‫الثقافة الصحية‬    ‫محتويات الكتاب‬          ‫1‬
‫الصف‬                 ‫الموضوعات‬                            ‫الوحدات‬‫خة‬              ‫الموضوع الو ل : قواعد حفظ الصحة‬...
‫الصف‬              ‫الموضوعات‬                          ‫الوحدات‬‫خة‬         ‫الو ل : التدخين وأضراره‬    ‫الموضوع‬     ...
‫الصف‬               ‫الموضوعات‬                        ‫الوحدات‬‫خة‬              ‫الموضوع الو ل: مفاهيم بيئية‬         ‫...
‫والجاب ة: نعم ، فللصحة ثلثة أنواع رئيسة يمكن تمثيلها كما فى‬                                                         ‫الش...
‫ثالثا : ا لص يح ة النفس يية : ‪Psychologic Health‬فالصييحة النفسييية بوضوح‬                                              ...
‫ثانيا: التغذية المتوازنة من حيث المحتوى‬      ‫و تشتمل على مزيج من مختلف عناصر الغذاء لسد حاجة الجسم من‬               ‫ا...
‫•عدم التعرض للمصابين بالمراض المعدية.‬                            ‫•التطعيم لتوقي كثير من المراض المعدية.‬               ...
‫في تناول السكر يزيد من البدانة، و أن هناك علقة بين البدانة ومرض السكر‬                              ‫وارتفاع ضغط الدم ومر...
‫فيي سيلة المهملت.كميا أننيا أهملنيا تناول الخضروات والفواكيه، فيي حيين‬ ‫ي‬    ‫ي‬                             ‫ي‬       ...
‫أعلنت منظمة الصحة العالمية أن 03 دقي قة يوم يا من النشاط الج سدي‬‫كافيية للحتفاظ بصيحة جيدة وتجنيب المراض. فاجعيل النشاط ...
‫•ل تذهب إلى الفراش للنوم إل وأنت مستعد للنوم.‬                                                     ‫العادة الرابع ة:‬‫فال...
‫•تجنب المقالبي بشكل عام ، فهي غنية بالدهون المشبعة السيئة للجسم .‬  ‫•استخدم الخل في السلطات فهو مادة معقمة تقتل الجراثيم...
‫)1( يذيب نسبة كبيرة من‬                  ‫يضاف الخل للسلطات باستمرار بهدف:‬                          ‫الملح‬           ‫)...
‫الوحدة الثانية: مصادر الخطر في الغذاء‬‫الموضوع الول: الوجبات السريعة ‪Fast Food‬‬‫الوجبات السريعة عبارة عن أغذية تحضر وتؤ...
‫• الدعايات والحملت الترويجية في وسائل العلم المختلفة‬‫•قد يواجه المراهق ضغوطات نفسية عدة تؤثر على نوعية غذائه ،فقد‬      ...
‫•مما يعني أن الشاب يحصل ما يقارب احتياج شخص بالغ من‬                         ‫السعرات في يوم كامل وليس وجبة واحدة‬    ‫•ا...
‫•ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي:‬     ‫‪ o‬التثقيف الصحي للطفال والشباب في المدارس والجامعات‬       ...
‫•يجب أن تهتم الم بتربية أبنائها غذائيا‬     ‫•وأن تجعل من طبق السلطة وطبق الشوربة طبقا رئيسيا محببا لدى‬                 ...
‫تختلف المشروبات الغازية حسب النكهة المضافة للمكونات الصلية مثل:‬                      ‫• الكول : وهي النكهة المضافة للبيب...
‫غاز ثاني أكسيد الكربون :‬   ‫•تحتوي المشروبات الغازية على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي‬       ‫إلى حرمان المعدة من ال...
‫الكافيين :‬‫•تحتوي الكول على الكافيي ين الذي يؤدي إلى : زيادة ضربات القلب ،‬                                     ‫ي‬     ...
‫المشروبات الغازية تزيد التوتر والكتئاب‬‫•االذين يتناولون كميات كبيرة من المشروبات الغازية لديهم مشاكل عقلية‬             ...
‫•والمعروف أن تناول عصيائر الفاكهية قلييل عنيد الشباب، وتنبيع أهميية‬   ‫ي‬      ‫ي‬              ‫ي‬    ‫ي‬     ‫ي‬      ...
‫الموضوع الرابع: المحليات ‪ )Sweeters‬بدائل‬                           ‫•وهي مواد شديدة الحلوة. السكر(‬                   ...
‫قد يتحسس بعض الناس من بدائل السك ر. ويشكون من الصداع‬                            ‫أو التلبك المعد ي.‬‫*** وينبغييي أل ننس...
‫صداع أو حمى‬                                      ‫تقيؤ وإسهال‬                                    ‫أعراض الصدمة ، أو تده...
‫)1( بعض الملح المعدنية .‬          ‫٥ . من فوائد تناول العصائر مع‬             ‫)2( بعض القيتامينات.‬            ‫)3( مضا...
‫الموضوع الو ل: الرياضة للجميع‬‫•أعلن يت منظم ية الص يحة أن 03 دقيق ية يومي يا م ين النشاط الجس يدي كافي ية‬ ‫ي‬        ‫ي...
‫الموضوع الثان ي: النشاط البدني وصحة‬                  ‫الجسم‬                                                      ‫النشا...
‫يؤكيد الباحثون أن عدم وجود تدفيق دموي منتظيم للعمود الفقري‬‫ي سهم في إحداث آلم الظ هر. ولهذا فإن العمود الفقري يحتاج إلى ...
‫ما هو مقدار النشاط البدني الذي يلزمني القيام به للحفاظ على‬                                                              ...
‫‪ ‬ممارسة التمارين الرياضية لمدة 03 دقيقة يوميا .‬  ‫‪‬ل تحتاج إلى الشتراك في ناد لفعل ذلك ، يمكن أن تفعلها في أي‬     ...
‫•إن ظاهرة اسييتخدام الهرمونات البناءة بييين الرياضيييين هييي ظاهرة‬‫منتشرة بييين محترفييي كمال الجسييام وحمييل الثقال إل ...
‫تدريبات‬        ‫السؤال الول: اقرأ الجمل التالية واختر الجابة الصحيحية؟‬         ‫)1 (الفحص السريري‬     ‫١. لتشخيص الم ا...
‫) 2 ( تعاطى الهرمونات‬                   ‫بالمحترفين فى الرياض ة:‬           ‫)3( ممارسة العنف.‬                 ‫) 4 ( غ...
‫وكشف الباحثون النقاب عن أن 58 % من المصابين كانوا من المدخنين !!.‬‫وكان 08 % مين المصيابين بجلطية مبكرة فيي القلب مصيابين...
‫2‬ ‫تع ر ّف البدانة بأنها ازدياد معدل كتلة الجسم عن 03 كغم / م .‬ ‫وسنتحدث عن البدانة فى الموضوع الثانى بالتفصيل حيث انها...
‫‪obesity‬‬        ‫الموضوع الثاني: ال س ّمنة )البدانة(‬  ‫سيبب البدانية اختلل التوازن بيين كميية السيعرات التيي‬         ...
‫) و / ط 2 ( : والواو تعني وزن الجسم بالكيلوجرام ، والطاء هي الطول‬  ‫وُحدّد المجال‬                                      ...
‫9.التهاب المفاصل التنكسي ‪. Osteoarthritis‬‬                                                    ‫01.المراض الجلدية.‬     ...
‫يمكن يه التخلص مم يا يتراك يم م ين غاز ثان يي أكس ييد الكربون .. وحينئذ يشك يو‬ ‫ي‬                         ‫ي‬      ‫ي‬ ...
‫•تجنب الطعمة الدسمة : فالدهون تعطي من السعرات الحرارية‬                                   ‫ضعف ما تعطيه السكريات أو البرو...
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا

5,385 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
5,385
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
6
Actions
Shares
0
Downloads
198
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

منهج الثقافة الصحية_جذرىجداجدا

  1. 1. ‫الثقافة الصحية‬ ‫محتويات الكتاب‬ ‫1‬
  2. 2. ‫الصف‬ ‫الموضوعات‬ ‫الوحدات‬‫خة‬ ‫الموضوع الو ل : قواعد حفظ الصحة‬ ‫النسان والصحة‬ ‫الموضوع الثان ي : بناء العادات الصحية‬ ‫السليمة‬ ‫الموضوع الثال ث : وصايا صحية للحياة‬ ‫اليومية‬ ‫الموضوع الو ل : الوجبات السريعة‬ ‫مصادر الخطر في‬ ‫الموضوع الثان ي : المشروبات الغازية‬ ‫الموضوع الثال ث : المواد المضافة‬ ‫الغذاء‬ ‫للغذية‬ ‫الموضوع الراب ع : المحليات ) بدائل‬ ‫السك ر (‬ ‫الموضوع الخام س : تسمم الغذاء‬ ‫الموضوع الو ل : الرياضة للجميع‬ ‫اللياقة البدنية‬ ‫الموضوع الثان ي : النشاط البدني‬ ‫وصحة الجسم‬ ‫الموضوع الثال ث : النشاط البدني وحياة‬ ‫الشباب‬ ‫الموضوع الو ل : احشاء قلوب الشباب‬ ‫الوقاية من‬ ‫الموضوع الثان ي : ال س ّمنة ) ا ل بدان ة (‬ ‫الموضوع الثال ث : ارتفاع الكولسترول‬ ‫المراض الشائعة‬ ‫فى الدم‬ ‫الموضوع الراب ع : مرض السكر‬ ‫الموضوع الخام س : الحمى‬ ‫الروماتيزمية‬ ‫الموضوع الساد س : التهاب الكبد‬ ‫الفيروسي‬ ‫الموضوع الساب ع : مرض السرطان‬ ‫2‬
  3. 3. ‫الصف‬ ‫الموضوعات‬ ‫الوحدات‬‫خة‬ ‫الو ل : التدخين وأضراره‬ ‫الموضوع‬ ‫شرور مخيفة‬ ‫الثان ي : المسكرات‬ ‫الموضوع‬ ‫الثال ث : المخدرات‬ ‫الموضوع‬ ‫الراب ع : المراض الجنسية‬ ‫الموضوع‬ ‫الخام س : اليدز‬ ‫الموضوع‬ ‫الموضوع الو ل : القلق‬ ‫الصحة النفسية‬ ‫الموضوع الثان ي : الغضب والخياه‬ ‫الموضوع الثال ث : الصحة و الذكاء‬ ‫العاطفي‬ ‫الموضوع الراب ع : المتناع عن‬ ‫الـزواج . . والموت المبكر‬ ‫الموضوع الخام س : الرق‬ ‫الموضوع السادس: الهموم والضغوط‬ ‫النفسية‬ ‫الموضوع الو ل : الكمبيوتر‬ ‫وسائل التصال‬ ‫الموضوع الثان ي : النترنت‬ ‫الموضوع الثال ث : الهات ف ) الجوا ل (‬ ‫الموضوع الو ل : اسعافات الجروح‬ ‫الطوارىء‬ ‫الموضوع الثان ي : اسعافات نزف النف‬ ‫" الرعاف "‬ ‫والسعافات الولية‬ ‫الموضوع الثال ث : اسعافات الحروق‬ ‫الموضوع الراب ع : السعافات الولية‬ ‫لحالت التسمم المختلفة‬ ‫الموضوع الخام س : اسعافات الشرق‬ ‫الموضوع الساد س : اسعافات الغرق‬ ‫الموضوع الساب ع : اسعافات كسور‬ ‫العظام‬ ‫الموضوع الثام ن : اسعافات عضة‬ ‫الفعى‬ ‫3‬
  4. 4. ‫الصف‬ ‫الموضوعات‬ ‫الوحدات‬‫خة‬ ‫الموضوع الو ل: مفاهيم بيئية‬ ‫صحة البيئة‬ ‫الموضوع الثان ي: أنماط التلوث البيئي‬ ‫الموضوع الثال ث: وسيييائل الوقايييية و‬ ‫معالجة التلوث‬ ‫الموضوع الو ل: الفحيييييص الطيييييبي‬ ‫صحة السرة‬ ‫الوراثي ما قبل الزواج‬ ‫الموضوع الثانيي ي: الرضاعيية ميين لبيين‬ ‫الموضوع الثال ث: حافيييظ على صيييحة‬ ‫والديك‬ ‫الوحدة الولى : النسان والصحة‬ ‫عزيزى الطالب: هل تعلم؟‬ ‫أن الصحة نعمة من أكبر نعم ا عز وجل، وهي في نظر السلم أعظم نعمة‬ ‫بعد نعمة اليمان، إذ يقول رسول ا ص " ما أوتي أحد بعد اليقين خيرا من‬ ‫فالصحة- كما نعرّفها اليوم-‬ ‫حالة من المعافاة الكاملة بدنيا ونفسيا‬ ‫أنواع الصح ة:‬ ‫والن : هل للصحة أنواع؟‬ ‫4‬
  5. 5. ‫والجاب ة: نعم ، فللصحة ثلثة أنواع رئيسة يمكن تمثيلها كما فى‬ ‫الشكل التال ي:‬ ‫الصحة‬ ‫الجسمية‬ ‫الصحة‬ ‫الصحة‬ ‫العقلية‬ ‫النفسية‬‫ويوضيح الشكيل السيابق مدى الرتباط بيين انواع الصيحة الثلثية‬ ‫ويمكن وصفها فيما يل ي:‬‫أول : الصيحة الجسيمية : ‪ Phy si cal Healt h‬وهيي التيي تتعلق بالجانيب‬ ‫الجسماني، و لتحقيقها يجب عدم تناول كل ما ُيلحق ضررا بالجسم.‬‫ثان يا : ال صحة العقل ية ‪ Mental Health‬هي ما تتعلق بالجانب العقلي و‬‫الفكري للنسان و يجب الحفاظ عليه، و ذلك باجتناب كل ما يؤدي الى اتلفه أو‬ ‫تعطيله كالخمر و المخدرات .فلكي تكون صحيحا عقليا فعليك :‬ ‫•أن تشعر بأهمية نفسك وأن تقوم على رعايتها، وأن تحب نفسك ول‬ ‫تكرهها، وأن تهتم بصحتك الجسدية.‬ ‫•أن تأكل جيدا وتنام جيدا وأن تحافظ على لياقتك.‬ ‫•أن ترى نفسك شخصا ذا قيمة. فل ينبغي أن تكون نسخة من أحد.‬ ‫5‬
  6. 6. ‫ثالثا : ا لص يح ة النفس يية : ‪Psychologic Health‬فالصييحة النفسييية بوضوح‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫هي:‬ ‫•حالة من العافية التي يحقق فيها الفرد قدراته الخاصة .‬ ‫•وتتأثير الصيحة النفسيية لكيل فرد بالعواميل النفسيية والتجارب والتداخلت‬ ‫الجتماعية والموارد والقيم الثقافية.‬ ‫الموضوع الو ل: قواعد حفظ الصحة‬‫عزيزى المدرب: قب ييل البدء بتحدي ييد قواع ييد حف ييظ‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫الصيحة، ناقيش ميع الطلب شفهيا: ميا الذى يعرفوه عين قواعيد‬ ‫الحفاظ على الصحة؟‬‫فل يتأتيى حفيظ الصيحة ميا لم تتوافير الحاجات السياسية مثيل المآكيل،‬‫والمشرب، والملبس، والمسكن، والمنكح، والمركب، والمن، والتعليم، والدخل.‬ ‫ومن أهم قواعد الحفاظ على الصحة ما يلي:‬ ‫القاعدة الولى :‬‫فتحري الغذاء الطيييب، واجتناب الغذاء الخييبيث، ضمانيية للصييحة. والتغذييية‬ ‫الصحية هي التغذية المتوازنة.‬ ‫أو ل ً: التغذية المتوازنة من حيث الكم‬ ‫فالسراف في الغذاء مضر بالصحة، لما يؤدي إليه بصورة مباشرة من‬ ‫اضطراب الهضم والتخمة، ولما يؤدي إليه بصورة غير مباشرة من أمراض فرط‬ ‫التغذية " أمراض التخمة "، ومن أهمها:‬ ‫مرض السكر، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض شرايين القلب‬ ‫المحدثة للذبحة والجلطة، وأمراض شرايين الدماغ المؤدية إلى‬ ‫السكتة الدماغية.‬ ‫6‬
  7. 7. ‫ثانيا: التغذية المتوازنة من حيث المحتوى‬ ‫و تشتمل على مزيج من مختلف عناصر الغذاء لسد حاجة الجسم من‬ ‫البروتينيات والدهنيات والنشويات والملح والفيتامينات، وغيرها.‬ ‫فالتغذية الصحية هي التغذية المتوازنة من حيث الكم‬ ‫والمحتوى‬ ‫القاعدة الثانية: إعطاء‬‫كل عضو حقهحفظ الصحة وتعزيزها بالمحافظة على هذه النعمة ، أن يقدم‬ ‫ومن وسائل‬ ‫لجسده كله ولكل عضو من أعضائه حقه من الرعاية والراحة والعناية.‬ ‫القاعدة الثالثة: عدم تكليف‬ ‫النسان نفسه ما ل يطيق‬ ‫لقوله )صلى ا عليه وسلم( " عليكم ، بما تطيقون " متفق عليه .‬ ‫القاعدة الرابعة:‬ ‫ولسيما بالرياضة المناسبة، فقد قال )ص(: " المؤمن القوي خير من‬ ‫المؤمن الضعيف " رواه مسلم.‬ ‫القاعدة الخامسة: عدم تعريض النفس‬ ‫لخطر المرض أو الصابات‬‫ويكون تعرض المرء للمراض والصييابات بتعرضييه لسييبابها، أو تهاونييه فييي‬ ‫عدم اتقائها، أو تهاونه في حفظ صحته وينبغي على النسان المسلم :‬ ‫•اتخاذ كل أسباب الوقاية من المراض لن الوقاية خير من العلج.‬ ‫• البعد عن مصادر المرض كاجتناب مقارفة الزنى واللواط وسائر‬ ‫الفواحش.‬ ‫7‬
  8. 8. ‫•عدم التعرض للمصابين بالمراض المعدية.‬ ‫•التطعيم لتوقي كثير من المراض المعدية.‬ ‫•التداوي إذا أصيب بالمرض.‬ ‫الموضوع الثان ي: بناء العادات الصحية‬ ‫السليمة‬ ‫العادة الول ى: تناول‬‫ميا مين شيك أن للغذاء أهميية قصيوى فيي حياة النسيان فهيو الشييء الذي‬‫يعتمد عليه النسان في بناء جسمه وعقله ونموه، وعن طريق الغذاء يمكن أن‬ ‫يصاب النسان بالمراض المختلفة.‬ ‫الغذاء والمرض :‬ ‫•فالمراض الناجمية عين الفراط فيي الغذاء واختلل توازنيه تأتيي فيي‬ ‫مقدمة السباب المؤدية إلى الوفاة.‬ ‫•ويأتي مرض شرايين القلب التاجية في طليعة تلك السباب.‬ ‫•ويلعيب الغذاء دورا بارزا فيي عدد مين السيرطانات، كسيرطان القولون‬ ‫والثدي والبروستات .‬ ‫•كما أن ارتفاع ضغط الدم مرض آخر ذو علقة بالغذاء .‬ ‫•نخر السنان من أهم أسبابه فرط تناول السكريات و يصيب معظم‬ ‫الطفال دون التاسعة من العمر .‬ ‫السكر :‬ ‫ليس للسكر من فائدة سوى أنه مصدر طاقة للنسان، ورغم أنه ل توجد‬ ‫علقة مباشرة بين تناول السكر ومرض شرايين القلب التاجية ، إل أن الفراط‬ ‫8‬
  9. 9. ‫في تناول السكر يزيد من البدانة، و أن هناك علقة بين البدانة ومرض السكر‬ ‫وارتفاع ضغط الدم ومرض شرايين القلب التاجية.‬‫وينبغي التنبيه إلى تجنب تناول البسكويت والشوكولتة والحلويات ،‬ ‫فهي من أكثر مصادر السكر في الطعام.‬ ‫الملح :‬ ‫تشير الدراسات العلمية الحديثة إلى أننا نأكل 01 – 02 ضعف ما يحتاجه‬ ‫جسمنا في اليوم الواحد من الملح . في حين يحتاج إلى 1-2 جراما من الملح‬ ‫الشعوب التي‬ ‫فقط في اليوم الواحد .‬ ‫فهناك علقة أكيدة بين الفراط في تناول الملح‬ ‫تتناول قليل‬ ‫وارتفاع ضغط الدم.‬ ‫من الملح‬ ‫فيجب تجنب إضافة الملح إلى طاولة الطعام ، والقلل‬ ‫منه أثناء الطهي.‬ ‫الدهون الحيوانية ‪: Animal Fats‬‬‫كالس يييمن والقشدة والزبدة والكري يييم والجبان واللحوم . ول ش يييك أن‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫الفراط فييي تناول الدهون يزيييد ميين حدوث مرض شرايييين القلب، ويسييبب‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫البدانة ، ويزيد من حدوث سرطان الثدي . والفراط في الدهون يرفع كولسترول‬ ‫الدم.‬ ‫اللياف في الطعام ‪: Fibr e‬‬‫أكدت البحاث العلميية الحديثية أننيا ل نتناول كميية كافيية مين اللياف فيي‬ ‫الطعام. فنحن نأكل الخبز البيض، ونرمي بالنخالة‬ ‫أص ييييييبحت النخالة‬ ‫9‬ ‫دواء لعدد م ييييييين‬ ‫المراض، ونح يييين‬ ‫ي‬
  10. 10. ‫فيي سيلة المهملت.كميا أننيا أهملنيا تناول الخضروات والفواكيه، فيي حيين‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫أفرطنا في تناول الرز واللحوم !!‬‫و الكثار من تناول اللياف ل يف يد في الوقا ية من مرض شراي ين‬ ‫القلب فحسب ، بل إنه يساعد في الوقاية من سرطان القولون .‬ ‫التقسيم الهرمي للطعمة‬‫قام المختص يون ف يي الوليات المتحدة المريكي ية ف يي الون ية الخيرة بإعادة‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫توزيييع المجموعات الغذائييية وترتيبهييا هرميا وأطلق عليييه التقسيييييم الهرميييى‬‫‪ . Food‬ويحدد العم ير والجن يس والحالة الفيزيولوجي ية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫للطعمي ية ‪Pyramid‬‬ ‫ي‬ ‫حجم وعدد الحصص الغذائية .‬‫والتقسيم الهرمي يبدأ من قاعدة الهرم الذي يشكل الساس على النحو التالي :‬ ‫‪ ‬الخبيز والحبوب والمكرونات - ويوصيى بالحصيول على ميا بيين‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ست إلى إحدى عشرة حصة يوميا‬ ‫الخضراوات – ويوص يى بالحص يول على م يا بي ين ثلث إلى خم يس‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫‪‬‬ ‫حصص يوميا .‬ ‫الفوا كه – ويوصى بالحصول على ما بين حصتين إلى أربع حصص‬ ‫‪‬‬ ‫يوميا‬ ‫الحل يب والل بن والج بن – ويوصى بالحصول على ما بين حصتين‬ ‫‪‬‬ ‫إلى ثلث حصص يوميا .‬ ‫‪ ‬اللحوم والدوا جن وال سماك والبقول والب يض والمك سرات‬ ‫– ويوصى بالحصول على ما بين حصتين إلى ثلث حصص يوميا.‬ ‫‪ ‬الدهون والزيوت والمحليات – ويوصى بالعتدال في تناولها‬ ‫العادة الثاني ة:‬ ‫01‬
  11. 11. ‫أعلنت منظمة الصحة العالمية أن 03 دقي قة يوم يا من النشاط الج سدي‬‫كافيية للحتفاظ بصيحة جيدة وتجنيب المراض. فاجعيل النشاط البدنيي‬ ‫جزءا من حياتك اليومية.‬ ‫العادة الثالث ة:‬‫للنوم دور هام فييي حياة النسييان، فهييو يعوضييه عيين الجهاد الجسييمي‬ ‫والذهن يي والعص يبي الذي يتعرض له طوال النهار، كم يا يمث يل‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫سـاعة نوم قبـل‬ ‫وظيفة حيوية تقي النسان من التعب. واضطراب النوم وعدم‬‫منتصــف الليــل‬ ‫انتظامه قد ينعكس على أداء الفرد خلل النهار.‬ ‫تعدل عدة‬ ‫وقد أكد الطباء أن أه نأ نوم هو ما كان في أوائل‬‫ســـاعات مـــن‬ ‫الل يل ، وأن سياعة نوم قبيل منتصيف اللييل تعدل عدة سياعات‬ ‫من النوم المتأخر بعد منتصف الليل.‬‫وهناك ثلثية شروط أسياسية يجيب توافرهيا لضمان نوم صيحي‬ ‫وه ييي: الراح يية الجس ييدية،والعاطفي يية،والفكري يية.‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫النوم من 6‬ ‫وإن أي إنسيان يمكنيه أن يحييا حياة طبيعيية جدا بفترة نوم‬‫إلى 8 ساعات‬ ‫ل تزييييييييييد عييييييييين 6 – ٨ سييييييياعات يومييييييييا.‬ ‫يوميّا هو‬ ‫و للحصول على نوم صحي متوازن:‬ ‫• احرص على أن يكون جو غرفة النوم صحيا من حيث‬ ‫درجة الحرارة والتهوية والضاءة.‬ ‫• ل تطلب النوم إل إذا كنت في حاجة إليه.‬ ‫•تجنب بذل مجهود عضلي شديد قبل النوم مباشرة.‬ ‫تجنب التفكير في أي مشكلة او في الموضوعات المثيرة العنيفة عند‬ ‫•‬ ‫الدخول إلى فراش النوم.‬ ‫•احتفظ بمسافة زمنية معقولة بين تناول الطعام وبين النوم.‬ ‫•أمض بعض الوقت في قراءة كتاب قبيل النوم.‬ ‫11‬
  12. 12. ‫•ل تذهب إلى الفراش للنوم إل وأنت مستعد للنوم.‬ ‫العادة الرابع ة:‬‫فالنظافية مين اليمان وللنظافية مزاييا ل تعيد ول تحصيى. قال رسيولنا‬‫الكريييم صييلى ا عليييه وسييلم : " نظفوا أفنيتك يم ول تشبهوا باليهود" ،‬ ‫ي‬‫وابسيط صيورة حقيقيية للنظافية هيو عمليية الوضوء، وكذلك غسيل اليديين قبيل‬‫الكل و تقليم أظافر اليد و الرجل كل أسبوع ،و الحرص على نظافتها اتباعا لسنة‬‫الرسول عليه الصلة و السلم .ونظافة السنان لحمايتها من التسوس باستخدام‬‫الفرشية و المعجون . و مين السينة اسيتخدام السيواك عنيد كيل وضوء و عنيد كيل‬ ‫صلة .‬‫الموضوع الثال ث: وصايا صحية للحياة اليومية‬ ‫•حافظ على وجبة الفطار و اجعل في إفطارك شيئا من الحبوب كالقمح‬ ‫والشوفان والزيتون والزبادي .‬ ‫•تناول الطعام الذي تحضره أمك أو زوجتك في البيت .‬ ‫•تجنب المعلبات ، والطعمة الجاهزة والطعمة سريعة التحضير ، والوجبات‬ ‫السريعة.‬ ‫•تجنب الحلويات والجاتوه والشيكولته والمربي .‬ ‫•حاول أن تأكل السكريات المعقدة الموجودة في الحبوب كالقمح،‬ ‫والحمص والعدس والفول والفواكه والتمر.‬ ‫•قلل من سكر الطعام قدر المكان.‬ ‫•قلل من اللحوم قدر المكان .‬ ‫•تناول وجبتين من السمك في السبوع ، ويفضل تناول السمك المشوي بدل‬ ‫من المقلي .‬ ‫21‬
  13. 13. ‫•تجنب المقالبي بشكل عام ، فهي غنية بالدهون المشبعة السيئة للجسم .‬ ‫•استخدم الخل في السلطات فهو مادة معقمة تقتل الجراثيم ، كما يمكن‬ ‫أنه يعقم السنان واللثة .‬ ‫•استخدم المنتجات الحاوية على حليب الصويا فانه ل يحوي على دهون‬ ‫سيئة .‬ ‫•أفضل الزيوت زيت الزيتون وزيت الذرة .‬ ‫•تجنب الغذية الحاوية على العديد من المواد المضافة.‬‫•استخدم كمية قليلة من عسل النحل ، فالكميات الكبيرة منه يمكن أن تؤدي‬ ‫إلى البدانة.‬‫•على النساء الحوامل والبنات الشابات تناول غذاء غني بالكالسيوم والحديد‬ ‫وحمض الفوليك .‬ ‫تأمل- قيم ذاتك‬ ‫نشاط:‬ ‫بعد قراءتك للوصايا السابقة حول الصحة. حدد ما يلي:‬ ‫- ما‬ ‫-اي من هذه الوصايا يمثل جزء من ممارساتك اليومية؟‬ ‫الوصايا التى لتمارسها؟ مع توضيح المبررات‬ ‫-حدد مع زملئك استراتيجية للبدء فى تنفيذ هذه الممارسات بشكل يومي‬ ‫المراجع : د. محمد هيثم الخياط : فقه الصحة ، منظمة الصحة العالمية‬ ‫موسوعة ديوك: موسوعة الطب الحديث، مكتبة جرير 0102‬ ‫د. عصام عويضة: تخطيط الوجبات الغذائية، العبيكان، الرياض،‬ ‫أنشطة وتدريبات‬ ‫السؤال الو ل: اقرأ الجمل التالية واختر الجابة الصحيحية؟‬ ‫31‬
  14. 14. ‫)1( يذيب نسبة كبيرة من‬ ‫يضاف الخل للسلطات باستمرار بهدف:‬ ‫الملح‬ ‫)2( يقلل نسبة التسمم‬ ‫الغذائي.‬ ‫)3( يقتل الجراثيم‬ ‫بالطعمة.‬ ‫)4( يعطى مذاقا افضل‬ ‫للطعام‬ ‫)1( ١ – ٢ جرام.‬ ‫الكمية المناسبة للفرد من ملح الطعام يوميا:‬ ‫)2( ٢- ٤ جرام.‬ ‫)3( ٨- ٢١ جرام.‬ ‫)4( ٠١- ٠٢ جرام‬ ‫)1( البروتينات الحيوانية.‬ ‫يحتاج الجسم الى اللياف والتى تتواجد فى‬ ‫)2( البروتينات النباتية.‬ ‫)3( الفواكه وحبوب القمح.‬ ‫)4( السماك المشوية.‬ ‫)1( الملح.‬ ‫النساء الحوامل يحتجن نسبة كبيرة من:‬ ‫)2( السكريات.‬ ‫)3( الهرمونات.‬ ‫)4( حمض الفوليك.‬ ‫)1( عند الظهيرة.‬ ‫الفترات المناسبة للنوم والتى تقلل الجهد الذهني‬ ‫)2( فى بداية الليل.‬ ‫والعضلي وتجعل الفرد أكثر نشاطا:‬ ‫)3( عند منتصف الليل.‬ ‫)4( فى الصباح الباكر.‬‫)1( يخلو من المراض الجسمية.‬ ‫الصحة العامة للفرد تضمن أن:‬ ‫)2( يخلو من المراض العقلية.‬ ‫)3( يخلو من المراض النفسية.‬ ‫)4( جميع ما سبق.‬ ‫)1( زيوت مهدرجة.‬ ‫من مميزات استخدام زيت نبات الصويا أنه يتضمن‬ ‫)2( نسبة قليلة من الدهون.‬ ‫على:‬ ‫)3( دهون غير سيئة.‬ ‫)4( غير ذلك.‬ ‫41‬
  15. 15. ‫الوحدة الثانية: مصادر الخطر في الغذاء‬‫الموضوع الول: الوجبات السريعة ‪Fast Food‬‬‫الوجبات السريعة عبارة عن أغذية تحضر وتؤكل في فترة قصيرة ) بشكل‬ ‫سريع ( ، ويمثال ذلك أن الشاورما والدجاج المشوي والحمص والتبولة والفول‬ ‫والطعمية والسمبوسة وغيرها هي وجبات سريعة.‬ ‫خصائص الوجبات‬ ‫السريعة‬ ‫• سريعة التحضير.‬ ‫• تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية.‬ ‫•فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والملح والمعادن‬ ‫الضرورية كالكالسيوم والحديد.‬ ‫•غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام‬ ‫•ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين‬ ‫•توفر كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي‬ ‫أسباب إنتشار‬ ‫الوجبات السريعة‬ ‫•تمثل تغييرا عن رتابة الحياة والطعمة العتيادية‬ ‫•تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة‬ ‫•انشغال الوالدين، وخروج النساء للعمل، وضعف العلقات السرية.‬ ‫•إعطاء الشباب مزيدا من الحرية في التنقل والتجوال.‬ ‫•توفر القوة الشرائية بشكل.‬ ‫•كثرة عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم.‬ ‫51‬
  16. 16. ‫• الدعايات والحملت الترويجية في وسائل العلم المختلفة‬‫•قد يواجه المراهق ضغوطات نفسية عدة تؤثر على نوعية غذائه ،فقد‬ ‫يرفض تناول وجبة ما ليثبت شخصيته.‬‫•مع اكتساب الشاب استقلليته تزداد نزهاته مع أصدقائه ومعها الوجبات‬ ‫خارج المنزل.‬ ‫•بعض الفتيات يتبعن أنظمة غذائية عشوائية بغية خسارة الوزن مما‬ ‫يؤدي إلى نقص في كثير من المغذيات·‬ ‫أخطاء شائعة في‬‫•كثرة المأكولت المقلية تحتوى على نسبة عالية من الدهنيات، وبالتالي‬ ‫على سعرات حرارية كثيرة.‬ ‫•كثرة المشروبات المحلة الغنية بالسكر والتى تحل محل مشروبات‬ ‫ضرورية كالماء والعصير الطبيعي.‬ ‫•كثرة الكل بين الوجبات مسؤول عن زيادة الوزن وتخفف من شهية‬ ‫الشاب للوجبات الساسية.‬ ‫• قلة تناول الخضار والفاكهة.‬ ‫مثال :‬ ‫وجبة واحدة في مطعم للوجبات السريعة مؤلفة من :‬ ‫شطيرة بيرجر بالجبنة تحتوي على 025سعرا‬ ‫+ كيس كبير من أصابع البطاطا المقلية ) 514 سعرا(‬ ‫+ مشروب غازي متوسط 042 ( سعرا )‬ ‫+ قطعة الحلوى الدونت أو الفطيرة ) 004 سعرة(‬ ‫• مجموع ما يحصل عليه الجسم ) 5751 سعرة/ الوجبة الواحدة(،‬ ‫61‬
  17. 17. ‫•مما يعني أن الشاب يحصل ما يقارب احتياج شخص بالغ من‬ ‫السعرات في يوم كامل وليس وجبة واحدة‬ ‫•الخطير في الموضوع أن معظم هذه السعرات التي سوف يخزنها‬ ‫الجسم قادمة من الدهون والسكريات!!‬ ‫بالمقابل :‬‫وجبة صحية مكونة من ورك دجاج+ بطاطا مسلوقة+ بازلء+‬ ‫ثمرة فاكهة ) تفا ح( :‬ ‫تعطي الجسم ما يقارب ) 008 سعرة( مع نسبة صغيرة من الدهون‬ ‫والسكريات في هذه الوجبة.‬ ‫لماذا الوجبات السريعة مضرة بالصحة ؟‬ ‫•تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون مما يؤدي إلى زيادة الوزن‬ ‫وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم·‬ ‫•تفتقر لكثير من المعادن كالكالسيوم )الحليب ومشتقاته( والمغنسيوم،‬ ‫كما ينقصها الفيتامينات مثل )أ،ج(.‬ ‫•تفتقر لللياف الغذائية الموجودة في الخضار والفاكهة والحبوب، وينتج‬ ‫مشاكل في الجهاز الهضمي، المساك.‬ ‫•تحتوي على نسب مرتفعة من الملح‬ ‫•تكرار تناول الطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كميات كبيرة من‬ ‫الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم‬ ‫الرادة؛ فيصبح قرار التوقف عن هذه الوجبات في غاية الصعوبة .‬ ‫كيف يمكن التقليل من مشكلت الوجبات‬ ‫السريعة؟‬ ‫•العتدال في عدد مرات التوجه فيها إلى هذه المطاعم.‬ ‫71‬
  18. 18. ‫•ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي:‬ ‫‪ o‬التثقيف الصحي للطفال والشباب في المدارس والجامعات‬ ‫وفي وسائل العلم‬ ‫‪ o‬منع دعايات الغذية غير الصحية‬ ‫‪ o‬يفضل عند طلب " البيتزا" اختيار النواع التي تحتوي على الخضار‬ ‫والصغر حجما‬ ‫‪o‬يفضل اللحم المشوي بدل ً عن المقلي‬ ‫‪o‬تجنب أكل البطاطس المقلية ،وشرب المشروبات الغازية‬ ‫واستبدل بها قطعة من الفاكهة وكأس من العصير‬ ‫‪o‬اختر السلطات التي تحوي الخضار الطازج.‬ ‫‪o‬اختر الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة، مثل سلطة‬ ‫الفواكه، لتقليل كمية السعرات الحرارية يها.‬ ‫‪o‬اختر قطعة الهامبرغر الصغر حجما·‬ ‫‪o‬اختر الحجم الصغير للبطاطا المقلية‬ ‫‪ o‬تناول الماء أو العصير‬ ‫‪o‬حاول تجنب تناول اليس كريم و الحلويات‬‫•اعتدل في تناول الطعام ول تسرف فيه لقوله تعالى: ) وكلوا واشربوا‬ ‫ول تسرفوا(‬ ‫•مارس الرياضة لتحرق الكميات الفائضة من الدهون.‬ ‫•لبد من التأكيد على تأمين أغذية صحية ومشروبات صحية للطلبفى‬ ‫المدارس والجامعات‬ ‫ما هو‬ ‫81‬
  19. 19. ‫•يجب أن تهتم الم بتربية أبنائها غذائيا‬ ‫•وأن تجعل من طبق السلطة وطبق الشوربة طبقا رئيسيا محببا لدى‬ ‫أبنائها‬ ‫•وأن تدعوهم لتناوله بإغرائهم ،كأن ُتحسن تزيين الطبق، أو تشركهم‬ ‫في إعداده.‬ ‫•وأن تجعل من وجبات الغذاء مناسبة لللتقاء ول تحولها إلى حصة‬ ‫للمر والصراخ وإسداء النصائح.‬ ‫•إذا اردتم تناول الهمبورجر فيمكن صنعه في البيت باستعمال اللحم‬ ‫الخالي من الدسم‬ ‫الموضوع الثاني: المشروبات الغازية‬ ‫المشروبات الغازية هي مشروبات صناعية مضاف اليها مواد‬ ‫حافظة و وغاز ثاني أكسيد الكربون و نكهات تعطيها الطعم‬ ‫‪Beverages‬‬ ‫إن المشروبات الغازية ل توفر أية عناصر غذائية تذكر بخلف الطاقة‬‫الحرارية الناتجة من السكريات. فالمشروبات الغازية توفر ما بين 051 - 081‬ ‫سعرة حرارية . أما المشروبات الغازية المسماة‬ ‫ب"الدايت" فهي ل تحتوي إل على سعرة حرارية‬ ‫أنواع‬‫واحدة .وتحتوي مشروبات الكول على مادة الكافيين ولكن بكميات قليلة مقارنة‬ ‫بالقهوة والشاي .‬ ‫91‬
  20. 20. ‫تختلف المشروبات الغازية حسب النكهة المضافة للمكونات الصلية مثل:‬ ‫• الكول : وهي النكهة المضافة للبيبسي و الكوكاكول .‬ ‫• الليمون: ويضاف الى السفن اب و السبرايت .‬ ‫• البرتقال: ويضاف الى الميرندا والفانتا .‬ ‫• العنب: ويضاف الى مشروب الفيمتو .‬ ‫• الفواكه المشكلة .‬ ‫القيمة الغذائية‬ ‫•المشروبات الغازية سائل يحوي كميات كبيرة من السكريات الخالية من‬ ‫القيمة الغذائية وكمية قليلة من الملح .‬‫• تعتبر ذات قيمة غذائية منخفضة، ل تحتوي على البروتينات أو الدهون أو‬ ‫الفيتامينات والمعادن.‬ ‫• والمشروبات الغازية الخاصة بمرضى السكري ) الدايت(، تم استبدل السكر‬ ‫بمركب السبرتام.‬ ‫المخاطر الصحية للمشروبات الغازية‬ ‫السكر في المشروبات الغازية :‬ ‫•تحتوي العلبة الواحدة على ما يعادل 7 ملعق سكر. مما يؤدى الى‬ ‫زيادة الوزن الجسم وعدد مرضى السكر.‬ ‫•تسبب بدائل السكر فى أنواع "الدايت" حساسية لبعض الشخاص مثل‬ ‫الصداع واحمرار البشرة .‬ ‫02‬
  21. 21. ‫غاز ثاني أكسيد الكربون :‬ ‫•تحتوي المشروبات الغازية على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي‬ ‫إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية‬ ‫الهضم وذلك عند تناولها مع الطعام أو بعده .‬ ‫‪o‬وتؤدي إلى إلغاء دور النزيمات الهاضمة وعرقلة عملية‬ ‫الهضم وعدم الستفادة من الطعام .‬ ‫‪ o‬ل تعطي إروا ء ً للجسم ،فكلما ُشرب منها أكثر ازدادت‬ ‫الحاجة اليها.‬ ‫‪o‬تطلب في أغلب الحيان باردة أو مثلجة وهذا يعني أحد‬ ‫أمرين:‬ ‫– الول: إلغاؤها لحاسة التذوق‬ ‫–والثاني: عدم قدرتها على اثارة حالة الشبع‬‫•الغازات عندمييا تدخييل المعدة تضغييط عليهييا بشدة وبالتالي يضطيير‬‫الجسم للتخلص منها وغالبا عن طريق دفعها إلى المرئ ومن ثم الفم‬ ‫ويحصل التجشؤ .‬ ‫من المعتقدات الخاطئة أن المشروبات‬ ‫الغازية تساعد على الهضم‬‫•والحقيق يية أن الغاز الموجود فيه ييا "ثان ييي اوكس يييد الكاربون 2‪ "Co‬ل‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫يساعد إل في دفع الغذية من المعدة بشكل قسري.‬ ‫•وهذا يعني أنها مادة أو "غاز" ل تساعد على الهضم بل تسيء اليه.‬‫•ولهذا ينصييح الشخاص المصييابون بعسيير الهضييم وحموضيية المعدة‬‫والمصيابون بغازات البطين بالبتعاد عين المشروبات الغازيية لنهيا قيد‬ ‫تزيد من حدة هذه العراض.‬ ‫12‬
  22. 22. ‫الكافيين :‬‫•تحتوي الكول على الكافيي ين الذي يؤدي إلى : زيادة ضربات القلب ،‬ ‫ي‬ ‫وارتفا ع ضغط الدم ، وزيادة الحموضة المعدية.‬ ‫•علبية الحجيم العادي تحتوي على 53 إلى 83 مليجراما مين‬ ‫الكافيين.‬ ‫•علبية المشروب الغازي )داييت( بنفيس الحجيم تحتوي 24‬ ‫مليجراما من الكافيين.‬ ‫•اسييتهلك الشباب للكافيييين يمكيين أن يؤدي إلى نوع ميين‬ ‫الدمان عند الكبر.‬ ‫•اسيتهلك الطفال المنتظيم للكافييين يمكين أن يؤثير سيلبا‬ ‫على نمو المخ.‬ ‫المشروبات الغازية وتسوس السنان :‬ ‫•استهلك المشروبات الغازية يعتبر احد عوامل الصابة بتسوس او نخر‬ ‫السنان نظرا لوجود السكريات بها.‬ ‫•السكر ليس وحده المسئول عن الصابة بنخر السنان، فالمشروبات‬ ‫الغازية تحتوي على تحتوي علي أحماض الفوسفوريك والماليك‬ ‫والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للسنان .‬ ‫•نخر السنان يمكن أن يحدث خلل الدقائق الولى من تناول‬ ‫المشروبات الغازية بسبب حموضة المشروبات.‬ ‫•التعرض المديد للمشروبات الغازية يمكن أن تؤدي إلى فقدان مينا‬ ‫السنان.‬ ‫22‬
  23. 23. ‫المشروبات الغازية تزيد التوتر والكتئاب‬‫•االذين يتناولون كميات كبيرة من المشروبات الغازية لديهم مشاكل عقلية‬ ‫وصحية مثل فرط النشاط والتوتر.‬‫• وجود مواد مثل الكافيين في المشروبات الغازية هو السبب وراء حالت‬ ‫فرط النشاط لدى المراهقين.‬ ‫المشروبات الغازية والعظام :‬‫•يعتيييبر الفس ييفور مكونا عاما فيييي المشروبات الغازيييية، ويؤدي إلى‬ ‫ي‬ ‫استنزاف مخزون الكالسيوم من العظام.‬‫•تسيتفحل المشكلة عنيد الطفال والشباب فيي ذروة نميو عظامهيم حيين‬ ‫يحتاجون إلى كل ما يمكن من كالسيوم.‬‫•للمشروبات الغازية تأثيرسيئ على امت صاص الكال سيوم من المعاء،‬‫وذلك بسيبب وجود حامضيي الفوسيفوريك والسيتريك اللذان يتحدان‬‫م يع الكالس ييوم الموجود ف يي الغذاء وهذا م يا يس يبب نقص يا ف يي كمي ية‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫الكالسييوم التيي تصيل الى الدم وبالتالي الى العظام ،وتظهير فيميا بعيد‬ ‫مشكلت هشاشة العظام .‬ ‫عادات غذائية خاطئة مع المشروبات الغازية :‬‫•وأهمهييا تناول المشروبات الغازييية مييع وجبيية الغداء بدل ً ميين عصييير‬ ‫الفواكه أو اللبن.‬‫•المشروبات الغازيية تعطيي إح ساسا سريعا بالش بع لوجود الغازات‬ ‫في المعدة، كما أنها تحل محل العصير.‬ ‫32‬
  24. 24. ‫•والمعروف أن تناول عصيائر الفاكهية قلييل عنيد الشباب، وتنبيع أهميية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫هذه العصيائر م ين أنه يا مصيدر للفيتامينات والملح المعدنيية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ومضادات الكسييدة التييي تقييى ميين بعييض أنواع السييرطان وأمراض‬ ‫القلب.‬ ‫•تناول المشروبات الغازيية فيي الصيباح الباكير ميع الفطور يحرم الطالب‬ ‫من تناول الحليب الغنى بالكالسيوم المهم لبناء العظام.‬ ‫الموضوع الثال ث: المواد المضافة للغذية‬ ‫‪Additives‬‬‫•وهييى المواد التييي تضاف للغذاء أثناء إعداده، وتصيينيعه وتخزينييه، سييواء‬ ‫بغرض تحسين صفاته، أم إطالة مدة حفظه.‬‫•وتس ييتخدم هذه المواد حالي ييا على نطاق واس ييع ف ييي الغذي يية المعلب يية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫والمصنعة والطعمة الجاهزة أو السريعة التحضير.‬‫•بعيض الناس يصياب بالتحسيس لدى تناوله لتلك المواد الملونية أو الحافظية‬ ‫المضافة للمعلبات.‬‫•ل يسيمح بإضافية أيية مادة للغذاء ثبيت أنهيا تسيبب السيرطانات، مثيل ملون‬‫غذائي يعرف باسيم " أمارنيت " ومادة محليية تعرف باسيم " سيكلمات‬ ‫".‬ ‫تظل النصيحة المثلى هي القلل من الغذية الحاوية‬ ‫على " ا لموا د المضاف ة" قدر المكا ن. واللجوء إلى‬ ‫42‬
  25. 25. ‫الموضوع الرابع: المحليات ‪ )Sweeters‬بدائل‬ ‫•وهي مواد شديدة الحلوة. السكر(‬ ‫•ل تعطي للجسم سعرات حرارية.‬ ‫•ول تحتاج إلى النسولين لهضمها.‬ ‫•تستخدم في إنتاج الغذية الخاصة بأمراض البدانة، أو الغذية الخاصة‬ ‫بمرض السكر.‬ ‫وهناك حاليا عدد من هذه المحليات ..‬‫1. السييكارين ‪ : Sacch ar in e‬وتجميييع منظمات الصيييحية على أن‬ ‫استعمال السكارين أمر مقبول .‬‫2. ال سبرتام ‪ : Aspartam‬وهو منتج شبه طبيعي تعدل حلوته إلى‬‫051-002 مرة حلوة السكر. وتوافق منظمات الصحة المريكية على‬‫اسيتخدامه لمرض يى السيكر وفيي إنقاص الوزن·والحقيقية أن الناس‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫الوحيديين الذيين يمكين أن يسيبب لهيم السيبارتام مشكلة طبيية هيم‬‫المصيابون بمرض وراثيي نادر يُدعيى ‪ phenylketonuria‬والمصيابون‬ ‫بأمراض الكبد المتقدمة والحوامل·‬‫3. سييوكرا لوز : ‪ : Sucralose‬و تبلغ درجيية حلوتييه 006 ضعييف‬‫درجيية حلوة السييكر، ويدخييل فييي الغذييية المخبوزة والمشروبات‬‫واللبان، والحلويات المجمدة والعصييائر. وهييو يعطييي مذاق السييكر‬‫الط يبيعي لنيه مصينوع مين سيكر الطعام، ولكين ل يمك ين هضميه،‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫وبالتالي ل يعطي أي سعرات حرارية·‬ ‫هل لبدائل السكر مشاكل ؟‬ ‫52‬
  26. 26. ‫قد يتحسس بعض الناس من بدائل السك ر. ويشكون من الصداع‬ ‫أو التلبك المعد ي.‬‫*** وينبغييي أل ننسييى أنواعا طبيعييية أخرى ميين بدائل السييكر، وعلى رأسييها‬ ‫العسل.‬ ‫والخلصة:‬ ‫بدائل السكر مأمونة وفاعلة، شرط‬ ‫العتدال في استخدامه ا·‬‫الموضوع الخام ي س: التس يمم بالطعام‬ ‫ي‬ ‫‪Food Poisoning‬‬‫تحدث هذه الحالة عادة نتيجييية اسيييتهلك طعام أو شراب ملوث بالجراثييييم أو‬ ‫بالفيروسات.‬‫وتحدث بعض حالت التسمم الغذائي نتيجة سم الجراثيم الموجودة في الغذاء‬ ‫مسبقا.‬‫والسيباب الشائعية للتسيمم الغذائي هيي جراثييم السيالمونيل أو ‪E.Coli‬‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫التي توجد بشكل رئيسى في اللحم.‬‫بينميا يحدث التسيمم الغذائي عادة بسيبب السيم الذي تنتجيه مجموعية جراثييم‬ ‫المكورات العنقودية.‬ ‫ويع د ّ فقد السوائل من الجسم أحد أخطار التسمم الغذائي ، فقد‬‫يكون الجفاف الناجم عن فقد السوائل خطيرا ، إذا لم يتم تعويض‬ ‫أعراض التسمم :كمية كافية من السوائل بسرعة .‬‫ألم بطني تشنجي " مغص‬ ‫غثيان أو تقيؤ‬ ‫"‬ ‫62‬
  27. 27. ‫صداع أو حمى‬ ‫تقيؤ وإسهال‬ ‫أعراض الصدمة ، أو تدهور درجة الوعي .‬ ‫العل ج:‬ ‫٢.تناول كميات كبيرة‬ ‫١.الستلقاء والسترخاء‬ ‫من سوائل لطيفة غير منبهة‬ ‫للستشارة .‬ ‫٣.التصال بطبيب‬ ‫الموسوعة العربية للغذاء والتغذية ،اكاديميا، بيروت لبنان‬ ‫المراجع :‬ ‫التغذية خلل مراحل الحياة: د. خالد المدني، دار المدني 6002‬‫د. عبدالرحمن مصيقر: التثقيف الغذائي، دار القلم، المارات العربية‬ ‫9002‬ ‫أنشطة وتدريبات‬ ‫السؤال الو ل: اقرأ الجمل التالية واختر الجابة الصحيحية؟‬ ‫)1(عدم احتوائها على سعرات‬ ‫١ . من مشكلت الوجبات السريعة‬ ‫حرارية‬ ‫) 2 ( انخفاض السعرات الحرارية‬ ‫)3( زيادة السعرات الخرارية‬ ‫) 4 ( توازن السعرات الحرارية‬ ‫)1( تشنج القولون .‬ ‫)2( ضعف نمو العظا م.‬ ‫٢ . من أضرار المشروبات الغازية على‬ ‫)3( تسوس السنان .‬ ‫الطفال‬ ‫) 4 ( ب ، ج معا‬ ‫)1( المكورات العنقودية .‬ ‫)2( السالموين ا.‬ ‫٣ . من الجراثيم الموجودة باللحم‬ ‫)3( أ ، ب معا‬ ‫والمسببة للتسم م:‬ ‫)4( غير ذل ك.‬ ‫)1( أقل من السكر العادي .‬ ‫)2( تساوى السكر العاد ى.‬ ‫٤ . السبرتام أحد بدائل السكر وتصل‬ ‫)3( اكبر من السكر العادى .‬ ‫حلوته‬ ‫)4( غير حلو المذا ق.‬ ‫72‬
  28. 28. ‫)1( بعض الملح المعدنية .‬ ‫٥ . من فوائد تناول العصائر مع‬ ‫)2( بعض القيتامينات.‬ ‫)3( مضادات الكسدة .‬ ‫الطعام أنها به ا:‬ ‫)4( جميع ما سبق.‬ ‫٦ . تحتوي الكول على الكافييييين الذي ) 1 ( زيادة ضربات القلب‬ ‫)2( ارتفاع ضغط الد م.‬ ‫)3( زيادة الحموضة المعدي ة.‬ ‫يؤدي إلى :‬ ‫) 4 ( جميع ما سب ق.‬ ‫)1( مغص .‬ ‫من اعراض التسمم الغذائي:‬ ‫)2( غثيان.‬ ‫)3( اسهال.‬ ‫)4( جميع ما سبق.‬ ‫الوحدة الثالثة: اللياقة البدنية‬ ‫‪Physical Fittness‬‬‫•يكاد يكون مسيتحيل ً أن يتمتيع المرء بصيحة جيدة دون أن يبذل حدا أدنيى‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫من النشاط البدني .‬‫•إن ممارسة الرياضة بشكل منتظم تترك آثارا نافعة في حالة المرء البدنية‬ ‫والعقلية تجعله ينعم بصحة جيدة .‬‫•عدم ممارسيية الرياضيية البدنييية يؤدى الى ارتفاع نسييبة الصييابة بأمراض‬ ‫شرايين القلب.‬‫•كمييا أن الخمول يؤدي إلى ارتفاع نسييبة الصييابة بالبدانيية ومرض السييكر‬ ‫وهشاشة العظام والكتئاب والجلطات.‬ ‫وتشير دراسة أمراض شرايين القلب لدى السعوديين أن:‬ ‫•%04 من المجتمع السعودي ليمارس الرياضة بشكل منتظم‬ ‫• %54 منهم خامل تماما‬ ‫•51 % فقط يمارس الرياضة بشكل مفيد.‬ ‫82‬
  29. 29. ‫الموضوع الو ل: الرياضة للجميع‬‫•أعلن يت منظم ية الص يحة أن 03 دقيق ية يومي يا م ين النشاط الجس يدي كافي ية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫للحتفاظ بصحة جيدة وتجنب المراض‬ ‫•وليست الرياضة حكرا على الشباب.‬‫•والتمارين الرياضية ل تفيد جسم المرأة فحسب، بل تمتد فوائدها لقدراتها‬ ‫العقلية .‬ ‫ماذا نعني‬‫يعني النشاط البدني تحرّك الجسم الذى يؤدي إلى استهلك الطاقة )حرق‬ ‫النشاط البدني وقيياية من :‬ ‫3.‬ ‫2 . مرض السكر‬ ‫1 . مرض شرايين القلب‬ ‫ارتفاع ضغط الدم‬ ‫6.‬ ‫5 . القلق والكتئاب‬ ‫4 . سرطان القولون‬ ‫تحافظ على وزن طبيعي .‬ ‫٧ . يساعد على الوقاية من ت َ خ َ ل ْ خ ُل العظام والتخفيف من حدته‬ ‫٨ . يقلل من احتمالت التعرض لخطر الصابة باللم أسفل الظهر‬ ‫السعرات(. ومعناه يساعد على الوقاية من‬ ‫٠١ . ببساطة هو الحركة.‬ ‫٩ . يعزز العافية النفسية‬ ‫لماذا نحن‬ ‫•إدعاء ضيق الوقت عند البعض‬ ‫•عدم وجود الحافز النفسي‬ ‫•الميل للراحة والدعة عند عدد كبير من الناس‬ ‫•عدم وجود الماكن المخصصة لممارسة الرياضة قريبا من الناس‬ ‫92‬
  30. 30. ‫الموضوع الثان ي: النشاط البدني وصحة‬ ‫الجسم‬ ‫النشاط البدني‬ ‫ممارسة الرياضة البدنية تفيد القلب من خمسة وجوه.‬ ‫‪ ‬تخفض الكولسترول الضار وترفع الكولسترول‬ ‫المفيد‬ ‫‪ ‬تساعد في خفص ضغط الدم .‬ ‫‪ ‬تنقص الوزن .‬ ‫‪ ‬تساعد في القلع عن التدخي ن.‬ ‫‪ ‬تقلل من تخثر ) ت ج ل ط( الدم‬ ‫النشاط البدني‬ ‫•يمكن القلل من خطر الصابة بالسرطان وخصوصا سرطان القولون و الثدي‬ ‫•فينقص خطرسرطان القولون عند الشخاص النشيطين بي 02%‬ ‫•وينقص النشاط البدني خطر حدوث سرطان الثدي بي 03%‬ ‫النشاط البدني‬ ‫ليفيد النشاط البدني جسم المرأة فحسب، بل تمتد الفوائد لقدراتها العقلية،‬‫فحتى إجراء تمارين بسيطة عند النساء يحافظ على القدرات الذهنية. وأيضا‬ ‫النشاط البدنى يقى المرأة شر هشاشة‬ ‫العظام.‬ ‫النشاط البدني‬ ‫03‬
  31. 31. ‫يؤكيد الباحثون أن عدم وجود تدفيق دموي منتظيم للعمود الفقري‬‫ي سهم في إحداث آلم الظ هر. ولهذا فإن العمود الفقري يحتاج إلى تحريكيه‬ ‫للمحافظة عليه نشيطا وحيويا.‬ ‫وينصح الطباء بالتعود على ممارسة التمارين البسيطة للظهر. ومن أهم‬ ‫هذه التمارين والتى ينصح بالتدرج بها :‬ ‫1.تمديد الذراعين إلى الخلف بوضع الوقوف.‬ ‫2.حافظ على إجراء تمرين ملمسة أصابع القدمين بأصابع اليدين عدة‬ ‫مرات في اليوم .‬ ‫3.حاول أن تتمدد على الرض في كل ليلة ، مع ثني الرجلين إلى داخل‬ ‫الفخذ، ثم تمدد كل ساق على حدة.‬ ‫4.استلق على ظهرك ، وادفع رجليك إلى العلى والسفل بالتناوب، على‬ ‫أن تكون اليدي خلف الرقبة .‬ ‫:‬ ‫‪Ost eopor si s‬‬ ‫النشاط البدني‬ ‫وهشاشة العظام‬ ‫إن ممارسة الرياضة يوميا لمدة نصف ساعة يمكن أن يشكل‬ ‫إجراءا وقائيا فعال ضد مرض‬ ‫المشي أرخص أنواع‬ ‫•يحرك كل عضلت الجسم كالسباحة ، ول يتطلب شروطا تجهيزية‬ ‫صعبة .‬ ‫•متنفس جيد للتوترات الذهنية ، ومفتاح لحل المشكلت المعقدة .‬ ‫•وقد يعود المرء من المشي بمعالجة أفضل لمعضلة إدارية أو أسرية .‬ ‫13‬
  32. 32. ‫ما هو مقدار النشاط البدني الذي يلزمني القيام به للحفاظ على‬ ‫صحتي ؟‬ ‫إن الحد الدنى اللزم للوقاية من المرض هو ثلثون دقيقة‬ ‫من النشاط البدني المعتيدل يومييا.‬ ‫ويعني هيذا حرق حوالي 051 سعرا يومييا.‬ ‫الموضوع الثال ث: النشاط البدني وحياة‬‫الشباب والشباب على أن يبنوا عظامهيم‬ ‫•ممارسية النشاط البدنيي تسياعد الطفال‬ ‫وعضلتهم ومفاصلهم بناءً سليما.‬‫• كما تساعدهم في السيطرة على أوزانهم، والتخلص من الشحم الزائد،‬ ‫ورفع كفاءة وظيفة القلب والرئتين.‬‫• ثيم إن النشطية البدنيية، تهييئ الفرصية للشباب للتعيبير عين الذات، وبناء‬ ‫الثقة بالنفس.‬‫•كم يا تس ياعد ف يي مواجه ية الخطار الناجم ية ع ين التوت ير والضغ يط وقلة‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫الحركة.‬‫•المشاركيية فييي النشاط البدنييي تقييى شيير تعاطييى التبييغ، أو معاقرة‬ ‫المسكرات والمخدرات، أو العنف.‬ ‫اجعل الرياضة جزءا‬‫‪‬اصعد السلم بدل من استخدام المصعد .‬ ‫من حياتك‬ ‫‪ ‬امش إلى السوق أو المسجد بدل من استخدام السيارة.‬ ‫23‬
  33. 33. ‫‪ ‬ممارسة التمارين الرياضية لمدة 03 دقيقة يوميا .‬ ‫‪‬ل تحتاج إلى الشتراك في ناد لفعل ذلك ، يمكن أن تفعلها في أي‬ ‫مكان .‬ ‫‪ ‬فالمشي يؤخر فقدان العظام للمعادن ، ويقلل من التعرض‬ ‫للكسور وهشاشة العظام.‬ ‫آلم الركبة :‬‫-الكثير من المراهقين قد تنشأ لديهم بعض اللم حول منطقة الركبة.‬ ‫- وهذه اللم أكثر شيوعا لدى الفتيان ،وقد تصبح مزمنة مزعجة‬ ‫خصوصا مع الحركة والمشي. وقد تنتج عن:‬ ‫‪o‬خلل في استقامة عظم الفخذ والساق، أو‬ ‫‪o‬ضعف وعدم لياقة في عضلت الفخذ والساق، أو‬ ‫‪ o‬الستخدام الخاطئ كالجلوس على الرض لفترة طويلة،‬ ‫‪o‬أو الجلوس في وضعية القرفصاء لفترة طويلة ،‬ ‫‪o‬أو استخدام الحذية غير الصحية.‬ ‫كل هذه السباب قد تؤدي الى ظهور اللم حول الركبة والشعور‬ ‫-‬ ‫بأصوات تصدر من الركبة مع الحركة.‬ ‫التشخيص عادة ما يكون بعد الفحص السريري والشعة‬ ‫-‬ ‫السينية أو المغناطيسية عند اللزوم.‬‫أما العلج فيكون عن طريق العلج الطبيعي والتأهيلي لتقوية‬ ‫-‬ ‫عضلت الركبة وتجنب الوضاع غير الصحية‬ ‫الهرمونات و الرياضة:‬ ‫33‬
  34. 34. ‫•إن ظاهرة اسييتخدام الهرمونات البناءة بييين الرياضيييين هييي ظاهرة‬‫منتشرة بييين محترفييي كمال الجسييام وحمييل الثقال إل ّ أن جميييع‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫التحادات الرياضية العالمية تحظر استخدامها وتعاقب مستخدمها.‬‫•إياك و اسييييتخدام هذه الهرمونات البناءة فانهيييا ل تسيييتند فيييي‬ ‫محتواها على أسس طبية أو دراسات علمية.‬‫•إن الجهيد الرياضيي المسيتخدم لتنميية العضلت أفضيل مين اللجوء إلى‬ ‫العقاقير الهرمونية ذات النتائج السريعة .‬‫•يج يييب على المس يييئولين إلقاء الضوء على دور هذه الهرمونات ف يييي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫الرياضة والتحذير من مخاطرها.‬ ‫المراجع‬ ‫•كيت شيهي: تمارين لستعادة اللياقة البدنية، الدار العربية للعلوم،‬ ‫بيروت‬ ‫•د. صالح النصاري :صحتك في المشي ٤٠٠٢‬ ‫43‬
  35. 35. ‫تدريبات‬ ‫السؤال الول: اقرأ الجمل التالية واختر الجابة الصحيحية؟‬ ‫)1 (الفحص السريري‬ ‫١. لتشخيص الم الركبة نستخدم‬ ‫)2 (الشعة المغناطيسية‬ ‫)3 (الشعة المقطعية‬ ‫)4( أ، ب معا‬ ‫)1( ٠٥ سعرا حراريا .‬ ‫٢. الحد الدني للنشاط البدني يضمن‬ ‫)2 (٠٠١ سعا حرايا‬ ‫احتراق‬ ‫)3 (٠٥١ سعرا حراريا‬ ‫)4 (٠٠٢ سعرا حراريا‬ ‫)1( ارتقاع ضغط الدم .‬ ‫٣. تعمل الرياضية على مساعدة النساء‬ ‫)2 (السكرى‬ ‫فى مواجهة لكثر المراض شيوعا‬ ‫)3 (هشاشة العظام‬ ‫لديهن وهو:‬ ‫)4 (الم الركبة‬ ‫)1( الصحة الجسمية .‬ ‫٤. لنشطة الللياقة البدنية تأثير على:‬ ‫)2( الصحة العقلية.‬ ‫)3( الصحة النفسية .‬ ‫)4( الصحة .‬ ‫)1 (تخفيف الم القدمين‬ ‫٥. من فوائد المشي باستمرار:‬ ‫)2 (استقامة العمود الفقري‬ ‫)3( يؤجل فقدان العظام‬ ‫للمعادن.‬ ‫)4 (جميع ماسبق‬ ‫)1 (زيادة ضربات القلب‬ ‫٦ . تقاس فائدة النشطة الرياضية بي :‬ ‫)2( السعرات الحرارية .‬ ‫)3( وزن الجسم.‬ ‫)4( نوع الرياضة.‬‫)1( زيادة الوزن لدى البعض .‬ ‫٧ - من العادات السيئة المرتبطة‬ ‫53‬
  36. 36. ‫) 2 ( تعاطى الهرمونات‬ ‫بالمحترفين فى الرياض ة:‬ ‫)3( ممارسة العنف.‬ ‫) 4 ( غير ذلك.‬ ‫الوحدة الرابعة :الوقاية من المراض الشائعة‬‫نتج عن اليقاع السريع فى الحياة العديد من المشكلت الصحية والمراض‬ ‫تنتشر فى شرائح عمرية مختلفة.‬ ‫الموضوع الو ل: احتشاء قلوب الشباب ‪Heart‬‬ ‫‪Attack‬‬‫أصبحنا الن نشاهد يوميا مرضى أصيبوا بجلطة في القلب وهم في‬ ‫الثلثينات أو الربعينات ، بل – في حالت قليلة – في العشرينات‬ ‫من العمر !!‬‫ويحدث مرض شراييين القلب التاجيية ‪Coronary Artery Disease‬‬‫نتيجية تضييق أو انسيداد فيي الشراييين التاجيية. ويتضييق الشريان عنيد ترسيب‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫الدهون واللياف فيه مما يعيق مجرى الدم. ويظهر المرض على صورتين‬ ‫• الذبحة الصدرية ‪ ، An gin a Pect or i s‬وفيها يشكو المريض‬ ‫من ألم عند الجهد ويزول بتوقف المريض عن الجهد، ويحدث ذلك‬ ‫عندما ل تستطيع عضلة القلب تأمين حاجتها من الوكسجين .‬ ‫• جلطة القلب ) احتشاء عضلة القلب (، التي تحدث عندما ُيسدّ‬ ‫أحد الشرايين التاجية بخثرة ) جلطة ( فل تسمح للدم بالمرور عبره ،‬ ‫فيتخرب جزء من عضلة القلب كان ُيروّى بذلك الشريان المسدود .‬ ‫63‬
  37. 37. ‫وكشف الباحثون النقاب عن أن 58 % من المصابين كانوا من المدخنين !!.‬‫وكان 08 % مين المصيابين بجلطية مبكرة فيي القلب مصيابين بارتفاع فيي دهون‬ ‫الدم .‬ ‫العوامل المهيئة لمرض‬ ‫شرايين القلب‬ ‫التدخين‬‫وهو عامل خطرٍ كبير وشائع جدا عند الشباب المصابين بجلطة في القلب . وإذا‬‫كان الشباب يريدون حماية أنفسهم مما وقع به أمثالهم في شراك جلطة القلب ،‬ ‫فليقلعوا عن سجائرهم اليوم .‬ ‫ارتفاع كولسترول الدم‬‫كلما ارتفع الكولسترول زاد خطر حدوث مرض شرايين القلب. وعلى المصابين‬ ‫أن يلتزموا بنظام غذائي قليل الدهون مع ممارسة نوع من النشاط البدني .‬ ‫ارتفاع ضغط الدم‬ ‫فكلما ارتفع ضغط الدم زاد خطر الصابة بمرض شرايين القلب .‬ ‫والسيطرة على ضغط الدم يقي أيضا من السكتة الدماغية والفشل‬ ‫الكلوى .‬ ‫وهذه العوامل الثلثة : التدخين ، وارتفاع كولسترول الدم ،‬ ‫وارتفاع ضغط الدم هي العوامل الساسية التي تسبب مرض‬ ‫شرايين القلب التاجية . وهناك عوامل أخرى مثل :‬ ‫البدانة‬ ‫73‬
  38. 38. ‫2‬ ‫تع ر ّف البدانة بأنها ازدياد معدل كتلة الجسم عن 03 كغم / م .‬ ‫وسنتحدث عن البدانة فى الموضوع الثانى بالتفصيل حيث انها عامل ً هاما من‬ ‫العوامل المهيئة لمرض شرايين القلب "‬ ‫مرض السكر‬‫فقد أكدت الدراسات أن مرضى السكر أكثر عرضة للصابة بمرض شرايين القلب‬ ‫التاجية ، كما أن البدانة وقلة الحركة تساعد في ازدياد حدوث مرض السكر .‬ ‫قلة النشاط البدني‬ ‫العوامل النفسية‬ ‫وهناك دراسات أخرى تؤكد أن التعرض الحاد للضغوط النفسية يمكن أن يثير‬ ‫نوبة من نوبات القلب كجلطة القلب أو اضطراب حاد في نظم القلب .‬ ‫هل للوراثة دور ؟‬ ‫ل شك أن وجود قصة عائلية لحدوث جلطة في القلب عند الب أو الم أو أحد‬ ‫الخوة والخوات في سن ما قبل الخمسين من العمر يؤهب لحدوث مرض‬ ‫شرايين القلب .‬ ‫الييوقاية من مرض‬ ‫شرايين القلب‬ ‫٤. اخفض مستوى الكولسترول‬ ‫1.توقف عن التدخين .‬ ‫بالقلل من تناول الدهون في الطعام .‬ ‫2.سيطر على ارتفاع ضغط الدم . ٥. خفف وزنك‬ ‫٦. سيطر على السكر إذا كنت مصابا‬ ‫3.مارس نشاطا بدنيا منتظما.‬ ‫بالسكر‬ ‫83‬
  39. 39. ‫‪obesity‬‬ ‫الموضوع الثاني: ال س ّمنة )البدانة(‬ ‫سيبب البدانية اختلل التوازن بيين كميية السيعرات التيي‬ ‫نتناولها وكمية الطاقة التي نستهلكها‬ ‫ويعزى ذلك الى انتشار ظاهرة استهلك الوجبات السريعة والدسمة‬‫والمشروبات الغازية التي تحتوي نسبة كبيرة من السكر تؤدى الى زيادة نسبة‬ ‫الذين يعانون من البدانة .‬ ‫إل أن هناك بعض المراض التي قد تسبب البدانة كقصور الغدة الدرقية‬ ‫وأما العامل الوراثي وأمراض الهرمونات فل تشكل سوى 1% من أسباب‬ ‫السمنة في المجتمعات العربية‬ ‫وهناك نوعان من البدانة ) حسب توزيع الدهون بالجسم ( :‬ ‫الول : البدانة التي تصيب البطن والصدر ) الجزء العلوي من الجسم ( وهي‬ ‫النوع الخطر من السمنة .‬‫والثاني : البدانة التي تصيب الوركين – كما هي الحال عند النساء – وهي أقل‬ ‫خطورة من الولى .‬ ‫ومقياس البدانة :‬ ‫‪ ‬محيط الخصر ‪ Wai st Cir cum f er en ce‬عند‬ ‫الرجل : < 201 سم‬ ‫< 88 سم‬ ‫‪ ‬محيط الخصر عند المرأة :‬ ‫معدل كتلة الجسم :‪(Body Mass Index (BMI‬‬‫ولمعرفة الوزن المثالي للجسم يفضل اعتماد صيغة ما يسمى بمعدل كتلة‬ ‫الجسم ‪Body mass Index‬‬ ‫93‬
  40. 40. ‫) و / ط 2 ( : والواو تعني وزن الجسم بالكيلوجرام ، والطاء هي الطول‬ ‫وُحدّد المجال‬ ‫بالمتار.‬‫الطبيعي للرجال‬ ‫معدل كتلة الجسم عند الرجا ل :‬ ‫و 52 ، وللنساء‬ ‫- >5.81 : ناقص الوزن.‬ ‫بين 02‬ ‫و 42 .‬ ‫- 9.42-5.81 : وزن طبيعي.‬ ‫بين 91‬ ‫- 9.92-52 : زيادة الوزن.‬ ‫- 9.43-03 : السمنة )درجة اولى(‬ ‫- 9.93-53 : السمنة )درجة ثانية(‬ ‫- < 04 : السمنة المفرطة.‬ ‫المخاطر الصحية‬ ‫للبدانة‬ ‫تتسبب البدانة في زيادة حدوث العديد من المراض مثل:‬ ‫1.أمراض شرايين القلب التاجية والسكتة الدماغية.‬ ‫2.ارتفاع ضغط الدم‬ ‫3.بعض أنواع السرطان: مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم،‬ ‫وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والكلية‬ ‫4.مرض السكري: حيث أن معظم مرضى السكري غير المعتمد على‬ ‫النسولين هم من البدينين.‬ ‫5.حصيات المرارة ‪. Gall Stones‬‬ ‫6.توقف التنفس النسدادي خلل النوم ‪. Obstructive Apnea‬‬ ‫7.داء النقرس )‪(Gout‬‬ ‫8. التعب وسرعة الجهاد وصعوبة التنفس.‬ ‫04‬
  41. 41. ‫9.التهاب المفاصل التنكسي ‪. Osteoarthritis‬‬ ‫01.المراض الجلدية.‬ ‫11.المشاكل النفسية والجتماعية للبدين.‬ ‫21.الضعف الجنسي عند الرجال.‬ ‫البدانة ومرض شرايين القلب التاجية‬ ‫‪o‬ورغيم أن البدانية وحدهيا ليسيت مين العواميل السياسية الخطيرة المؤهبية‬ ‫لمرض شراييين القلب التاجيية ، إل أنهيا تترافيق عادة بأمراض أخرى تؤهيب‬ ‫صاحبها لحدوث الذبحة الصدرية أو جلطة القلب.‬ ‫‪o‬كثيرا ميا تترافيق البدانية بارتفاع ضغيط الدم، ومرض السيكر، وارتفاع دهون‬ ‫الدم، ونقص في النوع المفيد من الكولسترول يؤدي نقص التهوية المزمن‬ ‫بالرئتين إلى حدوث ارتفاع في الضغط الشرياني الرئوي الذي يزيد العبء‬ ‫على البطيين اليمين ويشكيو المرييض حينئذ مين ضييق النفيس، والجهاد‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫السريع ، وتورم في القدمين .‬ ‫البدانة ومرض السكر‬‫إن كثرة الخليا الدهنية وكبر حجمها فى الشخص البدين هي سبب مقاومة‬‫الجسيم للنسيولين مميا تسيبب مرض السيكر. ولهذا فإن إنقاص الوزن يؤدي إلى‬‫تخفيف مقاومة الخليا للنسولين، وحين تختفي هذه المقاومة تقل حدة مرض‬ ‫السكر، ويمكن علج هؤلء المرضى عادة بدون استخدام النسولين.‬ ‫البدانة والجهاز التنفسي‬‫ل شيك أن البدانية تلقيي عبئا ثقيل على القلب والصيدر فتعييق دخول الهواء‬‫وخروجيه مين الرئتيين. ول يحصيل الجسيم على ميا يحتاجيه مين أكسيجين، ول‬ ‫14‬
  42. 42. ‫يمكن يه التخلص مم يا يتراك يم م ين غاز ثان يي أكس ييد الكربون .. وحينئذ يشك يو‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫المرييض مين ضييق فيي النفيس أثناء الجهيد. ويحدّ ضييق النفيس مين حركية‬ ‫المريض ، فيزداد وزنا على وزن.‬ ‫وزن أثقل . . تفكير أبطأ‬‫ليس يت البدان ية عبئا على الجس يد فحس يب، ب يل إنه يا عب يء على الدماغ أيض يا.‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫فالقدرات الذهنييية تتأثيير سييلبا بزيادة الوزن، فيضعييف التفكييير، ويبطييؤ النشاط‬‫الذهني، وهذا ما يذكرنا بالمثل الشهير " المعدة العامرة ل ت حب التفك ير "،‬ ‫وبالمثل الخر: " البطنة تذهب الفطنة"‬ ‫وصايا للمصابين‬ ‫•إن حالت كثيرة مين السيمنة سيببها إسيراف بعيض المهات فيي إطعام‬ ‫أطفالهن في السنوات الولى من العمر‬ ‫•إن أفضل الطرق لتخفيف الوزن هو التخفيف التدريجي للوزن.‬ ‫•للتخلص مين زيادة النسييج الدهنيي يتحتيم على النسيان القلل مين‬ ‫الطعام، وزيادة السيتهلك عين طرييق الرياضية البدنيية. فإن أكثير‬ ‫الذييين يعيشون حياة مريحيية وسييهلة ل يحتاجون إلى أكثيير ميين 0021‬ ‫س ييعر حراري يومي ييا . أم ييا الذي يين يقومون بأعمال جس ييدية مضني يية‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫فيحتاجون يوميا إلى ما بين 0002 و 0052 سعر حراري‬ ‫•الطعمة المسماة بأغذية الريجيم ل فائدة منها، ول ُينصح بها .‬ ‫•ل ينصيح أبدا باسيتخدام الدويية للتخلص مين السيمنة، فمنافعهيا قليلة‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫وخطورتها كبيرة‬ ‫•ينبغيي أن نراقيب ميا نشرب، فحاول تجنيب المشروبات الغازيية ، كالكول‬ ‫والسفن آب والصودا وسواها.‬ ‫24‬
  43. 43. ‫•تجنب الطعمة الدسمة : فالدهون تعطي من السعرات الحرارية‬ ‫ضعف ما تعطيه السكريات أو البروتينات‬ ‫•حاول تناول الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم ، والدهون غير‬ ‫المشبعة .‬ ‫•تجنب الحلويات والبسكويت والشوكولتة . وأكثر من تناول السلطات‬ ‫والفواكه والبقول ول تكثر من الخبز.‬ ‫•واظب على الحركة والتمارين الرياضية ، وأفضلها المشي السريع ،‬ ‫وحاول عدم العتماد على السيارة حينما تنتقل من مكان لخر .‬‫نشا ط: فيى ضوء خبراتيك حول العلقية بيين وزن الجسيم وطوله صينف ميا‬ ‫يلي:‬‫٠٨ كجيم ، والطول ٥٧١ سيم. -‬ ‫) رجي ل( الوزن‬ ‫) رجي ل( الوزن٠٧ كجيم، و الطول ٢٧١ سيم. -‬ ‫) ا مرأ ة( الوزن٩٦ كجم، الطول ٥٧١ س م.‬ ‫الموضوع الثال ث: ارتفاع كولسترول الدم‬‫ارتفاع كولسترول الدم هو أحد أهم العوامل المهيئة لحدوث جلطة‬ ‫في القلب .‬‫والكولسترول مادة دهنية موجودة طبيعيا في خليا الجسم، وهو أحد مكونات‬‫الخلي ييا، ومن ييه يت ييم تص يينيع عدد م يين الهرمونات والمواد الس يياسية للجس ييم‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬ ‫ي‬‫كالكورتيزون وهرمونات الذكورة والنوثيية والحماض الصييفراوية ‪Bile acids‬‬‫التي تساعد في امتصاص الدهن من المعاء. ودهون الدم أنواع : منها ما هو‬ ‫ضار ومنها ما هو نافع مفيد .‬‫فأميا " النوع المفييد" مين الكولسيترول فهيو البروتيين الشحميي عالي‬‫الكثافية ‪ ، HDL‬وكلميا ازداد مسيتوى هذا النوع مين الكولسيترول فيي الدم قلّ‬ ‫احتمال الصابة بأمراض شرايين القلب.‬ ‫34‬

×