치할 수 있다. 2. 경쟁사분석 (1) 직접 경쟁자 항 목 경쟁자의 특징 경쟁자의 홍보 전략 경쟁자의 제품 분석 ◆ 강력한 위생교육 ◆ 서포터즈 제도: ◆ 총 5단계로 이유식이 을 통해 소비자의 1개월간 사진 3장이상, 구성되어 있으며 쌀눈, 성 신뢰를 얻고 있다. 글 6줄이상의 후기를 육아 인반찬, 잡곡 등 다양한 메 짱죽 월 1회이상 개인 위 카페 및 블로그 등에 10개 뉴들로 구성되어 아이뿐만 생과 작업시설 위생 를 포스팅한다. 아니라 성인들을 대상으로 관리를 실시하고 전 ◆ 추천인 제도: 도 먹거리를 판매하고 있 직원이 건강검진 검 후기를 남기면 포인트가 다. - 9 -
  • 10. 사를 받고 있다. 적립되고 피추천인이 제품 ◆ 서울특별시 중랑 을 구매하면 추천인과 피 구에서 우수식품제 추천인 모두에게 이유식 1 조, 가공업체로 선정 팩을 더 주고 있다. 되어 고품격 홈메이 드 이유식이라는 점 을 부각시키고 있다. ◆ 대기업인 풀무원 ◆ 베이비밀 클래스: ◆ 이유식은 아기월령 이 운영한다는 점에 전문상담 영양사가 이유식 4~13개월 유아식은 아기월 서 신뢰가 높고 무 단계와 시기에 따른 이유 령 13~36개월 나눠 총 7단 항생제 한우, 국산콩 식 식품 선택 노하우를 알 계로 나눠 꾸준하고 계획적 첨가물 0% 풀무원 려주고 Q&A도 함께 진행 으로 소비자들이 구입할 수 두부/순두부를 사용, 하고 있다. 있도록 메뉴를 구성하였다. 국가 인증기관의 유 ◆ 바른맘 체험단: 기농 인증을 받은 체험단에 당첨되면 신청한 곡류 그리고 청정지 베이비밀 단계 1팩을 집으 베이비밀 역 제주도의 무항생 로 배송해주고 후기를 작 제 닭을 이용하여 성하면 20% 할인 쿠폰을 조리하고 있다. 매주 5명에게 증정하고 있 다. ◆ 1팩 Real 체험단: HACCP 인증을 받았다는 것을 보여주기 위한 체험 단으로 한팩 무료체험을 15,000명에게 제공한다. 항 목 경쟁자의 특징 경쟁자의 홍보 전략 경쟁자의 제품 분석 ◆ 선진국의 대형 ◆ Go!스톱 프로그램: ◆ 이유식 8단계, 유아식 8 급식소 및 호텔, 고 첫 주문을 하는 모든 사람 단계로 구성되어 있으며 초 급 레스토랑에서 사 에게 하루 분을 충분히 이 기1, 2, 유아반찬 초기A, 용하고 있는 쿡칠 용할 수 있도록 하고 만족 B, C, 유아반찬 후기 A, B, 시스템으로 제품을 하지 못할 시에는 전액을 C등으로 굉장히 세세하게 생산한다는 점을 부 환불해주는 베베쿡 만의 무 제품이 구성되어 있다. 베베쿡 각시키고 있다. 이 료 체험 프로그램이다. 계 유식의 풍미와 신선 속 이용할 경우 주문금액의 도를 최상의 상태로 두 배 적립금을 주고 두 번 유지시킬 수 있는 째 배송 때는 이유식 용기 것이 특징이다. 와 함께 배송된다. ◆ 베베쿡 체험단: 베베쿡이 엄선된 친환경 농 - 10 -
  • 11. 산물과 신선한 과일, 고품 질 국산육류를 사용한다는 점부각시키기 위해 운영하 는 체험단이다. ◆포장재에서 친환 ◆푸드케어 체험단: ◆ 총 12단계의 메뉴로 구 경적인 유리병을 사 현재 이유식을 진행하고 있 성되어 있으며 완료기가 A, 용하여 환경호르몬 는 아현재 이유식을 진행하 B, C, D단계로 나눠져있는 플라스틱용기가 아 고 있는 아기들(생후 약 5 것이 특징이다. 또한 완료 님을 강조하고 있 개월~24개월 전, 후면 가 기에 가기 전 후기무른밥으 다. 능)을 대상으로 진행되면 로 다양한 재료를 이용한 ◆ 이유식을 아기의 체험단은 육아관련 카페 및 연식형태의 이유식이 있다. 섭취 발달 과정(삼 블로그에 후기를 작성 한 푸드케어 킴 -> 오물거림 -> 후 푸드케어 홈페이지 으깸 -> 씹어 삼킴) (www.eusik.com) 에 따른 고형물 질 푸케우체통에 후기를 작성 감과 크기를 맞춰 한 URL 주소를 남기도록 바른 식습관 형성에 한다. 다른 경쟁사와는 다 도움을 준다고 소개 르게 푸드 케어에서는 우수 하고 있다. 후기를 선정하여 체험했던 이유식을 3회 무료배송하 고 있다. 직접 경쟁자를 분석한 결과 대표적인 회사로는 짱죽, 베이비밀, 베베쿡, 푸드케어가 있었다. 대부분의 기업에서는 신뢰할 수 있는 유기농 농산물을 원료로 사용하고 있고 친환경 적인 이미지를 소비자들에게 부각시키고 있다. 또 모든 기업이 홍보 전략 부분에서는 소비자에게 무료로 이유식을 배달해주고 소비자들은 아이에게 직접 먹여보고 그 후기를 카페나 블로그 에 올려 많은 사람들이 후기를 읽고 제품을 구매할 수 있도록 체험단을 독자적으로 운영하 고 있었다. 특히 많은 엄마들이 이 체험단에 적극적으로 지원한다는 점에서 수익을 높이는 데 있어 체험단의 역할이 중대하다고 분석되었다. 짱죽은 위생환경에 대해서 집중적으로 관리하고 있었다. 월 1회 이상 개인위생과 작업시설 위생관리를 실시하고 전 직원이 건강검진 검사를 받고 있다. 제품을 분석한 결과 총 5단계 로 이유식이 구성되어 있으며 다른 기업과는 차별화된 점이라면 성인에게도 죽과 같은 먹거 리를 판매하고 있었다. 베이비밀의 경우 무항생제 닭, 풀무원의 첨가물 0%의 국산 콩으로 만든 두부/순두부를 사 용하고 있다는 점을 부각시키고 있다. 제품 분석을 분석한 결과는 월령별로 총 7단계로 세 세하게 메뉴를 나눠 꾸준하고 계획적이게 베이비밀을 이용할 수 있도록 하였다. 베베쿡은 선진국의 대형 급식소와 고급 레스토랑에서 사용하고 있는 쿡칠 시스템을 사용하 고 있었다. 풍미와 신선도를 최상으로 유지시킬 수 있다는 점에서 제품의 품질을 높이려는 노력을 하고 있다. 이는 아이가 먹을 이유식에 민감한 엄마들에게 어필할 수 있는 시스템으 로 보고 있다. 제품 분석 결과에서는 초기와 후기에서 A, B, C단계로 나눠져 있어 보통 기 - 11 -
  • 12. 업이 초기에는 2단계로 나뉘어져 있는 데 반해 초기에 3단계별로 나누어져 있는 것이 차별 화 된 방식이다. 마지막으로 푸드케어에서는 포장 부분에 많은 노력을 기울이고 있음을 알 수 있었다. 환경 호르몬 플라스틱 용기가 아닌 친환경적인 유리병을 사용하여 이유식을 담는다는 점에서 포 장재에 민감한 엄마들에게 긍정적으로 다가갈 수 있는 전략으로 분석되었다. 제품을 분석한 결과 총 12단계의 메뉴와 가장 세세한 월령 구분으로 완료기가 A, B, C, D단계로 더욱 세 세하게 나누어져 있다는 점이 이 기업의 차별화된 전략이다. (2) 간접 경쟁자 항 목 경쟁자의 특징 경쟁자의 홍보 전략 경쟁자의 제품 분석 ◆ 3년 이상 연속적 ◆ 포토후기를 작성할 경 ◆ 내구성이 뛰어나고 열전 으로 유기농법을 해 우 에코 오가닉 쇼핑몰에 도율이 강한 스텐을 사용하 에코 온 토지에서 생산된 서 현금처럼 사용가능 한 여 안전한 식품을 생산하고 오가닉 농산물로 정부 또는 적립금을 주어 다른 사람 있다. 코리아 위임기관에서 인증 들이 후기를 보고 제품을 된 농산물로 쌀과자 구매할 수 있도록 홍보하 를 생산하고 있다. 고 있다. ◆ 쌀 과자가 아기가 직접 손 ◆ 특허로 인정받은 ◆ 라이스맘 팡팡 적립금 에 쥐고 먹을 수 있는 둥글고 웰리퍼핑머신으로 이벤트: 블로그나 카페에 긴 막대모양의 사이즈로 만들 원료가 가공되어도 사진과 함께 후기를 올리 어져 성장기 아이의 손잡이 라이스맘 영양소가 그대로 살 고 URL을 홈페이지에 올 운동에 큰 도움이 된다고 한 아있는 제품을 생산 리면 2주마다 현금처럼 사 다. 한다. 용가능한 적립금을 추첨을 ◆ 국내 유기농 인 통해 제공하고 있다. 증마크를 획득한 유 기농 원료로 쌀과자 를 생산하고 있다. ◆ 어린이 영양제를 ◆ 신제품 런칭기념으로 ◆ 판매량이 가장 많은 주로 생산하고 있으 체험단 모집이 자주 진행 홍키통키 제품의 경우 설 며 6년근 홍삼을 주 되고 있으며 자신이 운영 탕이나 합성감미료 대신 딸 원료로 몸이 허약하 하는 블로그에 체험후기를 기농축액, 갈락토올리고당, 함소아 고 식욕이 부진한 사진과 함께 작성해야한다. 아가베시럽, 프락토올리고 제약 아이에게 필요한 면 당을 사용하고 있다. 역력을 길러주는 제 품들을 생산하고 있 다. - 12 -
  • 13. 간접 경쟁자를 분석한 결과 대표적으로 에코오가닉 코리아, 라이스맘, 함소아 제약이 선정 되었다. 에코오가닉 코리아의 경우 특징으로는 유기농 농산물을 정부 또는 위임기관에서 인증을 받 아 3년 이상 연속적으로 유기농법을 해온 토지에서 생산되었다는 점을 부각시키고 있었다. 홍보전략에서는 직접 경쟁자들의 체험단과 비슷한 포토후기를 작성할 경우 에코 오가닉 제 품을 구입할 때 현금처럼 사용할 수 있는 적립금을 주고 있었다. 특히 포토후기를 통해 소 비자들이 제품에 대해 알아가고 좋은 평을 보게 될 경우 구입하게 된다는 점에서 홍보효과 를 보고 있다. 제품 분석에서는 내구성과 열전도율이 뛰어난 스텐을 사용하여 제품의 안전 성을 높였다. 라이스맘에서는 특허를 받은 웰리퍼핑머신을 사용하여 제품의 품질을 높이고 있었다. 이는 원료가 좋아도 가공할 때 영양소 상실을 우려하는 소비자들을 공략한 전략이라고 할 수 있 다. 홍보 전략 부분에서는 다른 기업들과 마찬가지로 블로그나 카페에 사진과 함께 후기를 올리는 것으로 적립금을 주는 방식을 채택하고 있었다. 라이스맘의 제품분석 결과 아이를 위한 과자 개발에 많은 노력을 기울였다는 점을 인지할 수 있었다. 엄마가 직접 먹여주는 것이 아닌 아기 스스로 과자를 잡을 수 있도록 손잡이 모양으로 과자를 개발하여 잡아도 흘 러내리지 않도록 하였고 성장기 아이의 손잡이 운동에 큰 도움이 된다는 점은 아이를 생각 하는 엄마들에게는 충분히 와 닿을 수 있다고 분석하였다. 마지막으로 함소아 제약에서는 어린이 영양제를 주로 생산하고 있으며 제품 중 가장 많이 판매되고 있는 홍키통키는 6년근 홍삼을 원료로 하여 식욕이 부진한 아이들에게 필요한 면 역력이 길러줌으로써 소아 질병예방에 유익한 효과를 준다고 하고 있다. 홍보 전략 부분에 서는 주기적으로 신제품을 만들어내고 있기 때문에 런칭기념 체험단을 운영하고 있다. 여타 다른 기업들의 체험단과 마찬가지로 자신이 운영하는 블로그나 카페에 체험후기를 반드시 사진과 함께 작성해야한다. 3. 소비자분석 최근 한국소비자원이 생후 9개월에서 11개월 사이 아기들이 먹는 배달 이유식 15개 제품 을 거둬 미생물 검사를 실시했었다. 그 결과 3분의 1에 해당하는 5개 제품에서 바실러스 세 레우스균이 검출되었다. 이 균은 식중독균의 일종으로 식품에 오염돼 섭취했을 경우에는 소 아들에게 구토나 설사와 같은 식중독 증상을 일으킬 수 있다는 것이 특징이다. 또한 절반 가까운 7개 제품에서도 일반세균이 나왔고 세균이 나온 제품 모두가 기타영유아식 검출기 준을 초과했다는 점에서 제조과정에서 비위생적인 환경에 노출되었다고 할 수 있다. 이러한 한국소비자원의 조사결과는 소비자들의 불안을 가중시켰다. 실제 많은 육아 카페나 블로그 등에서 자신의 아이가 먹고 있는 이유식 업체가 아닌지에 대해 묻는 질문이 가득했고 배달 이유식 업체에도 문의 전화가 빗발쳤다고 한다. 그리고 이후부터는 엄마들이 배달 이유식을 구입할 때는 더욱 신중해지거나 아예 구입하지 않고 직접 만들어 먹이고 있는 실정이다. 이 는 소비자의 불안 심리를 반영했다고 볼 수 있다. 하지만 배달 이유식 업체의 안전성을 높 인 판매 전략으로 지금은 배달 이유식 업체 추천을 원하는 소비자들이 늘고 있는 추세이다. 실제 전업 주부의 경우 시간적으로 여유가 있어 아이들에게 이유식을 먹일 수 있지만 워킹 맘들의 경우 그렇게 하기가 쉽지 않은 실정이다. - 13 -
  • 14. 한국여성정책연구원, 남성과 여성의 연령별 경제활동참가율(2010) 위의 그래프를 참고하면 실제 여성의 경제활동참가율은 결혼 적령기에 가장 높은 것으로 보이고 있고 이는 여성이 결혼을 했을 경우 육아부담이 만만치 않다는 것 또한 추정해볼 수 있는 근거가 되는 자료이다. 홍승아 외, 일가족양립정책의 국제비교연구(2009) - 14 -
  • 15. 위의 표에서는 직장일로 인하여 가사 및 자녀양육에 소홀할 때가 있다고 느끼는 비율이 여성이 가장 높은 것으로 나타나 워킹맘일수록 아이를 양육하는 데 있어 부담을 느끼는 것 으로 집계되었다. 이는 곧 아이에게 이유식을 해서 먹일 수 있는 시간적인 여유가 없다는 것으로도 판단할 수 있다. 그렇기 때문에 워킹맘 소비자들을 집중적으로 공략할 필요가 있 다는 것으로 판단할 수 있다. 여성가족부, 미혼모 시설에 입소한 미혼모들의 연령별 비율 실제 미혼모들의 수는 급증하는 추세이고 연령 또한 21~25세로 한창 경제활동을 할 수 있 는 연령이 가장 높은 것으로 조사되었다. 사회적 기업의 고용정책에 맞춰 취약계층인 한 부 모 가족 보호대상에게 일자리를 제공하고 그들에게 이유식을 싼 값에 구입할 수 있도록 하 여 박리다매 형식의 이익을 보면서 그들에게는 수입원을 제공하여 함께 상생하는 전략으로 나아가고자 한다. 4. 시장분석 (1) 주요 고객층의 수요 예상 규모 □ 전체가구 대비 한부모가구 현황 (단위 : 가구, %) 연도별 2005 2010 2011 전체가구 15,971,010 17,339,422 17,687,001 한부모가구1) 1,376,021 1,594,138 1,638,537 (전체가구 대비 비율) (8.61) (9.2) (9.3) - 15 -
  • 16. 저소득한부모가족2) 123,666 184,749 188,969 (한부모+국기초+보훈) (8.99) (11.6) (11.5) 한부모가족3) 56,903 107,313 115,382 (한부모가족지원법) (4.14) (6.74) (7.04) ※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계 1) 한부모가구 : 일반가구 중 한부(모)와 미혼자녀로 구성 2)와 3)은 전체 한부모가구 대비 비율 □ 유형별 현황 (단위 : 가구) 연도별 2000 2005 2010 2011 부자 219,997 286,923 347,448 360,503 가구 한부모 가구 모자 903,857 1,083,020 1,246,690 1,278,034 가구 조손가구 45,225 58,101 119,294 125,745 ※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계 - 16 -
  • 17. □ 한부모가족 성별․연령별 현황 (단위 : 가구) 연도별 합계 20세미만 20~29세 30~39세 40~49세 50~59세 60세이상 계 1,123,854 1,405 56,655 223,980 394,551 283,751 163,512 2000년 모자 903,857 1,276 52,512 189,229 307,648 222,423 130,769 가정 부자 219,997 129 4,143 34,751 86,903 61,328 32,743 가정 계 1,369,943 1,400 51,235 251,654 505,300 345,499 214,855 2005년 모자 1,083,020 1,187 46,322 215,446 391,585 260,237 168,243 가정 부자 286,923 213 4,913 36,208 113,715 85,262 46,612 가정 계 1,594,138 1,054 57,354 247,036 565,945 456,907 265,842 2010년 모자 1,246,690 835 49,342 209,808 443,861 339,865 202,979 가정 부자 347,448 219 8,012 37,228 122,084 117,042 62,863 가정 계 1,638,537 1,297 57,813 248,012 574,698 479,702 277,015 2011년 모자 1,278,034 1,012 49,378 210,714 451,184 355,054 210,692 가정 부자 360,503 285 8,435 37,298 123,514 124,648 66,323 가정 ※ 출처 : 통계청, 인구주택총조사 및 “2005~2030 장래가구추계 2000년대부터 과거에 비해 이혼에 대한 세간의 인식이 개선되면서 한부모 가구 수가 꾸준 히 증가하고 있다. 이들의 특징은 주로 경제적 형편이 넉넉지 못하며 늘 생업 때문에 아이 들에게 시간을 투자할 수가 없다는 것이다. 직장일 때문에 아기들에게 아침, 점심을 만들어 주지 못하는 경우가 많다. 전체 한 부모 가구 수보다도 중요한 것은 한 부모 가구의 연령대이다. 실질적 고객이 될 수 있는 나이대인 20세미만부터 30대까지는 표에서 색칠되어 있듯이 증가 추세에 있다. 또 한 요리, 더욱이 이유식은 만드는 방식이 복잡하고 아기의 성장 단계에 따라 다르기 때문에 한 부모 가구 중 부자 가정은 자사에서 제공할 이유식 서비스를 이용할 개연성이 크다. 부 자가정은 모자가정보다도 증가폭이 두드러진다. - 17 -
  • 18. 우리나라는 2011년 여성 경제 활동인구가 1000만명을 돌파했다. 가정에서 육아 및 가사를 주로 담당하는 여성의 경제 참가 활동 인구가 늘었다는 것은 그만큼 가사에 신경을 쓸 여유 가 줄었다는 것을 의미한다. 아기들을 위한 이유식 조리는 소홀히 할 수 없으나 상당한 시 간이 투여되기 때문에 워킹맘들의 불편이 크다. 유배우 가구 및 맞벌이 가구는 프리미엄 아기용품 시장에 중요한 역할을 한다. 유배우 가 구에서 주로 남자가 가구 소득을 담당하는 경우가 많다. 외벌이 가구어서는 여자가 이유식 - 18 -
  • 19. 을 제조할 시간적 여유가 충분히 있으나 조리 기술 미숙, 고급 이유식에 대한 수요 등으로 인해 직접 조리하지 않고 사 먹일 수도 있다. 특히 상대적으로 많은 소득을 벌어들이는 맞 벌이 가구나 외벌이 가구 중 남자의 소득이 큰 경우 프리미엄 이유식에 애한 수요가 크다. 이들은 이유식이 좀 비더라도 경제적 여유가 있기 때문에 매출의 많은 부분을 차지할 것이 다. 젊은 부부들이 일자리를 위해 주로 도시에 살게 되면서 아기들은 각종 대기오염 등 오명된 환경에 노출되기 쉽다. 그리고 아파트에 새로 거주하면서 걸리는 새집 증후군 등 아기들에 게는 안 좋은 환경요인은 너무나 많다. 최근 알레르기 성, 아토피 질환을 가진 환아가 증가 하는 것도 이 때문이다. 이 환아들은 기존의 경쟁사들이 제공하는 일반적인 이유식을 먹기 에는 여러 위험 요소가 많기 때문에 그들을 위한 맞춤식 이유식이 필요하다. 도표를 보면 전체 아기수의 절반에 가까운 수의 아기들이 알레르기성 비염이나 아토피 피부염을 가지고 있다. 환아들의 수는 더욱 늘어날 것이므로 직접 조리하지 못하는 어머니들을 위한 맞춤식 이유식 서비스의 수요가 커질 것으로 예상된다. - 19 -
  • 20. 출처: 2013년 국회 예산안 차기 정부가 공공형 어린이집과 국공립 어린이집의 대규모 신설을 공약했다. 또한 이 공약 은 이번 2013년 예산안에도 포함이 되어 실시될 것이다. 공장을 통한 보급형 이유식 또는 프리미엄 이유식의 대규모 생산으로 여러 어린이집 및 탁아소에 납품하여 수익을 창출하는 것이 자사의 수익 모델의 일환이기 때문에 어린이집 대규모 신설은 신규 잠재 고객들의 증 가이다. 또한 신축 전부터 어린이집 및 탁아소와 제휴하여 전적으로 이유식을 납품할 수 있기 때문 에 어린이집 대규모 신축은 전체 시장이 커지는 효과를 가져온다. (2) 시장 매력도 분석 프리미엄/맞춤식 평가항목 보급형 이유식 이유식 시장규모 보통(3) 전무(1) 시장요인 많음: 전국의 탁아소 보통: 체인점 주변 대상고객 수 및 어린이집 (4) 로컬 고객 (3) 성장요인 시장 전망 크다(4) 매우 크다(5) PLC단계 현재단계 보통(3) 짧다(1) 판매주기성 주기성 없다(5) 없다(5) 매출 수준 증가 추세(3) 높음(5) 수익요인 마진구조 상대적으로 간단(4) 상대적으로 복잡(2) 점수합계(순위) 26/35 (1) 22/35 (2) - 20 -
  • 21. 5. 자사분석 기회 위협 기업 외부 Oppurtunity Threat 1. 싱글맘, 워킹맘 증가 1. 여러 경쟁사 포진 2. 보육원 증가 추세 2. 시설 또는 가정에서 자 3. 고급 분유 및 고급 아 체 조리 기 용품이 성황리에 판 3. 경기 불황, 자금 조달 매 중 어려움 기업 내부 4. 아이에게 맞춤형 이유 4. 이유식을 사먹는 것에 식을 제공하고자 함 대한 인식 부족 1. 프리미엄 이유식 제품 1. 프리미엄 제품군을 통해 1. 다양한 제품군 군 강화 사립 어린이집, 탁아소 2. 안전성 2. 회원에게는 본사의 영 우선 공략 3. 전국적 유통망 양사들이 계획한 식단 2. 철저한 회원관리 시스템 4. 프리미엄 제품 에 따라 이유식 제공 을 통해 기존의 경쟁사 판매를 통한 높 강점 3. 아토피, 알레르기 환아 와 차별을 둠 은 수익 Strength 들에게 맞춤형 식단을 3. 체인점을 통해 사먹는 5. 아기의 성장단 제공 이유식에 대한 인식을 계 및 질병 유 4. 체인점을 열어 즉석에 넓힘 무에 따른 맞춤 서 홈메이드를 표방하 4. 프랜차이즈 형식으로 하 이유식 제공 여 이유식 제공 여 본사의 리스크 크게 6. 5. 배달 서비스 활성화 줄임 1. 높은 비용 1. 아토피, 알레기성 질환 1. 여러 육아시설에 아웃소 2. 조리 시간 환아를 자녀로 둔 회원 싱의 여러 장점 강조 및 오래걸림 에게는 추가요금 징수 설명회 개최 3. 보존 가능 2. 당일 조리, 당일 배송, 2. 시설의 특징에 따른 다 약점 시간 짧음 판매 원칙 른 마케팅 전략 수립 Weakness 4. 지나친 다양화 3. 회원 외 고객들을 위해 로 인한 수익 적절한 예비분 생산 및 성 감소 공장제 또한 적당량 확 5. 고객층이 영유 보 아로 한정됨 - 21 -
  • 22. Ⅲ. 사업전략 1. STP 전략 (1) 세분시장 분류 추구 효익 구 분 건강 경제성 싱글맘⦁워킹맘 1 2 소비자층 전업주부 3 4 (2) 세분시장의 Profile 항 목 소비자층 싱글맘⦁워킹맘이 재산 상속이나 수입원을 통해 재정적 여유가 있는 가정 1번시장 또는 미혼부의 재정적 지원이나 부인이 혼자 벌어도 가정의 생계가 충분 히 해결되는 가정 한 부모 가족 보호대상자이거나 저소득층 그리고 수입원이 불안정한 워킹 맘(일용직이나 임시 계약직 종사자) 또는 워킹맘의 경우 남편과 함께 벌어 2번시장 도 생계유지가 넉넉하지 않은 경우, 남편이 실직해서 혼자 일을 하기 때문 에 재정적으로 여유롭지 못한 상황. 재정적으로 여유가 있으나 절약하기 좋아하는 여성 시간적으로 여유가 있으나 요리 소질이 없어 이유식을 직접 만들지 못하 는 경우와 전업 주부지만 외부 활동 때문에 요리할 시간이 나지 않을 때 3번시장 그리고 아이의 건강을 위해 맞춤 이유식을 사는 전업 주부들 대체로 수입 원이 있는 가정 일자리를 찾지 못한 실업 여성. 남편이 실직한 가정, 재정적으로 여유가 4번시장 있으나 절약하기 좋아하는 여성 - 22 -
  • 23. (3) Baby food Market의 Positioning - 23 -
  • 24. 2. 4P Mix 전략 (1) Product □ 아이디어 우리기업은 매년 급격하게 늘어나고 있는 소아 아토피피부염과 알레르기질환에 맞는 맞춤 이유식 식단을 전문적으로 개발하여 판매하는 기업이 시중에는 없다는 것을 분석을 통해 알 게 되었다. 그리하여 환경성질환 치료에 유용하고 또한 특정 음식에 알레르기가 있다면 이 유식에서 완벽히 제외하도록 하였다. 고급화된 맞춤이유식과 경제성을 고려한 유기농 이유 식을 통해 그 동안 아이의 환경성질환 때문에 식단에서 골머리를 앓던 부모들에게 독자적인 연구개발팀에서 전문적으로 개발된 맞춤형 이유식을 판매하여 매번 아이의 식단을 생각할 필요 없이 체계적이고 안전한 먹거리를 제공하고 최근 식중독 배달이유식 업체사건 때문에 소비자들의 불안심리가 커지고 있는 점을 파악하고 현 사회의 물가 상황을 고려하여 경제성 있고 국내농장에서 재배하여 믿고 먹을 수 있는 유기농 원료를 바탕으로 생산된 이유식을 통해 모든 아이들이 질환 때문에 불이익을 받지 않고 바르고 건강하게 자라나기를 목표로 하고 있다. ※ 판매처 : 소아과 의사들과 연계하여 소아들에게 우리 맞춤 이유식을 추천해주도록 하고 보육원과 어린이집 그리고 유치원과 연계하여 경제성이 높고 건강에도 좋은 균형 잡힌 이유식을 보 급할 예정이다. 또 배달 이유식에서는 한 공장에서 이유식이 나오는 것이 아닌 각 지역에 지부를 두어서 체인형식으로 아이 한명 한명에게 신경 써서 조리할 수 있도록 하였다. □ 제품 정보 a. 맞춤형 이유식 : 아토피, 알레르기 환아들을 위한 전용 이유식 식단으로 이유식은 날것을 쓰지 않고 찌 거나 삶아서 생산하고 있으며 볶거나 구운 것은 쓰지 않고 있다. 또한 알레르기가 있는 아이라면 생선은 피하는 게 좋으므로 멸치 등을 사용하지 않고 있다. 알레르기를 일으키 는 주요 성분은 단백질이다. 단백질은 장에서 소화 작용을 거쳐 흡수되는 데 이때는 비교 적 알레르기가 적게 일어나고 체내 흡수력이 좋은 아미노산으로 분해되어서 흡수하기 때 문에 알레르기를 가지고 있는 아이라면 너무 빨리 이유식을 시작하게 되면 장벽이 미숙한 상태에서 단백질이 완전히 소화되지 않은 상태에서 장벽을 통과해서 체내로 들어오기 때 문에 알레르기가 발생한 확률이 높다. 그렇기 때문에 우리기업은 무조건적인 이유식 홍보 보다는 적정한 시기에 이유식을 먹도록 권하고 있고 이유식을 처음 시작할 때에는 알레르 기가 적은 식품인 '쌀'을 활용하게 먼저 먹이도록 하고 있다. 쌀미음으로 시작한 뒤 한 가 지 재료를 넣은 뒤 같은 미음을 4일에서 1주일정도 먹인 후 경과를 살펴서 또 다른 재료 를 첨가하도록 하고 있다. 이는 면역력을 기르고 고루 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있 - 24 -
  • 25. 도록 구성하였다. 특히 아토피이유식은 아토피 치료에 좋은 철분함량이 높은 살코기, 곡 류, 채소 등을 이용하고 그 외에도 배추, 시금치, 무 등을 아이들의 입맛에 맞춰 채소에 어렸을 때부터 부담감을 가지지 않고 먹을 수 있도록 하여 시간이 지나서도 편식하지 않 는 식습관을 만들어 주고자한다. 뿐만 아니라 자사에서는 체인점을 통한 회원제를 운영하여 알레르기 또는 아토피 환아들 을 위해 맞춤 이유식을 체인점에서 제공할 것이다. 환아들은 음식을 먹을 때 조심해야 한 다. 그러나 시중의 일반 이유식들은 이러한 환아들을 배려하지 못한다. 소품종 다량 생산 공장제의 근본적 한계이다. 이 근본적 문제점을 해결하기 위해 프랜차이즈 시스템을 도입 했다. 자사의 체인점에 환아들이 추가요금을 지불하여 회원으로 등록하면 본사의 영양사 들이 환아가 가려 먹어야할 것에 따라 집단별로 구별하여 각 집단마다 맞춤형의 식단을 제공할 것이다. 이를 통해 공장제의 한계를 혁파하고 날로 늘어가는 알레르기, 아토피 환 아들에게 맞춤형 이유식을 제공할 것이다. b. 유기농 이유식 : 많은 소비자들이 이유식을 고를 때 고려하는 것이 안전성과 가격일 것이다. 우리기업은 바로 이 두 특징을 고루 갖춘 이유식 메뉴를 만들려고 한다. 안전성 측면에서는 HACCP 인증과 한 달에 한번 씩 꾸준히 진행되는 위생관리 검사 그리고 오직 국내에서만 재배된 유기농 인증마크를 부착한 원료를 바탕으로 생산한다는 점이다. 가격 측면에서는 유기농 이유식 메뉴는 모두가 부담 없이 먹을 수 있는 가격으로 구성되어 있다는 점이 특징이다. 우리기업은 사회적 기업이라는 점에서 미혼모들에게는 유기농 이유식을 구입할 때 가격혜 택 등을 주고 워킹맘들에게는 추첨을 통해 적립금을 제공하여 아이에게 유기농 이유식을 경제성 있고 안전하게 먹일 수 있도록 우리기업이 보증하도록 하겠다. 예시) c. 즉석 이유식 : 자사와 기존에 있던 여러 이유식 전문 회사 및 분유 회사와 가장 큰 구별점은 자사에서 는 즉석 이유식을 제공한다는 것이다. 자사는 각 지자체에서 투자자를 받아 프랜차이즈 형태로 체인점을 열 것이다. 체인점에서는 공장에서는 제공하지 못하는 즉석 이유식을 제 공할 것이다. 이 이유식은 체인점 자율의 레시피를 따르는 것이 아니라 공장제와는 다른, 본사에서 영양사들이 제작한 좀 더 다양한 재료와 맛을 즐길 수 있는 레시피에 따라 만들 어진다. 이를 통해 기존의 이유식 회사와는 차별을 둘 것이며 공장제보다 훨씬 신선하고 - 25 -
  • 26. 다양한 맛을 자랑하며 영양소도 더 풍부한 이유식을 신선한 상태 그자체로 소비자들에게 제공할 것이다. 단계별로 나눈 이유식 초기A 생후 5개월 전후 : 유기농 곡류에 국내산 채소나 과일 등을 갈아 만든 미음을 제공 초기B 생후 6개월 전후 : 소량의 단백질 식품 한가지와 채소를 섞고 농도를 조금 진하게 중기 생후 7~8개월 전후 : 철분과 단백질 및 불포화 지방이 풍부한 재료들로 구성 후기A 생후 9~10개월 전후 : 씹는 연습을 하기위해 알갱이가 중기보다 조금 더 커진다 후기B 생후 10~11개월 전후 : 단백질, 탄수화물, 비타민 등의 영양소를 균형있게 구성 완료기 생후 11~13개월 전후 : 해조류, 견과류를 비롯한 다양한 재료가 시도 성장 발달에 도움이 되는 영양소를 균형 있게 공급한다. * 맞춤 이유식은 기본 단계별 이유식에서 전문 영양사의 지침과 고객의 요청에 따라 메뉴 구성이 달라진다. 3. 제품 원료 인증 위의 자료는 친환경/유기농 인증마크 통합로고이다. - 26 -
  • 27. 친환경농산물 인증 표시도형의 종류 ○ 표시도형은 해당농산물이 인증품임을 나타내는 표지로 인증품에만 사용할 수 있습니다. 위의 인증마크 중 우리기업은 유기농산물 인증을 받은 원료로 제품을 생산한다. 유기농인증마 크는 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배하는 방식을 말한다. 3년 이상 연속 적으로 유기농법을 해온 토지에서 생산된 농산물로 당해 정부 또는 정부 위임기관에서 인증된 농산물이기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 농산물이며 인증 유효기간이 1년이고 매년마다 재 인증을 거쳐야 한다는 점에서 확실하게 품질을 보증할 수 있다. 위의 인증마크 중 무농약 농산물이 더 품질이 좋아 보일 수도 있다. 무농약 농산물의 경우 유 기농과 마찬가지로 농약을 일체 사용하지 않지만 일정량의 화학비료는 사용할 수 있다는 점에 서 유기농과 큰 차이점을 가진다. 또 무농약농산물의 인증 유효기간이 2년이며, 2년마다 재인 증을 거쳐야한다는 점에서는 유기농산물과 달리 비교적 관리가 소홀해질 수 있다는 단점이 있 다. 그렇기 때문에 우리기업의 원료인 유기농산물은 엄정한 관리와 신선도가 높고 품질이 좋다 는 점이 특징이다. 기농림산물 심사사항 구 비 요 건 가. 경영관리 (1) 2년 이상 기록한 다음의 영농관련 자료를 보관하고 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 열람을 요구하는 때에는 이에 응할 수 있어야 한다. 이 경우 영농관련 자료의 기록기간은 재배품목과 재배포장의 특성 등을 감안하여 국립 농산물품질관리원장이 정하는 바에 따라 3개월 이상 3년 이하의 범위에서 단 축하거나 연장할 수 있다. (가) 인증을 받으려는 농산물 재배포장의 비료·농약 등 영농자재 사용에 관한 자료, 유기합성 농약 및 화학비료의 구매ㆍ사용ㆍ보관내역 (나) 인증을 받으려는 농산물의 생산량에 관한 자료 (2) 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관이 심사를 위하여 농산물의 생산과정 등을 기록한 인증품생산계획서와 필요한 관련 정보를 요구하는 때에는 이를 제공할 수 있어야 한다. - 27 -
  • 28. 나. 재배포장· (1) 재배포장의 토양은 「토양환경보전법 시행규칙」 별표 3에 따른 1지역의 토 용수·종자 양오염우려기준을 초과하지 아니하여야 한다. (2) 재배포장의 토양에 대해서는 정기적인 검정을 실시하여 토양비옥도가 유지· 개선되고 염류가 과도하게 집적되지 아니하도록 노력하여야 한다. (3) 재배포장은 인증받기 전에 아래의 전환기간 이상 다목에 따른 재배방법을 준 수하여야 한다. 다만, 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관은 인증신청인의 이전의 농장사용 경력을 감안하여 전환기간을 연장 또는 단축할 수 있으나 전 환기간은 최소한 1년 이상이 되어야 한다. (가) 다년생 작물 (목초를 제외한다) : 최초 수확 전 3년의 기간 (나) (가) 외의 작물 : 파종 또는 재식 전 2년의 기간 (4) 산림 등 자연상태에서 자생하는 식용식물의 포장은 다목에서 정하고 있는 허 용자재 외의 자재가 3년 이상 사용되지 아니한 지역이어야 한다. (5) 용수는 「환경정책기본법 시행령」 제2조 및 「지하수의 수질보전 등에 관한 규칙」 제11조에 따른 농업용수 이상이어야 한다. 다만, 하천·호소의 생활환 경기준 중 총인 및 총질소 항목과 지하수의 수질기준 중 질산성 질소 항목은 적용하지 아니하고, 하천·호소의 화학적산소요구량(COD) 항목은 해당 작물 생육기의 평균 화학적산소요구량(COD)을 기준으로 하며, 농산물의 세척에 사 용되는 용수와 콩나물 및 숙주나물 등 싹을 틔워 직접 먹는 농산물의 재배에 사용되는 용수는 「먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙」 제2조에 따른 먹는물의 수질기준에 적합하여야 한다. (6) 종자는 유기농산물 인증기준에 맞게 생산·관리된 종자(이하 "유기종자"라 한다)를 사용하여야 한다. 다만, 일반적인 방법으로 유기종자를 구할 수 없는 경우에는 그러하지 아니하다. (7) 「농산물품질관리법」 제2조제12호에 따른 유전자변형농산물인 종자를 사용 하지 아니하여야 한다. (8) 재배포장 주변에 공동방제구역 등 오염원이 있는 경우 이들로부터 적절한 완 충지대나 보호시설을 확보하여야 하며, 재배포장입구나 인근 재배포장과의 경 계지 등 잘 보이는 곳에 유기농산물 재배지임을 알리는 표지판을 설치하여야 한다. 다. 재배방법 (1) 화학비료와 유기합성농약을 일체 사용하지 아니하여야 한다. (2) 장기간의 적절한 윤작계획에 따른 두과작물·녹비작물 또는 심근성작물을 재 배하여야 한다. (3) 토양에 투입하는 유기물은 유기농산물의 인증기준에 맞게 생산된 것이어야 한다. (4) (2) 및 (3)에 따른 방법으로 작물의 적정한 영양공급 또는 토양의 영양상태 조절이 불가능한 경우에 별표 10 제1호가목(1)의 자재를 사용할 수 있다. (5) 가축분뇨를 원료로 하는 퇴비·액비(이하 "가축분뇨퇴·액비"라 한다)는 유 기·무항생제축산물 기준에 맞는 사료를 먹인 농장 또는 경축순환농법으로 사 육한 농장에서 유래된 것만 사용할 수 있으며, 완전히 부숙시켜서 사용하되, 과다한 사용, 유실 및 용탈 등으로 인하여 환경오염을 유발하지 아니하도록 하 - 28 -
  • 29. 여야 한다. 다만, 유기·무항생제사료 기준에 맞지 아니하는 사료를 먹인 농장 및 경축순환농법으로 사육하지 아니한 농장에서 유래된 퇴비는 다음의 요건을 모두 충족하는 경우에만 사용할 수 있다. (가) 퇴비화 과정에서 퇴비더미가 55~75℃를 유지하는 기간이 15일 이상 되 어야 하고, 이 기간 동안 5회 이상 뒤집어야 함 (나) 퇴비에 항생물질이 포함되지 아니하여야 하고, 유해성분 함량은 「비료관 리법」 제4조에 따른 비료공정규격 중 퇴비규격의 2분의 1을 초과하지 아니하 여야 함 (6) 병해충 및 잡초는 다음의 방법으로 방제·조절하여야 한다. (가) 적합한 작물과 품종의 선택 (나) 적합한 윤작체계 (다) 기계적 경운 (라) 포장 내의 혼작·간작 및 공생식물의 재배 등 작물체 주변의 천적활동을 조장하는 생태계의 조성 (마) 멀칭·예취 및 화염제초 (바) 포식자와 기생동물의 방사 등 천적의 활용 (사) 식물·농장퇴비 및 돌가루 등에 의한 생체역학적 수단 (아) 동물의 방사 (자) 덫·울타리·빛 및 소리와 같은 기계적 통제 (차) 병해충 등이 기계적ּ물리적 및 생물학적인 방법으로 적절하게 방제되지 아 니하는 경우에 별표 10 제1호가목(2)의 자재를 사용 라. 생산물의품 (1) 유기농산물의 저장 및 수송시 저장장소와 수송수단의 청결을 유지하여야 하 질관리 등 며, 외부로부터의 오염을 방지하여야 한다. (2) 병해충관리 및 방제를 위하여 다음 사항을 우선적으로 조치하여야 한다. (가) 병해충 서식처의 제거, 시설에의 접근방지 등 예방조치 (나) 예방책이 부적합한 경우 기계적·물리적 및 생물학적 방법을 사용 (다) 병해충이 기계적·물리적 및 생물학적인 방법으로 적절하게 방제되지 아 니하는 경우에 별표 10 제1호가목(2)의 자재를 사용할 수 있으나 유기농산물 에는 직접 접촉되지 아니하도록 사용 (3) 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 물리적 장벽, 소 리·초음파, 빛·자외선, 덫(페로몬 및 전기유혹 덫을 말한다), 온도조절, 대기조절(탄산가스·산소·질소의 조절을 말한다) 및 규 조토를 이용할 수 있다. (4) 저장장소와 컨테이너가 유기농산물만을 취급하지 아니하는 경우에는 그 사용 전에 별표 10 제1호가목(2)에 해당하지 아니하는 농약이나 다른 처방으로부터 의 잠재적인 오염을 방지하여야 한다. (5) 유기농산물은 유기농산물이 아닌 농산물과 혼합하여서는 아니되며, 유기농산 물을 포장하지 아니한 상태로 일반농산물과 함께 저장 또는 수송하는 경우에 는 그 구별을 위하여 칸막이를 설치하는 등 다른 농산물과의 혼합 또는 오염 을 방지하기 위한 조치를 하여야 한다. - 29 -
  • 30. (6) 방사선은 해충방제, 식품보존, 병원의 제거 또는 위생의 목적으로 사용할 수 없다. (7) 유기농산물 포장재는 「식품위생법」의 관련 규정에 적합하고 가급적 생물분 해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용하여 제작된 것을 사용하여야 한 다. (8) 잔류농약은 검출되지 아니하여야 한다. 다만, 다음 어느 하나에 해당하는 것 으로 입증되는 경우에 한하여 허용하되, 그 허용기준은 「식품위생법」제7조제 1항에 따라 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준의 20분 의 1 이하여야 하고 같은 고시에서 해당 농산물에 대한 농약잔류허용기준이 설정되어 있지 아니한 농약이 검출된 경우에는 해당 고시에서 설정된 그 농약 의 잔류허용기준 중 최저인 농산물 농약잔류허용기준의 20분의 1 이하여야 한 다. (가) 인근 관행농업의 포장으로부터 바람에 의한 비산 (나) 관개 또는 이웃 포장의 배수 등 농업용수에 의한 오염 (다) 그 밖에 불가항력적인 요인 마. 기 타 (1) 콩나물과 숙주나물 등 싹을 틔워 직접 먹는 농산물은 그 원료가 유기농산물 이어야 한다. (2) 싹을 튀워 직접 먹는 농산물은 생산에 필요한 시설 및 장비, 작업장 등을 갖 추어야 한다. 국립농산물품질관리원의 유기농림산물 인증기준 인증절차 ○ 신청인이 구비서류를 갖추어 인증기관에 인증신청을 하면 인증기관에서 서류심사와 현장 심사를 거쳐 인증기준에 적합한 경우에 인증서를 교부하고 인증관리를 실시합니다. 유기농림산물로 인증 받기 위해서는 까다로운 절차와 공정한 심사를 통과해야한다는 것을 알 수 있다. 이를 통해 품질이 좋고 신선도가 높은 재료들로 이유식을 제조하여 소비자들에 게 판매하려고 한다. HACCP 인증제도 HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 '해썹'이라고 발음한다. HACCP는 가축의 사육·도축·가공·포장·유통의 전 과정에서 축산식품의 안전에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석해서 이런 위해 요소를 방지· 제거하거나 안전성을 - 30 -
  • 31. 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적· 체계적으로 중점관리 하는 사전위 해관리 기법이다. HACCP 인증 마크와 특징 7원칙 12절차 국제식품규격위원회(CODEX)에서는 HACCP 적용을 위한 지침을 제시하여 전세계적으로 이 지침에 의거 HACCP계획을 적용하고 있다. 절차 1단계 ~ 5단계는 “준비 5단계”, 절차 6단계 ~ 12단계는 “원칙(적용) 7단계”라고 구분한다. • HACCP적용순서 -CODEX 지침 12단계 - 준비 5단계 절차 1. HACCP팀을 구성한다. 절차 2. 제품의 특징을 기술한다 절차 3. 제품의 사용방법을 명확히 한다. 절차 4. 공정흐름도를 작성한다. 절차 5. 공정흐름도를 현장에서 확인한다. - 적용 7단계 절차 6(원칙1). 위해요소분석(HA)을 실시한다. 절차 7(원칙2). 중요관리점(CCP)을 결정한다. 절차 8(원칙3). 한계기준(CL)을 결정한다. 절차 9(원칙4). CCP에 대한 모니터링방법을 설정한다. 절차 10(원칙5). 모니터링결과 CCP가 관리상태의 위반시 개선조치(CA)를 설정한다. 절차 11(원칙6). HACCP가 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정한다. 절차 12(원칙7). 이들 원칙 및 그 적용에 대한 문서화와 기록유지방법을 설정한다. - 31 -
  • 33. 적용품목별 현황(축산물위해요소중점관리기준원) 분류 적용품목 돼지 (888건, 15.84%) 산란계 (472, 8.42%) 육계 (358, 6.39%) 가축사육업 젖소 (327건, 5.83%) 한우 (1777건, 31.70%) 오리 (73건, 1.30%) 배합사료(TMR포함) (97건, 1.73%) 유가공업 (72건, 1.28%) 알가공업 (33건, 0.59%) 식육포장처리업 포장육 (1053건, 18.78%) 집유업 우유 (29건, 0.52%) 축산물판매업 식육판매업 (388건, 6.92%) 축산물보관업 (7건, 0.12%) 축산물운반업 (32건, 0.57%) 이유식에 사용될 수 있는 많은 재료들이 HACCP 범위에 들어가고 있다. 특히 철분함량이 높은 살코기는 아토피 치료에도 효과적이기 때문에 맞춤 이유식 면에서도 HACCP 인증 마 크는 필수적이라고 할 수 있다. 유기농 이유식에서는 비단 유기농이라고 하여 유기농 인증 마크만 받은 재료들만 사용하는 것이 아니라 식단안에 들어가는 재료들을 고려하여 축산물 의 경우 HACCP 인증 마크를 받은 재료들만 사용하여 소비자들이 믿고 구매할 수 있도록하 여 신뢰를 쌓을 것이다. - 33 -
  • 34. 축산물위해요소중점관리기준원 HACCP 도입효과 기대효과에서의 소비자측면 HACCP 인증마크를 통해 안전한 식품을 소비자에게 제공할 수 있다는 점이다. 기업에서는 이러한 원료를 바탕으로 이유식을 만들기 때문에 소비자가 직접 인증마크가 달린 안전한 식품을 먹는 다는 것을 알릴 필요가 있다. 업체 측면에서 대표적으로 선정하자면 예상되는 위해요인을 규명하여 이를 효과적으로 움 직여 위생적인 안전한 제품을 만들어 회사의 이미지가 좋아지고 신뢰성이 향상 된다는 특징 을 가지고 있다. 특히 업체 측면에서는 위생관리를 철저히 하고 있다. 기존의 정부주도형 위 생관리가 아닌 자율적인 위생관리 시스템을 통해 체계적인 위생관리가 이루어질 수 있도록 되었다. - 34 -
  • 35. (2) Price 초기A 중기 후기B [매일: 주6회, 1개/회] [매일: 주6회, 1개/회] [매일: 주6회, 1개/회] 1주: 24,000원 1주: 44,000원 1주: 63,000원 2주: 48,000원 2주: 88,000원 2주: 126,000원 4주: 96,000원 4주: 176,000원 4주: 252,000원 [2주격일: 주3회, 1개/회] [2주격일: 주3회, 1개/회] [2주격일: 주3회, 1개/회] 월수금: 24,000원 월수금: 44,000원 월수금: 63,000원 화목토: 24,000원 화목토: 44,000원 화목토: 63,000원 [4주격일: 주3회, 1개/회] [4주격일: 주3회, 1개/회] [4주격일: 주3회, 1개/회] 월수금: 48,000원 월수금: 88,000원 월수금: 126,000원 화목토: 48,000원 화목토: 88,000원 화목토: 126,000원 초기B 후기A 완료기 [매일: 주6회, 1개/회] [매일: 주6회, 1개/회] [매일: 주6회, 1개/회] 1주: 38,000원 1주: 47,000원 1주: 73,000원 2주: 76,000원 2주: 94,000원 2주: 146,000원 4주: 152,000원 4주: 188,000원 4주: 292,000원 [2주격일: 주3회, 2개/회] [2주격일: 주3회, 2개/회] [2주격일: 주3회, 2개/회 월수금: 38,000원 월수금: 47,000원 월수금: 73,000원 화목토: 38,000원 화목토: 47,000원 화목토: 73,000원 [4주격일: 주3회, 2개/회] [4주격일: 주3회, 2개/회] [4주격일: 주3회, 2개/회] 월수금: 76,000원 월수금: 94,000원 월수금: 146,000원 화목토: 76,000원 화목토: 94,000원 화목토: 146,000원 ● 맞춤이유식 메뉴는 10,000원을 추가 결제하면 된다. - 35 -
  • 36. 우리기업은 시중의 대표적인 배달 이유식 업체의 가격을 세밀하게 분석하여 가장 합리적인 가격을 도출해냈다. 가격에서는 시중가보다 저렴하게 구입할 수 있도록 하였다. 이는 지방 농장과 연계한 유기농 농산물 직거래를 통해 마진을 줄여 경제성 있는 가격으로 물품을 공 수하기 때문에 가능하다. 가격이 다른 배달이유식 업체들보다 저렴하다고 하여 품질이 떨어 지는 것은 절대 아니다. 특히 맞춤형 이유식은 각 메뉴에서 10,000원을 추가하면 아이의 체 질에 맞는 이유식을 제공한다. 시중의 다른 보편적인 맞춤메뉴가 아닌 아이들의 알레르기 반응검사 진단서와 아토피 유/무를 꼼꼼히 살핀 후 균형 잡힌 이유식을 판매한다는 점에서 소비자들에게 신뢰를 준다. (3) Place a. 위치 나눔밀의 본사는 서울시 노원구 중계동에 있을 것이다. 본사는 프랜차이즈의 체인점에 레 시피를 제공하고, 식단을 짜주는 등 서비스를 제공하기 때문에 사무실의 위치는 판매에 있 어 영향을 크게 받지 않는다. 그렇기 때문에 지대가 제일 중요한 위치 선정 요소이기 때문 에 입지가 싼 곳에 위치를 하였다. 그러나 자사의 체인점에 원재료를 공급해야 하므로 서울 및 수도권 지역에는 위치해야 한다. 그러나 체인점의 위치는 더 중요하다. 자사의 주요 수입원은 유기농 및 프리미엄 이유식 판매이다. 이를 지불할 수 있는 능력을 가진 부유층이 많은 곳에 자리잡아야 한다. 회사 설 립 초기에는 많고 분명한 이윤이 창출될 수 있는 지역 위주로 체인점을 열다가 전국 각 지 역으로 확장시켜나갈 계획이다. 창업 시점에서는 서울 특별시 강남구 대치동과 경기도 성남 시 분당구 정자동에 체인점을 열고 신세계 반포점과 현대백화점 압구정동과 제휴하여 백화 점 내에 위치할 것이다. 대치동과 분당 지역은 예전부터 어머니들의 교육열이 강하고 돈이 많은 동네로 유명하기 때문에 주요 수입원인 고급/유기농 이유식에 대한 수요가 클 것으로 예상된다. 또한 백화점 내에 입주한 체인점들은 백화점 이미지의 영향을 많이 받기 때문에 자사의 이미지도 고급스러워지며 사람들이 많으며 부자 동네에 위치하는 백화점이기 때문 에 판매 또한 더 수월할 것이다. 자사의 체인점은 모두 배달제를 실시하여 소비자들이 움직일 필요없이 가정까지 이유식을 공급할 것이다. b. 협력업체 및 투자자 현 시점에서는 제휴 업체로는 신세계 백화점과 현대백화점이 있다. 이들 백화점이 가지고 있는 고급이미지의 후광효과를 받을 수 있다. 그리고 매일 원재료를 실어 나를 운송업체 대 한 통운이 있다. 또한 이 원재료를 꾸준히 공급해줄 Agronics가 있다. 그리고 백화점에 입주하지 않은 독자적 체인점들은 직영을 하지 않고 이를 창업할 개인 투 자자들을 모집할 것이다. 초기 사업 지원과 시장가능성 등을 분석하는 설명회를 열어 창없 - 36 -
  • 37. 을 원하는 여러 투자자들을 모집할 수 있다. 그리고 개인 투자자를 받는 점이 유리한 것은 그만큼 본사에는 리스크가 적다는 점이다. 체인점이 판매실적이 안 좋다하더라도 본사의 수 익이 어느 정도 줄어드는 것이지, 기초 투자금이 적기 때문에 프랜차이즈 방식은 본사의 위 험을 크게 줄여준다. c. 유통과정 본사에서 대규모로 그날 필요한 원재료를 Agronics사와 제휴하여 싸게 도매로 공급받아 각 지역의 체인점으로 운송한다. 이를 통해 각 체인점이 원재료를 구입하는 것보다 싸게 이 유식을 생산 가능하다. 각 체인점은 그날 받은 유기농 농산물로 이유식을 직접 조리한다. 이 이유식들은 매장 고객에게 현장에서 팔리거나 회원으로 등록한 고객들을 위해 배달된다. 또 한 탁아소 등 육아 시설에서는 체인점에서 주문받은 양만큼 생산하여 운송한다. (4) Promotion 무엇보다도 수준높은 유기농 홈메이드 이유식을 아기들에게 ‘사서’ 먹일 수 있다는 것을 알리는 데 중점을 둔다. 현재 우리나라에서는 사먹는 이유식에 대한 인식이 널리 퍼지지 못 했다. 수준높은 이유식을 사먹일 수 있다는 점 자체가 그 편리성 때문에 이를 알리는 것 자 체가 판매를 크게 촉진시킬 수 있다. 이와 함께 젊은 어머니들의 커뮤니티 및 입소문을 공 략한다. 아기 용품 시장에선 이들의 입소문이 매우 큰 역할을 한다. 이들은 자체적인 컨슈머 리포트와 같이 제품을 평가하며 그 지역 어머니들에게는 절대적 영향을 끼친다. 또한 상당 히 광대한 연결망을 가지고 있기 때문에 소문이 빨리 퍼진다. a. 체인점의 위치 선정 고급 유기농 홈메이드 이유식을 사먹일 수 있다는 것을 인식시키는 것 자체만으로도 판매 에 큰 도움이 된다. 사람들이 많이 다니고 눈에 많이 띄이는 아파트 단지 내 또는 주변에 위치하거나 어린이 집 주변에 위치하여 아이를 가진 젊은 어머니들이 자사의 존재를 인식하 도록 한다. 또한 백화점에 입주하는 것도 젊은 어머니들이 자사를 인식하는데 도움이 된다. b. Google AdSense 활용 Google AdSense는 로컬의 시설을 광고하는데 탁월한 효과가 있다. 구글의 이 광고 알고 리즘은 구글 사용자들이 무엇을 검색하는지 그리고 과거 검색 기록을 기반으로 사용자가 무 엇에 관심이 있는 지를 파악하여 사용자가 충분히 관심을 가질만한 제품 또는 서비스의 광 고를 제공한다. 그리고 스마트폰의 전국적 보급으로 인해 이 시스템의 효과가 한층 강력해 졌다. 기존의 구글 광고는 오직 사용자가 관심가질 만한 회사 등 지역에 관련없는 정보만을 제공했다. 그러나 스마트폰의 지역 인식 GPS덕분에 사용자가 거주하는 또는 현재 있는 지 역을 알아 내어 그 해당 지역의 로컬 정보를 제공한다. 자사도 이 시스템을 잘 이용해 인터 넷에 아기 관련 검색을 많이 하는 젊은 어머니들에게 자사의 존재와 상품을 효과적으로 인 - 37 -
  • 38. 식시킬 수 있다. c. 젊은 어머니들의 연결망 활용 - 아기, 육아 전문 잡지에 자사를 광고 또는 기자들에게 인터뷰를 섭외 받아 홍보 - 어머니들의 입소문을 활용하기 위해 체인점 창업 시 며칠간의 대폭 할인 및 무료 체험 단 섭외 - 지역 유치원, 탁아소 등과 제휴를 맺어 그 시설에 자사의 제품을 공급하는 동시에 어머 니들에게 공지사항의 형태로 자사를 알리며 제휴 현황을 알림. 우리기업은 사회적 기업 인증을 통해 기업의 비전인 나눔경영을 지향하고 취약계층에 속하 고 있는 한 부모 가족 보호대상자 중 여성들과 남성 실업자들을 고용하여 각각 이유식 조리 와 전화상담 그리고 배달 및 물품공수과정을 책임지도록 한다. 이를 통해 사회적 기업으로 서의 목적을 달성하고 소비자들이 사회적기업의 제품을 구입함으로써 국가 사회문제를 해결 한다는 점에서 판매 촉진 효과를 주고 여성복지와 청년 일자리 문제를 해결하고 나아가 생 산적 복지에 적극적으로 이바지하고자한다. 또한 미혼모들이 아이를 위해 이유식을 구입할 때는 가격할인 등의 혜택과 취업기회 제공 그리고 육아 보조금을 일정부분 지원하여 어려움 에 처해있는 미혼모들에게 도움을 주어 사회문제 해결에 앞장서고자한다. 이에 따른 사회적 기업 인증과 절차에 대해 분석했다. 1. 2 3. 4. 5. 6. 7. 사회적 기업의 인증요건 : 조직형태, 유급근로자 고용, 사회적 목적 실행, 이해관계자 참여의 의사결정구조, 영업활동을 통한 수입, 정관과 규약, 이윤의 사회적 목적 재투자 □ 조직형태 : 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 반드시 독립된 조직행태를 갖추어야함 (8조1항1호) - 민법상 법인, 조합, 상법상 회사 (개인사업자는 인증 불가) - 38 -
  • 39. □ 유급근로자를 고용하여 영업활동 수행 : 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 1인 이상의 유급근로자를 고용하여 재 화와 서비스의 생산판매 등 영업활동을 수행해야 함 (비정규직도 가능, 다만 4대 보험 가입과 최소 6개월 이상) - 외국의 경우 상근근로자가 없기도 함 □ 사회적 목적 실행 : 사회적 기업으로 인증을 받기 위해서는 해당 기관의 근로자와 서비스 수혜자를 고려하여 다음의 5가지 사회적 목적 실현 유형들 중에서 하나의 유형에 부합되어 야 함 - 39 -
  • 40. □ 이해관계자가 참여하는 의사결정구조 : 사람에 의한 지배, 해당 기관의 중요 회의체는 임원이나 이사 이외에 근로자 대 표, 서비스수혜자 대표, 보호자 대표, 후원자, 연계기업이나 연계지자체 담당자, 지 역사회인사 등 다양한 이해관계자가 참여하는 의사결정구조를 갖춰야 함 증빙서류 : 사회적기업으로 인증 신청을 하기 위해서 해당 기관은 다양한 이해관계자가 참여하는 의사결정구조에 대한 증빙서류로서 다음의 서류들을 공증을 받아서 제 출해야 함 - 40 -
  • 41. □ 영업활동을 통한 수입 : 총수입과 총노무비: 인증 신청일이 속하는 월의 직전 6개월 동안의 영업활동 을 통한 수입총액이 총 노무비의 30% 이상이 되어야 함 □ 정관과 규약 : 인증을 받기 위해서는 해당 기관의 정관이나 규약(법인 내 사업단의 경우 규 약이나 운영규정) 속에 사회적 기업에서 요구하는 법정 기재사항 10가지가 반드 시 포함되어야 함 □ 이윤의 사회적 목적 재투자 (상법상 회사) 이윤의 재투자: 상법상 회사의 경우 해당 기관의 정관이나 규약 내에 이윤의 재 투자와 관련하여 다음의 내용이 반드시 포함되어야 함 회계연도별로 배분 가능한 이윤이 발생한 경우, 이윤의 3분의2 이상을 사회적 목적 을 위해 재투자한다. 해산 및 청산 시 - 41 -
  • 42. 이윤의 재투자: 배분 가능한 잔여 재산이 있을 경우 잔여 재산의 3분의 2이상을 다른 사회적 기업 또는 공익적 기금 등에 기부하도록 한다. 3. 생산전략 (1) 위생관리 ① 실내화를 작업화로 갈아 신는다. ② 클린룰러를 이용하여 위생복의 이물질을 제거한다. ③ 에어브러쉬로 다시한번 먼지를 완전히 제거한다. ④ 위생관리기준에 맞도록 각실에 규정된 앞치마를 선택한다. ⑤ 깨끗한 상태의 앞치마인가를 다시한번 확인하고 착용한다. ⑥ 거울을 보며 1회용 마스크를 코가 보이지 않도록 착용한다. ⑦ 전선거울 앞에 서서 관리기준에 적합한지 다시한번 위생복장을 점검합니다. ⑧ 손세정시 손바닥, 손등, 손가락 사이를 액상비누로 20초이상 손세정을 실시한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸다. ⑨ 손 건조기로 손을 완전히 건조시킨다. ⑩ 발소독기에 올라서서 위생(장)화의 바닥부분을 소독합니다. - 42 -
  • 43. ⑪ 양팔을 벌려 10~15초간 에어샤워를 실시합니다. ⑫ 에어샤워기를 나온 후 출입문 옆에 비치되어있는 살균소독액을 사용하여 손살균 소독을 실시한다. (2) 생산단계 - 43 -
  • 44. ① 식재료 검수: 나눔밀에서 사용하는 모든 식재료는 믿을 수 있는 농장에서 매일 아침 신선한 상태로 배송되고 배송된 식재료는 담당 영양상의 꼼꼼한 검수과정 을 거쳐 입고가 결정된다. 품질, 신선도, 유통기한, 수량 등을 확인한 후 기준에 합격한 식재료만 입고되고 불합격한 식재료는 즉시 반품된다. ② 1차 전처리 과정: 검수를 거친 식재료는 오염물 제거를 위한 1차 전처리 과정을 거치게 된다. 미세한 기포로 미세이물과 잔여농약을 제거하는 버블수조에서 오 염물들이 말씀하게 제거된다. 세척이 완료된 식재료는 정해진 보관용기에 담겨 서 냉장 및 냉동고로 옮겨진다. ③ 2차 전처리 과정: 모든 식재료는 정수기를 통해 정화되어 나온 물을 이용하여 다시 한 번 깨끗이 씹고 다듬는다. 말끔히 다듬어진 식재료는 조리직전까지의 상태로 갈거나 자르는 2차 전처리 과정을 거친다. ④ 세부 전처리 과정: 나눔밀은 식재료 하나하나도 세심하게 관리합니다. 날치알의 알끈을 깨끗하게 소독한 손으로 일일이 골라내고, 닭가슴살과 소고기에 들어가 있는 질긴 힘줄도 수작업으로 제거합니다. ⑤ 조리과정: 전처리가 완료된 식재료는 위생적인 장소에서 깨끗한 기구를 사용하 게 단계별로 정확하게 조리된다. 위생적인 조리를 위해 반드시 식재료 별로 구 분된 칼과 도마를 사용하고 이유식은 반드시 100℃ 이상에서 30분 이상 가열 조리한다. ⑥ 1차 포장 과정: 조리가 완성된 이유식은 이물질 유입 가능성을 차단한 최신식 자동 충진기를 통해 안전한 용기에 1차 포장된다. ⑦ 급속냉각과정: 나눔밀은 미생물의 발현을 최소화하고 이유식의 풍미와 신선도를 살리는 급속냉각 시스템을 사용하고 있다. ⑧ 2차 포장 과정: 급속냉각 과정을 거친 이유식은 외포장실로 옮겨져서 각 단계별 로 포장된다. 외포장 전면부에는 단계명과 단계에 대한 설명과 주의사항이 표기 되어 있다. ⑨ 냉장창고 보관: 2차 포장이 끝난 이유식은 냉장창고로 옮겨져 지역별로 나뉘어 적재된다. 냉장창고는 주 2회 이상 깨끗이 소독 관리 되며, 온도는 0℃~4℃를 엄격하게 준수한다. ⑩ 배송 단계: 배송준비가 완료된 이유식은 신선하게 고객에게 전하기 위해 냉장 차량으로 운송이 되며, 고객의 집에 배송되는 그 순간까지 철저하게 냉장 상태 를 유지한다. - 44 -
  • 45. (3) 품질관리 ① 관능검사 : 나눔밀에서는 전문영양사, 조리사 입회 하에 조리 중 조리 완료 후, 1일 후, 3 일 후 총 3단계에 걸쳐 관능검사를 실시하고 있다. ② 보존식 관리 : 나눔밀에서는 보존식을 168시간까지 보관하고 담당 영양사의 입회하에 폐기처 리를 하고 있다. 폐기 시마다 '보존식 관리일자' 작성하여 관리 하고 있습니다. ③ 자체 미생물 검사 : 나눔밀에서는 자체 미생물 검사를 할 수 있는 시스템을 갖추고 조리실의 환경 검사, 완제품 및 원재료 식품 미생물 검사를 주기적으로 실시하고 관리하고 있고 완제품에 한해서는 자체 미생물 검사와 공인기관에서 품질검사를 함께 진행하고 있다. - 45 -
  • 46. Ⅳ. 재무추정 1. 추정 손익 계산서 구 분 2013 2014 2015 매출액 4,846,927,200 5,523,368,640 8,724,468,960 매출원가 0 0 0 매출 총 이익 4,846,927,200 5,523,368,640 8,724,468,960 판매비/ 관리비 194,400,000 194,400,000 387,400,000 영업 손익 4,617,807,200 5,328,968,640 8,337,068,960 영업 외 손익 0 0 0 영업 외 비용 15,000,000 15,000,000 15,000,000 세전 순손익 4,602,807,200 5,313,968,640 8,322,068,960 당기 순이익 4,602,807,200 5,313,968,640 8,322,068,960 (1) 매출액 예상 자사의 제품을 이용하는 주 고객은 맞벌이 가정이나 한부모 가정처럼 아기에게 이유식을 챙겨주기 바쁜 사람들이 될 것이다. 아기들도 중요하지만 실 구매주체는 어머니들이므로 어 머니들의 특성을 알고 이를 토대로 매출액을 예상 판매 수량을 예상했다. 매우 부정확하지 만 전체 가구 중 아기를 가진 한부모 가정과 맞벌이 가정 비율을 추산하여 이를 전체 국민 중 강남구의 인구비와 연계시켜 매출 수량을 예상하였다. 한부모 가정의 비율은 이렇게 추 산가능하다. 2011년 20세 미만부터 35세까지의 총 가구 수가 대략 183116개 정도가 있다. 전체 가구와의 비율은 대략 1%정도이다. 그리고 우리나라 전체 가구 중 31%가 맞벌이 인 데 맞벌이 가구의 연령대는 20대에서 50대이다. 이중 어린 아기를 가질 만한 가정의 비율 은 대략 연령대 20대와 30대만 추산하므로 1/2곱하고 아기를 가졌을 확률로 대략 1/2를 곱하면 대략 8%로 추산가능하다. - 46 -
  • 47. 강남구의 가구 수를 알 수 없으므로 강남구구 인구수를 4인가족 기준으로 하여 1/4를 하 였다. 대략 135250가구 정도가 나오고 그러므로 강남구의 자사 제품을 사용할 잠재고객의 수가 대략 10820가구 정도로 예상된다. 그리고 분당구, 서초구도 있으므로 3배를 하면 대략 32460가구가 나온다. 총 잠재 고객의 수이다. 그러나 이들이 매일 하루 세끼 다 사먹거나 또는 자사의 제품을 이용하지는 않는다. 메이 저 이유식 회사 및 분유 회사, 즉 시장경쟁자는 대략 베베쿡, 푸드케어와 분유 3사가 있다. 또한 가정 이유식도 포함되므로 자사의 제품을 이용할 확률은 1/7이다. 그러나 이는 일반 아기들을 위한 유아식 시장이다. 아토피나 알레르기 성 환아들의 점유율을 따로 구해야 하 는데, 이 환아들은 가정식을 먹거나 자사의 제품을 이용할 수 있다. 이 환아들의 비율은 두 질병환아의 교집단을 고려하면 대략 30%가 된다. 그중에서도 이 시장을 가정식과 양분해야 하므로 15%이다. 전체 잠재고객 중 1,623고객이 자사의 제품을 이용할 거라 예상할 수 있다. 이들은 연중내내 자사의 제품을 이용할 것이므로 수익성이 좋 으며 1,777,185개의 자사 제품을 이용할 것이다. 아토피 환아들을 위한 이유식은 6000원이 며 총 매출은 10,663,110,000원이다. 일반 아기들 고객은 결국 70%가 되는데 이를 위에 언급한 경쟁사와 가정식을 제외한 우 리 제품을 이용할 고객은 이중 10%이며 1082가구 정도가 된다. 이 고객들은 주로 일회적 으로 자사의 제품을 이용하는 경우이다. 일주일에 바쁜 아침에 먹일 이유식 7개를 구입한다 - 47 -
  • 48. 고 가정 시 일 년에 336개씩 각 고객이 이용할 것이다. 총 363,552개를 이 가구들이 소비 하는 것이다. 일반적 이유식은 4000원으로 맞춤형보다는 저렴하다, 총매출은 1,454,208,000 이 나온다. 체인점 4개의 총매출은 12,117,318,000원이며 이중 본사가 매출의 40%룰 가져가므로 4,846,927,200이 본사의 총매출액이 된다. (2) 부가 설명 매출원가를 원재료 값으로만 계산 시 본사의 매출 원가는 0원이다. 본사는 원재료 유통 과정의 기존의 프랜차이즈 사와 다른 방식을 차용했다. 기존의 프랜차이즈 본사가 납품업체 에 도매로 구매를 하여 이를 체인점에 다시 팔아넘기는 방식이었다. 그러나 자사는 이 방식 에서 탈피, 그러나 납품가격은 도매가로 할 수 있도록 하였다. 본사가 구입하는 것이 아니라 자사의 체인점과 도매사를 연결시켜주는 것이다. 먼저 전국 각지의 체인점으로부터 일정 기 간에 필요한 원재료의 품목과 수량을 받는다. 이를 종합하여 도매사에게 주문을 넣고 각 체 인점으로 운송업체를 통해 배달하여 비용 지불은 그 각 체인점이 직접하는 것이다. 이 방식 을 통해 자사는 매출 원가를 0원으로 획기적으로 줄일 수 있었다. 이와 함께 매출액이 크게 늘어나는데 이는 체인점이 전국으로 점점 확장되기 때문이다. 2. 소요자금 및 조달계획 (1) 소요자금 구분 수량 금액 비고 컴퓨터 11 880 책상 7 140 집기 - 1216 주방기구 18만원 비품 시설자금 냉장고 1 100 가스레인지 2 80 소계 - 2416 - 운영자금 - 19440 총계 21856 - - 48 -
  • 49. (2) 조달계획 구 분 금 액 비 고 20,000 자체 조달 자 본 금 5,000 B벤처캐피털 금 융 기 2,000 신한은행 관 차 리스 1,000 A 리스사 입 금 회사채 2,000 전환사채 소 계 5,000 - 총 계 30,000 - 3. 감가상각 취득 연도별 상각비 년도 상각 구분 및 장부가격 상각법 기간 지출 2013 2014 2015 연도 컴퓨터 2013 5 880 정액법 166 166 166 책상 감 2013 20 140 정액법 7 7 7 주방기구 가 2013 5 18 정액법 3.6 3.6 3.6 냉장고 상 2013 10 100 정액법 10 10 10 가스레인 각 2013 10 80 정액법 8 8 8 지 비 소계 1218 194.6 194.6 194.6 합계 1218 194.6 194.6 194.6 - 49 -