Vitaminitas 12 por Janeth Martinez

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Diapositivas de las vitaminas por Janeth Martìnez

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Vitaminitas 12 por Janeth Martinez

  1. 1. JanethMartínez
  2. 2. Las vitaminas son compuestosheterogéneos imprescindiblespara la vida, que al ingerirlosde forma equilibrada y en dosisesenciales promueven elcorrecto funcionamientofisiológico
  3. 3. LasvitaminasSe las obtienentravés de losalimentosJunto con otroselementosnutricionales soncatalizadoresFrutas y verduras Fuentes devitaminasNo pueden sersintetizadas porel organismo
  4. 4. Una moléculade vitaminacon unpequeñocambio pasa aser moléculaactivaEl cuerpo necesitapequeñas cantidadde vitaminasTanto ladeficiencia comoel exceso puedenproducir seriosproblemasEl exceso devitamina se llamahipervitaminosis yla deficienciaavitaminosis
  5. 5. CLASIFICACIONDE LASVITAMINJASHidrosolubles(en agua)Liposolubles(en lípidos)En el ser humanoencontramos 13vitaminasEn el ser humano hay 13 vitaminasSe divide en:(9) hidrosolubles (8 del complejoB y la vitamina C)(4) liposolubles (A, D, E y K).
  6. 6. Las vitaminas liposolubles, A, D, E yK, se consumen junto con alimentosque contienen grasaSon las que se disuelven en grasas yaceites. Se almacenan en el hígado yen los tejidos grasos, debido a que sepueden almacenar en la grasa delcuerpo no es necesario tomarlas todoslos días por lo que es posible, tras unconsumo suficiente, subsistir unaépoca sin su aporte.
  7. 7. VitaminasLiposolublessonSolubles en lípidosSe almacenanenHígado y tejidograsosSe clasificanEnVitamina AretinolVitamina dcalciferolVitaminaantihemorrágicaVitamina EtocoferolEspecialmenteenEn deportistasConsumo enexcesoResulta tóxicoNo contiene NitrógenoestablesAl calorse absorbenEn el intestinodelgadoNo se secretaEn la orina
  8. 8. Potencia : 1 UI: .34 Meg vit.a : 0.3 Mg retinol 1 UI: .60Meg B caroteno Fuentes: Aceite de hígado deanimales marinos Carotenos de forrajesFunciones formación y funcionamiento de célulasepiteliales (síntesis de muco polisacáridos) Actividadde osteoblastos y osteoclastos Síntesis de púrpuravisual Integridad del sistema nerviosa Metabolismodel colesterolFuentes: Plantas Hígado de animalesAlmacenamiento: Hígado Tejidos Suero sanguíneoFunciones Regula absorción y excreción de CaAbsorción inst. de fosfatos y funciones de fosfatasasFunción antiraquitica Liberación de Ca enmitocondrias renalesSíntomas Carenciales Disminución del apetito, inhibidores del crecimiento y perdida de pesoInestabilidad y espasmos musculares (Funciones Como antioxidante , por lo queestabiliza AGI Previene oxidación de vit. A Protegeparedes de los vasos sanguíneas Mantenimiento dela función testicular Evita degradación muscularSíntomas carenciales Encéfalo malacia o locuradel pollo Diátesis exodativa Distrofia muscularnutricional Vitamina E Pigmentación ceroide
  9. 9. Funciones Esencial paracoagulación sanguíneaVit.K fromboplastinaSíntomas carencialesAlteración en el tiempode coagulaciónAlteración del tiempode transformación deprotrombina atrombinaLa vitamina K seencuentra en grandescantidades en vegetalesverdes, como elbrócoli, repollo olechuga, entreotros, mientras que lasfrutas, cereales, lácteos,huevos y carne tambiéncontienen pequeñascantidades de estavitamina.VITAMINA
  10. 10. VitaminashidrosolublesDisuelven enaguaParareaccionesquímicascantidad deaporte bajacon el calorNitrógenoDe coenzimasEste grupotenemosVitaminaB12VitaminaB2VitaminaB1seenSonnecesariasSe trata contienen suVitaminashidrosolublesDisuelven enaguaNitrógenoDe coenzimasEste grupotenemosVitaminaB12VitaminaB2VitaminaB1cantidad deaporte bajacon el calorVitaminashidrosolublesDisuelven enaguaNitrógenoDe coenzimasEste grupotenemosVitaminaB12VitaminaB2VitaminaB1Disuelven enaguaParareaccionesquímicascantidad deaporte bajacon el calorVitaminashidrosolublesNitrógenoDe coenzimasEste grupotenemosVitaminaB2VitaminaB1Disuelven enaguaVitaminashidrosolubles
  11. 11. Vitaminas hidrosolublesvitaminas B1(tiamina),B2(riboflavinapiridoxinaNiacina,vitamina C(ácidoascórbico)vitamina B9(ácidofólico).vitaminas B1(tiamina),B2(riboflavinapiridoxinaNiacina,vitamina C(ácidoascórbico)vitamina B9(ácidofólico).
  12. 12. compuestos que muestrangrandes diferencias encuanto a estructura químicay efecto biológico. Seagrupan en una clase únicaporque originalmente seaislaron a partir de lasfuentes, que se destacan:hígado y levadura. Elcomplejo B constatradicionalmente de 11miembros:tiamina, riboflavina, ácidonicotínico, piridoxina, ácidopantoténico, biotina, ácidofólico, cianocobalamina, colina, inositol y ácidoparaaminobenzoicoVitamina B1 (tiamina)Fuente: cerealesintegrales, pan y productosderivados decereales, patatas y leche.Mecanismo de acción:coenzima en el metabolismode carbohidratos.Deficiencia yenfermedades carenciales:beriberi, encefalopatía deWernicke-Korsakoff.Usoterapéutico: tratamiento oprevención de lacarencia, especialmente enalcohólicos.COMPLEJO BVitamina b1
  13. 13. Vitamina B2 (riboflavina)Fuente: hígado, productoslácteos y verduras de hojasverdes.Mecanismo de acción: precursorde las flavoproteínas FMN yFAD, implicadas en reaccionesde óxido-reducción (redox).Deficiencia:glositis, seborrea, estomatitisangular.Uso terapéutico: tratamientode estados carencialesVitamina B2 (riboflavina)Fuente: hígado, productos lácteosy verduras de hojas verdes.Mecanismo de acción:precursor de las flavoproteínasFMN y FAD, implicadas enreacciones de óxido-reducción(redox).Deficiencia:glositis, seborrea, estomatitisangular.Uso terapéutico: tratamientode estados carencialesVitamina B3 (Niacina o ácidonicotínico)Fuente:carne, pescados, legumbres ycereales integrales.Mecanismo de acción: El ácidonicotínico se convierte en elorganismo en las coenzimasNAD+ y NADP+, fundamentalesen las reacciones de óxido-reducción.Deficiencia y enfermedadescarenciales: pelagra (enfermedadde las tres D:demencia, diarrea, dermatitis).Uso terapéutico: tratamientodel estado carencial, tumorescarcinoides
  14. 14. Vitamina B5 (Ácidopantoténico)•. Fuente: amplia distribuciónen los alimentos.•Mecanismo de acción:precursor de la coenzimaA, implicada en la síntesis deácidos grasos y hormonasesteroideas.•Deficiencia:parestesia, debilidad muscular.•Uso terapéutico: tratamientode la deficienciaVitamina B6(Piridoxina, piridoxal•Fuente:carne, pescados, legumbres ycereales integrales.•Mecanismo de acción:coenzima en reacciones delmetabolismo de aminoácidos yde carbohidratos.•Deficiencia: lesionescutáneas, seborrea, anemia yneuropatía.•Uso terapéutico: ladeficiencia aislada esrara, suele darse comotratamiento adicional en otrascarencias vitamínicasVitamina B8 (Biotina)•Fuente: levaduras, yema dehuevo, carne, productoslácteos.•Mecanismo de acción:cofactor de enzimas implicadasen reacciones de carboxilación•Deficiencia:anorexia, vómitos, laxitud, dermatitis.•Uso terapéutico: tratamientode la deficiencia
  15. 15. Vitamina B9 (Ácido fólico)Fuente: carne, hígado, levadura seca y verduras frescas.Mecanismo de acción: importancia en la síntesis de ADN como cofactor en lasíntesis de purinas y pirimidinas; por tanto, el fólico está implicado en procesosde proliferación celular rápida.Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia megaloblástica, desarrolloincompleto del tubo neural.Uso terapéutico: A. megaloblástica, profilaxis en embarazadas y neonatosprematuros.Vitamina B12 (Cobalamina)•Fuente: carne, hígado y productos lácteos.•Mecanismo de acción: implicada en reacciones metabólicas de los ácidosgrasos y de aminoácidos; también interviene en el metabolismo de losfolatos.•Deficiencia y enfermedades carenciales: anemiaperniciosa, desmielinizaciónaxonal.•Uso terapéutico: anemia perniciosa y tratamiento de la deficiencia
  16. 16. No se almacena en elSe secretaEl excesoContiene
  17. 17. La deficiencia de vitaminaspuede producir la muerte ,esdifícil lograr obtener lacantidad exacta devitamina en nuestro cuerpolo que nos permite llegarcon facilidad a unaavitaminosisLa cantidad necesaria devitaminas sonpequeñas, pero también loson las cantidades que seencuentran en los alimentosLas vitaminas se venafectadas negativamentepor los mismos factores quelos demás nutrientes, a losque suman otros como: elcalor, el pH, la luz, Eloxígeno, etc.Avitaminosis
  18. 18. AvitaminosisFaltaDe vitaminas en el organismo determina Fallos en la actividadmetabólicaDa comoresultadoMala absorciónintestinalMala utilizaciónmetabólicaTIPOSDeficiencia devitamina ARaquitismo. Deficiencia devitamina EDeficiencia devitamina KEscorbuto Deficiencia delcomplejo B*cegueranocturna, *sequedad en los ojos .*afecciones diversasde las mucosas*descalcificación ydeformación de loshuesos(osteoporosis), *cariesdentales graves.*anemia hemolítica(destrucción de los glóbulosrojos de la sangre)*degeneración muscular*desórdenes en lareproducción.*pueden producirsehemorragiasnasales, en elaparato digestivo oel genito-urinario.Resequedad y formación dehorquilla en elcabello, gingivitis (inflamaciónde las encías), encíassangrantes, piel áspera, resecay descamativa, disminuciónde la tasa de cicatrización deheridas, tendencia a laformación dehematomas, sangradosnasales, debilitamiento delesmalte de los dientes.*fatiga, alteracionesnerviosas en general.*Si el déficit es severopuede aparecer elsíndrome deKorsakoff, caracterizadopor la pérdida dememoria y confusiónAvitaminosisDe vitaminas en el organismoTIPOSDeficiencia devitamina KMala absorciónintestinalMala utilizaciónmetabólicaEscorbuto Deficiencia delcomplejo BDeficiencia devitamina KFallos en la actividadmetabólicaDeficiencia devitamina ARaquitismo. Deficiencia devitamina EDe vitaminas en el organismoTIPOSMala absorciónintestinalMala utilizaciónmetabólicaEscorbuto Deficiencia delcomplejo BDeficiencia devitamina K
  19. 19. Hipervitaminosis.excesivaacumulación deuna vitaminapuede derivaren diversosproblemas.Lascomplicacionesdependerán dela vitaminatomada enexcesono todas lasvitaminas tienenla capacidad deacumularse ennuestro cuerpo:
  20. 20. ocurrir con mayor frecuencia enpersonas cuya función hepática sevea relacionada confarmacéuticoscausar cambios patológicos en elcuerpo. Estos cambios secaracterizan básicamente por unacalcificación ósea y de tejidosblandos como el riñón y lospulmonesefectos adversos comocefalea, fatiga, náuseas, doblevisión, doloresmusculares, creatinuria de gradomedio y distrés gastrointestinal.anemia homolítica (en ratas) ykernícterus (afección neurológicagrave que ocurre cuando hayictericia severa) en el lactante, yen algunos casos puede verseafectado el hígadoHipervitaminosisKAED

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