1. +
Microbiologia: a ciência
Microbiologia
Curso Profissional Técnico de Processamento e
Controlo da Qualidade Alimentar
AE D. Afonso Sanches - Esc. Sec. D. Afonso Sanches – 2013/14 – Profª Sandra Gavinhos
2. +
É o ramo da biologia que estuda os microorganismos,
incluindo eucariontes unicelulares e procariontes,
como as bactérias e fungos.
O que é a
microbiologia
?
3. +
O que são microorganismos?
São seres vivos que só podem ser observados ao microscópio.
4. +
Que tipos de
microorganismos
existem?
• Os protozoários são seres
vivos unicelulares, com núcleo
organizado e pertencem ao
Reino Protista.
• Os fungos são seres
pluricelulares
formados por células
filamentosas,
pertencentes ao Reino
dos Fungos.
5. +
Vírus Bactérias
Bactérias são seres
unicelulares, sem núcleo
organizado e pertencem
ao reino Monera
Vírus são organismos
acelulares , pois só conseguem
realizar as suas funções quando
invadem uma célula.
6. +
Áreas da Microbiologia
• Bacteriologia;
• Ficologia;
• Protozoologia;
• Micologia;
• Virologia;
• Microbiologia Aplicada.
7. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1664
Robert Hooke foi o primeiro a
utilizar o termo célula ao
descrever a cortiça
observada ao microscópio.
(ampliação de 30X)
8. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1673
Microscópio de Leeuwenhoek - ampliação de 200X
Com o seu Microscópio
este holandês descreveu
Bactérias e Protistas
9. Julius Petri, quando trabalhava no laboratório de Koch,
desenvolveu as caixas de Petri, que permitiam:
Cobrir a base com a tampa, logo após o plaqueamento, a
quente, que evita a contaminação com o ar.
A visualização das amostras sem abrir a caixa.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1887
Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010
10. Hans Christian Gram desenvolveu um sistema
para identificar bactérias – o método de Gram
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1884
Coloração Gram + Coloração Gram -
12. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
Louis Pasteur (1822-1895)
Descobriu formas de vida que podiam existir sem
oxigénio
Desenvolveu processo de pasteurização para matar
microorganismos patogénicos
Vacinas para evitar varicela, cólera, antrax e raiva animal
Salvou a vida de Joseph Meister (9 anos), mordido por um
cão raivoso, aplicando sua vacina a pedido da mãe da
criança
Não era médico; vacina experimental; não poderia utilizá-la
Convenceu-se de ter Criado uma vacina que podia ser
administrada em seres humanos
13. +
Robert Koch (1843-1910)
Médico, Patologista e Bacteriologista
Alemão
Desenvolveu métodos para corar, fixar e
fotografar bactérias
Desenvolveu métodos para cultivar
bactérias em meio sólido
Descobriu a bactéria Mycobacterium
tuberculosis (Tuberculose)
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
14. +
Robert Koch (1843-1910)
Descobriu a bactéria Vibrio cholerae (Cólera)
Tuberculina (Proteína Derivada da M. tuberculosis)
Desenvolvimento do teste cutâneo de grande valor no
diagnóstico da tuberculose.
17. Alga vermelha,
Gelidium, de onde é
extraído o agar
Meio sólido de Agar
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
18. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
O laboratório de Koch
também desenvolveu
técnicas de assepsia o que
evita:
A contaminação das
culturas por outros
microrganismos
que os microrganismos
contaminem o
ambiente.
20. Antibióticos
A penicilina,
produzida pelo
fungo branco,
inibe o
crescimento da
bactéria
Staphylococcus
aureus, como se
vê pela auréola de
meio transparente.
http://www.youtube.com/watch?
v=dqOdF7U3S1Y&feature=player_embedded
#t=1805
22. “Embora muito pequenos,os microorganismos desempenham importantes funções em nossas vidas.”
Inclusive desencadeando profundas mudanças que ocorreram no curso das civilizações,
decorrentes das doenças infecciosas.
