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Saja catalogo-prodotti-2019 a5

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Catalogo non esaustivo ma descrittivo della parte preponderante delle produzioni del progetto Saja

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Saja catalogo-prodotti-2019 a5

  1. 1. CATALOGO PRODOTTI 2019-2020 Perchè scegliere di sostenere Saja? I frutti del nostro lavoro non sono necessariamente più buoni, più dolci o più belli... però crescono in piccoli progetti agricoli votati alla sostenibilità. Esperimenti di sistemi policolturali, Food Forest, Foreste commestibili progettate in Permacultura. Dal 2011 dimostriamo quotidianamente che la monocoltura, anche se bio e certificata, non potrà mai apportare tutta la BIOdiversità, Bellezza, Abbondanza, Resilienza e avere anche un’impatto ecologico realmente positivo. Il nostro sistema è invece progettato per arricchire la naturale fertilità di questa terra, di cui NOI TUTTI dobbiamo essere rispettosi custodi, sostenendo e favorendo la vita di tutti gli organismi che si muovono, a passi più o meno pesanti, su di essa. WWW.SAJA.IT facrbook.com/saja..it info@saja.it Grazie alla collaborazione della rete di cui siamo promotori e parte, siamo felici di continuare a proporre i legumi ed i cereali coltivati nella piana di Catania in rotazioni poliennali, seminativi non irrigui che, anno dopo anno, hanno rese molto diverse ma rappresentano una coltura iniziale utile in progetti di rimboschimento. Disponibili in tutto il periodo di spedizione a Novembre e da Gennaio a Maggio. Una noce di origine Americana dal gusto saporito e ricco grazie agli alti livelli di acidi oleici. Ha il grande vantaggio di essere molto più resistente a patologie e attacchi parassitari rispetto al noce comune, albero adatto a vivere in ambienti umidi che ha un periodo abbastanza breve in cui tiene le foglie e per questo è un candidato ideale come albero d’alto fusto intercalato nei nostri agrumeti. La sua ombra leggera permette agli alberi sotto di soffrire meno la calura estiva e resta spoglio nell’epoca di maturazione degli agrumi. Le noci vengono raccolte tra Ottobre e Dicembre e poi fatte asciugare. Disponibili da Febbraio a Maggio Scelta necessaria per Saja in un clima che ci dona estati sempre più calde e secche e precipitazioni sempre più irregolari, salinizzazione delle falde e venti a raffica. Il melograno, pianta adatta ai climi desertici, se coltivata a cespuglio secondo la sua forma naturale produce meglio su tutta la superficie restando più protetta dalle intemperie e creando più margini per la fauna selvatica che spesso vi nidifica! Presente in diverse varietà, frutti raccolti tra Ottobre e Novembre. Disponibili a Novembre Coltiviamo nelle aree che abbiamo in gestione e proprietà, in terreni molto diversi tra loro, circa 400 alberi di ulivo di diverse varietà che caratterizzano olii più delicati o più piccanti, in base all’epoca di raccolta e alla produzione dell’anno. Non possiamo garantire di avere sempre olio dello stesso tipo perché gli ulivi non hanno una costanza di produzione come altri frutti e quindi la disponibilità è sempre mutevole! LEGUMI E CEREALI NOCI PECAN MELOGRANI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA il catalogo non è esaustivo di tutti i prodotti disponibili
  2. 2. Il nostro cavallo di battaglia, tipica produzione della zona di Paternò, gli antociani che si manifestano nell’intensità del colore, e la maturazione zuccherina, sono date dalla forte escursione termica della piana di Catania. Disponibili in vari formati da tavola e da succo da metà Gennaio a fine Marzo. Solo sale integrale di Trapani, Sesamo siciliano di Ispica e Spirulina di Saja per un condimento gustoso e nutriente. Disponibili in tutto il periodo di spedizione a Novembre e da Gennaio a Maggio. Coltivata per le sue virtù salutari, una medicina sul bordo dell’orto, da piante introdotte dal 2011 e costantemente suddivise e ripiantate, occupano uno spazio produttivo, estetico e funzionale. Ideali per tonici e liquori e per ricette per la pelle ma anche solo come alimento curativo per i problemi di stomaco. Disponibili in tutto il periodo di spedizione a Novembre e da Gennaio a Maggio. Arance rosse Tarocco GOMASIO ALLA SPIRULINA ALOE ARBORESCENS LIMONI AVOCADO ARANCIA AMARA MANDORLE SPIRULINA In questo termine entrano diverse categorie come i Limoni gialli invernali, i Bianchetti primaverili, i Verdelli estivi, e i Primofiore autunnali, tutte diverse fioriture della stessa meravigliosa e generosa pianta! I nostri limoni della costa jonica di varietà Zagara Bianca e Munachedda, vengono coltivati a 350 metri sull’ultima fascia agrumetata dell’Etna Est. Disponibili con lievi differenze di prezzo in base a disponibilità nel corso dell’anno tra Novembre e Aprile. Impiantati in un sistema di Food Forest in consociazione con limoni, leguminose arboree, ciliegi, ulivi ed altre esotiche, sono state introdotte più di 7 varietà al di là delle mode e ogni anno se ne aggiungono di nuove grazie alla continua ricerca della pianta più resiliente e adatta a vivere nel nostro contesto climatico. Ottime qualità organolettiche ed un buon contenuto in materia grassa grazie alle temperature fresche dell’Etna. Disponibili a Novembre e da Gennaio ad Aprile. Ingrediente indispensabile per la famosa marmellata che accompagna dolce e salato, coltivata da polloni di arancio amaro recuperati dopo un incendio precedente al nostro arrivo e volutamente fatti crescere a forma naturale. Aroma intenso, molto adatto alla realizzazione di amari e liquori. Disponibili da Febbraio a Marzo Coltivate tra i Nebrodi, Militello in Val di Catania e Centuripe, le mandorle che proponiamo sono prodotte principalmente nelle varietà Cuore e Tuono in piccoli progetti sostenibili in continua evoluzione. Disponibili sia in guscio che sgusciate in tutto il periodo di spedizione a Novembre e da Gennaio a Maggio. La proteina con maggior valore energetico e con il costo di produzione più sostenibile per unità calorica! Una microalga che coltiviamo in ambiente controllato in acqua molto alcalina sfruttando la naturale ricchezza in sali e bicarbonati della nostra acqua di pozzo. Ottimo alimento ricostituente e nutriente grazie alle vitamine e agli amminoacidi essenziali di cui è ricca. Viene prodotta a Saja da Aprile a Novembre, spaghettata ed essiccata per conservare al meglio le sue proprietà.

Catalogo non esaustivo ma descrittivo della parte preponderante delle produzioni del progetto Saja

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