Estudio mercado avicola

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    1. 1. ESTUDIO DE MERCADO EN EL ÁREA AVÍCOLA IBARRA DAYANA JARAMILLO CRISTIAN LARA DIANA TAPIA DAVID
    2. 2. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Realizar un análisis de mercado en el área avícola. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: •Analizar los costos de producción del productor de la granja avícola. •Recopilar datos de precios al consumidor de tiendas y supermercados. •Determinar cuantos canales de comercialización existen
    3. 3. INTRODUCCIÓN La avicultura es considerada una industria que está en constante crecimiento, transformando así, proteína vegetal en proteína animal en la forma más efectiva para el consumo humano. En el país a final de los 80 e inicio de los 90 se da la gran producción de las aves en el sector de Santo Domingo, instalándose posteriormente Pronaca con sus distintas plantas avícolas, con la instalación de galpones, incubadoras, reproductoras y de postura, en consecuencia aumentó la demanda de productores de alimento e insumos avícolas mejorando la oferta de la región favorablemente. El presente trabajo tiene como con siguiente realizar un estudio de mercado para exponer su demanda, producción y ver la rentabilidad establecida en el área.
    4. 4. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO La demanda de pollo procesado en Santo Domingo en la actualidad está alrededor de 35000 pollos por semana y la demanda de pollo varía dependiendo del precio de la libra, aunque en pequeño porcentaje ya que por ser la carne más barata del mercado el consumo se mantiene. Del pollo procesado en Santo Domingo el 35% se envía a las afueras y el 65% se consume localmente, en el primer trimestre del 2008 la industria avícola se ha visto favorecida por un incremento en el precio promedio de la libra de pollo faenado (0,90 ctvs.) y el costo de producción por libra fue de 0,58 ctvs.
    5. 5. EL MERCADO ES ATENDIDO POR LOS COMERCIALIZADORES DE CARNE POLLO POR DIFERENTES FORMAS: • Por medio de frigoríficos, el cliente tiene que acercase a los locales de venta de carne de pollo. • Puerta a puerta, en carro, los comercializadores se dirigen en carro hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo. • Puerta a puerta, en moto. los comercializadores se dirigen en moto hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo
    6. 6. PRODUCTOR_GRANJA AVÍCOLA A los 42 días sale la camada con un peso de 6 lb. Mortalidad: 2 %  200 pollos Costo galpón $15000 con proyección a recuperar en 1 año
    7. 7. Gastos ACTIVIDAD   PRECIO/U TOTAL Pollos 10000 $ 0,60 $ 6.000 Medicamentos     $ 200 Alimentación 1000 $ 28 $ 28.000 Luz     $ 30 Agua     $ 20 Trabajador 42 $ 10 420 TOTAL GASTOS     $ 34.670
    8. 8. Entrega: Pollos salida c/pollo costo/lb TOTAL 8000 6lb $0.80 $ 38.400
    9. 9. INTERMEDIADARIO 1 Compra $0,80 Pelada $0,25 Vende a frigorífico $1,05
    10. 10. PRODUCTOR TOTAL GASTOS $ 34.670,00 ENTREGA SIN PELAR $ 38.400,00 GANANCIA NETA $ 3.730,00 INTERMEDIARIO COMPRA 8000 POLLOS $ 38.400,00 GANANCIA BRUTA (1,05) $ 50.400,00 GANANCIA NETA $ 12.000,00 SI VENDIERA PELADO EL PRODUCTOR 8000 POLLOS PELADOS $ 50.400,00 GASTOS TOTALES + PELADOR $ 34.990,00 GANANCIA NETA $ 15.410,00
    11. 11. FRIGORIFICO • Pollo pelado $1,50 unidad $1,35 al por mayor
    12. 12. TIENDAS Por libras Por entero $ 1.60 $ 1.50 MERCADO $ 1.50 $ 1.40 SEMI CRIOLLO $ 1.75 CRIOLLO $ 2.75
    13. 13. SUPERMERCADO OK $6,00 $4,00 $0,90 $5 $ 15
    14. 14. MR. POLLO POLLO ORO Entero Precio $ 7.25 Entero Peso (Kilos) 3.25 Precio $ Pechugas $ $ $ $ $ $ 7.82 MI COMISARIATO 1.82 Filete de pechuga 10.90 1.24 Filete de muslo 5.09 0.705 Piernas 4.35 0.855 Filete de Pernil 50.10 0.685 Pierna y muslo Muslo Alas y espaldilla - Entero Peso (Kilos) 8.00 3.5 PRESENTACIONES Precio $ Pechugas 5.71 1.04 Sin piel 7.2 1.06 Filete de pechuga $ 6.54 0.77 Filete de muslo $ 5.12 0.735 Piernas $ 4.31 0.87 Filete de Pernil Pierna y muslo Muslo Alas y espaldilla - Peso (Kilos) 5.25 2.6 Pechugas $ $ $ $ $ $ $ 5.66 0.866 Filete de pechuga 8.93 1.09 Filete de muslo 4.45 0.665 Piernas 3.64 0.755 Filete de Pernil Pierna y muslo 2.94 0.835 Muslo 3.04 0.975 Alas y espaldilla 1.90 0.62
    15. 15. TIPOS DE PRESENTACIONES Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO • Pollo entero enfundado con su respectivo peso. • Pollo vacío enfundado con su respectivo peso. • Pollo despresado sin menudencia, enfundado con su respectivo peso. • Pollo despresado con menudencia, enfundado con su respectivo peso. • Pollo entero en gavetas y se lo entrega y se enfunda según la preferencia del cliente
    16. 16. FILETES DE PECHUGAS Y MUSLOS FILETES DE MUSLOS
    17. 17. PIERNITAS; PIERNITAS Y MUSLOS
    18. 18. POLLO ENTERO CON MENUDENCIA TODO PARA EL GUSTO DEL CLIENTE

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