1. ⾷事からのトレンド予測① 糖質
吸収されやすい
単純糖質
調味料・飲料
に注意︕
糖質の
質と量
⾷物繊維の質と量
⾷べ⽅ 糖の吸収を穏やかに
ゆっくり
よく噛んで
⾷べる
⾎糖を急上昇・⼤幅上昇させないために
「上げにくくする」要素を増やしましょう︕
避けたいのは
⾎糖の
ロケット
スタート
ゲル化（どろっとする）
⽔溶性
咀しゃくを増やす
不溶性
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2. ⾷事からのトレンド予測②ベジ＋たんぱく“源”
たんぱく源（⾁・⿂・卵・⼤⾖製品）
＋⾷物繊維（野菜・海藻・きのこ）を最初に︕
ü たんぱく源（たんぱく質・脂質）
→消化に時間がかかる・胃からゆっくり腸へ運ばれる
たんぱく質
脂質
筋⾁のために
毎⾷たんぱく質
胃腸にはメリハリ︕ リズム良く動かす＋休ませる
穏やかな
波に
⾎管のために
⿂・⼤⾖製品
（鶏むね）
脂質の質に注意
糖質
中⼼
⼩腹が
空く
低⾎糖
に注意
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3. バランス⾷で穏やかな⾎糖変動を
繊維オン︕
抜かずに
なるべく
⼀定量を
主⾷
質と味のバリエーションを
豊かに
⿂・⼤⾖製品優先
⾁・卵は適度適量
主菜
量を増やす
ビタミン・ミネラル・
⾷物繊維の供給源
副菜
l ３⾷のリズムを
l 咀嚼を増やし、胃腸を動かす
l 減塩で味覚を研ぎ澄ます
全体 筋⾁のために
毎⾷たんぱく質
⼝中
調味
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