塑化後,吃出安全

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塑化後,吃出安全

  1. 1. 一頓飯,卻吃得人心惶惶。 從三聚氰胺到塑化劑,從添加物到真食物 台灣如何重建食品安全網?
  2. 2. 食安等於國安 這頓午餐誰來把關 ? , 從三聚氰胺到塑化劑 , 從添加物到真食物 , 台灣的食品安全全面淪陷 重創了 MIT 形象 , 瓦解社會 …
  3. 3. 吃得不安全 ! 你我都是共犯 台灣的食品安全出問題, 從消費者、廠商、通路到政府, 你我都是共犯。
  4. 4. 消費者買東西第一個要好吃, 好吃之後就是比價錢, 一比價格, 很多 真材實料的業者就掛掉了 。 消費者 ─ 要好吃、愛比價 勿貪小便宜,而是要從健康、 安全的角度去選擇食物 食品安全共犯 1
  5. 5. 台灣食品業者 80 %是外包製造, 愈來愈多廠商連生產能力都沒有, 僅有配方,就找代工廠生產。 食品業 ─ 搞外包,搞掉品管 食品是良心產業, 要靠業者自我管理。 食品安全共犯 2
  6. 6. 很多通路業者看東西好賣, 就做自有品牌,找代工廠生產, 壓低成本, 製造投機取巧的空間 。 通路 ─ 少了對上游的稽核 通路收上架費, 應該對上游有更好的稽核。 食品安全共犯 3
  7. 7. 檢驗只檢驗有規定可以用的, 規定不能用的卻沒有檢驗。 如果要 依靠楊技正這種好奇心強、 鍥而不捨的檢驗員, 我們能有多少個楊技正? 政府 ─ 檢驗不全 政府該做的是規定訂清楚, 抓到就嚴懲重罰。 食品安全共犯 4
  8. 8. 塑化風暴後,我們從中學到什麼? 如何化危機為轉機? 塑化後,吃出安全 最新天下第 474 期封面故事
  9. 9. 危機就是轉機! 向來低調的義美食品, 是 少數沒在塑化劑風暴淪陷的廠商 , 有網友甚至封他們為「義神」。 四道把關,阻絕食安風暴…
  10. 10. 可以不要用添加物就不用, 除非非用不可。 義美不用中國原物料, 因為 中國原物料幾乎都面臨重金屬、 抗生素殘留、漂白、防腐劑等問題 。 進料就防堵 第一道把關
  11. 11. 如果某果汁原料進料成本相對便宜, 只有一般的 30 %、 40 %, 他們會覺得奇怪,而不是見獵心喜。 不一味追求「便宜」 第二道把關
  12. 12. 要求廠商提供的客戶名單, 若多為注重消費者飲食安全的廠商, 就比較值得信賴。 要求提供參考客戶名單 第三道把關
  13. 13. 除了原有的品管制度, 更建立周全的食安制度和檢驗能力。 檢驗 第四道把關
  14. 14. 老實人的行業 良心的事業 「食品業要暴利真的不可能。 只要維持固定的毛利, 我看應該覺得滿足了吧!」 義美總經理高志明笑說。 「畢竟我人生也不只為了錢」
  15. 15. 塑化後,吃出安全 最新天下第 474 期封面故事 ● 食品安全背後有哪些共犯結構?天下雜 誌474期深度報導>> ●年中經濟預測:旺年中 好年冬!我也要年中獎金>>   更多精彩的故事和報導,詳情請見6月15日出刊的天下雜誌>>

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