Mafrejomezcal

670 views

Published on

Published in: Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
670
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
11
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Mafrejomezcal

  1. 1. GIRO COMERCIALElaboración, transformación, envasado y comercialización del Mezcal. Mezcal La Reliqui
  2. 2. ANTECEDENTES HISTÓRICOSConstituida legalmente el 12 de Abril de 1999, y actualmente es dirigidapor el Sr. Artemio Méndez Méndez, quien ha heredado la experiencia(20 años), de 4 generaciones anteriores, a quien le fueron concedidoslos derechos de la marca oaxaqueña de mezcal: La Reliquia Así mismolas marcas de crema de Mezcal como:Mezcapú, Piñalada, Cocobombo, Relifruit, Maraexo y Lemon Cream.Cumple con los registros que exigen las autoridades y Gobierno delestado de Oaxaca, tales como: La S.H.C.P. (Secretaria de Hacienda yCrédito Público), principalmente en el Padrón de Envasadores deBebidas Alcohólicas Fermentadas, El Padrón Sectorial de Exportadores yen el Registro de la Secretaria de Desarrollo Industrial y Comercial, asímismo en La Secretaría de Salud y en el COMERCAM (Consejo MexicanoRegulador de la Calidad del Mezcal). Mezcal La Reliqui
  3. 3. Continua…Nuestras instalaciones cuentan en la actualidad con la maquinarianecesaria para envasar 400 cajas diarias, cuya nave industrial secompone de bodega, cuarto de máquinas, área de almacenamiento dematerias primas, área de destilación, hornos, terrenos para sembradíode agave y áreas verdes.Pretendiendo ser una de la plantas productoras y envasadoras deMezcal más completas en la región para competir en su rubro. Secuenta con oficinas en el centro de la Ciudad, acondicionadas conequipo de Cómputo, Fax, Internet, correo electrónico, Teléfono, etc. Mezcal La Reliqui
  4. 4. OBJETIVO GENERALFabricar Y Envasar mezcal de excelente calidad, para la exportación ycomercialización nacional, que contribuya al crecimiento de la empresa ydesarrollo socio-económico del estado de Oaxaca, generando fuentes deempleo y mejores condiciones de vida para el personal, clientes yproveedores. Mezcal La Reliqui
  5. 5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA1. Crear una organización de alto desempeño, con departamentos bien definidos y con el personal capaz de responder a las necesidades de la empresa.2. Generar una estructura financiera sólida para impulsar las inversiones que permitan asegurar un crecimiento económico y que garantice la rentabilidad de todos aquellos que forman a la empresa.3. Incrementar la participación y posicionamiento en el mercado regional, nacional e internacional, para dar a conocer nuestra marca y ser líder.4. Implementar efectivos mecanismos de publicidad que logren el reconocimiento del producto por el consumidor.5. Expresar y tener en cuenta que: “LA ATENCIÓN AL CLIENTE Y CALIDAD EN NUESTROS PRODUCTOS, ES LO PRIMERO”. Realizar alianzas estratégicas a la par con proveedores y clientes para un adecuado intercambio de apoyo y beneficios. Mezcal La Reliqui
  6. 6. Continua…6. Realizar alianzas estratégicas con proveedores, clientes y aliados comerciales, para una retroalimentación de beneficios mutuos.7. Lograr el máximo aprovechamiento de los recursos existentes.8. Adquirir y emplear tecnología adecuada (informática, operativa y administrativa), para su comercialización y administración.9. Ser una empresa vanguardista en todos los sentidos, ya que la calidad e imagen de nuestros productos lo merece.10. Concientizar al cliente actual y potencial, que el mezcal es una bebida de alta calidad, que puede sobrepasar mas allá de las fronteras, compitiendo con productos similares; esto mediante un acuerdo mutuo o personal entre los mezcaleros de Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Mezcal La Reliqui
  7. 7. NUESTRA MISIÓNCrear una organización de alto desempeño, con el personal capaz deresponder a las necesidades de la empresa, incrementando las ventasnacionales e internacionales, para que la marca sea líder y reconocida porlos clientes actuales y potenciales Mezcal La Reliqui
  8. 8. NUESTRA VISIÓNSer una empresa altamente competitiva y reconocida en losmercados, por ofrecer excelentes productos elaborados a base de mezcaly lograr las certificaciones apropiadas de calidad. Mezcal La Reliqui
  9. 9. VALORESHONESTIDAD: Damos buen uso a los recursos de la empresa, comoinstalaciones, muebles, teléfonos, televisiones, entre otros. Hacemos lo quedecimos y decimos lo que hacemos, reconocemos nuestros aciertos y errores.RESPONSABILIDAD: Es un valor que mide nuestro cumplimiento de metasy objetivos que nos hemos fijado. Ser responsable requiere de esfuerzo yconcentración, porque genera credibilidad y respeto a nosotros.TRABAJO EN EQUIPO: Es una actitud que nos ayuda a compartirresponsabilidades y compromisos para alcanzar una meta común. Al trabajar coneste enfoque, todos ganamos. Mezcal La Reliqui
  10. 10. Continua…ESPÍRITU DE SERVICIO: Es el ánimo voluntario que nos empuja adar la mejor atención por naturaleza a nuestro clientes y que tenemos lacapacidad de desarrollar empatía para "ponernos en los zapatos delotro".MEJORA CONTINUA: Es una actitud que nos permite mantener eldeseo y el compromiso por hacer mejor cada vez nuestro trabajo en lopersonal como laboral. Mezcal La Reliqui
  11. 11. NORMAS DE CALIDADQUE CUMPLE LA EMPRESANOM-070 – Certificación de mezcal por el Consejo Mexicano de calidad de Mezcal (COMERCAM) Mezcal La Reliqui
  12. 12. PLANTA DE PRODUCCIÓNNuestras instalaciones cuentan en la actualidad con la maquinarianecesaria para envasar 400 cajas diarias, cuya nave industrial secompone de bodega, cuarto de máquinas, área de almacenamientode materias primas, área de destilación, hornos, terrenos parasembradío de agave y áreas verdes.Pretendiendo ser una de la plantas productoras y envasadoras deMezcal más completas en la región para competir en su rubro. Mezcal La Reliqui
  13. 13. PROCESO DE ELABORACIÓN1. Selección del Maguey2. Corte de las hojas a Piña3. Cocimiento de las Piñas dejándolas cocer por 3 días4.Ya cocidas se muelen, obteniendo los jugos.5. Se fermenta la pulpa en su propia levadura, vertiéndola en barricas de roble blanco6. Ya fermentado y extraído los mostos, se destila en alambiques tradicionales.7. Después de 1a. destilación, se desecha el gabazo. Mezcal La Reliqui
  14. 14. CONTINUA…8. Posteriormente es redestinado para obtener una versión refinada para consumo humano a 48 gl.9. Finalmente reposa en barricas de roble blanco que varia su reposo de acuerdo al tipo de mezcal deseado. Mezcal La Reliqui
  15. 15. FACTORES QUE DIFERENCIAN AL MEZCAL DEL TEQUILA1. LUGAR DE ORIGENMezcal en Oaxaca (sur de México, habiendo otros estados con la denominaciónTequila en Jalisco (occidente de México) Mezcal La Reliqui
  16. 16. 2. PROCESO DE ELABORACION• El mezcal es artesanal 100 % agave (no utiliza químicos)• El tequila es industrial no es normalmente 100 % agave, ya que acepta hasta un 49% de otros azúcares y 51% de agave. Mezcal La Reliqui
  17. 17. 3. ESPECIES DE AGAVE (MAGUEY)• El mezcal es de agave Angustifolia Haw (espadin), tiene más azúcares y es más grande.• Para el tequila se utiliza el agave Tequilana Weber variedad azul.4. SABOR• El mezcal tiene un sabor fuerte aromático.• El tequila es neutro. Mezcal La Reliqui
  18. 18. 5. EL MEZCAL LLEVA GUSANO (GUSANITO DE MEZCAL)• El tequila no Mezcal La Reliqui
  19. 19. HABITOS DE CONSUMO En un principio el mezcal se consumía utilizando copas fabricadas de carrizo o bambú, especialmente era de buen gusto ofrecerlo en ocasiones especiales tales como bodas u otros festejos tradicionales de los pueblos de Oaxaca.Posteriormente se sirvió en barro y en la actualidad se sirve en copas coñaquera para degustar su sabor autentico Mezcal La Reliqui
  20. 20. MEZCAL AÑEJO Gran ReservaProducto Añejado en Barricas de Roble BlancoFrancés, conservando su proceso por espaciode dos años o más, hasta que alcanza lamadurez y suavidad perfecta que lo convierteen producción única y limitada.
  21. 21. MEZCAL REPOSADO CON GUSANOProducto que sigue una añeja tradición artesanalque consta de Reposar el Gusano en el Mezcaldándole una esencia, color y sabor inconfundible;El Gusano es capturado únicamente entemporada de lluvias, cuando atraído por elaroma de la tierra húmeda sale del agave tipoEspadín.
  22. 22. MEZCAL REPOSADOProducto que es Reposado Especialmente enBarricas de Roble Blanco Francés duranteseis meses, para darle la calidad, el cuerpo yla esencia que lo distingue de los demásMezcales tradicionales.
  23. 23. MEZCAPÚ Crema de Mezcal Sabor CapuchinoEste es un Producto que surge de lacombinación y formula única del mejor café tipoPluma, los poetas han dicho que es “el néctarnegro de los sueños blancos”. Ocupa el quintolugar entre los principales cultivos nacionales;es el fruto agrícola de mayor exportación, por loque es estrictamente seleccionada paratransformar una deliciosa crema 100% naturalal combinar el café y Mezcal “La Reliquia”
  24. 24. PIÑALADA Crema de Mezcal Sabor Piña ColadaEste es un producto que surge de la combinacióny formula única de la piña, por lo que esestrictamente seleccionada para transformar unacombinación deliciosa de piña, coco y crema100% natural; dando como resultado una cremaúnica y auténtica.
  25. 25. COCOBOMBO Crema de Mezcal Sabor CocoEste es un producto que surge de la combinacióny formula única de Coco, por lo que esestrictamente seleccionada para transformar unadeliciosa crema 100% natural al combinar elcoco y Mezcal “La Reliquia”
  26. 26. RELIFRUIT Crema de Mezcal sabor AlmendradoEste es un producto que surge de la combinación yformula única de Almendras naturalesestrictamente seleccionadas, que al agregarlemieles de primera calidad hace que sea una cremaúnica al combinar la almendra y mezcal LaReliquia. Por todo esto es estrictamenteseleccionada para darle a su paladar la diferencia.
  27. 27. MARAEXO Crema de Mezcal sabor MaracuyáEste es un producto que surge de la combinacióny formula única de la fruta exótica elaborada conMaracuyá, estrictamente es seleccionada, paradarle ese toque único de la fruta natural alcombinarla con Mezcal “La Reliquia”
  28. 28. RECONOCIMIENTOS•1er. Feria artesanal y del Mezcal Tuxtepec, el día 30 de noviembre de1999.•Participación en la 3ra. Fiesta nacional del Mezcal 1999.•2do. Lugar en el Mezcal Reposado, el día 6 de Julio de 2000.•2do. Lugar con el Mezcal con gusano, el día 7 de Julio de 2000.•3er. Lugar. En Cóctel a base de Mezcal, el día 8 de julio de 2000.•Participación en el concurso del Mezcal Añejo, el día 9 de Julio de 2000.•Participación en la 5a Expo industrial, artesanal, agropecuaria y deservicios turísticos “Expofercon” 2000 del estado de Guerrero. Mezcal La Reliqui
  29. 29. •Participación en la expo convención de Querétaro 2001.•Participación en la 3a feria artesanal del Mezcal 2001.•Participación en el taller de Gestión del Comité Nacional de Productividad eInnovación Tecnológica, a.c. 2003•Participación en la Expo Oaxaca 2003•Participación en The International Beverage Testing Institute. Chicago 2003.•Participación en la expo feria agropecuaria comercial y gastronómica “huixtepec”2004.POR MENSIONAR ALGUNOS Mezcal La Reliqui
  30. 30. Mezcal La Reliqui
  31. 31. Mezcal La Reliqui
  32. 32. El aperitivo de los grandes ¡Gracias, estamos para servirle! Mezcal La Reliqui

×