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Estudio de caso_gastronomia_final_para_subir (1)

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Prueba 2

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Estudio de caso_gastronomia_final_para_subir (1)

  1. 1.  Asumir una actitud ética relacionada con su compromiso como persona y como profesional en formación en el marco de la responsabilidad social.
  2. 2.  Reconocer en una situación real que se relacione con su área de formación, actitudes éticas y de responsabilidad social que debe asumir como profesional en formación. Estructurar una propuesta en el marco del proyecto integrador que responda a una situación planteada y que refleje la actitud ética y de responsabilidad social que debe proyectar un profesional en su área de formación
  3. 3. CONOCIMIENTO: Concepto de RS en elmarco del futuro desempeño comoprofesional, ciclo deming, evaluación final.DESEMPEÑO: Responsabilidad, cumplimientoen la acción de participación social, trabajo enequipo, asistencia y puntualidad,Autoevaluación.PRODUCTO: Desarrollo de la actividad en laFundación niños por un nuevo planeta,Estudio de caso (reflexión inicial: lecturaautorregulada, avance 1, 2 y 3, materialexposición final del estudio del caso
  4. 4. RSE RSI-RSURespeto de los derechos humanos Responsabilidad AcadémicaDiscriminación Actividades de VoluntariadoCuidado y preservación del medio Ayuda SocialambienteHonestidad y legalidad Convivencia Social Autocuidado Desarrollo cultural Ecología y Medio Ambiente Respeto por Espacios Compartidos
  5. 5. ANALIZAR LA ACTUACION DE OTRAS PERSONAS PARA APRENDER Y SER PROFESIONALES ETICOS Y RESPONSABLES SOCIALMENTE Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  6. 6. «Específicamente, un caso es una relación escrita quedescribe una situación acaecida en la vida de una persona,familia, grupo o empresa, capacita a los alumnos en laelaboración de soluciones válidas para los posiblesproblemas de carácter complejo que se presenten en larealidad futura. En este sentido, el caso enseña a vivir ensociedad. Y esto lo hace particularmente importante». Este documentopuede ser consultado en: http://www.sistema.itesm.mx/va/dide/inf-doc/estrategias/ Dirección de Investigación y DesarrolloEducativo Vicerrectoría Académica, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, PAG 3 Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  7. 7. Caso centrado en el análisis crítico de tomade decisiones: esta propuesta metodológicapretende específicamente que los participantesemitan un juicio crítico sobre las decisiones tomadaspor otro individuo o grupo para la solución dedeterminados problemas. (Instituto Tecnológico yde Estudios Superiores de Monterrey, pág. 6) Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  8. 8.  «PRIMERA FASE: En equipos de 3 personas deben construir un ensayo que argumente su posición frente a los retos que plantea el catering, tanto en sus aspectos reglamentarios como en los retos que plantea. Para esto los invito a que analicen los siguientes documentos: http://www.catering.com.co/BancoMedios/archivos/ediciones_caterin http://www.catering.com.co/ediciones_catering/EDICION15/catering% http://www.legicol.com/lejuro40/Decreto_3075_de_1997.pdfEste trabajo debe ser expuesto en la wiki Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  9. 9. «PRIMERA FASE: cada uno de los participantes estudiaindividualmente la toma de decisiones descrita en lanarración presentada, toman notas y emiten su opiniónsobre el proceso seguido atendiendo a lasconsecuencias que, desde su punto de vista, implica ladecisión tomada al respecto. Es de interés tambiénconsiderar y valorar las actuaciones que se atribuyen alos distintos personajes que intervienen en el escenarioobjeto de estudio». (Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, pág. 6) Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  10. 10.  1. Estudiar el caso planteado situándolo dentro del contexto específico en el que tiene lugar, específicamente en los retos y desafíos del sector del catering, es importante confrontar el caso con la realidad del sector Links de interés. La actualidad del catering: http://jdhalaminuta.wordpress.com/ http:// issuu.com/legissa/docs/catering_ed_44_web?mode=window&pY otros….
  11. 11. 2. Analizar el caso desde distintas perspectivas tratando de señalarlas principales variables que describen la situación planteada.3. Identificar la información adicional que se requiere para conocerel caso en profundidad e indicar los principales datos que seránecesario recabar.4. Detectar los puntos fuertes y débiles de la situación, así como lasinteracciones que se producen entre ellos, los roles más significativos,los planteamientos teóricos e ideológicos desde los que se planteanlas intervenciones que entran en juego en el caso.
  12. 12. UN VIDEO INTRODUCTORIO AL PROBLEMA:http://www.youtube.com/watch?v=y9m3ufClQsE
  13. 13. LA CORRUPCION, EXPLOTACION LABORAL EILEGALIDAD EN EL SERVICIO DE CATERING
  14. 14. SEGUNDA FASE: se busca que losparticipantes se coloquen dentro de lasituación, se involucren y participenactivamente en el desarrollo del caso y tomenparte en la dramatización de la situación,representando el papel de los personajes queparticipan en el relato. Profesor Jairo R. Velásquez Moreno Unidad de participación social
  15. 15. TERCERA FASE: Expresión de aportes críticosrespecto al proceso presentado. Analizar encomún todos los elementos y pasos delproceso de toma de decisiones que se someteal estudio y expresar la valoración del equipoacerca de las acciones emprendidas y lasconsecuencias que, desde la opinión delgrupo, se derivan de la solución planteada alproblema.
  16. 16. ULTIMA FASE: En la fase final se contrastan y debaten losaportes de los distintos equipos y personas y se lleva acabo la propuesta de los temas teóricos que se derivandel análisis de los procesos considerados.A partir de la identificación de los núcleos temáticos seabre un proceso de documentación y estudio de lostemas seleccionados: Los equipos defensores y losopositores deben construir un documento de 2 paginasen el cual expongan sus argumentos. Después de tenerestos documentos. INICIA EL DEBATE

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